Груша является самым ароматным фруктом осени. Из груши готовят потрясающие десерты — джемы, конфитюры, варенья, сиропы, компоты, желе, муссы, пироги, торты, мороженое, соусы… По всей Европе из груши, как известно, готовят чаще всего несладкие блюда. Гораздо чаще её можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. В горячем блюде груша отлично сочетается с многими видами мяса - свининой, говядиной, курицей, индейкой, уткой. Груши фаршируют (творогом, мягким сыром с плесенью, мясом, орехами), запекают (например, на тостах с печеночным паштетом), поджаривают (вместе со свиными отбивными или филе индейки). В результате получаются шедевру кулинарии.
У меня все немного проще, но изысканно:)! Сегодня я готовлю необычайно нежное, ароматное с нотками ванили и корицы, грушевое варенье. Это будет не просто десерт на зиму, но и отличная добавка для моих любимых муссов и тартов.
Ингредиенты: 1 кг твердых сортов груш, 0,5 кг сахара, 2 палочки корицы, 2 палочки ванили (1 пакетик ванилина), цедра лимона и сок 0,5 лимона, 100 мл коньяка.
Груши очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками, добавляем цедру и поливаем соком лимона.
В отдельной посуде топим сахар, добавляем коньяк, корицу и палочки ванили. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Сироп добавляем к грушам и отправляем на плиту. Доводим до кипения, провариваем 5 минут и выключаем.
Затем встряхиваем аккуратно посуду и снова отправляем на огонь. Провариваем на слабом огне еще 5 минут. Груша поменяла цвет, стала более прозрачной и уменьшилась в обьеме — все это говорит о том, что варенье готово!
Самое время разлить в стерилизованные баночки и закрыть крышками.
Зимой, когда заварите ароматный чай, откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у Вас в гостях теплая бархатистая осень! А каким будет вкусным мусс из черного шоколада и с грушевым пюре, пирог с маком и грушево-фисташковой прослойкой — все это, друзья, мы будем готовить из моего грушевого варенья. Спешите, пока сезон груш еще в разгаре!
Грушевое варенье считается одной из самых ароматных домашних заготовок, идеально подходящей для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров у самовара. Причем сварить вкусное варенье из груш на зиму (рецепт с фото ниже)можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе и диких, сортов. Что касается «дички», то в зависимости от рецептуры, грушевое лакомство может быть прозрачным и густым джемом, а может готовиться из целых плодов или дольками. Отлично подходит груша и для экспериментов с разными добавками в вареньице. К примеру, подчеркнуть вкус плодов и добавить необычные нотки можно с помощью лимона (лимонной кислоты), апельсина, корицы, ванили, мака, имбиря. В этой статье были собраны лучшие рецепты и рекомендации о том, как сварить вкуснейшее грушевое варенье для зимы, в том числе и пятиминутки и варианты без стерилизации. Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут вам по-новому взглянуть на это лакомство и полюбить заготовки из груши еще сильнее.
Простое варенье из груш с лимоном - пошаговый рецепт с картинками
Лимон и груша - самое простое и при этом удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья. В этом рецепте нет воды, поэтому для образования сиропа из фруктов потребуется минимум 12 часов предварительной подготовки. Но в целом, простое варенье из груш с лимоном из пошагового рецепта с картинками ниже, готовиться довольно быстро и легко.
Необходимые ингредиенты для простого варенья с грушами и лимоном по рецепту с картинками
- груши - 2 кг
- лимон - 1 шт.
- сахар - 1, 5 кг
Пошаговая инструкция для простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму
Густое варенье из груш с корицей и ванилью - простой рецепт на зиму, пошагово
Чем особенно хороша груша для варенья, так тем, что структура плода очень мясистая и рыхлая. Поэтому сварить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, именно эти две специи идеально подчеркивают уникальный вкус груш, особенно сочных сортов. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из груш с корицей и ванилью в простом пошаговом рецепте на зиму ниже.
Необходимые ингредиенты для густого варенья с грушей, корицей и ванилью на зиму
- груша - 2-3 кг
- сахар - 1,5 кг
- ваниль - 1 стручок
- корица - 0, 5 ч. л.
- вода - 1 стакан
Пошаговая инструкция для простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили для зимы
- Чтобы варенье по этой рецептуре получилось густым нужно взять плоды мясистые и сочные с тонкой кожурой. Груши моем и разрезаем напополам, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.
- Варим сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворяться и сироп загустеет, заливаем им груши и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Такжедобавляем корицу и содержимое одного стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
- Спустя указанное время ставим кастрюлю с фруктово-сахарной массой на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и уменьшаем огонь, уваривая массу до загустения.
- Постоянно помешиваем варенье деревянной ложкой, чтобы оно не пригорало.
- Грушевое варенье считается готовым, когда кусочки фруктов полностью разварятся, а масса потемнеет и загустеет. В зависимости от сорта груши процесс варки после закипания может занять от 1,5 до3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
- Разливаем готовое варенье по удобной стеклянной таре и укупориваем крышками
Прозрачное варенье из груш дольками - рецепт пошагово с лимонной кислотой
Особое прозрачное лакомство, которое и на варенье не очень похоже, готовится из груш дольками с добавлением лимонной кислоты. Так как внешне такое грушевое варенье очень красивое, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов. Как сварить прозрачное варенье из груш дольками с лимонной кислотой узнайте из следующего рецепта.
Необходимые ингредиенты для прозрачного варенья из груши дольками с лимонной кислотой
- груши - 1 кг
- сахар - 1,4 кг
- лимонная кислота - 1/4 ч. л.
- ванилин - 1 пакетик
- вода - 250 мл.
Пошаговая инструкция для рецепта прозрачного варенья с грушами и лимонной кислотой дольками
- Груши вымыть и удалить плодоножки, очистить от семечек. Затем нарезать плоды тонкими ломтиками и опустить в кипящую воду на 5 минут.
- Достать кусочки груши и остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
- Сварить густой сироп из воды и сахара. Залить сиропом грушу и оставить на 3-4 часа под крышкой.
- Поставить массу на огонь и довести до закипания, проварить 20 минут и полностью остудить.
- Повторить последнюю процедуру дважды. Доведя варенье до кипения в третий раз, добавить лимонную кислоту и варить 10 минут.
- Разлить готовое варенье по стерильным баночкам, закатать, перевернуть пока варенье не остынет.
Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму - пошаговый простой рецепт
Вкусное и ароматное варенье на зиму можно приготовить даже из твердыхдиких грушек.Главное при этом выдержать рецептуру и время варки. Тогда вкусное варенье из твердых или диких сортов груши на зиму из простого пошагового рецепта ниже обязательно порадует вас своим оригинальным смаком и летним ароматом.
Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из твердыхдиких грушна зиму
- груши дикие - 1 кг
- сахар - 1, 5 кг
- грушевый отвар - 1, 5-2 стакана
Пошаговая инструкция для рецепта вкусного варенья с дикими грушами для зимы
- Грушки моем и чистим от перегородок с семечками. Нарезаем тонкими дольками и сразу опускаем в холодную воду. Варим груши после закипания 10 минут и откидываем на дуршлаг.
- Отмеряем два стакана грушевого отвара и засыпаем сахар. Доводим сироп до кипения и варим 5 минут.
- Горячим сиропом заливаем грушевые дольки и оставляем на ночь при комнатной температуре.
- Утром доводим фрукты в сиропе до кипения и, уменьшив огонь, варим примерно полчаса.
- Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
- Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закаточным ключом закручиваем крышки и укутываем в теплую ткань до остывания.
Быстрое варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации - пошаговые рецепты для зимы
Варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации - один из самых быстрых и простых видов заготовок на зиму. Для того чтобы лакомство получилось правильной консистенции нужно брать маленькие плотные фрукты с твердой мякотью. Как приготовить быстрое варенье-пятиминутку с грушами целиком без стерилизации далее.
Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из груши целиком без стерилизации
- груши -1, 5 кг
- сахар - 1 кг
- лимон - 1 шт.
- мед- 1 ст. л.
Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки с грушами целиком без стерилизации на зиму
- Маленькие грушки помыть и удалить хвостики. Срезать тонко кожуру.
- Засыпать груши сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
- Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
- Утром довести массу до кипения, проварить 15 минут и сразу снять с плиты.
- Расфасовать грушевое варенье по стерильным баночкам и закатать.
Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком - быстрый рецепт пошагово
На первый взгляд, мак в рецепте вкусного варенья из зеленойгруши, лимона и апельсина может показаться лишним. Но именно этот нехитрый ингредиент делает простую грушевую заготовку оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности приготовления вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака в быстром пошаговом рецепте ниже.
Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из зеленойгруши, лимона, апельсина и мака
- груша - 1 кг
- сахарный песок - 1, 3 кг
- апельсин - 1 шт.
- лимон -1 шт.
- мак -3-4 ст. л.
Пошаговая инструкция для быстрого рецепта варенья из груши, лимона, апельсина с маком
- Груши моем и чистим от семечек и перегородок. Вместе с кожурой нарезаем тонкими ломтиками и засыпаем сахаром.
- С лимона и апельсина снимаем цедру, добавляем к грушкам. Выдавливаем лимонный сок, а апельсин нарезаем маленькими кубиками.
- Добавляем апельсин к груше и хорошо перемешиваем. Оставляем массу на 4-5 часов.
- Мак промываем под проточной водой и обсушиваем на полотенце. Затем слегка обжариваем маковые зернышки на сухой сковороде.
- Ставим фруктовую массу на огонь и ждем, пока она закипит. Провариваем 15 минут и снимаем до полного остывания.
- Повторно провариваем по той же схеме.
- В третий раз после закипания добавляем мак и варим 10 минут.
- Разливаем оригинальное варенье по стерильной таре, закупориваем.
Янтарное варенье из груш на зиму дольками - пошаговый рецепт с видео
Густое янтарное варенье из груш (рецепт дольками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Далеко не каждый сорт подойдетдля приготовления этого грушевого лакомства. Например, зеленые твердые грушки, а также дикие сорта, так называемая дичка, не смогут дать правильную консистенцию и цвет такому варенью-пятиминутке. Чтобы сварить янтарное варенье из груш на зиму дольками или целиком также понадобится лимон или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкуснейшего варенья без стерилизации в видео ниже.
Однажды довелось мне быть в Киеве. Изрядно походив по городу и проголодавшись, зашли мы с мужем в небольшое кафе расположенное в подвальчике. Просмотрев меню, решили спросить у официанта, что бы он мог нам предложить на обед. Парень сразу же, не задумываясь предложил курицу запеченную с гречкой в духовке. Удивившись такому простому блюду, мы все же решились положиться на выбор работника заведения, и не пожалели! Уж не знаю, то ли мы такие голодные были, то ли действительно обычная гречка с курицей была божественно приготовлена, но было потрясающе вкусно! После этого обеда, я взглянула на это простое блюдо по новому.
Возможно вас заинтересует рецепт -
Курица запеченная с гречкой в духовке
Для того чтобы приготовить сытный обед или ужин для всей семьи не нужно большое количество сложных ингредиентов. Достаточно двух основных – гречки и курицы. Можно взять целую тушку, а затем ее разделить на части, или же купить в магазине окорока, голени, бедра, даже крылышки этой птицы и использовать в приготовлении. Итак готовим, а поможет нам в этом пошаговый рецепт с фото.
На всю готовку уйдет примерно около часа.
Ингредиенты:
1. Курица (целая тушка или отдельные ее части) – 1-1,5 кг;
2. Гречка – 2 стакана;
3. Лук – 1 средняя луковица;
4. Вода – 900 мл;
5. Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу;
6. Чеснок – 3 зубчика;
7. Масло – 3-4 ст.л.
Способ приготовления:
1. Для начала нужно промыть хорошо гречку, всыпать в емкость для запекания, и залить теплой водой, чтобы размокала, и ушло меньше времени на готовку.
2. Если курица целой тушкой, то ее надо промыть и разделить на порционные кусочки, если окорока, то разделить на 2 части, если же голени, бедра или крылышки, то просто промыть. Затем добавляем соль, перец, хмели-сунели, растираем по всем кусочкам смесь специй и оставляем пропитаться ими.
3. В это время лук шинкуем полукольцами, чеснок мелко режем и отправляем все на раскаленную сковороду. Поджарить до полупрозрачного состояния.
4. В емкость с гречкой перекладываем лук и чеснок, чуть подсолив, перемешиваем.
5. После чего выкладываем мясо поверх гречки. При необходимости долить воды. Главное, чтобы мясо почти все (примерно наполовину) было в воде.
6. Емкость обязательно нужно накрыть. Если есть крышка – отлично, если нет – можно соорудить ее при помощи фольги.
7. Поставить емкость с гречкой и мясом в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. По истечении времени готовность блюда нужно проверить. Придать корочку мясу можно открыв фольгу или крышку и увеличив температуру запекания до 200-220 градусов.
8. Курица запеченная с гречкой в духовке готова! Подавать блюдо можно с легким овощным салатом или солениями. Приятного аппетита!
