Из чего делается консервированная морская капуста? Польза и вред этого продукта - каковы они? Ответы на поставленные вопросы вы найдете в этой статье.
Общие сведения
Морская капуста консервированная, польза и вред которой являются предметом споров многих специалистов, изготавливается из ламинарии - бурой Как известно, свое традиционное название рассматриваемое растение получило благодаря сходству с порубленными листьями обычной белокочанной капусты.
Особенности продукта
На сегодняшний день упомянутый продукт пользуется огромным спросом по всему миру. С чем это связано? Причиной такой популярности является его невысокая стоимость. Также морская капуста универсальна в использовании и имеет полезные свойства.
Нельзя не сказать и о том, что в кулинарном деле такой продукт научились использовать практически в любом виде. Консервированная морская капуста, польза и вред которой описаны далее, является самой востребованной у поваров и потребителей. Хотя нередко такое растение приобретают и в замороженном, сушеном, свежем или вяленом виде.
Как используют?
Где применяется консервированная морская капуста (польза и вред рассматриваемого продукта известны немногим)? Обычно ее используют в качестве одного из компонентов вкусных и полезных салатов. В такие закусочные блюда нередко добавляют различные овощи, грибы, яйца и даже мясо с рыбой.
Благодаря низкой калорийности салаты с добавлением ламинарии получаются легкими, но то же время сытными и полезными.
Также следует отметить, что с рассматриваемым продуктом очень часто тушат мясо и варят отличный суп. Кстати, с применением этих водорослей жители Австралии и Англии нередко делают хлеб.
Полезна ли консервированная морская капуста?
Большинство специалистов отвечают на поставленный вопрос положительно. Они утверждают, что польза этого продукта кроется в его невероятно богатом составе.
Рассматриваемая водоросль высоко ценится благодаря содержанию в ней йода. Как известно, в консервированной морской капусте этот важный элемент присутствует в количестве 3 % от общей массы продукта. Поэтому блюда из ламинарии очень часто рекомендуют употреблять тем, что страдает от гиперплазии щитовидной железы (то есть при зобе).
Польза и вред морской капусты для женщин, мужчин известны лишь единицам. Поэтому перед употреблением такого продукта, следует обязательно найти о нем как можно больше информации.
Согласно мнению специалистов в этом ингредиенте в большом количестве содержатся особые вещества - фитостерины. Они способствуют очищению человеческого организма от холестерина. Более того, эти элементы представляют собой отличное средство для профилактики атеросклероза.
Полезные свойства
Чем еще примечательна морская капуста консервированная? Польза и вред этого продукта должны быть известны всем любителям морепродуктов.
При регулярном употреблении рассматриваемого ингредиента у большинства людей улучшается состояние крови. Кроме того, у многих пациентов снижается риск инсультов, инфарктов и стенокардии, а у представительниц слабого пола нормализуется менструальный цикл.
Активными потребителями данного продукта являются жители Японии. Учитывая этот факт, нельзя не сказать о том, что среди граждан упомянутого государства очень редко наблюдается такое заболевание, как атеросклероз.
Не так давно учеными была доказана польза ламинарии и как диетического продукта. Благодаря тому, что калорийность этих водорослей равна 5,4 ккал на 100 г, они служат идеальной основой для большинства полезных блюд, которые разрешается употреблять худеющим людям и тем, кто придерживается оздоровительных диет.
Противопоказания продукта
Благодаря этой статье вы обязательно узнаете о том, какую пользу и вред заключает в себе морская капуста. Положительные моменты, связанные с употреблением данного продукта, мы рассмотрели выше. Однако следует отметить, что в некоторых случаях он может вызвать и негативные последствия.
Ламинарию противопоказано употреблять в любом виде:
- при гиперчувствительности, а также непереносимости йода;
- передозировке йодосодержащих препаратов;
- беременности (ввиду того что йод может накапливаться в организме будущей матери и приводить к аномалиям).
Также следует отметить, что рассматриваемый продукт с осторожностью употребляют при туберкулезе, гиперфункции железы щитовидной, заболеваниях почек, болезнях кожи и склонности к аллергическим реакциям.
Вред водорослей
Чем опасна консервированная морская капуста (польза и вред ламинарии описаны в данной статье)? Согласно утверждениям специалистов при умеренном употреблении рассматриваемого продукта он довольно редко способствует появлению негативных последствий. Однако следует отметить, что у очень многих людей после поедания блюд с морской капустой возникают признаки пищевого отравления. С чем это связано? Такое явление не имеет никакого отношения к водорослям. Врачи предполагают, что отравление возникает из-за добавок, которые присутствуют практически во всех консервированных салатах. Различные усилители вкуса, чрезмерное количество соли, уксусная и лимонная кислота - все это может с легкостью поспособствовать развитию интоксикации.
В связи со всем вышесказанным следует отметить, что для получения не только вкусной, но и безопасной маринованной морской капусты консервировать ее необходимо самостоятельно. Для этого существует масса рецептов, воспользоваться которыми может практически каждый.
Что можно приготовить из консервированного продукта?
Чаще всего из маринованной морской капусты делают различные салаты. О том, как их следует готовить в домашних условиях, мы расскажем прямо сейчас.
Морской коктейль в майонезе
Для приготовления такой закуски нам понадобятся:
- капуста консервированная без добавок - 150 г;
- кальмары замороженные - 200 г;
- лук красный репчатый - 1 головка;
- майонез - применять по вкусу;
- яйца отварные - 2 шт.;
- специи - по усмотрению.
Процесс приготовления
Чтобы сделать вкусный и питательный необходимо поочередно обработать все продукты. Кальмары полностью размораживают и опускают в кипящую воду ровно на три минуты. Далее их вынимают, очищают от пленок и шинкуют кольцами.
Также отдельно отваривают яйца, после чего их режут кубиками. Что касается красного репчатого лука, то его шинкуют полукольцами.
После того как все компоненты будут подготовлены, маринованную морскую капусту вынимают из банки, а затем выкладывают в глубокую миску. Туда же добавляют красный репчатый лук, отварные кальмары и куриные яйца. Заправив салат майонезом, его хорошенько мешают. При желании к нему добавляют немного специй.
Закуска на скорую руку
Если для приготовления полноценного салата из морской капусты у вас нет времени, то можно воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации к консервированному продукту добавляют натертые дольки чеснока и немного майонеза. Перемешав компоненты, получают довольно ароматную и питательную закуску, которую употребляют вместе с хлебом.
Теперь вы знаете, что представляет собой морская капуста. Польза и вред, рецепты блюд с применением данного продукта были представлены выше.
Морская капуста это кладезь витаминов не зря ее называют одним из самых полезных продуктов в мире, достаточно принимать 200 грамм морской капусты в неделю что-бы восполнить дефицит йода в организме, в день можете кушать не больше 40 грамм, много ее есть нельзя, так как продукт очень насыщенный и тяжелый для желудка и пищеварительной системы в целом.
Надеюсь, что у Вас не гипертиреоз.В этом случае Вам вообще противопоказана морская капуста.
В любом случае,не существует нормы, которую Вы должны съедать в день.
Вы же помимо морской капусты можете есть морскую рыбу, морепродукты.Они тоже вносят свою лепту.
Происхождение и обработка капусты может быть самой разной.Поэтому она может содержать разное количество йода.
Иногда достаточно 2 ложек капусты.
Вообще, морская капуста улучшают качество кожи, волос, ногтей.Помогает при целлюлите,помогает при угрях и прыщах,побороть стресс и избавиться от тяги к курению и алкоголю.
Морскую капусту стоит употреблять в пищу при дефиците йода в организме,достаточно кушать 150-200гр раз в три дня.Не смотря на то, что морская капуста богата множеством витаминов,не стоит употреблять е в больших количества и так же необходимо учитывать противопоказания,это-
заболевания печени
заболевания желчевыводящих путей
острые заболевания пищеварительной системы
Морская капуста , или под другим названием ламинария.
В морской капусте присутствует все необходимые витамины и микроэлементы, поэтому морская капуста считается полезным продуктов.
Больше морская капуста ценится из за йода и витаминов, поэтому всем известно что морская капуста полезна при заболевании щитовидной железы, употребляя капусту можно восполнить дефицит йода в организме.
Считается морская капуста налаживает работу щитовидной железы, повышенной или пониженной функции, а поэтому е стоит употреблять 150-200 грамм, хотя ограничений нет, можно кушать сколько хочется -лишь бы была польза организму,
Приятного аппетита!
Лечебные свойства морской капусты неоспоримы.
Но надо помнить, что употреблять морскую капусту нужно в меру и не злоупотреблять ею.
Здоровому человеку для того, чтобы укрепить иммунитет и пополнить организм йодом, нужно принимать морскую капусту из расчета - 2 ложки морской капусты в день или 250 г раз в неделю.
В таком количестве можно принимать ламинарию для людей с нарушением функции щитовидной железы.
Многие ошибаются в том, что морскую капусту можно кушать столько сколько захочешь, но это большая ошибка, в 100 граммах морской капусты содержится 160 000 мг йода, а вот суточная норма для человека не должна превышать 30 грамм морской капусты , эта норма покрывает недостаток йода в организме, а злоупотреблять не стоит, т.к есть очень много противопоказаний особенно для людей страдающих заболеваниями почек и заболеваниями желудочно- кишечного тракта.
Перебор йода в организме тоже очень опасно.
Морская капуста является полезнейшим продуктом, употреблять который было бы в пользу каждому человеку. В такой капусте масса витаминов, но самым уникальным является то, что она отлично восполняет запасы йода в организме. Но только не кушайте е много, так как для желудка она является тяжлым продуктом. Для полного насыщения йодом достаточно всего употребить двести - двести пятьдесят грамм в неделю, но не за раз, а в день грам по тридцать-сорок.
Морская капуста очень богата различными витаминами и микроэлементами. Но принимать ее нужно в разумных дозах. Возьмите примерно 300 граммов этой капусты и разделите ее на несколько приемов так, чтобы хватило на неделю.
Морская капуста - это не лекарство и с целью лечения увеличенной щитовидной железы не применяется. И не факт, что при увеличенной щитовидной железе нужно или запрещено прием морской капусты. Отнеситесь к морской капусте, как к морепродукту, как и ко всем остальным.
Есть в районах с йододефицитом, но там назначаются именно препараты с дозированным количеством йода.
Просто стоит кушать морскую капусту 1 раз в неделю, а то и в две, в виде салата.
Большего не нужно. Из личного могу посоветовать: летом, когда много томатов, я добавляю в салат из томатов/помидоров к луку, зелени и сметане, вместо соли порошок из сушеной морской капусты, продающейся в аптеке. Цель - использовать вместо соли. Очень пикантный и необычный вкус.
Не сильно люблю морскую капусту, но понимаю, что она очень полезная, поэтому периодически покупаю и ем.
Морская капуста чрезвычайно полезна таким элементом, как йод, который в свою очередь полезен для правильной работы щитовидной железы, так что стоит обратить на эти водоросли свое внимание, особенно у кого нехватка йода в организме.
Но так как в ламинарии йода много, то и злоупотреблять тоже не стоит, а вот 40-50 грамм, вполне можно себе позволить.
Другое дело, что вкус у ламинарии весьма специфический и много ее и не съешь, по крайней мере я так точно.
Водоросли ламинария, широкому кругу потребителей больше известные как морская капуста, - это съедобная, полезная морская растительность. Она относится к разряду бурых водорослей, отличающихся богатым набором питательных веществ и полезных микроэлементов. Их выцеживают из воды, после чего перерабатывают в форму, приемлемую для организма человека.
Состав морской капусты
Водоросли ламинария в своем составе имеют следующие полезные вещества:
Полезные свойства
Ламинария сушеная используется при лечении следующих болезней:
- профилактика онкологии;
- болезни щитовидной железы;
- анемия;
- авитаминоз;
- ожирение;
- нарушенный обмен веществ;
- запоры;
- иммуностимулирующее действие;
- снижает высокий холестерин;
- антисклеротическое действие;
- снижает тромбообразование;
- помогает справляться с упадком сил, стрессом, депрессией;
- улучшает память;
- повышает либидо.
Ламинария является одним из наиболее насыщенных йодом продуктов, помогающим из организма выводить различные вредные вещества, среди которых тяжёлые металлы и свинец. Также йод хорошо влияет на общее состояние щитовидки, в частности, позволяет вылечить гипертиреоз, эндемичный зоб, Базедову болезнь. Людям с подобными болезнями рекомендуется употреблять хлеб, выпеченный с добавлением сухой ламинарии. В случае если у вас имеется хлебопечка, вы также можете сами производить подобный продукт, если будете на килограмм хлеба добавлять 0,4 мг ламинарии.
Настой из ламинарии
Возьмите чайную ложку высушенной ламинарии и разведите ее в ½ стакана кипятка. В качестве легкого слабительного и для успокоения нервов выпивайте полученное средство на ночь.
В таком виде ламинария применение нашла также для улучшения деятельности сердца и сосудов, поддержания кровяного давления в необходимом состоянии, увеличения в крови числа эритроцитов и гемоглобина.
Нормы потребления морской капусты
Если вам нужна ламинария, в аптеке ее купить сможет абсолютно каждый. Сколько же рекомендовано съедать в день морской капусты и может ли ее слишком активное употребление нанести организму вред?
В лечебных и профилактических целях достаточно употреблять в сутки по две чайных ложки морской сухой капусты. Вы можете пить настои из нее, добавлять ее в качестве полезной приправы в соусы, супы, овощные пюре, салаты, предварительно ее измельчив.
Какую капусту не стоит употреблять
Если ламинария, цена на которую в аптеке примерно 50 рублей за пачку, была извлечена из Баренцева моря, её лучше не приобретать, поскольку в этом регионе воды очень загрязнены. Следовательно, интересуйтесь изготовителем продукта.
Не следует брать консервированную и маринованную морскую капусту, поскольку в ней содержатся добавки, вредные для здоровья. Это вызывает большое сомнение в полезных свойствах продукта. Следовательно, покупайте высушенную ламинарию, которая продается в обычных аптеках. Она реализуется в форме брикетов, пластин, может быть измельченной или в виде порошка. При ее производстве была извлечена влага, при этом все ценные микроэлементы и витамины полностью сохранились.
Морская капуста при похудении
Ламинария, полезные свойства которой описаны в данной статье, - это диетический, низкокалорийный продукт. В 100 г содержится 5,4 ккал. Ламинария способствует похудению, поскольку заполняет желудок, тем самым вызывая ощущение насыщенности. Помимо этого, она поглощает лишние жидкости и расщепляет жир. Это все дает возможность успешно ее использовать для борьбы с целлюлитом и излишним весом.
Традиционный рецепт салата
Сухую капусту нужно замочить на 15 минут в горячей воде. При отсутствии свежей ламинарии лучше всего приготовить ее самостоятельно, замачивая сухую, поскольку, как уже упоминалось выше, в пресервах и консервах содержатся вредные химические добавки. Далее сварите яйцо, почистите его и мелко порубите. Салатный репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Смешайте все ингредиенты, поперчите и посолите по вкусу и заправьте оливковым или растительным маслом.
Этот салат вы можете есть регулярно, оставаться сытыми, при этом получать небольшое количество калорий, что будет способствовать похудению.
Салат с огурцами и яблоками
Ламинария (полезные свойства ее описаны в статье выше) используется также для приготовления такого салата. Огурцы и яблоки помойте и нарежьте тонкой соломкой, потом соедините с замоченной и мелко нарезанной морской капустой. Полученный салат посолите, заправьте нежирной сметаной.
Ламинария для лица
Ламинария может стать питательным компонентом, в том числе в косметических средствах, приготовленных дома. Такие маски и кремы помогают в очищении кожи и избавлении от морщин.
Омолаживающая маска
Ламинария для лица используется в виде масок. Они хорошо увлажняют и питают кожу, что особенно актуально для женщин. Помимо этого, такая маска бережно и нежно очищает кожу, сужает поры, убирает лишний блеск, снимает различные воспаления. Для ее создания залейте водой столовую ложку сухой измельченной ламинарии и оставьте на полчаса набухать. Потом отожмите водоросли от влаги, добавьте по ложке сока алоэ и жидкого меда. Готовую смесь нанесите на полчаса на чистую кожу и потом умойтесь теплой водой. Нужно отметить, что хорошо проделать курс этих масок из 10 процедур.
Обертывания с ламинарией
Ламинария полезные свойства имеет самые разнообразные. Ее успешно применяют для уменьшения веса, а также для борьбы с проявившимся целлюлитом, проводя обертывания. Рассмотрим два рецепта приятных и эффективных обертываний с морской капустой.
Скраб
Сухая ламинария, полезные свойства которой описаны в данной статье, смешивается в равных количествах с молотым кофе и морской солью. Получившуюся смесь разбавьте растительным маслом, чтобы оно полностью впиталось, можно добавить немного эфирных разогревающих капель масла корицы, а также немного сухой корицы.
Скраб нанесите на проблемные зоны, при этом уделяя особое внимание бедрам, животу, ягодицам, массирующими круговыми движениями, после чего смойте водой. Когда кожа хорошо подготовлена, пора переходить к обертыванию.
Первый рецепт
Четыре ложки измельченной ламинарии нужно залить небольшим количеством теплой воды, через 10 минут добавить 4 ложки голубой глины таким образом, чтобы получилась масса консистенции жирной сметаны. К полученной смеси добавить 10 капель любого любимого эфирного масла (можжевельник, розмарин, грейпфрут, апельсин). Все перемешайте как следует и нанесите ровным толстым слоем на проблемные зоны, потом укутайте полиэтиленом и на полчаса лягте под одеяло.
Второй рецепт
Замочите в горячей воде четыре столовых ложки ламинарии. Как только раствор станет теплым, к нему нужно добавить 10 капель своего любимого эфирного масла, сырой желток, 20 капель качественного камфорного масла. Полученную смесь нанесите равномерно на все проблемные зоны, после чего оберните их в целлофан. Укутайтесь и лягте на полчаса.
Нужно провести целый курс этих обертываний для того, чтобы получить нужный результат, повторяя их в течение полутора месяцев через 2 дня.
Противопоказания
Ламинария сушеная не показана людям с аллергией на йод. Морскую капусту не рекомендуется есть и употреблять в порошковой форме беременным женщинам, страдающим ринитом, крапивницей, фурункулёзом, угревыми сыпями. К людям, которым нельзя есть морскую капусту, можно отнести страдающих туберкулёзом, нефритом, болезнями кишечника и желудка в острой стадии, нефрозом, геморроем и различными заболеваниями почек. С осторожностью препараты и продукты, приготовленные из ламинарии, необходимо употреблять кормящим женщинам.
Множество рецептов для похудения содержат рекомендации по употреблению морской капусты.
Подобные же советы, но с целью поддержания общего здоровья и профилактики заболеваний, содержатся в древних трактатах по фэншую.
Особенно ее советуют употреблять людям стихии Земля.
Калорийность и БЖУ
Морская капуста, или ламинария (лат. Laminaria, в переводе - полоска, пластина) - это водное растение
, которое причисляют к роду бурых морских водорослей. Оно представляет собой тонкие (по 0,5 м) бурые пластины с гладкой либо шероховатой, цельной либо рассеченной поверхностью. Длина ламинарии может быть до 20 м. Она многолетняя. Некоторые виды достигают возраста 11-18 лет. Род ламинариевых водорослей насчитывает около 30 видов.
Произрастает морская капуста на участках северных и дальневосточных морей с сильным течением. Обычно густые заросли встречаются на глубине от 4 до 10 метров. Редко, в основном на камнях, можно встретить ламинарию, произрастающую на глубине 35 м.
Многим морская капуста не по нраву из-за скользкой консистенции и неприятного сильного запаха . Однако те, кто отдает предпочтение здоровому питанию , готовы терпеть эти нюансы, поскольку данный продукт славится своей исключительной полезностью.
Чтобы разобраться, чем полезна морская капуста для мужчин, женщин и детей, для начала предлагаем ознакомиться с ее калорийностью. Она составляет 43-49 ккал на 100 г сырого продукта
. В сушеном продукте количество калорий возрастает до 476 ккал. Маринованная ламинария содержит 61 ккал. Из-за такой низкой калорийности данный продукт включают в состав различных диет.
Знаете ли вы? Чтобы сжечь 50 ккал, потребуется пройти 12 минут либо пробежать трусцой 6 минут, проплыть 4 минуты, проехать на велосипеде 8 минут, заниматься аэробикой 10 минут, проводить работу по дому 16 минут.
Что касается содержания и соотношения , и , то в 100 г продукта уровень белков составляет 9,6 г или 2% от суточной нормы, необходимой человеку, жиров - 0,6 г (1%), углеводов - 3 г (3%).
Витаминно-минеральный состав
Чтобы описать, что содержится в морской капусте, понадобится не одна страница текста, настолько много элементов входит в ее витаминно-минеральный состав. Попробуем назвать лишь наиболее ценные для человека.
Итак, в ламинарии есть такие минералы
:
- - 233 мг (17,9% от суточной нормы человека);
- - 168 мг (16,8%);
- - 121 мг (30,3%);
- - 89 мг (1,9%);
- - 42 мг (6%);
- Fe (железо) - 2,9 мг (28,5%);
- - 1,2 мг (11,2%);
- - 0,7 мкг (1,3%);
- - 0,2 мг (8,7%);
- Сu (медь) - 0,1 мг (14,4%).
Знаете ли вы? В морской капусте содержится в 40 раз больше натрия, чем в белокочанной. Также известно о том, что она содержит в 16 раз больше железа, в 11 раз больше магния и в два раза больше фосфора.
Особую ценность ламинария представляет из-за высокого содержания йода, способствующего приведению в нормальное состояние клеточного метаболизма, нормализации деятельности щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Также среди составляющих компонентов водоросли присутствует фукоидан, влияющий на укрепление иммунной системы .
Важно знать и какие витамины содержатся в морской капусте. Ее витаминный состав выглядит следующим образом:
- - 6 мкг (0,7% от суточной нормы человека);
- бета-каротин - 70 мкг (1,4%);
- - 0,1 мг (4,2%);
- - 0,2 мг (11,5%);
- - 0,5 мг (2,9%);
- - 12,8 мг (2,6%);
- - 0,6 мг (12,8%);
- - 180 мкг (45%);
- - 3 мг (3,3%);
- - 0,9 мг (6%);
- - 66 мкг (55%).
Чем полезна морская капуста для организма
Зная, что внутри ламинарии, можно спрогнозировать, какое действие оказывает она при попадании в организм. Так, содержание витаминов А, С и Е говорит о том, что продукт способен .
Важно! Морскую капусту следует приобретать лишь от проверенных, с хорошей репутацией производителей, поскольку она способна впитывать вредные вещества из воды, в которой растет. Важно, чтобы ее не добывали в районах с неблагоприятной экологической ситуацией.
Мужчин
Мужчинам в первую очередь морская капуста будет интересна, поскольку она активизирует кровообращение в половых органах и таким образом влияет на усиление потенции и улучшает половое здоровье
.
Статистические данные утверждают, что, например, мужчин-азиатов, которые употребляют ламинарию чаще и больше, значительно реже настигают проблемы с половой системой и рак простаты, чем европейцев, на чьих столах данный продукт присутствует в гораздо меньших объемах. Ламинарию также причисляют к продуктам, которые усиливают половое влечение. Причем ее действие распространяется как на мужчин, так и на женщин.
В целом же ламинарию рекомендуют кушать с целью профилактики развития эндемического зоба, ревматизма, гипертиреоза, раковых опухолей. Ее действие хорошо проявляется при запорах, энтероколитах. Она очень важна в питании пожилых людей и детей.
Как часто можно есть морскую капусту
Ламинарию, если нет к тому противопоказаний, можно употреблять ежедневно малыми порциями. Желательно не выходить за рамки двух чайных ложек сухого продукта либо 250 г в неделю. Если человек страдает каким-либо хроническим заболеванием, то перед решением вводить водоросль в ежедневный рацион следует обратиться за консультацией к лечащему врачу.
Можно ли кушать на диете
Ламинария входит в состав монодиет, используемых с целью похудения . Ведь ее состав настолько богат, что человек может прожить несколько дней, питаясь исключительно данной водорослью.
При соблюдении других диет следует понимать, что в этом морском продукте находится повышенное содержание соли. Поэтому нужно будет корректировать дозы употребляемой соли.
Если же человек прибегает к диетическому питанию по причине какого-то заболевания, то вопрос о возможности употребления бурой водоросли следует обсудить с лечащим врачом.
Можно ли морскую капусту беременным и кормящим матерям
А вот беременным и кормящим мамам следует ее кушать с осторожностью, поскольку общего мнения, можно или нельзя данный продукт в такие ответственные периоды, врачи не имеют. Йод в больших количествах проникает через плаценту и может провоцировать развитие аномалий у плода. Также он попадает в грудное молоко, а значит, и в организм младенца.
С какого возраста можно детям
Педиатры советуют вводить морскую капусту в рацион ребенка после трех лет. Лучше в сушеном виде. Введение ее должно быть постепенным, в малых дозах.
Регулярное употребление детьми данного продукта позволит избавиться от таких частых проблем детского возраста, как запор, анемия, дефицит витаминов . К тому же ламинария благотворно влияет на умственное развитие .
В более старшем возрасте ребенку уже можно будет готовить блюда из свежих водорослей. Однако родители должны быть бдительны и выбирать лишь качественный продукт.
Противопоказания и вред
Как и любой продукт, морская капуста в определенных случаях может наносить вред. Так, ею не стоит злоупотреблять, поскольку при чрезмерном поедании она может вызывать нежелательные реакции организма. С осторожностью следует кушать блюда с водорослью беременным и кормящим мамам.
Водоросль не следует есть следующим категориям лиц:
- имеющим проблемы с почками;
- страдающим заболеваниями ЖКТ;
- с диагнозом «геморрагический синдром»;
- с туберкулезом;
- с эндокринными нарушениями;
- с индивидуальной чувствительностью к йоду;
- с кожными заболеваниями (фурункулез, крапивница);
- детям до достижения возраста трех лет.
Таким образом, о пользе морской капусты известно с древних времен. Факт наличия множества ценных веществ был подтвержден современниками, которые исследовали ее содержание, выявив богатый витаминно-минеральный состав. Поэтому ламинарию рекомендуют употреблять всем - от мала до велика.
Однако важно убедиться, что вы не входите в группу людей, которым водоросль противопоказана.
Если вас интересует вопрос, то она отлично сочетается
:
- в салатах с другими морепродуктами - , крабовым мясом, мидиями, гребешками, осьминогами;
- с другими видами капусты: пекинской, белокочанной;
- с овощами: , редькой, картофелем, перцем;
- грибами, яблоками.
Она является основным компонентом японской, корейской и китайской кухни. Если же кому-то запах и вкус морской капусты неприятен, этому есть решение - можно добавлять ее в блюда в сухом виде, по чайной ложке, вместо соли.
Таким образом, этот ценный продукт просто необходим для человеческого организма. Грамотно выстраивая свой рацион питания, вы сохраните здоровье.
Ламинария по-другому называется — «морская капуста», относится к бурым морским водорослям. В далекие 90-е во многих регионах России на прилавках магазинов можно было видеть в основном только баночки с консервированной морской капустой. Для многих молодых семей в те незабываемые годы морская капуста стала настоящим спасителем. Наверное, многие сейчас вспомнят, как кушали консервированную ламинарию с горячим картофелем, с белокочанной капусточкой… Вот и питались наши соотечественники этим крайне полезным продуктом, не подозревая однако, что морскую капусту в больших количествах есть не очень-то хорошо. Почему? — мы увидим ниже.
И сейчас ламинария не потеряла своей «актуальности». Эти дары моря известны с давних времен как ценный пищевой продукт, как лечебное средство, средство косметологии, как микро- и макроудобрение для культивируемых растений.
Вполне понятно, что растет ламинария под водой в море. Образует густые заросли в местах с постоянным течением на глубине до 10 метров, а в некоторых районах на глубине до 35 метров.
У ламинарии нет стеблей и листьев, а имеется так называемое слоевище (тело) в виде ровной или морщинистой пластинки бурого цвета, рассеченной или цельной, длиной от небольшой в несколько десятков сантиметров до внушительной в 20 метров. Прикрепляется ризоидами (вместо корней) или подошвой дисковидной формы. Возраст может достигать аж до 18 лет.
В южных районах Охотского и Японского морей распространена ламинария японская, а в Карском и Белом морях — ламинария сахаристая и пальчаторассеченная.
Они широко используются человеком в пищу и в медицинских целях.
Слоевище ламинарии содержит большое количество полисахаридов, а главным образом соли альгиновой кислоты — альгинаты, маннит, витамины группы В, рибофлавин В2 и фолиевую кислоту В9, витамин С, витамин РР, витамин К, калий, натрий, магний, кальций, кремний, фосфор, высокое содержание йода, железо, цинк, ванадий, марганец, никель, кобальт, молибден, белковые вещества.
Именно за счет весьма впечатляющего химического состава ламинария широко используется человеком. Но главным образом морская капуста ассоциирована с источником йода, что очень даже справедливо.
Знают не все, что морскую капусту применяют не только в консервированном виде, но и сушеную.
В сушеном виде ламинария используется для:
- нормализации работы щитовидной железы при эндемическом зобе, гипотиреозе,
- восстанавления правильного обмена веществ — это низкокалорийное растение 24,9 ккал/100 гр, вызывает чувство сытости, способствуя снижению веса)
- для снижения уровня низкоплотного холестерина и лечения атеросклероза сосудов,
- для лечения хронического запора (ламинария поглощает воду и увеличивается в объеме, раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника, этим самым усиливает рефлекторно перистальтику и опорожнение кишечника), поддерживает моторику желудочно-кишечного тракта,
- альгинаты выводят излишнюю жидкость, пектин очищает жкт от шлаков и токсинов, улучшает иммунитет, восстанавливая функции кишечника,
- наружно ламинария укрепляет структуру клеток, стимулирует их восстановление, делает кожу чистой и упругой, снимает отеки, воспаления,
- борется с целлюлитом и старостью кожи.
Высушенные слоевища, порошки ламинарии (фукус беломорские водоросли), а также таблетки, гранулы Ламинарид можно приобрести в обычной аптеке.
Широко применяют морскую капусту в диетологии в борьбе с лишним весом. Сухую капусту по половине или целой чайной ложке принимают внутрь или делают настой.
Например, с этой целью применяют следующий рецепт:
- 1 чайную ложку сухого порошка ламинарии заливают 1 стаканом кипятка, а дальше настаиваться. Пьют настой ламинарии по 1/3 стакана 3 раза в сутки.
- для более сильного эффекта 3 столовых ложки залить 1 литром кипятка, дать настояться ночь, утром ламинарию процедить. Жидкость можно понемногу употреблять внутрь (по 3 стол. ложки 3 раза в день), а капусту скушать с завтраком в виде салата.
Однако увлекаться излишними дозами не надо. Оптимальная доза до 7 чайных ложек сухой ламинарии в неделю. А вот свежей морской капусты допускается в пищу до 320 граммов в неделю.
Можно принимать ламинарию в разгрузочные дни или равномерно разделить эти 320 граммов на число приемов пищи.
Многие люди считают ламинарию не очень-то вкусной, поэтому используют ее как добавку к супам, закускам, салатам.
В супе ее варят 15 минут при помешивании.
Морская капуста — антидот
Из ламинарии получают альгиновую кислоту и ее соли. Это полисахарид, являющийся наиболее эффективным декорпорантом — средством для выведения стронция, бария, радия из организма. При этом агрессивные вещества связываются с альгинатом в просвете кишечника и выводятся из организма. Доза альгинатов в 4-6 граммов не нарушает солевой баланс полезных для организма солей. Способ употребления альгинатов: в виде мармелада, киселя, блюд с морской капустой, в составе хлеба, консервов.
Морская капуста является антидотом и сильным противорадиационным средством . Она способна «отсасывать» их костей соли свинца, бария, тяжелых металлов, радионуклиды, связывать токсины. Используют ламинарию в качестве антидота при поражении верхних дыхательных путей у лиц, работающих с солями бария, радионуклидами. Для лечения применяют ингаляции с ламинарией: 1 чайную ложку сухого порошка ламинарии залить 1 стаканом воды на 1 час. Процедить, сделать ингаляцию 5 минут. Курс 10 сеансов.
Применение ламинарии в родовспоможении
Ламинария в гинекологии применялась давным-давно. Однако после многих лет забвения сейчас снова вспомнили об использовании ламинарии для стимуляции родовой деятельности.
К ламинарии обращаются в случае, если срок родов уже подошел, а цервикальный канал не готов к родам, при незрелости шейки матки в положенный срок, при осложненной беременности, резус-конфликте, выраженном токсикозе, гибели плода.
Палочки ламинарии, смоченные в физиологическом растворе, с помощью специальных инструментов вводит врач, причем палочку размещают так, чтобы она одним концом находилась во внутреннем зеве шейки матки.
При подготовке шейки матки к родам на сроке применяется до 19 палочек ламинарии, каждый раз палочки остаются на своем месте до 20 часов. Каждый раз удаляет палочку доктор при влагалищном осмотре, вытягивая ее за концы нитей.
Преимущества палочек ламинарии:
- снижается частота кесарева сечения,
- нет влияния на артериальное давление матери,
- нет токсического воздействия на мать и плод.
Конечно, ламинария не является панацеей.
Побочные эффекты:
- болевые ощущения женщины, (небольшие кровянистые выделения, ощущение тяжести, тянущие боли, при любом дискомфорте сообщить врачу)
- может быть преждевременное излитие околоплодных вод,
- любые инфекционные заболевания половой системы являются противопоказанием для применения палочек ламинарии.
В народной медицине существует много интересных рецептов на основе сушеной ламинарии.
Для профилактики атеросклероза
Ламинария обладает антисклеротическим действием. В ней содержится антагонист холестерина, способствующий растворению холестериновых бляшек на стенках сосудов, альгинаты также обладают способностью выводить холестерин.
Лечение атеросклероза:
Очищение организма, лечение запоров
1 чайную ложку порошка ламинарии заливают 150 мл кипятка, дают настояться 1 час, пьют перед сном, чтобы утром очистить кишечник.
Лечение ларингита, тонзиллита, хронического насморка, хронических заболеваний верхних дыхательных путей, для профилактики ОРЗ, восстановления иммунитета с помощью ингаляции:
2 чайные ложки порошка ламинарии заливают стаканом кипящей воды. Накрывают, укутывают и дают настояться 1 час.
После этого жидкость процеживают и заливают в ингалятор. Время ингалиции 5 минут 2-3 раза в сутки.
Существует мнение, что прием ламинарии способен снижать протромбиновый индекс, склонность к тромбообразованию в среднем на 10-13%.
При бесплодии, вызванном дисфункцией щитовидной железы и яичников, морская капуста используется в дополнительном питании как средство, восстанавливающее их работу. Кроме того, ламинария восстанавливает клетки этих органов — способствует репарации.
Особенно хочется отметить роль ламинарии в косметологии, которая сегодня весьма популярна. Используются скрабы, маски, обертывания.
- Ламинария применяется в виде маски для лица:1 столовая ложка порошка ламинарии заливается 4 ложками горячей воды, через 15 минут добавить 1 столовую ложку сметаны, содержимое 2 капсул аевита. Смешать. Нанести на лицо на 20 минут.
- Для блеска волос и снятия «пушистости» поможет маска с ламинарией: вскипятить 1 литр воды, добавить в него 1 столовую ложку сухого порошка ламинарии, кипятить 5 минут, дать настояться, процедить. Чистые вымытые волосы намочить настоем ламинарии, укутать, выждать 30 минут, прополоскать чистой водой.
- Для избавления от морщинок на лице, особенно у глаз: 4 чайные ложка сухого порошка ламинарии залить 6 столовыми ложками кипятка, настоять 15 минут, добавить к ним 1 чайную ложку меда, перемешать. Нанести на кожу лица на 20 минут. Смыть.
- Процедура полного обертывания всего тела, в том числе и лица способствует улучшению вида кожи в месте растяжек, целлюлитной корки, делает кожу здоровой, упругой, чистой. Разбавляют порошок 1:4 кипятком, дают набухать и настаиваться 40 минут. После этого смесь равномерно наносят на кожу. Процедура полного нанесения на тело займет около 40 минут. Далее обернуть пищевой пленкой, укутаться одеялом, через 20 минут обмыть тело теплой чистой водой, смазать легким кремом.
- Для этих же целе делают ванны перед сном. 200 граммов сухой ламинарии заливают 5 литрами крутого кипятка, дают настояться 40 минут, процеживают в ванну, добавляя воду+ 40 градусов, принимают ванну 25 минут. Далее ополоснуться чистой водой. Ванну практиковать через день не более 1 месяца. Эта процедура дает чувство релаксации, расслабленности.
Противопоказания и побочные действия для морской капусты
Ламинария может принести не только пользу, но и быть опасной для здоровья.
- слезотечение,
- насморк, ринит, синусит,
- кашель,
- слюнотечение,
- поражение кожи в виде угрей сине-багрового цвета, краснухи, крапивницы, рожистого воспаления, дерматита.
- металлический привкус во рту,
- конъюнктивит,
- жжение и боль в горле, охриплость голоса, ларингит, бронхит, фарингит,
- тошнота и рвота, сильная жажда,
- судороги, мышечная слабость,онемение участка кожи,
- головная боль, головокружение, заторможенность,
- гепатит,
- заболевания желудка,
- заболевания почек воспалительного характера(бывает при поражении почек неорганическим йодом),
- ослабление иммунитета,
- поражение щитовидной железы,
- при идиосинкразии может быть анафилактический шок, спазм, отек гортани, удушье.
Противопоказана морская капуста:
- при индивидуальной непереносимости,
- гемморагиях и кровотечениях,
- гиперфункции щитовидной железы,
- туберкулезе,
- фурункулезе,
- нефрите и пиелонефрите в стадии обострения,
- дерматите, крапивнице, аллергии на коже,
- нарушениях в желудочно-кишечном тракте в стадии обострения,
- при беременности можно только с разрешения врача,
- нельзя детям до 3 лет.
Ламинария содержит йод в органическом виде. Доказано, что в таком виде он усваивается намного лучше, чем йод химический.
Доброго вам здоровья!
провизор-травник Сорокина Вера Владимировна
