В последнее время ведутся горячие дебаты о роли пальмового масла в детском питании. Детская смесь без пальмового масла – предмет спора производителей детского питания, педиатров и заботливых мам. Попробуем обосновать добавление пальмового масла в состав детских смесей.
Неоспорим факт: идеальным во всех планах питанием для младенцев остается мамино молоко. Тем, кто остался без него, остается кушать специализированные смеси. Технологии их производства постоянно модернизируются с одной только целью – как можно точнее воспроизвести грудное молоко. Основным сырьем для производства его заменителей является коровье, реже козье молоко. Для детей с лактазной недостаточностью как базовый компонент используют сою или миндаль. Коровье молоко значительно отличается по составу от женского, поэтому его адаптируют – искусственно приближают по многим параметрам. Рассмотрим механизм адаптации жирового компонента, ведь именно с этой целью в состав детских смесей добавляют пальмовое масло.
Коррекция жирового компонента:
В грудном и коровьем молоке количественный состав жиров примерно одинаков, но их химическое строение существенно отличается. 50% липидов женского молока – ненасыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая . Они имеют высокую биологическую активность, не синтезируются в организме человека, но являются незаменимыми в рационе. Производитель должен не только решить вопрос содержания их в смеси в физиологическом соотношении, но и выполнить практическую задачу: обеспечить защиту продукта от окисления и хорошую растворимость. Это существенно влияет на качество и переносимость.
Для того чтобы ребенок на смешанном или искусственном вскармливании рос и развивался нормально, жировой компонент молочной смеси должен обеспечивать:
Оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот (от 1:5 до 1:15)
Правильное распределение доли насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Достаточное количество ненасыщенных кислот
Необходимое соотношение между основным антиоксидантом витамином Е и ненасыщенными ЖК для защиты от перекисного окисления липидов.
С этой целью молочный жир частично или полностью заменяется комбинацией растительных масел. Изолированно каждое из них не может соответствовать жестким требованиям. Для лучшего усваивания в смесь вводят лецитин, моно- и диглицеридов. Молочная смесь без пальмового масла: насколько оправдано ее использование?
Пальмитиновая кислота составляет одну четвертую жиров грудного молока. Основной ее природный источник – масло плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Это вещество широко применяется в производстве продуктов питания благодаря своей дешевизне, ценным составляющим и стойкости к окислению. В нем следующий набор жирных кислот:
пальмитиновая – 45%
олеиновая – 39%
линолевая – от 4 до 13%
стеариновая – около 6%
миристиновая – около 1%.
Женское молоко содержит такое вещество как бета-пальмитат. В нем пальмитиновая кислота находится во втором положении глицерина (бета-позиция). Именно так она расположена в тропическом пальмовом масле – единственном природном источнике этого вещества. Как видите, если использовать смесь для новорожденного без пальмового масла, в которой оно заменено другими растительными жирами, можно лишить ее физиологических необходимых веществ.
Кроме этого, в производстве используется жидкая составляющая пальмового масла – пальмитиновый олеин, в котором концентрируются самые полезные вещества – жирные кислоты, каротин, антиоксиданты. Детская смесь без пальмового масла кажется Вам до сих пор предпочтительней других? Что ж, приведем больше аргументов.
... и еще о пальмовом масле:
Фосфолипиды, входящие в его состав, организм использует для «построения» нервных клеток. Витамины А, Е, линолевая кислота усиливают иммунную защиту, влияют на формирование зубов и костей. Присутствие кофермента Q10 – одного из главных катализаторов метаболических процессов – делает пальмовое масло уникальным по составу.
Насыщенные кислоты пальмового масла преимущественно короткоцепочные. Это способствует формированию нормальной микрофлоры кишечника. Молочная смесь без пальмового масла лишена преимущества наличия токотриенола – вещества, способствующего снижению холестерина в крови, излишнему образованию фагоцитов, препятствующего образованию кровяных сгустков, повышающего иммунитет.
Детская смесь без пальмового масла и гмо – еще один предмет для дискуссии. Рядом документов регламентируется количественный и качественный состав, обязательные ингредиенты, санитарно-гигиенические нормы и др. В Европе – это Codex Alimentarius и Директива комиссии ЕС №2006/141/EC.
В соответствии им, в состав молочных смесей не должно входить генномодифицированное сырье, а также кунжутное и льняное масло. Про ограничения пальмового масла в них не говорится.
Какую смесь выбрать?:
Если наши аргументы Вас все-таки не убедили, приведем список детских смесей без пальмового масла. Он не так велик: Симилак (Abbott, США) и Ненни (Бибиколь, Новая Зеландия).
Симилак – один из лидеров производства детского питания в США. Действительно качественная адаптированная молочная смесь без пальмового масла. Его отсутствие стало брендом продукта. Жировой компонент адаптирован с помощью высокоолеинового подсолнечного, кокосового и соевого масел. Отметим, что в них пальмитиновая кислота представлена трудно всасывающимся соединением. Симилак позиционирует себя как детская смесь без пальмового масла и гмо, хотя в его составе присутствует соевое масло.
Продукция соответствует всем современным требованиям к высокоадаптированной смеси, и стоимость имеет соответствующую. Ассортимент представлен стартовыми, последующими и специальными смесями (гипоаллергенная, соевая, антирефлюксная, низколактозная).
Нэнни
- детская смесь без пальмового масла на козьем молоке. Оно во многом похоже на женское: имеет подобный аминокислотный и жировой состав, легче усваивается, содержит меньше лактозы. «Минус» - казеиновая формула смеси. Доля сывороточных белков в ней составляет всего 20%. Этот факт говорит о низкой адаптации белкового компонента смеси.
Зато они представлены альфа- и гамма-лактальбуминами как и в женском молоке, в отличие от бета-глобулинов в смесях на основе коровьего молока. Особая форма казеина способствует образованию нежного пищевого сгустка и лучшему перевариванию белков. Производитель указал на упаковке, что козьего молока в смеси содержится не менее 46%. Ценное для диетического питания сырье обусловливает высокую стоимость.
Выводы:
Детская смесь без пальмового масла – скорее «плохо», чем «хорошо». Именно в нем содержится незаменимая для организма пальмитиновая кислота в благоприятной для всасывания бета-позиции. В других растительных маслах ее строение вызывает замедленное усваивание Са и жиров. Учитывая этот факт, все адаптированные смеси обогащены кальцием и витамином D.
Для адаптации жирового компонента используется олеиновая жидкая фракция, которая содержит все самые полезные компоненты пальмового масла. Его вред – это скорее маркетинговый ход компаний, использующих другие растительные масла для восполнения молочного жира. Но если вы являетесь упорным противником пальмового масла, то можете выбрать для своего малыша современную адаптированную смесь без него - Симилак. Она подходит для вскармливания с рождения. Смесь Нэнни является низко адаптированной по белковому составу, поэтому ее лучше использовать как дополнительное питание.
Содержание статьи:
Использование пальмового масла в производстве продуктов питания и детских молочных смесях постоянно обсуждаются медиками и диетологами. Средства массовой информации всячески спекулируют этой темой, запугивая граждан вредом пальмового масла для здоровья. Но, если продукт вреден, то почему его применение не запрещено? Помимо этого, его активно добавляют в состав детских молочных смесей, предназначенных для вскармливания малышей с первого дня их жизни. Ученые утверждают, что само пальмовое масло не является канцерогеном, а присутствие его в определенных количествах в составе молочной смеси для детей оправдано. Давайте в этой статье подробно рассмотрим возможные плюсы и минусы наличия пальмового масла в молочных смесях, а также какие существуют смеси без пальмового масла.
Что такое пальмовое масло
Пальмовое масло - это растительное масло, которое добывают из мякоти плодов масличной пальмы. Пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, оранжеватый цвет и приятный сладковатый вкус и запах. Но после рафинирования (очистки) оно становится без запаха, вкуса и цвета, именно такое пальмовое масло используется в пищевой промышленности.
Как производиться пальмовое масло
Пальмовое масло получают методом прессования мякоти плодов масличной пальмы, которая произрастает в Малайзии и Индонезии. Далее для получения пальмового масла с нужными свойствами его подвергают фракционированию. При этом процессе происходит разделение
пальмового масла на фракции: пальмовый олеин (жидкий) и пальмовый стеарин (твердый).
Если повторно подвергнуть фракционированию пальмовый олеин, то получится «супер» олеин.
Олеин и «супер» олеин пальмового масла по химическому составу меньше содержит пальмитиновой кислоты, но при этом увеличивается содержания ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и линоленовой), что приводит к снижению температуры их плавления.
Кроме того в химическом составе пальмового олеина уменьшается доля молекул, в которых пальмитиновая кислота занимает боковое положения 1, 3 и увеличивается доля триглицеридов с пальмитиновой кислотой в центральном положении 2. Об положениях пальмитиновой кислотой объясним более подробно дальше.
Состав пальмового масла
Химический состав пальмового масла представляет собой смесь триацилглицеринов, которые состоят из:
1. Глицерина.
2. Жирных кислот:
Пальмитиновая – 44%;
Олеиновая – 39%;
Линолевая – 10%;
Стеариновая – 4,5%;
Миристиновая – 1,1%;
Лауриновая – 0,2% и другие.
Также в состав входят витамины A, и E (жирорастворимые).
Пальмовое масло очень хорошо усваивается в организме взрослого человека на 96%, а коровье молоко только лишь на 90%.
Пальмовое масло – 40-47%;
- свиное сало – 30%;
- масло сливочное – 25%;
- масло соевое – 6,5%.
Строение молекул триглицеридов в пальмовом масле
Расположение пальмитиновой кислоты в немодифицированных природных растительных маслах, в том числе и в пальмовом масле, отличается негативным положением 1, 3 (боковое, альфа) в молекуле триглицеридов. Такое положение приводит к тому, что она легко отщепляется под действием фермента липазы, а затем свободная пальмитиновая кислота соединяется с кальцием и образует нерастворимые соединения. Эти нерастворимые комплексы не всасываются в кишечнике и выводятся из организма в неизмененном виде. Это приводит к не усвоению жиров и кальция, а также приводит к развитию запоров у ребенка. В грудном же молоке женщины пальмитиновая кислота находится в основном в благоприятном положении (бета или центральное), что защищает ее от действия липазы и образования солей кальция. В таком случае из боковых положений глицерола высвобождаются жирные кислоты, которые не имеют сродства с кальцием, а пальмитиновая кислота в форме 2-моноацилглицерида образует с солями желчных кислот мицеллы и хорошо всасывается, обеспечивая ребенка необходимыми питательными веществами и энергией.
Интересный факт! Содержание пальмитиновой кислоты в грудном молоке повышается зимой, а летом понижается.
Почему пальмовое масло добавляют в детские смеси
Молочная смесь должна полностью удовлетворять потребности малыша в жирах и кроме этого состав этих жиров должен быть максимально приближен к грудному молоку как по химическому составу так и по пространственному положению. На данный момент не существует ни одной смеси, которая могла бы полноценно заменить грудное молоко , но пищевая промышленность не стоит на месте, и каждый год молочные смеси для детей усовершенствуются и приближаются по всем характеристикам к грудному молоку.
В обычные детские молочные смеси добавляют жир из коровьего или козьего молока, они сильно отличаются от жира грудного молока, и чтобы их сбалансировать, и приблизить смесь по питательным веществам к грудному молоку, в нее добавляют растительные жиры, в том числе и пальмовый, или их фракции, а также рыбий жир .
Существует ряд причин, по которым производители добавляют именно пальмовое масло в молочные детские смеси:
1. Способствует максимальному приближению жирового состава смеси к женскому грудному молоку, его составу, так как из всех разрешенных для детского питания растительных жиров пальмовое масло больше всех содержит пальмитиновой кислоты.
2. Содержит насыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины. От этих элементов зависит здоровье малыша. Они влияют на закладку клеточных мембран и гормонов, насыщают детский организм необходимой для его роста энергией.
Естественно, что никакие смеси не способны полностью заменить грудное молоко матери, но производители стараются максимально их к нему приблизить. Детишки, вскормленные смесью с содержанием в ней пальмового масла, развиваются согласно принятым нормам и не отличаются от сверстников находяшихся на грудном вскармливание. Институты питания дали официальное заключение, в котором применение пальмового масла в составе продуктов детского питания разрешено.
Пальмовое масло в детских смесях: польза и вред
Давайте рассмотрим влияние пальмового масла на организм взрослых и младенцев, чем полезно и вредно пальмовое масло для детей.
Вред пальмового масла для взрослых
Средства массовой информации информируют граждан о негативном влиянии пальмового масла не только на младенцев, но и на взрослых людей. На чем основаны их утверждения?
Негативное действие на взрослую категорию населения:
Насыщенные жирные кислоты, содержащиеся во всех растительных маслах и животных жирах, способны вызвать у человека:
Повышенный («плохой») холестерин;
Возникновение заболеваний сердечно–сосудистой системы;
Увеличение массы тела.
Перечисленные негативные последствия возможны только при неконтролируемом приеме соответствующих продуктов. Стоит заметить, что поступление в требуемых количествах насыщенных жирных кислот в детский организм и образование холестерина необходимы грудному ребенку для строительства гормонов и клеточных мембран, а также как источник энергии. Поэтому пальмовое масло с этой стороны благо для малышей.
Вред пальмового масла для детей
Негативное воздействие на младенцев:
1. Пальмовое масло, содержащееся в смесях, негативно действует на процесс усвоения малышом кальция. По сравнению с малышами, употребляющими обычную смесь, уровень усвояемости смеси с пальмовым масло ниже на 20%. Причина этого заключается в неудачном боковом положении кислоты пальмитиновой в жировой молекуле, что способствует ее легкому отщеплению. Об этом писалось выше.
2. Снижен уровень усвоения жира, по той же причине, так как образуются не усвояемые комплексы.
3. Пальмовое масло влияет на характер стула делая его более крепким, что приводит к задержки стула у грудного ребенка.
Существующие неблагоприятные воздействия пальмового масла заставляют родителей относиться осторожно к выбору смеси с пальмовым маслом.
Как уменьшить нежелательные эффекты пальмового масла в смесях
В период с 1994 по 2000гг были проведены научные исследования о количестве добавления в продукты детского питания пальмового масла. На основании сделанных заключений было принято решение снизить его количество в смесях. Кроме этого состав детских смесей постоянно совершенствуется. Производители детского питания стараются максимально снизить риск нежелательных последствий для ребенка при вскармливании смесями содержащими пальмовое масло. А именно:
1. В состав смеси входит не пальмовое масло в чистом виде, а его фракция в жидкой форме (пальмовый олеин или «супер» олеин). Насыщенные жирные кислоты в ней составляют 40%, что значительно ниже, чем в исходном продукте.
2. Количество содержания жира в некоторых продуктах, например Хипп, Нутрилак, Хумана, НАН превышает количество жира в грудном молоке.
4. Для снижения рисков возникновения запоров у малыша практически все смеси содержат в своем составе пребиотики.
Не все детские смеси содержат в своем составе пальмовое масло, эти смеси позиционируются как смеси без пальмового масла, что большими буквами написано на этикетке в качестве рекламы. Но и они имеют ряд своих недостатков.
Казеиновые смеси без пальмового масла
Основным минусом этих смесей является то, что по содержанию белка они менее всего приближены к грудному молоку женщины. Наиболее известные представители казеиновых смесей, это Симилак и Нэнни.
Сывороточные смеси без пальмового масла
Сывороточные смеси наиболее приближены к грудному молоку в отличие от казеиновых. К таким смесям относятся например Нестожен, который с 2015 года имеет в составе кокосовое масло вместо пальмового и смесь НАН, которая с 2016 года выпускается без содержания в ней пальмового масла. В ее составе содержатся кокосовое и рапсовое масла. Также пальмового масла не содержат смеси Мамекс от International Nutrition Co, Дания.
Кисломолочные смеси без пальмового масла
Кисломолочные смеси легко усваиваются и не раздражают ЖКТ малыша, они содержат бифидо- и лактобактерии, пребиотики и пробиотики. К кисломолочным смесям без пальмового масла относятся: Нутрилак КМ, Нутрилак Премиум кисломолочный, Нутрилон кисломолочный.
Выбор детской смеси для вскармливания грудного ребенка процесс ответственный. Прежде чем принять решение о покупке продукта стоит проконсультироваться с участковым врачом-педиатром.
Смеси с бета–пальмитатом
Ведущие производители детских молочных смесей непрерывно трудятся над усовершенствованием качества производимых продуктов. В этой деятельности задействованы научные работники, которые проводят необходимые исследования и занимаются новейшими разработками.
Одно из последних новшеств - введение в состав смесей бета-пальмитата. Что это за элемент и как он был получен? Эти вопросы часто задают родители грудных детей.
Итак, бета–пальмитат, это структурированное пальмовое масло, полученное особым способом. Он заключается в искусственном изменении положения пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине на центральное положение.
Данное изменение позволяет:
Достигнуть максимального приближения состава смеси к составу грудного молока женщины;
Лучше усваиваться жирам и кальцию;
Избежать возникновению запоров у малыша.
Продукты этой линии пользуются большим спросом у покупателей.
Список детских смесей с бета-пальмитатом
Кабрита Голд 1;
Нутрилон Комфорт 1;
Хейнц Инфанта 1;
Хипп комфорт;
Селиа антиколик;
Хумана антиколик;
Матерна.
При выборе смеси необходимо внимательно изучить ее состав, где должно быть указано содержание в ней бета–пальмитата.
Лучшая детская смесь без пальмового масла
Лучшая смесь без пальмового масла - это та, которая по другим составляющим подходит вашему ребенку. Кроме этого безопасными и наиболее приближенными по составу к грудному молоку являются смеси с бета–пальмитатом. Минус этих смесей их высокая стоимость. В выборе смеси нужно учитывать рекомендации врача педиатра.
Заключение
Несмотря на широкий выбор смесей для вскармливания грудничка, среди них нет ни одной, способной полностью заменить грудное молоко матери. Оно содержит в своем составе все необходимые вещества для благоприятного развития и роста ребенка. Поэтому, если нет серьезных причин для перевода малыша на искусственное вскармливание, следует кормить его грудью. Грудное вскармливание должно приносить женщине удовольствие, но кормящей маме обязательно следует соблюдать диету , чтобы не нанести дискомфорта своему ребенку.
Слухи о непоправимом вреде здоровью, который наносит , сегодня привели к тому, что многие потребители отказываются от покупки товара, если производитель указывает в составе наличие данного продукта. Действительно ли оно настолько опасно или это всего лишь распространенное заблуждение? Попробуем разобраться каждый для себя в этом. Итак, что мы имеем…
Пальмовое масло в детском питании
Если обычный человек задумывается о своём здоровье только когда что-то заболит, осведомленный - практически ежедневно, день-через-день, то переживания матери на этот счёт за своего ребёнка весьма значительны, можно сказать ежечасны.
Поэтому тем мамочкам, которые, по какой-либо причине, не могут воспользоваться «благами» естественного вскармливания, приходится волноваться насчёт наличия пальмового масла в специализированных смесях для питания младенца. Почему «благами» в кавычках? Это тема не это статьи, но эти блага сильно преувеличены. Есть данные, что дети на искусственном вскармливании быстрее набирают вес, у них быстрее появляются зубы. Все потому что у измученной мамы на 6 месяце вскармливания молоко обычно похоже на воду… А калорийность воды, как все знают, ноль калорий. Нет в ней витаминов, микроэлементов, минералов. А вот искусственные смеси весьма калорийны и все содержат.
Производители пытаются создать полноценный продукт, максимально приближенный по качеству к грудному молоку кормящей матери. Но не той из которой «все выжато», а той которая лишь начинает кормить. Однако насчет состава смеси нет единого мнения. Так и не сформировалось единого мнения, стоит ли включать в состав пальмовое масло.
Польза пальмового масла в детском питании
Пальмовое масло - изделие, производимое из плодов африканской масличной пальмы. Помимо Африки, растение растёт в тех странах, где наблюдается тропические климатические условия. Так, Малайзия и Индонезия - ведущие его производители на сегодняшний день.
Ядропальмовое масло, как его ещё называют, имеет красновато-прозрачную насыщенность и приятный ореховый вкус. В кулинарной промышленности оно считается лучшим продуктом растительного происхождения.
К полезным свойствам относится практически полная его усвояемость. Содержание витамина Е (точнее, токотриенолов в его составе) делает работу нервной системы полноценной, стимулирует иммунитет и циркуляцию крови в организме, улучшает регенерацию тканей, способствует лучшему усвоению витамина А.
Витамин А, в свою очередь, полезен . Ретинол, как его ещё называют, провоцирует хороший рост организма, способствует укреплению зубов и костей.
Каротиноиды, в составе масла, делают его хорошим антиоксидантом. Значит, оно также замедляет процессы старения нашего организма.
Благодаря олеиновой кислоте, содержащейся в растительном изделии, происходит модуляция вредного холестерина, что снижает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред пальмового масла в детском питании
Насыщенные жиры, которые в избытке имеются в пальмовом масле, могут способствовать накоплению холестерина. Поэтому учёные рекомендуют ограничивать его потребление и заменять подсолнечным, соевым или оливковым растительным маслом. Среди таких учёных-исследователей - Всемирная организация здравоохранения и Американская ассоциация клинических эндокринологов.
Однако Университет Объединенных наций и Центр науки в интересах общества подчёркивают, что вред приносит лишь чрезмерное употребление пальмитиновой кислоты.
Наличие пальмового масла в составе детских смесей затрудняет усвоение растущим организмом ребёнка кальция. Но это касается дешевых смесей. В более дорогих вариантах смесей искусственным путём благодаря научным знаниям изменяется положение пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине, чтобы масло вновь позволило кальцию нормально усваиваться.
Еще доводы о вреде такие. Пониженная минерализация костей, снижение метаболизма. Стул делается более плотным и менее частым, что провоцирует запоры у малышей. Эти минусы добавки пальмового масла можно уравновесить приёмом источников пробиотических микроорганизмов и пребиотических веществ. Таких как « », «Нормобакт», « » или « ». Кроме того, некоторые смеси уже содержат в своем составе такие вещества.
Можно приобретать и детские смеси, не содержащие пальмовое масло. Правда, они относятся к так называемому премиум-классу и стоимость их выше.
Детские смеси без пальмового масла: список
Это такие смеси, как «Симилак» и «Нэнни», а также к ним можно отнести и «Нутрилон», «Хэйнц» и «Кабрита». Как правило, они уже включают в свой состав пребиотики и пробиотики. «Нэнни» и «Симилак» включают в себя комплекс растительных масел, которые не препятствуют усвоению кальция. Остальные вышеперечисленные смеси имеют в составе бета-пальмитат.
Выводы
Таким образом, выходит, что польза пальмового продукта эквивалентна возможному вреду. Вред от его воздействия был в самом начале производства смесей, а сейчас устраняем основными производителями. Скорее всего, слух о вреде искусственно раздувается конкурирующими компаниями, не довольными распространением дешёвого продукта. Экономическая целесообразность применения масла из пальмы вытесняет с рынка другие виды растительных, а также животных масел.
Так или иначе большинство мам будет вначале покупать смеси подешевле, а затем, в случае проблем, по нужде переходить на более дорогие.
Вы можете отказаться от употребления пальмового масла в силу идейности, ведь крупные скупщики данного продукта (в том числе, производитель детского питания Nestle) косвенно виновны в вырубке тропических лесов, являющиеся ареалом обитания орангутанов. Бытует мнение, кстати, что это самое умное животное, после человека. И очень печально, что их существование под угрозой исчезновения.
Если вы не ассоциируете себя с «гринписовцами», но всё равно сомневаетесь, стоит ли употреблять продукты и кормить смесями с содержанием пальмового масла своего ребёнка, приобретайте эквиваленты без него. Однако учтите, что они будут несколько более дорогостоящими. Но здоровье потом, как известно, не купишь ни за какие деньги…
Пальмовое масло, а точнее, его жидкую фракцию олеин, используют уже давно. Его применение было связано с тем, что производители стремились приблизить смесь для новорожденных по составу к грудному молоку. Известно, что в молоке матери очень много питательных веществ, и один из таких преобладающих компонентов – это жиры, и в частности пальмитиновая кислота (почти четверть от всех жиров). В пальмовом масле наибольшее количество жиров – как минимум 45 % .
Пальмитиновые кислоты из материнского молока замечательно всасываются. А вот те же кислоты в смеси – нет.
Все дело в строении молекул, в размещении кислоты в молекуле жира. В материнском молоке жиры содержат молекулы, кислоты которых прикреплены по центру (бета-расположение). А молекулы в смеси другие.
Здесь кислоты стоят по краям. И поэтому они смеси для ребенка усваиваются гораздо хуже грудного молока , более того они образуют мыльные вещества, из-за которых возможны некоторые последствия для здоровья (плохая минерализация костей, колики, сильные срыгивания, запоры, тяжелый стул у ребенка).
Эти последствия были выявлены в исследованиях, где были несколько групп – младенцы питающиеся смесью с пальмовым маслом, так и чисто грудным молоком.
У малышей, которые питались смесью, была выявлена низкая минерализация костей . Кальций просто не усваивался, а из-за образовавшихся мыльных молекул выводился из организма. Стул ребенка становился тверже и был реже, что в свою очередь и способствовало появлению запоров. Кроме того, у исследуемых малышей отмечались колики, частые срыгивания (по сравнению с контрольной группой на материнском молоке).
Показания и противопоказания
Во многом, благодаря этим исследованиям, изменились современные смеси с пальмовым маслом, в их составе стали добавлять большее количество кальция, витамин Д, а также пре- и пробиотики.
Однако, это не совсем решило проблему. Все дети разные, и особо чувствительные малыши реагируют на питание с пальмовым маслом – срыгиваниями, появлением колик и запорами .
Но стоит отметить, что появилось питание, в составе которого присутствует модифицированное, структурированное пальмовое масло, так называемый β–пальмитат, который по своему строению идентичен материнским жирам. И использование подобных смесей не влечет за собой последствий, оговоренных выше.
Подбор смеси очень ответственный момент. И к сожалению, не все питание без пальмового масла можно назвать адаптированным под нужды ребенка.
Никто не исключает аллергической или другой реакции на некоторые компоненты смесей, особенно на основе коровьего белка (который также известен проявлением газообразования).
Прямые показания к применению смесей без пальмового масла :
Противопоказания к подобным смесям для новорожденных: индивидуальная непереносимость к компонентам смеси.
Виды
Смеси без пальмового масла являются альтернативой обычного питания . Зачастую, к ним приходят уже опробовав какое-то питание, которое по тем или иным причинам не подошло.
Либо сразу же начинают вводить докорм смесью без пальмового масла (основываясь на личном мнении, советах и опыте своего окружения).
Рейтинг 5 лучших производителей
Крупных производителей, которые полностью отказались от производства питания с пальмовым маслом или заменили его на более подходящее и безопасное структурированное масло можно пересчитать по пальцам.
Abbott Global
Производят смеси под торговой маркой Симилак. В составе нет пальмового масла, зато есть пре- и пробиотики, а также нуклеотиды. представленная очень широким спектром самой разнообразной продукции – от простой смеси для здоровых детей, так и лечебных (для недоношенных и маловесных малышей, антирефлюксные, кисломолочные, гипоаллергенные и прочие).
Смеси Симилак не содержат ГМО, пальмового масла, консервантов и красителей . Уже многие годы лучшее детское питание. Способствуют нормализации деятельности ЖКТ малышей, уменьшают частоту запоров и колик, формируют нормальный стул и способствуют оптимальному усваиванию кальция, уплотнению костной ткани, включая гипоаллергенные смеси Изомил на основе соевого белка.
Бибиколь
Бибиколь – производители марки Нэнни. Смесь на основе козьего молока из Новой Зеландии, адаптированная. Есть как с пребиотиками, так и без таковых.
Линейка смесей рассчитаны на детей от рождения, от полугода и старше года . Используется традиционная формула для детей от рождения при отсутствии маминого молока.
Она содержит все необходимое для естественного роста и развития вашего ребенка, поскольку произведена из натурального козьего молока без добавления молочной сыворотки и пальмового масла.
Малыши любят смеси НЭННИ за их приятный вкус, а ответственные мамы – за то, что они максимально сохраняют полезные свойства натурального козьего молока и при этом полностью адаптированы для маленьких детей.
Нестле
Производят сразу две торговые марки, для разных ценовых сегментов: Нестожен и Нан. Нан обладает более широкой вариативностью в выборе смесей
(есть лечебные), однако он и дороже.
Нестожен, который можно отнести к лечебной смеси есть только кисломолочный. Смеси на основе коровьего молока. Считается, что у Нана оптимально соотношение сывороточного белка и казеина.
Смесь, которая, за счет особой технологии BIO-ферментации, обеспечивает дополнительную защиту, способствует легкому пищеварению и профилактике кишечных инфекций. Она улучшает процессы пищеварения, а также предоставляет дополнительные защитные свойства в отношении риска развития кишечных инфекций. Дети быстро привыкают к приятному и мягкому кисломолочному вкусу.
Кабрита
Кабрита – производят смеси на основе козьего молока под торговой маркой Кабрита Голд . Голландское производство. В составе присутствуют пре- и пробиотики.
В состав входят лактоза и растительные жиры, среди которых выделяется комплекс DigestX, включающий в себя натуральные масла (рапсовое, пальмовое, подсолнечное). Смесь содержит козий концентрат сывороточных белков, обезжиренное сухое козье молоко и цельное сухое козье молоко.
В состав продукта входит кукурузный крахмал, а также фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды. Смесь обогащена минеральными веществами. В неё добавлен рыбий жир, источник докозагексаеновой кислоты из класса Омега-3. Также в продукте содержатся арахидоновая кислота, витамины, таурин. «Кабрита» включает холин и нуклеотиды, бифидобактерии и мезоинозитол.
Матерна
Смеси бренда Матерна (есть как адаптированные смеси, так и лечебные). Смесь Матерна на основе молока с добавлением модифицированного масла .
Отличается высоким качеством (есть продукция которая считается “кошерной”, например, Меадрин) и ценами. Просто так в обычных супермаркетах подобную продукцию бренда не найти. Как правило, она идет только на заказ.
Детское питание Materna разработали высококвалифицированные израильские специалисты, а все компоненты питания подбирались с особой тщательностью, чтобы молочная смесь максимально соответствовала составу грудного молока.
Список продукции для детского питания
Каждый ребенок – индивидуален, и что подходит одному человеку, не подойдет другому . Нет такой смеси, которая бы на 100 % подходила бы всем. Смеси без пальмового масла или с β–пальмитатом достойная альтернатива обычной продукции. Они бывают самых различных видов, как и просто адаптированные, так и специальные – лечебные.
Стоит отметить, что данная продукция вполне конкурентоспособна и наравне с другими входит в разнообразные топ лучших смесей.
Нан Optipro 1
Смесь на основе коровьего молока, с лактозой. В составе также содержит живые бифидобактерии, рыбий жир, Омега 3 и 6 кислоты, мальтодексин, и целый ряд полезных микроэлементов. Оптимизирована по количеству белка.
Среди плюсов:
- Много положительных отзывов.
- Достаточно распространена.
- Приятный вкус.
Минусом является высокая цена. Показана для питания здоровых детей с рождения и до полугода. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Цена составляет 441 рубль.
Симилак 1
На основе коровьего молока, с лактозой. Содержит -пребиотики, нуклеотиды.
Среди плюсов:
- Хорошо распространена.
- Бюджетная.
Плохо растворяется, что является минусом.
Побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 279 рублей.
Симилак Премиум
Серия дополнена пробиотиками , комплексом “IQ-Intelli-Pro” и максимально приближена к грудному молоку. Это более дорогой вариант питания(по сравнению с простым Симилаком).
Создана для питания здоровых детей от рождения и до полугода. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 390 рублей.
Нестожен 1
В своем составе содержит пребиотики и лактобактерии . На основе коровьего молока, с лактозой. Является бюджетной альтернативой Нану.
Минусы:
- Неудобная картонная коробка.
- Хуже растворяется (по сравнению с Нан).
Адаптированна для питания здоровых детей с рождения до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Цена 275 рублей.
Nutrilak Premium
Содержит незаменимые кислоты Омега 3 и 6, рыбий жир, пребиотики и целый комплекс микро- и макроэлементов, витаминов. На основе коровьего молока, с лактозой.
Плюсы:
- Приемлемая цена.
- Хорошо растворяется.
Для питания здоровых детей от 0 до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Возможные побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Цена 242 рубля.
Nutrilon Комфорт 1
Смесь создана на основе коровьего молока,(гидролизированный концетрат белков молочной сыворотки), содержит структурированное масло, лактозу, рыбий жир, нуклеотиды, витамины и минералы. Если смесь подойдет, то может решить проблемы с ЖКТ.
Недостатками являются:
Здоровые дети со склонностью к запорам, коликам от 0 до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Среди побочных эффектов:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 500 рублей.
Нэнни 1
Создана на основе козьего молока. Незаменимые кислоты (Омега 3, 6), нуклеотиды, витамины и минералы, 1 – обогащена пребиотиками. Усваивается лучше, чем на коровьем молоке.
Создана для здоровых детей, а также с непереносимостью коровьего молока от 0 до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Среди побочных эффектов:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 953 рубля.
Kabrita GOLD 1
На основе козьего молока.
Есть модифицированное пальмовое масло, пре- и пробиотики, комплекс витаминов и минералов, нуклеотиды, а также Омега 3 и Омега 6. Помогает при проблемах с ЖКТ.
Минусы:
Создана для здоровых детей, с аллергией на коровье молоко с 0 до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Минусы:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 920 рублей.
Materna Classik Milk
Смесь на основе молока с добавлением модифицированного масла, есть Омега 3 и 6. Она отличается высоким качеством.
Минусы:
- не распространена, можно приобрести только на заказ;
- высокие цены.
Создана для здоровых детей от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Цена 2300 рублей.
Materna Mehadrin
Смесь на основе молока с добавлением модифицированного масла, есть Омега 3 и 6. Считается кошерной.
Минусы:
- не распространена;
- очень высокие цены.
Создана для здоровых детей от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.
Побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- повышенное газообразование;
- запоры.
Примерная цена 2300 рублей.
Выбирая смесь, всегда обращайте внимание на качество упаковки, сроки годности.
Если смесь производится в разных странах, то отдавайте предпочтение тому продукту, которым Вы уже пользовались. Даже незначительные различия в производстве одной и той же марки могут сказаться на самочувствии малыша.
Не покупайте вскрытые упаковки с рук
. Нет никакой гарантии того, что именно “вчера” эта упаковка была открыта.
Смесь из открытой упаковки следует употребить как можно быстрее. Как максимум в течение месяца (а у некоторых производителей заявлен срок еще меньше).
Всегда строго следуйте инструкции по приготовлению питания. Заявлено “мерная ложка без горки”, значит только мерная ложка (а “горку” можно убрать ножом или о выступающий край банки). Четко соблюдайте температуру воды. Ряд смесей просто не размешиваются до конца, если вода будет холодной.
Обязательно стерилизуйте бутылочки . Используйте очищенную и/или кипяченную воду.
Не храните готовую смесь на открытом воздухе. Если это предусмотрено и заявлено производителем на упаковке, то не выпитое питание нужно хранить в холодильнике.
Большинство детских смесей по питательности и вкусу имеют сходство с молоком матери, поэтому жир – обязательный компонент, который должен присутствовать среди составляющих. Многие бренды научились экономить, заменяя жиры из растительного сырья пальмовым маслом, которое, как показывают исследования, приносит вред. Следует ли приобретать детские смеси без пальмового масла в числе составляющих, или небольшие дозы компонента безвредны для малыша?
Продукт из сырья пальмы является самым дешевым среди всех растительных жиров, поэтому ингредиент добавляют в выпечку, смеси для детей, кондитерские изделия. Благодаря такому компоненту в готовых продуктах уменьшается количество маргаринов, изобилующих вредными кислотами.
Производится продукт из плодов, выращиваемых на масличной пальме. Растет дерево в Индонезии, но нередко встречается в Малайзии. Высокое содержание жира в сырье позволило растению быстро продвинуться в лидеры, благодаря чему продукт стал недорогим и распространенным в пищевом производстве.
Состав пальмового масла
Особенность жира из сырья пальмы – сладкий вкус и стойкий аромат. Каротиноиды, которые содержатся здесь в огромных количествах, придают ему приятный оранжевый оттенок. Перед применением проводится очистка вещества, которая устраняет характерный вкус, цвет и запах. Только после этого продукт из пальмового сырья используется в изготовлении продукции.
Среди составляющих, помимо каротиноидов, присутствуют:
- кислоты (олеиновая, ланолевая, пальмитиновая);
- триглицериды;
- аминокислоты.
Исследования доказали, что в составе присутствует холестерин, который способен накапливаться в организме.
Именно поэтому присутствие растительного сырья пальмы в питании для малышей, особенно в большом количестве, не рекомендуется.
Как производится пальмовое масло
Изготовление вещества, столь популярного в кулинарии, особых сложностей не представляет. Из плодов пальмы отжимают жир, после чего проводят очищение сырья, в результате чего исчезает аромат и вкус. После этого продукт подвергают фракционированию, что позволяет получить олеин и стеарин.
Для приготовления пищи используется только олеин, который нередко подвергают повторному фракционированию. Компонент, получаемый в итоге, дорогой, поэтому в приготовлении выпечки часто используется растительный жир, прошедший одну обработку.
Причина добавления пальмового масла в детские смеси
Не всегда после рождения малыша молодые мамы имеют возможность давать ребенку грудное молоко, иногда приходится приобретать молочные смеси. Питание должно иметь состав, максимально приближенный к компонентам, которые вырабатывают молочные железы женщины. Производителям приходится добавлять компоненты, способные удовлетворить потребности грудничка в жирах.
Продукт производства коровы мало соответствует материнскому молоку, поэтому приходится корректировать составляющие растительными жирами, изобилующими триглицеридами. Пальмовое сырье полностью соответствует вышеизложенным требованиям, поскольку в составе изобилует именно этот элемент, столь необходимый в детском питании.
Польза и вред пальмового масла для новорожденных
Вопрос, который нередко возникает у неопытных молодых мам, – полезно ли давать ребенку смесь с пальмовым жиром в составе.
Врачи утверждают: если продукт содержится в малых количествах, то это полезно для крохи.
В составе присутствуют жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), необходимые для роста и развития новорожденного.
Чем опасно потребление продукта из плодов пальмы для маленького организма? Особенность пальмового вещества – в наличии некоторых элементов, которые не расщепляются и не выводятся наружу с каловыми массами. Это вредно, поскольку провоцирует у малыша колики, расстройства стула, боли в животе. Причина плохого роста костей и их хрупкости тоже скрывается в регулярном употреблении грудничком питания с высоким содержанием жира пальмы.
Смеси без пальмового масла: список брендов
Молодых мам интересует, в какой смеси полностью отсутствует эта добавка и что способно ее успешно заменить. Сложно найти детское питание, в котором не содержится масло, произведенное из плодов пальмы. Большинство производителей не беспокоятся о здоровье маленького организма, добавляя эту нежелательный компонент в смеси.
Несмотря на популярность пальмового продукта у производителей, некоторые из них научились изготавливать смеси, которые не содержат растительный жир. В детском питании это вещество заменяют другими компонентами, похожими по структуре и составу. Бета-пальмитрат – элемент, полученный искусственно, но по питательности он нисколько не уступает веществу из плодов пальмы. Этот компонент более полезен, поскольку способствует усвоению кальция, полезных веществ, минералов.
Сывороточные смеси без пальмового масла
Детское питание на натуральном козьем молоке имеет ряд преимуществ – легкая усвояемость, полный набор полезных веществ, отсутствие сахарозы.
- Нэнни (выпускается в разных видах – для грудничков и годовалых детей);
- Кабрита (в составе присутствуют бифидобактерии, пребиотики, жирные кислоты, пробиотики);
- Симилак (регулярное применение благотворно сказывается на физическом и умственном развитии ребенка);
- Нутрилон (в качестве добавки присутствуют компоненты, повышающие иммунитет маленького организма).
Каждый бренд предлагает разные составы, поэтому мамам, дети которых имеют проблемы со здоровьем или врожденные патологии, легко подобрать наиболее полезный продукт.
Казеиновые смеси без пальмового масла
В казеиновых смесях полностью отсутствует сыворотка, такие составы рекомендуются детям, организм которых не воспринимает молоко.
Среди немалого ассортимента можно отметить лучших производителей такого детского питания:
- Нестожен (привлекает невысокой стоимостью, витаминным составом, возможностью давать даже грудничкам с рождения);
- Бабушкино лукошко (продукт отечественных производителей, не содержащий пальмового сырья);
- Семпер (в составе есть таурин, полезный для развития, благотворно воздействует на зрение, способствует усвояемости).
Кисломолочные смеси без пальмового масла
Кисломолочное детское питание отличается высокой стоимостью, но именно этот продукт предпочитают родители.
Среди самых популярных выделяют:
- Хайнц (производит детское питание, в котором учитываются все потребности маленького организма);
- Мамекс (разрешено давать только детям с 3 месяцев);
- Нутрилак (в качестве составляющих содержит аминокислоты, жирные кислоты, витамины, лютеин).
Лучшие смеси без пальмового масла
Многих родителей интересует, какие составы рекомендуют врачи, и существует ли рейтинг лучших продуктов для детей.
Практически все детское питание, не содержащее пальмовый жир, считается полезным, но доктора выделяют два бренда, продукция которых признана во всем мире.
Детские врачи рекомендуют обратить внимание на продукцию компаний Симилак и Нэнни – именно эти смеси наиболее схожи с материнским молоком и не отличаются по содержанию полезных веществ. Питание гиппоаллергенное и употреблять его могут даже склонные к раздражениям дети – побочные проявления полностью исключены.
К выбору детской смеси нужно относиться крайне внимательно – от этого зависит, насколько быстро будет развиваться малыш, не появятся ли у него побочные реакции и аллергия. Если остаются сомнения в том, что купить, лучше отправиться на консультацию к детскому доктору, который порекомендует наиболее полезный состав.
