Предлагаю приготовить быструю и вкусную запеканку из картофеля с жареными грибами. Я использовала лесные грибы, которые собирались на Украине и закрывались на зиму в жареном виде. Но можно использовать любые жареные грибы - шампиньоны, вешенки... Количество продуктов зависит от размера формы и картофеля. Я брала форму 20 см, а картофель среднего размера.
Ингредиенты:
Лук нарезать произвольными кусочками.
Картофель очистить и нарезать кольцами (если она не крупная) или полукольцами. Я потом разрезала ее еще поперек.
Картофель залить подсоленым кипятком и отварить в течение 4 минут, до полуготовности. Время зависит от сорта картофеля, может быть достаточно и 3 минут, а может потребоваться и все 5. Проверяйте картошку вилкой.
Лук поджарить с грибами в небольшом количестве масла, так как жареные грибы уже содержат большое количество масла. Грибы уже в готовом виде, поэтому сначала жарим лук, а потом добавляем грибы.
С картофеля слить всю воду и дать ей немного остыть.
Форму для запекания смазываем маслом (у меня антипригарная) и зубчиком чеснока. Я просто мелко порубила чеснок и разложила по дну формы. Выложить дольки картофеля в один слой. Сверху - грибную начинку. Разровнять начинку по всей поверхности. На фото не все количество грибов. Я просто показала процесс.
Накрыть оставшимися дольками картофеля. Возможно, получится в два слоя, как у меня.
Сметану смешать с солью и специями.
Смазать сметаной всю поверхность картофеля, не жалея. Посыпать тертым сыром. Поставить запекать в разогретую духовку на 20 минут при 190 гр. Проверяйте готовность вилкой. Вилка должна легко входить в запеканку, а сырная корочка должна стать румяной.
Готовую запеканку немного остудить.
Можно нарезать и подавать. Вкусно с аджикой или другим красным соусом.
Приятного аппетита!
То вы можете засолить их на зиму. Эти рецепты мы уже рассматривали ранее. А сегодня хотелось бы затронуть тему очень вкусного, сытного и нежного блюда — запеканка из картофеля с грибами.
Запеканка — любимое многими блюдо. Его очень просто приготовить и получается оно всегда успешным. Особенно, если воспользоваться рецептами, которые мы обсудим прямо сейчас. Я очень часто пользуюсь ими. Ведь картофельную запеканку с грибами в нашей семье любят все.
Приготовить это блюдо можно как из свежих, так и из сушеных и даже соленых грибов. Принцип прост — продукты выкладываются слоями и запекаются. Более подробное описание вы можете прочесть ниже. Итак, мы начинаем.
Меню:
1. Картофельная запеканка с шампиньонами и сыром
Нежнейшая картошечка, сочные грибочки и все это под сливочно-сырным соусом. Только от этих слов желудок начинает напевать, предвкушая трапезу. Попробуйте приготовить это блюдо хотя бы раз. Вы убедитесь, что сделать это достаточно просто, а получается оно всегда вкусным. Не будем тянуть время, а начнем приготовление прямо сейчас.
Ингредиенты:
- 600 грамм шампиньонов;
- 5 средних картофелин;
- 4 дольки чеснока;
- 2 луковицы;
- 300 грамм Моцареллы или другого твердого сыра;
- немного постного масла;
- соль и специи на вкус.
Для соуса:
- стакан десяти процентных сливок (200 мл);
- 2 сырых яйца.
Пошаговое описание рецепта:
1.Грибы, в данном случае шампиньоны, промыть и обсушить от воды. Вы можете использовать другие, любимые вами грибочки. Нарезать их тонкими пластинками. Выложить на горячую сухую сковородку и дождаться того момента, когда они начнут выделять сок. Крышкой при этом накрывать не нужно.
Совсем скоро грибы выпустят много влаги. В ней они должны тушиться до тех пор, пока она полностью не выпарится. Это занимает примерно 10 минут.
2. Теперь, когда вы избавились от грибного сока, нужно добавить в сковородку масло. Примерно 2 столовые ложки. Лук нарезать средними брусочками и отправить жариться вместе с грибами. Как только лучок побледнеет, добавить еще и мелко нарубленный чеснок. Посолить и приправить. Жарить 5 минут.
3. Картошку отварить в подсоленной воде до готовности. Очистить от кожуры и нарезать, в зависимости от размера, их целыми кружочками, половинками или четвертинками.
4. Яйца разбить в миску. Подсолить и поперчить. Подбить вилкой до однородного цвета и состояния. Теперь нужно влить сливки и снова размешать.
5. В форму для выпечки первым слоем выложить грибы с луком и чесноком. Разровнять ложкой. Посыпать ровным слоем половины количества тертого сыра.
6. Теперь очередь картофеля. Его уложить на сыр. Сверху, по желанию, подсолить и поперчить.
7. Равномерно полить сливочным соусом и посыпать остатками сыра. Отправить форму в духовую печь на 180 градусов. Время запекания — примерно 20-30 минут.
8. Блюдо готово. Нарезать запеканку на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
2. Запеканка из картошки с сушеными грибами и беконом
Вкусную запеканку можно приготовить и из сушеных грибочков. Блюдо получается не менее вкусным, чем из свежих. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
- килограмм картошки;
- 1 морковка;
- сушеные грибы на вкус;
- луковица;
- 200 грамм бекона;
- 200 грамм тертого сыра;
- 150 грамм жирной сметаны;
- соль и приправы на вкус;
- постное масло.
Пошаговое описание рецепта:
1.Сушеные грибы замочить в горячей воде и оставить их на пару часов. После этого, уже остывшую воду нужно слить, а грибочки промыть. Проварить их в подсоленной воде один час. Затем слить жидкость и слегка подсушить. Обжарить с небольшим количеством масла.
2. Картошку отварить в соленой воде до готовности. Нарезать пластинками, шириной около 1 сантиметра и выложить первым слоем на смазанный противень половину количества картошки.
3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле до готовности. Подсолить и приправить. Полученной смесью покрыть слой картофеля.
4. Теперь нужно выложить грибы.
5. Грибочки покрыть беконом, нарезанным произвольными кусочками.
6. Покрыть оставшейся частью нарезанного картофеля, посолить и добавить специи.
7. Полить сметаной так, чтобы каждый кусочек картошки был смазан ею. Отправить блюдо в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около получаса.
8. После готовности, лучше дать блюду постоять в выключенной духовке 15-20 минут.
3. Картофельная запеканка с консервированными грибами
С маринованными грибочками запеканка получается особенно вкусной. Ведь их аромат не сравнить ни с чем. Знающие люди поймут. А если вы еще ни разу не пробовали такое блюдо, то предлагаю приготовить его вместе. Оно относится к разряду быстрых. Ведь приготовить его можно на скорую руку, из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты:
- 700 грамм картофеля;
- 400 грамм маринованных грибов, например, шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 200 грамм сыра;
- полный стакан (250 миллилитров) жирных сливок;
- постное масло, соль и приправы на вкус.
Пошаговое описание рецепта:
1.Отварить картошку «в мундире» до готовности, если картошка рассыпчатая, снимите с огня немножко раньше, как только она станет мягкой, чтобы её можно было нарезать. Слейте воду, слегка остудить картофелины, а затем очистите их. Нарежьте кружочками или половинками, в зависимости от размера.
2. В сковороде разогреть масло. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить его до готовности и румяного цвета. По желанию, можно подсолить и приправить.
3. Подготовить форму для запекания. Смазать ее небольшим количеством масла. Картошку разделить на 2 части. Одна из них ляжет первым слоем. Ее нужно покрыть равномерно обжаренным луком. Теперь очередь маринованных грибочков. Если у вас целые грибы, их нужно порезать на кусочки.
4. Равномерно залить будущую запеканку сливками, посолить и приправить. Выложить оставшийся картофель и натереть сыр. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать до румяности сыра, примерно 25 минут.
5. Блюдо готово. Его нужно нарезать на порционные кусочки. Можно украсить томатами-черри и зеленью.
Приятного аппетита!
4. Запеканка с картофелем, грибами и фаршем. Сытно, вкусно и быстро
Хотите добавить сытности классическому рецепту картофельной запеканки с грибами — добавьте в нее фарш. Получается очень вкусно и приготовить такое блюдо совсем не сложно. Семья, безусловно, будет рада такому обеду.
Ингредиенты:
- 8 средних картофелин;
- 4 небольших томата;
- 400 грамм мясного фарша (любого);
- 300 грамм свежих грибов (в данном случае, вешенки);
- одна луковица;
- чайная ложка сушеного чеснока;
- 200 грамм тертого сыра;
- 100 грамм майонеза;
- соль, перец и зелень на вкус.
Пошаговое описание рецепта:
1.Грибы нарезать небольшими частями. Лук мелко нарубить. Поджариваем их на сковороде примерно 7 минут.
2. Два томата нарезать мелкими кубиками. Другие 2 помидора превратить в тонкие кружочки.
3. Тем временем, грибы с луком уже успели обжариться. Их нужно переложить в глубокую посуду. В этой же сковородке, с добавлением масла поджарить фарш. Как только он побледнеет, нужно тщательно размять его вилкой, посолить и приправить. Жарить до готовности.
4. Обжаренный фарш добавить к грибам. Сюда же отправить и порезанные кубиками томаты. Немного посолить, поперчить, на вкус и всыпать сушеный чеснок. Перемешать. Зелень мелко нарубить и также отправить в грибную массу.
5. Форму для запекания смазать маслом. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Это можно делать, например, обычной овощечисткой. Выложить первым слоем в форму, посолить, приправить и перемешать.
6. Слой картофеля аккуратно разровнять и покрыть его смесью фарша и грибов. Смазать майонезом.
7. Уложить кружочки томатов и посыпать блюдо тертым сыром. Убрать в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать примерно полчаса до румяного цвета. Практически все продукты в нем уже готовы. Картофель нарезан тонкими кружочками, поэтому ему не требуется много времени на готовку.
8. Итак, уже примерно через полчаса вы можете насладиться очень вкусной запеканкой из картофеля с грибами и фаршем.
5. Видео - Картофельная запеканка с грибами — Рецепт Бабушки Эммы
Очень теплый и уютный видео-ролик о том, как приготовить нежнейшую запеканку. Хоть длится он совсем недолго, но, как говориться, краткость — сестра таланта. Лично у меня после просмотра не осталось никаких вопросов. Если они все же останутся у вас, задавайте их прямо в комментариях ниже.
Приятного просмотра!
Картофель и грибы — отличные союзники на наших столах. Особенно вкусно получается из них запеканка. Если вам неожиданно захотелось поесть что-то вкусное, но, в то же время, не сложное в приготовлении, эти рецепты придут на помощь!
Надеюсь, эта статья понравилась и вам! Я желаю вам удачи в приготовлении запеканки и не только, ведь на нашем сайте множество самых вкусных рецептов!
Это очень сытное и аппетитное блюдо, но имеются определенные тонкости в приготовлении. После прочтения нашей статьи, у вас получится отличная картофельная запеканка с грибами.
Как сделать по-французски с сыром?
Ингредиенты:
- картошка (розовая) – 0,5 кг;
- орех мускатный – щепоть;
- слив. масло – 50 г;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- твердый сыр (российский) – 0,2 кг;
- соль;
- зеленый лук и укроп – пол пучка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление:
- Выберите картофель одного размера и снимите с него кожуру.
- Разрежьте на 4 части.
- Присыпьте ее сверху мускатным орехом.
- Грибы промойте и снимите с них кожуру. Разрежьте 4 части.
- Чеснок натрите на мелкой терке.
- Смажьте противень чесноком и покройте его сливочным маслом.
- В большой емкости смешайте грибы и нарезанный картофель. Добавьте сюда оливковое масло и соль. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- Сыр потрите на крупной терке.
- Переложите на смазанный противень картошку с грибами.
- Притрусите запеканку сыром.
- Нагрейте духовой шкаф до 180 град. и выпекайте около получаса. Это примерное время, поскольку у всех разная мощность духовки.
- Мелко нарежьте свежую зелень.
- Когда запеканка с грибами и сыром будет готова, присыпьте ее зеленью. Подавайте блюдо на стол прямо в противне.
Запеканка из картофельного пюре и грибов
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- слив. масло – 50 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- грибы – 0,3 кг;
- молоко – 0,1 л;
- лук – 5 шт.;
- помидоры сорта черри – 4 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло – для жарки овощей;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками. Чем они меньше, тем быстрее сварится картошка.
- Залейте ее холодной водой и варите на среднем огне до мягкости.
- Мелко нарежьте лук (кубиками).
- Чеснок натрите на крупной терке.
- Грибы разрежьте на 6 или на 8 частей.
- На неароматном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Теперь добавьте грибы.
- Когда они пустят сок, посыпьте перцем и солью. Обжарьте овощи.
- Добавьте к грибам сметану. Выключите плиту.
- Когда картофель станет мягким, слейте воду. Добавьте сливочное масло и соль.
- Нагрейте молоко.
- Потолките картошку. Горячее молоко вливайте небольшими порциями.
- Отложите 4 ложки картофеля. На противень постелите пергамент и равномерно выложите пюре.
- Отложенную массу положите в кондитерский мешок, и сделайте красивый бортик.
- На центр выложите обжаренные грибы. Все разровняйте и отправляйте в духовку.
- Выпекайте 20 минут при температуре 180-190 град.
- Нарежьте томаты на 4 части.
- Запеканка из картофельного пюре готова. Украсьте ее помидорами сорта черри и подавайте к столу.
Праздничный картофельный рулет с грибами в духовке
Состав компонентов:
- мука – 0,18 кг;
- паприка – 1 щепотка;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- лук – 1 головка;
- кунжут – 50 г;
- яйца категории С1 – 2 шт.;
- твердый сыр – 0,1 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Готовим последовательно:
- Измельчите луковицу. Обжарьте до мягкости.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и соедините с луком.
- За пару минут до окончания жарки овощей, насыпьте молотый перец, паприку, соль.
- Отварите картофель, и натрите на крупной терке.
- Теперь нужно сделать тесто. Для этого, смешайте в большой миске такие компоненты: натертый картофель, одно яйцо, просеянная мука, соль.
- Промните картофельное тесто руками и раскатайте его в тонкий пласт.
- Сыр натрите на большой терке и разложите его по всему периметру теста.
- Сверху разложите жареные овощи.
- Сверните картофельный рулет. В нескольких местах проткните его вилкой.
- Взбейте яйцо и смажьте им рулет. Присыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Время выпекания подскажет поджаренная корочка, около 45 минут. Температура 180 град.
- Готовый праздничный картофельный рулет разрезайте на порционные кусочки и подавайте.
Картофельная запеканка с грибами в духовке - базовый рецепт
Ингредиенты:
- картошка (крупная) – 7 штук;
- слив. масло – для смазывания противня;
- опята (можно использовать и другой вид грибов) – 0,4 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- итальянские травы и соль – по вкусу;
- сметана – 0,2 кг.
Приготовление:
- Отварите немного картофель в подсоленной воде. Примерное время варки – 6-7 минут. Нарежьте его ломтиками.
- Грибы нарежьте некрупно, обжарьте их на постном масле.
- В конце добавьте мелко нарезанный лук и соль.
- Чеснок натрите на терке или раздавите через пресс.
- Смажьте противень мягким сливочным маслом.
- Выложите лишь половину картофеля.
- Теперь грибной слой.
- Притрусите все чесноком.
- Выложите весь оставшийся картофель.
- В отдельной посуде смешайте сметану, соль и итальянские травы. Залейте готовой смесью запеканку.
- Отправляйте блюдо в горячий духовой шкаф на полчаса. Установите температурный режим – 180 град.
Когда появится золотистая корочка, наша запеканка готова. На стол подавайте вместе с порцией свежих овощей или любимыми соленьями.
С маринованными грибами (в сливочном соусе)
Состав продуктов:
- картофель – 0,7 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- рафинированное масло – для жарки;
- маринованные шампиньоны – 0,4 кг;
- сыр твердых сортов – 0,2 кг;
- соль и черный перец;
- сливки – 0,25 л.
Приготовление:
- Отварите картошку в мундирах до мягкости. Очистите ее от кожуры и нарежьте кружочками.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на рафинированном масле до мягкости.
- На смазанный противень выложите отваренный картофель. На него выложите обжаренный лук.
- Разложите сверху маринованные шампиньоны и залейте запеканку сливками.
- Сверху выложите оставшуюся картошку и присыпьте все твердым сыром.
- Готовьте запеканку около 30-40 минут, при температуре – 180 градусов.
В мультиварке (запеканка с курицей и грибами)
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,4 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- картофель – 5 штук;
- сметана – 1 ст. ложка;
- твердый сыр – 0,15 кг;
- лук – 1 головка;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте полукольцами луковицу.
- Шампиньоны нарежьте кубиками.
- Обжарьте грибы на смазанной маслом сковороде. Добавьте лук.
- Курицу нарежьте большими кубиками и обжарьте ее до румяного оттенка.
- Нарежьте картошку тонкими пластинами (как на чипсы).
- Разведите сметану в теплой воде.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и можно закладывать ингредиенты. Они выкладываются слоями: 1 слой – картофель (половина); 2 – грибы с луком; 3 – обжаренная курица; 4 – сметанная заливка; 5 – измельченный чеснок; 6 – картофель. После каждого слоя, обязательно добавляйте соль и перец.
- Сверху все засыпьте тертым сыром.
- Выставьте на приборе режим «выпечка» на 40 минут.
- Спустя указанное время, картофельная запеканка в мультиварке готова. Выкладывайте ее на листы салата и подавайте к столу.
С фаршем и грибами
Ингредиенты:
- картофель – 6 штук;
- куриное яйцо – 1 штука;
- майонез – 0,1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердых сортов – 0,1 кг;
- фарш (свиной) – 0,4 кг;
- грибы – 0,15 кг;
- сметана – 0,1 кг;
- соль и молотый перец – по вкусу;
- репчатый лук – 1 головка.
Приготовление:
- Очищенный картофель нарежьте кружочками.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Грибы нарежьте кубиками или соломкой, немного присолите их.
- К свиному фаршу добавьте по вкусу - соль и перец.
- Смешайте в удобной емкости фарш и грибы.
- Сыр нарежьте тонкими пластинками или натрите на крупной терке.
- Часть картофельных пластинок выложите на смазанный противень.
- Разложите сверху лук.
- Теперь должен быть слой грибов с фаршем.
- Присыпьте все сыром.
- Выкладывайте оставшийся картофель.
- В глубокой посуде смешайте сметану с майонезом. Добавьте туда одно яйцо и перец.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- чеснок, соль и молотый перец – по вкусу;
- лук – 2 головки;
- белые грибы (сухие) – 0,1 кг;
- растительное масло – 50 грамм;
- сметана и зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Лесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
- Теперь поставьте их на средний огонь. После закипания, варите белые грибы около 20 минут.
- Нашинкуйте лук кубиками и прожарьте его до мягкости.
- Грибы откиньте на дуршлаг и очень тщательно промойте. Переложите их к луку. Жарьте овощи до золотистого оттенка.
- Картофель нашинкуйте средними кубиками.
- В большой емкости смешайте белые грибы с картошкой. Добавьте соль, чеснок и молотый перец.
- Разложите овощи по горшочкам.
- Вскипятите воду и залейте им картошку. Кипятка должно быть чуть больше половинки.
- Сверху положите сметану.
- Накройте горшочки и отправляйте их в разогретую духовку. Ее температура должна быть около 210-220 градусов. Примерное время готовки – 50 минут.
- Готовое блюдо притрусите зеленью и подавайте к столу прямо в горшочке. Такая простая, но оригинальная подача, станет украшением любого стола.
Угощения с картошкой и грибочками пользуются особой популярностью во всем мире. Эти два компонента прекрасно сочетаются в жареном, вареном, тушеном и запеченном виде. Мы же поговорим сегодня о том, как делается картофельная запеканка с грибами.
Самостоятельно приготовить это замечательное блюдо в духовке из сушеных, маринованных или свежих даров леса сможет, конечно любой. Давайте начнем?!
. Для приготовления в данном случае подходят любые сушеные дары леса, но наиболее вкусной, на мой взгляд, запеканка выходит из сушеных боровиков. Так она имеет особо выраженный лесной аромат.
Набор продуктов:
- Картофель (можно использовать как молодой, так и старый) – 1 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Сушеные на зиму боровики (можно взять другие виды) – 200 граммов.
- Репчатый лук – луковица среднего размера.
- Бекон (можно заменить шкварками) – 250 гр.
- Тертый твердый сорт сыра – 180-200 гр.
- Жирная (от 20%) сметана – 150 гр.
- Майонез – 2,5 ложки.
- Подсолнечное – 40 мл.
- Приправы любимые и немного соли.
Процесс готовки картофельной запеканки будет таков:
Набрать горячей воды, практически кипятка, замочить грибочки на 2,5 часа. далее воду слить, а дары леса тщательно промыть. Затем в подсоленной воде все это дело варим 50 минут.
Берем дуршлаг и боровички освобождаем от воды, немного отжать и подсушить.
Отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом., где обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком. Как только лук приобретет красивый оттенок и станет мягким, продукты готовы.
Картошку до полуготовности отварить, при этом слегка посолив воду, сцедить жидкость, остудить овощи и нарезать их на кружки с толщиной около 0,7 см.
Морковь почистить, натереть, в масле обжарить около десяти минут.
Смешать в отдельной посуде сметану, майонез, специи, соль.
Сыр потереть крупно.
Бекон нарезать длинными кусочками (длина около 2 см.).
Противень смазать маслом, выложить первым слоем третью часть картошки, промазать ее соусом, далее уложить слой из моркови (использует сразу всю) и 1⁄2 части лука с грибами, покрыть это все еще одним слоем картофеля.
Теперь опять смазываем блюдо соусом и выкладываем бекон, по нему положить оставшиеся грибы. Покрываем остальной картошкой, тщательно пропитываем майонезом со сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф.
При 180-190 градусах выпекаем вкуснейшую запеканку около 35 минут. Далее, не открывая духовки, оставляем ее в духу, выключив плиту, на 15 минут. Все готово! Можно кушать!
Отличный вариант, позволяющий получить из вчерашнего пюре совершенно новое и при этом изысканное, сытное, аппетитное блюдо. Мы рассмотрим вариант запеканки с фаршем, но в данном случае фарш можно отлично заменить салями, обжаренными кусочками курицы или свинины.
Берем для рецепта:
- Фарш из любого мяса или смеси, на мой взгляд, наиболее подходящий вариант фарша в нашем рецепте курица + говядина или курица + свинина – 600-700 гр.
- Картофельное пюре остывшее (потолочь, используя примерно килограмм корнеплодов).
- Свежие или замороженные шампиньоны – 300-350 гр.
- 2 Луковицы (одну используем с морковью, вторую с фаршем).
- Горошек зеленый консервированный, свежий или мороженный – 100 гр.
- Одну морковку.
- Сливочное масло для смазывания формы.
- 2 зубчика чеснока.
- Приправы, зелень, соль.
- Кетчуп – две ложечки.
- Растительное масло – пару ложек.
- Пару ложек майонеза для смазывания верхушки.
Как готовится это чудесное красивое угощение — картофельная запеканка с грибами и фаршем:
Столочь пюре из сваренной картошки с добавлением соли, яйца, свежей зелени, если она имеется под рукой, специй и масла. Этот продукт должен получиться плотным, крутым, не жидким.
Покрошить мелко лук и чеснок, морковь потереть, все эти продукты соединить и обжарить на подсолнечном несколько минут.
Шампиньоны порезать слайсами или произвольными частями, как нравится, отправьте в сковороду к своим овощам, перемешайте, жарьте до готовности продуктов. При использовании мороженых продуктов, их предварительно за 3-4 часа до готовки достаньте из морозильника.
В отдельную сковороду отправьте фарш, к нему добавьте измельченный лук, соль, перец, приправы, обжарьте, перемешивая лопаткой, пять-семь минуток.
В конце готовки фарша всыпьте горошек, влейте кетчуп, перемешайте. Если горох вы брали замороженные, его предварительно следует разморозить при комнатной температуре или в холодной воде.
Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом, при желании можно устелить на дно формы фольгу или пергамент.
Выложите слоями запеканку. Первый слой – 1/3 часть пюре, второй слой – фарш, третий – половина оставшегося пюре, четвертый слой — шампиньоны с овощами, пятый – пюре и сверху присыпьте все по желанию сыром, но это не обязательно, можно смазать верхушку запеканки майонезом/сметаной.
Разровняйте верх блюда, отправьте запекаться при 200 градусах на режиме духовки низ и верх 30-40 минут. Подавайте угощение горячим, нарезав на порции.
Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.
Ингредиенты, необходимые для запекания:
- 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
- 2 луковицы.
- 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
- 30-40 мл. масла растительного.
- 180 гр. сыра.
- 250 мл. жирных сливок.
- По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.
Как готовить такую запеканку:
Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.
Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.
Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).
Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.
Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.
Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.
Картофельная запеканка с грибами — рецепт в мультиварке
Очень простой и быстрый способ приготовления блюда, требующий использования современного бытового прибора – мултиварки. Получается такая запеканка невероятно нежной, сытной, ароматной.
Подготавливаем следующие продукты:
- Грибы свежие лесные или шампиньоны – 400-500 гр.
- Филе курицы – 400 гр.
- Картошку – 5 шт.
- Чеснок – 3 дольки.
- Лук – головка.
- Сыр – 150-170 гр.
- Жирная сметана – 2 ложки.
- На собственный вкус специи и соль.
- Масло без запаха подсолнечное – 2-3 ложечки.
Как быстро приготовить запеканку из картошки с грибами:
Первое, что хотелось бы отметить, если вы берете грибы лесные, предварительно их следует перебрать и отварить в соленой воде до готовности. Магазинные шампиньоны отваривать не нужно, достаточно только помыть их и почистить.
Полукольцами нашинкуйте лук, слайсами нарежьте шампиньоны, куриное филе покрошите кубиками, картошечку – пластинами (кружками) с толщиной не более 0,5 см.
В чашу мультиварки слейте масло, разогрейте, добавьте курицу, лук, измельченный чеснок, шампиньоны и специи, установите режим жарка на 15 минут, при этом не забывайте периодически открывать бытовой прибор и перемешивать продукты.
Сметану разбавьте теплой водой, примерно 2 ложки сметаны на 4 ложки воды.
Отложите продукты из мультиварки в миску, их мы будем чередовать с картошкой.
Чашу помойте, вновь смажьте маслом, на дно уложите кружки картошки, затем порцию сметаны и смеси курицы с грибами и луком, опять картошку, опять сметану, далее смесь грибную и так до окончания продуктов. При этом по желанию слоя картошки можно немного посыпать зеленью или любимыми приправами.
Сверху заложите сыр (потереть на крупной терке), закройте мультиварку, поставьте режим «запекание» или «выпечка» на 40-45 минут.
Когда картофельная запеканка с грибами будет готова, выкладывайте ее на зеленые листья салата порционно и подавайте гостям.
Нежная запеканка с картошкой. грибами и курицей (видео)
Рецепт нежнейшей и вкуснейшей запеканки. Делал сам такое чудо кулинарии. Я вам скажу — это достойно!
Все эти рецепты, на первый взгляд могут показаться сложными, но стоит начать готовить и все пойдет как по маслу. Картофельная запеканка с грибами, согласитесь, не так часто у нас на столе. Но почему-бы и не сотворить этот кулинарный шедевр собственноручно и еще раз подтвердить имя супер-повара!
Удачи и Всех Благ!
содержит лук
содержит сыр
В предвкушении длинных праздничных каникул мы мало-помалу расслабляемся и прощаем себе иногда мелкие грешки, вроде лишней конфетки к чаю или очередной запеканки с сыром на ужин. Ага, моя страстная любовь к запеканкам в преддверии Рождества становится маниакальной. Трепещите, запеканочки, я вас мигом проглочу:))
Сегодня “жертвой” беспощадного запеканкоеда станет очень простая, вкусная, не побоюсь этого слова, классическая запеканка из картофельного пюре с грибами. У кого слюнки текут при одной мысли о сырной корочке? Welcome…
Для запеканки из картофельного пюре нам потребуется:
- 1 кг. картофеля;
- 1 большая луковица;
- 250 грамм грибов;
- 3 ст.л. сливочного масла;
- 1/2 стакана сметаны;
- 100 грамм сыра;
- 1 ч.л. соли;
- 1/4 ч.л. черного перца.
Первым делом приготовим само картофельное пюре. Это проще пареной репы: очищенный картофель режем на кусочки, заливаем водой, добавляем половину чайной ложки соли. Доводим картофель до кипения и варим где-то 10-15 минут до мягкости.
Вареный картофель просто разминаем мялкой, не добавляя ни молока, ни масла.
В сковородке растапливаем две ложки масла и слегка поджариваем в нем мелко нарезанный лук.
Добавляем к луку грибы и жарим все вместе 3-4 минуты. У меня свежих грибов не было, я предварительно сварила замороженные, почему бы и нет?
Время смешивать! Соединяем картофельное пюре с луково-грибной зажаркой, туда же отправляем сметану, оставшуюся соль и черный перец.
Выкладываем (утрамбовываем) картофельную массу в смазанную маслом форму.
Сверху посыпаем нашу будущую запеканочку тертым сыром и разбрызгиваем по поверхности оставшуюся ложку масла (или разбрасываем мелкие кусочки масла, если растапливать неохота).
Мы свое дело сделали, теперь пусть вкалывают роботы поработает духовка. Время ее работы – примерно 20-35 минут при 200°С, до тех пор пока вожделенная сырная корочка не станет золотисто-коричневой. Вот и все. Остается сказать только одно слово – налетай! Приятного аппетита!
