Незаслуженно забытый хит кулинарии - тушеная капуста с картошкой и фаршем.
Каждая домохозяйка хочет разнообразить семейное меню чем-то новеньким, порадовать своих близких. Что для этого не делается - перерываются все кулинарные записи, начинается серфинг в интернете. А выход совсем прост, только о нем всегда почему-то забывают. Стоит приготовить тушеную капусту с картошкой и фаршем и все будут сыты и довольны. Блюдо по себестоимости недорогое, «по карману» любой семье. Готовится оно несложно. Зато, конечный результат - выше всех ожиданий. Кроме всех плюсов есть еще один. Блюдо вариативное - никакими специями не испортить, если, конечно, не всыпать в кастрюлю килограмм. Факультативно можно добавлять практически все, главное, знать меру и не увлекаться большим количеством добавок - истинный вкус блюда может просто потеряться. И тушеную капусту с картошкой и фаршем, правильно декорировав, можно без сомнений подать на праздничный стол. Гостей тоже нужно удивлять.
Тушеная капуста с картофелем и фаршем (классика)
Что будет необходимо:
Капуста свежая - 1,5 кг;
Фарш любой (интересней «звучит» смешанный) - 800 г;
Картошка - 700 г;
Морковка - 100 г;
Лук-репка - 120 г;
Масло постное;
Перец черный свежесмолотый;
Как готовить:
1. Капусту обработать, удалить верхние листья. Кочан разрезать на 4-8 частей. Тоненько нашинковать полусоломкой.
2. Картошку вымыть, зачистить, снова вымыть. Перерезать средним кубиком.
4. Луковицу освободить от шелухи, перерезать тонкой полусоломкой.
5. Заранее приготовленный казанок поместить на плиту. Если казана нет, подойдет кастрюлька с толстыми стенками и дном. Влить масло. Дать ему нагреться. Положить фарш и готовить пятнадцать минут, постоянно перемешивая.
6. По прошествии указанного времени добавить к фаршу лук и морковку. Готовить все вместе четверть часа.
7. После этого в казан следует заложить капусту. Прикрыть крышкой и готовить до появления сока, который даст капуста. Заложить в казан картошку и тушить до готовности. За четверть часа до готовности блюдо следует посолить, подперчить, добавить специи.
8. Хорошенько перемешать и довести тушеную капусту с картошкой и фаршем до готовности. Декорировать блюдо рекомендуется веточками зелени.
Тушеная капуста с картошкой и фаршем с томатным соком
Что будет необходимо:
Капуста - 700 г;
Морковка - 100 г;
Картошка - 500 г;
Фарш смешанный - 600 г;
Сок томатный - 150 мл;
Вода - 100 мл;
Черный молотый перец;
Масло постное.
Как готовить:
1. Первым делом необходимо обработать овощи. Затем лук перерезать мелким кубиком. Нагреть в сковородке масло, спассеровать в нем лук в течение 3 минут.
2. Морковку перетереть крупной теркой и добавить к луку. Готовить 5 минут.
3. После этого заложить в сковородку фарш. Обжаривать 5 минут, регулярно перемешивая.
4. Нашинковать капусту тонкой полусоломкой. Добавить в сковородку. Размешать, готовить 5 минут. Затем добавить картошку, нарезанную тонким ломтиком.
5. Добавить воду, томатный сок, соль и перец. Прикрыть крышкой, тушить четверть часа на умеренном огне. После этого размешать и тушить четверть часа.
6. Снять сковороду с огня, разложить тушеную капусту с картошкой и фаршем по тарелкам и подавать к столу.
Тушеная капуста с картошкой и фаршем в мультиварке
Что будет необходимо:
Капуста свежая - 800 г;
Фарш свиной - 600 г;
Картошка - 700 г;
Морковка - 100 г;
Лук-репка - 120 г;
Вода - 400 мл;
Соль морская;
Петрушка (зелень) - 50 г;
Как готовить:
1. Промыть и зачистить картошку. Еще раз промыть. Перерезать средним кубиком или ломтиком.
2. Лук зачистить, перерезать средним кубиком.
3. Морковку промыть, зачистить, перетереть крупной теркой.
4. С капусты снять верхние листья, измельчить блендером. Если его нет, просто нашинковать тоненькой соломкой.
5. В чашу мультиварки заложить морковку, лук, влить воду. Выставить мультиварку в режим «Тушение». Время - 60 минут. При желании допустимо добавить немного постного масла.
6. По прошествии четверти часа в чашу всыпать подготовленную капусту. Влить еще 200 мл воды.
7. Когда овощи достигнут мягкости, добавить в чашу мультиварки фарш. Готовить еще четверть часа.
8. После того, как на таймере останется 20 минут, всыпать в чашу картошку, посолить, подперчить, влить еще 200 мл воды, всыпать мелкорубленую зелень.
9. Заново выставить таймер в том же режиме на 60 минут. Если блюдо готовится в мультиварке-скороварке, время нужно сокращать вдвое и готовить при закрытом клапане.
10. Готовую тушеную капусту с картошкой и фаршем рекомендуется гарнировать болгарским перцем и свежими огурчиками.
Тушеная квашеная капуста с картошкой и свиным фаршем
Что будет необходимо:
Капуста квашеная - 500 г;
Фарш свиной - 500 г;
Лук-репка - 200 г;
Бульон куриный - 250 мл;
Масло постное - 150 мл;
Как готовить:
1. Капусту промыть, отжать.
2. Лук обработать и перерезать мелким кубиком.
3. В кастрюльку влить масло, нагреть. Добавить свиной фарш, обжарить.
4. Добавить нарезанную мелкими шашечками капусту, лук и специи. Влить куриный бульон. Если такого нет, допустимо заменить его овощным бульоном.
5. Кастрюльку накрыть фольгой, подогнув края, чтобы не выходил пар. Переместить емкость в духовой шкаф. Томить там час.
6. Через час вынуть кастрюльку, аккуратно снять фольгу, чтобы не обжечься. Разложить тушеную капусту с картошкой и фаршем по тарелкам и подать на стол.
Тушеная квашеная капуста с картошкой и фаршем для детей
Что будет необходимо:
Фарш куриный или из кролика - 400 г;
Капуста свежая - 600 г;
Лук-репка - 150 г;
Помидоры свежие - 150 г;
Масло оливковое.
Как готовить:
1. Капусту обработать. Перерезать как можно мельче и тоньше.
2. Морковку промыть, зачистить, перетереть мелкой теркой.
3. Луковицу зачистить и пробить в кашу в блендере.
4. Измельченные овощи сложить в сотейник и влить воду. Она должна быть вровень с продуктами.
5. Сотейник следует переместить на плиту. Огонь должен быть сильным. По закипанию огонь сбросить до умеренного. Тушить до полуготовности капусты.
6. Фарш, который был разморожен заранее, небольшими кусочками добавить к овощам - просто отщипывать по чуть-чуть, но не кидать весь фарш сразу.
7. Довести содержимое сотейника до кипения еще раз. Огонь скинуть до минимума и готовить дальше.
8. Посолить, добавить измельченные помидоры, перемешать. Через четверть часа снять сотейник с плиты. Тушеная капуста с картошкой и фаршем готова, можно раскладывать его в тарелки и радовать детей.
Тушеная капуста с картошкой и куриным фаршем
Что будет необходимо:
Картошка - 400 г;
Капуста свежая - 400 г;
Фарш куриный - 300 г;
Лук-репка - 150 г;
Масло постное - 50 мл;
Перец черный молотый;
Кориандр (по вкусу);
Петрушка (зелень) - 20 г;
Укроп (зелень) - 20 г.
Как готовить:
1. Картошку вымыть, зачистить, нарезать брусочком.
2. У капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан. Нашинковать тоненькой соломкой.
3. Куриный фарш обжарить на раскаленном постном масле в сковородке или сотейнике, добавив измельченный репчатый лук.
4. Когда фарш изменит цвет на белый, вложить в емкость картошку, капусту, влить воду, чтобы она доходила до половины продуктов. Закипятить на умеренном огне. Готовить полчаса. Через полчаса тушеная капуста с картошкой и фаршем готова.
5. При подаче посыпать блюдо миксом из рубленого укропа и петрушки.
Тушеная капуста с картошкой, фаршем и томатной пастой
Что будет необходимо:
Свинина не очень жирная - 600 г;
Лук-репка - 150 г;
Морковка - 100 г;
Капуста свежая - 600 г;
Картошка - 600 г;
Масло постное - 60 мл;
Томат-паста - 80 г;
Зира - 3 г;
Лаврушка;
Перец черный молотый.
Как готовить:
1. Мясо предварительно обработать: промыть, обсушить кухонным полотенцем. Затем перерезать средним брусочком.
2. Раскалить в сотейнике масло. Обжарить свинину на максимальном огне без крышки. На это уйдет 4 минуты.
3. Когда свинина примет золотистый колер, добавить зиру, лаврушку и соль. Перемешать. Готовить 6 минут. Потом переместить свинину в казан или кастрюльку с толстым дном.
4. Жир, оставшийся от обжарки мяса, использовать для пассерования лука и морковки. Лук нужно нарезать тонким ломтиком, морковку - перетереть крупной теркой. Пассеровать 6 минут, регулярно перемешивая.
5. Добавить к пассеровке мясо. Добавить 250 мл воды. Поместить на малый огонь и готовить 25 минут под крышкой.
6. За это время следует обработать капусту. Нарезать крупной шашечкой, подсолить и перетереть вручную, чтобы она дала сок.
7. В сотейнике раскалить масло, заложить капусту. Обжаривать четверть часа на максимальном огне под крышкой, постоянно размешивая.
8. Когда капуста дойдет по полуготовности, прибавить в сотейник томатную пасту. Готовить еще 5 минут. Добавить капусту к мясу. Тушить вместе.
9. Затем следует добавить картошку, нарезанную кубиком или брусочком. Готовить полчаса. Картошку допускается предварительно обжарить до полуготовности - вкус будет интересней, но блюдо - калорийней.
10. Готовить содержимое четверть часа. Если картошка была обжарена предварительно, то время нужно сократить до 7 минут.
11. Снять кастрюльку с огня. Дать настояться четверть часа. Подавать, присыпав рубленой зеленью.
1. Не стоит использовать молодую капусту - она превратится в кашу.
2. Фарш лучше использовать смешанный. Неплохо «звучит» фарш из индейки.
3. Факультативно допустимо добавить болгарский перец, немного кабачков. В блюде отлично смотрятся предварительно обжаренные баклажаны.
Экспериментируйте, и все будет отлично - и семья довольна, и вы получите моральное удовольствие.
В одной мудрой книге говорится, что лучше приготовить овощное блюдо с любовью, чем откормленного быка с ненавистью. Удивительное древнее лакомство – тушеная капуста с картошкой – идеально подходит для трапезы в кругу семьи или друзей. Изысканный аромат, нежный приятный вкус, питательность и неоценимая польза для организма. Что может быть лучше тушеных овощей, приготовленных с любовью? А если к ним добавить немного мяса и специй, то получится чудесный сытный продукт.
Опытные домохозяйки, безусловно, знают немало рецептов того, как потушить капусту с картошкой, чтобы удивить своих домочадцев и друзей. Они щедро делятся опытом, рассказывая подробно, как научиться готовить вкусные овощные яства. Рассмотрим несколько вариантов создания этого древнего лакомства.
Для блюда можно использовать капусту белокочанных сортов, пекинскую, квашеную и даже цветную. Из мясных продуктов – свинину, говядину и куриное филе.
Овощная мозаика с мясом
Такой вариант тушеной капусты с мясом и картошкой готовят из ингредиентов, которые продаются в любом супермаркете или на рынке. Прекрасно, если они выросли на дачном участке. Тогда блюдо получится еще вкуснее.
Итак, набор продуктов:
- мясо любого вида (свинина, говядина, птица);
- свежая капуста любого сорта;
- картофель;
- несколько луковиц;
- морковка;
- немного квашеной капусты;
- помидор или томатная паста;
- растительное масло;
- специи;
- соль.
Процесс приготовления тушеной капусты с картошкой состоит из таких действий:
В зависимости от вида мясного продукта, необходимо установить разное время для его варки. Свинине потребуется приблизительно 60 минут, говядине – 90, куриному филе достаточно 30 минут.
Невозможно устоять – овощи, курочка и грибы
Блюда из капусты считаются самой популярной едой российских семей. Не удивительно, что домохозяйки стараются использовать продукт в разных вариациях, комбинируя его с множеством ингредиентов. Довольно часто кулинары готовят тушеную капусту с картошкой и курицей, разбавляя ее грибами. Познакомимся с одним из таких рецептов.
Список требуемых компонентов:
- капуста (белокочанная);
- картофель мягких сортов;
- куриное филе (несколько штук);
- репчатый лук;
- крупная морковь;
- постное масло;
- перец (измельченный либо в порошке);
- приправы;
- соль.
Тушеную капусту с картошкой готовят простым способом:
Чтобы блюдо получилось более ароматным, желательно взять королевские шампиньоны. Они отличаются сильным запахом, который остается и после термической обработки продукта.
Тушеная капуста с картошкой - пикантное лакомство с изысканным сюрпризом
Этот оригинальный рецепт тушеной капусты с картошкой используют не только шеф-повара в ресторанах, но и опытные домохозяйки. Познакомимся с правилами приготовления блюда на домашней кухне.
Необходимый перечень ингредиентов:
- кочан капусты среднего размера;
- картофель продолговатой формы;
- куриное мясо;
- крупная луковица;
- болгарский перец красного цвета;
- приправы;
- постное масло;
- укроп;
- соль;
- вода.
Классический вариант создания пикантной закуски:
Чтобы продукт получился сочным и нежным, его желательно готовить на самом маленьком огне под неусыпным взором кулинара.
Низкокалорийный обед по-современному
В древние времена домохозяйки готовили различные виды пищи в специальной печи, особенно из овощей. Современные кулинары с легкостью делают низкокалорийную тушеную капусту с картошкой в мультиварке, которая получается не хуже, чем в русской печи. Для блюда необходимо подготовить такие продукты:
- капуста любого вида;
- клубни картофеля среднего размера;
- несколько луковиц;
- морковь;
- сладкий перец;
- помидоры;
- специи;
- ветки свежей зелени ;
- перец (молотый);
- соль;
- растительный жир.
Секрет приготовления солянки с картошкой и капустой в мультиварке состоит из таких действий.
Луковицы очищают от шелухи, моют, а затем нарезают одинаковыми миниатюрными кубиками. Вымытую морковь шинкуют крупной соломкой и смешивают с луком. В специальную емкость мультиварки наливают растительный жир, выкладывают измельченные овощи. Выставляют режим «Жарка», и в течение 10 минут тушат продукты.
Очищенный картофель, который немного подсох, нарезают небольшими кубиками. Капусту режут в виде соломки, стараясь убирать все темные листья. Затем опускают продукты в мультиварку.
Некоторые кулинары жарят картофель вместе с луком и морковкой, чтобы она приобрела румяную корку. К сожалению, такое блюдо уже не будет диетическим.
Содержимое чаши аккуратно перемешивают. Добавляют воду. На приборе устанавливают опцию «Тушение» либо «Выпечка», в зависимости от особенностей мультиварки.
Спустя 40 минут в продукт добавляют нарезанные небольшими дольками помидоры и тушат еще некоторое время.
На заключительном этапе блюдо солят, заправляют специями, добавляют измельченную зелень. Едят со сметаной.
Растительная пища – это актуально
Одно из самых популярных блюд, которое нравится практически всем – овощное рагу с капустой и картошкой. Его едят как полноценное и полезное лакомство либо в качестве гарнира. Рагу чудесно сочетается с колбасой, грибами, мясом и даже с рыбой. Для его приготовления берут довольно простые компоненты:
- белокочанная плотная капуста;
- картофель среднего размера;
- репчатый лук;
- крупная морковь;
- томатный соус;
- лавр;
- черный перец (молотый);
- постное масло;
- сушеный ;
- соль.
В согласии с этим рецептом, овощное рагу с картошкой и капустой готовят, выполняя несложные операции:
Готовый продукт настаивают 10 минут, а затем подают к обеду. Сверху посыпают зеленью.
Блюда из тушеной капусты, как правило, были востребованы всегда. Первые упоминания блюд из капусты на Руси, были зафиксированы в документах «Домостроя» в 16 веке.
Капусту , можно приготовить, как самостоятельное блюдо, без добавления других овощей, но более вкусные и насыщенные блюда получаются при добавлении: картофеля, моркови, лука и других добавок.
Капуста с картошкой, в данном рецепте, больше выступает как вегетарианское блюдо, т.к. готовиться без мяса.
В капусту можно добавить мясо, тушенку или сосиски, тогда блюдо будет более сытным. Обычно, капусту свежую с мясом, готовят в холодное время года или подают людям, которые трудятся на тяжелых работах.
Капусту готовит можно: с грибами, фасолью, рисом, со сливками и сметаной.
Блюда из капусты часто используются в лечебном питании, они дешёвые в приготовлении, т.к. капуста и картошка в магазинах стоят дешево.
Если Вас заинтересовал рецепт тушеной капусты, то давайте приступим к его приготовлению…
Первоначальный состав продуктов.
Данный рецепт имеет следующий состав: капуста свежая, картошка, лук, томатная паста, соль, сахар и специи.
Рецептурный состав:
Пошаговое приготовление тушеной капусты с картошкой фото.
1. Подготовка продуктов.
В первую очередь будем заниматься подготовкой лука. Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кубики среднего размера.
В сухую сковороду, наливаем 1 ст. ложку растительного масла, нагреваем и выкладываем лук. Жарим лук на среднем огне до золотистого цвета минут 10, при постоянном перемешивании.
Через 10 минут к луку добавляем томатную пасту, перемешиваем массу, уменьшаем огонь до малого и жарим ещё 10 минут, при постоянном перемешивании.
2. Варим картошку.
Картошку очищаем от кожуры, промываем холодной водой и нарезаем на брусочки с более узкого края картошки. Когда будем надрезать брусочки, то их нужно надсекать, не доходя до края на 0,5 см, так будет удобнее шинковать брусочки.
Брусочки мельчить не нужно, т.к. во время варки они могут развалиться. Толщина кусочков должна быть не меньше 0,7 мм.
Картошку нарезали, теперь переходим к его варке.
В кастрюлю наливаем примерно 1 литр воды, добавляем 1 ч. ложку соли, доводим жидкость до кипения и закладываем картофель. Вода должна покрывать картошку на 2-3 см.
Варим картошку при малом кипении примерно 8-10 минут. Картошка должна почти приготовиться.
С готового картофеля сливаем воду, накрываем крышкой и отставляем в сторону. За это время картофель дойдет до нужного состояния.
3. Готовим тушеную капусту с картошкой.
Вилок капусты разрезаем на четыре части. Каждую часть освобождаем от кочерыжки и шинкуем на пластики толщиной в 0,7 мм. Сильно мельчить капусту не нужно, нам нужно, чтобы капуста ощущалась в блюде.
В итоге весь вилок капусты мы должны нашинковать.
Капусту нашинковали, приступим к её обжарке. Будем жарить капусту в сковороде, в которой жарили лук, при этом лук перекладываем из сковородки, сковородку не моем, а добавляем оставшееся растительное масло.
Масло нагреваем, выкладываем капусту, добавляем 0,5 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим минуты 4.
Бывает так, что капуста сразу вся не входит в сковоротку, но это ничего страшного. Как только первая партия в сковороде осядет добавляем осталную капусту.
Прошло 4 минуты, капуста осела, перемешиваем её, добавляем оставшуюся капусту, накрываем крышкой - придавливаем и продолжаем тушить на среднем огне ёще 4 минуты.
Прошло 4 минуты, капусту солим, сахарим, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем обжаривать на среднем огне ещё 4 минуты, но лучше будет если вы заглянете в сковороду через 2 минуты и проверите, не подгорает ли капуста.
Прошло 4 минуты, перемешиваем капусту и видим,что капуста, которая находилась на дне сковороды слегка подгорела - это хорошо. За счет легкого подгорания, капуста приобретает красивый золотистый цвет.
Теперь капусту нужно подкислить 6% уксусом - 1 ст. ложка.
У меня капуста суховатая, поэтому я добавлю ещё 4 ст. ложки холодной воды - перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться капусту на некоторе время, т.е. каждые 2 минуты проверяем на поджариваемость. Как только капуста начнет прихватываться, то уменьшаем огонь и жарим капусту до мягкости.
При очередном перемешивании, мне показалось, что капуста всё ещё суховата. Я подалью ещё 0,5 стакана воды, перемешаю капусту, накрою крышкой и продолжаю тушить до готовности.
Капуста готова, когда она не хрустит во время еды.
Капуста, почти готова, во время переворачивания у меня капуста начала обжариваться, т.е вода вся испарилась.
Поверх капусты выкладываем лук с томатной пастой, распределяем поджарку по поверхности и перемешиваем капусту.
Добавляем специи, лавровый лист, перемешиваем массу, накрываем крышкой и при очень медленном огне жарим 5 минут.
Капуста готова, теперь приступим к сборке блюда. В кастрюлю наливаем 0,5 стакана воды, добавляем капусту, а сверху выкладываем картофель, при этом картошка должна быть уже теплая.
Массу аккуратно перемешиваем, добавляем ещё 1 ст. ложку 6% уксуса - перемешиваем.
Капуста тушеная должна быть слегка кисловатая, так что если она уже у Вас кисловатая, то эту норму кислоты добавлять не нужно.
Включаем огонь до среднего состояния и тушим капусту, под закрытой крышкой, 5 минут. Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело.
Вкусная тушенная капуста с картошкой готова!
Приятного аппетита!
Краткий рецепт капусты тушеной с картошкой.
Состав:
Капуста - 1 кг.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 4 ст. ложки.
Растительное масло - 2 ст. ложки.
Соль - 1 ч. ложка.
Сахар - 1 ч. ложка.
Специи для супа - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление капусты тушеной с картошкой.
2. В сковороду выливаем 1 ст. ложку растительного масла, нагреваем его и добавляем лук. Массу обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и на малом огне обжариваем 10 минут.
4. Картофель очищаем от кожицы, промываем водой и нарезаем брусочками не менее 0,7 мм.
5. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим 1 ч. ложкой соли и доводим до кипения.
6. В кипящую воду закладываем картошку и варим 10 минут при малом кипении.
7. Как только картошка будет почти готова, сливаем воду, накрываем крышкой и отставляем в сторону - пусть ждет своего часа.
8. Вилок капусты разрезаем на четыре части. Каждую часть шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
9. В сковородку, в которой жарился лук и томат (мыть её не нужно), добавляем остаток растительного масла, нагреваем и выкладываем капусту.
10. В капусту добавляем 0,5 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим минуты 4.
11. Бывает так, что капуста сразу вся не входит в сковоротку, но это ничего страшного. Как только первая партия в сковороде осядет добавляем осталную капусту.
12. Прошло 4 минуты, капуста осела, перемешиваем её, добавляем оставшуюся капусту, накрываем крышкой - придавливаем и продолжаем тушить на среднем огне ёще 4 минуты.
13. Прошло 4 минуты, капусту солим, сахарим, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем обжаривать на среднем огне ещё 4 минуты, но лучше будет если вы заглянете в сковороду через 2 минуты и проверите, не подгорает ли капуста.
14. Прошло 4 минуты, перемешиваем капусту и видим,что капуста, которая находилась на дне сковороды слегка подгорела - это хорошо. За счет легкого подгорания, капуста приобретает красивый золотистый цвет.
15. Теперь капусту нужно подкислить 6% уксусом - 1 ст. ложка.
16. У меня капуста суховатая, поэтому я добавлю ещё 4 ст. ложки холодной воды - перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться капусту на некоторе время, т.е. каждые 2 минуты проверяем на поджариваемость. Как только капуста начнет прихватываться, то уменьшаем огонь и жарим капусту до мягкости.
17. При очередном перемешивании, мне показалось, что капуста всё ещё суховата. Я подалью ещё 0,5 стакана воды, перемешаю капусту, накрою крышкой и продолжаю тушить до готовности.
Капуста свежая готова, когда она не хрустит во время еды.
18. Капуста, почти готова, во время переворачивания у меня капуста начала обжариваться, т.е вода вся испарилась.
19. Поверх капусты выкладываем лук с томатной пастой, распределяем поджарку по поверхности и перемешиваем капусту.
20. Добавляем специи, лавровый лист, перемешиваем массу, накрываем крышкой и при очень медленном огне жарим 5 минут.
21. Капуста свежая готова, теперь приступим к сборке блюда. В кастрюлю наливаем 0,5 стакана воды, добавляем капусту, а сверху выкладываем картофель, при этом картошка должна быть уже теплая.
22. Массу аккуратно перемешиваем, добавляем ещё 1 ст. ложку 6% уксуса - перемешиваем.
23. Капуста тушеная должна быть слегка кисловатая, так что если она уже у Вас кисловатая, то эту норму кислоты добавлять не нужно.
24. Включаем огонь до среднего состояния и тушим капусту, под закрытой крышкой, 5 минут. Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста с картошкой готова!
Приятного аппетита!
Состав:
Капуста - 1 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Томат пюре - 2,5 ст. ложки.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Масло сливочное - 60 гр.
Бульон (мясной) - 1 стакан.
Соль - 1 ч. ложка.
Сахар - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
9. Капуста
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста готова!
Приятного аппетита!
Состав:
Шампеньоны - 300 гр.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Соевый соус - 2 ст. ложки.
Соль - по вкусу.
Зелень петрушки - 0,5 пучка.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Приятного аппетита!
Состав:
Масло сливочное - 25 гр.
Грудка копченая - 80 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок.
Томат - пюре - 50 гр.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Сахар - 1 ч. ложка.
Соль - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
1. Лук чистим от шелухи, промываем водой и нарезаем на средние кубики.
7. Капуста свежая ,
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Приятного аппетита!
Состав:
Сосиски - 5 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Томат - пюре - 2 ст. ложки.
Соль - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный молотый перец - по вкусу.
1. Лук чистим от шелухи, промываем водой и нарезаем на средние кубики.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
4. Добавляем морковь и обжариваем массу до готовности.
7. Капуста свежая , её шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
8. В сковородку добавляем половину масла, нагреваем и выкладываем капусту.
9. В капусту добавляем 0,25 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
11. Если капуста получается сухой, добавьте ещё 0,25 стакана воды.
12. Добавляем поджарку с томатом и тушим на малом огне 10 минут.
14. Капуста готова, когда она не хрустит во время еды.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Приятного аппетита!
Капуста тушеная с овощами.
Состав:
Кабачок маленький - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Яблоко среднее - 1 шт.
Петрушка - 1 корень.
Листья салата - 5 шт.
Сметана - 3 ст. ложки.
Соль - по вкусу.
1. Капуста свежая , её мелко шинкуем.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Приятного аппетита!
Капуста тушеная белокочанная.
Состав:
Капуста - 1 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Томат пюре - 2,5 ст. ложки.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Масло сливочное - 60 гр.
Бульон (мясной) - 1 стакан.
Соль - 1 ч. ложка.
Сахар - 1 ч. ложка.
Черный молотый перец - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление тушеной капусты.
1. Вилок капусты разрезаем на четыре части. Каждую часть шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
2. В сковородку добавляем половину масла, нагреваем и выкладываем капусту.
3. В капусту добавляем 0,5 стакана бульона, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим минут 5.
4. Бывает так, что капуста сразу вся не входит в сковоротку, но это ничего страшного. Как только первая партия в сковороде осядет добавляем осталную капусту.
5. Прошло 5 минут, капуста осела, перемешиваем её, добавляем оставшуюся капусту, 0,5 стакана бульона, накрываем крышкой - придавливаем и продолжаем тушить на среднем огне, а затем на медленном в течении 45 минут.
6. Лук чистим от шелухи, промываем водой и нарезаем на средние кубики.
7. В сковороду выкладываем оставшееся масло, нагреваем его и добавляем лук. Массу обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
8. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и на малом огне обжариваем 10 минут.
9. Капуста готова, теперь приступим к сборке блюда. В кастрюлю наливаем 0,25 стакана воды, добавляем капусту, луковую поджарку, сахар, соль, лавровый лист и уксус - перемешиваем.
10. Капуста тушеная должна быть слегка кисловатая, так что если она уже у Вас кисловатая, то эту норму кислоты добавлять не нужно.
11. Включаем огонь до среднего состояния и тушим капусту, под закрытой крышкой, 5 минут. Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста готова!
Приятного аппетита!
Состав:
Капуста белокочанная - 900 гр.
Шампеньоны - 300 гр.
Фасоль консервированная - 1 банка.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Масло растительное - 4 ст. ложки.
Соевый соус - 2 ст. ложки.
Соль - по вкусу.
Зелень петрушки - 0,5 пучка.
Зеленый лук (перо) - 0,5 пучка.
Приготовление тушеной капусты с грибами и фасолью.
1. Грибы нарезать пластиками и обжарить в растительном масле до готовности.
2. Вилок капусты разрезаем на четыре части. Каждую часть шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
3. В сковородку добавляем половину масла, нагреваем и выкладываем капусту.
4. В капусту добавляем 0,5 стакана бульона, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут, а затем на медленном ещё 10 минут до полуготовности. Пока капуста будет тушиться её нужно периодически перемешивать.
5. В сковородку наливаем немного растительного масла, нагреваем его, выкладываем капусту, добавляем готовые грибы, фасоль без жидкости, соевый соус, солим по вкусу, накрываем крышкой и на медленном огне тушим массу 15 минут до готовности капусты.
6. Капуста готова, когда она не хрустит во время еды.
7. Перед подачей на стол капусту посыпаем мелко измелченной пертушкой и зеленый лук.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста с грибами и фасолью готова!
Приятного аппетита!
Капуста тушеная с копченой грудкой.
Состав:
Капуста белокочанная - 500 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Грудка копченая - 80 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок.
Томат - пюре - 50 гр.
Уксус 6% - 1 ст. ложка.
Сахар - 1 ч. ложка.
Соль - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление тушеной капусты с копченой грудкой.
1. Лук чистим от шелухи, промываем водой и нарезаем на средние кубики.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
3. В сковороду выливаем 3 ст. ложку растительного масла, нагреваем его и добавляем лук. Массу обжариваем на среднем огне до полуготовности.
4. Добавляем морковь и обжариваем массу до готовности.
5. Добавляем томат - пасту и жерим на медленом огне 10 минут.
6. Грудку нарезать тонкой соломкой.
7. Капуста свежая , её шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
8. В сковородку добавляем половину масла, нагреваем и выкладываем капусту.
9. В капусту добавляем 0,25 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
10. Добавляем копченую грудку и тушим на медленном ещё 10 минут. Пока капуста будет тушиться её нужно периодически перемешивать.
11. Если капуста получается сухой, добавьте ещё 0,25 стакана воды.
12. Добавляем поджарку с томатом и тушим на малом огне 10 минут.
13. Добавляем: соль, сахар, уксус, черный молотый перец, лавровый лист и тушим при малом огне 10 минут.
14. Капуста готова, когда она не хрустит во время еды.
15. Перед подачей на стол капусту посыпаем мелко измелченной пертушкой.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста с копченой грудкой готово!
Приятного аппетита!
Капуста тушеная с сосиськами.
Состав:
Капуста белокочанная - 600 гр.
Масло растительное - 8 ст. ложек.
Сосиски - 5 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Томат - пюре - 2 ст. ложки.
Соль - 1 ч. ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление тушеной капусты с сосисками.
1. Лук чистим от шелухи, промываем водой и нарезаем на средние кубики.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
3. В сковороду выливаем 4 ст. ложку растительного масла, нагреваем его и добавляем лук. Массу обжариваем на среднем огне до полуготовности.
4. Добавляем морковь и обжариваем массу до готовности.
5. Добавляем томат - пасту и жарим на медленом огне 10 минут. Вместо томат - пасты можно положить средне нашинкованные помидоры (3 средних помидора).
6. Сосиски нарезать средней соломкой соломкой.
7. Капуста свежая , её шинкуем на кусочки среднего размера (мельчить капусту не нужно).
8. В сковородку добавляем половину масла, нагреваем и выкладываем капусту.
9. В капусту добавляем 0,25 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
10. Добавляем сосиски и тушим на медленном ещё 10 минут. Пока капуста будет тушиться её нужно периодически перемешивать.
11. Если капуста получается сухой, добавьте ещё 0,25 стакана воды.
12. Добавляем поджарку с томатом и тушим на малом огне 10 минут.
13. Добавляем: соль, черный молотый перец, лавровый лист и тушим при малом огне 10 минут.
14. Капуста готова, когда она не хрустит во время еды.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста с сосисками готова!
Приятного аппетита!
Капуста тушеная с овощами.
Состав:
Капуста белокочанная - 700 гр.
Зеленый горошек консервированный - 0,5 стакана.
Масло сливочное - 6 ст. ложек.
Кабачок маленький - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Яблоко среднее - 1 шт.
Петрушка - 1 корень.
Листья салата - 5 шт.
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок.
Сметана - 3 ст. ложки.
Соль - по вкусу.
Приготовление тушеной капусты с овощами.
1. Капуста свежая , её мелко шинкуем.
2. В сковородку добавляем 3 ст. ложки масла, нагреваем и выкладываем капусту.
3. В капусту добавляем 0,5 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
4. Через 15 минут огонь уменьшаем и продолжаем готовить капусту при малом огне до готовности - постоянно её перемешиваем.
5. Морковь и корень петрушки чистим и нарезаем на тонкие брусочки.
6. В сковородку выкладываем 3 ст. ложки масла, нагреваем и выкладываем морковь и петрушку, обжариваем при высокой температуре в течении 5 минут, при постоянном помешивании.
7. Затем в сковороду добавляем 0,5 стакана воды, убавляем огонь и тушим массу до полуготовности.
8. Кабачки и яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими дольками.
9. Салат промываем в воде и нарезаем пластиками.
10. Добавляем поготовленные кабочки, яблоки и салат в сковороду к моркови, солим и на среднем огне тушим до готовности.
11. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем половину готовой капусты, сверху приготовленные овощи, накрываем их оставшейся капустой.
12. Сбрызгиваем массу сметаной, и ставим форму в заранее разогретую духовку до 200 градусов.
13. Запекаем капусту в течении 20 минут.
14. При подачи на стол посыпаем зеленью петрушки и укропа.
Вот такой рецепт капусты, есть в моем арсенале!
Вкусная капуста с овощами готова!
Приятного аппетита!
Капуста, тушенная с картошкой - просто и вкусно!
Описание
Тушеная капуста с картошкой – это универсальное блюдо, приготовить которое можно не только летом в сезон свежих овощей, но и зимой, а кроме того отлично оно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавать такую тушеную капусту можно в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу или птице. На этом положительные качества блюда не заканчиваются! Свежая капуста тушеная вместе с картошкой получается очень сытной и в то же время ее калорийность невысока . Кроме того такое блюдо не создает чувства тяжести в желудке.
Приготовить тушеную с картошкой капусту совсем несложно. Справиться с этой задачей даже молодая начинающая хозяюшка. Все что необходимо – это запастись всеми необходимыми овощами и большой сковородой. С остальным вам поможет пошаговый фото рецепт, приведенный ниже.
Ингредиенты
-
(1 небольшой качан) -
(3-4 шт. средних по размеру) -
(1 шт.) -
(2-3 ст.л.) -
(1 стакан) -
(по вкусу)
Шаги приготовления
Некрупно нарежем одну луковичку среднего размера и поджарим ее до румяности на сковороде.
Пока жарится лучок, займемся морковью. Ее очистим и вымоем. Затем нарежем или натрем на крупной терке (тут выбирайте более удобный для себя вариант).
Отправляем нарезанную морковь на сковороду к луку.
Теперь займемся картофелем. Его очистим, тщательно вымоем и нарежем кубиками среднего размера.
Отправляем нарезанный кубиками картофель на сковороду к луку и моркови.
Сковороду с овощами накрываем крышкой и оставляем их томиться на медленном огне. Периодически овощи помешиваем.
Теперь пришел черед капусты. Ее необходимо нашинковать.
Добавим капусту к овощам, а затем перемешаем их. Накроем сковороду крышкой. Оставим овощи томиться на медленном огне минут 5-7.
2-3 столовых ложки томатной пасты разведем стаканом кипятка. Сюда же добавим соль по вкусу.
Разведенную томатную пасту вливаем к овощам и аккуратно все перемешиваем.
Продолжаем тушить капусту с картофелем под крышкой до готовности.
Свежую тушеную капусту с картошкой подаем к столу теплой.
Приятного аппетита!
Капуста, тушеная с картошкой, на сковороде - это очень вкусный гарнир, который понравится многим. Приготовить такое блюдо не составит большого труда. Готовится блюдо из обычных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Приготовьте тушеную капуста с картофелем, уверена, Вам понравится.
Ингредиенты
Для приготовления капусты, тушеная с картошкой, на сковороде потребуется:
капуста - 0,5 кочана (600 г);
картофель - 5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
сахар - 0,5 ч. л.;
томатный сок - 100 мл;
вода - 50 мл;
укроп - 3 веточки;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить капусту, морковь и лук, перемешать.
Тушить овощи на небольшом огне, периодически помешивая, минут 15.
Затем добавить очищенный и нарезанный кружочками картофель.
Влить воду и томатный сок (если нет томатного сока, его можно по вкусу заменить томатным соусом), посолить, поперчить, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить капусту с картошкой на сковороде еще 15-20 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный укроп.
Капуста, тушеная с картошкой на сковороде, не только сытное, но и вкусное блюдо. К столу подаём в горячем виде.
Приятного аппетита!
