В восточной кухне есть много блюд из теста. Одно из них очень напоминает пирожки, но только делается оно несколько иначе и называется самса. Самса из слоеного теста с фаршем в современном исполнении делается с начинкой из мяса, овощей, лука и специй, которые каждая хозяйка добавляет на свое усмотрение.
Вообще, начинки можно делать на свой вкус, но в традиционном рецепте прописана именно баранина.
Для сохранения сочности фарша не перемалывайте мясо через мясорубку, оно должно быть мелко порублено. Кстати, часть мяса можно заменить овощами – картофелем, чечевицей, тыквой. Самса получила широкое распространение в восточных странах, там ее готовят в специальных печах – тындырах, а для вкуса и аромата выпечки из слоеного теста в фарш кладут зиру и черный свежемолотый перец.
Но городским жителям и тем, у кого нет тындыра, отчаиваться не стоит, самса прекрасно получается и в современной духовке.
Слоеное бездрожжевое тесто для самсы
Пол-литровая банка молока; 4 яйца; четвертая часть упаковки сливочного масла; ложечка соли.
Приготовление:
- Просейте муку, смешайте ее с солью и смесью из теплого молока и яиц.
- Масло (можно заменить маргарином) растопите и охладите.
- Соедините обе массы и тщательно размешайте.
- Полученное тесто поместите в миску, накройте полотенцем и дайте отдохнуть минут 20-25.
А сейчас запишите список ингредиентов, которые вам нужны для приготовления дрожжевого теста для самсы. Как и в предыдущем случае, просейте килограмм муки.
Еще возьмите: столовую ложку сахара; маленькую ложку соли; 30 г прессованных дрожжей; пол-литра воды.
Приготовление теста начинается с подогрева воды. Потом:
- Разделите жидкость наполовину, и в одной из них растворите сахар и дрожжи.
- Полученную смесь накройте салфеткой и отставьте на 15 минут в сторонку.
- Как только на поверхности появятся пузырьки, опара готова и с ней можно работать дальше.
- Добавьте остальную воду, затем по полстакана муку, каждый раз хорошо перемешивая. Не забудьте про соль, ее всыпьте где-то в середине замеса.
- Домашняя самса не лепится сразу же, дрожжевое тесто должно подойти. Выберите теплое место (например, около батареи центрального отопления) и оставьте его на 3-3,5 часа.
- Во время подъема обминайте тесто несколько раз, чтобы его структура улучшилась.
Как видите, самса как из дрожжевого, так и бездрожжевого слоеного теста готовится несложно, вам нужно только понять принцип замешивания и придерживаться некоторых простых правил.
Дрожжи требуют более внимательного отношения и времени, зато блюдо получается очень воздушным, пористым и вкусным.
Кроме готового слоеного теста вам понадобятся следующие ингредиенты: 10 луковиц среднего размера; килограмм молодой баранины; маленькая ложка зиры (кумина). Соль и перец добавьте в готовый фарш по вкусу.
Для смазывания теста вам нужно растопить 80 г сливочного масла.
Теперь приступим к готовке, и в первую очередь займемся фаршем:
- Мясо мелко порубите. Если вам не удалось приобрести баранину, не огорчайтесь. Рецепт самсы из слоеного теста допускает использование говядины, так что можно отойти от правил.
- Лук разрежьте вдоль на 4 части, каждую из которых нужно тонко порубить.
- При недостаточной жирности мяса разрешается в фарш долить ложку-другую растительного масла.
- Посолите и поперчите фарш на свой вкус, добавьте ложечку зиры.
Домашняя выпечка из слоеного теста формируется в несколько этапов:
- Тесто разделите на несколько частей и раскатайте тонкие пласты.
- Поверхность смажьте растопленным маслом, сверните туго рулет и отложите охлаждаться на 12 минут.
- Как только масло застынет, порежьте рулеты поперек на кусочки.
- Поставьте кусочки срезом вниз и слегка надавите ладонью.
- Приплюснутые заготовки раскатайте скалкой в лепешку, толщина которой не должна превышать полсантиметра.
- Разложите начинку, столовой ложки будет достаточно.
- Сформируйте самсу, подтянув края заготовки к центру и плотно слепив их. Форму выбирайте любую, домашняя самса из слоеного теста с мясом может быть квадратной, треугольной, круглой.
- Противень смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Самсу выложите на дно, смажьте взбитым сырым желтком и притрусите семенами кунжута.
- Теперь можно отправлять будущую выпечку в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов. через 30 минут, когда самса из теста домашнего приготовления зарумянится, достаньте ее и слегка остудите.
Домашняя самса готова к подаче.
Купите в магазине качественное слоеное тесто (для рецепта его понадобится полкилограмма) и приготовьте фарш из куриного филе.
В целом, список ингредиентов выглядит следующим образом:
2 куриных грудки; 2 крупных луковицы; соль и приправы по вкусу; яйцо для смазки; кунжут или маковые зерна; немного муки для подпыла.
Для фарша нарежьте лук тонкими полосками, мясо порубите. Смешайте оба ингредиента в миске, посолите и приправьте перцем.
А теперь приступим к формированию самсы:
- Тесто раскатайте в тонкий пласт, его толщина должна быть 2-3 мм.
- Поделите пласт на квадратные кусочки любой величины и в центр каждого из них положите уже готовый фарш.
- В нашем случае самса из слоеного теста с курицей будет треугольной формы, значит, сложите квадратики по диагонали пополам и защипите края.
- Для эстетичного вида обрежьте края зубчатым ножом или придавите вилкой.
- Противень застелите пергаментной бумагой либо смажьте подсолнечным маслом, уложите самсу и перед выпеканием смажьте ее взбитым яйцом.
- По желанию посыпьте поверхность выпечки маковыми зернами или кунжутом.
- Выпекать самсу нужно в горячей духовке 20 минут. Выставьте на панели правильную температуру – 200 градусов, и уже совсем скоро вы и ваши родные будут рады угоститься вкусным блюдом.
Куриное мясо не такое сочное и жирное, поэтому добавляйте в фарш побольше лука, а при необходимости – растительного масла.
Имея в морозильнике небольшой запас слоеного теста, вы можете баловать своих близких вкусной выпечкой так часто, как только захотите.
Поставьте размораживаться тесто на стол, а тем временем займитесь приготовлением начинки, которая состоит из:
350 г любого рассольного сыра (брынза, моцарелла или сулугуни)
Сыр натрите на терке и слейте лишнюю жидкость. Добавьте рубленную зелень на свой вкус и перемешайте. Для смазывания самсы взбейте одно яйцо.
Формирование самсы из магазинного теста:
- Тесто раскатайте в пласт, толщина которого должна быть не более 3 мм.
- Поделите основу на квадратные или круглые части, разложите по центру сырную начинку.
- Слепите края, украсьте их зубчатым ножом или вилкой.
- Противень смажьте маслом и уложите на него самсу. Поверхность выпечки не забудьте смазать яйцом (чтобы готовая самса блестела) и посыпать кунжутными семенами.
- Выпекать изделия из теста следует при 200 градусах до появления румяной корочки.
Как видите, вкусное и сытное блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом холодильнике.
Дрожжевое слоеное тесто продается в магазине, но вы можете приготовить его и в домашних условиях.
Для этого вам понадобятся такие продукты:
полкилограмма пшеничной муки; 2 столовых ложки сахара; маленькая ложечка соли; 350 г масла; 12 г прессованных дрожжей; 300 мл воды или молока
Приготовление теста начните с просеивания муки. После этого:
- В 100 мл теплого молока растворите сахарный песок и дрожжи.
- Добавьте 2-3 больших ложки муки и, перемешав массу ложкой, поставьте ее в теплое место.
- Через полчаса на поверхности появится пенная шапка, это означает, что дрожжи окончательно проснулись и с опарой можно работать дальше.
- Перелейте дрожжевую массу в глубокую миску, удобную для замешивания, и влейте остальное молоко.
- Соль смешайте с мукой и отправьте в тесто.
- После тщательного перемешивания добавьте в тесто 50 г мягкого масла. Месите, пока масса не станет пластичной и не липкой.
- Оберните миску с тестом пленкой и поставьте на 3 часа в холодильную камеру.
- Размягченное сливочное масло, которое осталось (300 г), положите на лист пергамента, прикройте сверху таким же листом и сформируйте с помощью скалки квадрат. Отправьте масло охлаждаться, пока оно вновь не станет твердым.
- Достаньте дрожжевое тесто из холодильника и сформируйте из него колобок.
- Сделайте посередине крестообразный надрез, глубиной 3 см, и разверните четыре доли наружу. У вас должен получиться квадратный пласт, который нужно раскатать толщиной в 10 мм.
- На одну половину положите масляный квадрат (он не должен доходить до краев на пару сантиметров), накройте сверху другой половиной, но не полностью, а всего лишь на 1/3. Внахлест заверните тесто с другой стороны, оно должно завернуться прямо с маслом.
- Залепите боковые стороны, стряхните лишнюю муку и разверните тесто узкой стороной к себе.
- Раскатайте тесто до толщины 1 см, следите, чтобы тесто не порвалось. Однако не медлите, важно, чтобы масло не успело растаять при комнатной температуре.
- По длине поделите тесто на 3 части и по границе сложите «книжечкой». Муку все время стряхивайте кисточкой.
- У вас получилось 9 слоев теста, их нужно обернуть пленкой для пищевых продуктов и отправить в холодильник отдыхать. Даже при невысокой температуре оно продолжает увеличиваться в объеме.
- Через один час раскатайте тесто, расположив его сложенными слоями к себе, толщина пласта – 1 см.
- Опять сложите «книжечкой» и охладите один час.
- Повторите описанную процедуру с раскаткой и охлаждением 3 раза.
- Последний заход перед разрезкой на квадраты тесто проводит в холодильнике 2 часа, а еще лучше всю ночь.
А теперь начинка:
- Для вкусного сочного фарша нарубите мясо, которое у вас есть, мелкими кусочками.
- Лук, зелень и картофель измельчите в кухонном комбайне.
- Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, приправьте любимыми специями. Фарш практически готов, теперь объективно оцените его жирность и вязкость. Если вам покажется, что фарш суховат, влейте пару-тройку ложек растительного масла.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной в 0,2 см и очень острым ножом, чтобы не слепились края, разрежьте на одинаковые квадратики. Разложите начинку и сформируйте самсу.
- На противне, смазанном малом, выпекайте изделия в горячей духовке.
- Для придания выпечке блеска смажьте ее поверхность взбитым яйцом и только потом отправляйте в духовку.
Для приготовления этого блюда Вам необходимо взять:
Готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 граммов;
Не жирная говядина, свинина, баранина (лучше из нескольких видов мяса) – 500-600 граммов;
Репчатый лук – 3 головоки (не очень крупных);
Чеснок – 2 зубчика;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – 3-4 щепотоки;
Зира – 3 щепотки;
Красный молотый перец – 2 щепотки;
Яйцо – 1 штука.
Иногда хочется приготовить для своей семьи что-то вкусненькое, с восточным вкусом, но так, чтобы не очень долго с этим возиться. Поэтому сегодня у нас слоеная самса
из готового теста. Тот, кто еще не знает, объясняю, что самса – это такие восточные пирожки с мясом. Традиционное блюдо азиатской кухни, наряду с пловом, мантами, лагманом. Готовят ее из разного теста: пресного, слоеного дрожжевого и бездрожжевого. Конечно, самая вкусная самса печется в тандыре, специальной глиняной печи. Но мы будем выпекать наши чудо-пирожки в обычной духовке. У меня сегодня придут гости, поэтому я готовлю двойную порцию своего угощения.
Первым делом достанем тесто из морозилки и оставим его размораживаться. Теперь приступаем к приготовлению фарша. Для этого мясо мелко порезать кубиками или порубить. Запомните, мы готовим не пирожки с мясом, поэтому фарш придется резать руками! Но это не так долго, как кажется. 
Лук постараться нарезать, как можно тоньше. Чеснок лучше так же порезать, но можно и пропустить через пресс с маленькими отверстиями. Сложить в глубокую миску мясо, лук, чеснок, перец, соль, другие специи и перемешать. Делать это лучше руками. 
Фарш должен получиться однородным, хорошо вымешанным. Для тех, кто любит более яркий аромат и пикантный вкус, специй можно положить больше. Накрыть миску крышкой, оставить настаиваться.
Теперь займемся тестом. Если Вы заметили, то в моем рецепте нет муки. Все дело в том, что я научилась раскатывать тесто на пищевой пленке, оно легко отстает от нее и легче склеивается. Если же Вы не можете так делать, присыпайте тесто мукой. Для этого ее хватит около половины стакана, может быть немного больше. Чем меньше муки – тем нежнее тесто!
Пластину готового размороженного теста сложить пополам, потом еще раз пополам и раскатать полосой шириной 20 сантиметров, толщиной 3-4 миллиметра. То есть достаточно тонко. Разрезать тесто на квадратики 10х10 сантиметров. Выложить ложкой фарш на одну половину квадратика, как у меня на фотографии.
Оставить свободными края. Толщина фарша не больше сантиметра. Накрыть начинку второй половинкой теста и аккуратно защипать края, как можно сильнее придавливая слои. 
Готовые изделия выкладывать на противень, смазанный растительным маслом или на лист бумаги для выпекания, оставляя между ними небольшие зазоры.
Духовку предварительно разогреть до 200градусов. Взбить яйцо в пену, слегка обмазать верх каждой самсы. Сделать зубочисткой или вилкой с острыми зубцами несколько проколов на поверхности каждого пирожка. 
Выпекать до готовности, примерно тридцать минут. Может быть меньше или чуть больше – это зависит и толщины теста и начинки, а так же особенностей вашей духовки. Но обязательно должна быть румяная корочка и запах пропеченных изделий. Лучше посматривать за тем, как идет процесс приготовления.
Все, наша слоеная самса из готового теста приготовлена! Можно доставать из печи, выкладывать на блюдо или тарелки и подавать к столу. Есть надо горячую или теплую самсу, иначе потом будет так вкусно! Поскольку мы приготовили блюдо азиатской кухни, то лучше всего подать чай.
Можно делать самсу разной формы, но вот у нас дома привыкли именно к таким треугольничкам. В моем рецепте достаточно много специй, но без них не получится того вкуса, которым обладают кушанья азиатской кухни. Можно добавить немного молотого кориандра, а поверхность сырых изделий посыпать семенами кунжута, то же очень вкусно!
Самса является достаточно распространенным блюдом, которое ранее было очень распространено на территории Средней Азии. В древние времена самсу было принято готовить в тандыре. Дойдя до наших времен, способ приготовления самсы менялся и теперь приготовить ее можно не только в тандыре, но и в обычной духовке.
Как правило, самсу готовят на основе дрожжевого или слоеного теста. В качестве начинки можно использовать не только мясо, но еще сыр, картофель или другие ингредиенты.
Поделимся рецептами приготовления вкусной самсы из слоеного теста, которое можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Рецепт слоеного теста для самсы
Ингредиенты:
- Мука 0,5 кг.
- Вода 200-250 мл.
- Столовый уксус 25 мл.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сливочное масло 50-70 гр.
Последовательность действий:
- Охладите воду и добавьте в нее растительное масло и уксус. Затем все тщательно перемешайте.
- Просейте муку и постепенно добавляйте ее к смеси из воды, уксуса и растительного масла. Вымешивайте тесто в течение 10 минут.
- Разделите тест на 3-4 части и раскатайте каждый пласт.
- Растопите сливочное масло и смажьте им каждый пласт теста.
- Выложите один пласт на другой и сверните все пласты в рулет. Разрежьте полученный рулет на несколько кусков по 8 см.
Как приготовить самсу из слоёного теста с мясом
Ингредиенты:
- Слоеное тесто.
- Говядина 500 гр.
- Помидор 1 шт.
- Репчатый лук 3 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец, зелень, зира, кунжут по вкусу.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Нарежьте мясо мелкими кубиками или пропустите его через мясорубку.
- Порежьте лук маленькими кусочками и перемешайте его с мясом. Все тщательно перемешайте.
- Порежьте помидор и зелень. Добавьте их к мясу с луком. Все посолите, поперчите, добавьте зиру и тщательно перемещайте.
- Возьмите небольшие кусочки слоеного теста и раскатайте их. Положите в центр начинку и закрепите края.
- Смажьте противень маслом и выложите на него самсу. Место скрепления теста должно находиться сверху. Отделите желток от белка и смажьте желтком самсу. Посыпьте ее кунжутом.
- Выпекайте самсу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Как приготовить самсу из слоёного теста с сыром
Ингредиенты:
- Слоеное тесто.
- Сыр сулугуни 350 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Натрите сыр и чеснок на мелкой терке.
- Отварите одно яйцо и мелко его порежьте. Добавьте его к сыру с чесноком.
- Разделите тесто на несколько небольших кусочков. Раскатайте кусок, положите в центр каждого из них начинку и защипните края.
- Смажьте противень маслом и положите самсу. Отделите желток от белка и смажьте самсу желтком.
- Выпекайте самсу в разогретой до 200-220 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Как приготовить самсу из слоёного теста с курицей
Ингредиенты:
- Слоеное тесто.
- Куриное филе 500 гр.
- Репчатый лук 2 шт.
- Сливочное масло.
- Растительное масло.
- Соль, специи по вкусу.
Последовательность действий:
- Порежьте куриное филе на мелкие кусочки или размельчите его с помощью блендера.
- Почистите репчатый лук и мелко его порежьте. Затем смешайте лук с куриным филе.
- Растопите сливочное масло и добавьте его к луку и куриному филе. Добавьте соль, специи и все тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на несколько кусков и каждый из них раскатайте. Положите в центр каждой лепешки начинку и защипните ее по краям.
- Смажьте противень маслом и выложите самсу. Выпекайте ее в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Приготовленная по таким рецептом самса станет долгожданным гостем на вашем столе и порадует не только вас, но и ваших близких.
Вкусная узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако в действительности приготовить лакомство сможет каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.
Как приготовить самсу из слоеного теста?
Чтобы домашняя самса из слоеного теста порадовала отменным вкусом, получилась румяной и аппетитной, следует соблюдать установленные правила, сопровождающие каждый рецепт.
- Можно сделать слоеное самостоятельно или же приобрести готовое замороженное.
- Не следует раскатывать слоеную основу слишком тонко – изделия должны сохранить целостность, чтобы сберечь соки внутри.
- Начинка для самсы из слоеного теста может быть приготовлена из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
- Как правило, изделия оформляют треугольной или прямоугольной формы, плотно защипывая края, смазав поверхность яйцом и посыпав кунжутом.
Рецепт самсы из слоеного теста
Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоеной основы. Собственно этот нюанс и отпугивает большинство хозяек от исполнения традиционной технологии, и они напрочь отказываются готовить самсу самостоятельно. Однако из готового слоеного теста блюдо удастся ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- мясо (мякоть) – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
Приготовление
- Размораживают слоеное тесто.
- Нарезают мелко мясо и лук, смешивают, приправляют.
- Раскатывают на припыленном мукой столе размороженные пласты, сворачивают рулетом, разрезают на порции, снова раскатывают.
- Наполняют заготовки начинкой, защипывают края, укладывают на противень, смазывают яйцом и посыпают кунжутом.
- Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.
Самса с курицей из слоеного теста – рецепт
Имея в запасе упаковку слоеного теста и пару куриных грудок, можно обеспечить свое семейство вкуснейшим перекусом, потратив для этого всего несколько минут. Пока размораживается слоеная основа, удастся нарезать мелко курятину и смешать ее с рубленым луком. Останется только сформировать и испечь изделия.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- куриное филе – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука, соль, перец, кунжут.
Приготовление
- Раскатывают тесто, разрезают на порции.
- Наполняют заготовки приправленной солью и перцем начинкой, защипывают края, смазывают яйцом и посыпают кунжутом.
- Через 25 минут самса из слоеного теста с курицей подрумянится и будет готова к дегустации.
Самса с фаршем из слоеного теста – рецепт
Вкусная самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса. Однако не всегда есть время для долгой нарезки продукта. Гораздо быстрее просто перекрутить мясные ломти через мясорубку или перемолоть при помощи блендера. Аутентичной такую вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусной – гарантировано.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- фарш – 500 г;
- лук – 300 г;
- вода или бульон – ¼ стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- мука, соль, перец, зира, кунжут.
Приготовление
- Тесто делят на порции.
- Заправляют фарш с луком солью, перцем, добавляют зиру и бульон.
- Наполняют заготовки начинкой, смазывают яйцом, посыпают кунжутом.
- Как только самса из слоеного теста с фаршем, помещенная в горячую духовку, подрумянится, можно извлекать ее на блюдо.
Самса с сыром из слоеного теста – рецепт
Популярная разновидность восточного блюда – из слоеного теста. Мучную основу можно приобрести готовую или же сделать самостоятельно, воспользовавшись пропорциями составляющих из данного рецепта. Для начинки зачастую используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 150 г;
- сыр – 350 г;
- зелень – 1 пучок;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Смешивают муку с солью, водой и маслом (100 г), вымешивают, дают постоять 40 минут, раскатывают тонко.
- Смазывают пласт растопленным маслом, складывают пополам, раскатывают и снова смазывают, повторяют процедуру 4 раза.
- После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, скатывают рулетом и разрезают на части.
- Каждую порцию раскатывают и наполняют перетертым и смешанным с зеленью сыром.
- Смазанная яйцом и посыпанная кунжутом самса с сыром из слоеного теста выпекается до румяности.
Самса из слоеного теста с тыквой – рецепт
Сочной и оригинальной по вкусу получается из слоеного теста. Зачастую овощную массу для наполнения дополняют нарезанным мелко курдючным жиром, что делает изделия пикантнее, сытнее и сочнее. Мучную слоеную основу можно сделать заранее самостоятельно или приобрести готовую замороженную.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- мякоть тыквы – 500 г;
- лук – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, черный кунжут.
Приготовление
- Перетирают мякоть тыквы, нарезают лук, разминают массу руками, посолив и поперчив по вкусу.
- Порции теста раскатывают, наполняют начинкой.
- Смазывают изделия яйцом, посыпают кунжутом.
- Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.
Самса со свининой из слоеного теста
Как уже упоминалось выше, аутентичной считается самса из слоеного теста с рубленным мясом. В данном случае для оформления лакомства используется свиная мякоть, которую предпочтительно нарезать мелкими кубиками, как и лук. Для удобства мясной продукт можно подморозить, что упростит нарезку.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- свинина – 500 г;
- лук – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, зира, кунжут.
Приготовление
- Подготавливают свинину, смешивают с луком, приправляют, перемешивают.
- Разделяют раскатанный пласт теста на порции, наполняют начинкой, защипывают края.
- Добавляют соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешивают, выкладывают в песочную основу в форме.
- Выпекают пирог 30 минут.
Самса с бараниной из слоеного теста
Из слоеного теста оформляется с бараниной. Обо всех нюансах такого приготовления в данном рецепте. Главное выбрать свежее, качественное мясо, в идеале шницель или корейку, и дополнить его внушительной порцией лука. Компоненты начинки нарезают мелко ножом, не используя мясорубку.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- баранина – 700 г;
- лук – 400 г;
- зелень – 1 пучок;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, зира, кунжут.
Приготовление
- Подготавливают начинку, измельчив составляющие и приправив по вкусу.
- Раскатывают тесто, разделяют на порции, которые наполняют начинкой и защипывают края.
- Смазывают изделия яйцом, посыпают кунжутом, располагают на противне.
- Через 30 минут самса из слоеного теста с мясом будет готова.
Самса из слоеного теста с говядиной – рецепт
Самса с говядиной из слоеного теста получается не такой жирной, как с бараниной или свининой, но от этого не становится менее вкусной. При соблюдении правильных пропорций мяса и лука изделия удаются сочными, в меру пикантными, и невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями для мяса.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- говядина – 600 г;
- лук – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, кунжут.
Приготовление
- Говяжью мякоть подмораживают немного и нарезают кубиками как можно мельче.
- Смешивают мясо с шинкованным луком, приправляют.
- Раскатывают тесто, разделяют на порции, которые наполняют начинкой.
- Полученные заготовки смазывают маслом, посыпают кунжутом и подрумянивают в духовке.
Самса с творогом из слоеного теста
Самса из с творогом, приготовленная по данному рецепту, удивит контрастом вкуса и оригинальностью. Творог предпочтительно выбирать средней плотности зернистый, обработав его предварительно блендером или пропустив через сито. Остроту лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.
Самса из готового слоеного теста готовиться очень просто. Для приготовления этого лакомства можно использовать дрожжевое и бездрожжевое тесто, которое вы можете приобрести в магазине либо замесить самостоятельно в домашних условиях. Итак, давайте вместе приготовим вкусную и сытную самсу!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Самса из готового слоеного теста с фото
Займемся делом:
Сначала следует почистить и нашинковать мелко лук.
В мясной фарш отправьте лук, специи, прекрасно подойдет приправа для плова.
Разморозьте тесто и раскатайте его.
Потом тестовый пласт сверните в виде рулета и смажьте изделие, используйте растопленное сливочное масло.
Теперь тестовый рулет нужно нарезать в виде кусочков.
Все тестовые кусочки переложите на стол спиралью кверху, далее их нужно раскатать и по центру положить мясную начинку.
Защипните края и придайте изделиям треугольную форму.
Далее в чистую миску следует вбить яйцо, добавить воду, ингредиенты взбить и смазать тестовые заготовки. Сверху посыпьте изделия кунжутом.
Теперь нужно включить и прогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Возьмите противень и смажьте его, используйте сливочное масло. На противень переложите тестовые изделия и отправьте их выпекаться в духовку на 20 минут. Вот и все, вкуснейшая самса из готового слоеного теста готова!
Видеорецепт Самса из готового слоеного теста
Самса из готового слоеного теста с мясом
А еще мы предлагаем вам приготовить самсу из готового слоеного теста с мясом по другому рецепту. Данное кушанье порадует ваших близких и даже поднимет им настроение!Итак, для того чтобы приготовить самсу по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто – 4 пласта;
любой мясной продукт – 350 грамм;
лук – 3 головки;
семена кунжута – 30 грамм;
яйцо – 1 штука;
соль, черный молоты перец – по своему вкусу.
А теперь приступим к работе:
- Достаньте из холодильника тесто, разморозьте его.
- Потом помойте мясо и нарежьте мелкими кусочками.
- Почистите лук и нарежьте крупными кусочками.
- В широкую емкость отправьте мясные и луковые кусочки, посолите, поперчите ингредиенты, перемешайте и начинка готова.
- Далее следует раскатать тесто и нарезать его в виде треугольников.
- На один край выкладывайте мясную начинку и сворачивайте изделия в виде рулета.
- Теперь вам понадобится противень, застелите его пергаментной бумагой и смажьте водой.
- Переложите на противень тестовую заготовку.
- Вбейте в широкую миску яйцо, взбейте его и взбитой яичной массой смажьте изделия.
- Теперь нужно включить и прогреть до 200 градусов духовой шкаф, отправить выпекаться самсу на 20 минут.
- Когда достанете лакомство из духовки посыпьте все кунжутом. Вот и все, вкуснейшая самса готова, приглашайте всех к столу!
