Кто ел колбасу во время беременности. Продукты запрещённые при беременности

Есть продукты, которые мы едим не задумываясь. Но беременной женщине лучше лишний раз обратить внимание на то, что она берет из холодильника. Давайте узнаем, невредно ли, будучи в положении, есть сыр, колбасу или балык.

Сыр для беременной

В сыре много белка и такого необходимого будущей маме кальция, но не все сорта одинаково полезны. Твердые (пармезан, гауда, чеддер и другие), мягкие (моцарелла, фета, маскарпоне и другие), а также плавленые к употреблению разрешены. Но не советуют врачи даже иногда побаловать себя сырами с плесенью (бри, дор блю, рокфор и другие). Их состав является хорошей почвой для размножения возбудителей листериоза. Обычный человек это заболевание переносит легко, но у беременной женщины могут быть осложнения из-за ослабленного иммунитета. Но есть оговорка: после термической обработки болезнетворные листерии погибают, так что отведать горячее блюдо с таким изысканным сыром можно.

Можно ли беременным колбасы?

Колбаса содержит в своем составе в лучшем случае всего треть мяса. Казалось бы, что плохого в этом продукте? А то, что остальные две трети – это соя и разнообразные добавки, влияющие на вкус и прочие свойства. Да и происхождение самого мяса зачастую ставится под сомнение. Некачественное сырье – это возможность заразиться токсоплазмами, проникающими сквозь плацентарный барьер и поражающими нервную систему плода. Среди распространенных добавок встречаются: глутамат натрия, повышающий ; кармин, вызывающий аллергические реакции; фосфаты, нарушающие кальций-фосфорный обмен, приводящий к дефициту кальция, необходимому растущему организму малыша. Что уж и говорить о высоком содержании соли, которая может вызвать не только , но и . Так что от колбасы придется воздержаться совсем.

Вредность балыка во время беременности

Из-за возможного содержания токсоплазм нельзя есть и балык во время . Даже когда для его приготовления поймана в знакомом водоеме, то это не гарантия того, что она не является носителем этих бактерий. Только после достаточной термической обработки, например, в виде горячего бутерброда, можно позволить себе кусочек балыка.

Если говорить о возможности употребления сосисок и колбасы при беременности, то необходимо сразу определиться: среди этих продуктов встречаются более предпочтительные и те, от которых рекомендуется отказаться женщинам в интересном положении.

Например, копченые и полукопченые колбасы при беременности желательно максимально ограничить, поскольку они сложнее перевариваются, а также потому, что в процессе копчения образуются нитрозамины и бенз(а)пирен, которым небезосновательно приписывают канцерогенные свойства.

Изредка, но не каждый день, можно есть вареные колбасы и сосиски высшего сорта от проверенных производителей, но при этом выбирайте те, где на этикетке указано, что они рекомендованы для детского питания. Перед употреблением такие продукты необходимо отваривать, предварительно сняв полиэтиленовую оболочку, так как при этом излишек животного жира, а также соль, фосфаты и нитрит натрия уйдут в воду.

Чем вредны «колбасные» фосфаты при беременности?

Фосфаты (пищевая добавка – Е 450–452) вводятся в колбасы для удержания в них влаги, стабилизации цвета, улучшения консистенции, увеличения срока хранения колбас за счет подавления активности бактерий, приостановления окисления жиров и снижения возможности прогоркания продукта.

Кстати, при чрезмерной концентрации фосфатов белок растворяется и колбаса становится рыхлой. Поэтому, если колбаса на разрезе рыхлая, а не плотно скрученная в батон, это может косвенно свидетельствовать о высоком содержании фосфатов. При этом пищевая ценность продукта падает: животного белка в колбасе становится меньше, а воды, благодаря фосфатам, больше.

При избыточном поступлении фосфатов в организм ухудшается усвоение кальция, что создает риск развития остеопороза у мамы и рахита – у будущего ребенка. Также избыточный фосфор стимулирует выработку гормона паращитовидными железами, который стимулирует вымывание кальция из костей. Кроме того, избыток плохорастворимых фосфатов из колбасных изделий провоцирует образование камней в почках и желчном пузыре, утяжеляет работу печени и желудочно-кишечного тракта, может привести к железодефицитной анемии (так как существует связь между обменом фосфора и железа в организме).

Нитрит натрия – зачем нужен в колбасе?

Нитрит натрия (пищевая добавка – Е 250) в колбасные продукты добавляется для того, чтобы сохранить красивую розовую окраску при варке колбас, а также для продления сроков годности. При регулярном и избыточном употреблении колбас с нитритами в организме могут образовываться нитрозамины, которые могут быть причиной онкологических заболеваний. Кстати, аскорбиновая кислота (которая тоже часто входит в состав колбас в виде пищевой добавки Е 300) предотвращает образование нитрозаминов (поэтому важно видеть на этикетке совместное присутствие Е 250 – нитрит натрия и Е 300 – аскорбиновой кислоты).

Колбаса при беременности: слишком много жира…

Еще одной из причин для ограничения употребления вареных колбас и сосисок при беременности, даже если они без видимых кусочков сала (шпика), – это большое содержание животных жиров, которые являются фактором риска ожирения и атеросклероза. Попробуйте провести эксперимент: положите кусок вареной колбасы (без вкраплений сала) на горячую сковороду без масла и посмотрите, сколько жира вытопится из этого кусочка колбасы. То же относится и к сосискам. Сырокопченая и сыровяленая колбаса в этом плане «честнее» – там сразу видно количество шпика.

Однозначно ограничить употребление колбасных изделий стоит тем беременным женщинам, которые страдают ожирением, гипертонической болезнью, подагрой, мочекаменной болезнью и проблемами с сердцем, потому что в колбасах много соли, насыщенных жиров и холестерина. Если имеются воспаления слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также холецистит, панкреатит, нефрит – лучше не употреблять копченые и сыровяленые колбасные изделия, которые содержат много специй и обладают раздражающим действием на пищеварительный тракт и мочевыделительную систему.

Беременным женщинам следует выбирать колбасные изделия с низким содержанием калорий и жиров. Будущей маме рекомендуется отказаться от сосисок, в составе которых присутствуют такие ингредиенты, как соя, манка и крахмал. Следует отдавать предпочтение колбасным изделиям, изготовленным из говядины или курицы. Идеальный вариант при беременности — употребление в пищу сосисок, изготовленных самостоятельно в домашних условиях.

Основные критерии выбора магазинных сосисок

Некачественный продукт может оказать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка. При выборе сосисок следует обращать пристальное внимание на следующие факторы:

цвет колбасных изделий. Качественные сосиски окрашены в розоватый оттенок. Слишком яркий цвет колбасных изделий может свидетельствовать о содержании в продукте красителей искусственного происхождения или консервантов;
структура сосисок. У натуральных колбасных изделий упругая, твёрдая оболочка. Мягкая оболочка нередко свидетельствует о том, что в продукте присутствует много белка. В сосисках, оболочка которых выглядит сморщенной, нередко содержится стабилизатор каррагинан. Это вещество может провоцировать возникновение аллергических реакций.

Важно! При отваривании сосисок следует обратить внимание на оттенок воды. Если она сильно окрашивается, от употребления колбасных изделий в пищу рекомендуется отказаться.

Беременной женщине следует покупать сосиски, на который имеется специальный маркировочный знак. Такие колбасные изделия предназначены для детского питания.

Схема приготовления колбасных изделий в домашних условиях

При наличии у беременной женщины заболеваний пищеварительных органов от употребления в пищу колбасных изделий, купленных в магазине, следует отказаться. В таких продуктах нередко присутствуют красители, консерванты, усилители вкуса. Кроме того, в колбасных изделиях промышленного производства содержится довольно много соли, способствующей накоплению избыточной жидкости в организме.

Женщине, у которой был диагностирован гастрит, рекомендуется делать сосиски самостоятельно. Их можно изготовить из низкокалорийной куриной грудки.

В белом мясе птицы содержится довольно мало жира и углеводов. При этом куриная грудка, богатая белком, отлично усваивается организмом. Из неё готовят не только сосиски, но и другие аппетитные блюда:

заливное;
супы-пюре.

Несложный рецепт

Процесс приготовления сосисок в домашних условиях выглядит следующим образом:

Нужно взять примерно 0,6 кг мякоти куриной грудки.
Мясо нарезают небольшими кусочками.
В отдельной ёмкости смешивают измельчённое куриное филе, 100 мл молока, небольшое количество соли, яйцо.
Получившуюся массу тщательно взбивают блендером. При его отсутствии можно воспользоваться обычной мясорубкой.
Затем берут рукав для запекания. Его разрезают на небольшие кусочки, в которые заворачивают мясной фарш.
После этого сосиски аккуратно скручивают с двух сторон (как конфетный фантик), завязывают их ниткой.

Перед варкой изделия можно проткнуть иглой в нескольких местах для того, чтобы из них выходил воздух. Сосиски домашнего приготовления рекомендуется варить 5-10 минут.

Польза домашних сосисок

В домашних сосисках, которые изготавливаются из куриной грудки, присутствуют следующие компоненты:

триптофан. Это вещество способствует умственному расслаблению. При недостатке триптофана в организме женщина становится тревожной и раздражительной. При дефиците данного вещества нередко возникают головные боли;
лейцин — аминокислота, принимающая участие в синтезе белка;
лизин. Это вещество повышает работоспособность, способствует укреплению волос и ногтей, улучшает состояние иммунной системы;
пурин, насыщающий клетки кислородом;
таурин. Аминокислота активизирует процесс регенерации тканей, помогает улучшить зрение;
изолейцин. При дефиците данного вещества ухудшается аппетит, возникает нервозность, повышается утомляемость.

Беременной женщине необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

сосиски запрещается употреблять в пищу в жареном виде;
колбасные изделия не рекомендуется поливать майонезом, кетчупом или калорийным соусом;
на гарнир к сосискам рекомендуется есть блюда из овощей. В аппетитные рагу можно добавлять зелень, в которой содержится много клетчатки.

В заключение следует отметить, что при беременности рекомендуется отказаться не только от сосисок массового производства, но и от ливерной колбасы. Основным ингредиентом этого продукта, как правило, является говяжья печень. Но многие недобросовестные изготовители добавляют в ливерную колбасу такие продукты, как крахмал, соевая или пшеничная мука. Поэтому этот продукт рекомендуется полностью исключить из рациона во время беременности.

Беременность, это невообразимо уникальный период в жизни женщины. В течении, которого происходит много нового. Происходят изменения на гормональном и психологическом уровнях. Никто не будет возражать с тем, что у беременных женщин довольно часто происходят перепады в настроении и желании. Ни с того ни с чего вдруг по среди ночи до умопомрачения захотелось сосисок, дорогой просыпайся и беги в супермаркет. Поэтому актуален вопрос, можно ли сосиски беременным?

Если быть строгим в этом вопросе, то сосиски беременным, не рекомендуются в период беременности, а также употребление других колбасных продуктов, в том числе и сосиски. Но словосочетание (не рекомендуется) не стоит рассматривать как запрет, скорее это поощрение к здравомыслию, оценивая возможный вред на организм будущей матери и ее плода. Поощрение это оправдано, так как к великому сожалению сегодня качественного и натурального продукта не купить, а вред сосисок, может быть достаточно сильным и шокирующим.

Сегодняшние сосиски, как и все колбасные изделия имеют не большой процент содержания мяса. Все остальное это соя, пищевые добавки и эмульгаторы. Контроль качества за этими продуктами оставляет желать лучшего. Химическая пищевая промышленность предоставляет производителям «мясных» продуктов, огромное количество синтетических добавок усиливающих вкус и улучшающих цвет колбасных изделий. Полезно знать, как эти добавки влияют на протекание беременности. Самый известный и распространенный из пищевых добавок, натрия глутамат. При его воздействии соя наполняющая сосиски приобретает вкус мяса. Эта добавка особенна тем, что способствует повышению давления, что очень опасно на 4-6 месяцах беременности. Так же отрицательно влияет на организм, провоцируя потливость, тошноту, головные мигрени. Это может усугубить состояние беременной на первых 3 месяцах беременности.

Вредоносен натрия глутамат еще в одном направлении, он выводит кальций из организма, нарушая функционирование почек и сердца. Усилитель цвета, малоизвестная карминовая кислота. Из нее производят кармин (Е120) , являющийся сильным аллергеном. Он сохраняет колбасные изделия, при отваривании, удерживает цвет мясного продукта. Сосиски содержащие кармин могут спровоцировать аллергические реакции у малыша после его рождения. А не достаток кальция плохо отразится на беременной женщине, а также на развитии малыша, точнее его зубок и формировании скелета.

Важно помнить, что не только магазинные сосиски, но и целый ряд других продуктов питания, несут потенциальную опасность, как здоровью будущей мамы, так и малыша. Например, сырые куриные яйца, сырое некипяченое молоко, в которых могут быть болезнетворные бактерии такие, как сальмонелла.

В колбасных продуктах содержится много крахмала, который удерживает в продукте влагу. Безусловно такая еда не будет полезна, потому что, состоит из воды. Часто сосиски обрабатываются «жидким дымом», о котором известно, как о сильном канцерогене. Пагубное влияние которого, может серьезно нарушить развитие плода. И так правильный вывод, сосиски при беременности не лучший продукт, в рационе питания. Но если ваша душенька все же жаждет сосисок, не стоит отчаиваться, а подумать, как можно в домашних условиях приготовить сосиски. Такие сосиски можно беременным, потому, что безопасны.

В современных бытовых супермаркетах избыток бытовой техники, которая позволит в считанные минуты приготовить то, что только можно пожелать, от хозяйки только ожидается приобретение натуральных и качественных ингридиентов. Но, если нет возможности приготовить данный продукт в домашних условиях и очень хочется сосисок, тогда при покупке продукта не лишним будет обратить внимание на цвет сосисок. Во-первых, не стоит брать ярко - розовые или слишком темные, так как это показательтого, что продукт не качественный содержащий большое количество красителей и разных добавок. Во-вторых необходимо искать сосиски с однородным фаршем, цвет которого должен быть серовато - розовым. В-третьих, мудро будет проверить качество купленных сосисок на кошке или собаке. Если питомец не будет в восторге, такие сосиски лучше не есть. В-четвертых, нужно обращать внимание во время готовки сосисок на ее оболочку, натуральная при повышении температуры лопается. В-пятых, если сосиска в микроволновке сморщилась, это признак того, в сосисках избыток усилителей вкуса, которые вызывают аллергию. Шестой способ проверить качество сосисок, это оценить цвет воды в которой они варились. Если вода окрасилась в розовый цвет, значит много красителей. И седьмой способ, это отрезать кусочек сосиски и капнуть на нее каплю йода. Если сосиска посинеет, значит в ней избыток крахмала, а мяса нет.

Интересно, что будущим мамам не рекомендовано частое употребление сладостей. Что может быть испытанием не только для беременной, но и для любой другой женщины. Причина состоит в том, что помимо калорийности, сладости не обладают ни чем полезным. При постоянном переедании сладким, может появиться предпосылка к появлению аллергии, могут быть нарушены обменные процессы, ведущие к ожирению, а у плода лишней массы.

Не смотря на то, что колбасные изделия это вкусный продукт, в его употреблении в период беременности, нужно быть осторожным, так как имеют сосиски вред и пользу. Причина добровольного отказа или воздержания от этих продуктов, очень благородная – забота о будущем здоровье, своего малыша.