Если вы хотите приготовить блюдо для всей семьи, которое будет обладать не только отличным вкусом, но и необыкновенным составом, обратите внимание на селёдочный торт на вафельных коржах. Рецепт приготовления лакомства невероятно простой, так как коржи можно приобрести в любом магазине.
В список необходимых ингредиентов входит 1 упаковка магазинных вафельных коржей (7 штук), около 200 грамм филе соленой сельди, 300 грамм шампиньонов, две небольшие луковицы, 300 грамм моркови, 200 грамм домашнего или магазинного майонеза, 100 грамм любого твердого сыра, любимая зелень по вкусу.
Из всех этих нехитрых компонентов необходимо сделать торт. Для начала, измельчите в блендере или мелко-мелко покрошите одну луковицу и все филе рыбы. Отварите морковку, обжарьте со второй луковицей грибы, измельчите сыр на терке. Вмешайте все компоненты и отправьте их в блендер. Несмотря на то, что полученная смесь может иметь не самый привлекательный вид, вкус селедочного торта от этого не пострадает.
После этого приступайте непосредственно к сборке блюда. На первую вафлю уложите свой сельди с луком, распределите состав по всей поверхности коржа. Намажьте слой майонезом, прикройте следующим коржиком.
На вторую вафлю уложите обжаренный лук с грибами и также полейте все это майонез. Накройте очередным коржом. Третий слой – это морковка, которая также заливается майонезом. Все указанные процедуры с коржами и слоями следует повторить еще раз. В результате сверху должна остаться морковка. Смажьте ее майонезом, посыпьте сыром и украсьте зеленью.
Для того, чтобы блюдо пропиталось, его необходимо убрать в холодильник на несколько часов. Лучше всего, если вы оставите его в холоде на всю ночь. Впрочем, если вы голодны или торт требуется вам срочно, например, к приходу гостей, вы можете оставить его отстаиваться всего на полчаса. Вафельные коржики могут иметь любую форму. Однако если вы хотите в дальнейшем с легкостью получить куски аккуратного вида, выбирайте прямоугольные или квадратные, а не круглые вафли. Чем больше коржиков вы будете использовать, тем больше слоев вкуснейшего торта у вас получится в результате.
Селедка – это одна из любимейших закусок на наших столах. Но вот разнообразие блюд из нее не так уж и велико: всеми обожаемая шуба, форшмак да еще пара салатов. Сейчас мы расскажем вам пару рецептов оригинальной закуски, если вы попробуете хоть раз это блюдо, ни одно застолье без него больше не обойдется!
Рецепт закусочного селедочного торта на вафельных коржах
Самое главное выбрать хорошую селедку, не очень соленую. Можно воспользоваться и уже готовым филе из баночки.
Ингредиенты:
- – 1 шт.;
- сливочное масло – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- майонез – 130 г;
- коржи вафельные;
- зеленый лук, зелень, перец.
Приготовление
Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно было мягким как крем. Яйца отвариваем круто и сразу заливаем холодной водой. Селедку чистим, стараемся максимально избавиться от косточек, чтобы потом за столом не было сюрпризов. Филе измельчаем меленькими кубиками. Яйца чистим и отделяем белки и желтки. Зелень и лук порубим меленько, немножко можно оставить для украшения.
Соединяем селедку и 100 г масла, поперчим и тщательно перемешаем. Это первая начинка. Для второй перемешаем желтки, еще 100 г масла, зелень и лук, можно чуточку посолить. Теперь собираем торт: на дно тарелки нальем немного майонеза, чтобы вафли не ездили. Выкладываем первый корж и намазываем его начинкой с селедкой, на него укладываем следующий и его мажем желтковым кремом. Так чередуем, пока не закончатся коржи. Ну или начинка.
Теперь используем оставшиеся белки в качестве украшения, для этого натрем их на меленькой терке, чтобы получилась воздушная стружка. Сверху торт слегка обмазываем майонезом и притрушиваем белком. На таком фоне веточки зелени будут смотреться просто шикарно! Ну и нужно запастись терпением как минимум на четверть часа, чтобы все коржи успели пропитаться.
Этот рецепт рассчитан на большой тортик для большой компании.
Ингредиенты:
- сельдь соленая – 1 кг;
- сливочное масло – 250 г;
- сыр мягкий сливочный – 185 г;
- – 15 г;
- лук – 200 г;
- вафельные коржи;
- морковь – 200 г;
- зелень, перец.
Приготовление
Лук и морковку чистим и нарезаем, можно не мелко и не фигурно, просто чтобы удобно было обжарить. Делаем это 
на рафинированном растительном масле, посторонние запахи нам не нужны. Селедку тщательно чистим от шкурки и косточек, перекручиваем на мясорубке вместе с обжаренными луком и морковкой. Добавляем в фарш масло и горчицу, поперчим и тщательно перемешаем получившийся «крем». Теперь создаем торт, чередуя коржи и начинку. На самый верхний слой выкладываем сыр (это может быть филадельфия или янтарь, на ваш вкус), размазываем и украшаем. Для декора можно использовать зеленый лук, морковь, огурец или вареные яйца. Все это не испортит вкус, а только дополнит его. Готовое блюдо должно постоять хотя бы часик, чтобы пропитаться.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Закусочный торт праздничное блюдо, которое подается в качестве холодной закуски вначале обеда. Один из вариантов закусочного торта – селедочный торт на вафельных коржах. Предлагаю приготовить быстрый селедочный торт с готовыми вафельными коржами. Рекомендую использовать жирный майонез в небольших количествах, тогда вафельные коржи не размокнут и торт сохранит свой привлекательный и аппетитный вид. Детальный рецепт с пошаговым фото этого торта я любезно для вас описала. Посмотрите как приготовить очень вкусное .
Вам понадобится:
- вафельные коржи - 5 штук,
- слабосоленая селедка - 1 штука,
- лук репчатый - 1/2 штука,
- морковь - 1-2 штуки,
- плавленый сырок - 1 штука,
- яйцо - 1 штука,
- зелёный лук - 1 пучок,
- майонез - 100 грамм,
- соль, перец.
Для украшения:
- твердый сыр - 40 грамм,
- черная икра - 5 чайных ложек.
Как приготовить с фото пошагово
Очистить селедку от кожицы, удалить голову, выпотрошить.
Репчатый лук очистить и нарезать мелко (можно слегка сбрызнуть лимонным соком).
Разделать филе и нарезать мелкими кубиками.
Смешать селедку и лук. Накрыть и отставить.
Отварить морковь, остудить и очистить. Натереть на терке и отжать.
Отварить яйцо, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить к яйцу мелко нарезанный зеленый лук и немного майонеза. Слегка посолить и перемешать.
На нижний вафельный корж натереть плавленый сыр.
Нанести немного майонеза.
Накрыть сверху вторым коржом. 
На корж выложить селедочную массу. Разровнять.
На третий корж выложить морковь. Слегка поперчить морковный слой.
Слегка смазать майонезом.
Четвертый корж прижать поплотнее к морковному слою и выложить на него яйцо с зеленым луком.
На пятый корж выложить тертую морковь и майонез. В таком виде оставить торт для пропитывания на час. Украсить перед подачей - в середине разместить зеленый лук и икру.
Натереть сыр, посыпать сверху по ободку и подавать.
Торт подходит для фуршетного стола. Еще я советую вам приготовить очень вкусный .
В этом случае лучше использовать квадратные коржи и нарезать на небольшие квадраты.
Салат с вафельными коржами и селедкой отличается не только оригинальностью подачи, но и сытностью. Вы можете применять ингредиенты, входящие в стандартный рецепт «Под шубой» или разнообразить начинку. Для придания нежности вкусу применяйте твердые или мягкие сорта сыра.
- Время: 1 час.
- Калорийность блюда: 128 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Торт из селедки и вафельных коржей подойдет для ужина или праздничного застолья. Каждый слой нужно смазать майонезом для лучшего скрепления . Для удобства приготовления поместите закуску в холодильник на ночь.
Ингредиенты:
- вафли – 6-7 шт.;
- майонез – 200 г;
- зелень (любая) – 1 пучок;
- филе сельди – 0,2 кг;
- луковые головки – 2 шт.;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- пармезан – 100 г;
- морковь – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Сельдь очистите, порежьте небольшими кусочками. Аналогично поступите с половиной лука. Поместите ингредиенты в блендер, измельчите.
- Грибы тщательно промойте, порежьте на мелкие кусочки, обжарьте на сковороде. Морковь отварите, снимите кожуру. Овощ и грибы измельчите блендером отдельно.
- Пармезан пропустите через терку с мелкими отверстиями.
- Возьмите лист основы, нанесите на него селедочное пюре. Распределите массу равномерно ножом или специальной лопаточкой.
- Сверху поместите второй лист вафли, выложите грибы и оставшийся лук.
- На следующем слое распределите равномерно измельченную морковь. Повторите последовательность укладки еще раз.
- Верхний слой посыпьте пармезаном и зеленью. Отправьте продукт настаиваться на 1-3 часа, поместив его внутрь холодильника.
Торт из вафельных коржей с селедкой, мягким сыром и морковью
- Время: 50-60 минут.
- Количество порций: 8-10 персон.
- Калорийность блюда: 135 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Закусочный селедочный торт на вафельных коржах подойдет для фуршетного стола. Для первого слоя подойдет любой мягкий сыр. Чтобы основа не размокла, выбирайте майонезный соус с высоким процентом жирности.
Ингредиенты:
- луковые головки – ½ шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- вафли – 5 шт.;
- мягкий сыр (Буко, Филадельфия) – 0,3 кг;
- рыба слабосоленая – 1 шт.;
- икра черная – 5-6 ч. л.;
- морковка – 1-2 шт.;
- соль;
- сыр твердых сортов – 40 г;
- зелень – 1 пучок;
- майонез – 0,1 кг;
- перец молотый черный.
Способ приготовления:
- Рыбу очистите, отрежьте голову и удалите внутренности. Поученное филе измельчите небольшими брусочками.
- С луковых головок удалите шелуху. Мелко нарежьте овощ, смешайте с рыбными кусочками. Накройте крышкой или пищевой пленкой, дайте настояться.
- Морковку отварите. Затем дайте овощу остыть, удалите ножом верхний слой. Натрите плод на терке, слегка отожмите.
- С отварного куриного яйца удалите скорлупу, пропустите продукт через терку. Нашинкуйте зелень. Смешайте овощи, добавьте небольшое количество заправки, посолите по вкусу.
- Нанесите на основу мягкий сыр. Сверху покройте майонезным соусом.
- На следующем листе равномерно распределите селедочную массу. Покройте рыбу соусом.
- Сверху третьего выложите тертую морковку, поперчите. Нанесите немного заправки.
- Плотно прижмите четвертый лист. На его поверхности равномерно распределите зеленый лук и яйцо. Следующий ярус снова сделайте морковным. Оставьте блюдо в таком виде на 1 час, чтобы оно пропиталось.
- Перед подачей на стол можно декорировать продукт нашинкованной зеленью, сырной стружкой и черной икрой, порезать на порционные кусочки.
Селедка под шубой с вафельными коржами
- Время: 25-30 минут.
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 130 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Селедка под шубой на вафельных коржах – оригинальный способ подачи салата, который сделает эту закуску еще сытнее. Для лучшего скрепления основы каждый ярус промазывайте жирным майонезом.
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.;
- сельдь – 0,4 кг;
- яйца куриные – 4 шт.;
- морковка – 2-3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- вафли – 1 упаковка;
- майонезный соус.
Способ приготовления:
- Отварите свеклу до готовности, тщательно очистите. Пропустите овощ через терку с мелкими отверстиями. Аналогично поступите с морковью.
- Селедочное филе измельчите небольшими кубиками.
- Выложите на основу свеклу, предварительно смешанную с майонезным соусом. Равномерно распределите массу.
- Следующую вафлю покройте селедочными кусочками.
- Репчатый лук нашинкуйте, смешайте с морковкой. Полученной массой покройте третий лист.
- Яйца отварите вкрутую. Белок натрите на мелкой терке. Выложите начинку на верхний слой торта.
Видео
Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного закусочного тортика.
Он не только аппетитно и красиво выглядит, но и безумно вкусным получается. Такие закусочные тортики всегда пользуются особой популярностью на праздничном столе. Готовятся легче простого, поэтому каждая хозяйка пытается найти какой-нибудь интересный рецептик, приготовить и порадовать своих гостей такой вкуснятиной. Мы вам предлагаем сделать его с сельдью и грибами. Сочетание ингредиентов вас обязательно приятно удивит. Ваше окружение оценит это блюдо по достоинству. Сохраняйте рецептик.
Нужные ингредиенты
- 1 пачка вафельных коржей
- 1 сельдь
- 300 гр шампиньонов
- 3 репчатого лука
- 50 гр твердого сыра
- 3 отваренной моркови
- 200 гр майонеза
- 1 пучок зелени
- растительное масло для жарки
Начинаем процесс
В первую очередь требуется нарезать небольшими кусочками шампиньоны и маленькими кубиками два очищенного репчатого лука. После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до готовности. При этом надо постоянно помешивать, посолить и поперчить. Затем перекладываем в другую емкость и остужаем.
После чего нарезаем одну очищенную луковицу и филе сельди. Отправляем все в блендер и делаем массу однородной.
Отдельно измельчаем таким же образом подготовленные грибы с луком. После чего мелко нарезаем зелень.
На корж первым слоем выкладываем половину селедочной массы. Затем делаем майонезную сетку и посыпаем измельченной зеленью. После чего накрываем вторым коржом и размещаем половину грибной массы. Затем снова делаем майонезную сетку. Поверх кладем третий корж, который смазываем майнезом и покрываем слоем тертой на мелкой фракции терки моркови. Снова майонезную сетку. Затем повторяем слои сначала.
После чего смазываем весь торт майонезом и украшаем измельченной зеленью. Верх торта посыпаем сыром, предварительно натертым на мелкой фракции терки.
Затем помещаем в холодильник на три часа для того, чтобы он хорошо пропитался.
