Готовим вкусное сытное блюдо – картофельную запеканку с курицей в духовке. Пошаговый рецепт с фото поможет вам в точности повторить процесс на своей кухне. Запеканки готовить достаточно просто, они всегда получаются вкусными, особенно, если в основе картофель. Сегодняшний вариант дополним курицей, помидорами, сыром и небольшим количеством сметаны.
Такую запеканку с удовольствием будут кушать даже детки. Специи можно использовать по своему вкусу, также вы можете добавить в блюдо от себя парочку ингредиентов. Подавайте к столу запеканку с любыми свежими овощами, маринованными огурчиками, квашеными томатами или просто зеленью.
Ингредиенты:
- куриное филе – 250 г.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- картофель – 300 г.,
- сыр твердый – 70 г.,
- помидоры – 1 шт.,
- сметана – 2 ст.л.,
- соль, перец, паприка, сухой чеснок – по вкусу,
- масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления картофельной запеканки с курицей
Подготовить продукты по списку. Предварительно приготовить картофель – отварить в мундире до готовности и остудить, почистить. По желанию можно сделать обычное картофельное пюре.
Филе курицы ополоснуть и просушить, нарезать произвольными кусочками и сложить в чашу блендера. Лук очистить и сполоснуть, нарезать кубиками и также отправить в чашу блендера.
На высоких оборотах измельчить курицу и лук в однородную массу. Сдобрить полученный фарш солью, перцем, добавить паприку и сухой чеснок. Еще раз все хорошо перемешать.
Подготовить форму для приготовления запеканки, смазать ее немного растительным маслом. Картофель натереть на терке или превратить в пюре – как вам больше нравится. Половину картофеля уложить в форму, посолить и приправить молотым перцем.
Поверх картофеля выложить весь куриный фарш. Разровнять фарш при помощи лопатки или ложки.
Закрыть курицу оставшимся картофелем. Смазать картофель сметаной, слегка посыпать солью и перцем.
Помидоры вымыть и нарезать пластинами, разложить пластины поверх картофельного слоя. Запекать картофель при 180 градусах 30 минут.
Спустя время прикрыть помидоры пластинами сыра, запекать еще 7-10 минут.
Готовую картофельную запеканку с курицей подавать к столу. Приятного аппетита!
Каждая хозяйка хотя бы раз готовила запеканку, и самая популярная: запеканка из курицы с картошкой в духовке. Ведь мы часто готовим блюда из картофеля и мяса.
На вкус она очень сытная, сочная и вкусная. Куриное филе тает во рту. Картофель имеет сливочный, нежный вкус, а помидоры добавляют приятную кисло-сладкую нотку. Шампиньоны придают питательность.
Сливочная заливка пропитывает все ингредиенты, и делает блюдо сочным. Сыр добавляет последний аппетитный штрих, ведь что может быть вкуснее сырной, тянущейся корочки!
Готовится блюдо очень просто и быстро, тем более картошку мы предварительно отварим, а остальные ингредиенты подготовить не долго.
Запеканка из курицы с картошкой в духовке
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г.
- Шампиньоны – 300 г.
- Картошка – 5 шт.
- Помидор ы мелкие — 5 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Вода – 1,5 стакана
- Сметана жирная – 3 ст.л
- Сыр твердый – 70г.
- Соль – 1 ч.л
- Базилик – щепотка
- Черный молотый перец – щепотка
Приготовление
Перед приготовлением, я выбрала сковороду, в какой буду жарить мясо с грибами, и потом уже в ней запекать. Поэтому выбирайте сковороду без ручки.
Грибы промоем от грязи, нарежем на кусочки. Куриное филе нарезаем шириной 1 см. Жарим примерно 15 минут на среднем огне до готовности грибов. Приправим специями: солью, черным молотым перцем, паприкой.
Картошку отварим в мундирах, очистим и нарежем на колечки шириной 0,5см. Нарезайте не сильно тонко, чтобы кусочки не ломались.
Помидорки промоем, нарежем на тонкие колечки, на толстые не режьте, чтобы они успели пропечься, ведь все ингредиенты у нас уже будут готовы.
Выкладываем картошку на курицу, приправляем ее солью и черным молотым перцем. В конце кладем помидоры.
В миску наливаем воду, сметану, выбиваем яйца, солим, добавляем базилик, взбиваем вилкой в однородную смесь.
Заливаем заливкой, ставим запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 200С.
За 2 минуты до конца приготовления добавляем натертый сыр. Подаем горячее блюдо к столу! Приятного аппетита!
Советы как приготовить запеканку с курицей и овощами
- Помидоры используйте спелые и сладкие.
- Воду можно заменить на молоко, просто у меня молока под рукой не оказалось.
- Сметана делает блюдо жирнее и нежнее.
- В заправку для яркости вкуса можете добавить: чеснок, укроп, петрушку, кинзу.
Запеканка с курицей и картошкой
5 (100%) 1 voteЗапеканки принято считать едой диетической, легкой. Но только не в этом случае: картофельная запеканка с курицей – блюдо очень сытное, основательное и никакого отношения к диетическому питанию не имеет. Куриное мясо и картошка выкладываются слоями, сверху сыр с майонезом – какая диета, о чем вы! Получается такая вкуснятина! Я покажу подробно, как готовится запеканка с курицей и картошкой в духовке, рецепт с фото поможет вам приготовить такую же, и даже лучше. Меньше чем за час все будет готово. К праздничному столу или на каждый день – рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке пригодится вам в любое время.
Для запеканки из курицы с картошкой ничего не нужно отваривать или обжаривать. Все продукты выкладываются слоями, закрываются «шапочкой» из сыра с майонезом и отправляются в духовку.
Ингредиенты
Для приготовления запеканки из курицы и картошки понадобится:
- филе куриное – 300 г;
- картофель (сырой) – 6-7 шт;
- лук – 1 головка (не обязательно);
- паприка красная молотая (не острая) – 1 ч. л;
- перец черный свежего помола – по вкусу;
- прованские травы – 3 щепотки;
- соль – по вкусу;
- майонез – 4-5 ст. л;
- твердый сыр – 100 г.
Как приготовить картофельную запеканку с курицей. Рецепт
Куриное филе я нарезал тонкими полосками. Если вы не ограничены во времени, то можете нарезку сделать крупнее, пластинами, примерно как на отбивные. Разрезаете грудку пополам по толщине и делите каждый кусок на две части. При такой нарезке получится картофельная запеканка по-французски.
Сдобрил мясо специями, брал те, что подходят к курице и картошке. Добавил соль, все смешал.
Картофельные клубни брал не очень крупные, овально приплюснутой формы. Нарезал ломтиками толщиной около1 см. Толще делать не советую, запеканка с картофелем и куриным филе готовится сравнительно быстро, и может получиться так, что мясо готово, а картошка еще твердая. Лук шинкую полукольцами, не очень тонко.
Духовку включаю после того, как все будет нарезано. Температура 180 градусов. Форму беру высокую, смазываю маслом дно и стенки. Выкладываю слой картофеля, распределяя дольки равномерно, внахлест. Присыпаю солью и щепоткой перца.
Выкладываю лук, примерно треть нарезанного. Этот ингредиент не обязателен, но с луком картофельная запеканка сочнее и вкуснее получится.
Кусочки курицы выкладываю один вплотную к другому, закрываю предыдущие слои. Смазываю парой ложек майонеза.
Высыпаю оставшийся лук. Попадается лучок жестковатый, его нужно слегка присолить и помять руками. Если очень острый, жгучий, то обдать водой – вместе с ней уйдет горький сок.
Оставшиеся ломтики картофеля выкладываю в один-два слоя так, чтобы закрыть лук. Чуток соли и перца для вкуса.
Натираю сыр на крупной терке, смешиваю с майонезом. Можно не перемешивать, но когда смешаешь, удобнее смазывать, ничего не прилипает к ложке.
Выкладываю смесь поверх картофельных долек. Прикрываю фольгой. Без нее корочка получится жесткой, плотной, запеканка может пересохнуть.
Форму помещаю на средний ярус духовки, температура 180 градусов. Через 30 минут снимаю фольгу, переставляю на верхний уровень еще на 15 минут.
Готовой запеканке нужно постоять минут десять, чтобы слои «схватились» и не рассыпались при нарезке. А нарезать можно как угодно – сегментами или порционными кусочками.
Посмотрите, какой румяной и аппетитной получилась запеканка с курицей и картошкой в духовке! Сочная, с «шапочкой» из запеченного сыра – очень вкусно. Одной порции вполне достаточно чтобы основательно перекусить или плотно поужинать. Готовьте с удовольствием! Ваш Плюшкин .
) – 2 ст. ложки или 70 мл сливок,
Способ приготовления:
1. Куриное филе промываем и режем вдоль на лангеты.
2. Затем филе немного отбиваем молоточком.
3. У меня получилось 6 лангет. Солим курное мясо с двух сторон и равномерно распределяем специи для курицы. Пусть мясо отдохнет и пропитается специями, а мы займемся овощами.
4. Чистим лук и режем полукольцами.
5. Так как мы не любим вареный лук, решили его немного обжарить на подсолнечном масле. Так лучок станет румяным, и не будет выделять лишний сок, который появится при запекании.
Если Вы не хотите, лук можно не обжаривать. Еще как вариант: можно лук обдать кипятком.
6. Теперь чистим картошку и промываем холодной водой. Желательно картошку взять одного размера.
7. Важно также учитывать, как картошка разваривается.
Если Вы не уверены в том, что она пропечется, ее можно отварить или обжарить до полу готовности. Но самый лучший и быстрый вариант – порезать ее тоненькими слайсами, как на чипсы.
У меня картошка проверенная, поэтому ее порезала кружочками толщиной 4 мм.
8. Курица, картошка и лук готовы – будем выкладывать все слоями. Для начала наливаем в форму пару ложек подсолнечного масла и при помощи картошечки распределяем его по всей поверхности.
9. Кладем первый слой картошки и немного ее присаливаем.
10. На картошку выкладываем полпорции лука.
11. Затем плотно друг к другу кладем куриные лангеты.
Кстати, вместо куриного мяса, можно использовать свинину или телятину. Только это мясо очень сильно уменьшится при запекании, поэтому его нужно накладывать хорошо внахлест или немного обжарить, а потом уложить на картошку.
12. Теперь на филе выкладываем вторую часть лука.
13. Завершающим слоем у нас будет картошка.
14. Форму накрываем фольгой и помещаем в духовку на 40 минут.
15. Теперь приготовим соус-заливку. В тарелку вбиваем яйцо, добавляем майонез и перемешиваем. Консистенция соуса должна получиться жидкой, поэтому его нужно разбавить водой или молоком (примерно 50 мл).
Майонез можно заменить сметаной, а лучше сливками.
16. Через 40 минут достаем запеканку из духовки и убираем фольгу. Равномерно поливаем запеканку соусом.
17. Трем сыр и также распределяем его по всей поверхности.
18. Готовим запеканку еще 10-15 минут до румяного цвета. Я включила режим гриль , поэтому запеканка стала румяной в считанные минуты.
Рецепты запеканки
Рецепт картофельной запеканки с курицей. Пошаговый рецепт с видео. Полезные советы и рекомендации по выбору продуктов и приготовления.
1 ч
170 ккал
5/5 (2)
Каждый день человек нуждается в сытной еде. Ну и, конечно, все мы любим вкусные блюда, которые не только бы нас насыщали, но и приносили бы массу удовольствия. Мне нравится известное высказывание: «Если бы не было искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима».
Действительно, с этим трудно не согласиться. Ввиду вышесказанного, я хочу представить вам одно замечательное блюдо – картофельную запеканку с куриным филе. Это невероятно вкусное блюдо придаст вашему ужину необыкновенную семейную атмосферу.
Что может быть лучше, чем собраться дружной семьей и насладиться совместной трапезой? А бабушки и мамы, угодившие членам своей семьи, наверняка получат награду в виде довольных улыбок родных и близких. Я вам предлагаю приготовить запеканку по пошаговому рецепту. В этом рецепте нет ничего, с чем бы вы не справились. А результаты превзойдут все ваши ожидания!
4Кухонная техника: Для запекания вы можете использовать чугунную, стеклянную или металлическую посуду с антипригарным покрытием. В общем, ту посуду, которая у вас наверняка есть на кухне.
Знаете ли вы? Говорят, что первую запеканку приготовила в 1866 году одна американка – Эльмира Джоликёр. Как сообщают, она просто собрала продукты, которые остались после ужина, залила взбитыми яйцами с молоком и запекла в духовке. Так это или нет, достоверно неизвестно, но сама простота и оригинальность этого блюда, без сомнения, порадуют каждую хозяйку.
Ингредиенты
Ингредиенты для картофельного пюре
Ингредиенты для начинки
- курица (филе, бедра) – 500-700 г;
- шампиньоны – 200-300 г;
- растительное масло – по необходимости;
- масло сливочное – 1 ст. ложка (для жарки);
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- сливки – 150 мл;
- лук репчатый – 1 шт;
- специи по вкусу – (тимьян, мускатный орех, карри);
- горчица – 0,5 ч. ложки;
- сухари панировочные – по необходимости.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Средние по размеру шампиньоны – отличный выбор для запеканок, так как они особенно ароматны.
- Свежие шампиньоны можно определить по запаху. В свежих экземплярах ощущается сильный грибной аромат. Если же грибы не первой свежести, то они либо вообще не имеют аромата, либо имеют неприятный сырой запах.
Важно! Шампиньоны являются самыми безопасными грибами, однако следует помнить, что испортившиеся грибы содержат в себе яд.
Пошаговое приготовление
После того, как мы собрали нужные нам продукты, приступим к готовке:
А пока варится картофель, мы с вами можем заняться приготовлением начинки.
Наша начинка готова, и мы можем перейти к картофелю:
Знаете ли вы? Если вы хотите чтобы поверхность вашей запеканки была красивой, то смажьте ее яйцом, посыпьте сухарями и обрызгайте жиром.
У нас готова начинка и картофель, самое время перейти к запеканию нашего блюда:
Куриная запеканка с картошкой готова. Приятного аппетита!
