Крымские вина – одна из визитных карточек полуострова. Уникальные климатические и географические особенности этого региона позволяют выращивать сорта, используемые для приготовления вин разного типа. А многовековая история крымского виноделия, уходящая корнями еще к древним грекам, указывает на то, что здесь знают толк в приготовлении этого благородного напитка. О самых лучших винах Крыма и о том, как отличить настоящее крымское вино от подделки и пойдет речь далее.
1 411213
Фотогалерея: Солнце в бокале: самые лучшие вина Крымского полуострова
Крымские вина: особенности произрастания
Уникальные вкусовые качества и полезные свойства крымского вина объясняются в первую очередь географической спецификой этого региона. Дело в том, что на небольшой территории полуострова находится несколько микрозон, особенности расположения которых, позволяют выращивать различные сорта винограда. Так, например, обилие солнца и мягкий климат Южного побережья способствуют созреванию винограда, используемого для приготовления десертных вин, мускатов, мадер, хересов и портвейнов. А вот лучшие сухие столовые вина Крыма получаются из лозы, произрастающей в долинах рек: Черная, Кача, Альма, Бельбек. Уникальные столовые сорта выращивают и в степной части полуострова, плодородные почвы которой способствуют высоким урожаям и промышленному виноделию.
Кроме того, в Крыму произрастают как аборигенные сорта винограда, так и селекционные и завезенные элитные лозы, многие из которых не встречаются больше нигде на постсоветском пространстве.
Лучшие крымские производители винной продукции
Отдыхая на полуострове, у большинства туристов складывается впечатление, что здесь готовят вино чуть ли не в каждом доме. На рынках, пляжах и даже остановках местное население предлагает попробовать «настоящее» крымское вино. Но мы настойчиво рекомендуем вам воздержаться от подобных экспериментов, которые нередко заканчиваются знакомством с ближайшими медпунктами, и отдавать предпочтение винам и коньякам от проверенных производителей.
Так, среди лучших винодельческих хозяйства Крыма, названных Институтом виноградарства и виноделия «Магарач», можно отметить 7 торговых марок:
- «Массандра»
- «Магарач»
- «Новый Свет»
- «Коктебель»
- «Инкерман»
- «Солнечна долина»
- «Золотая балка»
Именно эти производители, согласно результатам специальных исследований, делают вино полностью или частично из виноградного сусла, без использования порошкового сырья и вредных химических добавок. Кроме того, они следят за качеством своей продукции и обеспечивают высокий уровень защиты от подделок. Купить вино вышеперечисленных марок на полуострове можно как в фирменных магазинах производителей, так и в обычных супермаркетах.
Лучшие крымские вина
Если говорить о самых лучших винах Крыма, то среди огромного разнообразия продукции каждый, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения, сможет найти напиток себе по душе. Но существуют и признанные элитные сорта, заслужившие мировые награды и любовь поколений ценителей этого благородного напитка. К примеру, одним из самых знаменитых игристых крымских вин является творение князя Льва Голицына, который в свое время заведовал винодельческим хозяйством «Новый Свет», – «Новосветское шампанское». Получив гран-при в далеком 1900 на Всемирной выставка в Париже, это шампанское было гордостью Льва Сергеевича. Переименованное позже в «Советское», игристое вино стало своеобразным символом триумфа отечественных виноделов. К сожалению, сегодня лоза, из винограда которой производилась уникальное «Новосветское» утрачена навсегда и современная рецептура «Советского» не имеет с голицинским ничего общего.
Зато нам и сегодня доступен другой княжеский шедевр, выпускаемый Массандровским винзаводом, – «Седьмое небо князя Голицына». По легенде, Лев Сергеевич случайно попробовал содержимое из бочки, в которую сливали отработанный материал и некондицию. Яркий вкус напитка так понравился Голицыну, что последующие 15 лет своей жизни он потратил на восстановление уникальной рецептуры, включающей множество ингредиентов. Благодаря такой самоотдаче и настойчивости мы и сегодня можем наслаждаться неповторимым медовым вкусом этого белого десертного вина с ароматами персика и айвы.
Ценителям крепкого красного вина непременно стоит попробовать другой знаменитый крымский шедевр – «Черный Доктор». Этот напиток является своеобразным брендом ТМ «Солнечная Долина». Свое название вино получило благодаря своим целебным свойствам. «Черный Доктор» богат витамины группы В, органическими кислотами, биологически активными веществами. Благодаря чему этот напиток в умеренных дозах позитивно влияет на работу сердца и сосудов, улучшает кровообращение, поднимает общий тонус. Согласно легенде главный сорт винограда, используемого при его производстве, был выведен доктором, проживавшем в Солнечной долине. Он слыл настоящим целителем и умелым виноделом. А «черным» вино назвали из-за его темного, практически черного, рубинового оттенка. Что касается букета, то вкус у «доктора» очень богатый и гармоничный. В нем чувствуются нотки: шоколада, ванили, сливок, чернослива, груши, шелковицы.
Винный туризм в Крыму
Конечно, вышеперечисленные сорта представляют собой элитные вина, которые по карману далеко не всем гостям полуострова. Среднестатистического туриста интересуют более доступные, но от этого не менее качественные, крымские вина, которыми так славится этот южный регион.
Самой знаменитой винной маркой у приезжих считается «Массандра». Вино этого производителя отличается богатым натуральным вкусом и мягким действием. Главная специализация завода – сладкие десертные и крепкие десертные вина. Например, неизменной популярностью у туристов пользуются массандровские портвейны (красные и белые), хересы и мадеры.
Не менее известной является и крымская марка «Магарач», находящаяся на базе Института виноградарства и виноделия. Ее продукция представлена как элитными марочными образцами, так и столовыми и десертными винами для широкого круга потребителей. Производит «Магарач» и игристые вина, коньяки, качество которых отмечено специалистами разных стран мира. Среди самой востребованной продукции этой марки считаются сухие и полусладкие вина, полностью передающие легкий характер солнечного полуострова.
Если говорить отдельно о винном туризме, то в Крыму он довольно развит. Редкий экскурсионный маршрут обходится без посещения дегустационных залов с вином. Особой популярностью пользуются специально организованные для туристов посещения известных винодельческих предприятий «Массандра», «Инкерман», «Магарач». Есть в Крыму и музеи вина, самый знаменитый из которых находиться в Евпатории.
Как отличить настоящее крымское вино от подделки?
Во-первых, покупать винную продукцию необходимо исключительно в фирменных магазинах и супермаркетах. Запомните, ни одна уважающая себе торговая марка не реализует свою продукцию на рынках и с «под прилавок». Объясняется это необходимостью правильного хранения бутылок с благородным напитком, несоблюдение которого может существенно повлиять на вкус и цвет продукта.
Во-вторых, у фирменной продукции есть несколько степеней защиты. Например, «Магарач» разливает вино только в характерные бутылки с выпуклым двусторонним названием торговой марки и рельефным вогнутым дном. Информацию о защите вина можно найти на официальном сайте производителя.
В-третьих, внимательно изучите внешний вид продукта. Цвет стекла у хорошей бутылки вина должен быть прозрачным, но темным, чтобы сохранить ее содержимое от прямых солнечных лучей. Кроме того, качественный напиток всегда закупоривают натуральной пробкой с логотипом завода-производителя. Если логотип на пробке отсутствует, то перед вами некондиция, которая должна продаваться по более низкой цене.
И в-четвертых, качественное вино всегда можно отличить по цвету и запаху. Вы можете возразить, что и по вкусу. Но, увы, качество современных вкусовых добавок может легко обмануть не искушенных сомелье. А вот добиться правильного цвета, который является характерные для определенного сорта вина или комбинаций сортов, даже с красителями довольно сложно. Не говоря уже о запахе: настоящий напиток имеет приятный аромат деревянных бочек с мягкими нотами фруктов. В то время как подделки «благоухают» спиртом.
Надеемся, что просчитанная вами информация и советы по выбору качественной продукции, помогут вам сориентироваться в огромном ассортименты вин Крыма. И в следующий раз, посетив этот удивительный полуостров, вы обязательно прихватите с собой из отпуска бутылочку крымского, которое будет вам напоминать об этом уникальном месте!
Здравствуйте, уважаемые любители крымского вина! Вот уже больше года эти замечательные вина стали намного доступнее россиянам, но даже коренные крымчане не смогут назвать всех производителей и ассортимента. А что уж говорить об остальных любителях вина материковой части нашей необъятной?
Полки гипермаркетов заполонили ни кому неизвестные бутылки крымских вин, происхождение которых вызывает недоумение и порой даже отторжение. А где знаменитые производители с полюбившейся линейкой? Вопросов масса! Поэтому я решил в силу своих возможностей собрать информацию о максимальном количестве производителей, чтобы люди представляли собой нынешнее положение дел в винном производстве на территории Крыма. А также расскажу о каждом заводе чуть подробнее.
На данный момент в целом (подчеркиваю) крымское виноделие очень молодое. Напоминает неокрепших малышей, которые только научились ходить. Отдельно выделяются среди них вундеркинды, которые умеют читать, писать и самостоятельно завязывать шнурки на ботинках.
Сегодня местные виноделы экспериментируют, возрождают гектары земель, закупают современное оборудование, учатся сообща и по-отдельности, и с оптимизмом смотрят в будущее.
1. ФГУП «ПАО Массандра»
Год основания – 1894
Сайт: www.massandra.su
Место: г. Ялта
Завод, как и продукция, не требуется в представлении — большой, знаменитый, с историей. Государственное предприятие, которое, видимо, ждет реорганизация и обновление технологических мощностей.
Продукция:
Фото продукции ФГУП «ПАО Массандра»
2. «Инкерманский завод марочных вин»
Год основания: 1961
Сайт: www.inkerman.ru
Место: г. Севастополь
Также знаменитый завод, но с меньшей историей. Нет каких-то легендарных вин, как Мускат Белый Красного Камня Массандры. Собственниками является шведская группа компаний. Завод современный с хорошим оборудованием. Всё по-европейски чётко организовано.
Продукция:
На заводе Инкерман
разливается линейка еще одних вин в сотрудничестве с ООО Интерфин
.
Вот их сайт: www.crimeanbestwine.com.
Вот их вина, которые значатся как инкермановские (на этикетке написано):
- авторское вино «Крымская Ночь» (на сайте инкермана в каталоге отсутствует) в пяти вариантах: сухое белое, сухое красное, полусухое розовое, полусладкое белое, полусладкое красное;
- еще одна коллекция ординарных вин — «Крымская коллекция»: Каберне сухое красное, Шардоне сухое белое, Semi Sweet Red полусладкое красное, Semi Sweet White полусладкое белое.
О винах «Крымская ночь» пока приходилось слышать только положительные отзывы.
Фото продукции «Инкерманский завод марочных вин»
3. «Солнечная долина»
Год основания: 1888
Сайт: www.sunvalley1888.ru
Место: г. Судак, с. Солнечная Долина, ул. Черноморская, 23
Старый именитый завод, на качестве продукции которого в том числе и сложено мнение о крымских недорогих и вкусных винах.
Продукция:
Фото продукции «Солнечная долина»
4. ГУП РК «Завод шампанских вин «Новый свет»
Год основания: 1878
Сайт: www.nsvet-crimea.ru
Место: г. Судак, пгт. Новый Свет, ул.Шаляпина 1
Знаменитое предприятие Крыма по производству игристых вин.
Важное новшество! Ранее нижняя, дешевая линейка выпускалась под названием «Новосветское», а высшая — «Новый свет». Сейчас же все будет выходить под названием «Новый свет», но с годичной выдержкой будет написано «Выдержанное», а с 3х летней выдержкой — «Коллекционное».
Продукция (по старой классификации):
- «Новый Свет» коллекционное: Коронационное полусухое, Парадизио Брют, Брют кюве, экстрабрют, брют, сухое, полусухое, Пино Нуар брют, Пино Нуар полусухое, полусухое (художественная отделка);
- «Новый Свет»: Пино Фран брют, Пино Фран сухое, Пино Фран полусухое, Пино Фран полусладкое, Крымское игристое красное брют, Крымское игристое красное полусладкое;
- «Новосветское»: белое брют, белое полусухое, белое полусладкое, розовое полусладкое.
Фото продукции ГУП РК «Завод шампанских вин «Новый свет»
5. «Винный дом Фотисаль»
Год основания: нет данных
Место: Бахчисарайский район, село Танковое ул.Садовая 2
Сайт: www.fotisal.ru
Малоизвестный завод за пределами Крыма, имеющий интересную продукцию. Самая дорогая линейка их вин в крымских магазинах укладываются в 400-500 рублей за бутылку, оставляя за спиной по вкусу и качеству многих иностранных производителей.
Завод разливает на своих мощностях вина под другими торговыми марками от сторонних заказчиков.
Продукция:
Фото продукции «Винный дом Фотисаль»
6. Винодельческий завод «Дионис»
Год основания: нет данных
Место: г.Симферополь
Сайт: www.dionis.ua – не доступен
Производят линейку бюджетных вин. Завод особо неизвестен.
Продукция:
Фото продукции Винодельческий завод «Дионис»
7. «Альма Вэллей»
Год основания: нет данных
Место: Бахчисарайский район, село Вилино, пер.Выгодный 13
Сайт: www.alma-valley.ru
Предприятие относительно не большое, молодое, но качественное. Подход основателей к делу вызывает уважение: всё современно, аккуратно, по-европейски хорошо.
Продукция:
- нижняя линейка – столовые вина: Villino сладкое белое, Villino сухое красное;
- средняя линейка – Alma Valley: Summer Wine полусладкое розовое, Picnic Wine сухое красное;
- верхяя линейка — Alma Valley Reserve: Мерло сухое красное, Рислинг полусухое белое, Шираз сухое красное, Темпранильо.
Фото продукции «Альма Вэллей»
8. Винная компания «Сатера»
Год основания: нет данных
Место: Бахчисарайский район, село Долинное, ул.Ленина 2
Сайт: www.essewine.com
Компания молодая и перспективная. Кроме основной линейки, выпускает авторские вина Олега Репина – главного винодела предприятия.
Продукция:
Фото продукции винной компании «Сатера»
9. «UPPA Winery» (Павел Швец)
Год основания: 2007
Место: г.Севастополь, село Родное
Сайт: www.uppawine.com
Единственная крымская винодельня, сделавшая упор на биодинамические вина. Отсюда и самая высокая цена из всех возможных крымских вин (доходит до 7000 рублей в рознице). Компания частная. Владельцем является Павел Швец.
Продукция:
Фото продукции «UPPA Winery» (Павел Швец)
10. «Севастопольский винный завод»
Год основания: 1938
Место: г.Севастополь, ул.Портовая 8
Сайт: www.sevastopol-winery.com
Предприятие производит игристые вина. И делает это не плохо! В планах наладить производство тихих вин.
Продукция:
Фото продукции «Севастопольский винный завод»
11. Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»
Год основания: 1879
Место: Коктебель, с. Щебетовка
Сайт: www.koktebel.ua – не работает
Упор компания делает на коньяки и крепленые вина с портвейнами. Обычным винам уделяется второстепенное внимание.
Продукция:
Фото продукции завода марочных вин и коньяков «Коктебель»
12. Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай»
Год основания: 1963
Место: Бахчисарай
Сайт: www.bakchisarai1963.ru
Малоизвестное предприятие по крайней мере на материковой части России. Большой популярностью в самом Крыму вина данной компании не пользуются.
Продукция:
Фото продукции Крымского винно-коньячного завода «Бахчисарай»
13. Евпаторийский завод классических вин (ЕЗКВ)
Год основания: нет данных
Место: г. Евпатория, ул. Виноградная,11
Сайт: нет данных
Этот завод пополняет «коллекцию» темных лошадок крымского виноделия. Посторонним лицам на завод не попасть, магазинов фирменных тоже нет. Выпускают преимущественно дешевую линейку. Занимаются розливом продукции под заказ.
Продукция:
Фото продукции Евпаторийского завода классических вин (ЕЗКВ)
14. «Усадьба Перовских»
Год основания: 1890
Место: г. Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59-А.
Сайт: www.perovskywinery.ru
16. Группа компаний «Легенда Крыма»
Год основания: 1993
Место: нет данных
Сайт: www.lk-wines.ru и www.legendakryma.ru
Разливают продукцию на Евпаторийском заводе классических вин. Производят в основном для дешевого сегмента рынка.
Продукция выходит под торговой маркой «Легенда Крыма»:
Bossoli collection:
Коллекция Христофорова:
- десертные: Мадера Дионис Крымская белое, Мускатель белый Ливадия, Кагор Украинский, Мускатель черный Ливадия красное;
- портвейны: Приморский белый, Приморский розовый, Приморский красный, Таврида красный.
- Игристые вина: белое брют, белое полусухое, белое полусладкое, белое мускатное сладкое, розовое мускатное сладкое, красное полусладкое.
Фото продукции Винодельни группы компаний «Легенда Крыма»
Алиготе "Золотая балка"
Готовится из сорта винограда Алиготе, выращенного в районе
г. Балаклава. Умеренно теплый полувлажный климат, близость моря делают
этот район одним из лучших для производства марочных столовых вин.
Цвет вина светло-золотистый. В букете и вкусе заметен тонкий сортовой оттенок,
небольшая пикантная горчинка и легкий карамельный тон. Вкус нежный, полный,
гармоничный, с приятной свежестью.
Срок выдержки 1,5 года.
Алиготе "Крымское"
Готовится из сорта винограда Алиготе, выращенного в Севастопольской
зоне, а также в степных и предгорных районах Крыма.
Цвет вина от светло-соломенного до соломенного. Букет тонкий, нежный, с цветочными
тонами. Во вкусе пикантная горчинка с приятной свежестью.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 10 - 12 об.%, кислотность 6 - 8 г/л.
Рислинг "Крымский"
Готовится из сорта винограда Рислинг рейнский в Севастопольской
зоне, а также в степных и предгорных районах Крыма.
Вино имеет соломенно-зеленоватую окраску. Букет ярко выраженный сортовой,
смолистый. Вкус легкий, гармоничный, свежий, но вместе с тем достаточно
кстрактивный и в меру полный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 10 - 12 об.%, кислотность 6 - 8 г/л.
Кокур "Нижнегорский"
Готовится из сорта винограда Кокур, выращенного в степном
Нижнегорском районе.
Вино имеет привлекательную окраску от светло-соломенного до золотистого
и даже темно-золотистого оттенка. Букет сортовой, оригинальный, несколько
пряный, иногда с цветочным или медовым тоном. Вкус гармоничный, с приятной
кислотностью, довольно полный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 10 - 11 об.%, кислотность 6 - 7 г/л.
Сильванер "Феодосийский"
Готовится из сорта винограда Сильванер, выращенного на склонах
холмов в Феодосийском районе.
Цвет вина светло-золотистый. Букет характерный для сорта. Вкус достаточно
полный с приятной свежестью.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 10 - 12 об.%, кислотность 6 - 8 г/л.
Ркацители "Инкерманское"
Готовится из сорта винограда Ркацители, выращенного в
Севастопольской зоне.
Вино имеет светло-золотистую окраску, отличается свежестью и букетом,
характерным для сорта Ркацители.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 10 - 13 об.%, кислотность 6 - 8 г/л.
Ркацители "Вилино" (тип кахетинского)
Готовится из сорта винограда Ркацители, выращенного в
Бахчисарайском районе.
Цвет вина от золотистого до янтарного. Букет цветочный с фруктовыми
тонами. Вкус полный, экстрактивный, гармоничный.
Срок выдержки 1,5 года.
Крепость вина 10 - 12 об.%, кислотность 5 - 7 г/л.
Cтоловое красное "Рубиновый Магарача"
Изготавливается из винограда сорта Рубиновый Магарача
с добавлением до 30% винограда сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Виноград
для вина выращивают в Предгорном опытном хозяйстве Института виноградарства
и виноделия Магарач в Крыму.
Цвет вина от рубинового до темно-рубинового.
Срок выдержки 3 года. Вырабатывается с 1968 г.
Крепость вина 12 об.%, содержание сахара не более 0,3%.
Мускат белый "Южнобережный"
Для приготовления этого вина идет сорт винограда Мускат белый,
выращенный на Южном берегу Крыма.
Вино светло-янтарного цвета с золотистым оттенком. В букете выражен
характерный мускатный тон. Вкус свежий, гармоничный, с достаточной полнотой.
Срок выдержки 2 года.
Мускат белый десертный
[ !
]
Готовится из сорта винограда Мускат белый, выращенного
на Южном берегу Крыма.
Цвет вина переходит от светлого до темно-золотистого. В букете развитый
мускатный аромат и цветочно-смолистые тона. Вкус нежный, полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Мускат белый "Кастель"
[ !
] [ к
]
Уникальное ликерное вино готовилось из сорта винограда Мускат белый,
выращенного на горных террасах вокруг горы Кастель.
Готовое вино по цвету напоминает янтарь. В букете развитый мускатный аромат
с мощным букетом смолистых тонов. Вкус нежный, полный, маслянистый,
гармоничный. Вино восхищает своим качеством и неповторимостью.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 23%.
Мускат белый "Ливадия"
[ !
]
Уникальное ликерное вино готовится из сорта винограда
Мускат белый, выращенного на Южном берегу Крыма в совхозе "Ливадия".
Готовое вино по цвету напоминает янтарь. В букете тонкие медовые тона
альпийских лугов. Маслянистый вкус и удивительная гармония вина
приносят особое удовольствие.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 27%.
Мускат белый Красного Камня
[ !
]
Гордость отечественного виноделия готовится из сорта винограда
Мускат белый, выращенного в совхозе "Гурзуф"; этикетка украшена
высшими наградами мира.
Цвет вина светло-янтарно-золотой. В букете ярко выражен мускатный аромат
с весьма заметными цитронными тонами. Оригинальный букет и особая нежность
вкуса делают это вино неповторимым.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 23%.
Мускат белый "Магарач"
[ !
]
Готовится из сорта винограда Мускат белый, выращенного на Южном
берегу Крыма в институте "Магарач".
Цвет вина светло-янтарный с золотистым оттенком. Вино характеризуется сильным
и вместе с тем тонким мускатным ароматом с цитронными тонами.
Во вкусе - выраженный ликерный характер, густое, экстрактивное, маслянистое.
Крепость вина 13 - 14 об.%, сахар 25% и выше.
Мускат белый "Коктебель"
Готовится из сорта винограда Мускат белый, выращенного
в восточной части Крыма в совхозе "Коктебель".
Приятно золотистый цвет вина. В букете ярко выраженный сортовой аромат.
Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Мускат розовый "Массандра"
Готовится из сорта винограда Мускат розовый, выращенного в
совхозах объединения Массандра.
Вино от светло до темно-розового цвета. Букет сортовой с нежным ароматом
лепестков розы и пряно-медовыми оттенками. Вкус гармоничный, свежий, приятный.
Срок выдержки 2 года.
Мускат розовый "Южнобережный"
Готовится из сорта винограда Мускат розовый, выращенного
на Южном берегу Крыма.
Цвет вина гранатово-розовый. В букете ясно чувствуется мускатный аромат с тонами
розы. Изящная структурность букета придает этому вину особое благородство. Вкус
полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 20%.
Мускат розовый десертный
[ !
]
Готовится из сорта винограда Мускат розовый на Южном
берегу Крыма.
Цвет вина янтарно-розовый. Букет мускатный с ароматом казанлыкской розы.
Вкус вина гармоничный, полный, экстрактивный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 23%.
Мускат розовый "Магарач"
[ !
]
Готовится из сорта винограда Мускат розовый на Южном берегу
Крыма в институте "Магарач".
Цвет вина от темно-рубинового до янтарно-розового. Особенностью аромата
является присутствие тонов казанлыкской или галльской розы. Вкус ликерного
характера, полный, маслянистый, бархатистый.
Срок выдержки от 3 до 5 лет.
Мускат черный "Массандра"
[ !
] [ к
]
Уникальное ликерное вино готовилось из сорта винограда Мускат
черный (Кальябский) на Южном берегу Крыма в совхозе "Таврида".
Вино темно-рубинового цвета с мягкими переливами, как у драгоценного кристалла.
Букет сложный, с пикантными тонами муската, чернослива и тонким запахом
ромашки. Вкус яркий и тонкий, с легким шоколадным оттенком.
Срок выдержки 2 года.
Пино-гри "Южнобережный"
Готовится из сорта винограда Пино гри, выращенного в совхозах
объединения "Массандра".
Цвет вина золотой, допускается темно-абрикосовый оттенок. Букет сортовой,
с тонами выдержки. Вкус полный, гармоничный, маслянистый, с тонами ржаной
корочки.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 20%.
Пино-гри "Карадаг"
Готовится из сорта винограда Пино гри, выращенного в восточной
части Крыма в совхозе "Коктебель".
Цвет вина темно-янтарный. В букете легкий аромат ржаной корочки. Вкус
достаточно полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
Пино-гри "Ай-Даниль"
[ !
]
Уникальное десертное вино готовится из сорта винограда
Пино гри, выращенного в микрорайоне "Ай-Даниль" совхоза
"Гурзуф".
Дивный цвет вина - темный янтарь с розовато-золотистым отблеском.
Своеобразный букет с ароматом корочки свежеиспеченного ржаного
каравая и тонким оттенком душистой айвы. Во вкусе полная гармония
полноты и маслянистости.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 24%.
Пино-гри "Магарач"
[ !
]
Готовится из сорта винограда Пино гри, выращиваемого на Южном
берегу Крыма в институте "Магарач".
Отличительной особенностью в окраске вина являются темно-золотистые,
искрящиеся тона с розовым оттенком. Букет вина приятный, сильный, десертного
характера, с тонами корочки свежеиспеченного ржаного каравая. Вкус тонкий,
несмотря на высокую экстрактивность и сахаристость.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 13 - 14 об.%, сахар 20%.
Токай "Ай-Даниль"
[ !
] [ к
]
Уникальное десертное ликерное вино готовилось из сортов винограда Гарс Левелю
и Фурминт, выращенных на Южном берегу Крыма в совхозе "Гурзуф".
Цвет вина от золотистого до темно-янтарного. Букет тонкий, специфический, ошеломляет
сложностью и утонченностью, сочетанием тонов айвового варенья с едва
уловимым запахом корочки свежеиспеченного хлеба, тончайшими тонами
душистых трав. Вкус вина отличается гармонией, особой маслянистостью,
с приятным послевкусием.
Срок выдержки 4 года.
Крепость вина 13 об.%, сахар 22-24%.
Токай "Массандра"
Высококачественное десертное вино готовится из токайских
сортов винограда с добавлением Кокура и Муската белого, выращенных в
совхозах объединения "Массандра".
Цвет вина от золотого до темно-золотого. Вкус полный, мягкий, гармоничный
с дивным долгим приятным послевкусием айвы и груши.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 20%.
"Ай-Серез" (типа Кагор)
Вино готовится из сортов винограда Бастардо магарачский и
Саперави, выращенных на виноградниках совхоза "Морской"
объединения "Массандра".
Цвет вина от красного до темно-красного. Букет развитый, оригинальный,
хорошего сложения. Вкус полный, гармоничный, с легкими тонами кофе,
шоколада, сливок.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
Бастардо "Магарач"
[ !
]
Готовится из сорта винограда Бастардо магарачский на
Южном берегу Крыма в институте "Магарач".
Вино имеет темно-рубиновую или темно-гранатовую окраску с живой
искристостью, появляющейся после выдержки. Букет сложный, с тонами
молочных сливок, шоколада, чернослива. Вкус полный, мягкий, бархатистый.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 13 - 14 об.%, сахар 20% и выше.
Алеатико "Аю-Даг"
[ !
]
Вино готовится из сорта винограда Алеатико, выращенного
на склонах горы Аюдаг в совхозе "Гурзуф".
Цвет вина гранатово-розовый. Тонкий, нежный, десертный аромат сорта.
Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Кокур десертный "Сурож"
[ !
]
Долины Судака благоприятны для произрастания местного сорта
винограда Кокур, из которого готовится вино в совхозе "Судак".
Цвет вина от золотистого до золотого. Вино с приятным сортовым букетом,
напоминает айвово-медовые тона. Вкус отличается полнотой и
гармоничностью.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
Седьмое небо Голицына
Вино готовится в Массандре с 1880 года из сорта
винограда Кокур с добавлением Муската белого и розового.
Цвет вина темно-янтарный. Золотой букет яркий, с медовыми, айвовыми
и персиковыми тонами. Вкус мягкий, гармоничный, маслянистый.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 18%.
"Старый Нектар"
Вино готовится из сорта винограда Ркацители, выращенного
в степной и предгорной части Крыма.
Цвет вина темно-золотой. В букете ясно выражены медовые тона. Вкус полный,
гармоничный.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
"Сердолик Тавриды"
Вино готовится из сорта винограда Ркацители, выращенного
в Бахчисарайском районе на виноградниках п. Вилино института
"Магарач".
Цвет вина от светло-золотистого до золотого. В букете ясно выражены
цветочно-медовые тона. Вкус гармоничный, характерный для белого
десертного вина.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
Педро "Крымский"
Готовится из сорта винограда Педро Крымский, выращенного
в степных и предгорных хозяйствах Крыма.
Цвет вина от золотистого до темно-золотистого. Букет сложный, с тонким
медовым тоном. Вкус мягкий, полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
"Талисман"
Вино готовится из сорта винограда Траминер, выращенного
в Севастопольской зоне и на виноградниках совхоза "Коктебель".
Цвет вина от светло-янтарного до янтарного, с розовым оттенком. В букете
ярко выраженный аромат розы. Вкус мягкий, нежный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
Юбилейное "Магарач"
Вино готовится из сортов винограда Рубиновый Магарача,
Бастардо магарачский, выращенных в Бахчисарайском и Джанкойском районах
на виноградниках института "Магарач".
Вино имеет окраску от рубинового до темно-рубинового. Букет сложный,
тонкий, с характерными тонами сливок и чернослива. Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
"Солнечная долина"
[ !
]
Готовится из местных сортов винограда Сары пандас, Кок сарт,
Сары кабах, Ташлы, Кокур, выращенных в совхозе "Солнечная долина"
Судакского района.
Цвет вина от золотистого до темно-янтарного с приятным мягким отсветом
червоного золота. Букет очень сложный. В нем чувствуется аромат персика,
который сменяется своеобразным фруктовым ароматом с оттенком мушмулы.
Вкус своеобразен - нежный с оттенком экзотических фруктов.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
"Черный доктор"
[ !
]
Популярное вино готовится из местных сортов винограда
Эким кара, Лапа кара, Кефессия, выращенных в совхозе "Солнечная
долина".
Вино темно-гранатового цвета. Букет сложный, с гаммой гармонично соединенных
оттенков: какао-шоколада, чернослива и ванили. Во вкусе чувствуется массивность,
бархатистость.
Срок выдержки 2 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.
"Золотое поле"
Вино готовится из сорта винограда Аликант, выращенного
в совхозе "Золотое поле" Кировского района.
Цвет вина от рубинового до темно-рубинового. В течение трехлетней
выдержки вино приобретает оригинальный букет с легкими шоколадными
тонами. Вкус приятный, бархатистый.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 16 об.%, сахар 18%.
Мадера "Крымская"
Готовится из сортов винограда Шабаш, Серсиаль, Вердельо,
выращенных на виноградниках объединения "Массандра".
Цвет вина темно-янтарный. В букете и вкусе ярко выражены мадерные тона.
Срок выдержки 4 года.
Крепость вина 19 об.%, сахар 4%.
Серсиаль (тип мадеры)
Готовится из сорта Серсиаль с примесью Альбильо и Вердельо
на Южном берегу Крыма в институте "Магарач".
Цвет вина от золотистого до янтарного. Букет с ярко выраженными тонами
мадеризации и выдержки. Вкус тонкий, гармоничный, с приятным оттенком
каленого орешка, несколько жгучий.
Срок выдержки 4 года.
Крепость вина 19,5 об.%, сахар 3 - 4%.
Мадера "Альминская"
Готовится из сорта Ркацители, выращенного на виноградниках
Бахчисарайского района.
Цвет вина от светло-золотистого до янтарного. Букет сложный, с ясно
выраженными тонами мадеризации, каленого орешка. Вкус полный, гармоничный,
с приятными оттенками каленого орешка.
Срок выдержки 4 года.
Крепость вина 19,5 об.%, сахар 5 - 6%.
Херес "Крымский"
Готовится из сортов винограда Ркацители, Кокур, Алиготе,
Рислинг, выращенных на виноградниках Крыма.
Цвет вина золотистый. Букет вина сложный, характерный типу вина.
Специфический вкус с ореховым тоном.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 19 об.%, сахар 3%.
Херес "Магарач"
[ !
]
Готовится из сортов винограда Совиньон, Алиготе и Ркацители
в Бахчисарайском и Джанкойском районах.
Цвет вина от соломенного до золотистого. В букете ярко выражен тип вина.
Вкус полный, гармоничный, со специфическим привкусом каленого орешка.
Срок выдержки 4 года.
Крепость вина 19,5 об.%, сахар 2,5%.
Херес крепкий сухой
Готовится из токайских сортов винограда Педро, Ркацители,
Кокур, Сильванер, выращенных на виноградниках Крыма.
Цвет вина светло-золотистый. В букете выражен тип хереса. Вкус
соответствует типу с пикантной горчинкой.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 19 об.%, сахар 0,2%.
Херес крепкий сладкий
Готовится из сортов винограда Педро, Ркацители, Кокур,
выращенных на виноградниках Крыма.
Вино от золотистого до темно-золотистого цвета. В букете ярко выражен
тип хереса. Вкус полный, гармоничный, хорошего сложения.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 19 об.%, сахар 9%.
Портвейн белый "Сурож"
Готовится из сорта Кокур и смеси европейских сортов,
произрастающих в Судакском районе.
Цвет вина от золотого до темно-янтарно-золотого. Вино обладает устойчивым
букетом, сортовым ароматом Кокура, токайским оттенком в сочетании с плодовыми
тонами, полным, гармоничным вкусом.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 17,5 об.%, сахар 9,5%.
Портвейн белый "Южнобережный"
[ !
]
Лучший представитель среди марочных белых портвейнов. Готовится
из сортов винограда Алиготе, Семильон, Педро Хименес и других, выращенных на
плантациях южнобережных совхозов.
Цвет меняется от светлого до темно-янтарного и переливается живительным теплом.
Вино отличается развитым букетом, где преобладают плодовые тона с легким
оттенком миндаля или жареного орешка. Мягкий вкус гармонирует с букетом и
оставляет прочное и приятное послевкусие.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 18 об.%, сахар 10%.
Портвейн белый из Каберне
[ !
] [ к
]
Уникальное крепкое марочное белое вино. Готовилось из винограда
сорта Каберне Совиньон, возделываемого на виноградниках вокруг поселков Симеиз
Массандра, Ай-Даниль и города Алупка.
Цвета медового янтаря, оно имеет уникально сложный букет с тонами субтропических
плодов и легким оттенком горького миндаля. Вкус мягкий, маслянистый, гармоничный,
с долгим приятным послевкусием.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 18 об.%, сахар 8%.
Портвейн белый "Золотая фортуна Архадерессе"
Готовится из сортов винограда Кокур белый, Ркацители, аборигенных
сортов Сары Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Солнечнодолинский, Капсельский
белый и других, выращенных в совхозе "Солнечная долина".
Цвет вина от светло-золотистого до темно-золотистого. Букет полный, мягкий,
гармоничный, пряно-медовый с легкой терпкостью. Ярко выраженные пряно-медовые
тона сочетаются с запахом хлебной корочки и тонами какао. Аборигенные сорта
придают вину оттенки восточных экзотических фруктов, а европейские сорта
подчеркивают изящество и гармонию. Вкус полный, гармоничный, мягкий, с устойчивым
послевкусием.
Срок выдержки 3 года.
Портвейн белый "Магарач"
Готовится из сортов винограда Ркацители, Алиготе и смеси
европейских сортов, произрастающих в Бахчисарайском и Джанкойском районах.
Цвет вина от светло-золотистого до янтарного. Букет типичный для белого портвейна
с плодовыми тонами. Вкус полный, гармоничный, с приятным послевкусием.
Срок выдержки 3 года.
Портвейн красный "Крымский"
Готовится из красных европейских сортов винограда, выращиваемых
в Крыму.
Цвет вина гранатово-рубиновый. В букете хорошо выражены плодовые тона.
Полный, гармоничный вкус, характерный для красных вин.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 17,5 об.%, сахар 10%.
Портвейн красный "Массандра"
[ !
]
Готовится из сорта винограда Мурведр с добавлением
высокачественных красных сортов Каберне, Мальбек, культивируемых на Южном
берегу Крыма.
Цвет вина от рубинового до гранатового. В букете ярко выражены специфические
тона сорта Мурведр. Вкус мужественный, полный, гармоничный.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 18,5 об.%, сахар 6%.
Портвейн красный "Южнобережный"
[ !
]
Готовится из сортов винограда Морастель, Саперави, Каберне,
культивируемых на Южном берегу Крыма.
Цвет вина рубиновый с гранатовым оттенком. Букет хорошего сложения с пряными
и плодовыми тонами. Во вкусе полнота и бархатистость, столь характерные
для классических портвейнов.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 18 об.%, сахар 11%.
Портвейн красный "Черный полковник"
Готовится из аборигенных сортов винограда: Джават Кара, Эким Кара,
Кефессия, выращенных в совхозе "Солнечная долина". Название вина происходит
от сорта Джават Кара, что в переводе с тюркского наречия означает черный полковник.
Вино окрашено в нарядный рубиновый цвет. Отличается сложным букетом с нежным
ароматом сливок и шоколада. Вкус гармоничный бархатистый.
Срок выдержки 3 года.
Крепость 17,5 об.%, сахар 11%.
Портвейн красный "Ливадия"
[ !
]
Уникальное вино готовится из сорта Каберне-Совиньон, выращенного
на Южном берегу Крыма.
Вино очаровывает живой, темно-гранатовой окраской. В букете нежный аромат
вишневой косточки и ярко выраженный сафьяновый тон. Во вкусе удивительная
полнота и шелковистая нежность.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 18,5 об.%, сахар 8%.
Портвейн красный "Магарач"
[ !
]
Готовится из сортов винограда Бастардо, Рубиновое Магарача,
Мерло, Мурведр, выращиваемых в виноградных зонах Бахчисарая и Джанкоя.
Цвет вина темно-красный с гранатовым оттенком. В букете ярко выражены
плодовые тона с вишневым оттенком. Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 3 года.
Крепость вина 17 об.%, сахар 6%.
На сегодняшний день НПАО «Массандра» - это самая большая винотека в мире. Более 4000 гектаров виноградных плантаций, расположенных на горных склонах Южного Берега Крыма от Фороса до Судака. Слова «Массандровские вина» уже больше ста лет служат синонимом высочайшего качества. Нет в мире места кроме Массандры, где бы выпускали такой огромный ассортимент вин, каждое из которых способно получить лауреатскую медаль на международном винном конкурсе. Основы промышленного виноделия МАССАНДРЫ заложил в 1830 году ее владелец граф М.Ф.Воронцов. Именно он первым отметил, что Южный Крым по своим природным условиям лучше всего подходит для производства выдержанных крепленых вин. В 1889 году Массандра переходит в собственность Удельного ведомства, став «недвижимым имуществом, служащим источником содержания членов Российского Императорского Дома». И именно здесь в полную силу раскрылся гений князя Льва Сергеевича Голицына — человека, сыгравшего поистине историческую роль в судьбе Массандры. Князь Голицын сделал Массандру образцовым хозяйством. Без преувеличения гениальный винодел, он не копировал иностранные технологии, а пользовался ими как аналогами, с учетом соответствующих природных условий Южного Крыма. Именно благодаря князю Голицыну сегодня Массандра выпускает практически только выдержанные «марочные» вина высшего качества. «Создать отечественное виноделие, которое сможет не только конкурировать с французским, но и заменить его на свое особенное и неповторимое» — Л.С. Голицын.
«Инкерманский завод марочных вин» создан на земле, где еще 25 веков назад древние греки выращивали виноград и делали вино. Завод был основан в 1961 году на базе подземных штолен в окрестностях Севастополя, в небольшом городке под названием Инкерман. Таинство рождения вин с удивительным, мягким вкусом заключается в природе самой виноградной ягоды, в атмосфере старинных глубоких подвалов и мастерстве виноделов. Около 20 виноградо-винодельческих хозяйств Крыма поставляют предприятию «Инкерман» виноматериалы на выдержку. Большинство виноградников находится в Юго-Западном Крыму, который считается исключительно благоприятным для выращивания винограда. При создании вин «Инкермана» используются уникальные классические технологии и выдержка в дубовых бочках.
Солнечная долина — это одно из самых солнечных мест юго-восточного Крыма: среднее количество ясных дней здесь больше, чем в Ялте или Судаке (около 300 в году). А благодаря кольцу гор, окружающих долину, здесь сохраняется постоянный климат, во многом напоминающий пустыню - сухое жаркое лето практически без осадков (всего их выпадает 200 мм в году). Все эти факторы создают идеальные условия для выращивания винограда, из которого впоследствии производится прекрасное вино под торговой маркой «Солнечная Долина».
Крымские вина – это напитки для тонких ценителей с развитым вкусом. Благодаря соблюдению издавна сложившихся традиций, эти вина уже десятки лет радуют потребителей своим уникальным букетом и отменным ароматом. Многие любители вин отдают своё предпочтение именно тем экземплярам, которые были изготовлены в Крыму.
В статье:
Крымские вина
Благодарить за столь качественную и востребованную продукцию следует тех мастеров, которые заняты производством на многочисленных заводах, расположенных на Крымском полуострове. Самые знаменитые из них:
- Инкерман;
- Золотая амфора;
- Новый свет;
- Массандра;
- Золотая балка;
- Коктебель;
- Севастопольский завод шампанских вин.
Интересный факт – завод «Коктебель», помимо производства вин, выпускает ещё и поразительного качества коньяк.
Белые вина Крыма
Отдельного внимания среди многообразия сортов заслуживают белые вина из Крыма. Стоит лишь вспомнить тот же портвейн «Каберне» – марочное белое вино, приготовленное с использованием особого винограда «Каберне совиньон», который произрастает вблизи города Алупка.
Вкус будет понятен простому обывателю не сразу – вино начинает вовсю играть оттенками ароматов и полностью раскрывать вкусовую гамму, когда наступает послевкусие – только тогда можно почувствовать, как всё внутри будто наполняется едва заметным ароматом миндаля и разнообразных тропических плодов. В целом, напиток по вкусовым ощущениям получился довольно мягкий, и в то же время слегка вязкий.
«Южнобережный» белый портвейн
Если рассказ идёт о белых винах Крыма, нельзя не упомянуть «Южнобережный» белый портвейн. Ещё бы – напиток по праву признан лучшим в своём классе. Сорт винограда, который используется для изготовления «Южнобережного» портвейна, знаком не каждому и носит изысканное название «Алиготе», либо же может быть использована его альтернатива – «Семильон». От того, какой сорт будет выбран для изготовления вина, зависит и его цвет. Напиток имеет несколько цветовых вариантов, от ярко-белого до тёмного с оттенком янтаря. У этого вина очень необычный привкус, отдалённо напоминающий жареный арахис.
А вот ещё несколько популярных семейств белых вин, которые можно однозначно рекомендовать всякому ценителю:
- Магарач;
- Сурож;
- Золотая фортуна архадерессе;
- Портвейн Крымский.
Красные крымские вина
У этой винной категории свои толпы почитателей. Особым их вниманием пользуется «Каберне» – один из лучших выходцев из числа крымских красных вин. Вкус у него под стать цвету – яркий, броский и запоминающийся, а всё благодаря уже упомянутому винограду «Совиньон», который и тут выступает в качестве основного ингредиента.
Не стоит забывать и об Алуштинском вине – этот экземпляр способен подарить не меньше вкусового наслаждения. Чтобы получить свой неповторимый аромат, изготовителю пришлось смешать вкусовые свойства отборнейших сортов винограда: «Морастель», «Сапевари», «Мурведр» и ещё несколько представителей, включая даже «Каберне совиньон».
Алуштинское вино – тот редкий случай, когда количество использованных ингредиентов действительно переросло в качество: аромат напитка очень лёгкий, в нём буквально растворяешься, отвлекаясь от суеты.
Уникальные крымские вина
Ценителям наверняка известно, что своим главным шедеврам винные мастера дают собственное уникальное название – такие напитки можно смело назвать лучшими творениями своих авторов. Разумеется, не упомянуть о них никак нельзя.
Крымская ночь
Вот, к примеру, вино под названием «Крымская ночь», выпускаемое под авторством Цуркана Валерия Андреевича – главного мастера завода по изготовлению вин «Плодовое». Хотя сам завод не может похвастаться огромными размерами и многочисленными филиалами по различным регионам, не в последнюю очередь благодаря «Крымской ночи», он был удостоен четырёх золотых и трёх серебряных наград на разных конкурсах по всему Миру. И всё благодаря тем сортам винограда, которые используются для придания изысканного вкуса напитку: «Пино», «Алиготе», «Шардоне» и прочим.
Особо выделить следует херес, либо же так называемое в народе «мужественное» вино. Особенное оно хотя бы потому, что способ его изготовления отличен от прочих: вино настаивают в специальных бочках, но полностью они не наполняются, а сверху накладывается слой винных дрожжей. Так оно настаивается на протяжении четырёх лет, периодически в каждую ёмкость для смешения добавляется молодое и десертное вино. Напиток получается весьма крепким, его консистенция может доходить до 20% содержания алкоголя, но в этом и заключается прелесть хереса. «Мужественным» вином советуют запивать горячие блюда и закуски.
Что до цены – она будет зависеть от конкретного сорта. Диапазон – от самых демократичных, до . Впрочем, цена не покажется такой уж заоблачной даже неискушённому человеку, ведь она окупится необыкновенным ароматом и прелестью крымских вин.
