Красная икра — непременный атрибут бутербродов и многих . Однако выбрать качественную и безопасную лососевую икру нелегко, уж слишком много разных производителей и продуктов, которые лишь маскируются под красную икру.
И тут на выручку потребителям пришла организация «Роскачество». Она составила рейтинг лучшей красной икры 2018-2019 гг. с указанием цены за баночку весом 100 гр. Благодаря ему ваш новогодний стол будет не только красивым, но и вкусным!
| Марка икры | Безопасность | Соответствие маркировки | Качество | Итоговая оценка |
|---|---|---|---|---|
| Тунайча | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Очень | 5 | 5 | 5 | 5 |
| 5 | 5 | 4.8 | 4.95 | |
| 5 | 5 | 4.8 | 4.95 | |
| Русский рыбный мир | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| 5 | 5 | 4.8 | 4.91 | |
| Oyster | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| 5 | 5 | 4.5 | 4.875 | |
| Мирамар | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Авача | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Невод | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Курильская | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Морской царь | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Русское море (нерка) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Путина | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Сахалин рыба | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Корсаков 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Меридиан | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Каждый день | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Макаров | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Форвард-С | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Рыбный мир | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Камчатское море | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Обкомовская | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Fine Life | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Красное золото | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Купец | 0 | 5 | 0 | 0 |
Цена — 451,43 рублей.
По микробиологическим показателям эта икра безопасна для потребителей. Она содержит однородные, чистые, хотя и недостаточно упругие икринки с характерным вкусом и запахом. В данном продукте нет красителей и содержатся только заявленные производителем консерванты.
Зато наблюдается повышенное содержание бесполезной жидкости — джуса — из лопнувших икринок. Ее общее содержание в банке достигает 8,6% от всего объема.
9. Oyster
Цена — 504 рублей.
Это самая дорогая икра горбуши в топ-10 качественной красной икры. В ней нет токсичных элементов или антибиотиков, также отсутствуют посторонние включения. Икра отлично выглядит — икринки подобраны «одна к одной», к тому же в банке почти отсутствует джус — его менее 1% при допустимых 5%.
И лишь одно слегка портит впечатление от Oyster: производитель не добавил в маркировку знак обращения или знак соответствия (РСТ).
Цена — 270,7 рублей.
Икра горбуши с чистыми, упругими и однородными по цвету икринками. Количество поваренной соли в ней не превышает допустимые нормы, чего не скажешь о количестве джуса. В «Тунгутуне» он занимает 14,1% от объема. Вряд ли кто-то захочет съесть жидкость, вытекающую из лопнувших икринок.
Если исключить этот недостаток, то в остальном икра безупречна.
7. ARO
Цена — 230,7 рублей.
Это самая недорогая красная икра в рейтинге Роскачества. При этом она ни по вкусовым ощущениям, ни по своим качествам не уступает более дорогим аналогам. Икринки целые, чистые, упругие, и в продукте нет каких-либо вредных веществ. Однако джуса аж 14,5%, вместо допустимых 5%.
6. Русский рыбный мир
Цена — 361,53 рублей.
В эту икру горбуши не добавлено красителей и веществ, опасных для здоровья. И ее вид и фактическая масса нетто соответствуют заявленным в маркировке. На вкус икра не слишком соленая. Однако в ней много джуса из лопнувших икринок. Его количество составило 24,4% от массы нетто, а это очень много, так как высококачественный продукт должен содержать до 5% джуса.
Цена — 393,57 рублей.
Почти все в этой икре горбуши производства ООО «Путина» хорошо. И внешний вид, и отсутствие красителей, и соответствия требованиям безопасности, и умеренно соленый вкус. А вот джуса многовато (12,4%). За это и не попала она в топ-3 лучшей красной икры в России.
Цена — 374,17 рублей.
Икра горбуши с приятным видом и умеренно-соленым вкусом. Никаких посторонних примесей или незаявленных в составе консервантов эксперты Роскачества не нашли. Зато нашли большое количество (14,7%) жидкости, в которой плавают икринки. А жидкость на хлеб не намажешь.
3. Очень
Цена — 408,14 рублей.
Третье место в списке лучшей красной икры Роскачество отдало икре нерки с завлекательным названием. Но не слово «очень» привлекло экспертов, а безопасность, в меру соленый вкус и красивый внешний вид икры. В ней крайне мало джуса (менее 1%), и масса нетто такая же, как заявлено.
2. Globus
Цена — 328,56 рублей.
Второе место в рейтинге лучшей красной лососевой икры занимает продукт производства ООО «Путина». Эта икра горбуши умеренно соленая, без красителей, полностью соответствует требованиям безопасности, а масса нетто такая же, как заявлено изготовителем. В ней отсутствуют посторонние включения, а джуса немного (не более 1%), что не портит внешний вид икры.
1. Тунайча
Цена — 380 рублей.
Один из трех образцов лучшей красной икры лососевых рыб, который заслужил пять звезд из пяти возможных. Икра кеты безопасна, не содержит красителей и посторонних включений, умеренно соленая и содержит небольшое количество жидкости — менее 1%. Не нашли эксперты расхождений между фактической и заявленной массой нетто.
А худшей красной икрой, которая производится в России, была признана икра «Купец». Несмотря на свое внушительное название этот продукт был богат лишь одним — количеством консерванта уротропина. С 2009 года он запрещен для использования при изготовлении красной икры. Уротропин в человеческом организме превращается в формальдегид, что явно не способствует улучшению самочувствия. Также в этой икре содержится повышенное количество микроорганизмов.
Горбуша и кета относятся к семейству лососевых видов рыб. Горбуша относится к наиболее распространенным представителям, а кета находится где-то на втором месте. Добывают красную икру на Дальнем Востоке, а также в других частях земного шара, где водятся эти виды рыб. К сожалению, не всегда она считалась деликатесом.
В семнадцатом веке ее начали поставлять к царскому столу, а в остальном на нее не было особого спроса. Поэтому, дорогой продукт был продан через бедные харчевни. Что касается жителей Дальнего Востока, то у них красная икра всегда являлась ценным продуктом. Икру применяли в пищу в разнообразном виде.
Охотники и рыболовы брали ее с собой в высушенном виде. Она не только была для них полезной, но и давала ощущение сытости. Некоторая часть северных народов просто употребляла ее в качестве хлеба. Она была прекрасной добавкой к различным кашам. Ее сушили, жарили и квасили.
Солить ее начали только в 20-м веке. Приготовленная в концентрированном солевом растворе, она стала очень популярной как по всей территории России, так и во всем мире.
Знаменитые блины с красной икрой готовили не только на масленицу, но и в пост. Только в этом случае блины не намазывались этим продуктом, а он добавлялся в тесто во время приготовления.
Во времена СССР многие считали, что вся красная икра, добытая на территории СССР, уходила на экспорт и лишь малая часть оставалась на этой территории. В настоящее время уже можно констатировать тот факт, что из 2400 т красной икры лишь 20 т уходило за границу, а остальная часть распределялась между республиками. Несмотря на это, она не являлась доступным продуктом для широкого круга советских граждан. По тем временам, ее можно было достать только у спекулянтов.
Сейчас можно уже смело сказать, что красная икра стала более доступной по всей территории России, хотя не все граждане способны ее купить. Кроме этого, существуют подделки и очень важно знать, как правильно выбрать именно качественный продукт, чтобы не испортить себе праздничное настроение.
Кету и горбушу можно отличить по характерным внешним признакам:
- горбушу легко отличить от других представителей лососевых видов рыб по специфическому горбу на спине, который формируется во время нерестового периода. В обычных условиях эта рыба имеет светло-синий окрас. Кроме этого на спине горбуши можно обнаружить небольшие черные пятна;
- кету можно отличить по характерным розовым полосам, расположенным по обеим сторонам ее тела и смещенным ближе к нижней части ее корпуса. В воде кета имеет серебристый цвет.
Кроме этих внешних особенностей, рыбы отличаются своим поведением в период нереста:
- кета, как правило, нерестится в тех местах, где она сама появилась на свет;
- горбуша, в отличие от кеты, может нереститься не только в родных заводях. Кроме этого, горбуша предпочитает участки водоемов с более быстрым течением.
Характеристики икры
Икра этих видов рыб различается не только цветом, но и размерами:
- икра кеты является одним из наилучших подобных продуктов. Икринки расположены в твердой оболочке, имеющей правильную форму. При этом, икра отличается неповторимым вкусом, а также оранжевым цветом, с янтарным отблеском;
- горбуша имеет икру, диаметром от 3 до 5мм и ярко-оранжевого или светло-оранжевого оттенка. Как правило, преобладает икра светло-оранжевого цвета. Эта икра считается наиболее распространенной, поэтому не является дорогим продуктом.
Калорийность
В 100граммах икры содержится 245 килокалорий. Это достаточно калорийный продукт, но, в то же время, достаточно полезный, что позволяет употреблять его для избавления от лишнего веса. В небольших количествах красной икры находится достаточное количество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на организм человека. В связи с этим, имеется возможность есть меньше пищи, но пользы от этого будет больше.
В первую очередь следует остановиться на полезных свойствах красной икры и на том, какие витамины и микроэлементы находятся в этом продукте. Например:
- в красной икре содержится до 32 % белка, который легко усваивается;
- в ней находится до 13 % жиров, которые по своему составу относятся к рыбным жирам;
- она располагает определенным количеством полиненасыщенных кислот;
- в красной икре достаточное количество йода, что положительно сказывается на работе всего организма человека;
- этот продукт располагает такими витаминами, как А, В, С, D и РР;
- не менее важен тот факт, что она содержит фолиевую кислоту и микроэлементы, вроде калия, магния, кальция, железа, цинка, фосфора и марганца.
Наличие такого количества полезных составляющих указывает на тот факт, что человек просто обязан регулярно употреблять в пищу красную икру. Но это совсем не означает, что ее нужно есть каждый день и в больших количествах. Продукта нужно употреблять ровно столько, сколько необходимо организму.
Чтобы продукт был действительно полезным для организма, нужно придерживаться определенных рекомендаций:
- Продукт употреблять только качественный.
- На протяжении одной недели достаточно съесть не более одного или двух бутербродов, чтобы пополнить недостаток питательных веществ.
Очень важно определиться с таким фактором, как необходимость употребление икры в пищу. Этому могут поспособствовать:
- недостаточно крепкий иммунитет;
- при проблемах с сердечнососудистой системой и наличием атеросклероза;
- плохое зрение, низкий уровень гемоглобина, варикозное расширение вен и другие проблемы со здоровьем.
Естественно, что в этот список не попали многие нарушения жизнедеятельности организма человека. При этом, этот продукт можно употреблять не только людям, страдающим на тот или иной недуг, но и людям, которые хотят укрепить свое здоровье или в целях профилактики. При этом, всегда следует помнить, что ее переедание ни к чему хорошему не приведет.
И все же, несмотря на ее пользу, при неправильном ее употреблении возможно нанесение ущерба здоровью человека. В данном случае нужно обратить внимание на некоторые факторы:
- не следует употреблять икру в больших количествах, так как это не приведет к увеличению положительного эффекта;
- наличие большой концентрации соли ограничивает ее употребление для людей, страдающих заболеваниями почек и мочеиспускательной системы. К тому же, соль может накапливаться в организме;
- не рекомендуется есть красную икру людям, которые не переносят этот продукт, вследствие аллергических реакций;
- следует осторожными быть к этому продукту людям с лишним весом, а также с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Сколько стоит красная икра?
В данном случае нужно обратить внимание на следующие показатели по России:
- икра горбуши, весом 250граммов будет стоить 690 рублей;
- икра кеты, такого же веса, оценивается в 800 рублей;
- икра горбуши в стеклянной 0,5кг баночке продается за 1600 рублей;
- икра кеты в специализированной стеклянной таре весом 500граммов обойдется в 2430 рублей.
Икра – это не просто вкусный и питательный продукт, но еще и полезный, особенно для тех, кто набрал лишний вес и стремится похудеть. К сожалению, не для всех понятно, за счет чего происходит снижение веса.
Во-первых, похудение не характеризуется простым отказом от еды. Хотя отказаться от еды тоже не очень просто и не каждому это под силу. И, тем не менее, при таком подходе было бы очень просто избавиться от лишних килограммов. Поэтому, уменьшение потребления калорийной пищи должно сочетаться с потреблением необходимого спектра витаминов и микроэлементов. Красная икра как раз и является тем продуктом, который вмещает в себе все необходимые питательные вещества.
Полиненасыщенные жирные кислоты способны снизить общее количество вредных жиров. Это одно из условий оздоровления организма. При подобных условиях снижается риск развития атеросклероза, а также улучшается жировой обмен. Как правило, подобный фактор оптимизирует работу головного мозга.
В красной икре содержится большое количество белка, который легко усваивается организмом.
Наличие целого «букета» витаминов способствует нормальному функционированию организма в условиях приема малокалорийной пищи.
Наличие такого микроэлемента как йод способствует нормальной работе щитовидной железы, что сказывается на оптимизации памяти и снижении психической усталости.
Одним из важнейших факторов, влияющих на качество красной икры, является термин засолки этого продукта. Засаливается красная икра сразу же, после окончания периода нереста. Икринки должны отличаться упругостью и целостью, с наличием естественного, для данного вида икры, оттенком. Практически все икринки должны иметь одинаковые размеры и оптимальную форму. Аромат икры должен соответствовать свежему рыбному продукту.
Икра в жестяной банке: выбор
Поскольку продукт находится в жестяной, не прозрачной таре, то очень сложно определить качество продукта, хотя нужно обратить внимание на следующее:
- емкость не должна иметь следов вздутия или деформации;
- на банке должны быть разборчиво указаны термины пригодности;
- между процессом приготовления и консервацией не должно пройти более одного месяца;
- концентрация соли должна соответствовать цифре 4-6 %. В состав могут входить: растительное масло, добавки Е400 и Е239 (уротропин), 0,1 % антисептиков. Наличие других добавок нежелательно;
- на консервной банке должна присутствовать информация о том, икра какой именно рыбы находится в банке.
Задача существенно облегчается, так как качество продукта можно проконтролировать визуально:
- все икринки должны быть одной формы, упругими, целыми и иметь одинаковый размер;
- соответствие вкуса и цвета заявленному виду икры;
- наличие аромата свежести и соответствия виду рыбы;
- на поверхности икры не должно быть много влаги;
- икра не должна иметь вкуса старого, залежалого продукта.
Икра в стеклянной банке: как выбрать?
Поскольку продукт находится в прозрачной таре, то все предыдущие критерии выбора, которые применяются к выбору развесной икры, могут быть использованы и в этом случае. Особое внимание уделяется размеру икринок, их целостности, а также цвету. Он должен соответствовать характерному оттенку икры той рыбы, которая указана на упаковке. Кроме этого, в банке не должно быть жидкости вообще или ее должно быть очень мало.
Как есть красную икру
Как правило, из красной икры делают бутерброды для закуски. Несмотря на это, существуют и другие варианты ее употребления. Ценители этого продукта предпочитают есть ее маленькой ложечкой. Отдельные специалисты утверждают, что она особенно полезна в сочетании со свежим огурцом или если ее подать в белке вареного яйца. При этом, нужно учитывать, что имеются нормы одноразового потребления этого продукта: не более 2-3 ложечек за один прием.
Основное блюдо – это бутерброды с красной икрой. Для этого берется батон (или белый хлеб) и отрезается от него кусок, который намазывается тонким слоем сливочного масла. Сверху помещается слой красной икры, после чего бутерброд можно украсить зеленью, лимоном или маслинами. Хорошо сочетаются со вкусом красной икры малосольные огурцы. Неплохое вкусовое сочетание получается, если с бутербродами подать небольшие ломтики омлета.
Как вариант, можно сделать многослойный бутерброд, обильно украсив его зеленью. Прослойкой между слоями может послужить мясо красной рыбы.
В последнее время красная икра является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Но не следует забывать, что красная икра не только может украсить праздник, она еще и очень вкусная, и полезная. При этом, следует помнить, что на это способен только качественный, натуральный продукт, а не какая-то дешевая подделка.
Способы правильного очищения икры от пленки…
Рыба кунджа
Чистилка для рыбы
Как хранить копченую рыбу
Какая икра лучше кеты или нерки?
Как приготовить провесную скумбрию
Полезные свойства черной икры
Хе из толстолобика по-корейски
Уха из головы и хвоста форели - вкусные рецепты…
О прикормке «Миненко»
Прикормок производится великое множество. Среди всех их выделить кого-то отдельно бывает трудно. «Миненко» – это торговая марка, под которой выпускается всё многообразие корма для рыбной ловли от зимних луночных кормов до многокомпонентных фидерных и карповых подкормок, составы для ловли в стоячей воде и на течении, сильно ароматизированные и почти лишённые запаха. Ценовой диапазон также различный – от дешёвых кормов за 60 рублей до дорогих специализированных смесей по 600 за килограмм и больше. Давайте попробуем разобраться, что же это за фирма – «Миненко», и какие она предлагает прикормки.
О компании «Миненко»
Производство началось в 2003 году. Тогда вышли в свет первые шестнадцать видов прикормок. В дальнейшем ассортимент расширялся, добавлялись новые прикормочные составы. Сейчас их ассортимент, не считая насадок, достигает более 500. Это огромная цифра, способная удовлетворить самого изысканного рыболова и дающая возможность подобрать нужное, поймать рыбу в сложном пруду или реке.
Почти вся верхушка компании лично увлекается рыбалкой. Здесь не только любители-рыболовы, но и профессионалы, чемпионы, которые брали призовые места в условиях жёсткой конкуренции между рыболовами. Например, глава компании Пётр Миненко, чьё имя носит эта фирма – рыболов-спортсмен, поплавочник, участвовал во многих международных и всероссийских соревнованиях и неоднократно побеждал. Особенно увлекается матчевой ловлей.
Его сын – Пётр Петрович Миненко. Также работник компании, кандидат биологических наук. Заядлый карпятник. Победил на первом этапе всероссийских соревнований в дисциплине «Ловля карпа». Абсолютный чемпион России по ловле с поплавком. У фирмы «Миненко» есть своя рыболовная команда, которая выступает по дисциплинам «Фидер», «Карп» и «Поплавок». Участники команды побеждают, используя прикормку «Миненко».
У фирмы есть собственная производственная база. В городе Краснодар расположен их завод и производственные склады. Корм производят на современном оборудовании, с использованием недорогого пищевого сырья из Кубани. Изначально корма были из местного сырья, но большинство ароматических, связующих компонентов, красителей покупались за рубежом, в Европе.
Позднее фирма частично перешла на более дешёвые компоненты, и теперь на той же самой основе изготавливается линейка недорогих кормов, которые доступны по цене даже школьнику, решившему поймать хорошую рыбу вечером после занятий. Производство дорогих элитных прикормок сохраняется.
Кубань является идеальным регионом для производства товаров этого типа. Это всероссийская житница, здесь можно купить свежее сырьё на любой вкус, с любыми качественными характеристиками, по невысокой цене. Платить за доставку практически не нужно – всё находится недалеко. Прикормка поэтому является одной из самых конкурентоспособных в России. И это не дешёвая импортная расфасовка – это именно оригинальные корма. Многие из них даже защищены патентом.
Пара слов о расфасовке. Если вы купите прикормку этой компании, она будет в очень качественной упаковке. Вакуумная, многослойная, с возможностью закрыть мешочек на зип-защёлку. Там, где требуется, упаковка непрозрачная, светоотражающая. У более простых или менее портящихся кормов упаковка прозрачная. Фасовка различная, но чаще можно встретить самые употребительные веса 0,7-1 кг. На серьёзную рыбалку уходит от 2 до 4 таких пакетов. Если вы хотите просто посидеть пару часов, то можете купить пакет и потом закрыть его на защёлку, чтобы вскоре использовать вновь.
Одним словом, компания «Миненко» положила в основу своего успеха три принципа:
- качественное сырьё: натуральная свежая основа и надёжные химические добавки;
- высокотехнологичное производство и научный подход;
- большая практическая база.
Всё это позволяет обеспечить рыболовов отличной прикормкой.
Обзор прикормок
Классические сыпучие корма – ими пользуется большинство рыболовов. Сыпучие корма – это вид прикормок, которые перед применением растворяют водой. Это позволяет рыболову «играть» с кормом во время замешивания, делать разные по густоте составы, изменять время освобождения кормушки.
Прикормки эффективны сами по себе. Обычно рыболовы выбирают для себя несколько штук, до десяти, о которых знают, что рыба в их регионе хорошо их берёт. Также эти рыбаки ориентируются на примерные способы и приёмы лова, которые они используют. При желании они могут их смешивать, получая то, что им хочется, немного изменяя состав, добиваясь самого активного клёва и результата. Даже с одним и тем же составом можно поиграться – изменять плотность наполнения кормушки или лепки прикормочных шаров. Наконец, обычно в сыпучий корм добавляют немного животного – мотыля, опарыша или рубленого червя.
Применить в своём арсенале все прикормки так, чтобы можно было сделать о каждой достоверные однозначные выводы – это задача целой армии рыбаков. Ведь компания выпускает их более шестисот, и даже сами производители не могут однозначно сказать, будет ли какая-то из них работать на данном конкретном водоёме или нет – надо пробовать. Чтобы не путаться в их многообразии, прикормки поделены на серии.
Super Color
Эти прикормки должны привлечь внимание в первую очередь. Они имеют высокопротеиновый состав, привлекают разные виды рыб. Если вы поехали на рыбалку на выходные, вышли на незнакомый водоём и не знаете, какую рыбу поймать – применяйте Super Color, не ошибётесь.
Высокопротеиновый состав позволяет привлечь большинство рыб. Как известно, рыба чаще предпочитает животные насадки растительным и корм, более богатый белком, менее богатому белком. Яркий цвет будет выделять прикормочное пятно на дне водоёма, и рыба без труда его найдёт. Super Color имеет широкую гамму не только цветов, но и запахов. Можно выбрать различные запахи, которые показали эффективность для определённых видов рыбы. Впрочем, соответствие запахов – не догма.
Смешивание цветов корма для разных рыб – достаточно интересный момент. Как известно, рыба различает в несколько раз больше цветов, чем человек. Поэтому цветное прикормочное пятно и цветной шлейф от прикормки в струе воды позволят привлечь рыбу с дальнего расстояния. А для осторожной рыбы есть такие, которые будут максимально соответствовать представлениям рыбы о безопасной пище.
Применяется такая прикормка и на течении, и в стоячей воде. Из неё можно лепить шарики для поплавка и пикера, можно заталкивать ее в обычные фидерные кормушки. Степень размытия у прикормок разная. Эта серия – идеальный выбор для начинающего рыболова и для тех, кто просто вышел на городскую речку, чтобы посидеть вечерком с удочкой или донкой.
Good Catch
Прикормочные смеси класса «эконом». Они сделаны без применения дорогих импортных компонентов. Это позволило сделать их максимально дешёвыми. При этом осталась традиционно качественное сырьё местного производства – зерновые продукты, жмыхи, отруби и другие компоненты, используемые в производстве.
Эта серия самая многочисленная по количеству наименований. Виды различаются по характерным запахам и по рыбам, которые предположительно любят какой-то вид корма. Также есть отличия в зимней и летней прикормке – зимняя обычно делается более сухой и должна быстро впитывать воду, пока та не начала замерзать во время замеса.
Многим рыболовам эта серия понравится больше других – людям проще ориентироваться по запаху прикормки, чем по видам рыб, для которых она предназначена. Не секрет, что на некоторых водоёмах на карасиную хорошо берёт плотва, а сам карась предпочитает уклеечную и т.д. Также смешивать прикормки с запахом «ваниль» и «бисквит» будет интереснее, чем с запахом «карп» и «лещ», ведь для человека два последних могут быть вообще неразличимы.
Universal
Универсальная прикормка. Имеет разные цветовые исполнения, разную степень размытия, вязкость, среднюю фракцию. Не имеет характерного запаха для какого-то определённого вида этой серии. Это позволяет использовать её как высококачественную основу, добавить аттрактант, который будет распространять свой собственный запах, или животную добавку с запахом. Такая технология позволяет поймать осторожную рыбу на незнакомом водоёме, не спугнув её посторонним ароматом. Автор статьи считает, что именно с животными добавками эта прикормка наиболее эффективна. Подходит для заброса шарами, для шаров с грунтом на течении, для заполнения сетчатых кормушек, флэтов и пружин.
Feeder
Специальная прикормка для работы с кормушками. Хорошо лепится и выдерживает заброс на дальнюю дистанцию, при соприкосновении с водой вымывается. Можно выбрать как для реки, озера или канала (переменное течение), так и по видам рыб. Подходит для ловли всех видов карповых рыб, характерного ощутимого для человека различия в ароматах не имеет.
Pro Light
Не самые дешёвые корма, которые на самом деле являются самыми экономичными. Дело в том, что эта прикормка специально была разработана для работы с рыболовными грунтами. Рыболовный грунт можно использовать от фирмы Миненко, упакованный в пакетик, или же накопать тут же, у водоёма.
В последнем случае его желательно высушить и измельчить, на что уйдёт время, и готовить его лучше до рыбалки. Иначе он будет очень неравномерно смешан с прикормкой, и получится ерунда. В результате из маленького объёма пакета с прикормкой получается максимальный объём готовой смеси. Её можно использовать как в виде шаров, так и для заполнения кормушек. В стоячей воде такой вариант будет менее эффективен, так как в смеси с грунтом корм будет очень медленно вымываться.
Однако там вы можете применять Pro Light, замешивая и забрасывая напрямую. Прикормка очень лёгкая, равномерно осядет на дно и охватит большой радиус стоячего водоёма. Также отлично себя покажет при работе с лунками в озёрной рыбалке.
Другие прикормки
Они являются более специализированными, и рекомендовать их можно тем, кто хочет выиграть рыболовные соревнования или поймать трофейную рыбу. Разберём кратко эти серии:
- Special – узкоспециализированные составы для прикормки и привады очень конкретных видов рыб;
- Base Mix Aroma Free – для тех, кто сам любит составлять ароматические композиции и выбирать ту, на которую больше всего вероятность поклёвки;
- Pro Sport – для спортивной ловли в закормленных водоёмах. Действует быстро, работает недолго. Позволяет выделиться среди соседей по участку и обловить их, переманив их рыбу к себе;
- Master Carp – для карповой ловли. Подходит для многодневной привады, без которой поймать трофейного карпа практически невозможно;
- PM Baits – зерновые прикормки.
Это неполный обзор только популярных сыпучих кормов. Из прикормок у «Миненко» есть также гранулы и ликвиды, а также широкий выбор рыболовных грунтов, жмыхов с ароматизаторами, бойлов и других продуктов растительного происхождения.
comments powered by HyperComments
Раз уж Новый год на носу, то пора выяснять, как правильно выбрать такой праздничный деликатес как ИКРА . Для начала: если выбирать, какую икру покупать — развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Икра на развес подвержена воздействию вредоносных бактерий, а главный минус жестяной упаковки – такую икру нельзя рассмотреть. Поэтому остается следовать следующим правилам :
1. Банка икры не должна быть вздутой или деформированной, икра должна быть плотно закатанной. Надавите на крышку банки с красной икрой пальцем. Она не должна проминаться и ни в коем случае не должна быть вздутой.
2. Покупая икру в жестяных и стеклянных баночках, убедитесь, что она не «болтается» внутри, переливаясь от края к краю, а заполняет баночку плотно без пустот. Перед покупкой не стесняйтесь потрясти банку. Если в ней ничего не булькает, у икры есть шанс оказаться на вашем столе 🙂
3. Маркировка на крышке должна быть проштампована (выдавлена) изнутри. Если маркировка нанесена печатным способом, то обратите внимание на ее буквенный и цифровой состав. Полный набор в случае с российской икрой включает в себя дату изготовления продукции (посола, но не раскатки), ассортиментный знак «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «Р».
4 . Обязательно прочтите информацию на этикетке. В состав обычно входят соль, кукурузное или подсолнечное масло, а ещё глицерин и консерванты. В качестве консервантов допускается добавление сорбиновой кислоты (E200) или бензоната натрия (Е211). Избегайте икру с добавлением уротропина (Е239) – распадаясь, этот консервант образует формалин. В США и Европе уротропин уже давно признан токсичным веществом, в России его запретили использовать с 2010г.
5. Обратите внимание на дату упаковки икры. Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена именно в эти месяцы. Между датой выработки и упаковки должно быть не более шести месяцев.
6 . Икру в стеклянной банке можно изучить визуально. Качественная икра при переворачивании банки не должна моментально начинать ползти по стенкам. Посмотрите на банку с красной икрой на просвет - в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов. Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой.
Оттенки икры напрямую зависят от вида рыбы. Кетовая икра оранжевая с красным проблеском, икринки довольно мелкие, пленка тонкая, эластичная. Считается самой вкусной. А вот самая распространенная – икра горбуши. Икринки горбуши оранжевого и светло-оранжевого цвета. У нерки икра имеет темно-красную окраску и своеобразный привкус. Если икра совсем бледная или желтая, значит, она перезрела и потеряла вкус.
7. Чтобы убедиться, что выдержана технология производства, поищите на баночке ссылку на ГОСТ (государственный стандарт) – это верный признак того, что икру расфасовывали недалеко от места вылова рыбы, и между выловом и попаданием в банку не прошло больше месяца. Если на банке есть ссылка на ТУ (технические условия), это может говорить о том, что при производстве использовалась замороженная икра или в ней присутствуют ингредиенты, которые не предусмотрены ГОСТом.
8. После того, как вы открыли баночку с икрой, вас не должен настигнуть запах свежей рыбы. В искусственной икре в качестве отдушки используют селедочные молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. На вкус она жесткая и очень соленая. Если вы сомневаетесь, какую икру купили — настоящую или искусственную, проведите нехитрый эксперимент: бросьте 2-3 икринки в стакан с горячей водой, искусственная икра в кипятке растворится.
Подытоживая, выводим «рецепт» идеальной икры: закрытая герметично стеклянная тара с правильно оформленной этикеткой (название «Икра лососевая зернистая», вид (горбушка, кета, нерка, кижуч), 1-й сорт, полная информация о производителе, дата изготовления срок годности, а в составе только икра, соль и один-два консерванта), по внешнему виду: все икринки цельные, однородного цвета, плотно расположены в банке, отсутствует осадок, сгустки крови, разорванные оболочки или заметные капли растительного масла, консистенция – плотная, не жидкая.
Чтобы понять, какую именно красную икру лучше всего купить, важно разбираться в ее разновидностях. Продукт этот достаточно дорогой, поэтому не стоит тратить деньги на красную икру плохого качества. Какие основные разновидности деликатеса существуют и чем они отличаются друг от друга? Какую марку выбрать, под которой выпускается товар?
- Основные виды
- Икра в жестяных баночках
- Расфасовка в стекле
- Продажа на развес
- Полезные свойства и состав
- Икра кеты
- Икра нерки
- Икра, добытая из горбуши
- Икра кижуч
Основные виды
В зависимости от размера икринок, этот продукт подразделяется на следующие разновидности:
Мелкозернистая икра;
- среднезернистая;
- крупнозернистая.
Какая красная икра считается самой лучшей
Выбор лучшей красной икры – сугубо индивидуальное занятие для каждого потребителя по отдельности в зависимости от его вкусов и предпочтений. Одним могут нравиться крупные горьковатые икринки, иным – мелкие, хрустящие на языке. Однако, самой дорогой считается икра, добытая из рыбы чавычи, которая крайне редко встречается в водоемах, а ее вылавливать строго запрещено.
На что обратить внимание при выборе
Икра в жестяных баночках
Рядовому покупателю стоит тщательно обращать внимание на упаковку, в которой содержится продукт. Очень часто красная икра продается в жестяных баночках. Такой вариант встречается чаще всего и является наиболее популярным. Сортируют по жестяным баночкам красную икру многие известные ее производители. А покупатели очень часто обращают внимание на красную икру, расфасованную именно подобным образом.
Расфасовка в стекле
Если икра находится в стеклянной баночке, за сохранность ее содержимого тоже не стоит переживать. Срок хранения здесь достаточно продолжительный. Помимо этого, стекло не содержит токсичности, поэтому продукт, в процессе его сохранения, не склонен портиться. Да и благодаря прозрачности стеклянной тары предоставляется возможность рассмотреть икру и понять, стоит ли ее приобретать либо нет.
Продажа на развес
Иногда можно встретить магазины, в которых красная икра продается на развес. Обычно приобретают такую икру для того, чтобы накрыть стол для приезжих гостей либо побаловать себя. Хранить этот деликатес, который был приобретен на развес, не рекомендуется, ведь он достаточно быстро портится. Единственным плюсом такой покупки является более приемлемая цена на красную икру.
Полезные свойства и состав
Красная икра обладает многими полезными свойствами. Среди них можно выделить следующие основные:
Повышение иммунитета. Благодаря содержанию в продукте ненасыщенных жирных кислот повышается -
способность организма к сопротивлению различным заболеваниям;
- улучшается общее состояние кожи;
- недопущение появления и развития рахита. Витамин D, которым насыщена икра, способствует хорошему усвоению кальция в организме, в результате чего кости человека крепкие и не подвержены переломам;
- витамин А, который также содержится в немалом количестве, способствует улучшению зрения;
- жирные кислоты улучшают работу нервной системы.
Что лучше – крупная или мелкая красная икра
Традиционно считается более вкусной и питательной крупная красная икра. Да и на бутербродах она выглядит куда аппетитней, чем мелкозернистая. По вкусовым качествам каждый вид, как крупной красной икры, так и мелкозернистого ее вида, сугубо индивидуален. Но если человек больше склонен употреблять мелкие икринки, чем крупные и они ему больше нравятся, то это дело сугубо его индивидуального вкуса!
Рыба с самой мелкой и крупной красной икрой
Рыба, у которой самая крупная по размерам красная икра - кета. Размеры ее икринок составляют 5 миллиметров, а по вкусу она нравится многим, так как излучает приятный и весьма изысканный аромат, который высоко ценится истинными гурманами. А самую мелкую икру можно добыть из форели. По вкусовым качествам последняя далеко не всем гурманам придется по душе, так как обладает определенной горечью.
Сравнения красной икры от разных видов рыб
Икра кеты
Красная икра от кеты имеет оранжево-красный цветовой оттенок. Вкус такого продукта нежно-сливочный и наиболее мягкий. Размеры икринок составляют от 4 до 6 миллиметров. Благодаря своим отменным вкусовым качествам и насыщенностью полезными компонентами такую икру прозвали в народе «царской». Но и стоит она достаточно дорого, поэтому не является доступной для рядового потребителя.
Икра нерки
Если икра добыта от нерки, то ее размеры относительно невелики – средний диаметр икринок составляет около 3 миллиметров. Но это не мешает ей оставаться самым дорогим видом такого продукта, с которым конкурировать не способна ни одна иная разновидность. Покупать икру нерки могут только достаточно обеспеченные люди. Но по своим вкусовым качествам она отличается легкой горчинкой, которая далеко не всем приходиться по вкусу.
Икра, добытая из горбуши
У горбуши считается самая распространенная икра во всем мире. Ее размер в диаметре составляет от 3 до 5 миллиметров. Вкус весьма универсальный, поэтому подойдет фактически для всех любителей этого изысканного блюда. По цветовой окраске икра имеет ярко выраженные оранжевые тона. На бутербродах именно икру горбуши чаще всего можно увидеть, так как она является относительно недорогой и доступной многим.
Икра кижуч
Икра от кижуча ярко-красная, сами икринки очень твердые по своим свойствам, при этом имеют размерность от 4 до 5 миллиметров. Очень востребованной считается для тех, кому нужно восстановить зрение, поэтому в некоторых случаях прописывается окулистами в качестве лечебного средства. Однако, и стоит достаточно дорого, но она того стоит, так как обладает уникальными полезными свойствами и компонентами.
Почти любое праздничное застолье не обходится без красной икры. Поэтому важно знать, как выбрать красную икру, какая икра лучше - в стекле или развесная, какой рыбы красная икра лучше и даже, как правильно есть красную икру. Популярна красная икра лососевых рыб трех видов: кетовая икра – крупные икринки оранжевого цвета с красным вкраплением и нежным вкусом; икра горбуши – среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с очень легким привкусом горечи; икра нерки – мелкие икринки темно-красного цвета с сильным запахом и горьковатым вкусом. Разберемся, как выбрать качественную красную лососевую икру.
Икра красная лососевая
Красная лососевая икру - это всемирно признанный деликатес. У икры лососевых рыб приятный мягкий вкус, она питательна и полезна. К тому же икра лососевая - непременно подается на самые любимые русскими праздники - Новый год и Масленицу. Способов подачи икры множество, главное запомнить основное правило - красная икра должна быть холодной при подаче, даже если она подется к горячим блинам! И, конечно, важно правильно выбрать красную икру.
Полезные свойства красной икры
О полезных свойствах красной икры лососевых рыб можно говорить очень долго. Икра красная - один из самых питательных продуктов, она имеет большую пищевую ценность. В 100 г черной (зернистой или паюсной) икры содержат 280 калорий. А 100 г красной икры - 270 калорий. Для сравнения: такое же количество мяса средней жирности дает всего 120 калорий. В 100 г молока всего 70 калорий. Полезные свойства красной икры еще и в том, что она легко усваивается организмом!
Итак, красная икра - полезнейший деликатес , который воздействует на образование у человека эритроцитов, нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови, а также регулирует холестериновый обмен. Богатая белком и жирами, способными легко усваиваться, эта икра имеет в своём составе всё, что необходимо для полноценного развития и работы человеческого организма:
- Лецитин, нейтрализующий вредный холестерин
- Витамины Е, D, группы В и А
- Фосфор
- Железо
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
- Белок, дающий полный спектр аминокислот
Интересно, что содержащиеся в красной лососевой икре питательные вещества интенсивно действуют на кожу, предотвращая процесс старения и восстанавливая пораженные участки.
Следует помнить, что икра, благотворно влияя на работу сердца и сосудов, все же содержит соль, а потому людям, склонным к отёкам, болеющим атеросклерозом, гипертонией или ишемической болезнью сердца рекомендуется употреблять не более 2 бутербродов в день. Общая рекомендация врачей - красная икра необходима нашему организму. Идеально, если вы употребляете ее 1-2 раза в неделю.
Какая красная икра лучше
Зачастую желающие купить красную икру интересуются, какой рыбы лучше икра. Попробуем разобраться. Икра лососевых рыб или красная икра готовится из икры-сырца лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже из нерки, кижуча и чавычи. У различных лососей икринки имеют неодинаковые размеры и цвет. Если вам интересно, какой рыбы красная икра лучше и какую икру лучше покупать, запомните следующую информацию:размер икринок красной икры - у какой рыбы больше
диаметр икринок 3-5 мм - это скорее всего икра горбуши, нерки, кижуча и симы;
диаметр икринок 5-7 мм - икра кеты и чавычи.
цвет икринок красной икры - у какой рыбы краше
икра кеты имеет бледно-красную с оранжевым оттенком окраску;
икра нерки имеет яркую красную окраску.
На наших прилавках, в основном, представлена красная икра лососевых рыб трех видов:
- кетовая икра – крупные икринки оранжевого цвета с красным вкраплением и нежным вкусом;
- икра горбуши – среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с очень легким привкусом горечи;
- икра нерки – мелкие икринки темно-красного цвета с сильно выраженным запахом и горьковатым вкусом.
Как выбрать красную икру
Красная икра лососевых рыб бывает, к сожалению, некачественной. Чтобы выбрать качественную икру, следует следовать некоторым правилам:
Как выбрать икру в жестяной банке
Не стоит покупать красную икру не из холодильника.
Если красная икра стоит в холодильнике открытого типа, температура в нем должна быть не выше –5. Если выше - не покупайте!
Вы имеете право попросить у продавца ветсправку на развесную икру, если срок выдачи более недели, лучше не покупайте такую красную икру.
Как выбрать развесную икру
Зерно икры должно быть чистым, не мутным на просвет, с небольшой точкой чуть более темного цвета.
Запах красной икры - это запах вкусной рыбы, если икра вообще не пахнет - она мороженная, если от икры сильно тянет - она подтухшая или прокисшая.
Красная икра на вкус не должна быть слишком соленой, теперь красная икра может быть чуть сладковатой (от нового консерванта - Варэкс).
Если чувствует кисловатый привкус - красная икра подкисла. Такую красную икру лучше не покупать. Также можно определить качество красной икры по таре, в которой стоит икра - если по верхнему краешку виден белый налет, то икра прокисла.
Помните, что икра горбуши чуть горчит, а икра кижуча, даже будучи свежей, скорее всего большинство покажется слишком горькой.
Как выбрать икру в стеклянной банке
Если вы хотите купить красную икру в банке, обратите внимание на даты выработки и упаковки - между ними должно быть не более 6 месяцев.
Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена не позднее начала октября.
Качественная красная икра при переворачивании банки не должна моментально начинать ползти по стенкам, максимум - икринки упадут на крышку и то одна–две.
Если красная икра при переворачивании сразу же поползла - она слишком жидкая в ней очень много джуса.
Посмотрите на банку с красной икрой на просвет - в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов.
Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой.
Большинство считает, что купить красную икру лучше в стекле , поскольку зернистая икра лососевых рыб, расфасованная в банки, дольше сохраняет свои качества и более удобна для розничной торговли, чем бочковая красная икра. Икру зернистую лососевых рыб подразделяют на 1 и 2 сорта с учетом состояния зерна, вкуса, запаха икры и содержания в ней соли:
- Икра 1 сорта должна иметь целые упругие зерна, в ней не должно быть пленок и крови. Содержание соли в икре 1 сорта от 4 до 6%, 2 сорта - от 4 до 8%.
- Характерные признаки: икра одной породы рыбы; однородного цвета; крепкое зерно; приятный аромат и вкус без посторонних привкусов; малосольная, соли 4-6%; отсутствие отстоя и лопнувших икринок. У икры нерки и кижуча допускается неоднородность цвета и привкус горечи.
Как есть красную икру
Если вы уже знаете, как выбрать красную икру, то осталось только насладиться ею. Мягкий и нежный в меру соленый вкус икринок доставит удовольствие и в чистом виде и в блюдах. А есть красную икру можно по-разному.
Красная икра хороша в лучших русских традициях с блинами, картофельными драниками или как потрясающую закуску к водке.
Можно подать обычные бутерброды с маслом и икрой или подать фаршированные яйца с икрой.
А можно есть икру так, как это делают в Европе, использовать в пасте, в качестве гарнира, в соусах, лёгких салатах и изысканных горячих блюдах или украшать ею канапе со сметаной, а также подавать просто со сливками.
