Одним из распространенных методов очистки самогона является очистка углем. Этот метод пользуется непререкаемым авторитетом в отличие от других способов. К примеру по поводу очищения самогона с помощью белка, молока, или марганцовки среди самогонщиков мнения расходятся. А угольная колонна считается лучшим способом вывести сивушные масла и летучие соединения из напитка и придать ему мягкость и чистоту. При заводском производстве алкоголя применяются аналогичные устройства.
Уголь это эффективный абсорбент. Причиной этого является то, что под воздействием высоких температур, волокна древесины выгорают неравномерно. Получается «сито» которое имеет способность задерживать высокомолекулярные органические соединения. Такой фильтр очень действенен и в дополнения является натуральным и безвредным.
Можно просто добавить таблетки угля в самогон, но для достижения значительного результата придется периодически перемешивать жидкость, а в последствии отфильтровать уголь. Эффективность такой очистки будет меньше чем при принудительной фильтрации. В добавок если вы используете угольную колонну для очистки самогона, то можете быть уверены что весь объем напитка прошел через фильтр.
При выборе колонны надо учесть несколько факторов. Первое. Так как наполнитель периодически должен подвергаться замене, то доступ к нему должен быть удобным. Второе. Корпус колонны должен быть достаточно герметичным, чтобы исключить испарение спирта. Ну и третье, это материал из которого изготовлена колонна. Он не должен вступать в реакцию со спиртом. Лучше всего для этого подходит пищевая нержавеющая сталь.
При выборе угля стоит избегать того который предназначен для барбекю. Производитель может добавлять в него горючие вещества. Поэтому такой уголь становится непригодным для фильтра.
Типичная угольная колонна, это труба из нержавеющей стали. Она имеет два штуцера для подсоединения шлангов. Один из них находится в крышке и через него поступает неочищенный самогон. Второй штуцер расположен снизу и через него выходит очищенный продукт. Еще колонна может быть оснащена ножками-опорами.
Угольная колонна для очистки самогона
Один из общепринятых методов в среде домашних винокуров. Если по поводу очищения или , или есть определенные расхождения во мнениях не только у любителей, но и у корифеев жанра, то авторитет древесных зольных материалов непререкаем. Угольная колонка для очистки самогона - лучший способ уловить и летучие соединения и придать напитку чистоту и мягкость. Аналогичные устройства используются и при заводском производстве алкогольной продукции.
Теория
Уголь является достаточно эффективным абсорбентом - он своими «порами» улавливает газовые молекулы. Это обусловлено тем, что при воздействии высоких температур на древесину ее волокна, имеющие сложную структуру, выгорают неравномерно. Образуется своего рода естественное «сито», которое способно удерживать высокомолекулярные соединения органики. Нужно учитывать, что такой фильтр является натуральным, абсолютно безвредным, и притом весьма действенным.
Можно просто забрасывать угольные таблетки в самогон - это тоже дает определенный эффект. Но 
придется постоянно взбалтывать емкость, а впоследствии еще раз профильтровать напиток. И даже после этого эффективность такого очищения будет меньшая, чем во время принудительной фильтрации. Если у вас есть угольная колонна для предварительной или финишной очистки самогона, вы можете быть уверены, что весь (!) напиток пройдет через фильтр.
Своими руками
При том, что у нас в стране каждый второй мужик, если не токарь, так хотя бы слесарь, а сварочным аппаратом владеют все и одолжить его можно буквально в соседней хате, сборка угольной колонны для бытовой очистки самогона не представляет сложностей. Нужно учесть несколько моментов:
- наполнитель в колонке должен время от времени меняться, так что к фильтрующему материалу должен быть удобный доступ;
- желательно, чтобы при поступлении алкоголя в фильтр, были сведены к минимуму потери летучих фракций;
- в качестве материала оптимально использовать пищевую нержавейку.
Так что за основу можно смело брать конструкции колонн, которые есть в продаже, и мастерить дома аналоги.
Важно: многие в качестве фильтрующего материала используют покупной уголь для барбекю. Будьте внимательны: часто производители добавляют в него горючие материалы. Такой уголек использовать категорически нельзя.
Что предлагают в магазинах
Уголь в колонне
Типичная угольная колонка для очистки самогона - труба из нержавеющей стали с крышкой сверху, в которой имеется трубка (штуцер) для соединения . Через него подается неочищенный самогон. В нижней части также имеется трубка (штуцер) для отвода очищенного продукта. Разумными можно считать модели, оснащенные ножками-опорами: благодаря им можно устанавливать фильтр, например, на трехлитровую банку.
При определенной производительности самогонного аппарата подобные колонны можно включать в систему. То есть, самогон в резервуар с конечной продукцией будет поступать только после угольной фильтрации.
Резюмируем
Очистка с использованием угля является общепризнанным эффективным и безвредным методом. Оптимально использовать для этой цели угольные колонны для фильтрации. Их можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине готовую конструкцию.
Домашний самогон, изготовленный из хорошего сырья на хорошем самогонном аппарате, - замечательный напиток. Хороший самогон запросто многим горячительным напиткам заводского изготовления. Для того чтобы самогон окончательно расстался с сивушным духом и неприятным привкусом, его необходимо грамотно очистить. Существует множество способов и приспособлений, таких, к примеру, как угольная колонна для очистки самогона, способных до неузнаваемости изменить продукт.
Народные методы очистки самогона
Существует масса способов, объясняющих, в домашних условиях: от привычных традиционных до совершенно экзотических. Одни из них эффективны, другие - не очень.
Очистка самогона молоком производилась в русских деревнях со времён царя Гороха. В трёхлитровую банку самогона наливается стакан коровьего молока. Примерно через сутки неприглядного вида собирается и оседает на дно сосуда. Далее нужно как можно аккуратнее слить очищенный самогон, не взбаламутив осадок. Метод хорош только с точки зрения любви к старине, на самом деле неэффективен. Сивушный запах самогона практически не удаляется.
Аналогично осаждает марганцовка, она работает эффективнее, но тоже - не идеал. После неё напиток приобретает неприятное послевкусие, а при очистке «передового» самогона из хорошего сырья (абрикосы, чернослив, злаковый солод, виноград) начисто пропадает аромат, который бы хотелось не потерять.
Угольные фильтры
И всё же большинство «специалистов» склонны считать, что фильтр для самогона следует использовать угольный, и не безосновательно. Активированный уголь с успехом адсорбирует на своей поверхности большинство сивушных масел. В интернете иногда можно встретить описание того, как очистить самогон в домашних условиях путём засыпания в ёмкость с напитком N-ного количества активированного или древесного угля и последующего встряхивания. Это абсолютная чушь.
Для того чтобы качественно очистить самогон от примесей, его необходимо прогнать через толщу адсорбента. Именно так работает угольная колонна для очистки самогона. Существует масса народных, но эффективных способов очистить продукт на угле, но без колонны. Самый простой из них: на дно воронки укладывается несколько слоёв фланелевой ткани, наверх насыпается активированный или мелко истолчённый древесный уголь (из лиственных пород), самогон тонкой струйкой или капелью льётся сверху, а из воронки вытекает очищенный напиток.
Справедливости ради скажем, что с очисткой самогона на «отлично» справляется обычный бытовой кувшинный фильтр с простым картриджем на основе активированного угля.
Устройство угольной колонны
Устройство фильтра показано на рисунке ниже. По сути, для очистки самогона представляет собой трубу, заполненную адсорбентом (активированным углем). Низ трубы - стенка с большим количеством мелких отверстий. На него укладывается фильтр из промокательной бумаги, белой фланели или, если подходят размеры, косметический ватный диск. Края тканевого фильтра должны плотно прилегать к стенкам трубы. Это необходимо, чтобы мелкие частички активированного угля не попадали в самогон.
Затем идёт наполнитель (адсорбент). В его качестве правильнее будет использовать активированный уголь для самогона - берёзовый или кокосовый. Но его вполне можно заменить обычным древесным, мелко истолчённым и слегка утрамбованным. Для эффективности в можно добавить медицинский, таблетированный. Как видно из рисунка, угольная колонна для очистки самогона вполне может быть изготовлена своими руками. Причём материал может быть самым разнообразным: металл, стекло или даже дерево.
Идеальный способ очистки самогона
Алгоритм получения идеально очищенного самогона с помощью угольной колонны выглядит так:
- Первая возгонка с классическим отсеканием «голов», «хвостов». Получается продукт крепостью около 50…60%.
- Разведение полученного самогона отстоявшейся кипячёной водой до крепости 20…30%.
- Фильтрация на угольной колонне (предварительное разбавление производится потому, что чем крепче напиток, тем неохотнее отдаёт он углю вредные примеси).
- Вторичная возгонка (вновь «головы» и «хвосты»). Полученный продукт прекрасно очищен, имеет крепость около 70%.
- В таком виде самогон облагораживается настаиванием на травах, ягодах, выдержкой в дубе и т.д.
- При необходимости напиток доводится с помощью кипячёной воды до кондиции 40%.
Уголь это хороший адсорбент, к его поверхности присоединяются молекулы вещества от которых мы хотим избавится.
Приступим к очистке самогона углем.
Для этого берем березовый уголь, купленный в магазине, для приготовления шашлыков. Насыпаем его в мешок, я использую мешок из под сахара. Берем молоток и размельчаем его, чем мельче тем лучше. Я это делаю на улице, так как летит угольная пыль, и дома будет грязно.
Из угля в конце мы должны получить угольный порошок. Чем мельче будет размолот уголь тем больше у него будет площадь поверхности, на которую прилипнут молекулы примеси. Коэффициент полезного действия угля будет выше.
После того как уголь будет размолот, мы просеиваем его через сито или дуршлаг. Получаем три фракции, угольный порошок, более крупный уголь и неразбитый до конца уголь, который мы отбрасываем обратно в мешок.
На втором этапе очистки самогона, мы делаем угольную колонну.
Берем пластиковую бутылку, я использую двухлитровую, отрезаем от нее заднюю часть. В полученном донышке просверливаем или прожигаем дырки. В крышке, бутылки, также просверливаем большую дырку.
Ставим бутылку на банку горлышком вниз. Насыпаем в неё уголь, прижимаем его донышком, чтобы он не плавал в самогоне. Наливаем самогон для очистки в нашу угольную колонну. Самогон проходит через уголь, сивушные масла прилепляются к нему. Самогон вымывает дополнительную угольную пыль. Со временем угольная пыль оседает на дне нашей угольной колонны и он перестает капать. Можно открутить крышку и пальцем пошурушить в горлышке.
Прогнать самогон через угольную колонну можно несколько раз.
После того как мы самогон прогнали через угольную колонну, в него насыпаем угольного порошка и размешиваем.
Сколько угольного порошка нужно для очистки самогона? Угольная частичка присоединяет к себе примеси, на свою поверхность, по своему радиусу. Больше чем можно она не возьмёт в себя примесей. Поэтому если мы добавим мало угольного порошка, то уголь не возьмёт всю грязь. А если добавим много угольного порошка, то уголь впитает в себя лишний спирт, будут потери самогона. Выбирайте оптимальное количество угольного порошка для домашней очистки самого от примесей.
Убираем наш самогон с углем для отстаивания. Угольный порошок возьмет в себя примеси, станет тяжелей и осядет на дно. Чем грязней самогон, тем быстрей осядет уголь. У меня угольный порошок оседает на дно на следующий день, если самогон после первой перегонки. После второй уже дольше плавает.
Вместо угольного порошка можно использовать активированный уголь из аптеки для очистки самогона от примесей в домашних условиях, но это увеличит себестоимость самогона.
После того как уголь впитал в себя примеси и осел на дно, приступаем к очистке самогона от отработанного угля.
Берем нашу угольную колонну, это уже фильтр. Вставляем в горлышко ватный тампон. Фильтр ставим на банку, наливаем в него очищенный самогон, аккуратно чтобы не поднять осадок. Самогон капает в банку. Как только самогон перестанет капать или замедлит, выливаем нефильтрованный самогон в другую емкость. Откручиваем горлышко и меняем тампон и продолжаем фильтровать самогон.
Очистку самогона от примесей углем, можно делать два раза. После первой перегонки очистить его через угольную колонну. После второй очистить самогон угольным порошком.
Очистка самогона углем. Угольная колонна, видео.
Начинающие самогонщики фильтруют свой продукт путем добавления некоторого количества угля в банку самогоном (метод настаивания). Их более продвинутые коллеги знают, что очистка проточным способом работает лучше, но требует специального приспособления – угольной колонны. Стоимость заводских аппаратов высокая, но можно сделать нечто подобное в домашних условиях из подручных средств: пластиковой бутылки, угля, стеклянной банки и ваты. Предложенная технология совмещает два метода фильтрации – проточный и настаивание, что гарантирует высокую степень очистки.
1. Подготовка угля. Для очистки самогона нужен березовый или кокосовый уголь без примесей. Идеально подходят марки БАУ-А и БАУ-ЛВ – активированный березовый уголь, разработанный специально для ликёроводочной промышленности. Эти марки продаются через Интернет, купить их не проблема.
Также подойдет уголь для мангалов, из аквариумных и бытовых фильтров для очистки воды, древесный активированный уголь из аптеки. Аптечный уголь самый плохой вариант, поскольку в нем почти всегда есть сторонние вещества – тальк и крахмал.
Активированный уголь не должен содержать любых других примесей, иначе фильтрация негативно повлияет на качество самогона!
Зачастую уголь продается в виде кусков, что не очень хорошо для очистки самогона. Чем больше площадь контакта, тем качественнее фильтрация. Сначала уголь нужно измельчить молотком, предварительно положив кусочки в мешок, например, из-под сахара. Помол должен получиться как можно мельче. Измельчение лучше делать на улице, чтобы появившаяся угольная пыль не загрязнила помещение.
После дробления уголь просеивают через дуршлаг или сито с крупными ячейками. Получится три фракции: порошок, мелкие и крупные неразбитые до конца кусочки, которые возвращают обратно в мешок. Для фильтрации используются только мелкие кусочки и порошок.
2. Изготовление угольной колонны. Самый доступный сосуд нужной длины и диаметра – пластиковая бутылка. Донышко двух или трехлитровой бутылки отрезают, затем просверливают (прожигают) в нем 5-6 дырок на равном расстоянии друг от друга. Дно нужно, чтобы прижимать уголь к низу, иначе он будет плавать по всей бутылке. В крышке просверливают одно отверстие большого диаметра, через которое будет стекать отфильтрованный самогон.
При длительном контакте со спиртом пластик выделяет вредные вещества, поэтому вместо бутылки лучше использовать другую емкость – стеклянную банку или металлический цилиндр, принцип конструкции не меняется. Фильтрация длится недолго и поэтому безопасна, но ни в коем случае не храните водку (спирт, самогон) в пластиковой таре.
3. Сборка конструкции. Внизу находится двух или трехлитровая стеклянная банка, в которою стекает очищенный самогон. Крышку закручивают на горлышке бутылки, саму бутылку опускают в банку вниз горлышком.
Сверху в бутылку засыпают кусочки угля – чуть больше трети двухлитровой бутылки по высоте, и накрывают донышком. Если насыпать мало угля, эффективность фильтрации упадет, больше – уголь впитает в себя часть спирта, продукт получится качественным, но крепость упадет на пару градусов.
4. Фильтрация. Весь оставшийся объем бутылки заливают самогоном, чтобы создать достаточное давление. Самогон проходит через угольную колонну и попадёт в банку. На выходе он черный из-за частиц угольной пыли, это нормально, цвет убирают на следующем этапе.
Черный цвет самогона убирается на следующем этапе Постепенно отверстие крышки забивается угольной пылью, что уменьшает струю. Если отверстие полностью забивается, бутылку трясут и пару раз легонько сжимают. В крайнем случае, откручивают крышку и чистят, зажав отверстие горлышка пальцем.
Самогон прогоняют через этот самодельный угольный фильтр 2-3 раза. Затем засыпают в него угольный порошок из расчёта 30-50 грамм на литр, перемешивают, герметично закрывают и оставляют на 1-2 дня. Впитавший максимально возможное количество вредных примесей уголь оседает на дно банки. Это признак готовности к очистке.
5. Очистка. Делает самогон прозрачным. Бутылку, которая была основой угольной колонны, вымывают от частичек пыли. Горлышко заполняют ватой и закручивают крышкой. Собранную конструкцию вставляют в стеклянную банку. Колонну наполняют мутным самогоном. Желательно сверху накрыть бутылку чем-либо, чтобы не испарялся спирт.
Вата убирает черный цвет, самогон становится прозрачным Чистый самогон стекает в банку. Но через некоторое время ватный фильтр забьется. В таком случае неотфильтрованный самогон сливают назад в банку (с которой взяли), меняют вату, собирают колонну и снова наполняют резервуар неочищенным самогоном. Замену ваты производят несколько раз.
Сразу после очистки самогон готов к употреблению.
