Яркое варенье из абрикос любят многие. Абрикосы можно заготавливать на зиму половинками, целиком, варить густое варенье или дольками.
Ваше абрикосовое варенье преобразиться, если добавить различные орехи, мяту, апельсины или лимоны. Зимой варенье используют для приготовления пирогов, булочек или как ароматный, сладкий десерт к чаю.
Проверенные рецепты абрикосового варенья к вашему вниманию. 5 рецептов, простых в приготовлении: варенье из абрикос половинками, густое варенье, абрикосы с грецкими орехами, варенье абрикосовое с апельсинами, абрикосовое варенье с косточками.
У вас выйдут ароматные абрикосы половинками, чаепитие с таким десертом зимой – великолепное лакомство.
Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,2 кг, сахар 1,2 кг.
Рецепт приготовления
Перебрать абрикосы, удалить подгнившие и поврежденные плоды. Помойте абрикосы в воде. Ножом разрезать абрикосы пополам, осторожно вынуть косточки, чтобы половинки остались целыми.
Половинки сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром. Оставляем абрикосы на 8-10 часов, чтобы пустили сок.
Поставить абрикосы на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снимайте образующуюся пену. Банки и крышки заранее помыть и простерилизовать.
Готовое абрикосовое варенье половинками разложить по баночкам и закатать крышками, хранить в прохладном месте. Накрывать не нужно. У меня получилось 1,5 литра сладкого варенья из абрикосов.
Варенье очень просто готовить, в итоге вы получите очень вкусное, густое и ароматное варенье.
Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,2 кг, сахар 600 г.
Рецепт приготовления
Абрикосы помойте, извлечь косточки, разрезав на половинки или разломав руками. Сложить абрикосы без косточек в миску и пересыпать сахаром. Хорошо перемешать и сложить абрикосы с сахаром в кастрюлю для приготовления варенья.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и довести до кипения. Варить на самом маленьком огне 15 минут, если появляется пена, снимайте. Периодически мешайте варенье. По истечению времени выключаем огонь и оставляем абрикосовое варенье, чтобы остыло до комнатной температуры.
Повторить процедуру варки по 15 минут и остывания еще 2 раза . Если варить варенье дольше, оно станет похожим на джем.
Готовое варенье из абрикосов разложить по простерилизованным баночкам и закатать крышками. Из такого количества ингредиентов вышло 2 пол-литровых банки с ароматным, густым вареньем из абрикосов.
Добавление грецких орехов в варенье придаст особенный вкус и аромат.
Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,5 кг, сахар 1 кг, грецкие орехи, очищенные 150 г.
Рецепт приготовления
Помойте абрикосы и извлеките косточки. Пересыпать абрикосы сахаром, перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне пока не станет прозрачным сок (у меня на это ушло 15 минут). Постоянно снимайте пену.
Всыпать к варенью грецкие орехи, перемешать и варить 20 минут на медленном огне.
Заранее приготовить банки и крышки, помыть и простерилизовать. Готовое варенье из абрикосов с грецкими орехами разлить по банках и закатать крышками.
Из этих ингредиентов вышло 3 пол-литровых баночки ароматного варенья.
Видео - Абрикосовое Варенье - Очень Вкусно и Просто
Очень ароматное и вкусное варенье из абрикосов с апельсинами. Такое варенье имеет цитрусовый аромат с особо тонким вкусом.
Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,6 кг, сахар 800 г, апельсины 400-500 г.
Рецепт приготовления
Абрикосы помыть, извлекаем косточки, пересыпаем сахаром и перемешиваем. Апельсины помыть и со шкуркой нарезать полукольцами. Соединяем вместе апельсины и абрикосы с сахаром.
Ставим кастрюлю на огонь, варить на медленном огне, снимая пену. После закипания варить 25-30 минут, пока полностью перестанет образовываться пена.
Простерилизовать банки и крышки. Готовое варенья разлить по банках и закатать крышками.
Вышло 1 литровая, и 2 пол-литровых баночки ароматного варенья.
Вкусное лакомство – варенье с ядром косточки абрикосов, которое напоминает орешек по вкусу. Дети любят такое варенье, способное заменит конфеты. Ядрышко, находясь внутри абрикоса, при варке пропитывается сиропом – выходит очень вкусно.
Ингредиенты: абрикосы 1 кг, сахар 1 кг, вода 100 мл.
Рецепт приготовления
Для варенья подготовьте крупные и плотные абрикосы со сладкими косточками. Помыть абрикосы и извлечь косточки. Чтобы абрикосы остались целыми, плод обхватите пальцами и при помощи деревянной палочки или похожего предмета, вытолкнуть косточку наружу.
Разбить косточки молотком и вынуть ядра внутри них.
Из сахара с водой сварить сироп. Залить кипящим сиропом абрикосы. После полного остывания сливаем сироп и после нагревания сиропа снова залить абрикосы.
Повторить процедуру в общем 3-4 раза . Абрикосы не варим. Разлить готовое варенье из абрикос с косточкой по простерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить варенье в холодном месте.
Отличная начинка для рулетов, пирогов и печенья. Ароматное и вкусное абрикосовое повидло готовится очень простою.
Ингредиенты: абрикосы 2 кг, сахар 700 г, вода 50 мл.
Рецепт приготовления
Абрикосы помойте, удалите косточки. Высыпать в кастрюлю с толстым дном, налить воды, накрыть крышкой. Поставить на огонь на 10-15 минут, чтобы размякли.
Снять кастрюлю с плиты, при помощи блендера перемолоть в однородную массу, можно также протереть через металлическое сито, но это долго, а результат тот же.
Добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Если у вас кислые абрикосы можно добавить сахара больше. Варить после закипания 30-40 минут, пока повидло немного загустеет. Снимайте появляющуюся пену во время варки, и периодически перемешивайте. Длительность варки зависит от сорта абрикос.
Пока повидло варится, подготовьте банки и крышки: помойте и простерилизуйте.
Готовое абрикосовое повидло разлить по банках и закатать крышками, перевернуть банки верх дном и оставить до полного остывания.
Видео - Варенье из абрикосов с орешками
Вот такие самые популярные рецепты варенья из абрикос на зиму, которыми мы с вами поделились, всегда будут у вас под рукой.
Лето – пора не только отпусков и отдыха, а еще и вкусных . Как варить абрикосовое варенье дольками, узнаете из данной статьи.
Как приготовить абрикосовое варенье дольками?
Ингредиенты:
- абрикосы не дозревшие – 1,6 кг;
- очищенная вода – 450 мл;
- песок сахарный – 1,3 кг.
Приготовление
Абрикосы хорошенько моем и обсушиваем. Из плодов убираем косточки. В кастрюлю выкладываем слоями половинки фруктов срезами вверх. При этом слои пересыпаем сахарным песком. Отставляем в сторону для выделения сока. Потом вливаем холодную кипяченую воду. Ставим посуду с абрикосами на плиту и варим в 3 приема на небольшом огне – по 5 минут после закипания с интервалами часа по 3. А чтобы абрикоски остались целыми, варенье лучше не размешивать ложкой, а встряхивать емкость или покачивать из стороны в стороны. Горячее варенье сразу разливаем по банкам, закатываем и отправляем остывать.
Сколько варить абрикосовое варенье дольками – рецепт
Ингредиенты:
- песок сахарный – 1,5 кг;
- фильтрованная вода – 500 мл;
- слегка не дозревшие абрикосы – 1 кг.
Приготовление
Абрикосы разделяем на 2 половинки. Опускаем их минуты на 3 в горячую воду, а потом охлаждаем. Подготовленные абрикосы заливаем обязательно горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Даем постоять часика 3. После этого варим абрикосы дольками в 2 приема минут по 10 каждый и даем постоять между ними около получаса. Потом разливаем варенье по подготовленным баночкам и закатываем.
Абрикосовое варенье дольками в сиропе – рецепт
Ингредиенты:
- вода – 450 мл;
- абрикосы – 1 кг;
- песок сахарный – 500 г.
Приготовление
Не совсем спелые абрикосы моем водой, делим их на дольки, в нескольких местах накалываем зубочисткой. Делаем сироп из сахара и воды, заливаем им абрикоски и сутки даем постоять. Затем уже сироп сливаем, снова кипятим, опять заливаем им абрикосы и сутки снова даем настояться. На третий день в этом сиропе варим абрикосы до прозрачного состояния. Раскладываем абрикосовое варенье дольками по банкам и закатываем.
Абрикосовое варенье дольками с апельсином
Ингредиенты:
- крупный апельсин – 1 шт.;
- абрикосы – 3 кг;
- вода – 900 мл;
- песок сахарный – 2 кг.
Приготовление
Абрикосы моем, режем пополам и убираем косточки. Каждую дольку в нескольких местах прокалываем деревянной шпажкой, чтобы хорошо выходил сок. Готовим сироп из сахара и воды. Заливаем им подготовленные фрукты и на сутки оставляем. После этого сливаем жидкость и кипятим. Снова заливаем сиропом абрикосы и оставляем еще на сутки. После этого абрикосы уже вместе с сиропом помещаем на огонь, вливаем сок, выдавленный из апельсина, и прогреваем до закипания. Уменьшаем огонь до минимального и провариваем варенье четверть часа. Раскладываем варенье по баночкам, укупориваем и охлаждаем в перевернутом состоянии.
Абрикосовое варенье дольками с ядрами
Ингредиенты:
- очищенная вода – 200 мл;
- абрикосы – 1 кг;
- песок сахарный – 250 г.
Приготовление
Вымытые абрикосы обсушиваем. Чистим их от косточек и разбираем на дольки. Раскалываем косточки, а ядра чистим от кожицы. Сахар всыпаем в воду и варим сироп. Помещаем абрикосы в кастрюлю, пересыпая ядрышками из косточек. Сверху заливаем все это сиропом и доводим до кипения. Снимаем массу с плиты и остужаем. При этом сироп нужно слить и отдельно остудить. Дважды повторяем данную процедуру, то есть закипятили – остудили, и снова все сначала. В третий раз даем закипеть и провариваем около четверти часа на небольшом огне. Теперь уже разливаем варенье по баночкам и закатываем.
Для того чтобы сохранить половинки абрикосов целыми, для варенья отбирают твердые и даже немного недозрелые плоды и применяют особую технику карамелизации сахара. Варенье доводят до кипения в несколько приемов, каждый раз охлаждая его до комнатной температуры.
При нагревании фрукты не следует активно перемешивать, особенно на первом этапе готовки. Половинки лишь периодически осторожно погружают в горячий сироп, слегка надавливая сверху ложкой, для полной пропитки мякоти. Эта мера обеспечит постепенное замещение влаги концентрированным сахарным сиропом и устойчивую форму фруктовых долек после остывания.
Ингредиенты
Вам потребуется на 0,5-литровую банку:
- 300-350 г абрикосов
- 180 г сахарного песка
- 150-200 мл горячей воды
- 2 щепотки лимонной кислоты
Как сварить варенье из абрикосов дольками
1. Абрикосы для такой консервации должны быть твердыми на ощупь, спелые и переспелые плоды не годятся: они сразу же превратятся в пюре при нагревании. Но и зеленые абрикосы нам не нужны: они могут забродить в сиропе. Промоем каждый плод в воде и разделим его на половинки, удаляя косточку.
2. В сотейник или казан всыплем сахарный песок и лимонную кислоту. Зальем горячую воду и поместим емкость на плиту. Доведем до кипения и отварим сахарный сироп около 2–3 минут до карамелизации.
3. Половинки фруктов выложим в кипящий сироп и отварим 3–4 минуты, а затем снимем емкость с плиты и дадим варенью полностью остыть. Половинки втянут в себя весь сироп при остывании и станут очень сладкими и ароматными. Затем второй раз поместим варенье на плиту и доведем до кипения. Выключим огонь и разложим половинки абрикосов в ошпаренные кипятком банки, доливая варенье до верха сиропом.
4. Сразу же накроем жестяными крышками и укупорим ключом для консервации или просто закрутим крышки на банках до упора. Перевернем емкости на бок, проверяя прочность закрытия, и после перенесем в подвал или погреб, где консервация будет храниться до зимы. Вообще же срок хранения такого вкусного продукта составляет около двух лет, а если в нем будут присутствовать ядра, орехи или косточки, то 1 год, но, как правило, варенье из половинок абрикосов редко доживает даже до конца зимы – настолько оно вкусное и лакомое!
Хозяйке на заметку
1. Как понять, что сироп уже карамелизировался и пора погружать туда абрикосовые дольки? Первый способ проверки: окунуть в сотейник зубочистку либо деревянную палочку от мороженого, подождать 30–40 секунд. Если поверхность дерева выглядит как покрытая густым лаком, она липкая, но сироп по ней не стекает, значит, все готово. Второй метод: захватить немного сладкой субстанции на черенок ложки и капнуть на гладкую пластиковую дощечку. За полминуты капля должна стать похожей на смолу. Ее можно будет даже покатать пальцами, как гуттаперчевый шарик. Правильная консистенция жидкости, в которой предстоит томиться плодам, очень важна: хорошо уваренный сахар предохранит кусочки фруктов от деформации и при этом глубоко в них просочится.
2. Плохо, когда варенье при расфасовке в тару попадает на внешний край горлышка банки. Как ни вытирай, а вязкое загрязнение может остаться в ложбинке, к которой примыкает крышка. Тогда нарушится герметичность. Хозяйке желательно купить специально для разливания продуктов, предназначенных для консервирования, узкий продолговатый черпак с носиком – такие есть в посудных отделах.
3. Чтобы вокруг абрикосов, которыми украшен торт, не растекались сиропные лужицы, надо чуть-чуть подсушить этот вкусный декор в микроволновке или феном.
РекламаПриготовьте на зиму абрикосовое варенье дольками. Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Среди фруктов, произрастающих у нас, абрикосы являются лидером по содержанию каротина (провитамина А). А как известно, каротин подавляет выработку свободных радикалов и повышает иммунитет.
Абрикосы отличное средство для поддержания фигуры в отличной форме, для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Поэтому кушайте летом побольше абрикосов, а на зиму готовьте это чудное варенье из абрикосов дольками.
Баночка варенья может стать прекрасным дополнением к вечернему чаю. Как сварить абрикосовое варенье мы вам расскажем.
Янтарное абрикосовое варенье рецепт
Абрикос небольшого размера – 1 килограмм;
Сахар песок – 1 килограмм;
Вода (чистая) – 1 стакан (200-250 мл).
Как варить вкусное абрикосовое варенье без косточек:
Небольшое (но важное) уточнение: выбирая абрикос, убедитесь в его плотности (перезрелые плоды не годятся для данного рецепта), обратите внимание так же на то, чтобы мякоть не содержала жестких прожилок их наличие может напрочь испортить вкус вашего кулинарного шедевра.
Если все вышеуказанные условия соблюдены, можно приступать непосредственно к действиям. Первым делом взвесим имеющееся количество плодов. Как видите их у меня ровно один килограмм.
Таким же образом подготовим и соответствующее количество сахарного песка.
На небольшом огне, периодически помешивая, будем варить очень густой сироп. Делаем это до полного растворения сахара.
А пока готовится сироп, займемся подготовкой абрикос. Конечно же, вначале мы их хорошо промоем. И только затем, вооружившись ножичком, разрежем пополам (по линии естественного передела) и извлечем косточки.
К этому времени наш сироп для варенья из абрикосов уже дойдет до нужной кондиции, и мы тут же смело зальем им половинки плодов.
Как видите, они все должны погрузиться в это сладкое варево и прибывать там до полного остывания сиропа.
После этой первой процедуры аккуратно сольем сироп, отделив его от абрикос.
И получим уже вот такой насыщенный нектар.
Его тут же сольем всё в ту же нержавеющую посудину и, поставив на огонь, дадим закипеть.
После того как сироп прокипит буквально одну минуточку огонь выключим и аккуратно переложим в него абрикосы.
И снова оставим до полного остывания. После чего начнем процесс приваривания абрикосового варенья. Первый раз только доведем до кипения (причем на маленьком огне) и тут же выключим.
Оставим, пусть охлаждаются и заодно напитываются сладостью, которая впоследствии и поможет им сохранить цельный вид.Поступать, таким образом, будем ещё раза три-четыре, давая каждый раз нашему варенью прокипеть 1-2 минутки, на очень маленьком огне, слегка помешивая.
В результате получим вот такой результат – янтарное и вкусное абрикосовое варенье без косточек.
Раскладываем сразу же в горячем виде в пропаренные банки и закатываем крышками. Зимой абрикосовое варенье «Янтарное абрикосовое варенье» вернет вас в ласковое лето.
Потребуется:
Абрикосы - на 1 килограмм
Сахар - 1 килограмм (не менее 700 грамм)
Как сварить домашнее абрикосовое варенье без косточек целыми дольками:
Собрав урожай абрикосов, тщательно их вымойте и подсушите. Переберите от косточек, деля мякоть пополам. Должны остаться дольки целыми. Засыпьте абрикосы сахаром и оставьте до момента выделения сока. Можно убрать абрикосы с сахаром в ёмкость в холодильник.
Как плоды дали сок, можно ставить варить варенье на плиту. Обычно, для получения отменного густого варенья, проварить его следует в 2-4 этапа. Первый раз провариваем варенье 30-40 минут и полностью даём остыть.
При варке не забываем снимать пену с поверхности варенья. Второй и последующие разы провариваем варенье из абрикосов 20 минут. Обычно достаточно проварить его 3 раза.
Вот такое густое абрикосовое варенье у меня получилось на 3 раз. Ароматное, душистое, обалденное варенье из абрикосов дольками - разложить по подготовленным стерильным банкам и убрать на хранение в тёмный шкаф или погреб.
Зимой Вы будете только успевать открывать это чудное абрикосовое варенье.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам о ней.
Дорогие друзья, если вы просматриваете этот рецепт, значит варенье из абрикосов вам нравится также как и мне. Ну, мне хотелось бы в это верить Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее?
В прошлом году мое любимое абрикосовое варенье закончилось еще зимой, и я отправилась на рынок в поисках «аналога». С меня получился наивный покупатель… Взяла на пробу по одной баночке у разных продавцов. Попробовать абрикосовое варенье мне не дали, объяснив это тем, что из-за меня банку вскрывать никто не будет, если мне не понравится, открытую банку никто не купит.
Одна банка с вареньем была похожа больше на абрикосы дольками в сиропе, на вкус неплохо, но сильно жидкое, и абрикосы были твердые. Вторая банка внешне выглядела как абрикосовое варенье, но на вкус было кислым, и абрикосы были сильно разваренными. Нужно было хорошо постараться, чтобы испортить такой благородный продукт, как абрикос!
После этих «рыночных экспериментов» я решила, что каждый год буду варить абрикосовое варенье с запасом. Пусть лучше останется на следующий год, чем не хватит.
Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети.
Что касается ингредиентов, то здесь все просто. Главное – выбрать очень спелые абрикосы, желательно мелкие. Если абрикосы будут не спелые – варенье будет темного цвета (про красивый оранжевый цвет можно забыть) и сами абрикосы в готовом варенье будут твердыми.
Ингредиенты:
- Абрикосы 1 кг
- Сахар 1 кг
Приготовление:
Из абрикос удаляем косточки, и разделяем на две половинки. Если абрикосы крупные, каждую половинку разрезаем на две части.
Укладываем абрикосы в эмалированную миску, и пересыпаем каждый слой сахаром. Сахар высыпаем весь.
Оставляем в таком виде абрикосы минимум на 5-6 часов, чтобы абрикосы пустили сок, и сахар растаял. Лучше всего это делать на ночь.
Через 6 часов вспоминаем про наше абрикосовое варенье, и ставим его на огонь. Доводим варенье до кипения, и выключаем.
Ждем когда варенье остынет (5-7 часов), и снова доводим до кипения. Выключаем и ждем, когда остынет.
Повторяем эту процедуру еще раз.
Всего абрикосовое варенье нужно довести до кипения три раза.
Тем временем подготовим банки. Для абрикосового варенья я банки не стерилизую. Просто мою их в тёплой воде, или посудомоечной машине, а потом вытираю насухо.
Готовое варенье горячим разлить в чистые и сухие банки. Закрутить завинчивающимися крышками, или закатать ключом для консервации.
Такое абрикосовое варенье я храню в кухонном шкафу на полке, и банки ни разу еще не взрывали, а варенье не плесневело. Конечно, весь секрет в количестве сахара, но если сахара добавить меньше, варенье уже не получится таким вкусным.
