Новогодние праздники – это отличное время проявить себя в роли дизайнера, декоратора или повара. Можно разработать украшения для дома по собственным эскизам, подобрать комбинацию из платья, украшений и макияжа для новогодней вечеринки, а также составить самостоятельно все меню для рождественского стола.
Салаты, первые блюда, горячее, интересные закуски. А еще, обязательно нужно продумать десерты! Они придутся по вкусу любителям сладкого, а также маленьким гостям вашего дома.
Традиционным десертом в Европе считается имбирное печенье и пряники. Их не только подают на стол в качестве угощения, но еще и украшают елку, дарят друзьям и близким в качестве новогоднего сувенира. Дети такие пряники в виде елочек, снеговиков, человечков с радостью расписывают разными глазурями.
Для тех, у кого нет времени или желания печь их самостоятельно – имбирное печенье продается на новогодних ярмарках, а в торговых центрах и магазинах проводятся мастер-классы по росписи пряников.
Имбирное печенье появилось еще во времена крестовых походов, именно тогда появились первые рецепты с добавлением имбиря, а рождественские ярмарки стали носить название «имбирные».
Сама специя происходит из Индии, но еще во времена до нашей эры медики Китая использовали его как целительное вещество. Восточные страны также не оставили имбирь без внимания: упоминание его встречается даже в Коране. В Европе эта своеобразная специя была завезена вместе с другими пряностями и стоила очень дорого – имбирь могли позволить себе только состоятельные люди.
Когда же стали печь печенье с добавлением имбиря?
Существует старая легенда об одном английском монахе по имени Патрик. Как-то раз, он, замешивая тесто в большой деревянной кадке, добавил туда по ошибке вместо сахара специи, которые один из братьев привез из крестового похода на Восток. Как вы уже догадались, это был именно имбирь. Испугался монах, что испортил так много теста, но решил посмотреть на результат. Печенье так всем понравилось, что сам настоятель попросил Патрика к празднику Рождества испечь подобные пряники для украшения елки.
С каждым годом имбирное печенье приобретало разные формы: ангелов, елок, человечков, а вскоре люди стали делать из такого теста целые домики и даже сладкие города!
Давайте тоже научимся печь праздничное печенье дома.
Рецепты имбирного печенья с фото
Имбирное печенье классическое, рецепт
Перед тем, как начать готовить такое печенье, подготовьте все ингредиенты:- 200 г сливочного масла
- 400 г муки
- 150 г сахара
- 100 г корня имбиря свежего
- 2 яйца
- 3 г разрыхлителя для теста
- 4 ст.л. меда
Для начала, его следует натереть на терке, желательно мелкой. Возьмите сливочное масло, дайте ему немного растаять, нарежьте кубиками и соедините с имбирем. Добавьте 150 грамм сахара, мед, а яйца вбейте активными круговыми движениями. Теперь очередь муки. Соедините ее с разрыхлителем, просейте в общую смесь и смешайте до однородной консистенции.
Холодное тесто разделите на шарики размером с грецкий орех, запанируйте в сахаре и разложите на форме для запекания. Чуть приплюсните с помощью лопатки шарики, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Как видите, легко и быстро!
Рецепт имбирного медового печенья, пошаговый рецепт
Мед и имбирь – идеальное сочетание не только для согревающего в зимнюю пору чая, но и для печенья.Для приготовления медового имбирного печенья вам понадобится:
- 270 г муки
- 100 г сливочного масла
- 130 г коричневого сахара
- 130 г жидкого меда (не засахаренного)
- 1 яйцо
- Разрыхлитель теста
- Молотый имбирь
- Мускатных орех (четвертина)
- Соль на кончике ножа
- Корица по вкусу
- Начинайте со сливочного масла.
Просейте муку в тесто, добавьте имбирь, корицу, мускатный орех и соль. Замесите тесто, сформируйте небольшие шарики, выложите на пергаментную бумагу или фольгу, поставьте в холодильник на 20 минут.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15 минут. Приятного аппетита!
Рецепт имбирного печенья с шоколадом
- 3 стакана муки
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 0.5 стакана сахара
- 140 г горького шоколада
- 1.25 стакана растительного масла
- Четверть чайной ложки корицы
- 1.5 столовые ложки молотого имбиря
- Пол чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
- Щепотка ванилина
- 1.25 стакана молока
Тесто готово! Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите бумагой для выпечки. С помощью ложки выкладывайте на него тесто на расстоянии друг от друга. Через 15 минут угощение готово!
Готовим имбирное печенье с глазурью
Чтобы сделать яркие праздничные пряники, которые можно дарить родственникам, украшать праздничный стол или елку, нужно приготовить классическое имбирное печенье.По вкусу можно добавить мед, лимонную цедру, цукаты или орехи.
Чтобы сделать разноцветную глазурь для декора, вам понадобятся такие составляющие:
- 250 г сахарной пудры
- 1 шт белка большого яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2-3 ст. ложки теплой воды
- Пищевые красители желаемых цветов
- Декор (бусины, снежинки)
Возьмите небольшие пиалы, разделите по ним смесь и в каждую добавьте по одному цвету пищевого красителя. Удобнее всего будет рисовать, используя кондитерские мешки с тонкой насадкой.
Печенье лучше всего раскрашивать всей семьей, такое занятие будет по душе не только малышам, но и всем взрослым!
Вот несколько советов:
Начинайте украшать пряник по контуру, а потом закрашивайте середину;
- печенье должно остыть полностью;
- для украшения используйте кондитерские съедобные снежинки, бусины, присыпку, кондитерские блестки;
- глазурь должна застыть, на это уйдет 3-4 часа;
- чтобы печенье не зачерствело, храните ее в контейнере под плотной крышкой;
- экспериментируйте с формами, тесто можно формировать в звездочки, ангелочков, делать елки, шарики, животных – а потом все это украшать глазурью.
Посмотрите, какие шедевры могут получаться!
Но сначала немного истории. Есть три версии происхождения печенья с предсказаниями: одни говорят, что его придумали в Китае, другие – в Японии, а третьи склоняются к тому, что впервые о нем узнали в США.
Китайская легенда связана с давней традицией выпекания лунных пирожков на национальный праздник урожая. Когда империей руководил монгольский правитель, часто на праздники люди поднимали восстания. Некий Чжу Юань Чжан придумал в пирожки класть бумажки с датами, они должны были предзнаменовать эти беспорядки, а позднее в пироги стали класть выдержки из Конфуция, а также изречения мудрецов в качестве предсказаний.
По японской версии такие предсказания вкладывались в выпечку и давались людям при входе в храмы.
В США же все очень просто – печенье с предсказаниями было придумано для развлечения. Но изобрел его житель китайского квартала Сан-Франциско!
Для печенья с предсказаниями вам понадобится:
- Пол стакана муки
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 50 мл растительного масла
- 3 яичных белка
- 50 г сахара
- Пол чайной ложки ванилина
- Соль, корица, мускатный орех, сухой имбирь
- Заготовки предсказаний
Повторяем все из рецептов выше: разогреваем духовку до 150 градусов, выкладываем на противень ложкой тесто, формируем его в небольшие кружки диаметром до 5 см. Выпекаем 15 минут.
Теперь делаем очень важную часть приготовления – вкладываем внутрь предсказания!
Достаем из духовки одно печенье и, пока оно не остыло, кладем его на деревянную дощечку. Бумажку с напечатанным или написанным предсказанием укладываем на печенье, сворачиваем пополам и защепляем края. Чтобы печенье не развернулось при остывании – кладем в форму для кексиков краями вниз.
Проделываем такую операцию со всеми печеньками.
Гости будут в восторге от такого печенья! В новогоднюю ночь получить предсказание особенно символично.
Рецепт имбирного печенья для ленивых
В преддверии новогодних и рождественских праздников в магазинах чего только не найти. Так как имбирные пряники набирают с каждым годом все большую популярность, на полках торговых центров можно найти готовое свежее тесто, которое продается в рулоне. Осталось только купить интересные фигурки, придать ему желаемую форму и поставить в духовку.Еще одна хорошая новость! Глазурь для украшения также продается в виде специальных кондитерских карандашей.
Поэтому, украсить свой новогодний стол или елку можно очень просто и оригинально!
Вот несколько рисунков для имбирных пряников, которые можно делать вместе с детками. У них обязательно выйдет!
А вот настоящие кулинарно-художественные шедевры.
На Западе очень популярно печь на Рождество или Пасху специальное печенье или пряники, вырезанные фигурками. Туда очень часто добавляют имбирь, потому что такая выпечка считается традиционной не только с кофе или чаем, теплым молоком, но и для украшения елки. Можно испечь десерт по понравившемуся рецепту, а затем украсить глазурью.
Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях
Как испечь имбирное печенье? Просто нужно следовать рецепту и проявлять фантазию в украшении. В форме изделий, их декоре и размерах кроется отличие, потому что базовых рецептов не так много. Для теста нужно взять муку, яйца, сливочное масло, молотый и свежий имбирь, другие специи по вкусу. Приготовление не отнимет больше 10 минут – ингредиенты соединяются и заворачиваются в пищевую пленку, затем масса убирается в холодильник на полчаса для затвердевания сливочного масла. После охлаждения тесто раскатывается, из пласта вырезаются фигурки.
Лучше не проводить раскатку на посыпанном мукой рабочем столе – проще взять 2 листа пекарской бумаги, выложить между ними продукт и раскатать скалкой. Благодаря такой хитрости пласт раскатается ровнее и не вберет в себя лишнюю муку, а столешница останется чистой. Еще одним секретом станет добавление в массу какао, жженого сахара или патоки – это придаст печенью нужный цвет, тогда как без них изделия будут светло-серые.
Формочки для имбирного печенья
Важным атрибутом готовки считаются формочки для печенья, которые могут быть самыми причудливыми. Простые формы – квадраты, треугольники, ромбики – делаются простым ножом, кружки легко сделать стаканом. В продаже можно встретить различные формы для выпекания – рождественский человечек, сердце, ангел, буквы, цветы и многое другое. Проявив фантазию, можно изготовить эти формочки самостоятельно – из куска жести или старой алюминиевой банки.
Глазурь для имбирного печенья
За сладость в имбирных изделиях отвечает глазурь, но также она является самой сложной составляющей, на изготовление которой уходит много времени. Правильно сделанная глазурь имеет белоснежный цвет, густую консистенцию и узнаваемый вкус. Рецепт глазури для имбирного печенья:
- Взять 2 крупных белых яйца, отделить белки от желтков. Взбить белки до образования пены мощным миксером.
- Добавить 300 г сахарной пудры. Чтобы приготовить заливочную глазурь, взбивать ее нужно на большой скорости.
- Для рисования узоров глазурью, которая не будет растекаться, потребуется ее загустить – взбивать на максимально высокой скорости.
Рецепт печенья с имбирем
Есть несколько разновидностей десерта – будь то классический рецепт имбирного печенья в домашних условиях или новомодный его вариант. В любом случае готовка будет в меру сложной, но получившиеся изделия своим вкусом затмят это неудобство. Для разнообразия в десерт можно добавлять ароматизаторы – корицу, ванилин, сиропы. В качестве украшений можно пробовать фундук, арахис, кешью, изюм, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или съедобные бусины.
Имбирное печенье с глазурью
Самым вкусным и хорошо выглядящим на фото считается имбирное печенье с глазурью, при изготовлении которого хорошо проявить фантазию и украсить в соответствии с праздником. Делать это лучше с детьми – пусть они нарисуют на новогодних изделиях забавные рожицы, смайлики, украсят, как им пожелается. В результате получится приготовить очень красивое и ароматное печенье, радующее своим вкусом.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 0,25 кг;
- сливочное масло – 70 г;
- коричневый сахар – 80 г;
- яйцо – 1 шт.;
- какао – 1 столовая ложка;
- молотый сушеный имбирь – 1 ч. л.;
- свежий натертый имбирь – 1 ч. л.;
- корица –1 ч. л.;
- гвоздика молотая – ½ ч. л.;
- сода – половина чайной ложки.
Ингредиенты для глазури:
- сахарная пудра – 0,25 кг;
- белок большого яйца – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- теплая вода – 2,5 ст. л.;
- пищевые красители;
- бусины.
Способ приготовления:
- Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, нарезать кубиками, смешать с сахаром, яйцом. Взбивать миксером 2,5 минуты до получения однородной массы.
- Прибавить туда муку, соду, специи, смешивать миксером, завернуть тесто в пленку, убрать на полчаса в холодильник.
- Разделить на 2 части, раскатать между бумагой до толщины 6 мм.
- Духовку разогреть до температуры 180 градусов, застелить противень пергаментом, выложить туда фигурки.
- Запекать 10 минут, при толщине больше 7 мм время становится больше– 14 минут.
- Дать печенью остыть, в это время сделать глазурь. Соединить все ее составляющие, взбивать 9 минут миксером до получения блестящей массы, украсить печенье.
- После украшения оставить изделия на 3,5 часа для застывания рисунка.
Печенье имбирное с корицей
Очень аппетитным является рецепт печенья с имбирем и корицей. Изделия, по нему изготовленные, отличаются приятным кофейным цветом, оригинальным ароматом и безупречным вкусом. За счет добавления кефира тесто получится воздушным и рассыпчатым. Украсить полученные изделия можно дробленым фундуком, любыми другими орехами, цукатами, шоколадом.
Ингредиенты:
- сливочное масло – пачка плюс 30 г для смазывания;
- кефир или простокваша – стакан;
- мука – 4 стакана;
- соль – ½ ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сухой имбирь – 2 ч. л.;
- корица – 2 ст. л.;
- сахар – ½ стакана.
Способ приготовления:
- Масло размягчить, прибавить к нему соду, соль и 3 стакана муки, сделать мелкую крошку.
- Долить кефир, всыпать остаток муки и имбирь, замесить эластичное тесто.
- Раскатать до толщины полсантиметра, смазать маслом, посыпать корицей и сахаром.
- Свернуть тугим рулетом, разрезать по диагонали на сантиметровые порции.
- Запекать при 200 градусах 23 минуты до зарумянивания.
- После охлаждения украсить, чтобы печенье хорошо смотрелось на фото.
Печенье со свежим имбирем
Пряный нежный вкус и рассыпчатая текстура отличает имбирное печенье со свежим имбирем. Предпочтительнее выбирать свежий корень, потому что так сохраняется вся польза и пряно-ароматические свойства. Важно правильно натереть имбирный плод, чтобы не получились волокна – для этого тереть его надо по направлению против их роста. Получится мелкая кашица, которую удобно прибавлять к массе для выпечки.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – половина пачки;
- сахар – 3 ст. л.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- мед – 2 ч. л.;
- свежий мелко натертый имбирь – 1 ст. л.;
- мускатный орех – ½ ч. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- апельсиновая цедра – с ¼ апельсина;
- мука – стакан.
Способ приготовления:
- Натертый имбирь положить на небольшой кусочек фольги, поставить на 10 минут в нагретую духовку. Остудить, перемолоть в кофемолке вместе с корицей, мускатным орехом и столовой ложкой сахара. Смешать с медом.
- Прибавить сахар, разрыхлитель, яйцо, масло, растереть.
- Постепенно всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в морозильник на треть часа.
- Тонко раскатать, вырезать фигурки, выпекать при 235 градусах 17 минут, пока печенье не станет золотистым.
Имбирное песочное печенье
Очень вкусным считается песочное печенье с имбирем, которое просто изготовить в домашних условиях так, чтобы оно хорошо и привлекательно смотрелось на фото. Его идеально подавать в холодную погоду вместе с чаем или кофе, чтобы насладиться приближающимся духом праздника. Консистенция песочных изделий получится рассыпчатой, а тонкий вкус и аромат имбиря сделает выпечку особенно согревающей.
Ингредиенты:
- мягкое сливочное масло – половина пачки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 0,4 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- разрыхлитель – пакетик;
- натертый имбирь – 2 ст. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Мелко натертый имбирный корень смешать с мягким маслом, муку просеять, всыпать туда же солью и разрыхлитель.
- Взбить яйцо с сахаром и корицей, прибавить к тесту, замесить, пока не получится мягкая масса.
- Раскатать до толщины ½ см, вырезать фигурные изделия.
- Выпекать на противне при 180 градусах 23 минуты, пока изделия не станут золотистыми.
Видео: рецепт имбирного печенья на Новый год
- 175 г крахмала;
- 75 г сахара;
- 1 ч. л. молотого имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. меда;
- 3-4 ст. л. сахарной пудры.
Рецепт приготовления:
- Смешиваем все сухие компоненты. Вводим в них масло и перемешиваем до состояния крошки.
- От яйца отделяем белок. К желтку прибавляем мед и перетираем их вместе до однородности. Отправляем к муке.
- Замешиваем тесто и оставляем его в холоде на несколько часов. Раскатываем охлажденную массу на столе.
- Вырезаем фигурное печение с помощью специальных приспособлений или обычного стакана.
- Раскладываем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекаем при 180°С в течение 7 минут.
- Готовим глазурь. Белок смешиваем с сахарной пудрой с помощью миксера. Должен образоваться блестящий крем.
- Раскрашиваем печенье по своему усмотрению.
Применяйте для украшения кулинарный шприц или мешок. С их помощью можно создать невероятные узоры и орнамент на печенюшках.
Классическое имбирное печенье с глазурью
Еще один традиционный рецепт, по которому можно испечь имбирное на Новый год для своих близких.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г сахара;
- 3 ч. л. молотого имбиря;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Для глазури:
- 1 ст. сахарной пудры;
- 1 яичный белок;
- 2 ст. л. какао;
- пищевые краски.
Рецепт приготовления:
- Заранее выкладываем сливочное масло из холодильника. Часть растираем с сахаром, остальное масло – растапливаем.
- Соединяем масло в одной посуде, добавляем к нему соль, яйцо и разрыхлитель. Перемешиваем.
- Вводим муку, имбирь и другие пряности. Перемешиваем.
- Тесто заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод на 30 минут.
- Раскатываем тесто на столе и вырезаем заготовки желаемой формы.
- Противень смазываем его маслом. Выкладываем печенье, протыкаем его вилкой и ставим в духовку на 5-7 минут выпекаться при 220°С.
- Достаем печенье и даем остынуть некоторое время. А в это время готовим глазурь. Для этого смешиваем миксером сахарную пудру, какао-порошок и яичный белок. Можно добавить в смесь пищевые краски вместо какао, тогда печенье получатся еще более нарядными и праздничными.
- Украшаем печенье глазурью.
Постоянно будьте рядом с духовкой, так как печенье готовится очень быстро, поэтому при малейшем промедлении оно может просто подгореть.
Традиционный рождественский рецепт печенья
Это самый сложный классический рецепт, который потребует много времени и стараний хозяйки. Но приготовленное по нему печенье просто тает во рту, поэтому если хотите порадовать близких чем-то невероятно вкусным, стоит постоять у плиты лишние минуты.
Ингредиенты:
- 500 г сахара;
- 200 мл кипятка;
- 200 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 1 ч. л. кардамона;
- 1 яйцо.
Для украшения:
- 1 белок;
- 200 г сахарной пудры;
- 0,5 ч. л. крахмала;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- красители.
Рецепт приготовления:
- Ставим на плиту кастрюлю на медленный огонь. Высыпаем в нее сахар и начинаем его растапливать, чтобы получить карамель. При этом нужно постоянно помешивать содержимое лопаткой, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар станет коричневым и все кристаллики растворятся, выливаем в кастрюлю стакан крутого кипятка тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и варим до того момента, пока оно не растает. Высыпаем специи, соду и хорошо перемешиваем.
- Остужаем массу, вводим в нее яйцо и муку, оставив немного для раскатывания. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
- Раскатываем охлажденное тесто в пласт и вырезаем с помощью формочек печенье.
- На противень стелим пекарскую бумагу, выкладываем на нее полуфабрикаты и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.
- Белок взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем крахмал и лимонный сок. Подкрашиваем в желаемые цвета.
- Украшаем печенье получившейся глазурью.
Читайте также
Традиция печь печенье на Новый год и Рождество, а потом его и дарить красиво упакованным, существует почти во всех…
2 новых рецепта новогоднего имбирного печенья
Имбирное печенье со специями
Если приготовить имбирное печенье на Новый год, то оно получится хрустящим, но одновременно нежным и таящим во рту. И при этом не придется тратить на это знаменитое лакомство большие деньги, поскольку продукты для его приготовления потребуются простые и доступные.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 110 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 3 ч. л. меда;
- 2 ч. л. молотого имбиря;
- 1,5 ч. л. соды;
- 1 ч. л. кардамона;
- 1 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики;
- 1 яйцо.
Рецепт приготовления:
- Просеять все сухие ингредиенты в глубокую миску. Добавить соду и перемешать.
- Смешать миксером сахар и сливочное масло, добавить мед и яйцо.
- Соединить муку и масляную массу, замесить мягкое тесто. Завернуть получившийся колобок в пленку и убрать в холодильник. на несколько часов. Поверхность стола посыпать мукой и раскатать на нем пласт из охлажденного теста. Вырезать печенье с помощью готовых формочек.
- Разложить заготовки из теста на подготовленный противень.
- Выпекать при 180°С в течение 5-7 минут.
- Готовые печенья по желанию можно покрыть сахарной глазурью.
Читайте также
Новогоднее печенье — это очень красиво и вкусно. От такого десерта детей за уши не оттянешь, хотя и взрослые будут не…
Шоколадное имбирное печенье с изюмом
А печенье по этому рецепту чем-то напоминает сладкий пирог, поскольку выпекается одним пластом, а не отдельными фигурками, а тесто получается мягким и рыхлым.
Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 180 г сахара;
- 4 яйца;
- 1 щепотка ванилина;
- 400 г черного шоколада;
- 80 г молотого имбиря;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 200 г изюма.
Рецепт приготовления:
- 125 г размягченного сливочного масла растираем с сахаром.
- Вводим в смесь яйца, продолжая активно взбивать венчиком или миксером. Добавляем имбирь и ванилин. Всыпаем муку и разрыхлитель, не переставая мешать.
- Шоколад натираем на крупной терке и добавляем в тесто.
- Заливаем кипятком изюм на 10 минут. Воду сливаем, а ягоды как следует отжимаем и даем обсохнуть. Отправляем в тесто и еще раз тщательно перемешиваем.
- Разогреваем духовку до 180°С. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Он должен полностью помещать на противне. Отправляем в духовку на 30 минут.
- Небольшое количество черного шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем в него 25 г сливочного масла. Перемешиваем и покрываем готовый корж.
- Когда шоколадная глазурь застынет, нарезаем десерт на квадратики и украшает по своему желанию фруктами, цукатами или сахарной пудрой.
Шоколад для этого рецепта можно нарубить ножам на небольшие кусочки. А чтобы он не растаял в процессе измельчения, его можно предварительно подержать в морозилке 20 минут.
Имбирные елочки — рецепт с фото
Если есть желание, можно испечь имбирную елочку по этому рецепту с фото, и преподнести ее в качестве подарка любимым людям или оставить для украшения праздничного стола.
Ингредиенты:
- 115 г сливочного масла;
- 65 г сахара;
- 155 г меда;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. молотого имбиря;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,5 ч. л. мускатного ореха;
- 375 г муки.
Рецепт приготовления:
- Разогреваем духовку до 180°С. В глубокой миске смешиваем сливочное масло и сахар до однородности.
- Вводим в смесь яйца, продолжая взбивать.
- Добавляем жидкий мед, соду и специи. Снова хорошо перемешиваем.
- Вводим просеянную муку порциями и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Формируем из него шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем охлаждаться на несколько часов.
- Охлажденное тесто раскатываем в пласт 5 мм и вырезаем детали для будущей елки специальными формочками. Не забываем про соединительные элементы, которые будут вставать между основными звездочками.
- Выкладываем детали на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем 10-12 минут.
- Собираем елочку из подготовленных деталей. Украшаем глазурью и кондитерской посыпкой по своему усмотрению.
Привлеките к процессу украшения детей — для них это будет необычайно увлекательно.
Текст: Ярмолик Екатерина 12221
От сладких презентов на праздники, особенно на Новый год и Рождество, вряд ли кто-то откажется: вкусные подарки любят получать не только малыши, но и взрослые. Relax.by предлагает испечь для своих родных, друзей или коллег зимнее лакомство — домашнее имбирное печенье. Посыпьте его разноцветной сахарной глазурью. Ваш подарок создаст новогоднее настроение, а печенье будут вспоминать с теплотой целый год!
Справка:
Традиция выпекать печенье перед Рождеством пришла к нам из Европы. Появилась она в Германии, где кулинары выпекали немецкие пряники lebkuchen. К 16 веку печенье стали печь по всей Европе. В Швеции делали их с имбирём и черным перцем, в Норвегии пришлись по вкусу ажурные вафли с добавлением цитрусовых и кардамона, а немцы, кроме пряников, полюбили печенье на сливочном масле.
Рецептов имбирного печенья не так уж много. Мы предлагаем Вам один из классических, к тому же и простой рецепт, в который можно добавлять любые «зимние» приправы.
Имбирное печенье с глазурью
- масло сливочное — 70 граммов;
- мука — 250 граммов;
- яйцо — 1 штука;
- сахар (желательно коричневый) — 80 граммов;
- какао — 1 столовая ложка;
- имбирь свежий, тёртый — 1 чайная ложка;
- сода — пол-ложки;
- корица молотая — 1 чайная ложка;
- гвоздика молотая — 1 чайная ложка.
- яичный белок — 1 штука;
- сахарная пудра — 250 граммов;
- тёплая вода — 3 столовые ложки;
- сок лимонный — 1 столовая ложка;
- пищевые красители;
- бусины.
Затем положите муку, специи, какао, имбирь и соду. Всё перемешайте.
Тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник примерно на полчаса.
Когда придёт время, тесто разделите на две половины. Одну из них положите на пекарскую бумагу, немного приплюсните, а затем закройте ещё одним листом пекарской бумаги. Раскатайте тесто. У Вас должен быть в итоге ровный пласт теста, толщина которого — 5-7 миллиметров.
Духовку разогрейте до 180 градусов. На противень положите пекарскую бумагу.
Займитесь тестом: вырежьте их него фигурки и выложите их на противень.
Теперь можно ставить будущее печенье в духовку, держите его 10 минут.
Совет:
если фигурки получились толще 7 миллиметров, подержите печенье ещё 4 минуты.
Не теряйте времени. Пока выпекается первая партия печенья, займитесь второй: с ней проделайте те же действия.
После того как печенье в духовке будет готово, дайте ему остыть — и можно украшать.
Для глазури соедините все ингредиенты и взбивайте их миксером 10 минут. У Вас получится глянцевая масса.
Совет: чтобы проверить, пригодна ли глазурь, проведите ножом по ней — на глазури должен оставаться след около 10 секунд. Исправить слишком жидкую массу можно при помощи сахарной пудры и миксера, а слишком плотную — развести ложкой тёплой воды.
Глазурь расфасуйте по посудам и смешайте с пищевыми красителями. После этого заполните массой кондитерские мешки и начинайте украшать печенье.
Покрывать пряник глазурью полностью следует с краёв, а уже затем заполните середину: так получится ровный слой. Если вдруг не получилось, то можно разровнять, используя зубочистку. Печенье декорируйте съедобными бусинами и поставьте на 4 часа в прохладное место, чтобы глазурь застыла.
После того как Вы замесили тесто, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник: так сливочное масло немного затвердеет, поэтому раскатывать тесто и вырезать из него фигурки будет легче.
2. Раскатывайте тесто на пекарской бумаге.
В рецепте мы использовали два листа пекарской бумаги и таким способом раскатывали тесто. Это удобно, поскольку так легче раскатать ровный пласт, к тому же тесто не наберёт лишней муки. И самое главное для хозяйки — не придётся с трудом отмывать грязную столешницу. Но, конечно, если пекарской бумаги в доме не найдётся, Вы можете раскатывать тесто на столе.
3. Какао придаст цвет печенью.
Наверное, на фото печенья вы видели фигурки нежного кофейного цвета. Но с базовыми рецептами не всегда получается такой. Чтобы получилось красивое печенье, англичане льют тёмный сироп, а американцы добавляют иссиня-черную патоку! В нашей стране бабушки подкрашивали выпечку жженкой (сахаром, жжённым на сковороде). Наши мамы используют более простой способ: добавляют какао. В этом рецепте именно оно поможет печенью обрести цвет, как на картинке в журнале.
4. Пеките вместе с детьми.
Это незабываемые эмоции для Вас и для ребёнка. Дети будут счастливы попробовать вырезать рождественские фигурки из имбирного печенья и украсить их глазурью и бусинами.
Шоколадно-имбирное печенье
Нам понадобится:- сливочное масло — 100 граммов;
- чёрная патока — полстакана;
- мука — полтора стакана;
- разрыхлитель — пол чайной ложки;
- имбирь молотый — 1 чайная ложка;
- сахар — 1 чайная ложка;
- какао — 1 чайная ложка;
- корица — 1 чайная ложка;
- гвоздика — 1 чайная ложка;
- черный перец, мускатный орех и соль — по щепотке.
Духовку разогрейте до 190 градусов.
Начните замешивать тесто. В кастрюле смешайте сливочное масло с патокой, поставьте на плиту, дайте массе закипеть. Не забывайте помешивать регулярно.
Массе дайте остыть.
В другой посуде муку, корицу, разрыхлитель, какао, имбирь, сахар, гвоздику, перец, соль и мускатный орех смешайте и добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
Тесто поставьте на минут 10 в холодильник. Теперь сделайте небольшие шарики из теста и положите их на противень, немного приплюснув.
Выпекайте печенье 8 минут до готовности.
Имбирно-медовое печенье с апельсинной цедрой
- мёд — 6 столовых ложек;
- имбирь молотый —1 чайная ложка;
- сахар — 6 столовых ложек;
- ванилин — пол чайной ложки;
- корица — 1 чайная ложка;
- мука — 2,5 стакана;
- сода — пол-ложки (чайной);
- масло сливочное — 200 граммов;
- апельсиновая цедра — 1 столовая ложка.
Затем положите туда муку, масло, соду и цедру. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно остыло. Теперь из готового теста раскатайте пласт, его толщина должна быть 0,5 сантиметров. Начинайте вырезать из него фигурки.
Противень застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом. На него выложите печенье и поставьте в холодильник минут на 20.
Затем отправьте печенье в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 10 минут.
Немного остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой с корицей.
Многие хозяйки «придерживают» рецепт имбирного печенья на Новый год
. Эта выпечка обладает изысканным ароматом, который отлично сочетается с ароматом ели и мандаринов. Однако его можно испечь и по иному поводу или просто так, ведь оно такое вкусное и красивое!
Имбирное печенье -рецепт "Классическое на Новый год"
Необходимые продукты:Мука – 195 г
- молотый кардамон, молотая гвоздика – по чайной ложечке
- яичко
- сода – 1,5 ч. ложечки
- имбирь – пара маленьких ложечек
- молотая гвоздичка – 0,5 ч.л.
- мед – 3 ч. ложечки
- сахарный песок – 115 г
- сливочное маслице – 95 г
Этапы готовки:
Все специи измельчите до состояния порошка. Это для тех, кто не нашел молотые специи. Добавьте имбирь и соду, засыпьте муку. В отдельной мисочке соедините с сахарком и маслом. Вбейте яйцо, введите мед. Мед заранее необходимо подогреть. Муку соедините с яично-масляной смесью, тщательным образом размешайте. Тесто, которое получило коричневый цвет, отправьте на полтора часа в холодильник. Раскатайте тесто тоненьким пластом, вырежьте различные фигурки. Смажьте противень растительным жиром, уложите сверху заготовки, на пять минут отправьте в духовой шкаф.
Простой рецепт имбирного печенья на Новый год
Необходимые продукты:Корица – маленькая ложечка
- мука – 315 г
- маргарин – 135 г
- яичко – 2 штуки
- сахарок – 190 г
- сода, мускатный орех – по чайной ложке
- мед – три столовые ложечки
- имбирь – 2 ч. л.
- немножечко соли
- «лимонка» – 1 ч.л.
Этапы готовки:
Вечером приготовьте песочное тесто: растопите маргарин с медом, введите соду, добавьте специи. Просейте муку, смешайте с сахарным песком, яйцом и щепоткой соли. Смешайте медово-масляную и мучную массу, вымесите, на ночь поставьте в холодильник, дайте постоять 6 часов. При помощи формочек сделайте фигурки, выпеките их при 180 градусов. Пока печется выпечка, сделайте глазурь: один белок перебейте с добавлением сахарного песка, чтобы сформировались жесткие пики. Введите предварительно разведенную в воде лимонную кислоту. При желании можно использовать лимонный сок. Готовые изделия раскрасьте изделия и дайте несколько часов просохнуть. Сделайте небольшие отверстия и наденьте на красную ленточку.
Рассмотрите и рецепт выпечки, описанной .
Легкий рецепт имбирного печенья на Новый год.
Вам понадобится:
Сливочное масло – 90 г
- сахарный песок – 26 г
- разрыхлитель – 6 г
- молотый имбирь, коричка – по ¾ ст. л.
- тростниковый сахар – 55 г
- мед – 65 г
- гвоздика – 0,25 ч.л.
- водичка – 85 г
Приготовление:
Нагрейте в кастрюле воды, введите мед, сахар, пряности, размешайте при постоянном помешивании. Постепенно доведите до кипения. Переместите с плиты, бросьте ломтик сливочного масла, размешайте до полного растворения. Насыпьте муку с разрыхлителем в миску, постепенно влейте медово-масляную массу, вымесите тесто, накройте пленкой, на ночь поставьте на полку холодильника. Притрусите рабочую поверхность мукой, раскатайте пластом, вырежьте фигурки, выпеките изделия в духовом шкафу.
Вам понравится и .
Рецепт с темным шоколадом.
Ингредиенты:
Сливочное маслице – 120 г
- сахарок – 190 г
- яичко – 4 штуки
- имбирь – 90 г
- мука – 245 г
- темный шоколад – 395 г
- изюм – 190 г
- чайная ложечка соды
- ванилин – 2 г
Этапы готовки:
Сливочное масло перебейте с сахаром, чтобы получилась однородная масса. Введите ванилин, по одному вбейте яйца. После каждого раза тщательно размешивайте массу. Измельчите имбирь с помощью кофемолки или блендера. Смешайте муку и соду, пересыпьте массу в чашку. Натрите на крупной терке шоколад либо порубите мелкими кусочками. Имбирь помельчите в блендере. В тесто введите подготовленный шоколад. Тщательно размешайте. Помойте изюм, распарьте в горячей воде, обсушите. Переложите в тесто. Тесто уложите на противень (смажьте его маслом). После 20 минут выпекания выньте противень и остудите корж. На водяной бане растопите 150 г шоколада, покрошите корж. Как только шоколад охладится, порежьте изделия маленькими квадратиками. Сверх украсьте печеньки свежими ягодками и листочками мяты.
А как вам ? Оригинальное сочетание продуктов вас приятно удивит.
Рецепт имбирного печенья на новый год домик:
Рецепт с лимоном.
Вам понадобится:
Тертый или сушеный имбирь – чайная ложечка
- сливочное маслице – 40 г
- пудра сахарная – 35 г
- яичный желток (сваренный) – 2 штуки
- мука – 95 г
- сливочное масло – 40 г
Приготовление:
Сварите 2 яйца, потрите лимон с имбирем. Как только яички охладятся, выньте желток, разотрите его сахарной пудрой. Добавьте маслице, снова разотрите до однородности. Введите специи, лимон, муку, тщательно размешайте. Тесто получится немного липким, переложите его для охлаждения в холодильник, сверните колбаской, раскатайте, сделайте фигурки. Выложите изделия на пергаментную бумагу, которой предварительно выстилается противень. Выпеките и посыпьте в качестве украшения сахарной пудрой.
Испеките также . Они получаются невероятно вкусными и ароматными! Не забудьте сложить их в красивые картонные коробочки.
