Помидоры по–корейски — вкусные рецепты быстрого приготовления. Помидоры по-корейски: самые вкусные и быстрые рецепты

Многие кулинарные экспериментаторы готовят помидоры по–корейски. Если Вам надоели обычные закатки на зиму, такие как , то это их новый интересный способ. Он практически ничем не отличается от любых других маринованных заготовок, единственная отличительная черта, это острый вкус маринованных томатов. Если Вам не по душе острота, можете сделать на свое усмотрение маринад.

Такая очень вкусная закуска, быстро готовится, подходит как для обеда или ужина, обязательно украсит ваш праздничный стол. Все гости обязательно будут просить у вас рецепт.

Сегодня разберем 5 простых и очень вкусных рецептов приготовления помидор по-корейски. А так же рекомендую замечательное .

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Горький (острый) перец – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 4 – 5 зубчиков
• Соль – 1 ст. ложка (без горки)
• Сахар – 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Мало растительное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Под проточной водой промываем зелень и мелко шинкуем.

2. Перекладываем ее в миску.

3. Промоем сладкий и горький перец, нарезаем его небольшими кусочками.

4. Добавляем очищенный чеснок.

5. И измельчаем все в блендере. Должна получиться пюреобразная масса.

6. Выливаем нашу массу к зелени. Все тщательно перемешиваем.

7. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.

8. Все хорошо перемешиваем. Наша заправка готова.

9. Моем помидоры, разрезаем пополам, если они небольшого размера (если они большие разрезаем на 4 части), вырезаем сердцевинки.

10. Теперь берем банку или контейнер с крышкой и укладываем в нее томаты следующим способом. Кладем слой помидор, сверху поливаем заправкой, затем снова слой основного овоща и заправкой и так продолжаем делать, пока не закончатся томаты и заправка.

11. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном. И ставим в холодильник на 10-12 часов. В идеале можно на 24, чтобы они хорошенько промариновались.

Приятного аппетита.

Рецепт приготовления помидор по-корейски на зиму

Готовить данное блюдо на зиму в домашних условия вовсе не сложно, а открывать банки с этой прекрасной закуской в холодную пору, одно удовольствие. Этот рецепт обязательно станет традиционным в вашей семье.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 1 ст. ложка
• Уксус – 50 мл.
• Зелень – 20 гр.
• Перец – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим овощи. Промываем и чистим морковь, затем измельчаем ее на терке с насадкой для корейских блюд.

2. Берем помидоры, вырезаем сердцевины, режем на 4 части, для этого нам понадобятся томаты среднего размера.

3. Зелень укропа хорошо промываем и шинкуем мелко. На ваше усмотрение, можно использовать еще и зелень петрушки.

4. Перец нужно вымыть, разрезать на несколько частей, очисти от внутренностей и положим в блендер.

5. Сюда же добавляем очищенный от шелухи чеснок. И измельчаем ингредиенты. Если нет блендера, можно использовать мясорубку (только тогда прокручиваем несколько раз).

6. Теперь смешиваем все измельченные ингредиенты с помидорами, добавляем туда уксус, соль, сахар и расфасовываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышкой. Убираем в холодное место.

7. Такие помидоры станут отличной закуской на любом праздничном столе. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с базиликом

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Базилик – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 50 гр.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Уксус – 50 мл.
• Oстрый перец – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Зелень, болгарский и острый перец тщательно промываем и произвольно нарезаем.

2. Очищаем и добавляем нарезанный чеснок.

3. Перцы, чеснок и ½ пучка базилика и ½ укропа перекручиваем в блендере.

4. В перемолотые ингредиенты добавляем соль, сахар, соевый соус, уксус и растительное масло и прокручиваем еще раз. У нас получилась чудесная заправка, которую можно использовать для приготовления любых овощей. Соедините получившуюся заправку с оставшейся нарезанной зеленью.

5. У промытых томатов вырезаем сердцевинки, режем томаты пополам (если крупные, то на 4 части)

6. Берем стерилизованную банку и укладываем их слоями, поливая каждый слой заправкой из перцев и зелени.

7. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в холодильник.

8. На следующий день заготовка готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски с луком

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 1 головка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 8 ст. ложек
• Уксус – 2 ст. ложки
• Петрушка/ кориадр – 0,5 – 1 пучок
• Перец черный молотый– 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Нарезаем или промываем тонкой соломкой морковь. Помещаем ее в глубокую миску.

2. Добавляем ½ столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара, слегка помнем, для того чтобы морковь дала сок.

3. Томаты нарезаем тонкими кружочками.

4. Удаляем семена с острого перца и нарезаем.

5. Нарезаем мелко очищенный чеснок.

6. Добавляем томаты к моркови и тщательно все перемешиваем.

7. Делаем горку из специй добавив к овощам оставшиеся соль, сахар и черный перец, так же добавим чеснок.

8. Для заправки в сковороду наливаем 8 столовых ложек растительного масла и прогреваем на среднем огне.

9. Тем временем нарезаем репчатый лук и добавляем в растительное масло. Обжариваем несколько минут до золотистого цвета.

10. Когда лук подрумянится, добавляем перец и несколько щепоток семян кориандра, обжарим еще минутку.

11. Заливаем ингредиенты кипящим маслом, добавим уксус и зелень и тщательно все перешиваем.

12. Устанавливаем легкий гнет и ставим закуску в холодильник. Минимум для просолки необходимо 12-15 часов. Блюдо готово. Приятного аппетита.

С морковкой на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг. (не крупных)
• Болгарский перец – 2 шт. (крупных)
• Морковь – 2шт.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка
• Сахарный песок – 50 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – 1 ст. ложка.
• Уксус – 50 мл.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем все овощи тщательно промываем под проточной водой, чистим и измельчаем.

2. У томатов вырезаем сердцевинки, разрезаем на 4 части.

3. Морковь натираем на корейской терке (можно измельчить соломкой ножом)

4. Зелень мелко рубим, а перец с чесноком перетираем в пюре с помощью блендера (можно заменить мясорубкой).

5. Все ингредиенты добавляем в глубокую миску, тщательно перемешиваем с зеленью, морковью и пюре из овощей.

6. Берем стерилизованные банки, перекладываем нашу заготовку, закрываем капроновыми крышками и убираем в холодное место холодильнике или погреб.

Приятного аппетита!!!

Находи нескучные оригинальные и консервативные версии рецептов помидорчиков по-корейски на зиму на бесподобно разнообразном кулинарном веб-проекте сайт. Попробуй варианты со спелыми или зелеными помидорами, морковью, различной ароматной зеленью, болгарскими сладким и острым перцем-чили и другими овощами.

Закуску из сочных помидор по-корейски можно приготовить из томатов любой степени зрелости. Так как в восточных рецептах в основном используются заливки на основе уксуса, то и закуски отлично хранятся практически всю зиму. Для заготовки потребуются банки, простерилизованные любым привычным методом (в микроволновке, в духовке или на пару). Набор ингредиентов, их пропорции выбираются и подготавливаются строго по выбранному рецепту.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах помидор по-корейски на зиму:

Интересный рецепт:
1. Старательно вымыть и обсушить помидоры, овощи и зелень.
2. Перцы (сладкий и острый) освободить от семян и хвостиков. Нарезать для измельчения в блендере.
3. Очистить чеснок.
4. Измельчить блендером перцы, чеснок и часть зелени.
5. В пряную смесь добавить сахар. Перемешать.
6. Додать соль и повторно перебить блендером.
7. Влить уксус, затем растительное рафинированное масло.
8. Ножом измельчить оставшуюся часть зелени. Смешать с соусом.
9. Нарезать помидоры аккуратными четвертинками (мелкие плоды - пополам), удаляя при этом зелень в местах крепления плодоножек.
10. Уложить в приготовленную стерильную банку слой нарезанных томатов (при желании покрыть листиками смородины и эстрагона).
11. Залить соусом.
12. Повторять до заполнения емкости.
13. Простерилизовать от 20 до 60 минут в зависимости от объема банок.
14. Герметично укупорить.
15. Оставить под «шубой» дном вверх до полного остывания.

Пять самых быстрых рецептов помидор по-корейски на зиму:

Полезные советы:
. Помидоры в банки следует укладывать достаточно плотно, но так что бы сохранить их целостность.
. Рекомендуется выбирать по возможности помидоры одного размера.
. Перец чили можно заменить соусом тобаско.

Вкусные помидоры по-корейски быстрого приготовления готовятся просто и быстро, путь от плиты до стола не занимает много времени. Это позволяет сохранить вкусовые характеристики, а также цвет и аромат томатов.

Как и , и , приготовленные таким образом имеют характерный аромат и вкус и считаются одними из самых вкусных в корейской кухне.

Варианты могут быть разные: кушать острую закуску сразу после приготовления или оставить на зиму.

Вкусные помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт

Этот рецепт очень простой, быстрый и нереально вкусный. Он один из самых распространённых и является летней бомбой. Рецепт навсегда останется в памяти у тех, кто хоть раз его попробовал.

Закуска эта хорошо сочетается с любым мясным блюдом, и с курочкой, и с мясом по-французски.

Для приготовления необходимо:

• 2 кг помидоров;
• 1-2 шт сладкого болгарского перца;
• 2 головки чеснока;
• зелень: петрушка, укроп, лук;
• 1,5 шт острого перца чили;
• 4 ст. ложки 9% уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли.

Поэтапное приготовление

1. Подготовка всех овощей и зелени. Все тщательно промыть под проточной водой и сложить на полотенце, чтоб лишняя жидкость стекла.
2. Зелень мелко нарубить. Можно к луку, петрушке и укропу добавить базилик по вашему вкусу.
3. В блендере перебить очищенный от семян болгарский перец, перчик чили и чеснок.
4. Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло, сахар, соль и тщательно перемешать. Влит уксус. Заливка получается весьма ароматная.

Совет! Можно использовать оливковое масло, чтоб аромат был ярче, а вкус насыщеннее.

1. Помидоры нарезают дольками или кружочками, вырезая место, где была плодоножка, чтоб оно бывает жестким. Лучше всего нарезать дольками.
2. Понадобятся чистые и сухие банки, объемом 1 или 2 литра. Складывают помидоры слоями, каждый из которых поливают приготовленным соусом, пока не закончатся ингредиенты.
3. Закрутить винтовой крышкой (капроновая не подойдет, так как все вытечет).
4. Перевернуть вверх дном, оставить на 12 часов в холоде, потом повернуть в обычное состояние и дать еще 12 часов настояться. Выходит, что через сутки закуска уже полностью готова. Хранится в прохладном месте она может одну неделю.

Посмотрите видео! Помидоры по-корейски

Корейские помидоры дольками с базиликом в банке

Когда просто помидоры уже не впечатляют, можно сделать из них шикарную закуску. Вместе с зеленью – это будет хорошим витаминным подспорьем для организма. Тем более, в этом рецепте волшебный аромат. Такое блюдо подойдет и для семейного ужина, и для гостей на стол поставить можно.

Для приготовления необходимо:

• 1 кг спелых томатов;
• 2 шт болгарского перца;
• 10 зубчиков чеснока;
• 1 пучок зелени: базилик и укроп;
• 4 ст. ложки соевого соуса;
• 45 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса;
• половинка острого перца чили;
• 2 ч. л ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара.

Этапы приготовления

1. Порезать на ломтики или полукольца сладкий болгарский перец.
2. Мелко нарезать зелень.
3. Очистить чеснок от шелухи.
4. В блендере взбить подготовленные ингредиенты.
5. Добавить масло, уксус, соевый соус, сахар и соль. Приблизительное количество указано выше, но можно менять в зависимости от вкусов.
6. Еще раз взбить в блендере, чтоб масса была максимально однородная.

Совет! Заливку эту можно использовать к любому гарниру, или готовому блюду. Она универсальна и очень вкусна.

1. Помидоры разрезают на дольки или кольца.
2. В емкость выложить томаты и заливают приготовленным соусом по слоям, закрыть герметично крышкой и тщательно потрясти. Важно чтоб емкость была плотно закрыта.
3. Хранить в холодильнике, готово будет уже через сутки.

Посмотрите видео! Помидоры по-Корейски, на вкус — БОМБА!

Помидоры по-корейски «пальчики оближешь» с приправой для корейской моркови

Приправа для корейской моркови поможет подчеркнуть вкус и аромат это вкуснейшей и простой закуски. Готовится такой вариант для консервации на зиму, поэтому используется уксус.

Для приготовления требуется:

• 1 кг помидор;
• 12 зубчиков чеснока;
• 1 шт болгарского перца;
• 2 шт моркови;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл 9% уксуса;
• 50 гр. сахара;
• пучок укропа;
• молотый красный и черный перец по желанию.

Этапы приготовления

1. Прокрутить в блендере желтый болгарский перец и чеснок.
2. Натереть морковь на специальной терке для овощей по-корейски.
3. Нарезать мелко укроп.
4. В помидорах вырезать место, где была плодоножка и разрезать пополам. Лучше если помидоры будут мелких сортов.
5. Выложить половинки помидор на дощечку, промазать перетертым перцем с чесноком, присыпать черным и красным перцем. Но не переусердствуйте, чем больше добавите – тем острее будет закуска.
6. Смешать морковь, укроп, добавить сахар и соль. Влить в смесь уксус и растительное масло. Маринад готов.
7. В емкости (лучше стеклянной) выкладывать слоями помидор и заливать маринадом. Закуска готова уже через 6-9 часов, но лучше подождать сутки. Хранить необходимо обязательно в холодильнике.

Если планируется заготовка такого салата на зиму:

• На дно стерилизованной банки положить помидоры, сверху слой массы с морковью, потом пролить приготовленным соусом до полного заполнения слои эти повторять.
• На дно кастрюли поместить полотенце, поставить банки и налить холодной воды до плечиков банок.
• Довести до кипения и оставить на 15 минут для стерилизации. Огонь должен быть небольшой.
• Банки закрутить под крышки, перевернуть вверх дном и утеплить. Спустить на хранение в подвал после остывания через 2 суток.

Посмотрите видео! Помидоры По-Корейски (Очень Вкусно)

Рецепт на зиму с соевым соусом

Для заготовок нужно брать мясистые, крепкие и сочные помидоры. Благодаря им заготовка получится на славу.

Для приготовления возьмем:

• 1 кг спелых томатов;
• Острый перец чили;
• 200 гр сладкого болгарского перца;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• Пучок зелени: укропа, петрушки и базилика;
• ½ ч. ложки соли;
• 1 ст. л ложка сахарного песка;
• 60 мл растительного масла;
• 30 мл белого винного уксуса;
• 30 мл соевого соуса.

Готовится таким образом:

1. Томаты моются, обсушиваются и нарезаются на 8 частей.
2. Очищаем болгарский перец от семян и перегородок, произвольно нарезаем.
3. Зелень перебрать, чтоб осталась только сочная и молодая.
4. Чеснок чистим, отрезаем плодоножку у горького перца.
5. В блендере измельчаем сладкий и горький перец, чеснок и зелень до получения однородной массы.
6. В емкость перекладываем полученную смесь, добавляем соль и сахар.
7. Вводим в ингредиенты масло, уксус и соевый соус.
8. Перемешиваем.
9. Банки следует подготовить заранее, стерилизовав их. Крышки обдать кипятком. Лучше брать банки не большого объема.
10. Салат раскладывается по банкам и закрывается капроновыми крышками. Хранится он может в холодильнике до 2 месяцев при температуре 4-5 градусов или в погребе.

Помидоры по-корейски в пакете за 2 часа — самый быстрый рецепт

Готовится просто. Именно благодаря этим свойствам он завоевал большую популярность. Еще одним плюсом смело можно назвать то, что не готовится никаких рассолов. Нужны только овощи и пряности.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 300 гр томатов черри;
• 2 шт. болгарского перца;
• красный острый перец;
• головка чеснока;
• 50 мл 6% яблочного уксуса;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 0,5 ч. л. молотого кориандра;
• 5-8 шт горошин черного перца;
• Укроп, петрушка, базилик – по пучку.

Совет!!! Все специи можно заменить пакетиком ингредиентов для корейской морковки, но будьте внимательны, она уже может содержать в составе соль, поэтому придется соли убавить.

Этапы приготовления

1. Подбираем плотные, мясистые помидоры. Нарезать их можно как угодно: кубиками, квадратиками или дольками.
2. Маленькие черри накалываем зубочистками, чтоб их кисловатый вкус был ощутим, он добавит пикантности.
3. Складываем в пакет все помидоры.
4. Добавляем туда же чеснок, который измельчен или пропущен через пресс.
5. Растолчем перец горошком, чтоб он был ароматнее, высыпаем в пакет.
6. Туда же следом отправляем кориандр.
7. Можно взять болгарский перец разных цветов, тогда блюдо будет ярким и интересным. Нарезаем его средними колечками.
8. Горький перец нарезаем. Если сделать это вместе с семенами, то вкус будет более жгучий. Можно взять зеленый перец, вместо красного, он не такой острый.
9. Пучки зелени очищаем и мелко нарезаем.
10. В пакет с помидорами и пряностями отправляем все подготовленные продукты, добавим соль, сахар, уксус, масло.
11. Завязываем и аккуратно перемешиваем, но не мнем.
12. В холодильнике салат приготовится за 2 часа. Периодически нужно помешивать.

Увы, такая закуска долго не хранится, подавать ее к столу стоит свежей. Но она настолько ароматная и сочная, что исчезнет оттуда сразу же!

Можно добавлять различные ингредиенты к этому рецепту. Например, можно брать кинзу и жгучий перец, чтоб салат был более острый. А если добавить укропа и чеснока – закуска получится более пряной.

Совет! Лучше брать специальные мешочки для заморозки, они намного прочнее. Но если таких вещей нет под рукой, можно брать 2 пакета, чтоб наверняка.

Такая подборка поможет разнообразить меню на летнем столе и зимние заготовки. Ароматные и пикантные рецепты понравятся всем. Приятного аппетита!

Посмотрите видео! Маринованные помидоры в пакете по корейски/ пикантная закуска

Вконтакте

Помидоры по-корейски, это совсем не те помидоры, к которым мы привыкли. Во-первых это остро, во-вторых особые запахи трав. Поэтому настоящие, приготовленные в Корее, особенно в её отдельных районах, не всякий сможет съесть.

Сейчас конечно блюда приготовленные по-корейски можно встретить практически везде. Но всё-таки, в большинстве случаев это огурцы или морковь по-корейски. , я об этом писал в предыдущей статье, но человек любит разнообразие.

Хороши как наши, так и корейские. Второй рецепт, в этой статье, у нас как раз, быстрые помидоры по-корейски с огурцами. Ещё конечно очень много способов и рецептов у корейцев, как приготовить помидоры, но приготовив по нижеуказанным рецептам, вы будете чётко представлять, что же это такое.

Рецепты помидоров по-корейски на зиму, и быстрого приготовления, и зелёных помидоров, и с огурцами, вы всё найдёте ниже.

Я постарался здесь дать разнообразные рецепты помидоров по-корейски. Хоть это блюдо известно наверное меньше всего из корейских блюд, но также очень вкусное. А может быть я ошибаюсь и вы давно уже знаете про это блюдо. Ну что же, разнообразие не помешает.

Меню:

1. Помидоры по-корейски на зиму, самый вкусный и очень простой рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 2 кг.
• Морковь — 4 шт.
• Перец болгарский — 5 шт.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
• Перец красный (чили) молотый — 1 ч. л. (по вкусу)
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г.
• Зелень (петрушки, укропа, кинзы) — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь моём и чистим. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, семена и белые перегородки внутри. Чеснок чистим. Все очищенные овощи пропускаем через мясорубку, через крупное сито. Можно пропустить и через мелкое. Пользуйтесь тем, которое есть.

2. Из зелени мы взяли пучок петрушки и пучок укропа. Мелко нарезаем зелень и отправляем к перемолотым овощам.

3. Добавляем 1 чайную ложку красного молотого перца чили. Это довольно остро. Я добавлял половину ложечки. Получается средней остроты. Добавляем 70 г. сахара, это три столовых ложки. Две столовых ложки соли. 60 мл. уксуса и 70 мл. растительного масла.

4. Всё тщательно перемешиваем. Попробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, соль, сахар, острый перец, добавляйте.

5. Помидоры моем, удаляем плодоножку и разрезаем пополам. Удобнее, сначала разрезать пополам, а потом удалить плодоножку.

До этого мы простерилизовали банки. Поставили банки в холодную духовку. Включили её на 120° — 130° и после нагрева до установленной температуры, прокалили ещё 15-20 минут. Крышки просто прокипятили в воде, в течение 5-7 минут.

6. Все ингредиенты у нас готовы. Начинаем собирать в простерилизованные банки. Укладываем помидоры разрезом вниз. Уложили один слой, заправляете рубленной смесью, 2-3 ложки. Снова укладываем помидоры и снова зелень.

7. Таким образом заполняем все банки. Прикрываем (не закручивая) простерилизованными крышками. Если замазали верх банки, резьбу, обязательно протрите тряпочкой.

У нас получилось три с половиной банки. Пришлось дорезать ещё помидор, а нарубленных овощей хватило.

Стерилизуем овощи

8. Дно глубокой кастрюли выстилаем полотенцем или какой-нибудь тряпочкой. Это обязательно, банки не должны соприкасаться с дном кастрюли. В кастрюлю, на полотенце, устанавливаем банки и заливаем холодной водой по плечики.

9. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и стерилизуем ещё 25 минут. Это в том случае, если банки у вас литровые. Если больше, то стерилизовать надо дольше.

10. Очень аккуратно достаём банки из кастрюли.

Не ставьте горячие банки на стол или металл. обязательно подложите полотенце или деревянную подставку, иначе банки могут лопнуть.

11. Закручиваем плотно крышки. Банки переворачиваем и смотрим, чтобы нигде не подтекало. Ставим банки на что-нибудь тёплое, полотенце, одеяло, крышками вниз и укутываем одеялом.

12. Даём укутанным банкам полностью остыть.

Наши помидоры по-корейски на зиму готовы. Ставим на хранение в прохладное место.

Зимой открываем и с картошечкой, ух как здорово!

Ну а почему только зимой. Даёте им постоять 2-3 суток и пробуйте.

Приятного аппетита!

1. Помидоры по-корейски с огурцами

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 — 2 кг.
• Огурцы — 3 шт. средних
• Базилик зелёный и фиолетовый
• Чеснок — 1 головка
• Жгучий перец — 1 стручок
• Болгарский перец большой — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 100 г.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% -70мл.; или 6% — 100 мл.; или 5% — 150 мл.;

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты. Все продукты моем и даём немного обсохнуть.

2. Жёсткие черенки у кинзы отрезаем, они нам не нужны. Листья кинзы с тонкими веточками мелко нарезаем. Вообще для этого маринада стараемся нарезать всё мелко. Чем мельче нарезаем, тем лучше и приятнее в употреблении. Выкладываем кинзу в глубокую чашку.

3. Также мелко нарезаем укроп и петрушку и добавляем к кинзе. Туда же добавляем порезанный базилик. Базилик можете взять одного вида, а не как у нас двух.

4. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем на кусочки, чтобы было удобно положить в блендер. Горький, острый перец разрезаем на кусочки. Перец, который мы используем, называется Jalapenos (халапеньос) он зелёный, ну очень жгучий. Выкладываем перцы в блендер и измельчаем. Не надо превращать его в пюре. Оставляйте мелкими кусочками.

5. В перцы, выжимаем чеснок или очень мелко нарезаем. Всё хорошо перемешиваем.

6. Эту перечно — чесночную массу добавляем к нарезанной зелени, укропу, базилику, петрушке и кинзе. Всё хорошо перемешиваем.

7. В отдельной посуде смешиваем 100 мл. растительного масла, 100 г. сахара, 2 столовые ложки соли. Всё это размешиваем., стараемся чтобы всё это превратилось в однородную массу. После этого добавляем уксус. Смотрите в ингредиентах какого уксуса сколько надо добавлять. Потом вы попробуете и если хотите кислее, можете добавить ещё немного.

8. Этим хорошо размешанным соусом заправляем нашу зелень с перцами. И опять всё хорошо перемешиваем.

Маринад готов приступаем к основным продуктам

9. Не очень крупные помидоры нарезаем такими дольками, чтобы их сразу можно было взять в рот. Разрезаем помидор пополам, удаляем плодоножку и разрезаем каждую половинку ещё на 3 или 4 части. Складываем в отдельную миску.

10. С огурцов снимаем кожицу. Кожицу не выбрасывайте, с неё можно делать отличные маски для лица и даже тела. У меня, к сожалению, нет такого рецепта, но в интернете полно. Я просто знаю, что в корейской бане тебе могут сделать такие маски, именно с кожицы огурцов.

11. Огурцы режем поперёк на крупные части, примерно 3 см. длинной. Разрезаем каждую часть вдоль пополам и потом ещё раз пополам, тоже вдоль. Вот такие, не очень мелкие кусочки мы и будем мариновать с помидорами. Отправляем огурцы к помидорам.

12. В пластмассовую баночку (сейчас продаются такие разных форм с крышкой) на дно, выкладываем немного маринада с соком. Посмотрите сколько сока выпустил за это время маринад.

13. В маринад выкладываем огурцы и помидоры. Выкладываем не все, примерно до половины посуды. Сверху выкладываем ещё маринад и разравниваем ровным слоем.

14. Выкладываем следующий слой огурцов и помидоров, теперь уже доверху. Заправляем их оставшимся маринадом. Не переживайте, что маринада мало. Помидоры и огурцы дадут свой сок и всё хорошо промаринуется.

15. Оставляем постоять на столе наполненную посудину, примерно на 1 час не закрывая крышкой.

16. После этого закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Через сутки наши помидоры по-корейски с огурцами можно пробовать.

Получилось очень ароматное, вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Необычная, пикантная закуска к любому столу — помидоры по-корейски. Думаю мало кто устоит перед выставленной тарелкой такого угощения.

При этом данная закуска не просто вкусная и подходит к любому поводу, она еще и полезная, а поэтому о том, как приготовить по-корейски помидорчики несколькими способами я и решил рассказать сегодня.

Самые, на мой взгляд, недорогие и очень быстрые рецепты корейского блюда для вас чуть ниже.

Помидоры по-корейски — классический рецепт с зеленью

Берем для приготовления:

• Томаты спелые, но не мягкие, отлично подходит сорт Слива или любой с плотной мякотью – 3 кг.
• Кинзу, укроп и петрушку – по одному среднего размера пучку.
• Чесночные головки – 1 штука на 6-8 зубков.
• По две ложки столовые сахара и крупной соли (без горок).
• Питьевая вода – один литр.
• Кетчуп на свой вкус, но лучше всего острый взять, например Чили или чесночный – 180 мл.

Приготовление помидор по-корейски пошагово

Зелень промываем под проточной водой, обсушиваем, измельчаем как можно мельче.

Чесночные зубки разделяем, чистим, пропускаем через чесночницу или просто мелко рубим.

Кетчуп разводим в теплой воде, всыпаем подготовленные продукты, плюс соль и сахар, перемешиваем, заправка для корейских помидорчиков готова. Теперь она должна немного настояться, пока будут подготовлена основа блюда – томаты.

Овощи тщательно ополаскиваем от грязи, вырезаем участок в месте плодоножки, опускаем на 5 секунд в кипяток, затем на столько же по времени в ледяную воду, снимаем кожицу, разрезаем каждый продукт на 4-6 частей в зависимости от размера. Дольки не должны быть слишком тонкими, но и не должны быть крупными, средний размер идеальный вариант.

Складываем дольки томатов в удобную емкость, лучше всего не слишком плотным и толстым слоем, заливаем маринадом, чтобы он полностью покрыл овощи.

Немного трусим емкость с продуктами и оставляем мариноваться минимум на 4 часа, но лучше оставить на всю ночь. При этом за отведенное время лучше всего еще несколько раз немного потрусить миску или кастрюлю с томатами.

Немного базилика в данном рецепте могут придать блюду особую анисовую нотку, а применение жгучего перчика чили позволит сделать помидоры по-корейски более острыми и пикантными.

Необходимый набор продуктов:

• Плотные по консистенции, обязательно зрелые среднего размера помидоры – 1,5 кг.
• Крупная головка чеснока.
• Болгарский перец – два крупных сладких плода, лучше всего зеленого или желтого цвета.
• Стручок жгучего перца.
• По несколько веточек (5-6) петрушки, базилика, укропа.
• Подсолнечное масло – 75 мл.
• Столовый 9%-ный уксус – 75 мл.
• Соус соевый (лучше всего классический, но сгодится любой) – 2 столовые ложки.
• 2,5 ложки сахара.
• 1 ложка соли.

1. Томаты помыть, обсушить, снять с них удобным способом шкурку, вырезать место плодоножки, разрезать мелкие овощи пополам, более крупные на четыре части.

2. Оба вида перцев почистить от семян, болгарский сорт разрезать на несколько частей, но не мелко. При этом рекомендую, чистя чили, надевать перчатки. Это позволит избежать неприятных болезненных ожогов.

3. Помыть всю имеющуюся зелень, дать ей немного обсохнуть, порубить крупно.

4. Очистить чесночок, каждый зубчик разрезать на 2 части.

Если вы любите остринку в рецептах, то в жгучем перце можно оставить семена, они и придадут ту самую необходимую вам остроту.

5. Сложить в чашу блендера или кухонного комбайна оба вида перцев, чеснок и зелень, добавить соевый соус, перемолоть в кашицу. Сделать нужную массу в данном случае можно и при помощи обычной мясорубки или терки. Здесь смотрите, кому, как удобно, и какие кухонные принадлежности доступны.

6. В готовый перемолотый состав вливаем масло и уксус, солим, сластим, перемешиваем тщательно ложкой.

Приготовить помидоры по-корейски в данном случае можно двумя способами:

— выложить заправку на томатные дольки и аккуратно лопаткой перемешать продукты;

— выложить часть заправки, на нее уложить аккуратно срезами вниз томаты, а затем покрыть их оставшейся частью соуса.

7. Оставить блюда мариноваться, накрыв емкость с ингредиентами марлей или пищевой пленкой, в холодильнике на 12 часов. Все готово!

Лучше всего для приготовления по такому рецепту подобрать примерно одинаковые по размеру помидоры, которые можно будет разрезать пополам, а не на дольки. Так и само угощение смотрится намного красивее и аппетитнее, и вкус получается более ярким, насыщенным.

Следует подготовить:

• Плотные помидорчики в количестве один килограмм или немного больше.
• По одному плоду жгучего перца и морковки.
• Два перца сладких толстостенных.
• Головку чеснока.
• Зелень (эстрагон, базилик, петрушка) – на собственный вкус.
• Готовую горчицу – 2 столовые ложки.
• Сахарный песок – 2 ложки для стандартной заправки, 5 ложек для сладкого варианта.
• Уксуса яблочного 50 мл.
• Ложку соли.
• 60 мл. масла растительного.
• Чайную ложку молотого кориандра.

Первым делом следует заняться заливкой (маринадом). Для этого перцы помыть и почистить от внутренностей, порезать кусками. Если вам нравятся блюда поострее, то в рецепте можно изменить количество чили, добавить, например, два стручка. Складываем продукты в чашу для блендера.

Добавляем к перцам очищенный чеснок, взбиваем продукты в однородный состав.

Всыпаем в чашу сахарный песок, кориандр, немного соли и добавляем горчицу, еще раз все перемешиваем блендером.

По желанию, добавляя кориандр, эту специю предварительно можно обжарить, а так же можно положить в блюдо смолотым в порошок или целыми зернами.

Зелень моем, рубим ножом мелко, всыпаем к своему маринаду, перемешиваем ложкой, оставляем настаиваться на 20 минут.

Томаты, очистив от кожуры по желанию, так, замечу, намного приятнее их кушать, разрезаем пополам. Если сорт крупный взят, то можно порезать на дольки.

Через 20 минут вливаем в заправку уксус и растительное масло, еще раз мешаем и опять отставляем в сторону.

Морковку чистим, трем на терке по-корейски, то есть длинными полосками. Если подобного устройства в доме нет, то можно потереть обычно на крупной терке.

Всыпаем морковь в заправку, перемешиваем.

Соединяем томаты с маринадом, руками аккуратно, чтобы не повредить овощи, перемешиваем содержимое своей посуды и убираем в холодильник, прикрыв пленкой или крышкой, на 12 часов, однако чем дольше в данном случае постоит блюдо, тем ароматнее, сочнее и вкуснее оно будет. Я, как правило, помидоры по-корейски выдерживаю в маринаде не менее суток.

Закатываем помидоры по-корейски в банки на зиму (видео)

Зимой откроете такую баночку и думаю она очень быстро будет опустошена. Поверьте, это очень вкусно!

Хранить любые, описанные выше готовые продукты (кроме закаток на зиму) нужно только в холодильнике. Срок годности корейских помидоров 10-12 дней с момента приготовления, однако, детям я не рекомендовал бы давать данные угощения уже через неделю, после их хранения, а малышам до 3 лет вообще не следует кушать подобное лакомство, хотя они, поверьте, его очень любят.

Если помидоры по-корейски вы готовите для детей, добавляйте в рецепты меньше жгучего перца, чеснока и острых специй, а увеличивайте количество сахара.

Готовьте с радостью и приятного Вам аппетита!