Купили эту рыбу на рынке и думаете, что из нее можно сделать? Как приготовить пикшу вкусно существует множество рецептов, но не всегда это дается легко.
Пикша – очень вкусная, сытная и очень разнообразная в плане видов приготовления рыба.
Но когда нет времени долго возиться, и хочется очень , не всегда в голове есть идеи как это сделать.
Вы не знаете, что приготовить из пикши быстро и вкусно? Эта страничка с рецептами вам в этом поможет.
Самая простая пикша в духовке
Рецепт очень простой и не занимает много времени.
Ингредиенты:
- филе пикши — полкилограмма;
- лимонный сок;
- соль, перец (по вкусу);
- оливковое масло;
- веточка тимьяна.
Способ приготовления:
- Филе пикши промойте под проточной водой.
- Посолите, поперчите и взбрызните лимонным соком.
- Цельным куском выложите в форму, и взбрызните оливковым маслом.
- Поставьте сверху веточку тимьяна, она придаст особый аромат, который отлично сочетается с рыбой.
- Форму накройте фольгой и готовьте рыбу при 200С примерно 30 минут.
- Если хотите золотистую корочку, то на оставшиеся 5 минут снимите фольгу с рыбы.
Блюдо готово! Вы сможете заниматься своими делами в то время, как пикша находится в духовке. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить пикшу по совершенно другому рецепту и способу приготовления читайте ниже.
Пикша, пожаренная на сковороде
Ингредиенты:
- филе пикши – полкилограмма;
- майонез 2 ст.л;
- соль, перец (по вкусу);
- смесь сухих трав (прованские, итальянские);
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Замаринуйте рыбу: намажьте майонезом, добавьте соль, перец и смесь сухих трав. Хорошенько вымешайте.
- Накройте пикшу пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Разогрейте сковороду, смазанную сливочным маслом, и поставьте на нее кусочки рыбы.
- Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Таким образом мясо получится очень нежным, а корочка сочной и хрустящей.
Следующий рецепт расскажет вам, как приготовить пикшу вкусно с теми продуктами, которые есть в холодильнике.
Тушеная пикша с овощами
Ингредиенты:
- филе пикши – полкилограмма;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
- Филе пикши промойте и порежьте на порционные кусочки.
- На разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, добавьте мелко нарезанный лук.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему натертую на крупной терке морковь.
- Добавьте к зажарке рыбку, посолите и поперчите, накройте все крышкой.
- Через 10 минут добавьте к пикше помидор, мелко нарезанный кубиками и очищенный от кожуры. Чтобы легче было отделить кожуру от помидора, сделайте на нем надрез и залейте кипятком.
- Тушить нужно в закрытой сковороде до готовности рыбы.
- Подавайте с листиками зелени и под любой гарнир.
Очень интересная и разнообразная рыба — . Как вкусно приготовить, а главное – быстро, выбирайте из выше описанных рецептов. Приятного аппетита!
Сегодня мы расскажем вам, как приготовит с луком и морковью и сытно и полезно накормить всю семью.
Рецепт пикши с луком и морковью в мультиварке
Ингредиенты:
- пикша – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное;
- приправа для рыбы – по вкусу;
- мука – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Рыбу заранее размораживаем, промываем, обсушиваем на полотенце и аккуратно обрезаем ножницами плавники. Затем осторожно вычищаем из брюшка всю черноту и разрезаем пикшу на небольшие кусочки. В миске смешиваем просеянную муку с солью и специями. В чашу мультиварки наливаем несколько ложек растительного маслица и разогреваем его. Кусочки рыбы обмакиваем в муку, выкладываем в чашу, устанавливаем ее в прибор, закрываем крышку и включаем режим «Кекс» примерно на 10 минут. А этим временем чистим пока овощи и натираем картошку и морковь на крупной терочке, а лучок шинкуем полукольцами. После звукового сигнала засыпаем рыбу подготовленными овощами и заливаем немного водой. Закрываем крышку, переставляем на режим «Тушение» и тушим до готовности.
Пикша тушеная с луком и морковью
Ингредиенты:
- пикша – 1 кг;
- сметана – 200 мл;
- кипяченая вода – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 т.;
- масло растительное;
- свежая зелень;
- специи.
Приготовление
Рыбу промываем, чистим и нарезаем на порционные кусочки. Затем натираем их солью и перчиком и оставляем на некоторое время пропитаться. После этого обваливаем пикшу в муке или панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на растительном маслице, в глубокой сковороде, до появления корочки. Овощи промываем, чистим, а потом лук и перчик нарезаем небольшими кубиками, а морковь трем на крупной терочке. Пассеруем овощи на маслице в другой сковороде до мягкости. Сметану разводим немного водой, приправляем специями и перемешиваем. Обжаренные овощи равномерно выкладываем на рыбу, заливаем сметанным соусом и тушим, под закрытой крышкой, примерно, полчаса.
Пикша с луком и морковью в духовке
Ингредиенты:
Приготовление
Пикшу обрабатываем и нарезаем кусочками. Морковь очищаем, натираем на крупной терочке или шинкуем ножом длинной тоненькой соломкой. Луковицу тоже чистим, рубим полукольцами и пассеруем на разогретом растительном маслице прозрачности в течение 3 минут. Затем добавляем морковь, перемешиваем и тушим до золотистого цвета еще несколько минуты. В форму для выпечки выкладываем пикшу, чередуя с овощной обжаркой. Томатную пасту соединяем с сахаром, солью, вливаем воду, тщательно перемешиваем и заливаем соусом рыбу с овощами. Запекаем блюдо в горячей духовке до полной готовности в течение 45 минут. Перед подачей на стол блюдо остужаем и посыпаем свежим измельченным укропчиком и тертым сыром.
Что мы знаем про пикшу? Эта рыба является чрезвычайно вкусной и полезной при условии ее правильного приготовления. Важно преподнести ее в таком виде, чтобы она сохранила все свои полезные свойства. Пикша в духовке, рецепты с фото с луком и морковью которой представлены на этой странице, подходит для малышей, так как в ней практически нет мелких костей.
Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления этой рыбы, приготовленной в духовом шкафу.
Требуемые продукты
Нам нужны следующие ингредиенты:
- Мороженая или свежая тушка пикши — 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец черный горошек – 1 ст. л.;
- Лавровый листок – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Немного воды.
По желанию можно добавить укроп (свежий или сухой).
Как готовить
Пошаговый способ приготовления:
- Измельчаем лук ножом.
- Трем морковку на терке.
- Посолив и добавив специи по вкусу, овощи выкладываем в форму, где будет . Желательно, чтобы посуда была стеклянной.
- Разделяем рыбу на порционные кусочки и выкладываем их в форму поверх овощей.
- Заливаем рыбу водой так, чтобы были прикрыты ее края.
- Ставим рыбу в духовку, разогретую до 220 С, на 1 час.
Этот рецепт не предусматривает использования масла, поэтому в результате получается пикша тушеная с луком и морковью, которую может кушать маленький ребенок, а также взрослый человек, нуждающийся в диетическом питании.
Готовая рыба имеет белый цвет и хорошо отходит от костей.
Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром: , рисом или макаронами.
Приятного аппетита!
Блюда из пикши, рецепты которых вы увидите ниже, полезны и питательны. Эта довольно крупная северная рыба встречается в свободной продаже, поэтому купить ее целиком или в виде филе большого труда не составит. В то же время ее мясо не слишком жирное (как у большинства тресковых), но богато полезными минералами и витаминами. Так что в некоторой степени его можно считать диетическим, особенно если готовить на пару, тушить или запекать в духовке.
Пикша: рецепт с овощамиЭто довольно оригинальное легкое блюдо можно приготовить в качестве обеда или ужина. Овощи в сочетании с рыбой делают кушанье особенно вкусным, а правильно подобранные обеспечивают изысканный тонкий аромат. Благодаря тому что блюдо получается тушеным, в нем содержится минимум калорий.
На полкило филе пикши (рецепты ее приготовления в большинстве случаев предполагают использование варианта без костей) нужно взять по половине кабачка и баклажана, зеленого и красного болгарских перцев, соль по вкусу, пряные травы (чеснок, шалфей, тимьян, черный и душистый молотый перец), маленькую луковицу и лимон. Также понадобится 100 мл любого бульона, который при желании можно заменить обычной водой.
Сначала готовят овощи: моют, чистят, кабачок с баклажаном режут кольцами, перец - соломкой, лук - кубиками, а чеснок произвольно, как можно мельче. Затем приступают к обработке рыбы. Ее следует вымыть и обсушить салфетками, посолить, полить соком лимона и посыпать пряными травами (они могут быть как сушеными, так и свежими, в последнем случае используют только мелко нарезанные листья).
Затем берут посуду, лучше керамическую жаропрочную, но можно и металлическую, в нее помещают перемешанные овощи, сверху выкладывают рыбу, посыпают перцем, накрывают крышкой и тушат в горячей духовке на протяжении получаса. Подавать это блюдо можно как с гарниром (подойдут картофель или рис), так и отдельно.
В таком варианте рыба будет немного калорийнее, чем в предыдущем, благодаря обжариванию на масле, но иногда можно себя побаловать и не очень полезными блюдами. На 300 г филе понадобится лимон, соль, перец, растительное масло для жарки.
Также заранее следует подготовить посуду, на которой будет подаваться пикша. Рецепт этот очень быстрый, на весь процесс приготовления тратится не более 10 минут, что является еще одним неоспоримым плюсом. На блюдо, куда будет выложена рыба, можно расстелить листья салата, разложить свежие овощи и зелень.
Филе следует вымыть, высушить, посолить, полить соком лимона и обжарить на разогретой сковородке, политой маслом, с обеих сторон. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и украшают зеленью. В качестве гарнира обычно используют салат из свежих овощей или картофельное пюре.
Вкусное, легкое, но в то же время питательное блюдо может быть подано в любое время суток. Из него получится прекрасный обед, сытный, но не тяжелый ужин и замечательный завтрак.
На 1 порцию берут 50 г рыбы, четверть луковицы, немного растительного масла, 50 г риса и 2 перепелиных яйца. Еще необходимы паприка, паста карри, четверть лимона и немного зелени.
Сначала отваривают рис в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, затем рыбу в течение 10 минут, после чего ее остужают и разбирают на волокна. Яйца также должны быть уже готовыми и очищенными. На растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук, как только он станет прозрачным, добавляют все специи, затем рис, перемешивают и через 5 минут выкладывают рыбу, а потом сразу же порезанные пополам яйца. Готовое блюдо поливают лимонным соком и посыпают зеленью.
Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня на второе мы предлагаем вам сочную, нежную и вкусную рыбу — пикшу тушеную с луком и морковью.
Пикша — это морская рыба из семейства тресковых, обитает в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Занесена в Красную Книгу, но от этого её ежегодные уловы не уменьшаются. Вес одной тушки в среднем достигает 3 кг, длина 50-60 см. Тело у пикши плоское, живет она почти на дне моря, питается ракообразными животными, моллюсками, съедает мальков и икру других рыб. По бокам пикши вдоль всего тела проходит прямая темная линия, как у всех тресковых, она хорошо заметна на светлом фоне бело-серебристого цвета. Спинка у пикши значительно темнее, как правило, серо-фиолетовая.
В наших магазинах пикшу можно купить в замороженном, солёном или копчёном виде. Мясо у рыбки белое, нежное (гораздо нежнее трески) и приятное на вкус. К тому же, низкокалорийное. В 100 граммах — всего 70 ккал. Для тех, кто следит за своим весом — продукт просто исключительный!
А сколько полезных веществ содержит наша морская красавица! Рассмотрим и разберём её полезные составляющие, что называется, по пунктам.
 |
 |
Первое, о чем следует сказать — это селен. Он необходим нам для нормальной работы щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, а также защищает нас от злокачественных образований на уровне строения клетки. Селен может похвастаться своими омолаживающими свойствами, он борется со свободными радикалами, которые разрушают здоровые клетки. Селен помогает женщинам благополучно выносить и родить ребёнка (без проблем со здоровьем), у мужчин под воздействием селена улучшается качество спермы и повышается потенция.
Железо, источником которого является наша пикша — важнейший компонент протоплазмы живых клеток, гемоглобина и сложных белков, он обеспечивает жизнедеятельность всего организма в целом.
Бром — принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов, регулирует работу щитовидной и половых желез, всей нашей нервной системы.
Цинк — это антиоксидант, он принимает участие в процессе регенерации тканей, входит в состав различных ферментов, обеспечивает жизнеспособность наших клеток и качество обменных процессов.
Натрий — это обязательный элемент водно-солевого баланса в нашем организме. Кроме того, он необходим нам, чтобы обеспечивать слаженную работу мышц и всей нервной системы.
Йод — это наше общее самочувствие, наш внешний вид. И не только вид, но и уровень интеллекта, умственного развития каждого из нас.
Медь — без неё невозможен синтез белков и соединительных тканей, образование гемоглобина и обменные процессы.
Фтор — активно участвует в создании костных и зубных тканей, укрепляет эти ткани.
Обратите внимание, как много «пунктов» у нас получилось! И это только микроэлементы! А ещё пикша богата витаминами:
РР — необходим для обмена аминокислот, регулирования уровня сахара в крови, для системы кровообращения и здоровья сердечной мышцы.
А — формирует костную и зубную ткань, оказывает помощь при образовании новых клеток, замедляет процесс их старения, борется с инфекциями, стимулирует работу нашего зрения и легких, важен для нормализации обмена веществ в организме и профилактики рака.
С — укрепляет наш иммунитет, а значит, повышается устойчивость организма к различным вирусам. Витамин С помогает нам бороться с последствиями стресса и действует как антиоксидант.
Е — нужен для заживления ран, укрепления стенок кровеносных сосудов и их омоложения, полезен для мышц и нервных волокон, несет ответственность за свертываемость крови и ее циркуляцию в организме.
В1 и В2 — это первое средство от глазной усталости, благотворно влияют на нервную систему и слизистую оболочку пищеварительного тракта, на обмен веществ в организме, помогают клеткам нашего тела поглощать кислород.
И это еще не всё. В нашей морской рыбе есть жирные кислоты омега-3. А они нужны нам для поддержания сосудов, чтобы повышать их эластичность и прочность, для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, инфаркт и инсульт, особенно в пожилом возрасте. Кислоты омега-3 положительно влияют на работу головного мозга, улучшают нашу память.
Филе пикши — это источник белка и аминокислот, которые обеспечивают все важные жизненные функции. В нем совсем мало жиров и нет углеводов. Настоящий диетический продукт! При его употреблении улучшаются кожные покровы (кожа становится гладкой и эластичной) и цвет лица, усиливается рост волос.
Вред пикша может нанести лишь при аллергии на морепродукты и пищевой непереносимости, когда имеются нарушения в пищеварении.
Между прочим, у рыбаков, кулинаров и сторонников здорового образа жизни пикша считается наиболее популярной среди тресковых сородичей. Её мясо вкусное и при тепловой обработке не теряет своей упругости, сочетается со многими продуктами и специями. А при засолке у рыбы появляется особый аромат. Белки пикши усваиваются легко и быстро, почти полностью, а печень богата целебным жиром.
Надеемся, что мы убедили всех наших гостей попробовать эту замечательную рыбу. Тогда начинаем готовить.
Ингредиенты:
- Пикша — до 1 кг (ориентировочно);
- Мука, растительное масло — для обжарки;
- Морковь — 2-3 шт. (в зависимости от размеров);
- Лук — 2 шт.;
- Перец черный, соль, лавровый лист, другие специи — по вкусу.
У нас была не самая крупная рыбка, весом около 1 кг, такие экземпляры тоже встречаются. Мы её разморозили, помыли, удалили внутренности, обсушили. Затем разрезали на небольшие порционные кусочки, посолили, добавили специй. И оставили в миске на некоторое время.
Тем временем подготовили лук и морковь. Морковь почистили и натерли на крупной тёрке. Её должно быть много, мы взяли 3 клубня. Лук мелко порезали, его тоже можно взять побольше.
Пока мы возились с овощами, рыбка успела замариноваться. Можно начинать жарить. Каждый кусочек мы обваляли в муке и обжарили со всех сторон до образования золотистой корочки. И сразу же уложили все рыбные кусочки в глубокую сковородку с антипригарным покрытием. Для этих целей подойдёт кастрюля, казан или сотейник.
