Кисель приготовленный из овса, смог уже давно себя зарекомендовать, как идеальное средство лечения многих заболеваний. Но приготовить правильно данный напиток нелегко. Подробно о свойствах и рецептах киселя из овса, читайте далее.
Овсяный кисель: польза и вред
Для приготовления овсяного киселя нужно иметь некоторые навыки и свободное время, однако результат стоит потраченных сил.
Рассмотрим пять причин, из-за которых Вам обязательно нужно приготовить овсяный кисель:
- Если Вы будете постоянно употреблять этот напиток, у Вас поправится здоровье, поскольку в кисель входит огромное количество витаминов и разнообразных минералов.
- Те витамины, которые содержатся в напитке, окажут положительное влияние на Вашу кожу: она станет ровней и намного мягче. Что касается волос, то они укрепятся и станут блестящими.
- Благодаря овсяному киселю у Вас наладится метаболизм и при регулярном употреблении напитка Вы станете изящнее. Многие диетологи советуют употреблять этот напиток во время диеты.
- Овсяный кисель поможет Вам продлить молодость и приостановить процесс старения.
- Также напиток избавит Вас от многих заболеваний.
Кисель, приготовленный из овса, считается очень питательным продуктом. Он достаточно легко и полностью усваивается организмом. Благодаря тому, что напиток содержит много крахмала, он приносит пользу печени, почкам и ЖКТ. Именно потому овсяный кисель очень часто назначают при:
- язве желудка
- гастрите
- панкреатите
- циррозе
- Кисель рекомендуется употреблять после отравления
- Он также оказывает положительное влияние на сердце и всю сердечно-сосудистую систему
- Кисель уменьшает риск внезапного появления атеросклероза
- Напиток еще рекомендуют употреблять во время похудения, так как он нормализует работоспособность обменных процессов, помогает сжечь жировые клетки
Особенно пользу оказывает кисель на поджелудочную железу. Очень часто проблемы, связанные с этим органом, проявляются к 40-ка годам: возникает тяжесть, присутствует неприятная отрыжка и боли подреберье с правой стороны. Если начать вовремя пить овсяный кисель, через пару месяцев можно ослабить боль и устранить эти все симптомы.
Это были положительные стороны овсяного киселя. Что касается вредных качеств, то их практически нет. Можно лишь отметить некоторые факторы:
- Может присутствовать индивидуальная непереносимость овсянки.
- После переедания киселя часто появляются боли в желудке. Это потому, что кисель является питательным продуктом, соответственно его нельзя много скушать. Однако это происходит только у тех людей, которые решаются на быстрое похудение. Поклонники изящной талии страдают, когда употребляют кисель очень большими порциями.
- Овсяный кисель желательно употреблять по утрам, поскольку он добавляет бодрости. Соответственно от него желательно отказаться вечером.
Как приготовить овсяный кисель?
Существует множество вариаций овсяного киселя. Мы Вам предлагаем приготовить самые вкусные и популярные из них.
Овсяный кисель, приготовленный на простой воде
Данный рецепт считается самым простым и доступным в приготовлении. Он очень вкусный и полезный. Его Вы сможете употреблять в том случае, если не особо любите молоко или во время поста. Для приготовления этого рецепта возьмите такие ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 1\2 ст
- Воду – 200 мл
- Мед (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Небольшое количество корицы для придания приятного аромата
- Перед приготовлением насыпьте хлопья на противень и подрумяньте их в духовке
- После залейте их прохладной водой
- Через 10 мин. поставьте на огонь
- Доведите до кипения, посолите и проварите на небольшом огне примерно 20 минут
- Полученную массу процедите, добавьте к ней мед и корицу
- Этот кисель употребляйте утром вместо завтрака
Овсяный кисель, приготовленный на молоке
В отличии от первого варианта, данный рецепт получается более густой и со сливочным вкусом. Правда и калорий у него больше. Для приготовления этого овсяного киселя возьмите:
- Молоко – 1 л.
- Овсяные хлопья – 100 г
- Сахар – 1.5 стакан
- Сливочное масло – 30 г
- Орехи и изюм по вкусу
Заранее подрумяньте хлопья в духовке. Затем:
- Закипятите молоко, добавьте к нему изюм, овсяные хлопья и сахар
- Проварите массу в течение 5 мин. и разложите ее по стаканам
- Употребляйте кисель теплым
Овсяный кисель, приготовленный со свеклой
Этот кисель используйте в качестве главного блюда во время диеты. Приготовив его со свеклой, Вы придадите киселю более яркий вкус. Для приготовления возьмите такие компоненты:
- Овсяные хлопья – 100 г
- Небольшую свеклу
- Воду – 1 ст
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
- Почистите свеклу, потрите ее на терке
- Соедините свеклу с хлопьями и залейте водой
- Доведите массу до кипения, посолите и добавьте сахар
- Проварите в течение 20 мин. постоянно помешивая
- Употребляйте по утрам или целый день, заменив им другие блюда
- Храните готовый продукт 2 суток
Овсяный кисель с добавлением чернослива
Этот кисель употребляйте, если у Вас есть проблемы, связанные с пищеварением. Возьмите такие компоненты:
- Овсяную муку – 1 ст
- Холодную воду – 2 л
- Чернослив
- Залейте муку водой
- Добавьте к этим компонентам немного чернослива
- Доведите массу до кипения и проварите ее на небольшом огне примерно 15 мин
- Принимайте состав в качестве лечебного средства перед приемом пищи
Твердый овсяный кисель:
Чтобы приготовить этот рецепт овсяного киселя, возьмите формочки и такие ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 1 ст
- Теплую воду – 2 или 3 ст
- Хлопья замочите в воде
- Затем процедите их через сито
- Жидкость уварите на небольшом огне, пока она не станет густой
- Добавьте соль с сахаром по вкусу, плюс сливочное масло
- Разлейте кисель по формочкам
- Подавайте с медом, с булочкой и молоком
Овсяный кисель из геркулеса
Кисель, приготовленный из геркулеса, получается очень сытным. Его можно употреблять во время похудения. А для придания киселю пикантности, можно добавить немного изюма и миндальный орех. Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите такие компоненты:
- Холодную воду – 1 ст
- Геркулес – 250 г
- Черный хлеб – корочку
- Залейте вечером геркулес водой
- Добавьте к этим компонентам корочку хлеба
- Утром достаньте ее из хлопьев, а сам геркулес процедите через сито
- Поставьте полученную массу на маленький огонь
- Если нужно, добавьте воду
- После закипания, затушите огонь и уберите кисель с плиты
- Немного подождите, чтобы кисель остыл
- Приблизительно через 30 мин. можете его употреблять
- Напиток сочетается с салатиками и котлетами
Кисель из овсяных хлопьев
Данный рецепт овсяного киселя готовили еще наши бабушки. Если Вы его приготовите, он Вам обязательно понравится. Но для того, чтобы получился правильно кисель, Вам нужно выполнять все наши советы.
- Насыпьте в подготовленную посуду 2 ст. хлопьев. Залейте их прохладной водой и добавьте корочку ржаного хлеба чтобы брожение шло быстрее. Отставьте массу на 1 день, при этом крышка должна прикрывать кастрюлю не очень плотно.
- Через день поменяется запах у массы. Если Вы почувствуете кисловатый аромат от брожения, тогда пришло время процеживать массу.
- Сами хлопья и хлеб протрите тщательно, чтобы осталось только твердое сырье. Отожмите повторно компоненты.
- Поставьте жидкость на небольшой огонь, проварите ее 2 мин. Во время варки помешивайте состав, чтобы крахмал не оказался на дне посуды.
- Добавьте 2 ст.л клюквы (протрите ее заранее с сахаром). Вы получите приятный кисло-сладкий вкус.
- Употребляйте кисель горячим с медом, смородиной (в этом случае не добавляйте клюкву) на завтрак.
Овсяный кисель из цельного овса
Овсяный кисель можно приготовить не только из овсяных хлопьев, но еще из цельного овсяного зерна. Если Вы хотите приготовить именно такой напиток, тогда заранее купите его в аптеке, раздробите овес и следуйте следующей инструкции:
- Тщательно промойте овес и просушите его.
- Измельчите зерна, промойте еще 2 раза, опять просушите.
- В 3-х литровый бутыль добавьте воду, измельченные овсяные зерна и кефир. Отставьте массу на 2 дня, чтобы она забродила.
- Слейте жидкость. Промойте жмых, опять процедите его. Слейте жидкость в кастрюлю объемом 5 л. Накройте посуду марлей.
- Поставьте кастрюлю на 1 сутки, чтобы жидкость настоялась. После этого Вы заметите образовавшийся осадок – это концентрат овсяного киселя. Перекиньте его в банку емкостью 1 л. Из этой жидкости можете сварить кисель.
Для приготовления самого киселя сделайте следующее:
- Возьмите овсяный концентрат – 10 ч. л.
- Смешайте его с водой (2 ст.). Доведите состав до кипения и проварите 5 мин.
- Остудите массу, добавьте немного соли, сливочного масла и кушайте с ржаным хлебом.
Овсяный кисель для похудения
Многие люди полагают, что с помощью овсяного киселя получится похудеть. Но при многочисленных положительных качествах, данный напиток самостоятельно не убирает лишние килограммы.
Но есть и те люди, которые уверенны, что только этот напиток без каких-то дополнительных блюд помог им приобрести изящную фигуру. Все дело в том, что овсяный кисель содержит минимальное количество калорий. Он может заменить обыкновенный завтрак и основное блюдо на обед.
Если Вы поступите именно таким образом, плюс понизите количество употребляемых в течение дня калорий, тогда Вы очень скоро заметите хороший результат. Помимо этого, данный напиток поможет Вам очистить организм от шлаков, нейтрализует лишние жировые клетки, насытит Ваш организм витаминами и минералами.
Если Вы хотите сбросить лишний вес, тогда Вам точно пригодятся наши два рецепта. Первый вариант овсяного киселя для похудения:
Для приготовления данного рецепта возьмите такие компоненты:
- Цельное зерно овса – 1 ст
- Воду – 1 л
Готовить:
- Промойте зерно, залейте его водой и доведите до кипения
- Проварите овес минимум 4 часа на небольшом огне
- После этого зерна достаньте и измельчите, чтобы получилась кашица
- Ее смешайте с отваром и охладите
Второй вариант овсяного киселя для похудения:
Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите:
- Овсяные зерна – 1 ст
- Нежирный кефир – 125 мл
- Черный хлеб – корочку
- Воду – 1500 мл
Приготовить:
- Смешайте все компоненты в стеклянной посуде, закройте ее крышкой
- Отставьте состав на 3 дня в теплое место, чтобы он забродил
- После процедите его, профильтруйте, доведите до кипения и выключите
- Употребляйте напиток через 3 часа по 50 г
- Можете заменить им один прием еды
Овсяный кисель при панкреатите
Пытаясь излечить панкреатит разнообразными лекарственными препаратами, многие врачи не раз разочаровывались в них. Именно поэтому зачастую они советуют больным употреблять овсяный кисель.
Если Вас коснулась данная болезнь, тогда приготовьте тоже этот чудодейственный напиток. Для его приготовления возьмите такие ингредиенты:
- Измельченные овсяные хлопья (можно геркулес) – 250 г
- Обычные овсяные хлопья – 4 ст. л
- Кефир – 75 мл
Приготовьте кисель таким образом:
- Заполните треть 3-х литрового бутыля измельченными хлопьями.
- Добавьте 4 ст. л. обычных хлопьев.
- Залейте состав кефиром.
- Добавьте к этим компонентам теплую воду до «плечиков» и тщательно перемешайте.
- Закройте крышкой посуду и поставьте ее на 2 дня для настаивания.
- Массу, которая перебродит, размешайте и процедите. Полученный состав – это фильтрат в повышенной кислотностью.
- Возьмите осадок, промойте его на сите водой. Отфильтруйте жидкость – в итоге Вы получите фильтрат с пониженной кислотностью.
Чтобы приготовить овсяный кисель при панкреатите, возьмите второй вариант фильтрата. Налейте его в кастрюлю, доведите до кипения и прокипятите 3 мин.
Рецепт очень простой и доступный. Теперь предлагаем Вам рекомендации, как правильно употреблять это напиток:
- Употребляйте овсяный кисель 3 месяца, не меньше.
- Не применяйте фильтрацию с повышенной кислотностью для приготовления овсяного киселя.
- Употребляйте кисель теплым по утрам. После этого кушайте только спустя 3 ч.
Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт
Известный врач Изотов проверил качества овсяного киселя на себе, когда болел. Благодаря напитку он победил болезнь и смог после этого запатентовать свой рецепт в 1992 году.
Для приготовления закваски для киселя по рецепту Изотова Вам нужно выполнить следующие процессы:
- Засыпьте в 3-х литровую банку заранее измельченную крупу из овсяного зерна. Можете взять овсяные хлопья. Если хотите, чтобы процесс брожения ускорился, добавьте еще перемолотую овсяную крупу (2 ст.л). Добавьте в посуду 1/2 ст. кефира и кипяченую, немного теплую воду.
- Поставьте банку на 2 суток, чтобы масса прошла процесс брожения. Готовый состав будет выделять пузырьки и отдавать кисловатым запахом. Но Вам стоит следить, чтобы кисель не перебродил.
- Как только закончится брожение, процедите массу через сито. В нем останется гуща – ее промойте водой, отжимая при этом жидкость.
- Отставьте жидкость, чтобы она полностью отстоялась. Через определенное время внизу посуды соберется плотный осадок, который Вы должны применить в качестве закваски.
- Слейте аккуратно жидкий состав с другую банку. Твердую массу переложите в другую банку и храните в холодильнике. Она понадобится Вам, чтобы приготовить следующую порцию овсяного киселя.
Для приготовления самого киселя сделайте так:
- Возьмите 5 ст.л закваски
- Залейте ее 2 ст. прохладной воды
- Тщательно перемешайте состав и поставьте на огонь
- Доведите до кипения, проварите 5 мин
- Если Вы хотите, чтобы кисель получился более густым, проварите его немного дольше
Кисель из овсяной муки
Предлагаем Вам два рецепта овсяного киселя, для приготовления которых Вам понадобятся самые простые продукты.
Первый рецепт:
По данному рецепту Вы приготовите кисель, который Вам сможет заменить завтрак. Возьмите такие компоненты:
- Овсяную муку – 2 ст
- Мед – 3 ст.л
- Воду – 6 ст
- Молоко – 3 ст
Процесс приготовления такой:
- Выберите муку наилучшего качества, которая не содержит добавки. Просейте ее перед применением, чтобы она смогла насытиться кислородом. Закипятите воду, охладите.
- Переложите овсяную муку в посуду, залейте водой и хорошенько перемешайте. Закройте посуду крышкой, уберите на всю ночь в теплое место. После процедите состав. Добавьте подогретое молоко и снова перемешайте.
- Доведите полученную массу до кипения, добавьте соль, проварите состав на небольшом огне 2 мин
- В остывший немного кисель добавьте мед (по желанию). Можете еще добавить шоколад.
Второй рецепт:
Для этого киселя возьмите:
- Овсяную муку – 1.5 ст
- Кефир – 60 мл
- Теплую воду – 2 л
Далее:
- Муку насыпьте в банку емкостью 3 л.
- Добавьте кефир и воду.
- Перемешайте состав хорошенько и накройте банку марлей.
- Отставьте ее на 2 суток для настаивания.
- В следующие разы кефир можете не применять.
- Просто добавьте несколько ложек полученного концентрата.
- Как только состав настоится, процедите его и переложите на 1 сутки в другую банку.
- После этого возьмите нижний осадок, который образуется на дне банки, и приготовьте из него кисель: разбавьте его по такой пропорции – 1:3, поставьте состав на огонь, доведите до кипения.
Овсяный кисель Момотова
Момотов – это знаменитый доктор-инфекционист. Его рецепт очень похож на рецепт доктора Изотова, но он немного изменен. Чтобы приготовить его возьмите:
- Мелкую овсянку – 300 г
- Крупную овсянку – 80 г
- Нежирный кефир или биокефир – 70 мл
- Воду – 2 л
По рецепту:
- Насыпьте в банку объемом 3 л овсянку
- Добавьте к ней кефир и подогретую немного воду
- Перемешайте хорошенько смесь и отставьте на 2 суток для брожения
- После этого перемешайте состав, процедите через дуршлаг
- У Вас получится жидкость с большим содержанием кислотности
- Хлопья, которые у Вас останутся, промойте водой – так Вы получите жидкость с пониженной кислотностью
- И первый, и второй фильтрат разлейте по банкам и оставьте, чтобы они настоялись в течение 12 ч
Кисель по рецепту Момотова отличается тем, что во время приготовления киселя можно применять как концентрат, так и саму жидкость, полученную от фильтрата.
Лечение овсяным киселем
Лечится овсяным киселем очень легко – принимайте его по утрам вместо завтрака. Во время приема лучше не добавляйте приправы и сахар. Замените эти компоненты медом, сметаной, ягодами, корочкой черного хлеба.
Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с лечащим доктором, дабы не возникла аллергия и серьезные последствия. Теперь рассмотрим самые распространенные качества киселя, которые помогают для лечения определенного заболевания:
- Кисель помогает очень быстро восстановится после хирургического вмешательства. К примеру, после того, как был удален желчный пузырь.
- Овсяный кисель оказывает положительное влияние на флору кишечника, например, при дисбактериозе.
- Если под рукой нет жаропонижающего лекарства, поможет овсяный кисель.
- Кисель рекомендован при гастрите и язве желудка.
- Если постоянно употреблять кисель, очень быстро исчезнет холестерин.
- При помощи овсяного киселя можно вывести токсины и шлаки.
- Кисель считается замечательным средством, которое снимает на ногах отеки.
- Овсяный кисель отлично понижает вес.
- Кисель способствует нормализации работоспособности поджелудочной железы. Он также снимает дискомфорт, вызванный от ее воспаления.
- Многие доктора советуют кисель во время желудочных болей.
- Овсяный кисель улучшает работоспособность нервной системы.
Овсяный кисель: отзывы
«Я готовлю овсяный кисель для всей семьи. Лично мне он помог скинуть лишний вес, причем очень быстро». Светлана.
«У моего мужа были сильные боли в районе желудка. Я ему начала готовить кисель по рецепту Изотова. Боли исчезли. К тому же у моего мужа поправилось значительно здоровье, у него поменялся цвет лица». Ольга.
«В детстве овсяный кисель мне готовила мой бабушка. Она утверждала, что этот напиток придает бодрости по утрам. Сейчас я такой напиток готовлю по утрам своим детям. Во время приготовления добавляют немного изюма, сухофруктов, меда, молока. Каждый день у меня получается новый рецепт. Довольны остаются все члены семьи, даже супруг. Для него я готовлю овсяный кисель, с добавлением овощей и ржаного хлеба». Татьяна.
Видео: Приготовление овсяного киселя. Лечебные свойства продукта
Благодаря входящему в состав напитка большому количеству минералов и витаминов он является отличным средством для профилактики многих заболеваний, выводит вредные токсины и шлаки из организма и укрепляет его. Польза овсяного киселя связана с его составом.
К полезным свойствам можно отнести:
- Комплексное очищение организма;
- Улучшение работы кишечника;
- Снижение уровня холестерина;
- Увеличение скорости обменных процессов в организме;
- Укрепление иммунитета.
Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:
- Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
- Способствует нормализации оттока желчи.
Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.
Вред от употребления такого продукта как овсяный кисель не зафиксирован. В медицинской практике нет данных о каких-либо противопоказаниях. От него одна лишь польза, поэтому он разрешен всем, в том числе детям и беременным женщинам. У некоторых людей возникает побочный эффект – изжога. Причина заключается в том, что продукт перекис. При повышенной кислотности излишняя кислота ни к чему.
Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока
Чтобы кисель из овса обладал всеми полезными свойствами и не нанес вреда организму, его важно правильно приготовить. Процесс проходит в несколько стадий:
- Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
- Приготовление овсяного концентрата.
- Фильтрование концентрата.
- Разделение подготовленного фильтрата.
- Приготовление.
Ингредиенты:
- Хлопья «Геркулес» — 500 г;
- Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
- Вода кипяченая – 3 л.
Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:
- Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
- В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
- Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
- На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
- Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
- Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
- После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя - мутная жидкость и нижний уровень - белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.
Теперь, когда концентрат готов, не остается ничего другого как взять и сварить овсяный кисель, приготовленный из Геркулеса.
Приготовление киселя:
- Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
- Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
- Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.
Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.
Из цельного овса
Вся польза злака будет доставлена по назначению, если для приготовления киселя использовать цельные зерна (она продаются как корм для животных).
Понадобятся продукты:
- Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
- Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
- Вода – 2 л.
Пошаговое приготовление:
- Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
- Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
- Залейте теплой водой, перемешайте.
- Положите ломтик ржаного хлеба.
- Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
- Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
- Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
- Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.
Степень густоты зависит от времени варки – чем дольше вы будете варить, тем больше выкипит воды и тем гуще получится кисель.
Из овсяной муки или толокна
Чтобы приготовить кисель из овсяной муки, понадобится закваска-концентрат, получившаяся по предыдущему рецепту. Подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука овсяная или толокно – 1стакан;
- Закваска – 0,5 стакана;
- Вода – 750 мл.
- Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
- Выложите закваску.
- Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
- Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
- Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
- Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
- Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.
Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка
В профилактических и лечебных целях для нормализации работы желудочно-кишечного тракта применяют овсяный кисель Изотова. Это средство легко готовится в домашних условиях. Процесс состоит из четырех основных этапов:
- Брожение;
- Фильтрация;
- Обработка фильтрата;
- Варка киселя.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
- Кефир – 3 ст. ложки;
- Вода – 3 л.
Как готовить:
- Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
- Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
- На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
- Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
- Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
- Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
- Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.
Если вы используете овсяный кисель для лечения желудка при низкой кислотности, в рецепт приготовления можно включить сцеженную жидкость (по сути она — это овсяный квас), и варить не на воде, а на ней. При повышенной кислотности этого делать не рекомендуется.
Как употреблять
По словам самого Владимира Изотова, он употребляет этот напиток ежедневно уже более 10 лет и пока не собирается прекращать, настолько заметна его польза.
Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.
В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:
- Сливочное масло и небольшое количество соли;
- Ложку натурального меда.
Уже через 10-12 дней приема самочувствие значительно улучшается. Овсяный кисель из Геркулеса, муки и зерен, рецепты которых вы только что прочитали, требует затрат времени. Но как показывает практика, усилия будут затрачены не зря. Это недорогое и простое средство способно избавить человека от множества недугов и повысить его жизненный тонус.
1 стакан овса (50 г.) залить 3 стаканами воды, дать настояться (5-6 часов), затем слить и из настоя сварить кисель. Принимать 2-3 раза в день, перед едой (желательно в подогретом виде). Из оставшихся размоченных зерен овса сварить кашу.
Рецепт № 2. Отвар из зерен овса с медом - общеукрепляющее средство
Стакан овсяных зерен залить литром кипятка и томить на слабом огне до тех пор, пока останется ¾ от начального объема жидкости. Готовый отвар овса процедить и пить 3-4 раза в сутки по ½ стакана, каждый раз добавляя по вкусу мед. Такой отвар вполне может использоваться как общеукрепляющее средство, после перенесенной болезни, для пробуждения аппетита и в лечебных целях - при болях в суставах, желудочно-кишечных заболеваниях.
Данный рецепт имеет свои вариации. Например, можно, залив 1 стакан овса 5-ю стаканами воды (холодной), довести ее до кипения и держать на самом малом огне, пока не останется половина первоначального объема. После остывания процедить и добавить в получившийся отвар мед - 4 чайные ложки.
Рецепт № 3. Отвар из зерен овса, оказывающий желчегонное действие
Отвар из овса готовят из расчета 1:10, кипятят 5 минут, выдерживают 24 часа в закрытой посуде, процеживают. Принимать по 1/2 стакана - 1 стакану 2 раза в день после еды (оказывает желчегонное действие и способствует регенерации гепатоцитов).
Рецепт № 4. Отвар из зерен овса для похудения
Отвар из овса для похудения полезно пить хоть каждый день! Полтора стакана овса промоем и зальем 1,5 л воды. Вскипятим на слабом огне в течение 20 мин., процедим через марлю, добавим 50 г меда, плотно закроем крышкой и вскипятим еще раз. Затем отвар следует остудить и поместить в холодильник. Принимают его по 100 мл в день, добавляя по вкусу свежевыжатый лимонный сок.
Рецепт № 5. Настой зерен овса - мочегонное средство
Настой зерен овса применяют как мочегонное средство, регулирующее обменные процессы в сердечной мышце и нервной ткани. Для его приготовления зерна заливают холодной водой в соотношении 1:10, настаивают 1 сутки, процеживают и принимают по 1/2-1 стакану 2-3 раза в день перед едой.
Рецепт № 6. Отвар из цельных зерен овса
2 стакана овса залить 1л холодной воды и дать настояться в течение 12 часов (лучше всего делать это на ночь). После поставить кастрюлю с овсом на слабый огонь, довести до кипения и варить еще часа полтора. Крышка должна быть закрыта. Время от времени придется добавлять немного воды. Снять с огня и дать настояться. Остывший отвар процедить. Разбухшие зерна можно перемолоть с помощью блендера и добавить в отвар. Еще раз вскипятить и минут на 20 оставить на слабом огне. Готовый отвар напоминает кисель. Пьют его по стакану три раза в день.
Рецепт № 7. Отвар при гастрите
Для нормализации желудочной секреции. зерно овса - 10 ст. ложек, вода - 1 литр. Зерно залить водой, вскипятить, закрыть и варить на небольшом огне 3 часа. Пить в четыре приема за 20 минут до еды.
Рецепт № 8. При гипертонии
Овес зерно - 5 г., Пырей (корневище) - 5 г., Можжевеловая ягода - 10 шт. Смешать компоненты, залить 1 л. кипятка варить пока жидкость не уменьшится до 0,7 л. Пить в течении 40 дней по 0,25 стакана 6 раз в день.
Рецепт № 9. При диабете
Зерно овса - 400 г., вода - 6 л., мед - 100 г. Промыть зерно, залить 6 литров кипятка, варить пока жидкость не уменьшится на половину, процедить, добавить мед, вскипятить. Пить как чай.
Проростки промыть, просушить смолоть. Муку развести холодной водой, залить кипятком, варить 2 минуты. Настоять в течении 20 минут. Процедит. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой (только в свежем виде).
Рецепт № 10. Антиникотиновый отвар
С вечера измельченные зерна овса (1 ст. л.) залить теплой водой (2 стакана). Утром прокипятить в течение 10 минут и пить вместо чая. Такой отвар подавляет желание закурить.
Рецепт № 11. «Эликсир молодости»
3 стакана овса залить 3-мя литрами воды. Довести до кипения и оставить на слабом огне на 20 минут. После хорошенько укутать или же перелить отвар в термос. Оставить на сутки. Затем процедить через салфетку, добавить мед (100 г) и еще раз вскипятить. Остывший отвар овса перелить в бутылки и отправить в холодильник. Пить за 30 минут до еды, по 100 г, маленькими глоточками, добавив по вкусу лимонный сок перед употреблением. Приготовление отвара повторяют еще трижды. Такой курс омоложения и оздоровления проводят осенью, весной и летом.
Рецепт № 12. Отвар из цельных зерен овса при бессоннице
Зерно овса - 1 ст. ложка, зерно ржи - 1 ст. ложка. Смешать зерна овса и ржи, залить 0,6 литра воды и варить пока не начнут лопаться. Остудить и выпить отвар в течении дня.
Рецепт № 13. Проростки овса
Промыть овес, распределить равномерно в плоской посуде, залить водой на ночь (6-8 часов), утром промыть, разложить, накрыть влажной тонкой тканью периодически смачивая ткань, проростки появятся в течении 1,5 - 2 дней. Не проросшие зерна в пищу не употребляют. Употреблять в пищу проростки длинной до 3 мм. Добавляя в различные блюда, салаты, супы и т.д. Проростки зерна овса могут храниться в холодильнике не более двух суток.
Можно ли готовить овсяный кисель из цельного зерна овса или только из геркулеса?
И как будет полезнее?
Рецепты овсяного киселя, которые предлагают читатели. Отзывы
Действительно, рецепт овсяного киселя известен издревле, задолго до того, как врач-вирусолог кандидат медицинских наук Изотов В.К. его изучил и запатентовал. Народные рецепты овсяного киселя живут в народе, передаются из уст в уста и претерпевают изменения в зависимости от собственного удобства. И тот факт, что рецепт живет века, подтверждает его эффективность, другими словами, его целебную силу.
Отзыв читателя, Надежда:
«Я использую цельные зерна овса. Но, для того, чтобы прошло брожение, зерно следует раздробить. Далее использую Ваш пошаговый рецепт — (автор указал эту страницу):- Дробленый овес + кефир = стоит два дня (идет брожение)
Жидкость в банке разделится на две части. Верхнюю жидкую часть легко слить, наклонив банку (она не нужна).
Из нижней густой части варим кисель. Каждое утро варю два стакана киселя. Для этого довожу до кипения 1,5 стакана воды, в кипящую воду добавляю концентрат, вновь довожу до кипения при помешивании.
В готовый кисель кладу 1 чайную ложку меда. растворяю, остужаю, ем с темным хлебом. Рекомендую всем такой рецепт овсяного киселя!»
Отзыв читателя, Ильдар:
- «Я готовлю целебный овсяный кисель из цельного зерна, но не из овсяных хлопьев «Геркулес» Овес зерна можно купить в аптеке, в зоомагазине, можно купить на рынках. Правда, покупая на рынке нужно быть уверенным, что зерно продается не для посевов, т.к. оно может быть протравлено. Делаю кисель так:
- - Овес тщательно промываю и просушиваю,
- - Перемалываю зерна овса на кофемолке,промываю несколько раз, сушу. а потом перемалываю на кофемолке.
- - Брожение двое суток. (В 3-литровой банке вода, овес+кефир)
- - Сливаю жидкость через сито. Жмых промываю и снова жидкость сливаю. Сливаю в 5-литровую кастрюлю. Сито накрываю марлей в несколько слоев.
- - Жидкость отстаивается сутки. При этом образуется осадок, который и есть концентрат киселя. Осадок (концентрат киселя) перекладываю в 1-литровую банку. Из него варю кисель.
- Жмых отдаю собакам. А жидкую часть просто выливаю. Вопросы: Как можно использовать жмых и жидкость жалко выбрасывать? Можно ли для приготовления овсяного киселя использовать вместо зерна овса или «Геркулеса» овсяную обычную грубого помола муку?»
Ответ на отзыв Ильдара:
Как использовать жмых овсяного киселя
- печенье из жмыха овсяного киселя;
- косметические маски из жмыха овсяного киселя на лицо;
- лечение трещин на пятках, смягчение кожи на пятках с помощью жмыха овсяного киселя.
Жидкую фракцию можно использовать так:
- в питании — квас,
- в косметологии — косметические цели (теплые ванночки для укрепления ногтей и омолаживающее средство для кистей рук)
Отзыв читателя, Петр Иванович:
Зная полезные свойства овса, я включил в свой рацион овсяный кисель и овсяный отвар. Готовлю овсяный кисель просто. В кипяток добавляю овсяную муку вместо крахмала. Овсяный отвар также готовится просто — промытый овес засыпается в термос и заливается кипятком, можно добавить мед. Настаивается ночь. В течение дня следующего дня выпивается. А такие рецепты долгого приготовления времени слишком много отнимают. Но прочитать было интересно.»
Ответ на отзыв Петра Ивановича:
В чем польза овсяного киселя Изотова
О полезных свойствах овса писалось неоднократно на страницах этого сайта, например « », « ».
Овсяный кисель Изотова В.К. - это не только продукт питания, но и уникальное целебное, которое имеет широкий диапазон оздоровительного влияния на организм. Обязательным этапом приготовления концентрата овсяного киселя является брожение.
В результате молочнокислого брожения в закваске овсяного киселя присутствуют молочная кислота, диоксид углерода, которые стимулируют работу ЖКТ. Молочная кислота предотвращает развитие гнилостной микрофлоры и содействует росту полезных бактерий. Жирные органические кислоты нормализуют моторную (двигательную) функцию кишечника, что способствует устранению вздутия живота и метеоризма
Молочнокислое брожение влечет за собой повышение в продукте витаминов В-группы, витаминов E, D, A, PP, минеральных солей? полиненасыщенных жирных кислот.
Поэтому, отвечая на отзыв Петра Ивановича, скажу, что молочнокислое брожение в процессе изготовления овсяного киселя исключать не стоит.
Кисель приготовленный из овса полезен, Полезность киселя возрастет многократно, если закваску киселя готовить путем молочнокислого брожения.
Регулярное употребление овсяного киселя позволяет активизировать защитные функции организма, отодвинуть старение организма.
Отзыв читателя, Тамара:
«Здравствуйте, я готовлю не овсяный кисель Изотова, а скисшую овсяную кашу. Кисель Момотова — там говорится именно о скисшей овсяной каше, но тут же называют ее киселем.
- — После того как пройдет процесс брожения я делю все на две банки.
- — В одной закваска с овсяными хлопьями, я их не разделяю.
- — В другой банке, то что было сверху, т.е. жидкая часть.
- — Когда варю, использую обе части. Наливаю жидкость, довожу до кипения. В кипящую жидкость добавляю овес с закваской и помешивая варю минут пять.
- — Получается сквашенная овсяная каша. Ем с медом или сахаром. Вкуснотища!
- Видимо кисель Изотова действительно нормализует работу кишечника. Исчезли запоры, которые мучили меня много лет. Кроме того, лицо стало чистым, исчезли прыщи. Недаром говорят, что состояние кишечника видится по состоянию лица.
Резюме: Можно ли заменить геркулес на цельное зерно. Я обращаюсь к тем, кто экспериментировал. Напишете о результатах эксперимента, я и читатели блога будут вам благодарны. Овсяный кисель я никогда не готовила из цельного зерна овса, но если бы готовила, то сохранила пропорции. Вполне вероятно, что с цельным зерном овсяный кисель будет даже лучше.
Если у вас есть свои рецепты овсяного киселя, делимся ими в комментариях!
Хочется собрать все в одном месте.
Кисель – напиток, который знаком всем без исключения людям. Его варили в качестве десертного напитка, лечили множество различных заболеваний (включая расстройства жкт). Этот напиток является не только дополнением к набору блюд, но и используется для полноценного перекуса, поскольку он густой и сытный.
Научиться готовить его не сложно, требуется лишь немного внимания и терпения, чтобы он оказался на столе. Кроме фруктов, ягод, варенья, кисель готовят и из овса, что позволяет получить не только вкусный, но и полезный продукт, участвующий в терапии многих заболеваний, включенный в целый ряд диет и лечебных программ питания.
Состав, польза и лечебные свойства
Польза и лечебные свойства киселя, сваренного из овса, изучены очень хорошо, что и позволило врачам использовать его в качестве вспомогательного препарата в процессе лечения. Овес выступает в этом киселе в качестве заменителя привычного крахмала.
Польза и лечебный эффект переходит в напиток именно из этого ингредиента. Особенность – полное усвоение всех полезных веществ, которые присутствуют в готовом продукте.
Ограничений по возрастным показателям нет – кисель можно применять в пищу и включать в программу терапевтического воздействия, как малышам, так и взрослым (включая пожилых и ослабленных людей, перенесших сложные операции).
Нередко кисель, изготовленный с применением овса, становится обязательной к употреблению пищей. Рекомендуется включить напиток в меню (ежедневное) в случае диагностирования следующих заболеваний:
- бессонница;
- расстройства психического и психологического характера (в том числе, различные депрессии);
- слабость, апатия, общий упадок сил;
- гипертония;
- болезни пищеварительного тракта;
- гепатиты (всех видов);
- сахарный диабет;
- холецистит;
- отеки;
- снижение веса;
- судороги (ночные);
- водянка;
- воспалительные процессы;
- боли (в том числе в желудке);
- колики;
- избыточный вес;
- снижение остроты зрения;
- повышенный (или нестабильный) холестерин;
- метеоризм и вздутие;
- ухудшение памяти и концентрации внимания.
Также в терапевтических и профилактических целях овсяный кисель рекомендуется, как часть повседневного меню, если имеются предпосылки к развитию атеросклероза или тромбофлебита. При лечении кожных заболеваний и аллергии также весьма активно используются его полезные свойства.
Для пожилых людей этот напиток является источником жизненных сил и бодрости. Он восстанавливает силы, положительно влияет на организм, усиливая его сопротивление различным болезням. В состав напитка входят следующие вещества и микроэлементы:
- витамины (В, РР, А и Е);
- железо;
- марганец;
- фтор;
- калий;
- кальций.
Сбалансирован напиток по количеству жиров, белков и углеводов.
Вред и противопоказания к употреблению
Овсяный кисель не имеет ярко выраженных противопоказаний и не причиняет вреда организму. Исключением является только факт того, что не рекомендуется пить его в больших количествах (1 стакан в день – оптимально), так как может скапливаться слизь.
Также отказаться или ограничить употребление напитка придется тем людям, которые имеют непереносимость определенного ингредиента (пищевую аллергию на продукт). В целом же кисель полезен для всех людей.
Простой рецепт приготовления
Приготовление киселя из овса по этому рецепту позволит хозяйке быстро научиться процессу.
Шаги приготовления:
Перед подачей необходимо остудить напиток до комнатной температуры.
Как сварить овсяный кисель на молоке
Этот вариант приготовления киселя будет интересен для всех, так как сочетает в себе приятный вкус и нежную консистенцию. Для приготовления напитка потребуется набор простых и доступных каждому ингредиентов:
- молоко (коровье, цельное) – 400-500 мл;
- овсяные хлопья – 100 г (или ½ стакана);
- крахмал (картофельный) – 10 г;
- ванилин – 1 пакетик (по желанию можно исключить из рецепта);
- сахар (можно использовать как белый, так и коричневый) – 20 г.
Время приготовления овсяно – молочного киселя – 35 минут.
Калорийность (100 г) готового напитка – 35 ккал.
Шаги приготовления:
- Молоко немного подогреть (до 40 0);
- Залить им овсяные хлопья и оставить настаиваться на 25 минут (или до момента набухания);
- Получившийся настой необходимо процедить (в отдельную емкость);
- Оставшееся хлопья можно или протереть через сито (пропустить через блендер) и смешать с жидкостью, или не использовать в напитке вообще;
- Разделить получившуюся жидкость на две равные половины (в одной из них развести крахмал);
- Другую половину поставит на средний нагрев. Добавить сахар и по желанию ванилин, хорошо перемешать;
- В момент закипания (образования на поверхности характерной белой пенки), следует добавить в молоко вторую половину жидкости (с разведенным крахмалом), тщательно перемешать, довести до кипения и уменьшить нагрев;
- Постоянно помешивая состав, варить до загустения (2-3 минуты);
- Снять образовавшуюся пенку.
При подаче всыпать сахар в стакан и перемешать. Важно помнить, что перед употреблением напиток должен хорошо остыть. Также можно украсить десерт свежими ягодами, фруктами или листочками мяты (мелисы).
Рецепт Изотова
- овсяные хлопья (мелкого помола) – 0,5 кг;
- зерна овса (очищенные) – 20 г;
- кефир (свежий, без добавок) – 100 мл;
- вода -1,5 л.
Время приготовления продукта -30 минут + 84 часа (процесс брожения).
Калорийность киселя (100 г) – 52 ккал.
Шаги приготовления овсяного киселя из овса:
- На дно емкость (стеклянной банки на 3 л) следует уложить овсяные хлопья;
- Добавить очищенные зерна овса (следующим слоем);
- Добавить к овсу кефир;
- Подогреть воду (до 40 0) и залить в емкость (до бортиков);
- Убрать на 48 часов в теплое место;
- После этого получившуюся мутную белею смесь следует процедить, а хлопья и зерна протереть через сито;
- Жидкость оставить в теплом месте еще на 36 часов (произойдет разделение жидкости на две фракции – для киселя нужно будет использовать нижний слой);
- Разделение производится путем сливания верхнего слоя в отдельную емкость;
- Нижний слой (закваску) следует использовать для дальнейшего приготовления, взяв 2 ст.л (остаток хранится в холодильнике);
- Закваску следует развести в стакане воды и варить на небольшом нагреве (около 5 минут), помешивая.
Подавать получившийся напиток следует остывшим до комнатной температуры. Жидкость (верхний слой) можно оставить, так как она отлично утоляет жажду (по вкусу добавляется мед).
Как приготовить живой кисель из овса для лечения
Приготовление киселя, предназначающегося для лечения, начинается с подбора соответствующих ингредиентов:
- семена овса (пророщенные) – 950 г;
- крахмал – 3 ст.л;
- вода (подготовленная к использованию) -2,5 л.
Время приготовления – 75 минут.
Калорийность блюда (100 г) – 34 ккал.
Шаги приготовления (с учетом того, что используются уже пророщенные зерна):
- Семена требуется предварительно залить водой и оставить на 1 час настаиваться;
- После этого (в этой же воде) следует отварить их на среднем нагреве (до закипания);
- Затем в отвар следует добавить крахмал и размешать, варить до момента загустения (2 минуты).
Подавать кисель остывшим до комнатной температуры. Можно добавить в него сок, ягодный морс, сироп от варения или обычный сахар. Количество подбирается по вкусу.
Кисель из овсяной каши для поджелудочной железы
Кисель на основе овса эффективен в процессе терапии и профилактики (употребление рекомендовано при первых признаках заболевания) воспаления поджелудочной железы. Для приготовления 1 порции потребуются следующие ингредиенты:
- овсяная каша (сваренная на воде) – 1 ст.л;
- вода – 200-250 мл (стакан).
Время приготовления составляет – 5 минут + 1 час настаивать.
Калорийность на 100 г -37 ккал
Шаги приготовления:
- Отваренные хлопья (кашу без молока и сахара) залить стаканом воды;
- Варить на среднем огне после закипания 5 минут;
- Получившуюся смесь следует настоять перед употреблением не менее 1 часа.
Антисептические и обволакивающие действия готового овсяного киселя помогут избавиться от проблем с поджелудочной железой за короткое время.
Старинный рецепт киселя из овса для очищения печени
Овсяный кисель, который в дальнейшем будет использован для очищения печени приготовить не сложно. Потребуется набор простых ингредиентов:
- неочищенный овес (цельное зерно) – 100-125 г (зависит от объема стакана, так как требуется ½ от общего количества);
- вода – 250 мл.
Время на приготовление лечебно-очищающего киселя – 1,5 часа +12 часов на набухание.
Калорийность киселя (на 100 г) – 38 ккал.
Шаги приготовления напитка:
- Зерна промыть в холодной воде;
- Нагреть воду (250 мл) и залить ею овес, оставить на 12 часов набухать;
- После поставить на средний нагрев и варить 1 час 20 минут под закрытой крышкой (так удастся сохранить максимальное количество полезных веществ);
- Готовую жидкость следует процедить.
Подавать охлажденным. В целях профилактики и лечения рекомендуется использовать по 200 мл напитка 3 раза в день, прием длится 18-19 дней.
Овсяный кисель из цельных злаков для похудения
Кисель, приготовленный на основе овса, способствует быстрому и безопасному снижению веса. Для приготовления такого напитка потребуется взять следующие ингредиенты:
- кефир – 70 мл;
- вода – 2 л;
- овес (крупа) – 350-400 г.
Время приготовления – 48 часов (настой) +24 часа (в холодильнике).
Калорийность напитка (100 г) – 34 ккал.
Шаги приготовления:
- В банку (или иную стеклянную емкость на 3 литра засыпать овес;
- Залить его водой и кефиром;
- Оставить смесь настаиваться на 48 часов в теплом месте (закрыть банку марлей).
- После этого процедить настой;
- Жидкость поставить в холодильник на 24 часа.
Осадок использовать для приготовления киселя, разводя в соотношении 1:3. Жидкость потребуется довести до кипения, остудить, после чего пить 3 раза в день/7 дней.
Емкости для приготовления должны иметь толстое дно. Оптимально выбирать антипригарную посуду. Для лечебного или детского киселя лучше всего использовать кукурузный крахмал, а также овсяную муку вместо цельных зерен.
