Мало кто знает, как замариновать шампиньоны для шашлыка, чтобы после жарки они сохранили весь свой вкус и оставались сочными. Ведь эти грибы содержат в себе много жидкости, которая быстро испаряется, в результате чего они становятся сухими и чем-то напоминающими резину.
Чтобы это предотвратить, необходимо учитывать несколько правил. Во-первых, на мангале обжаривать шампиньоны нужно быстро (длительное приготовление на мангале приведет к большой потере жидкости), а во-вторых, требуется правильно приготовить маринад. Рассмотрим несколько его самых лучших рецептов, которые помогут вам не только вкусно покушать, но и удивить своих гостей нежным и сочным шашлыком из шампиньонов.
Классический маринад
Классический маринад для шампиньонов на мангале готовится из простых и доступных каждому ингредиентов – майонеза, соли и перца.
- Сначала необходимо подготовить сами грибы. Их нужно тщательно промыть под проточной водой и высушить (лишняя влага ни к чему). Также желательно очистить их от верхней кожицы на шляпке, на которой находится много вредных микроорганизмов.
- Грибы – это отличный низкокалорийный продукт для похудения. Но если не получается сбросить лишние килограммы, то есть проверенное средство сделать это быстро и легко.
- После того, как шампиньоны будут очищены, их нужно сложить в небольшую кастрюльку, поперчить и посалить, а затем добавить к ним майонеза. Не переборщите с последним, даже если вам покажется, что его недостаточно. Соль поспособствует выделению сока из грибов, в результате чего маринада будет достаточно для того, чтобы им как следует промариноваться.
- Накройте кастрюльку крышкой и поставьте ее в прохладное место на 2-3 часа. Грибы следует периодически помешивать. После чего их можно нанизывать на шампура или выкладывать на решетку. Жарить на углях примерно 5-10 минут.
Если вы будете готовить шашлык из грибов в аэрогриле, то не забудьте на его дно положить глубокий противень, чтобы в него стекал весь сок во время жарки. В данном случае время приготовления шашлыка немного больше – 15-20 минут.
Пикантный маринад
Этот маринад придает грибам пикантный и необычный вкус. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, то вам следует использовать именно его. Чтобы приготовить пикантный маринад, вам потребуется:
- несколько столовых ложек соевого соуса;
- растительное масло – 4 ст.л. (если вы любите использовать во время приготовления оливковое масло, можете брать его);
- щепотку приправы хмеля – сунели;
- соль, перец по вкусу.
Процесс маринования в принципе такой же. Сначала вам нужно хорошенько очистить килограмм грибов, а после сложить их в кастрюльку и смешать с вышеописанными ингредиентами. Время маринования примерно 2-3 часа. Жарить следует не более 5 минут на открытых углях. Если вы маринуете грибы для гриля, то помните, что готовить их следует немного дольше – 10-15 минут.
Подавать такой шашлык можно с жгучим соусом, который готовится из:
- столовая ложка американской горчицы;
- жгучего красного перца (нужно использовать маленькую перчинку, а не его гибрид);
- пару столовых ложек виноградного уксуса;
- несколько чайных ложек жидкого меда;
- оливкового масла – 5 ст.л.;
- гималайской соли – 1 ч.л.
Готовится соус проще простого. Нужно всего лишь соединить все ингредиенты в одной миске и все, жгучий соус к шашлыку из шампиньонов готов!
Китайский маринад
Если вы являетесь большим поклонником китайской кухни, любите все острое и необычное. То вам просто необходимо попробовать грибы, которые мариновались в китайском маринаде (кстати говоря, он также отлично подходит и для мяса).
На один килограмм свежих шампиньонов вам потребуется:
- чайная ложка 6% уксуса;
- 5 ст. л. соевого соуса;
- 50 мл масла (можно использовать как растительное, так и оливковое);
- 2 ст.л. майонеза (желательно использовать домашний);
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. горчицы.
Грибы следует очистить от пленки и различных загрязнений, обсушить и сложить в кастрюльку. Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс, а после соединить с остальными ингредиентами. Подученной массой необходимо залить шампиньоны и отставить их на несколько часов в прохладное место. На открытых углях жарить 10 минут, в гриле – 20 минут.
Корейский маринад
Этот маринад придает шампиньонам необычный остро-сладкий вкус. Чтобы его приготовить, потребуется:
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 4 ст. л. льняного масла;
- 1 ч. л. имбирного порошка (можно взять свежий корень имбиря и пропустить его через пресс);
- 1 ч. л. зеленого молотового перца.
Возьмите 1 кг свежих и очищенных шампиньонов, смешайте с вышеописанными ингредиентами и отставьте их на 2-3 часа в прохладное место, чтобы они как следует промариновались. После чего их моно нанизывать на шпажки или шампура и отправлять на угли или в аэрогриль. Время приготовления 5-10 минут.
После того, как грибы приготовятся, подавать их к столу следует вместе со специальным соусом, который называется «Териянка». Для его приготовления используются следующие ингредиенты:
- 2 ст. л. натурального пчелиного меда (использовать рекомендуется жидкий мед);
- 6 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст.л. свежесмолотого имбиря;
- 6 ст.л. рисового сухого вина;
- пару зубчиков чеснока.
Сначала пропустите через пресс чеснок и смешайте его с другими ингредиентами. Начинайте подогревать полученную смесь на плите, постоянно ее помешивая. Как только мед раствориться, кастрюльку можно отставлять в сторону. Соус подается в охлажденном виде.
Сливочный маринад
Грибы, замаринованные в сливочном маринаде, имеют очень нежный вкус. Поэтому, наверняка, понравятся всем вашим гостям и домочадцам. Для его приготовления потребуется (расчет на 1 кг шампиньонов):
- сливочное масло – 100-150 г;
- сливки или жирная сметана – 2 ст. л.;
- соль, перец (по вкусу).
Очистите и обсушите грибы. После чего возьмите небольшой сотейник и растопите в нем сливочное масло, а затем смешайте его со сливками. Посолите и поперчите шампиньоны по вкусу, а после соедините с полученной сметано-масляной массой.
Мариновать шампиньоны следует около часа. Готовятся они также быстро, на открытых углях 5 минут, в гриле – 10 минут.
Все эти маринады имеют свои отличительные вкусовые черты. И сказать, какой из них самый лучший, очень сложно.
Поэтому остается только один вариант – испробовать их все!
Привет, мои дорогие кулинары. Вот и настало время веселых пикников. Но отдых на природе просто немыслим без вкуснейшего шашлыка. Кстати, он необязательно должен быть мясным. Готовят рыбный, овощной и даже грибной. О последнем давайте сегодня поговорим. Я расскажу вам, как мариновать шампиньоны для шашлыка и вкусно их приготовить.
Согласитесь, что ключевую роль в приготовлении вкусного кушанья играет качество используемых ингредиентов. Поэтому буквально несколько строк хочу посвятить выбору грибов.
Перед приобретением шампиньонов убедитесь в том, что они свежие. От покупки пожухлых откажитесь. Свежие грибы должны быть плотными и упругими. Для шашлыка на шампурах лучше приобрести крупные или средние по размеру шампиньоны. С маленькими грибами только промучаетесь, в итоге ничего хорошего не выйдет.
Старайтесь готовить шампиньоны сразу же после покупки. Но если такой возможности нет, сбрызните грибы лимонным соком и оберните их пищевой пленкой. А потом отправьте на холод.
Когда будете нанизывать грибы на шампуры, аккуратно придавливайте их. Сделайте прокол посерединке шляпки, а когда там появится трещинка, проденьте грибочек. Да, для грибного шашлыка обычные шампуры не годятся. Вам понадобятся специальные тонкие или готовьте на решетке для барбекю.
И еще, для грибов нужен средний жар. Сильный огонь они не любят.
Рецепты маринадов для грибных шашлычков
Существует множество вариантов как правильно готовить шампиньоны. От простых – грибы в майонезе – до экзотических. Я постаралась здесь собрать самые вкусные варианты. А чтобы разбудить ваш аппетит, разбавила рецепты аппетитными фото 😉
С майонезом в духовке на шпажках
Этот способ маринования можно использовать круглогодично. Представляете, на улице вьюга, а у вас в духовке готовится грибной шашлык! Причем, аромат у него точно такой же, как у того, что приготовлен на костре.
Для этой вкуснятины вам понадобятся:
- грибы;
- майонез;
- соль;
- немного растительного масла (по желанию);
- деревянные шпажки.
Количество ингредиентов не указываю – все примерно. Подготовленные шампиньоны нанизываем на шпажки. Затем обильно смазываем их майонезом и хорошенько присаливаем.
Смазываем противень маслом (это необязательно) и выкладываем на него шпажки с шампиньонами. В идеале такой шашлык лучше готовить в режиме «гриль» при температуре 200 градусов. Но если такой возможности нет, готовим просто в духовке. Разогревам ее до 230 градусов и отправляем туда противень на четверть часа. И не забываем переворачивать шпажки: за время готовки это придется сделать 1-2 раза.
Маринад для шампиньонов на мангале
Этот шашлык нежный, с ярким сливочным вкусом. Для 1 кило грибов понадобятся следующие компоненты:
- 3 измельченного зубчика чеснока,
- 150 мл сметаны 20% жирности;
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 1 пучок свежего укропа,
- специи - перец черный и прованские травы.
Шампиньоны подготавливаем. Затем приступаем к приготовлению маринада. Смешиваем соевый соус со сметаной, специями и измельченным чесноком. Зелень укропа меленько режем и тоже отправляем в общую массу. Вливаем маринад к грибам и хорошо все перемешиваем. Далее даем грибам промариноваться минут 40-50 мин, чтобы специи раскрылись.
Жарить будем на углях. Нанизываем грибы на шампуры, которые помещаем на мангал. Время приготовления составляет 10 минут. Не забывайте в процессе жарки часто переворачивать шампиньоны.
Готовим в масле
Это экспресс-рецепт для самых торопыжек. Но получается очень вкусно. Для 40 штук крупных шампиньонов возьмите 250 грамм масла и 15 грамм молотой красной паприки. В плошке смешайте масло с паприкой. Нанизайте грибы на шампуры. И начните мариновать их непосредственно перед отправкой на мангал.
С помощью кисти обмажьте маринадом каждый гриб на шампуре. Потом посолите. Готовьте на среднем огне, периодически переворачивая их. Если остался маринад, то в процессе обжарки, смазывайте им грибы.
Как видите, все очень просто. А вот и видео. Смотрите и облизывайтесь 🙂
В духовке с лимоном и соевым соусом
Маринование грибов у вас займет 15 минут. И столько же времени они будут готовиться в духовке. Ну, реально быстрый рецепт. Хотя съедается блюдо еще быстрее 🙂
Понадобится:
- 300 г шампиньонов;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 пучок измельченной зелени укропа;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- ½ ч.л. сладкой паприки;
- 1 мелко нашинкованный зубок чеснока.
Все компоненты маринада смешайте в плошке, залейте в пакет. Положите туда же промытые грибы и основательно завяжите пакет. Затем аккуратно потрясите его - каждый гриб должен напитаться соусом. Оставьте все это на четверть часа.
Тем временем шпажки замочите в воде, а духовку разогрейте до 230 градусов. Как пройдет время, начните нанизывать маринованные шампиньоны на шпажки. Уложите шпажки с грибами на форму для запекания. Так сок с грибов не растечется по противню, а вам потом не придется его вымывать. Запекайте такой шашлык 13-15 минут.
Готовим грибы на углях с соевым соусом и майонезом
Рецепт этого шашлыка таков:
- 350 г шампиньонов после обработки;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- ½ ч.л. соли;
- черный перец по вкусу;
- 2-3 ст.л. .
Соединяем соевый соус с майонезом. Солим и приперчиваем эту массу, а после все тщательно перемешиваем. Маринад готов. Выливаем его в пакет. Если пакетики непрочные, вложите один в другой. Отправьте туда шампиньоны. Завяжите пакет и хорошенько обваляйте. Оставьте на час-два. Потом как обычно – на шампуры и жарим, периодически переворачивая.
Шампиньоны на гриле в мандариновом маринаде
Для 500 грамм свежих грибов возьмите:
- 50 мл соевого соуса;
- 2 мандарина;
- 3 зубчика чеснока;
- 1,5 ч.л. сушеного орегано;
- перец + соль.
Естественно, шампиньоны заранее подготавливаем. Измельчаем 3 зубчика чеснока, добавляем к грибам. Туда же отправляем соевый соус и орегано. Выдавливаем сок из 2-х мандаринов, добавляем ко всем остальным компонентам. Если нет мандаринов, не беда. Шашлык не отменяется – просто замените мандарины лимоном. Все компоненты хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Насаживаем шампиньоны на шампурчики, жарим на сильно горячих углях не более 2-х минут. После того, как пожарили, солим и перчим. Вот и все, осталось самое ответственное задание – все это нужно слопать.
Острый «Китайский» маринад
Если вы любите остренькое, непременно испробуйте этот вариант приготовления грибного шашлыка. Скажу вам по секрету, что этот маринад сгодится не только для шампиньонов. В нем и мясо можно промариновать.
На кило шампиньонов заготовьте:
- 1 ч.л. 6%-ного уксуса;
- 2 ст.л. майонеза;
- 6 ст.л. соуса соевого;
- 3 зубка чеснока;
- 4 ст.л. масла растительного;
- 1 ч.л. горчицы.
Измельченный чеснок смешиваем с соусом, горчицей, маслом, майонезом и уксусом. Затем в эту ароматную смесь помещаем заранее подготовленные грибочки. И отправляем в холодильник на несколько часов.
После нанизываем грибы на шампуры или выкладываем их на решетку для барбекю. Если готовить шашлык будете на открытых углях, жарить его придется до 10 минут. Время приготовления «китайского» шашлыка на гриле составит около 20 минут.
Со сливками и приправами
Если будете делать дома в духовке, подготовьте длинные деревянные шпажки. А если на природе, возьмите шампура.
На 4 шт. крупных шампиньона понадобится:
- 70 г сливок 33% (или майонез);
- 4 полоски бекона;
- соль и приправы
В миске смешайте сливки с приправами. Если бекон соленый, добавляйте соли совсем минимум. Добавьте туда помытые грибы и обваляйте их в сливочной смеси. Это сделает их мягче. Оставьте минут на 20.
После, каждый гриб оберните в полоску бекона и проткните шпажкой. На один шампур войдет 2 большим шампиньона. Шашлычки подвесьте над противнем, в который налито немного воды. Выпекайте в духовке минут 20-25 при 175 0 С.вода (ее тут 91 г на 100 г продукта).
Этот продукт невероятно полезный. Он благотворно воздействует на работу головного мозга, предупреждая развитие старческого слабоумия. А еще шампиньоны уменьшают количество и интенсивность приступов головой боли.
Полезен данный продукт для зрения, волос, кожи и ногтей. Поскольку содержащиеся в нем белки с легкостью расщепляют сахара и . Научно доказано, что эти шампиньоны помогают предупредить развитие сахарного диабета. Плюс, прекрасные антиоксиданты, оказывая благотворное воздействие на нервную систему. Так что, ешьте шампиньоны, и будете спокойными, как удав 😉
И конечно же это прекрасный диетический продукт, который разрешен в большинстве известных диет.
Дополнительные хитрости
Если будет время, попробуйте приготовить на углях фаршированные грибочки. Для этого нужно удалить ножку каждого гриба и зафаршировать шляпку. В качестве начинки рекомендую использовать смесь тертого сыра вперемежку с зеленью, сухим чесноком, перцем и солью. Эту вкусняшку нужно томить на решетке на средних углях, не переворачивая. Получается очень вкусно.
Готовить маринованные грибы можно с другими овощами. Попробуйте, нанизывая на шампур, чередовать шампиньоны с помидорками черри и колечками лука репчатого. А потом все это зажарьте на углях. Получится очень даже вкусно.
Естественно, говоря о шашлыках, мы сразу же представляем себе шашлык из мяса: свинины, в крайнем случае, из курицы.
А что делать тем, кто не может кушать мясо по каким-то соображениям, а друзья зовут на пикник?
В этом случае вы можете приготовить шашлык из шампиньонов. Готовится шашлык из грибов шампиньонов по такому же принципу, как и мясной: сначала грибы нужно замариновать, а потом жарить на мангале.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- майонез – 200 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить шашлык из шампиньонов в майонезе:
Тщательно промываем грибы, обсушиваем и чистим. Затем складываем в кастрюльку, солим, перчим по вкусу, добавляем майонез.
После этого накрываем кастрюлю крышкой и хорошенько встряхиваем. Оставляем мариноваться в течение нескольких часов. Затем нанизываем грибы на деревянные шпажки.
На дно аэрогриля выкладываем поддон, ставим высокую решетку и раскладываем на ней грибы. Выпекаем в течение 30 минут при температуре 200°C.
Подаем с чесночным или томатным соусом. Шашлык из шампиньонов в аэрогриле получится вкусным и сочным.
Шашлык из шампиньонов по-китайски
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 1 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить шашлык из шампиньонов по-китайски:
Хорошенько промываем грибы, очищаем от пленок и прокалываем их зубочисткой в нескольких местах. Далее кладем их в глубокую миску, добавляем соевый соус, майонез и солим по вкусу.
Такой шашлык из шампиньонов должен мариноваться примерно 2 часа, после чего грибы насаживаем на шампуры и жарим на горячих углях примерно 15-20 минут. Подаем шашлык горячим вместе со свежими овощами гриль и зеленью.
Шашлык из шампиньонов сочный
Ингредиенты:
- шампиньоны — 2 кг,
- майонез — 200 г,
- чеснок — 4 зубка,
- соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить сочный шашлык из шампиньонов:
Для приготовления шампиньонов на мангале берем грибы (для шашлыка из грибов желательно выбрать грибочки покрупнее, с ними будет удобнее работать, а результат будет вкуснее), тщательно моем.
Солим, перчим и заливаем майонезом (в идеале домашним, не очень густым). Можно перемешать грибочки с майонезом, встряхнув накрытую крышкой кастрюльку. Отставляем грибы мариноваться на примерно на час, а тем временем занимаемся костром или мангалом.
Как вариант, можно поставить мариноваться на всю ночь в холодильнике. Для приготовления шампиньонов на мангале выкладываем грибочки на решетку и поджариваем на несильном огне, для шашлыка из грибов нанизываем шампиньоны на шампур. Доводим до готовности, не забываем переворачивать.
Подаем с таким соусом: майонез, мелко порезанный чеснок, мелко рубленная зелень.
Аппетитным и очень вкусным блюдом являются шампиньоны на мангале. Рецептов маринадов много. Этим блюдом можно угостить всех гостей, а особенно, если они вегетарианцы. Это блюдо отлично подойдёт к пикнику. Оно сытное и питательное, но калорий в нём не так много, как в обычном мясе. Никто не останется равнодушным, если единожды попробует этот продукт на углях.
Как готовить грибы на решётке
Все смогут приготовить шампиньоны на мангале, рецепт маринада которых очень прост. Естественно, необходимо соблюдать рекомендации и правила приготовления:
- Необходимо замариновать грибы перед тем, как их запекать. Это необходимо для того, чтобы при термической обработке все соки сохранились внутри.
- Маринад может состоять как из множества компонентов, так и из обычных (соль кухонная, перечная смесь и масло растительного происхождения).
- Готовят это блюдо на решётке или же на шампурах.
- В зависимости от размера грибы по времени запекаются от 5 до 15 минут.
Классический рецепт
В классический рецепт шашлыка из шампиньонов на мангале много компонентов не нужно. К тому же готовится он довольно быстро и просто, а на вкус получается потрясающим.
Чтобы вкус основного компонента не перебить, злоупотреблять пряностями не следует.
Необходимые продукты таковы:
- Шампиньоны - 1 кг.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Кухонная соль и перечная смесь.
- Масло без запаха подсолнечное - 100 мл.
- Зелень - 1 средний пучок.
По этому рецепту маринада шампиньоны на мангале готовятся очень просто. Следует совершить такие манипуляции:
- Грибочки необходимо ополоснуть, очистить при необходимости и немного подсушить.
- Когда лишняя влага стечёт, нужно поместить основной ингредиент в ёмкость для маринования, присолить и поперчить по вкусу, а потом добавить цитрусовый сок и масло растительного происхождения, а также вымытую измельчённую зелень. Хорошо перемешать и дать на протяжении 30 минут промариноваться.
- По истечении времени грибы нужно нанизать на шампур или поместить на решётку для барбекю и жарить на тлеющих углях.
Маринад с майонезом
Сделав маринад из майонеза, можно получить очень аппетитные и румяные грибы. Чтобы вкус получился более насыщенным, нужно добавить в заготовку немного чеснока прессованного и приправу для грибов. Продукт должен быть среднего размера. В состав блюда входят такие компоненты:
- Свежие грибы - 1 кг.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Чесночные дольки - 2 шт.
- Кухонная соль и перечная смесь - на усмотрение куховара.
- Майонезный соус и приправа грибная.
В растительном масле
Для того чтобы сделать ароматные и вкусные грибы шампиньоны на мангале, маринад можно приготовить из масла оливы, при этом добавить небольшое количество тимьяна и итальянских трав. А лимонный сок сделает заготовку более выраженной по вкусу.
Продукты для маринада такие:
Маринуется продукт по этому рецепту довольно быстро и просто:
- Грибы вымыть и высушить. Поместить в ёмкость и добавить сухие специи, а также масло и сок лимона. Тщательно размешать.
- Дать заготовке настояться на протяжении 2 часов и можно аккуратно нанизывать на шампур.
- Приготовление делается над тлеющими угольками в течение 10 минут.
С сырной начинкой
Фаворитом любого пикника могут стать приготовленные на костре шампиньоны, начинённые сыром. Это блюдо имеет потрясающий вкус, а готовится очень просто и быстро. Для готовки следует выбирать только крупные экземпляры, так как мелкие на решётке просто провалятся и их неудобно начинять. Блюдо включает в себя следующий набор продуктов:
- Шампиньоны большого размера - 1 кг.
- Твёрдые сорта сыра - 150 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Специи и зелень, а также меленый перчик и кухонная поваренная соль.
Приготовить блюдо довольно просто. Для этого необходимо:
- Грибы почистить от загрязнений, хорошо промыть, немного обсушить и отрезать ножки.
- Сыр потереть на тёрке крупного размера.
- Сливочное качественное масло нагреть до комнатной температуры.
- Соединить сыр и масло. Можно по желанию и вкусу добавить прессованный чеснок, сухие травы, рубленую зелень и прочие приправы.
- Всё хорошо вымешать и расфасовать начинку в грибные шляпки.
- Разместить шляпки начинкой вверх на решётке и готовить на тлеющих углях на протяжении 10 минут (необходимо чтобы сыр расплавился).
Запекание в фольге
Грибной шашлык можно оформлять как угодно. Главное, иметь фантазию. В этом рецепте грибочки следует запекать в фольге. Благодаря ей грибы останутся максимально сочными и необычайно вкусными. В качестве начинки для шляпок может быть всё что пожелает хозяин: овощи, сыр, колбаса, фарш и прочие продукты.
Если от готовки на мангале вас удерживает лишь нежелание возиться с маринованием мяса или рыбы, запеките… грибы.Приготовить такое блюдо на открытом воздухе получится очень быстро. Давайте сделаем, например, шампиньоны на мангале — рецепт достаточно прост.Шампиньоны запекают в фольге в ароматном маринаде (заливке) из чеснока и сливочного масла, которые в процессе приготовления объединяются с соком грибов. Надо ли говорить, что блюдо получается очень ароматным и совершенно не пересушенным! Дело в том, что есть точка зрения, что шампиньоны надо обязательно мариновать перед приготовлением в течение определенного времени. Но если приготовить их описанным способом, получается не хуже, а даже лучше! А если учесть, что шампиньоны не требуют длительной термической обработки, то к достоинствам блюдам можно отнести и быстроту приготовления.
Такие шампиньоны станут отличным дополнением (гарниром) к мясным и рыбным блюдам. Вы можете также подать эти грибочки в качестве горячей закуски. Для этого рецепта используйте экземпляры с большой и с плоской шляпкой. Расчет порций для такой закуски определяйте сами; в среднем на человека идет 2-3 гриба.
Ингредиенты
- шампиньоны 180 грамм
- сливочное масло 80 грамм
- чеснок 50 грамм
- соль щепотка
- смесь сухих трав щепотка
- фольга
Как приготовить шампиньоны на мангале с чесночной заливкой
Сполосните грибы холодной водой, очистите от шкурки. Лист фольги нарежьте на небольшие квадраты (отталкивайтесь от размера шампиньонов). Положите грибочки в фольгу. Она будет служить порционной тарелочкой, в которой вы подадите готовое блюдо.
Теперь необходимо каждый гриб присолить и присыпать сухими травами (прованскими или итальянскими). На шляпку положите маленький кусочек сливочного масла.
Мелко измельчите несколько долек чеснока, положите на шляпку. Если у вас есть молодой чеснок, используйте его. Также добавьте чуть зелени укропа и петрушки по вкусу.
Угли в мангале понадобится подготовить заранее. Придайте сверткам из фольги вид мешочков. Положите их на угли. Готовьте шампиньоны 7-10 минут. Следите за тем, чтобы не разгорался огонь. Все знают, что шампиньоны можно есть полуготовыми и даже сырыми. Поэтому, как только в мешочке начнет появляться сок и пойдут ароматы, грибы можно вынимать.
Уже через несколько минут вы почувствуете очень пикантный и нежный запах грибов с чесноком. Из шампиньонов будет выделяться собственный сок, который смешается с маслом и пряным овощем.
Готовые грибы с фольгой достаньте из мангала. Подают шампиньоны горячими или холодными.
