Потрясающее порционное блюдо, которое может быть и повседневным, и вполне праздничным, гостям подать не стыдно, наоборот, все удивятся и будут в восторге, потому что реально такие стожки из фараш – это праздник вкуса, в них есть и нежное мясо, и гарнир одновременно. Очень удобная подача, совсем не сложно готовить, одним словом – рекомендую не просто приготовить попробовать, а использовать именно как праздничное блюдо: и красиво, и вкусно, и необычно. Ну что еще нужно? Я в полном восторге от этого блюда и поняла, что теперь оно станет частым гостем на моей кухне на моем столе. Обычно стожки готовят с фаршем, яйцами, жареным луком, картофелем и сыром, я же внесла свои коррективы, мне захотелось к мясу с картофелем добавить помидоры и грибы вместо яиц. Также подаю два вида сырной «шубы». Количество ингредиентов ориентировочное, приготовите раз, сами поймете, чего вы хотите в этом блюде больше: грибов, картофеля или мяса. А еще, это, конечно, зависит от количества порций и от размера порций-стожков. Я по ходу расскажу про свой процесс приготовления. Ниже также есть видео приготовление. Из закусок хочу предложить и . Готовьте, успехов и домашнего душевного тепла!
РЕЦЕПТ СТОЖКОВ: на 9 шт.
- 1 помидор (140-150 г)
- 400 г грибов свежих (шампиньоны)
- 600 г картофела
- 170-200 г твердого сыра
- 2 ст. л. майонеза
- 1 яйцо
- Для фарша:
- 500-700 г фарша (любой)
- 1 яйцо
- 1 лук
- Соль, перец
- 3 ломтика батона, замоченного в молоке
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Приготовим прежде всего фарш: добавим к нему яйцо, тертый на мелкой терке лук, соль, перец, а также замоченный в молоке и отжатый батон не первой свежести.
Тщательно все это размешали, и пока до времени поставили в холодильник.
2.Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Жарить нужно не долго, буквально 4-5 минут, грибы еще дойдут в духовке при запекании. Кстати, можете пожарить вместе с луком, я готовила без лука. Вкусно одинаково: и с луком, и без лука.
3.Трем на крупной терке твердый сыр, добавляем майонез и яйцо, хорошо размешиваем, это на верх стожков.
4.Нарежем небольшими кубиками помидор, который должен быть тверденьким.
5.Можно приступать к формированию стожков с грибами: застилаем противень фольгой, слегка смазываем растительным маслом. Из фарша формируем крупные биточки, из которых на противне формируем большие круглые лепешки примерно 8-10 см в диаметре.
6.Сверху – грибы.
7.Теперь можно натереть на крупной терке картофель, заранее этого не стоит делать во избежание его потемнения. Картофель посолить, добавить перец и выложить поверх грибов. Затем слой помидор, можно зелень на помидоры, у меня не оказалось. А сверху слой сыра с майонезом. Кстати, второй вариант: сыр можно просто натереть, покрыть помидоры, а поверх сыра полить майонезом и размазать. Майонез не даст сыру засохнуть в духовке, все-таки он там будет не 10-15 минут, а гораздо больше.
Не советую брать сметану вместо майонеза, потому что она имеет свойство сворачиваться при высоких температурах. А лучше, конечно, использовать .
8.Помещаем форму со стожками в разогретую духовку и запекаем 35-45 минут при температуре 190-200 градусов.
«Стожки» из фарша (рецепт с грибами) готовы! Сразу подаем к столу, вкуснотище!
В теплом виде стожки очень нежные, сочные, очень вкусно! В холодном же становятся более уплотненными, что дает возможность успешно брать их с собой на перекус, на пикник и т.д.
Пишите комментарии, свои отзывы, кто уже готовил подобное блюдо, задавайте вопросы, с удовольствием отвечу! С любовью, Ирина
До новых встреч!
Можете посмотреть краткий видео рецепт приготовления:
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его
Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.
Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.
Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.
Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.
В этой статье:
Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!
Что понадобится:
Приготовление
Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.
Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.
Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.
Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.
На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой - тёртый сыр.
Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.
Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.
Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.
Этот вариант блюда с помидорами и грибами нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.
- 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
- 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
- 1 большая луковица
- 100 гр сыра
- 1 помидор
- соль, специи - по вкусу
Приготовление смотрите на видео ролике.
На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!
Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?
Если вам приелись котлетки, фрикадельки и тефтельки, самое время приготовить стожки из фарша. Это удивительно ароматное, мягкое блюдо. Можно экспериментировать, меняя ингредиенты и получать каждый раз новое незабываемое кушанье.
Стожки из фарша - пошаговый рецепт
Приготовить стожки из фарша получится у всех хозяек, независимо от опыта. Это более экономное кушанье, по сравнению с котлетками. Для их приготовления используется меньшее количество фарша, а главное, что можно не готовить для них гарнир.
Ингредиенты:
- фарш – 330 г;
- масло подсолнечное;
- яйца – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- специи;
- сыр – 110 г;
- соль;
- картошка – 3 клубня.
Приготовление:
- Посыпать фарш специями, посолить, тщательно вымесить.
- Отварить в воде яйца, слить жидкость. Остудить, измельчить.
- Для сыра потребуется средняя терка. Перетереть продукт.
- Мелко нашинковать лук, пассеровать в горячей сковороде.
- Промазать маслом противень.
- Сформировать из фарша лепешечки толщиной не более одного сантиметра. Раскладывая, оставляйте пространство между заготовками.
- Поместить обжарку на поверхность лепешек, сверху распределить перетертое яйцо.
- На терке среднего помола измельчить картошку, поместить следующим слоем. Немного посолить. Присыпать сырной стружкой.
- Убрать в горячий духовой шкаф (180 град.).
- Запекать полчаса.
Как приготовить с картошкой?
Стожки из фарша в духовке получаются оригинальными и сытными. Их всегда следует выкладывать в виде лепешек. Вкусно дополнять картошкой, тогда и гарнир не потребуется.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель – 2 клубня;
- сыр – 170 г;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- лук – 2 головки;
- майонез – 120 мл;
- хлеб белый – 2 ломтика;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Измельчить луковицы, припустить.
- Для приготовления лучше использовать черствую булку. Поместить ее в воду, можно воспользоваться молоком, подержать. Достать, жидкость отжать.
- Добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
- Крупно натереть сыр на терке.
- Выстелить фольгу на противень.
- Скатать шарики из приготовленной массы, слегка прижать.
- Полученные заготовки выложить на фольгу.
- В центре каждой заготовки сделать углубление, заложить луковую обжарку.
- Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, потереть картошку, посолить, поперчить по вкусу. Разместить следующим слоем.
- Смазать майонезным соусом.
- Посыпать сыром.
- Выпекать полчаса в горячей духовке при температуре 180 градусов.
Стожки из фарша под шубой в духовке
Стожки из мясного фарша лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Вкусно использовать в равных пропорциях куриный и свиной компонент. Блюдо получается красивое на вид, поэтому для него можно выделить почетное место за праздничным столом.
Ингредиенты:
- фарш – 900 г;
- масло оливковое;
- сыр – 200 г;
- картошка – 3 клубня;
- сухари панировочные;
- шампиньоны – 120 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 4 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами, слегка подрумянить на горячей сковороде.
- Нарезать грибочки соломкой, поместить в обжарку.
- Измельчить сыр на терке с крупными отверстиями, повторить действия с клубнями картофеля. Смешать стружку картофельную и сырную, залить яйцом, подсолить.
- В мясной полуфабрикат всыпать перец, соль. Размешать.
- Скатать шарики, обвалять в сухарях, придавить. Разместить на противне.
- В центре каждой заготовки сделать углубление, поместить обжарку, выложить приготовленный состав из 3 пункта.
- Готовить полчаса.
- Духовой шкаф выставить на температуру 200 градусов.
Вариант приготовления с грибами
Хороший вариант новенького блюда для любителей грибочков. Для приготовления можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, которые заранее необходимо отварить.
Ингредиенты:
- фарш – 600 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сыр – 160 г;
- перец черный;
- лук – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- батон для фарша;
- сырое яйцо для фарша;
- масло оливковое – 37 мл;
- картошка – 300 г;
- сухари панировочные – 100 г;
- майонез – 150 г;
- соль.
Приготовление:
- Мелко порезать лук, пассеровать.
- Грибы нашинковать соломкой, соединить с луком, немного обжарить, посолить по вкусу.
- Крупно натереть сыр.
- Кубиками нарезать помидоры.
- Пропустить на крупной терке сырой картофель.
- Смешать картофельную и половину сырной стружки.
- Фарш заправить солью, молотым перцем, размягченным батоном. Сюда вбить яйцо, размешать, придать форму лепешки.
- На промазанный маслом противень поместить заготовки, разложить грибную обжарку. Укрыть картофельной массой, посолить, затем слой из помидора. Присыпать оставшейся сырной стружкой. Чтобы слой сыра не подсох, сверху поместить майонез.
- Убрать в горячий духовой шкаф.
- Готовить 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Из куриного фарша
Это блюдо не только накормит семью, но и сэкономит средства.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 650 г;
- сухари панировочные – 3 ст. ложки;
- сыр – 110 г;
- перец;
- яйцо – 4 шт.;
- соль;
- картошка – 4 клубня;
- масло оливковое;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- В фарш засыпать сухари, посолить, всыпать черный молотый перец. Тщательно вымесить.
- Нашинковать луковицу. На раскаленную сковороду влить масло оливы, поместить лук, обжарить. Чтобы глаза не слезились от лука, необходимо очищенную головку поместить под холодную струю воды. В процессе измельчения постоянно смачивать нож водой.
- Отварить яйца, остудить, мелко порубить.
- Перетереть сыр на крупной терке.
- На этой же терке натереть картофель.
- Слепить лепешечки из фарша, разместить на противне. Поместить обжарку.
- Обсыпать яйцом. Разложить картошку. Укрыть сыром.
- Готовить в печи, разогретой до 200 град.
- Выдержать полчаса. Главное не передержать, иначе фарш выпарится, станет сухим.
С помидорами и сыром
Это блюдо не требует никакого гарнира. Готовое кушанье поместить на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты:
- фарш – 740 г;
- мука – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- укроп – 4 ветки;
- томат – 1 шт.;
- специи;
- майонез – 4 ст. ложки;
- соль – 15 г;
- масло подсолнечное;
- перец черный – 13 г.
- петрушка – 4 ветки.
Приготовление:
- Подсолить фарш, присыпать перцем, затем специями.
- Нашинковать укроп, добавить в фарш. Размешать.
- Сделать лепешки.
- Поместить их в муку, перевернуть. Они должны полностью стать белыми.
- На промазанный маслом противень поместить заготовки.
- Нашинковать луковицу. Полученную соломку разместить на лепешки.
- Томат нарезать кружками, укрыть лук.
- Натереть сыр, присыпать помидоры.
- Промазать слоем майонеза.
- Запекать 40 минут при 190 град.
Несколько секретов, как сделать вкусные стожки
- Чтобы блюдо получилось вкуснее, используйте только свежий фарш, замороженный не берите.
- Размоченную булку добавлять не стоит, замените панировочными сухарями, а лучше вообще обойдитесь без этого продукта.
- Чтобы стожки получились нежными, не добавляйте яйца в фарш. Если без них не можете обойтись, используйте только желток.
- Кипяток поможет сделать блюдо более сочным и мягким. Для этого влейте в фарш пару ложек крутого кипятка.
- Чтобы блюдо пропекалось равномерно и одновременно приготовилось со всех сторон, оставляйте зазор между заготовками.
- Вкус помогут разнообразить пряности, травы, свежая зелень. Их можно добавлять в любом количестве, по желанию.
- Это кушанье принято подавать без гарнира. Разнообразить блюдо помогут овощи, консервированные или свежие, разложенные рядом в качестве дополнения.
Хек – рыба океаническая, а потому в свежем виде её можно купить, лишь живя вблизи океана. Поэтому на прилавки магазинов она поступает замороженной – в виде филе или целой тушки.
Среди всего многообразия рыб хек славится нежным мясом и малым количеством костей.
Если сравнить хека с треской, с которой они состоят в родстве, то можно отметить, что хек обладает более жирным мясом и менее жирной печенью.
После термической обработки мясо хека легко отделяется от хребта, что делает эту рыбу пригодной к запеканию.
Тонкости приготовления хека, запечённого в духовке
Хека запекают по тому же принципу, что и треску. Его можно запечь с овощами, в сметане, с любым другим соусом, с сыром.
Хек при запекании получается сочным, но всё-таки его не стоит долго держать в духовке. Достаточно 25 минут, чтобы получить полностью готовое блюдо. Учитывая быстроту приготовления этой рыбы, не добавляйте к ней продукты, которые долго готовятся.
Если запекаете хека с картошкой, выбирайте такой картофель, который хорошо разваривается. Нарезайте его тонкими ломтиками и выкладывайте первым слоем (под рыбу). Тогда картофель пропитается рыбным соком, а сам хек во время запекания покроется аппетитной корочкой.
Хека можно запекать целиком (если позволяет размер духовки), порезав на стейки или в виде филе.
Чтобы рыба получилась сочной, воспользуйтесь фольгой. Благодаря ей рыбный сок никуда не вытечет и рыба получится очень вкусной.
Хек в сметане, запечённый в духовке
Ингредиенты:
- хек – 600 г;
- сметана – 210 г;
- лук – 180 г;
- мука – 60 г;
- маргарин – 45 г;
- соль;
- перец чёрный.
Способ приготовления
- Подготовленного хека порежьте поперёк порционными кусками. Посыпьте солью и перцем, оставьте на 15 минут на столе для маринования.
- Обваляйте каждый кусок в муке, обжарьте на маргарине с обеих сторон до румяной корочки.
- Переложите в форму, смазанную маргарином.
- На оставшемся жире спассеруйте мелко порезанный лук. Выложите его на обжаренную рыбу.
- Залейте слегка подсоленной сметаной.
- Поставьте в духовой шкаф. Запекайте 17-20 минут при 200°. Подавайте со свежими овощами, салатом или жареным картофелем.
Хек, запечённый под сливочным соусом
Ингредиенты:
- хек – 4 порционных стейка по 200 г;
- шампиньоны – 50 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- крахмал – 40 г;
- молотые сухари;
- сливочное масло – 60 г;
- лук – 120 г;
- молоко – 400 мл;
- соль и перец.
Способ приготовления
- Подготовленного хека порежьте поперёк широкими ломтиками. Посыпьте солью и перцем. Оставьте на 10 минут. Положите в форму, смазанную маслом.
- Лук порежьте мелкими кубиками, грибы нарежьте тонкими пластинками. Сложите в сковороду с маслом и потушите 5 минут. Переложите в форму с рыбой. Добавьте лавровый лист.
- Для соуса крахмал разведите небольшим количеством молока. Оставшееся молоко нагрейте до кипения. Влейте в него тонкой струйкой разведённый крахмал. На медленном огне прокипятите 1 минуту. По вкусу посолите.
- Залейте рыбу сливочным соусом. Форму накройте фольгой. Поставьте в духовой шкаф и запекайте 10 минут при 200°.
- Фольгу уберите, рыбу посыпьте молотыми сухарями, запекайте ещё 15 минут.
Хек с изюмом и орехами, запечённый в духовке
Ингредиенты:
- хек – 800 г;
- изюм – 50 г;
- соль;
- растительное масло – 70 г;
- грецкие орехи и миндаль – 100 г;
- помидоры – 500 г;
- перец;
- зелень.
Способ приготовления
- Почистите хека, порежьте на куски среднего размера. Посыпьте специями.
- На сковороде разогрейте растительное масло, быстро обжарьте рыбу с обеих сторон до светлой корочки.
- Переложите в форму, смазанную маслом. Отправьте в духовку, запекайте 15-20 минут при 200°.
- Помидоры залейте кипятком, выдержите 2 минуты. Ополосните холодной водой, снимите кожицу. Порежьте небольшими кубиками. Выложите на отдельную сковороду, тушите до пюреобразного состояния. Положите соль и перец.
- Слегка обжарьте миндаль и изюм, грецкие орехи измельчите.
- На тарелку выложите рыбу, полейте томатным соусом, посыпьте орехами и изюмом. Украсьте зеленью.
Хек, запечённый с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- хек – 700 г;
- картофель – 450 г;
- сметана – 220 г;
- приправа для рыбы – 6 г;
- соль и перец;
- растительное масло – 35 г;
- лук – 120 г;
- горчица – 3 г.
Способ приготовления
- Подготовленного хека порежьте на порционные куски. Посыпьте приправой для рыбы. Оставьте на 10 минут.
- Картошку порежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте соломкой.
- В чашке смешайте сметану, горчицу, соль и перец. Разбавьте слегка водой.
- Противень смажьте маслом. Выложите в один слой картофель. На него положите рыбу. Покройте её луком.
- Залейте сметаной.
- Поставьте в духовку и запекайте при 200° до готовности картошки.
Хек, запечённый в духовке в фольге на овощной подушке
Ингредиенты:
- хек – 800 г;
- лук – 180 г;
- помидоры – 150 г;
- майонез – 90 г;
- соль, перец;
- растительное масло – 25 г;
- сыр – 180 г;
- морковь – 120 г.
Способ приготовления
- Подготовленного хека порежьте на порции. Обмажьте со всех сторон майонезом.
- Помидоры порежьте кружками, лук – полукольцами, морковку нашинкуйте соломкой.
- На фольгу положите лук. На него выложите морковь. На морковь поместите порцию рыбы. Рыбу покройте кружками помидоров. Слегка посолите, поперчите. Сбрызните маслом. Заверните фольгу в виде конверта.
- Поместите на противень. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25 минут.
- Раскройте фольгу. На рыбу уложите ломтики сыра. Дайте ему расплавиться в духовке.
Хек, запечённый с яблоками в духовке
Ингредиенты:
- хек – 800 г;
- яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка – 2-3 веточки;
- тимьян, укроп;
- соль, перец;
- оливковое масло – 60 г;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- соевый соус – 1 ч. л.
Способ приготовления
- Сначала приготовьте маринад. Для этого в посуде смешайте апельсиновый сок, соль, перец, соевый соус, оливковое масло.
- Подготовленную рыбу смажьте со всех сторон маринадом. Уберите в холодильник на один час.
- Яблоки порежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Ломтики сбрызните соком, выдавленным из лимона.
- Достаньте из холодильника рыбу. Внутрь вложите несколько ломтиков лимона, укроп, тимьян и петрушку.
- Уложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте 15 минут при 200°.
- Рядом с рыбой положите яблоки, полейте их оставшимся маринадом. Поставьте противень в духовку ещё на 20 минут.
Хек, запечённый с лимоном в духовке
Ингредиенты:
- хек – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль;
- перец белый;
- хмели-сунели – 3 г;
- растительное масло – 25 г.
Способ приготовления
- Тушку хека почистите, вымойте. Обрежьте плавники и хвост. С обеих сторон тушки сделайте по несколько неглубоких поперечных надрезов.
- Смешайте соль, хмели-сунели и перец. Натрите смесью тушку.
- На кусок фольги уложите рыбу. Обильно полейте её лимонным соком. Одну-две дольки лимона вложите внутрь. Полейте маслом. Плотно заверните хека в фольгу.
- Положите на противень. Отправьте в духовку, разогретую до 200°. Запекайте 15 минут.
- Раскройте фольгу, сделав бортики, чтобы не вытек сок. Запекайте рыбу ещё 15 минут до появления румяной корочки.
- Посыпьте зеленью.
Совет. Как только раскроете фольгу, посыпьте рыбу натёртым сыром. Поставьте противень в духовку и запекайте 15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретёт красивый желтоватый оттенок.
Хозяйке на заметку
Зная принцип запекания рыбы, вы можете менять соотношение ингредиентов, заменять один продукт другим. Например, если вы любите острые блюда, вместо чёрного перца положите красный, а сметану замените томатной пастой. Но в таком случае добавьте в соус немного сахара и кориандра. Рыба приобретёт пикантный вкус и пряный аромат.
Если перед запеканием вы обжариваете рыбу на сковороде, обязательно её замаринуйте в смеси соли и перца. Такая рыба во время обжарки не развалится и не прилипнет к посуде.
Описание
Встретился мне интересный рецепт – рыба, запечённая в сметане с сыром. Звучало это очень необычно – сочетание рыбки с овощами (лук-морковка), даже с помидорчиками , брокколи или с лимоном более привычно.
Раньше я не раз готовила рыбу в духовке, под сметаной же попробовала в первый раз. Получилось оригинальное блюдо, напоминающее запеканку, с румяной корочкой и довольно своеобразное на вкус, но очень даже съедобное!
Хек в сметане напомнил мне рецепт красной рыбы в сливках . Но со сливками получается жирнее и калорийнее.
Ингредиенты:
- Рыба свежемороженая (хек, хоки, минтай) – 2 шт.
- Сметана – 200-300 г (стакан-полтора);
- 1 яйцо;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Растительное масло для обжаривания лука;
- Соль, перец по вкусу;
- Свежий или замороженный укроп;
- Горчица – 1 столовая ложка;
- Сыр твёрдый - 50-70 г.
Инструкция:
Предупрежу сразу: лучше брать не целую рыбу, а филе, тогда получится запеканка, которую можно кушать, не заботясь о косточках.
Готовим сметанный соус для рыбы, смешивая сметану, яйцо, измельчённый укроп, соль, чёрный молотый перец и – по вкусу – горчицу.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
Добавляем обжаренный лук в сметанный соус и перемешиваем.
Разморозив, сполоснув и обсушив, режем рыбу кусочками толщиной 2-3 см. Обваливаем кусочки в подсоленной муке, ещё в муку можно добавить молотый перец, специи, приправу для рыбы. Выкладываем кусочки в смазанную маслом форму (сковороду или противень с бортами).
Заливаем рыбу сметанным соусом.
Сверху трём на мелкой тёрке сыр.
