Вкусный, полезный, нежный, воздушный, красивый, соблазнительный – весь комплект этих замечательных эпитетов вполне подойдет для описания одного из самых любимых напитков человечества. Можно добавить сюда еще один: праздничный. Если перед вами чашка или бокал с кофе латте, то есть полная гарантия того, что настроение ваше улучшится.
Латте – это не просто кофе с молоком
Если прагматично следовать дословному переводу названия этого напитка с итальянского языка, то получим вполне прозаическое название: «кофе с молоком». Теоретически так оно и есть. Латте состоит только из кофе и молока. Но как оно приготовлено!
Когда перед вами появляется чашечка с божественным напитком, источающим нежнейший аромат, а на поверхности воздушной пенки красуются затейливые узоры мастера, то вряд ли захочется этот шедевр назвать обыденным словосочетанием.
Особенное восхищение вызывает латте-макиато. Его подают в высоких прозрачных айриш-бокалах. Сквозь стекло видно как разделились кофе и молоко, а поверх слоев аппетитно красуется кружевная молочная пенка. В отличие от классического латте в макиато акцент делается на молоко.
У прекрасного латте много общего со своим «родственником» капучино. Но знатоки кофейных изысков без труда определят разницу. Латте отличается от капучино большей воздушностью и «молочностью». У капучино пенка плотная, «мелкопузырьковая». Она как подушечка лежит поверх кофе и ее можно кушать ложечкой, добираясь до кофейного слоя.
Есть отличие и в пропорциях ингредиентов. Для приготовления воздушного итальянского лакомства молока требуется немного больше. Возможно ли приготовить кофе-латте в домашних условиях? Несомненно!
Готовим пенный кофе сами
Чтобы получить чашечку молочно-кофейного удовольствия потребуются следующие нехитрые компоненты:
- порция кофе-эспрессо (50 мл) или сваренного в турке и процеженного; за неимением того и другого — можно воспользоваться крепко заваренным растворимым вариантом напитка;
- свежее молоко объемом в 3 раза большем, чем порция кофе;
- сахар на ваше усмотрение и вкус;
- немного молотой корицы.
Если все продукты в наличии, можно приступать к таинству создания произведения кулинарного шедевра. Это творческий процесс и подходить к нему надо именно с этой позиции.
Сначала готовим хороший крепкий эспрессо. Если в этом вам помогает кофемашина – замечательно, закажите ей столько порций кофе, скольких людей вы намереваетесь угощать. Но в турке тоже получится неплохой напиток, поэтому можете варить кофе по-восточному, рассчитав нужное количество. Положите определенное количество сахара.
Займемся молоком. Если в вашей кофемашине отсутствует капучинатор, взбивающий молоко струей горячего пара, воспользуемся другими средствами. Вам прекрасно поможет блендер или миксер. Подойдет и френч-пресс или венчик для взбивания.
Свежее качественное молочко с жирностью не менее 2,5% подогреваем на медленном огне, до кипения не доводим. Взбиваем молоко в обильную и плотную пенку. Она должна хорошо держать форму.
Распределяем молоко и молочную пену по бокалам. Очень аккуратно, тонкой струйкой наливаем в них эспрессо. Пенка постепенно поднимется вверх, а в бокале будет происходить удивительный процесс формирования вкусных кофейно-молочных слоев.
На поверхности бокала порошком корицы вы, проявив фантазию, нарисуете орнамент, простое сердечко, олимпийские кольца, паутинку, бабочку или цветочек. Любой рисунок будет хорош, ведь вы его сотворите с душой и желанием доставить радость.
Вот и вся премудрость приготовления латте в домашних условиях. Но сколько будет впечатлений и восторгов!
Разнообразим классику
Классический кофе-латте заслуженно пользуется невиданной популярностью. Но строгий основополагающий рецепт можно и разнообразить.
Очень удобным способом является применение различных сиропов для получения оригинального кофейного напитка. Прежде чем наливать взбитое молоко плесните на дно айриш-бокала какой-нибудь хороший сироп. Вы разнообразите цветовую гамму и вкус традиционного латте.
Количество сиропа определяйте по вкусу, но оно не должно превышать объема порции эспрессо. Только одно условие: нельзя пользоваться сиропами цитрусовых, молоко от них может моментально скиснуть. Великолепный изысканный вкус придает сироп из черной смородины. Попробуйте, это очень вкусно.
И еще один оригинальный рецепт кофе-латте для взрослых:
- порция кофе-эспрессо (40-50 мл);
- порция ликера «Белиз» (40 мл);
- 150 мл молока, жирностью более 3,2%;
- тростниковый сахар (несколько кусочков);
- корица.
Готовим традиционный латте, но без добавления сахара. В высокий бокал сначала наливаем кофе, затем вспененное молоко, потом тонкой струйкой наливаем ликер. Образовавшуюся молочную «шапочку» щедро украшаем узором из молотой корцы. Ставим бокал на блюдечко, рядом кладем несколько кусочков сахара. Этот вкуснейший напиток лучше пить через трубочку.
Можно бесконечно восхищаться и перечислять достоинства красивого слоистого молочного кофе. Или кофейного молока… Такой коктейль внесет в жизнь позитив, новый вкус, согреет. Вы даже сможете прочитать признание в любви на поверхности воздушной пенки. Тогда пейте его скорей, чтобы чувства вместе с пеной не растаяли и были всегда с вами.
Может у вас есть интересная история, связанная с этим волшебным напитком? Или приятные воспоминания? Напишите, тогда вкушение кофе-латте в сочетании с вашим рассказом подарят яркому десерту еще один незабываемый оттенок вкуса.
латте можно приготовить в домашних условиях, даже если для этого нет специального оборудования. Это совсем несложно при наличии необходимых ингредиентов и точном соблюдении рецептуры.
Латте отличается от других видов кофе очередностью наполнения ингредиентами. В отличие от капучино, данный напиток наливается слоями, добавляя в готовый напиток молоко, не повреждая пенку на поверхности.
Рецепты кофе латте
Существует несколько способов для того, как правильно приготовить кофе дома, каждый из которых по-своему уникален.
Классический вариант латте
Для него потребуется:
- Свежий молотый кофе — 10 граммов;
- Дистиллированная вода — 80 мл;
- Взбитое молоко – 150 мл;
- Сахар – 2 ч.л.
Если все требуемые компоненты имеются, можно приступать к готовке, действуя последовательно:
- При возможности взять зерна и измельчить их. Если бобов нет, можно использовать готовый молотый продукт.
- Порошок насыпать в турку, залить водой и довести до кипения под тщательным присмотром. Иначе кофе может вылиться через край.
- В другой емкости довести до температуры кипения (около +70) жирное молоко (3,2%), перелить его в высокий металлический стакан и взбить миксером до образования густой крепкой пенки. Если после двух минут молоко не взбилось, можно добавить сливки.
- Готовый напиток снять с огня, насыпать сахар по вкусу и перемешать.
- Чтобы добиться однородной консистенции пены, следует пару раз резко ударить стаканом по столу.
- Для красивой подачи в качестве емкости подойдет высокий прозрачный стакан, в который сначала надо вылить процеженный кофе, затем молочко тонкой струей таким образом, чтобы пена осталась сверху. Если все сделано так, как надо, то в результате получится латте из трех слоев: кофе, молоко, нежная пенка.
Стоит знать! Вкус латте заметно преобразится, если поверх пены насыпать корицу или шоколадную крошку.
Латте Макиато
Бариста не перестают экспериментировать с напитками и предлагают несколько вариаций латте. Для приготовления по этому рецепту потребуются:
- Молочко – 150 мл;
- Свежесваренный эспрессо – 50 мл;
- Сахар при необходимости.
Молоко необходимо вылить в маленькую кастрюлю, добавить требуемое количество сахара и поставить на плиту. Доведя до кипения, снять и остудить, параллельно готовя кофе. Сначала в высокий стакан надо перелить взбитое молоко, а после этого эспрессо. Делать это нужно аккуратно, не повреждая пенку. Сверху напиток украсить ванилью, корицей или шоколадной крошкой.
Айс латте
Необходимые компоненты:
- Молоко – 110 мл;
- Готовый эспрессо – 60 мл;
- Шоколадный сироп – 10 мл;
- Ванильный сироп – 5 мл;
- Кубики льда – 5 шт.
В готовый напиток необходимо добавить два вида сиропа. В высокий стакан поместить измельченные или целые кубики льда, сверху налить кофе, а затем тонкой струйкой взбитое в пену молочко.
Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит попробовать этот рецепт. Для приготовления понадобится:
- Черный кофе – 210 мл;
- Молоко – 400 мл;
- Тыквенная мякоть – 90 г;
- Сахар – 50 г;
- Дистиллированная вода – 80 мл;
- Корица.
Для приготовления необходимо нарезать промытую тыквенную мякоть кубиками, смешать с водой и сахаром, затем поставить на медленный огонь на 15 минут. После этого кастрюлю снять с огня, измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и еще раз поставить на огонь. Повторное время варки длится около 10 мин на слабом огне. По истечении времени сироп из тыквы снять, остудить и смешать с процеженным готовым кофе. Перелить напиток в высокий стакан и аккуратно добавить взбитое горячее молочко.
Имбирный латте
Необходимые продукты:
- Молоко – 120 мл;
- Классический эспрессо – 60 мл;
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
- Сахар по вкусу.
Цельное молочко налить в ковш, смешать с имбирем и сахаром, нагреть на минимальном огне до закипания. При появлении первых признаков кипения жидкость снять и взбить в пенку. Эспрессо перелить в стакан и осторожно влить взбитое имбирное молоко.
Латте с корицей
Компоненты:
- Молоко – 150 мл;
- Кофе – 70 мл;
- Молотая корица – треть чайной ложки;
- Сахар – по вкусу.
В кастрюлю налить холодное молоко, добавить корицу и сахар, поставив на плиту, дождаться закипания и взбить до образования густой пены. В стакан влить готовый напиток через сито и сразу же добавить тонкой струей молоко.
Вкусный латте готов!
Способ приготовления латте в кофемашине
Счастливые обладатели специальной техники могут радовать себя и друзей ароматным латте, приготовленным в кофемашине по технологии:
- Сварить крепкий эспрессо по привычному рецепту;
- Взбить молочную пенку с помощью пара в питчере (чем больше воздуха, тем пышнее пенка);
- Влить в айриш бокал сначала взбитое молоко, а затем кофе тонкой струйкой.
Важно! При смешивании молока с кофе они должны образовывать слои, а не однородную массу.
Секреты приготовления напитка
Латте завоевал любовь у гурманов благодаря своему необычайно легкому, приятному вкусу и оригинальной подаче.
Его подают в высоком прозрачном стакане, в котором с легкостью просматриваются слои, а поверхность украшают замысловатыми рисунками и надписями.
Чтобы приготовленный напиток оправдал ожидания, перед тем, как сделать кофе латте дома, стоит запомнить несколько профессиональных советов:
- Рецептура подразумевает поочередное добавление молока и кофе в стакан. При классическом варианте первым наливается эспрессо, а при готовке латте макиато – молоко.
- Лучший результат получается из эспрессо, сваренного в кофемашине.
- Кофе должен быть крепким, использование растворимого порошка негативно скажется на вкусе. Выбор стоит сделать в пользу молотого продукта с 10% содержанием робусты.
- Для получения крепкой и устойчивой пенки необходимо покупать цельное молоко с высоким процентом жирности.
- Продумывая свой рецепт напитка, стоит отказаться от цитрусовых сиропов, поскольку от них быстро киснет молоко.
- Порадовать друзей и близких во время праздничного застолья можно свежеприготовленным латте с ромом или ликером.
- Изображения на пенку наносят с помощью трафарета корицей или тертым шоколадом.
Любителей кофе не могут остановить трудности при приготовлении любимого напитка. Потребуется немного практики перед тем, как сделать кофе латте в домашних условиях таким же, как в кафе.
Кофе латте пользуется такой популярностью, что в каждой кофейне стоит в первых строчках меню. Получая заказанный бокал латте с высокой шапкой молочной пены, посетитель полагает, что подобный напиток можно приготовить только в кофейнях и барах на специальном оборудовании, а в домашних условиях подобный шедевр приготовить невозможно. Действительно, в таких заведениях кофе латте готовят в с капучинатором, который и создает воздушную и вместе с тем крепкую молочную пену. Тем не менее, если у вас возникло желание выпить бокал этого чудесного напитка, но нет времени или возможности посетить кофейню, то кофе латте можно приготовить и в домашних условиях.
Надо сказать, что многие путают латте и латте макиато, полагая, что латте – это трехслойный кофе из молока, кофе и молочной пены. На самом деле, напиток с четко выраженными слоями называют латте макиато, а в латте, кофе и молоко размешивают и накрывают молочной пеной. Давайте приготовим оба напитка в домашних условиях.
Слева латте макиато. Справа кофе латте.
Кофе латте в домашних условиях
В классическом варианте, для приготовления обоих напитков требуется , но не у каждого есть , чтобы его сварить. Поэтому можно обойтись , . Учтите, что для латте кофе нужно в 3 раза меньше, чем молока. Таким образом, для двух порций напитка нам нужно 100 мл черного кофе.
Ингредиенты для приготовления латте в домашних условиях
- – 2 чайные ложки;
- молоко – 300 мл;
- вода – 100 мл.
Все ингредиенты приведены для приготовления обоих видов напитка.
Приготовление латте и латте макиато без кофемашины
- В первую очередь необходимо сварить черный кофе в турке или обыкновенной кофеварке.
- Нагреть молоко, но ни в коем случае не доводить до кипения. Его температура должна быть в районе 60 градусов.
- Взбить горячее молоко с помощью погружного блендера до получения большого количества пены. Молоко можно взбить и , но это будет достаточно трудоемкий процесс.
- Возьмем два высоких прозрачных бокала. В идеале это должны быть , но мы готовим латте в домашних условиях, поэтому подойдет что есть в наличии. В один бокал налить 150 мл молока, во второй – 50 мл черного кофе.
- Приготовим кофе латте, добавив в бокал с кофе оставшееся молоко, после чего выложить сверху молочную пену.
- Теперь очередь за латте макиато. Во второй бокал с налитым молоком вливаем черный кофе. Кофе нужно вливать очень аккуратно и тонкой струйкой, чтобы не смешать слои. В результате получится слой кофе и слой молока. И как окончание – выложить третьим слоем сверху молочную пену.
- При желании на пену в обоих напитках можно посыпать тертый шоколад.
В результате мы приготовили кофе латте и латте макиато в домашних условиях и без кофемашины.
Всем привет! Сегодня я на завтрак приготовила классический и очень вкусный рецепт классического кофе латте в домашних условиях. Для вашего удобства я оформила его пошагово и с фото. Уникальность рецепта в том, что его приготовление не требует специальной кофе-машины.
Помимо великолепного вкуса и аромата кофе в умеренных количествах не наносит вреда организму. Наоборот, он бодрит и заряжает энергией на весь день, дарит хорошее настроение. А качественный кофе, опять-таки, в адекватных количествах, может принести даже пользу.
Ингредиенты:
1. Кофе, лучше зерновой
2. Кипяток для кофе
3. Молоко любой жирности, оптимально 2,5-4%
Из приборов нам требуется французский пресс, микроволновка и при необходимости кофемолка и турка (джезва).
Если подойти к делу, как настоящий знаток кофе, то наш напиток будет называться латте макиато, потому что обычный латте готовится немного в другом порядке – сначала наливается эспрессо, а затем молоко, образующее столь вкусную пенку.
Начинаем готовить:
1. Сначала нужно размолоть кофе. На 1 чашечку напитка полагается 1 чайная ложка с горкой уже измельченного. Готовим эспрессо, как обычно.
Теперь переходим к самому важному этапу – приготовлению пенки с молоком. Для этого:
2. Наливаем во французский пресс молоко из расчета, что оно должно занять чуть меньше половины чашки готового напитка.
В стакане пресса нагреваем молоко в микроволновке, максимум 20 секунд, поэтому лучше немного меньше.
Взбиваем во французском прессе молоко, примерно 20-30 секунд.
3. Переливаем содержимое стакана в кофейные чашечки.
4. Уже приготовленный кофе аккуратно и очень осторожно, не спеша, наливаем прямо в молоко. Оно будет очень красиво и плавно подниматься, образуя вкусную шапочку-пенку. Вот и все, приятной кофейной церемонии!
5. Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить латте макиато в домашних условиях. Это традиционный вариант, который всегда можно видоизменить и модифицировать, подстроив под себя.
Видео рецепт сливочного коктейля:
Дополнительная информация:
Например, зимой (да и в любое время года) очень неплохо получатся латте, в который добавлено немного корицы, кардамона или имбиря.
Сладкоежки могут порадовать себя насыпанной в пенку шоколадной стружкой, некоторые даже используют измельченные орешки в небольших количествах. Это дела вкуса, поэтому важно не бояться экспериментов, а искать что-то новое и вкусное!
Еще можно «поиграть» с жирностью молока. Некоторые используют топленое или сливки, получается просто восхитительно, но калорийность напитка увеличится, поэтому тем, кому лишние калории не нужны, не стоит их добавлять.
Состав напитка без молока также легко меняется, европейцы добавляют туда разнообразные специи, например, гвоздику, ваниль, мускатный орех или вовсе молотый перец, правда, он, на мой взгляд, не очень гармонирует с латте.
Пить этот замечательный латте можно как из фарфоровой чашки, почувствовав себя британским лордом, так и уютно сидя перед телевизором дома, из любимого яркого стакана. К кофе подают печенье, крекер, сухарики, пирожные, мороженое и многое другое.
Я очень рекомендую использовать только качественный кофе, не экономить. Напиток станет намного вкуснее, если для его приготовления брать как следует очищенную мягкую воду. Можно попробовать сделать двойной эспрессо с пенкой. Может быть, вы готовите латте макиато как-нибудь по-другому? Давайте обсудим это!
Подписывайтесь на блог, сохраняйте понравившиеся рецепты и делитесь ими с друзьями, активно комментируйте их, обсуждайте нюансы приготовления и выиграйте денежный приз от Александра Афанасьева! До новых встреч!
Н евероятно вкусный напиток был придуман итальянскими домохозяйками еще много веков назад для своих детей. Так появился и получил распространение по всей Европе кофе латте, рецепт в домашних условиях тогда не требовал каких-то изысков.
В Италии существует традиция всей семьей собираться за общим столом и с благоговением наслаждаться утренним кофе. Однако детям вряд ли мог понравиться, и, проявляя изобретательность, заботливые родители стали разбавлять его горячим молоком. Этот напиток получил название caffe latte.
Он состоит из эспрессо, молока и пены в отношении 1:2:1. Многие отмечают, что примерно из того же самого состоит и капучино, но в нем меньше молока, а пена более плотная. Объем латте составляет 220‒250 мл, а молочная пена покрывает начинку лишь на 1 см. Многие задают вопрос, как произносится слово «латте», и можно услышать его по-разному. Правильно выговаривать его с ударением на первый слог.
В чем загадка рецепта кофе латте
Основу популярного напитка составляет молоко, а порция кофе вдвое меньше, чем в капучино. Компоненты, как правило, каждый подбирает по своему вкусу, но в классическом рецепте кофе составляет всего 1/10-ю часть содержимого напитка. Главное очарование в том, что, несмотря на большое количество молока, преобладает все же кофейный аромат. Наступила эпоха внедрения гениальной технической мысли, и с приходом определились ветви, и главная среди них - кофе латте.
Хотя основу составляют неизменные ингредиенты, но история кофе латте хранит неоднозначные рецепты, и каждый из них имеет свои особенности. Современные машины способны быстро, красиво, выдать разнообразные коктейли, а вдохновение помогает приготовить кофе латте, рецепт в домашних условиях которого может показаться простым, но получается далеко не у всех.
Латте макиато.
Делают большими порциями. В горячее молоко тонкой струей вливают 1 долю кофе сквозь обильную пену, которая выходит стойкой лишь из цельного продукта. Обезжиренный продукт не дает желаемого результата. Получаются раздельные слои с кофе посередине.
Айриш латте
. Известный ирландский десерт родился благодаря окоченевшему журналисту, оказавшемуся среди ожидающих рейс путешественников. Чтобы согреть горемык, бармен добавил в кофе виски, дополнив пикантную смесь сливками. Отличается он от традиционного кофе количеством слоев.
Латте-арт
. Сложным процессом вливания молочной пены для образования волшебных узоров под силу только специально обученным людям. Опытный знает, какой должна быть пена, и как ее вливать, чтобы получился красивый орнамент.
На заметку! Искушенные профессионалы утверждают, что главной изюминкой кофе-латте считается не столько его разноцветная слоистость, сколько темное пятно на поверхности!
Латте без кофемашины дома
В основе коктейля - больше молока, но для яркого кофейного запаха нужны зерна хорошего качества, перемолотые непосредственно перед варкой эспрессо.
Подготовить:
- френч-пресс или блендер;
- медную турку;
- порошок мелкого помола;
- воды 60 мл;
- молоко 130 мл
В турку насыпают 1 чайную ложку порошка с большой горкой. Добавляют воду, ставят на плиту и немного покачивают ей, чтобы кофе перемешалось равномерно. Как только образовались по бокам маленькие пузырьки, сразу снимают с плиты, снова ставят на 2‒3 секунды, и так повторяют 3 раза.
После того как эспрессо приготовился, молоко нагревают до 65‒70 град, выливают во френч-пресс и взбивают быстрыми движениями в течение 30‒40 с. Эспрессо пропускают через мелкое сито в стакан, заливают горячим молоком, посыпают сверху шоколадом или корицей, любимыми пряностями. Если поверхность напитка получилась глянцевой и ровной - коктейль удался.
Латте макиато дома без кофемашины
Понадобится:
- молотый кофе;
- молоко жирностью не менее 2,5%;
- сироп или сахар;
- вода;
- широкая металлическая кружка;
- питчер;
- высокий стакан, зауженный книзу;
- глубокая ложка;
- вспениватель молока.
В турку засыпают 7‒8 г кофе, заполняют водой, ставят на слабо раскаленную плиту. Пока кофе готовится, наливают половину кружки молока, и подогревают в микроволновой печи или на плите. Важно, чтобы оно не закипело. Переливают в металлическую емкость, взбивают плотную пену. Если температура молока примерно 70 град., то оно вспенится в течение 1 минуты. Слегка постукивая кружкой, выбивают крупные пузыри. Добиваются плотной и однородной консистенции.
В стакан добавляют немного сахарного сиропа, молоко, поверх глубокой ложкой выкладывают пену. Аккуратной тонкой струйкой вливают приготовленный кофе и следят за тем, чтобы слои не перемешались между собой. Процесс выглядит завораживающе. Если пена легла не так красиво, то ее подравнивают при помощи ножа.
Рецепт кофе латте в кофемашине
Обладатели «умной» бытовой техники иногда не подозревают, сколько разновидностей вкуснейшего напитка уже существует. Можно бесконечно фантазировать, придумывать свои сочетания, но классический рецепт латте кофе сейчас выдаст молниеносно любая кофемашина. Готовый напиток подразумевает более сложную конструкцию, чем капучино. Главная задача - нагреть молоко с легким вспениванием. Домашнее «колдовство» не отличается от техники приготовления в общественных местах. Разница лишь в используемых аксессуарах.
Приобретают автоматику те, кто не представляет свой день без чашки эспрессо, . Обычно кофе латте не является единственной целью при покупке техники. Изготовители выпускают агрегаты, способные выполнять уйму функций, а компактных существует множество, приспособленных для варки различных видов, и латте в том числе.
Принцип приготовления кофе латте в машине прост, но сочетание свежего напитка и чуть-чуть взбитого молока до воздушного состояния завораживает с первого раза. Перед варкой принципиально определить, наделена ли машина необходимыми функциями, ведь при наличии капучинатора процесс значительно ускорится. Стоит заметить, что в некоторых кофейнях молоко для напитков взбивают вручную, поэтому в домашних условиях, не имея спецтехники, можно приготовить замечательный кофе латте:
- наливают горячее молоко с нежной, но слишком плотной пеной в высокую кружку;
- эспрессо, приготовленный в кофемашине, тонкой струйкой вводят в стакан с молоком.
За счет разницы температур получается напиток из трех слоев: горячее молоко остается внизу, посередине - кофе, а пена покрывает содержимое.
Доминирование молока делает коктейль восхитительно нежным, и он уже давно стал бестселлером питейных заведений, но испытывать блаженство с бокалом приятного напитка в уютной обстановке дома - верх удовольствия!
Традиционный (классический) кофе латте
Некоторые считают кофе латте обычным напитком, разбавленным молоком, не зная, что основу его составляет горячий продукт с минимальным количеством пены. На 30‒50 г молотых зерен используют не менее 150 мл молока. Допускается варьировать как систему приготовления, так и число компонентов.
Плоды арабики с добавлением зерен робусты в соотношении 8:2 создают первоклассный запах, некоторые бариста пользуются кофейным сиропом для усиления вкуса, а эспрессо варят в турке, кофеварке любого типа, кофемашине.
Кофе латте с добавлением сиропов
В коктейль присоединяют не более 20 г концентрата. Его вливают в готовый кофе, а затем все содержимое объединяют с молоком. Предпочтение отдают шоколадному, миндальному или ванильному сиропам. Цитрусовые, концентраты с молоком делают напиток более кислым.
Рецепт тыквенного кофе латте
Оригинальный напиток получается не только вкусным, но и полезным. Нежный овощ дополняет букет ароматов, а целебные свойства плодов можно перечислять бесконечно. Нужно подготовить:
- тыкву, порезанную кубиками (около 200 граммов);
- стакан воды;
- сахар или сладкий сироп (по вкусу);
- 40 мл кофейного порошка;
- молоко 120 мл (не менее 3,2% жирности).
Тыкву запекают в духовом шкафу при температуре 180 0 C до размягченной консистенции. Делают из готовых кусочков кашицу. Заливают пюре водой, добавляют сироп или сахар и на слабом режиме доводят до плотной готовности. Лакомство делят на части, выкладывают в большой стакан, добавляют горячее молоко, свежезаваренный кофе, сверху покрывают пенкой. Коктейль способствует укреплению иммунитета.
Элегантный эликсир для вечеринки
Научившись готовить дома латте, отпадает необходимость идти за наслаждением в общественное место. Эстетичный натюрморт с удачно подобранной посудой удивит, порадует близких, поможет сблизить влюбленных. Кофе готовят по традиционным правилам, а по завершению добавляют ликер. Настоящие гурманы усложняют незатейливую процедуру. Они используют несколько сортов кофе: перемешивают по 10 г каждого, берут миндальные орехи, ликер, молоко 150 мл. Орешки совмещают с кофейными зернами и немного подсушивают (в микроволновке, на плите). Все перемалывают с помощью блендера или кофемолки. Одну часть высыпают в турку, заполняют водой наполовину и доводят до кипения. После оседания пены, снова кипятят. Манипуляцию повторяют 3 раза. В горячее молоко вливают крепкий эспрессо, добавляют ликер, сверху покрывают молочной пенкой и тертым шоколадом.
Латте с сюрпризом
Нередко среди кухонной техники стоят без дела электроприборы, в том числе и кофемашины, которые способны превратить серые будни в праздник. «Обыграть» заурядное приготовление кофе можно миллионами способов. Один из них, как глоток свежего воздуха, изменит унылое существование к лучшему. Потребуется:
- кофе;
- молоко;
- лист обычной бумаги;
- ножницы.
В рожок кофемашины насыпают перемолотые зерна в зависимости от желаемой крепости и закрепляют в устройстве. Молоком наполняют вместительную емкость (высокий стакан) чуть больше половины и при помощи встроенного капучинатора - если он есть - или вручную взбивают пенку. Устанавливают сосуд и переключаются на режим варки. Жидкость тонкой струйкой наполняет стакан, в результате получается слоистый напиток - молоко, затем кофе, в конце пена. Из бумаги делают трафарет любого рисунка.
Далеко не все способны владеть искусством приготовления латте арт, а вырезать сердечко, сложив бумагу вдвое, может и ребенок. Готовый орнамент укладывают сверху, наносят рисунок с помощью корицы, какао, кокосовой стружки, других пряностей. Это один из множества вариаций порадовать близких собственным шедевром.
Искусство подачи и питья кофе латте
В отличие от других разновидностей, кофе латте подносят в объемной посуде, используя специальные бокалы. К напитку подают обычно длинные ложечки, но чаще в заведениях предпочитают пластмассовые трубочки. Упрощенный способ говорит о невысоком уровне кафе. Разовая посуда неэстетичная и вредная для здоровья. Гордость Италии - кофе латте - на родине пьют по утрам не слишком горячим, медленно наслаждаясь при каждом глотке кофейно-молочным ароматом. Одни блаженствуют, предварительно размешивая его ложечкой, другие втягивают чудодейственную смесь через трубочку.
