Признайтесь в любви близкому человеку вкусным и оригинальным подарком - печеньем «Валентинки». Печенье очень просто готовится, а украсить его можно красивой глазурью или надписью. Как приготовить печенье «Валентинки» с глазурью, испечь шоколадное или красное печенье, а также подробный рецепт печенья с пошаговым фото читайте далее.
Рецепт домашнего печенья ко Дню Валентина с фото / Рецепты печенья «Валентинки» с глазурью
Самые яркие и правильные валентинки конечно красного цвета в виде сердца пронзенного стрелой. Как в этом рецепте.
Рецепт Печенье «Валентинки» с глазурью
Ингредиенты:
- 220 гр. муки
- 100 гр. сахара
- 70 гр. сливочного масла
- щепотка молотой корицы
- 2 бутончика гвоздики
- 30 мл молока
- сода на кончике ножа
Для глазури:
- 200 гр. сахарной пудры
- яичный белок
- пищевые красители (красный и желтый)
Способ приготовления:
1. Муку просеять с содой.
2. Бутончики гвоздики растереть в пудру вместе с корицей.
3. Масло подержать при комнатной температуре около часа, затем взбить до белого состояния.
4. Соединить все ингредиенты для теста.
5. Замесить мягкое тесто.
6. Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
7. На плотной бумаге нарисовать шаблон сердца, например вот такого.
8. Шаблон вырезать ножницами.
9. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в 3-5 мм.
10. Приложить шаблон к раскатанному тесту и обвести острым ножом.
11. Выпекать печенье при 180 градусах около 10 минут. Готовое печенье остудить.
12. Для приготовления глазури взбить охлажденный белок, постепенно всыпать в него частями просеянную сахарную пудру. Глазурь должна получить однородной и густой.
13. Разделить глазурь на три неравные части. В самую большую добавить красный краситель, а в самую меньшую желтый.
14. Переложить все три вида глазури в кондитерские мешки с отверстием в 2 мм.
15. Красной глазурью аккуратно закрасить сердца, как показано на фото ниже.
16. Оставить глазурь застывать примерно на 30 минут.
17. Затем белой и желтой глазурью дорисовать стрелы и оперение к ним.
18. Готовое украшенное печенье просушить в теплом сухом месте около 5-6 часов, чтобы глазурь стала гладкой и блестящей. Печенье можно подарить в качестве валентинки любимому человеку или подать к чаю.
Шоколад и День Влюбленных как синонимы одного слова - любовь! А шоколадные валентинки это уже повод сказать о самом главном таким необычным способом.
Рецепт Шоколадные сердечки
Ингредиенты:
- 150 гр. сахара
- 3 яйца
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. муки
- 300 гр. шоколада
- щепотка соды
- молотая корица на кончике ножа
Способ приготовления:
- Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
- Ввести в массу по одному яйца.
- Шоколад поломать руками на кусочки и растопить на водяной бане.
- С оединить шоколад с масляно-яичной массой.
- Всыпать в массу просеянную муку.
- Добавить соду и корицу. Если тесто жидкое, то добавить еще муки.
- Замесить тесто.
- Охладить шоколадное тесто в морозилке 10 минут.
- Затем из теста раскатать пласт в 1 см. Из теста вырезать выемкой для печенья сердечки.
- Выпекать сердечки при 160 градусах 10-15 минут.
- Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, украсить глазурью или растопленным шоколадом.
Кстати, вот и рецепт красного печенья в виде сердечек. Наслаждайтесь!
Видеорецепт П еченье "Красный бархат"
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Как приятно посидеть с , похрустывая свежеиспеченными печенюшками! Причем домашними, а не поднадоевшими крекерами из супермаркета. Не умеете печь? Не беда!
Попробуйте приготовить печенье сердечки, их рецепт настолько прост, что и начинающая хозяйка справится.
Замесить, раскатать, вырезать, испечь - и на стол! И без духовки можно обойтись - но обо всем по порядку. Начнем же с привычного песочного печенья.
«Песочная» классика
Рецепт простого песочного теста и вправду легче легкого: масло, мука, немного сахара и чуть-чуть соли. Все! Без сахара, кстати, вполне можно обойтись - и это правильно: зачем нам лишняя калорийность? Перед тем как печь, посыпьте печенье тертым сыром либо солью с зернышками тмина - выйдет отличная закуска к пиву. Но речь у нас не о пиве, а о кофе и какао с чаем. Так что посыпка будет сладкая.
Ингредиенты
Способ приготовления
- Масло слегка размягчить и как следует размять с сахаром (если хотите сладкое печенье) и солью. Затем понемногу добавлять в него муку.
- Тесто порубить ножом на доске и скатать в «колобок». И - в холодильник.
- Через пару часов раскатать, формочкой вырезать сердечки. Сложить на противень, посыпать их сахаром с корицей или - для настоящих кофеманов - мелко смолотым кофе. Минут через 10–15 сердечки станут приятного золотистого цвета - пора вынимать!
Кстати, печенье Сердечки имеет множество вариантов рецепта. Например, майонезный. По 100 г майонеза и масла, яйцо, сахар (по желанию), стакан муки. Печенье выйдет настолько нежным, что даже убежденные противники «маянезика» устоять не смогут!
Этот рецепт посложнее. Но результат достоин праздничного стола! Да, калорийность великовата. Но вы же не будете «хомячить» его килограммами? А если изредка — то ради такой вкусноты даже ярые фанатки диет чуть-чуть нарушат «пищевую дисциплину».
Ингредиенты
Нам понадобится:
Способ приготовления
Для худеющих и веганов
Придерживаетесь принципа «я никого не ем»? Руководствуетесь строгими канонами религиозных постов? Либо, следуя более «земным» мотивам, стремитесь избавиться от лишних кило? Это не повод отказываться от выпечки. Постный рецепт - специально для вас! Ни масла со сметаной, ни яиц - лишь растительные продукты. Да и калорийность не очень высока. Симпатичные оранжевые хрустящие сердечки: никто и не догадается, что основа теста - томатный сок!
Ингредиенты
Рецепт очень прост, а продукты для него найдутся даже на кухне закоренелого холостяка (или холостячки).
Для теста понадобится:
Способ приготовления
- Смешиваем томатный сок с растительным маслом, добавляем сахар и соду. Затем - муку.
- Мягкое тесто нужно раскатать слоем около полусантиметра, вырезать сердечки формочкой и испечь. Через 15 минут оранжевое вегетарианское чудо будет готово!
Будьте уверены: ваши друзья-веганы не откажутся от такого угощения, а вечно худеющая подруга обязательно попросит рецепт!
Для тех, кто не дружит с духовкой
И напоследок - рецепт, для которого духовка не нужна. Ее заменит форма-вафельница. Тесто для таких сердечек готовится немного иначе - оно довольно жидкое. Взбивать придется много - миксер вам в помощь.
Ингредиенты
Нам понадобится:
Способ приготовления
Рецепт печенья «Сердечки» может быть любым. Кто-то вспоминает о старой вафельнице, которая досталась еще от родителей, а кто-то думает о прекрасном украшении стола ко Дню Святого Валентина. Печенье в форме сердечек можно приготовить по любому рецепту, просто придавая необходимые очертания. Но есть и рецепты, которые идеально подходят для такого варианта. Ниже представлены разные рецепты, как для выпекания в духовке, так и с использованием вафельницы. Однако они одинаково вкусны и не требуют особых затрат времени и сил.
Для чего подходят печенья в форме сердечка?
Самый распространенный вариант применения печенья «Сердечко» - это украшение праздничного стола. Его можно использовать как на свадьбе, так и на ее годовщине. Также благодаря такой форме печенье может стать украшением Дня Святого Валентина, так как именно этот праздник ассоциируется с сердечками.
Вторым вариантом станет подарок для любимого человека. Печенье «Сердечко», тем более если его украсить глазурью или красивой посыпкой, может стать дополнением к какому-либо презенту. Разумеется, нужно чтобы оно выглядело красиво. Однако даже сам факт того, что оно выполнено с любовью, может превратить это лакомство в нечто особое.
И третий вариант связан с таким прибором, как вафельница. Не секрет, что печенье «Сердечко» в вафельнице изготавливалось еще со времен СССР. У многих можно найти старую форму, в которой приходилось готовить на газу. Сейчас же в продаже есть электрические формы и вафельницы, благодаря им мода на эту выпечку снова возродилась. Однако многие успешно используют и старые формы, что не делает вкус выпечки хуже.
Шоколадное печенье для Дня Святого Валентина. Ингредиенты
Для приготовления печенья «Сердечко» понадобится специальная форма, которая позволяет вырезать из теста фигурки. Приобрести ее можно в магазине посуды.
Для теста понадобятся:
- 200 грамм сливочного масла, предварительно его нужно согреть при комнатной температуре в течение тридцати минут;
- цедра одного лимона;
- 450 грамм муки, лучше пшеничной;
- 3 куриные яйца среднего размера;
- 100 грамм сахарного песка.
Для глазури необходимо по сто грамм белого и темного шоколада без каких-либо добавок. Можно выбрать также и молочный вариант.
Шоколадное печенье: приготовление
Предварительно выдержанное сливочное масло необходимо размять. Затем его следует взбить с помощью миксера на средней скорости. Не переставая помешивать, в масло добавляют цедру лимона, по одному вбивают яйца.
После того как масса станет однородной, можно добавлять сахарный песок, а затем и муку. Если высыпать ее понемногу, можно быстро избавиться от комочков и получить однородную массу. В конце миксер может оказаться уже не нужным, так как тугое тесто можно вымешивать руками. Готовый продукт следует отправить в холодильник на тридцать минут для охлаждения.
После того как тесто для печенья «Сердечко» охладится, его нужно раскатать. С помощью формы вырезают сердечки. Их выкладывают на противень, смазанный маслом. Выпекать печенье следует при температуре сто пятьдесят градусов, пока она не станет румяным.
Когда печенье приготовится, его необходимо окунуть в шоколад. Предварительно белый и черный растапливают на водяной бане по отдельности. То есть ряд печений становится белым, а ряд - черным. По желанию готовое лакомство можно обвалять и в кокосовой стружке. Для застывания глазури печенье отправляют в холодильник.
Песочное печенье. Рецепт
В форме сердечка также можно приготовить песочное печенье. Для него нужно:
- 200 грамм сливочного масла;
- 2 стакана пшеничной муки;
- стакан сахарной пудры;
- две столовые ложки ванильного сахара (можно заменить ванилином);
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- цедра половины апельсина.
По этому рецепту фото печенья «Сердечки» выглядят достаточно аппетитно. Для этого, после приготовления основного продукта, лучше позаботиться и об украшении печенья.
В первую очередь высыпают муку и сахарную пудру, тщательно перемешивая между собой эти два ингредиента. Сюда же кладут соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Массу выкладывают на доску, делают в ней углубление, куда разбивают яйцо. Сливочное масло разрубают на кусочки и кладут по краям. С помощью ножа смесь рубят и перемешивают. В итоге получается тесто, которое не должно прилипать к рукам и ножу. Если этого не произошло, можно добавить муки.
Готовое тесто делят на небольшие шарики, каждый из которых накрывают чистой салфеткой и оставляют в холоде на один час. Это поможет маслу «схватить» тесто.
Песочное печенье. Приготовление
На доску следует посыпать небольшое количество муки. Ей же посыпают скалку. Первый шарик раскатывается до толщины в два-три сантиметра. Если печенье хотят получить похожим на пряник, то толщину его прибавляют до пяти сантиметров. Более тонкое лакомство будет хрустеть.
Затем печенье вырезают специальной формой в виде сердца. Также можно постараться вырезать нужное очертание ножом самостоятельно. На противень можно положить немного муки. Маслом смазывать его нет необходимости, так как в тесте его и так достаточно.
Печенья сверху смазывают яичным белком. Готовится оно быстро, при температуре 220 градусов. Как только партия подрумянилась, ее убирают.
Печенье "Сердечки" в форме. Рецепт с фото
Для приготовления данного печенья можно использовать как современную электрическую вафельницу, так и старый вариант, который достался от родных. Получается оно одинаково вкусным.
Для него необходимо:
- 3,5 стакана муки;
- 4 чайные ложки разрыхлителя;
- шесть яиц среднего размера;
- 200 грамм маргарина;
- 1,5 стакана сахарного песка.
Также для выпекания первой партии печенья может понадобиться растительное масло для смазывания формы.
Печенье в форме. Приготовление
Рецепт печенья «Сердечко» в форме для вафель достаточно прост. Яйца вбивают в глубокую миску, к ним же добавляют сахарный песок. Полученную смесь взбивают миксером до образования пены. Маргарин сразу из холодильника натирают на терке и отправляют в полученную смесь.
Муку и разрыхлитель тщательно перемешивают в отдельной посуде, а затем, не переставая помешивать, понемногу отправляют в жидкость. По консистенции тесто становится похожим на творожную массу.
Готовое тесто раскладывают на разогретую форму. Первая партия может получиться неровной, но в дальнейшем уже становится ясно, какое количество теста нужно класть, чтобы печенья получились полными. Выпекаются они около трех минут в зависимости от мощности вафельницы. Вариант, при котором готовка происходит на плите, предполагает, что форму будут переворачивать.
Печенье в форме сердца - это вкусный десерт. Его можно красиво оформить и преподнести в качестве приятного подарка любимому человеку. Благодаря красивой форме и декору это лакомство станет украшением стола. А также его вкусно есть, запивая крепким чаем или же кофе.
1. Для начала подготавливаем все необходимые продукты.
2. Далее яйцо разделяем на желток и белок. Желток идет в тесто, а белок в глазурь.
3. К желтку добавляем сахар и хорошо растираем венчиком. Сахар должен полностью раствориться в желтке.
4. Затем добавляем чуть подогретый мед и сыпем ванилин. Перемешиваем.
5. Дальше добавляем сметану и соль.
6. Также добавляем сливочное масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
7. Теперь добавляем разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
8. Замешиваем мягкое, эластичное, нежное тесто. Если муки не хватит, чуть-чуть можно еще добавить, тесто для печенья не должно быть жидким.
9. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку или просто кладем мешочек и убираем на полчаса в холодильник.
10. Печенье-валентинки на день Святого Валентина должны быть яркими, красочными, красивыми. Украсить нам выпечку так, как мы этого хотим, поможет глазурь. Для ее приготовления берем 150 грамм сахарной пудры и яичный белок.
11. Смешиваем их и взбиваем при помощи миксера. Взбивать придется минут 6-8.
12. В конце взбивания, примерно за одну минутку, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. В итоге должна получиться гладкая, глянцевая масса.
13. Делим глазурь на две не равные части. Можно и на равные части поделить, всё зависит от того, как вы будете украшать свое печенье.
14. В большую часть глазури добавляем краситель (в моём случае малиновый), вы можете взять любой другой на свое усмотрение.
15. Хорошо размешиваем глазурь с красителем. Глазурь готова, убираем ее пока в сторонку, только обязательно накройте пищевой пленкой. Глазурь очень-очень быстро сохнет.
16. Тем временем, тесто остыло, достаем его из холодильника. Для удобства раскатывания, делим его на несколько частей. Затем каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см.
17. Теперь специальными формочками в виде сердечек вырезаем печенье.
18. Укладываем валентинки на противень, застеленный пергаментной бумагой. И отправляем выпекаться в духовку, заранее прогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
19. Выпечка наша готова. Достаем ее из духовки и остужаем.
20. Затем можно украшать печеньки так, как хочется. Глазурь наносится сначала по контуру печенья, а затем заполняется середина. Дальнейшее украшение подскажет ваша фантазия. Приятного аппетита!
В этом году, ко Дню Святого Валентина, для своих близких я подготовила вот такие "валентинки". Каждая несет свое послание, которое обязательно исполнится, главное в это искренне верить.
Для приготовления теста мне потребуется сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.
Чтобы масло быстрее растаяло, я его немного размяла ножом.
К размягченному маслу добавляю сахар.
Туда же натираю немного лимонной цедры для аромата.
Миксером смешиваю эти ингредиенты, чтобы получилась масса в виде крема.
Теперь пришла очередь яйца.
В заключение добавляю просеянную муку. Муку лучше добавлять в несколько этапов. Точное ее количество зависит от качества муки.
Когда мука будет просеяна, замешиваю тесто. Сначала я это сделаю при помощи ложки. Потом перекладываю почти готовое тесто на стол, присыпанный мукой, и окончательно замешиваю комок теста.
Скатываю тесто в комок.
Для дальнейшего удобства разделяю тесто на два шарика и отправляю его в холодильник на полтора часа.
Спустя полтора часа достаю один комочек теста, разминаю его в руках и раскатываю его толщиной в 3-4 мл.
При помощи формочек выдавливаю валентинки.
Для разнообразия, помимо формочек в виде сердечек, использую формочку бабочки. На мой взгляд, это будет романтично.
Перекладываю будущее печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать буду в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут. Перед выпечкой проделываю в каждом печенье по две дырочки. Это важно. Потом в них буду продевать ленту.
Готовое печенье остывает в течение часа.
Перехожу ко второму этапу. Буду готовить Королевскую глазурь или айсинг. Для этого я просеиваю сахарную пудру.
К сахарной пудре можно добавить немного ванилина.
Отделяю белки от желтков. Нам понадобятся только белки.
Переливаю белки к сахарной пудре. Туда же добавляю лимонный сок.
Взбиваю эти ингредиенты сначала на низкой скорости, а потом на высокой в течение нескольких минут. Должна получиться густая масса, которой я буду декорировать печенье.
В отдельную миску откладываю часть глазури и добавляю любой краситель. У меня красный гелиевый пищевой краситель.
Получается нежный розовый цвет.
Декорировать буду в два этапа. Сначала обвожу печенье по контуру и вокруг отверстий. После этого нужно подождать минут 20, чтобы айсинг застыл.
Когда контуры полностью застынут, можно заливать печенье глазурью полностью. Глазурь можно слегка разбавить водой, но не сильно (2-3 капли). Заполняю печенье глазурью при помощи чайной ложки и зубочистки. Разбавленная глазурь сохнет дольше, примерно 2-3 часа.
Приступаю к третьему этапу. Нужно подготовить пожелания. Распечатываю их на бумаге и разрезаю на небольшие фрагменты. Пожелания могут быть любыми.
Каждое пожелание сворачиваю в компактную трубочку и привязываю к каждому печенью при помощи атласной ленты. Получается довольно романтично. Представляете, как будет приятно Вашим гостям или близким прочитать милое пожелание от Вас.
Желаю всем романтического настроения, пусть Ваши близкие разделят его с Вами.
С праздником!
Время приготовления: PT03H00M 3 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
