Хурма имеет необычный нежный и сладкий вкус. Его с радостью кушают как взрослые так и дети. Кушать плоды рекомендуется в свежем виде, сезон припадает на сентябрь – декабрь. Но даже в “несезон” можно приобрести фрукты практически в любом супермаркете. Сегодня мы хотим рассказать вам все о хурме: польза и вред диабетикам, беременным, от запоров и многом другом. Рассказать есть что.
Что такое хурма и где она растет
Хурма – это в первую очередь род деревьев и кустарников, а потом уже плод этого растения. Обычно деревья хурмы любят тропический и субтропический климат. Некоторые сорта деревьев хурмы доживают до 500 лет и продолжают плодоносить.
Многие терзают себя вопросом что такое плод хурмы: ягода или фрукт. По данным авторитетных источников часто можно встретить как одно так и другое определение. Но в большинстве случаев это все таки ягода. Хурма растет в странах теплых, с тропическим и субтропическим климатом таких как:
- Китай, Япония, Корея.
- Россия, Грузия, Азербайджан, Израиль, Турция.
- Испания, Италия, Португалия.
- Страны центральной Америки.
В России хурма растет в Краснодарском Крае, Дагестане, Волгоградской области и Северной Осетии. В зависимости от территории происхождения хурма имеет разновидности. Одни виды плодов растут на деревьях, другие на кустарниках.
Разновидности хурмы
Греческое название хурмы означает “пища богов” или же “божественный огонь”, на латыни звучит как Diospyros. Название хурма получила от персидского языка и буквально переводится как “финиковая слива”. Сначала такое название относилось только к кавказской дикой хурме, но через некоторое время распространилось на другие разновидности.
Хурма имеет разные виды, они формируются в зависимости от сорта, страны происхождения и способа приготовления. Разделяют такие основные разновидности хурмы:
- Королек.
- Шарон или Яблочная.
- Помидорная хурма.
- Медовая или Мандариновая.
- Кавказская дикая, черная, маленькая хурма.
- Испанская (Kaki).
Так, на Кавказе растет мелкая хурма черного цвета, попадает на прилавки магазинов такой дикий сорт нечасто. Обилие видов ягод провоцирует выбрать самый полезный сорт хурмы. Российские потребители сделали свой выбор в пользу кавказской хурмы, этот сорт предлагаем изучить подробней.
Химический состав и калорийность
Плоды являются прекрасным источником витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Благодаря уникальному составу фрукт является отличным средством для укрепления иммунной системы. Химический состав ягоды это вода, витамины, минералы, кислоты, дубильные вещества.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет 50-60 кКал. По сравнению с вяленной или сушенной хурмой свежая является низкокалорийной и рекомендуется для включения в рацион диетического питания при похудении. Ягода не содержит насыщенных и обычных жиров, холестерина.
Витамины всему голова
Этот ценный пищевой продукт ценится из-за содержания большого количества витаминов. Комплекс полезных витаминов и минералов улучшает зрение, омолаживает кожу, улучшает половые функции организма. Исследования выявили такие витамины в хурме:
- Витамины и провитамины A (Ретинол).
- Витамин C (Аскорбиновая кислота).
- Витамин P.
В состав свежего плода входят яблочная и лимонная кислота. Наличие бета-каротина в дозревших ягодах способствует омоложению кожных покровов лица и тела, при правильном использовании кожа становится мягкой и шелковистой. Провитамин A принесет пользу мужчинам – это вещество справляется с множеством половых проблем у мужчин.
Витамины в хурме уменьшают риск заболевания раком у курильщиков. Это возможно благодаря высокому содержанию бета-каротина в фрукте. В кабинетах по отказу от курения часто рекомендуют кушать кавказскую хурму людям бросающим курить. Фрукт поднимает настроение, тонизирует организм курильщика, повышает работоспособность. Человек чувствует себя более здоровым и не хочет возвращаться к зависимости от никотина.
Роль йода в хурме
Недостаток йода в организме может привести к тяжелым последствиям. Польза хурмы проявляется еще в том что плоды богаты на йод, хотя и не в таком количестве как у, например, морской капусты. Суточная норма йода для взрослого человека составляет 150 мкг. Чтобы наполнить организм йодом необходимо скушать всего 2 штуки плода.
Основным источником йода является сбалансированное питание или частые поездки на море.
Полезные свойства: когда и кому будет полезен?
Польза и вред хурмы обусловлены ее химическим составом, калорийностью, содержанием воды. Фрукт включают в рацион питания при диетах для похудения, беременным женщинам, в период грудного вскармливания. Врачи отмечают полезность хурмы для сердца и сосудов, щитовидной железы, мочеполовой системы.
Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и других полезных компонентов польза хурмы применяется при самых различных состояниях. Специалисты выделяют 10 основных полезных свойств хурмы для организма:
- Дезинфицирующий эффект плодов защищает организм от кишечных инфекций уничтожая кишечные палочки.
- Хурма полезна для сосудов – это возможно благодаря содержанию витаминов C и P. Эти компоненты укрепляют стенки кровеносных сосудов.
- Здоровье глаз. Благодаря витамину A ягода укрепляет глазную мышцу.
- В составе фрукта содержится пектин, который улучшает пищеварение.
- Плоды используются в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рекомендуются кардиологами. Врачи советуют кушать 1-2 плода в сутки.
- Польза от хурмы для щитовидной железы возможна благодаря высокому содержанию йода.
- Хурма полезна для здоровья своими мочегонными свойствами. Такая особенность фрукта уменьшает риск мочекаменной болезни. Уменьшает количество соли и предотвращает образование камней.
- Фрукт имеет лечебные свойства при анемии (малокровие). Продукт насыщает организм железом. Применение хурмы в рационе профилактического питания заменит железосодержащие препараты.
- Простудные заболевания, кашель, иммунитет. Фрукт стимулирует иммунитет, имеет отхаркивающие и антисептические свойства.
- Стабилизация работы нервной системы. Хурма содержит в себе большое количество витамина B. Этот витамин улучшает настроение, убирает тревогу, улучшает концентрацию внимания и сон.
Кроме того, ягода улучшает состояние десен. Специалисты отмечают хурму как профилактическое средство от цинги (заболевание связанное с недостатком витамина C). Отзывы врачей и пациентов на специализированных форумах говорят о том что ягода является ценным продуктом при беременности, кормлении грудью, при запорах и для здоровья печени.
Особенное воздействие на женский организм
Большую популярность плод приобрел среди женщин. Польза хурмы для организма женщины заключается в том что все компоненты из химического состава благоприятно воздействуют на процессы старения кожи, маски на основе ягоды убирают морщины. Сам фрукт часто используют как полезный компонент в рационе питания худеющим женщинам.
Маски помогут подтянуть кожу лица, польза видна даже для женщин после 50 лет. Такие средства очищают и сужают поры, разгладят морщины, отбелят пигментацию и скорректируют линию овала лица.
Рецепт маски для лица
Для приготовления маски понадобится 15 грамм хурмы, 10 мл. виноградного масла и 10 грамм творога. Из плода и творога сделать кашицу, измельчив в кухонном комбайне. Во время измельчения добавить масло винограда. Наносить тонким слоем на кожу лица на 40 минут.
Во время беременности и кормления грудью
- Кальций укрепляет скелет малыша.
- Убирает отеки.
- Нормализует метаболические процессы.
- Профилактика анемии.
Польза и вред фрукта в период вынашивания и кормления ребенка изучается многими специалистами. Польза хурмы для беременных неоднозначна. Врачи говорят об обязательных консультациях перед употреблением таких плодов. Что можно утверждать: фрукт принесет пользу если кушать его в ограниченных количествах. Передозировка принесет вред хрупкому организму, у ребенка могут развиваться аллергические реакции.
Кожура опасна для здоровья!
Кушать плоды нужно без кожицы – там находятся вещества танины, которые могут вызвать образование пищевых камней в желудке.
Для здоровья печени
Хурма богата антиоксидантами, благодаря этим компонентам ее можно использовать для очистки печени и детоксикации организма. Ягода нейтрализует действие токсинов, восстанавливает клетки печени после нагрузок и воздействия вредных веществ. Кушать плоды рекомендуется утром после употребления алкоголя.
Помогает ли при запорах
Средство поможет в борьбе с запорами. В нем содержится большое количество воды и природных волокон. Употребление фрукта смягчает стул, имеет легкое слабительное действие. Однако, не стоит кушать слишком много плодов, передозировка может иметь противоположный эффект и будет вредна при запоре.
Чем может навредить хурма: противопоказания
По поводу употребления экзотических фруктов необходимо обязательно консультироваться с врачом. В редких случаях фрукт может принести вред в виде аллергических реакций. Также возможна индивидуальная непереносимость компонентов входящих в состав ягоды. Специалисты выделяют такие противопоказания к употреблению ягоды:
- Сахарный диабет.
- Спайки кишечника.
- Ожирение.
Хотя хурма рекомендуется как компонента диетического рациона питания при похудении, она опасна при ожирении. Категорически запрещается кушать плоды детям до трех лет, а взрослым не рекомендуется совмещать хурму с молоком. Такие эксперименты принесут вред пищеварительной системе и может закончиться расстройством кишечника, поносом и рвотой.
Плоды опасны для грудных детей своей вязкостью. Фрукт в большом количестве содержит пектин и танин. Попадая в желудок эти вещества мешают нормальному пищеварительному процессу. Эти компоненты образуют вязкую липкую массу. Данная масса способна образовывать желудочные камни (безоары), склеивая кусочки еды между собой. Иногда такие образования приводят к тяжелым последствиям, которые проявляются в виде рвоты с кровью и требуют вмешательства врачей.
Вред при сахарном диабете
Врачи не рекомендуют есть ягоды любых сортов хурмы больным на сахарный диабет. В составе плода содержится большое количество сахара, который противопоказан диабетикам. По таблице ГИ средний показатель гликемического индекса составляет 45. Кушать спелые плоды можно но в строго ограниченных количествах, определяемых врачом на индивидуальной консультации.
Фруктоза, сахароза и простые сахарные вещества из фрукта легко усваиваются в организме больного, что может привести к гипергликемии. Количество сахара в химическом составе достигает 11%.
Особенности выбора полезных плодов
Польза от кушанья таких фруктов возможна только при правильном их выборе. На полки супермаркетов часто попадают неспелые или испорченные продукты. Пользы от них мало, а вот вреда можно прихватить с достатком. Недозрелые фрукты в середе общества сыроедов часто называют пустышками из-за того что никакой пользы здоровью они не несут.
Здравомыслящая мать никогда не даст своему ребенку кушать несозревший плод фрукт или овощ. Для того чтобы кушать природные дары не навредив себе, а получать только пользу необходимо знать правила выбора хурмы. Небольшие рекомендации по правилам выбора правильных плодов:
- Темная мякоть признак сладости.
- Твердая хурма не будет такой сладкой, однако уменьшается риск выбора испорченного продукта.
- Цвет корки плода должен быть средне-оранжевый. Если цвет слишком светлый – плод недоспелый.
На полках супермаркетов бывает не найти хороших плодов. Поставив недоспелые плоды хурмы в морозилку на 3-4 часа и затем разморозив их вы получите уже вполне доспелый фрукт без вязкости и кислинки.
Напоследок: польза листьев
Листья хурмы часто используют для приготовления тонизирующего чая. Отвары листья используют в народной медицине для остановки кровотечений, дезинфекции ран, порезов и царапин. Народные целители рекомендуют использовать средства на основе листьев хурмы против геморроя.
Корейские ученые в 1980 году выявили: чай из листьев хурмы содержит больше витамина C чем обычный зеленый чай.
Хурма давно завоевала любовь и признание у людей многих стран мира – Испании и Италии, России и стран СНГ, а также Болгарии. Отличительной особенностью плода является мясистость ткани и вяжущий вкус. Но помимо этого, фрукт может помочь человеку при определенных проблемах со здоровьем. Вот и поведаем сегодня о хурме, пользе и вреде ее для организма женщины.
Хурма: состав и калорийность
Этот плод считается диетическим, что объясняется его низкой калорийностью – всего 66 в 100 граммах. Из них 15,2 – это углеводы, 0,5 г – белки и 0,38 – жиры.
Ценные для организма вещества в составе:
- токоферол;
- аскорбиновая с никотиновой кислоты;
- ретинол;
- витамины группы В – 1,2,6 и Р;
- бета-каротины.
Микроэлементы представлены кальцием, фосфором, железом, магнием, калием, йодом и натрием. Также в хурме есть и крахмал с пищевыми волокнами и сахаридами.
Полезные свойства для организма женщины
Полезные свойства хурмы для женщин распространяются на облегчение климактерических проявлений, стабилизацию гормонального уровня и снижение количества приливов.
А также:
- снятие болезненности в области живота и поясницы перед и во время менструации;
- контроль количества выделений и поддержание гемоглобиновых показателей в норме;
- стабилизация артериального давления и нормализация работы сердца;
- борьба с бесплодием и другими недугами гинекологической сферы;
- нормализация веса;
- решение косметологических проблем, включая укрепление волос и ногтей.
Хурма также полезна общими свойствами для всех людей тем, что она оказывает положительное действие на глаза, улучшая зрения и снимая напряжение после длительной работы за компьютером или за рулем автомобиля.
Хочется немного рассказать о косточках хурмы. Интересно, что они были сырьем для производства муки в годы гражданской войны в США. А если их сильно обжарить и перемолоть, то вы получите вкусный заменитель кофе. Семечки хурмы можно есть, но для этого подходят только спелые плоды.
Польза при беременности
Богатство важными составляющими делает необычайно полезной хурму при беременности. Но перед употреблением женщине нужно будет протестировать организм на отсутствие аллергической реакции.
Если будущая мама страдает сахарным диабетом, то с хурмой надо быть поосторожней. Лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, так как фрукт содержит много сахаров в своем составе.
При проблемах с весом и его переизбытке соблюдайте меру, не переедая фрукт. Это же относится и к беременным женщинам, испытывающим проблемы со стулом в виде запоров.
Растение наполнено веществами, находящимися в нем в наиболее легком для усвоения организмом виде. Оно не представляет опасности для здоровья и самочувствия при соблюдении меры.
Сушеная, вяленая, замороженная хурма - польза
Сушеный и вяленый плод
Приготовление естественным образом позволяет сохранить все полезные элементы в составе. Сушеная хурма, как и вяленая, имеет более высокую калорийность – до 274 Ккал/100 г и больше калия, по сравнению со свежей.
Это ставит запрет на употребление продукта людям с сахарным диабетом, при этом весьма полезна она будет тем, у кого повышенное артериальное давление. Ее эффективность направлена на улучшение движения крови по венам и артериям. Сухофрукт также способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Замороженная хурма
Процесс вяления отличается от высушивания естественными ферментными процессами. Это наделяет такой продукт более высокой пищевой ценностью, в отличие от простого обезвоживания фрукта. При хранении вяленый плод не так сильно подвержен размоканию и усушке.
Замороженная хурма
При заморозке все полезные ингредиенты сохраняются в полном объеме, решая проблему заготовки фрукта на холодный период времени. Он остается пригодным для употребления на 6 месяцев.
Еще, заморозка устраняет вкус вязкости, который не всем по душе. Это дает основание замораживать продукт в недозрелом состоянии.
Для сведения – сухофрукты выводят из организма продукты окисления после употребления спиртосодержащих продуктов. Присутствие в составе бетупиновой кислоты в сушеной хурме наделяет ее пользой для борьбы с онкологией.
При климаксе и в пожилом возрасте
Всем известен факт, что климактерический период сопровождается потерей большого количества микроэлементов, которые с истечением времени перестают вырабатываться гормональной системой женщины. Для их пополнения и необходимо ежедневно съедать по половинке фрукта. А магний в составе убережет ваше сердце от развития серьезных патологий и поможет вам стать менее восприимчивыми к стрессовым ситуациям.
Применение для похудения
Существуют целые курсы по избавлению от лишних килограммов с помощью этого оранжевого фрукта. Но важно при этом соблюдать меру, не переедая, иначе может быть обратный эффект.
Важно: из-за присутствия фруктозы в составе плода не рекомендуется его кушать сразу после приема пищи, так как она не сможет быстро перевариться.
Чтобы похудеть с помощью хурмы, важно останавливать выбор на качественных плодах. Не обойтись и без регулярных физических нагрузок и употребления необходимого количества жидкости – не менее 2 литров.
Фрукт можно есть даже вечером, примерно за час до отхода ко сну. Тем самым вы не только сможете избавиться от лишнего веса, но и сумеете хорошо заснуть, ведь триптофан в его составе обладает успокоительным действием.
Лучше всего продукт себя покажет, если съесть его с утра на голодный желудок. Это наполнит организм энергией и питательными элементами. Спустя 2 часа, можете легко позавтракать. Но такую диету нельзя соблюдать дольше недели, чтобы не спровоцировать образование камней.
Вот примерное меню на день:
- После пробуждения употребить 1 плод.
- На второй завтрак подойдет йогурт или творог.
- В обед хорош будет суп из курицы или говядины с салатом из свежих овощей на растительном масле.
- В полдень съешьте 1 хурму.
- А вечером потушите овощное рагу с курицей и съешьте кусочек темного хлеба.
Можете применить разгрузочный день для корректировки своего веса 1 раз в неделю. Для этого потребуется 1 кг плодов и 1 л обезжиренного кефира. Все это поделите на 5 равных частей и употребляйте каждые пару часов. На следующий день стоит исключить жареные и мучные блюда.
Использование в косметологии
Не только вкусом хорош этот оранжевый плод, но еще и косметологическими свойствами – питательными, увлажняющими и омолаживающими.
Вот несколько рецептов для домашнего использования:
- Если у вас нормальная или сухая кожа, разотрите плод в количестве 1 ст. л., добавьте столько же сливочного масла, 1 желток куриного яйца и маленькую ложку меда. Все это перемешайте и нанесите на кожу минут на 30.
- Для жирной кожи подходит лосьон для нанесения вечером. Белок яйца смешайте с половиной стакана одеколона и таким же количеством камфорного спирта, добавив большую ложку сока хурмы.
- От целлюлита поможет избавиться следующая маска. Растереть мякоть 2 оранжевых фруктов, смешав с 3 ст. л. морской соли, таким же количеством апельсинового сока и лимонного. Все. Остается нанести эту смесь массирующими движениями на проблемные зоны, заранее их распарив. Смывать маску нужно будет под сильной струей воды (теплой) с последующим принятием контрастного душа. Процедуру выполнять 1 месяц через день.
Хурма крепит или слабит?
Хурма крепит или слабит?
Хурма своеобразный фрукт, способный привести как к запору, так и к диарее, в зависимости от того, как ее употреблять. Разберем оба варианта подробней.
Способность крепить – в чем причина
Танины в составе плода обладают дубильными свойствами. Именно они придают вяжущий вкус. Опасность развития запора существует у людей, которые перенесли операцию на кишечнике. Механизм действия таков, что вышеупомянутые вещества при взаимодействии с желудочным соком становятся полимерами, превращающимися в камни.
Безопасное количество употребляемых плодов в день – 2 штуки, причем не натощак и только спелых.
Присутствие терпкости во вкусе будет говорить о незрелости фрукта.
Способность слабить – в чем причина
Вина тому – пектин, который улучшает кишечную перистальтику и микрофлору, при этом он обладает противовоспалительными и обволакивающими действиями. Очистительная способность вещества позволяет всасывать все вредные компоненты в органе и вместе с холестерином выводить их наружу.
Вред хурма может нанести при неумеренном ее употреблении. И если вы почувствовали реакцию после того, как ее съели, в виде запора или поноса, то исключите продукт из своего рациона. Бывает, что фрукт просто не воспринимается организмом.
Полезные свойства разных сортов хурмы
Селекционерами на данный момент уже выведено больше 200 видов хурмы, отличиями которых являются только цвет кожицы, вкус и морозостойкость.
Вот наиболее распространенные сорта на нашем рынке:
- Приплюснутую форму имеет инжирный фрукт, созревающий раньше всех. Он обладает ярким оранжевым оттенком, переходящим в коричневый.
- Японский плод или по-другому Шарон, наполнен интересным вкусом, где сочетались нотки айвы, абрикоса и яблока. В нем нет косточки и мало танина, что избавляет эту хурму от вязкости. Она содержит очень много бета-каротина, витаминов и пищевых волокон.
- Высокое содержание микроэлементов находится в кавказском фрукте, обладающем терпким и вяжущим вкусом.
- Мясистостью и большими размерами отличается хурма Помидорная или Бычье сердце. Косточек в ней тоже нет.
- Хурма Королек или Шоколадный сорт в нашей стране пользуется наибольшим спросом. По форме такая хурма напоминает яблоко или помидор. Внутри Королек при созревании становится коричневого цвета.
Еще в торговых точках можно встретить Мандариновый сорт хурмы, имеющий форму этого цитрусового. На вкус она очень сладкая, а при полном созревании превращается в желе.
Противопоказания и возможный вред
Вред плод способен нанести нашему организму при неумеренности в употреблении или же индивидуальной непереносимости.
Противопоказания:
- сахарный диабет и детский возраст до 3-х лет;
- послеоперационный период и недуги поджелудочной железы, в особенности в период обострения;
- период лактации.
Максимально допустимое количество плодов в день – 4 штуки. Если вы хотите ввести этот фрукт в рацион своего ребенка, то начинайте с маленького кусочка, наблюдая за реакцией организма. А лучше давать сушеный продукт, что уменьшит нагрузку на пищеварительную систему. Здоровья вам и вашим близким!
Хурма в наших широтах считается экзотической гостьей, фруктом с неоднозначной репутацией. Множество небылиц связано с употреблением и даже вредом хурмы для ЖКТ. Развеять мифы об удивительной солнечной ягоде поможет объективная информация.
Именно так переводится греческое название хурмы. Специфический вяжущий привкус не снижает популярности ярких плодов с сочной мякотью. Пик завоза ягоды приходится на зимние месяцы, именно в этот период возможности пополнения организма витаминами, незаменимыми микроэлементами максимально широки.
Неповторимый терпкий вкус плодам придают особые вещества - танины, обладающие дубильными свойствами. Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, танины вызывают вяжущее ощущение. В неспелых ягодах содержание танинов значительно выше.
Несмотря на большое содержание в хурме фруктовых сахаров, ее калорийность невелика - всего 62 ккал на 100 г продукта. Употребление ягоды не вызывает опасного повышения уровня сахара в крови.
Чем богаты, тем и рады
Любой фрукт имеет сбалансированный витаминный состав, но именно в хурме он уникален:
- витамины C, Е;
- провитамины P (растительные флавоноиды);
- микроэлементы магний, железо, калий, кальций, медь, цинк;
- рекордное содержание каротина (провитамина A);
- фруктоза;
- пектины;
- дубильные вещества (танины);
- редкое для фруктов наличие йода;
- клетчатка.
Влияние хурмы на работу ЖКТ
Крупные ярко-красные ягоды с выраженным терпким вкусом полезны при пониженной кислотности желудочного сока, так как содержащиеся в них танины обладают небольшой кислой реакцией. Людям с повышенной кислотностью, язвенными поражениями слизистых желудка или двенадцатиперстной кишки следует отдать предпочтение сладкому неброскому корольку.
Спелые плоды стимулируют моторику кишечника за счет повышенного содержания пектина и клетчатки, слегка недозрелые плоды оказывают прямо противоположный эффект за счет повышенного содержания танина.
Воздействуя на слизистую оболочку желудка, танин способен снижать секрецию желудочного сока.
Дополнительная информация! Танины являются сорбентами и применяются в медицине в качестве противоядия при отравлении соединениями ртути и свинца.
Употребление недозревших плодов при наличии воспаления слизистой желудка может спровоцировать обострение гастрита.
Как не допустить изжоги при употреблении хурмы
Наличие изжоги сигнализирует о проблемах желудка. Причиной чувства жжения за грудиной, под ложечкой могут быть воспалительные процессы в желудке или пищеводе, повышенная кислотность желудочного сока.
В зависимости от количества танина в ягодах его дубильные свойства оказывают двоякое действие на слизистые оболочки верхних отделов ЖКТ. По этой причине даже здоровым людям не стоит прибегать к монодиетам на основе хурмы.
Небольшое количество танина (в составе королька, например) оказывает противовоспалительное, бактерицидное действие на слизистую. При хроническом течении болезни употребление мякоти ягоды без кожицы позволит избежать раздражения слизистой, снять неприятный симптом в виде изжоги, мягко снизить кислотность желудка.
В остром периоде воспалительного процесса дубильные вещества, содержащиеся в хурме даже в небольшом количестве, могут быть дополнительным раздражителем слизистой, осложнив картину заболевания. В таком случае от употребления ягоды следует отказаться.
Влияние клетчатки на моторику ЖКТ
Клетчатка представляет собой набор растительных волокон, полная переработка которых в ЖКТ человека невозможна - кишечником не вырабатываются необходимые для ее усвоения ферменты. Поэтому клетчатка является своеобразной метлой для здорового кишечника, она способствует нормализации стула, выделяясь из организма естественным образом практически в неизменном виде.
При определенных условиях растительные волокна, сворачиваясь, образуют в ЖКТ комки, своеобразные капсулы, так называемые безоаровые камни. Увеличение в объеме, уплотнение таких образований может привести к непроходимости желудка или кишечника.
Внимание! Вероятность появления безоаровых камней исчезающее мала, проблема возникает при неумеренном потреблении ягод и полном отсутствии сократительной способности (парезе) стенок желудка и кишечника.
По этой причине хурма противопоказана при хронических запорах, атонии желудка и кишечника, в послеоперационном периоде, при наличии спаек кишечника, когда моторные функции ЖКТ существенно ослаблены.
Аптека в кожуре
Неполный список целебных свойств хурмы выглядит таким образом:
- способствует укреплению сосудистых стенок и нормализации кровяного давления, имеет кровоостанавливающие свойства;
- стимулирует иммунную систему, снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
- обладает мочегонным эффектом, способствуя уменьшению почечных и сердечных отеков;
- противовоспалительное действие хурмы используется при лечении бронхита, энтероколита и даже дизентерии;
- очищает кишечник от шлаков и токсинов.
Содержание витамина C в составе ягод довольно низкое, что делает вкус переспевших фруктов немного приторным. Но даже этого количества достаточно для нейтрализации свободных радикалов, разрушающих клетки нашего организма, ускоряющих процессы старения. Вещества, нивелирующие действие свободных радикалов, называют антиоксидантами.
Хурма, как и все плоды оранжевого цвета, богата каротином. Каротин является предшественником витамина A, стимулируя его синтез (образование) в ходе обменных процессов. Слизистые оболочки органов являются входными воротами для болезнетворных микроорганизмов. Каротин снижает их проницаемость для болезнетворных микробов, тем самым повышая сопротивляемость организма инфекциям, нормализуя кишечную микрофлору.
Хурма - лучшее растительное средство профилактики дефицита йода. Наличие в хурме водорастворимого органического йода, который легко усваивается, ставит ее в один ряд с морской капустой в шкале пищевой ценности. Неповторимое сочетание пикантной терпкости и сладости делает фрукт более предпочтительным источником йода по сравнению с продуктом моря, который не всем приходится по вкусу.
Магний обладает сосудорасширяющим действием, совместно с калием обеспечивая нормальную работу сердечной мышцы. Определенная концентрация натрия в организме затрудняет выведение жидкости. Обладающий сходными свойствами калий замещает натрий в составе органических соединений, регулируя водно-солевой баланс организма.
Бактерицидное действие танина позволяет использовать хурму при простуде: сок одного плода следует смешать с 3 ст. л. теплой воды и использовать для полоскания горла. Научные исследования подтверждают влияние хурмы на интенсивность жирового обмена. Сочная мякоть плода, пропаренные листья дерева дают хорошие результаты при лечении ожогов, гнойных ран.
Биологическую активность сохраняют сухие листья и хвостики хурмы. В народной медицине отвар из них применяют для лечения железодефицитной анемии. Сушеные листья хурмы используют в составе укрепляющих витаминных чаев.
Противопоказания
Употребление хурмы противопоказано при тяжелых формах диабета, ожирения. Ягода содержит природные сахара в большом количестве и в доступной для усвоения в ЖКТ форме, это необходимо учитывать при разработке диетических программ по снижению веса.
Обладая сильным мочегонным эффектом, хурма создает дополнительную нагрузку на мочевыделительную систему. Поэтому ее употребление противопоказано при обострении болезней почек и мочевого пузыря.
Как большинство фруктов, хурма не сочетается с молоком, но является прекрасным дополнением к мороженому в виде пюре.
Как избавиться от терпкости
Чтобы избавиться от терпкого привкуса, можно поместить плоды в морозильную камеру либо поместить в теплую (45-50º C) воду на несколько часов. При этом дубильные вещества, которые сосредоточены преимущественно в кожице, переходят в воду.
Выдержка в течение 5-6 дней при комнатной температуре избавит ягоды от терпкости, так как танины интенсивно окисляются в тепле.
В морозильной камере хурма прекрасно хранится до полугода, не теряя своих потребительских свойств. Вяленая хурма - вкусное и полезное дополнение к чаю. Она хранится не более 3 месяцев.
Как выбрать спелую ягоду
Выбирать следует плоды с темными засохшими плодолистиками, на кожице ягоды допустимы темные пятна небольшого размера.
В статье перечислены самые популярные сорта хурмы, а также возможная польза и вред от плода.
Удивительно, но такой сладкий и всеми любимый плод, как хурма, знаком человеку вот уже более 2000 лет. Отличается хурма необычным вкусом с множеством сладких, кислых и терпких оттенков.
Хурма – это ягода, богатая на витамины и имеющая совсем маленькую калорийность. Она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно зимой, когда авитаминоз – очень распространенное явление.
Хурму едят в сыром виде, готовят из нее джемы и варенья, желе и мармелад, компот и напиток, даже вино. Свежие плоды можно вялить и сушить. Интересно то, что даже косточки хурмы можно использовать для заваривания особого «кофейного» напитка, а дерево, на котором созревает хурма, считается дорогим и называется «черным» (используется для изготовления элитной мебели).
У хурмы много сортов и различаются они по характеру опыления. Ягоды могут быть светлыми, яркими или темными, иметь или не иметь косточку, обладать сладким или вяжущим вкусом.
Сорта:
- Хурма обычная – этот сорт смело можно называть «самым худшим», ведь ягоды имеют вяжущий вкус, отчего есть их очень сложно. Также у этой хурмы плотная шкурка и мякоть всегда яркого оранжевого цвета.
- Королек – самый популярный и сладкий сорт ягоды, которая весьма распространена на просторах СНГ. Отличается она невысокой стоимостью и полным отсутствием терпкости. Королек имеет насыщенный оранжевый цвет и нежную, сочную мякоть.
- Шоколадный королек – мягкие и сочные плоды с плотной шкуркой и нежной коричневой («шоколадной») мякотью внутри. Интересно то, что чем темнее будет мякоть королька, тем слаще и насыщеннее будет вкус. Терпкости в «шоколадном» корольке совсем нет.
- Медовый королек – это недоспелый «шоколадный» королек, который имеет сладкую, но немного «сопливую» мякоть.
- Шарон – это необычный сорт хурмы, скрещенный с яблоком. Именно поэтому ягода более сочная и в разрезе действительно напоминает яблоко. Аромат у шарона очень нежный и сладкий, вкус сладкий и в нем нет ни капельки терпкости.
- Хиакуме – эти плоды весьма необычны, ведь они имеют продолговатую форму. Окрас ягод может разниться и варьироваться от медового до коричневого. Вкус у такой хурмы насыщенный и очень сладкий, терпкости совсем нет. Хороша хиакуме тем, что из-за плотной мякоти и кожицы, ее легко транспортировать.
- Шоколадница – продолговатая ягода с темным, коричневым цветом мякоти. Вкус у шоколадницы сладкий, но приторный. Интересно то, что чем больше косточек в такой хурме, тем он будет вкуснее.
- Хурма мандаринная – свое название плод получил только потому, что его легко сравнить с настоящими мандаринами. У нее нежный и медовый вкус, однако он не редко бывает приторным (слишком сладким). После созревания мякоть этой хурмы становится желеобразной.
- Бычье сердце – отличается такой плод размерами, так как он и крупный и в нем совсем отсутствуют косточки. Названием хурма обязана помидорам, которые так же зовутся и имеют схожую форму. Мякоть у этой ягоды всегда сочная и ярко оранжевая, приторности и вязкости в этой хурме не много.
- Россиянка – очень вкусная ягода с мякотью, напоминающей мармелад по консистенции. Интересно то, что дозрелый плод имеет ореховый оттенок вкуса.
- Китайская хурма – отличается ягода тем, что имеет весьма необычную форму – желудь. Плоды очень мягкие и сладкие, у них плотная кожура. Мякоти этого сорта не хватает сладости, она всегда вяжет рот.
- Гора Говерла – это один из самых лучших «гибридных» сортов ягоды. Отличается она тем, что хурма достаточно крупная, имеет насыщенную мякоть со сладким вкусом и темной бордовой мякотью.
- Персимона – один из «новых» сортов хурмы, который отличается сравнительно плотной мякотью, но приятным сладким вкусом.
Хурма: химический состав, витамины и микроэлементы, содержание йода, железа
Хурма – это самый настоящий кладезь полезных веществ. Она невероятно богата витаминами и минералами.
Состав:
| В хурме содержится: | Чем полезно для организма человека: |
| Витамин А | Очень полезен для того, чтобы поддерживать красоту и силу волос, ногтей и кожи. Также необходим для зрения и костей |
| Витамины В | Необходимые вещества для хорошего метаболизма в организме |
| Калий | Укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему |
| Кальций | Укрепляет кости |
| Магний | Необходим для работы сердца и мозга, укрепляет мышцы |
| Фосфор | Нужен не только для костей и зубов, помогает поддерживать мышечную и умственную активность. |
| Железо | Повышает гемоглобин |
| Натрий | Регулирует водно-солевой обмен организма, поддерживает работу почек |
| Йод | Улучшает работу щитовидной железы |
| Клетчатка | Улучшает работу кишечника |
| Аминокислоты | Продлевают молодость организма и укрепляют его здоровье |
| Дубильные вещества | Успокаивают слизистую ЖКТ и снимают ее воспаление |
Хурма свежая, сушёная и вяленая, Королек, Бычье сердце: полезные и целебные свойства для организма женщин и мужчин
Хурму лучше всего есть свежей. Созревает она в середине осени (как раз тогда, когда человеку не хватает витаминов. В другое же время года вы можете побаловать себя сушеной или даже вяленой хурмой. Питательная ценность этой ягоды невероятно важна и ценна для человека. Польза хурмы не зависит от того, какой именно сорт плода вы предпочтете.
- Этот сладкий и приятный на вкус плод эффективно борется со стрессами, забирая плохое настроение, депрессии и перенапряжение.
- Хурма станет вашим эффективным средством от осеннего авитаминоза и нехватки в организме полезных веществ.
- Ягода богата «полезными калориями», которые расщепляясь, дарят важный заряд энергии для работы мозга, повышая его активность.
- Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, продлят молодость вашего тела, омолодят и надолго замедлят старость.
- Плоды имеют хорошее мочегонное свойство, а значит, вы надежно избавитесь от отечности и «выгоните» всю воду из тела.
- В хурме очень много витаминов В, а значит, вы нормализуете обмен веществ и восстановите метаболизм.
- Этот плод можно заслужено считать диетическим продуктом и не в чрезмерных количествах употреблять в пищу, даже если вы считаете калории.
- Вяжущий вкус многих сортов хурмы (в каких-то его мало, в других его много) обусловлен наличием пектинов. Эти вещества очень полезны, как для профилактики, так и для лечения всех заболеваний ЖКТ.
- Богатый минеральный и витаминный состав хурмы благоприятно сказывается на работе печени.
- Некоторые сорта хурмы обладают слабительным свойством, в то время как другие сильно крепят.
- Моносахариды в составе этой ягоды очень полезны для укрепления сердечной мышцы, а также способны укреплять сосуды.
- Очень богатое содержание железа в хурме насыщает им кровь и таким образом является эффективной профилактикой малокровия.
- В хурме есть значительная доля йода, а он не только полезен для работы щитовидки, но и для работы иммунитета и повышения мозговой активности.
- Если вы хотите избежать варикозного расширения вен – частое употребление этого плода поможет вам.
- Укрепить свои силы и быстро выздороветь после простудного заболевания также поможет хурма.
- Дубильные вещества активно борются с раковыми клетками, а этих веществ в хурме очень много.
- Каротин и витамин С, а также витамин А существенно повысят и укрепят зрение.
Хурма: крепит или слабит, повышает или понижает давление, разжижает или сгущает кровь, вызывает ли аллергию, газообразование?
Интересно, что в хурме содержится пектина в несколько раз больше, чем в яблоках, к примеру, или в апельсинах. Пектин – это, говоря простым зыком, «санитар» для кишечника. Он устраняет все залежавшиеся каловые массы и улучшает его перистальтику (активную работу).
Однако, в некоторых случаях, этот плод может вызвать обратное крепящее свойство. Происходит это только у тех людей, чья микрофлора кишечника была нарушена. В такой ситуации прием хурмы следует срочно прекратить и вовсе «удалить» ее из своего рациона.
Безусловно, хурма очень полезна для человека, но все-таки ее нужно есть осторожно, чтобы избежать негативных последствий и всегда ориентироваться на свое состояние здоровья. К примеру, сахара и углеводов в плодах настолько много, что они могут даже спровоцировать сгущение крови. Кроме того, хурма мочегонная, а значит, употребив ее слишком много, вы рискуете добиться также обезвоживания (и сгущения крови также).
Еще одно значимое свойство хурмы – понижать давление, что весьма актуально для гипертоников. Кроме того, что плод выгоняет лишнюю воду из тела, он также укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Когда и как бы вы не употребляли хурму, старайтесь есть ее в ограниченных количествах (не более одного плода за прием). Дело в том, что продукт этот аллергический и по незнанию вы можете легко достичь таких неприятных последствий, как:
- Плохое самочувствие
- Тошнота и рвотные позывы
- Нарушенный стул и понос
- Повышенный метеоризм
- Учащение сердцебиения
- Гипотонию
Сколько можно съедать хурмы в день и что будет, если съесть много хурмы? Может ли от хурмы болеть желудок?
Суточная норма хурмы для человека в сутки – 1 плод. Это желательное количество, но вы так же можете его превышать, если не имеете противопоказаний по употреблению (тогда можно съедать по 1 плоду хурмы за один прием пищи). Если же вы будете питаться этим плодом в чрезмерных количествах, вы сможете нарушить работу ЖКТ, что приведет к диарее, газообразованию, а отсюда и болям в желудке.
Сколько в хурме сахара, каков ее гликемический индекс, калорийность на 100 граммов
Хурма – не очень калорийный продукт и потому его часто включают в рацион диетического питания. На 100 гр. хурмы приходится всего около 60 ккал. В более сладких гибридных сортах количество калорий может увеличиваться на 20-30%.
В хурме не много белка, но он имеется (всего 0,5-0,6 г) и очень мало жиров (приблизительно 0,2-0,3 г). Вместе с этим углеводов в плодах достаточно (около 15 г). ГИ хурмы – 45 мг.
Хурма: противопоказания. При каких заболеваниях нельзя есть хурму?
Как и любой другой продукт питания, хурма может иметь четкие и даже категорические противопоказания по употреблению ее в пищу.
Противопоказания:
- Хурму ни в коем случае нельзя есть в чрезмерных количествах! Если она терпкая – в ней много вяжущего вещества, которое крепит стул. Привести это может до сильных и сложных запоров, а также непроходимости кишечника.
- Диабетики также не могут есть много хурмы, ведь в ней так много сахара и углеводов.
- Очень осторожно и в минимальных количествах этот плод следует употреблять в пищу тем, кто страдает воспалительными процессами поджелудочной.
- Не нужно есть слишком «вяжущую» хурму, ведь такой плод просто-напросто не совсем доспевший и пользы принести он не может.
- Нельзя есть хурму маленьким, не достигшим возраста 3-х лет, ведь этот продукт «молодой» организм просто не сможет усвоить.
- Самый лучший возраст для «прикорма» хурмы – подростковый (начиная с 10 лет).
- Съедая хурму, старайтесь не заедать и не запивать ее молочными и кисло-молочными продуктами (это спровоцирует метеоризм).
- При сильной чувствительности и предрасположенности к аллергии, ограничьте употребление хурмы, чтобы избежать нарушений ЖКТ и других аллергических симптомов (сыпь, покраснения, зуд, отдышка, воспаление слизистой).
Видео: «Самые лучшие сорта хурмы»
