Печеные окорочка в духовке. Окорочка, жареные в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.

Перед началом основной готовки следует подготовить чеснок. Для этого отделите нужное количество зубчиков от головки чеснока и очистите их от шелухи. Для этого удобней всего немного растереть их между ладонями. После чего измельчите чеснок любым удобным для вас способом. Лучше всего перетереть его с помощью терки или измельчить, превратив в кашицу, с помощью пресса для чеснока, но можно просто воспользоваться кухонным ножом и нарезать ингредиент на мелкие кубики.

Шаг 2: Подготавливаем куриные окорочка.

Куриные окорочка предварительно подвергните процедуре разморозки, например, оставив их на несколько часов при комнатной температуре или переложив с вечера из морозильника в холодильник.
Размороженные куриные ножки внимательно осмотрите и обожгите плохо ощипанные перья, а так же срежьте огрубевшую или болтающуюся кожу. После такой чистки сполосните курицу и протрите ее одноразовыми бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.
Чистые куриные окорочка поместите в глубокую и большую тарелку, добавьте к ним соли по вкусу, а так же посыпьте смесью молотых перцев, после чего не забудьте про приправу карри и чеснок. Руками разотрите специи по всему мясу. Сложите окорочка обратно в тарелку и накройте их пищевой пленкой. Курице нужно дать настояться и пропитаться специями. Вполне достаточно будет 2 часов . Как только указанное время подойдет к концу, переходите непосредственно к следующему и ключевому шагу готовки.

Шаг 3: Запекаем куриные окорочка в духовке.

Заранее поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию. За то время, пока она нагревается, вы как раз успеете смазать форму или противень для запекания растительным маслом и уложить в него куриные окорочка. Запекать курицу по этому рецепту нужно 45 минут . Но если по прошествии нужного времени вы все же сомневаетесь в ее готовности, то вытащите противень наружу и сделайте в куриных окорочках дырочки с помощью ножа или вилки. Обратите внимание на жидкость, которая будет сочиться из этих проколов, если она розоватая, то продолжайте запекать ножки, если она прозрачная или ее нет вовсе, то все готово, и вы можете смело переходить к подаче.

Шаг 4: Подаем куриные окорочка.

Запеченные куриные окорочка подавайте горячими, разложив их на порционные тарелки вместе с гарниром. Очень хорошо с данным блюдом сочетается вареный рис и картофель, а так же запеченные или свежие овощи. Предложите к курочке томатный, сырный или чесночный соус, по вашему выбору, а так же пару ароматных домашних булочек. Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

Так же можно запечь в духовке куриные окорочка вместе с луком. Для этого просто почистите луковицу от шелухи, нарежьте толстыми кольцами и уложите ее на дно противня, под низ курицы.

Любители острых блюд могут позволить себе добавить в куриные окорочка стручок красного жгучего перца, просто мелко накрошив его и смешав с другими специями.

Для того, чтобы придать готовому блюду легкий сливочный вкус и аромат, вместо растительного масла при запекании воспользуйтесь коровьим.

Ингредиенты

• куриные окорочка - 2 шт.;
• картофель - 1-1,2 кг;
• кефир - 400-500 мл;
• зелень;
• подсолнечное масло - 2 стол. ложки;
• соль;
• специи.

Время приготовления - 2,5 часа.

Выход - 4 порции.

Картошка с мясом - простая, вкусное и сытное угощение, которое давно стало любимым во многих семьях. Предлагаем взглянуть на это блюдо по-новому. Ниже изложен рецепт куриных окорочков с картошкой в духовке под оригинальным кефирным соусом. Благодаря маринованию в кисломолочном продукте мясо становится более мягким, а после запекания в духовке оно приобретает румяную корочку. Такое блюдо можно готовить не только в будни, но и на праздничный стол.

Как приготовить куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой - рецепт с фото пошагово

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Вместо куриных окорочков можно также использовать и другие части курицы, например, голени или бёдра. Кефир лучше всего взять жирный и обязательно свежий. Зелень подойдёт любая - петрушка, укроп, кинза, зелёный лук. Для улучшения вкуса и ароматизации блюда можно использовать любые специи, которые сочетаются с мясом (молотый чёрный или красный перец, кориандр, имбирь, орегано). При желании можно также добавить чеснок. Очень хорошо подходит для этого блюда приправа карри.

Зелень нужно тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой и мелко покрошить. В кефир нужно добавить примерно треть чайной ложки соли, специи по вкусу и измельчённую зелень. Можно выдавить зубок чеснока. Затем всё перемешать.

Куриное мясо при необходимости разморозить, затем хорошо вымыть горячей водой. Внимательно проверить, не остались ли перья, и в случае надобности убрать их. Очистить также мясо от плёнок. Разрезать каждый окорочек на 2 части (но можно этого и не делать). Курицу посолить, посыпать специями и слегка втереть их в мясо.

Затем залить её кефирным соусом, перемешать, чтобы он равномерно покрыл всё мясо, и оставить мариноваться примерно на 1 ч.

Тем временем можно почистить картофель и порезать его ломтиками (не слишком тонкими). Насыпать немного соли (с учётом того, что мясо и соус тоже солёные), можно добавить ещё специи. Налить столовую ложку подсолнечного масла и перемешать.

Нагреть духовку до 180 градусов. Противень смазать подсолнечным маслом и равномерно распределить на нём картошку. Сверху выложить куриные окорочка. Оставшимся соусом можно полить всю картошку. Тогда в готовом виде она будет иметь немного необычный, слегка кисловатый вкус. Второй вариант - вылить на противень примерно 200 мл воды. В таком случае вкус соуса будет менее выраженным.

Запекать куриные окорочка с картофелем в духовке нужно в течение 60-70 мин. За это время и картошка, и курица должны хорошо подрумяниться.

Перед подачей на стол блюдо желательно украсить свежей зеленью. Подавать можно с салатами и различными приправами - горчицей, аджикой, хреном.

Желаем всем приятного аппетита!

Наверное, самое популярное блюдо в меню каждой семьи это – курица. Объясняется это, скорее всего, тем, что она более доступна в финансовом плане, чем свинина или говядина. Кроме того, блюда приготовленные из птицы, получаются более легкими, но в то же время питательными. Это и есть их главное отличие от других мясных деликатесов. Но также, я думаю, причиной этого является и то, что из одной курицы можно приготовить до 30 разных блюд. Можно использовать разные специи, маринады, ее можно отварить, поджарить или запечь.

Кроме того, мы можем использовать в приготовлении только одну какую-то часть. Например, филе или крылья являются продуктом с меньшим содержанием калорий, поэтому подойдет для тех, кто придерживается диет. Лично мне больше нравятся приготовленные окорочка. Готовое кушанье получается очень нежным и сочным, а маринад только подчеркивает вкус этого блюда . Вариантов приготовления достаточно много, давайте скорее приступать и постепенно разберем все тонкости!

Кухонный инвентарь: 2 большие миски, нож, кухонная доска, небольшая емкость для приготовления маринада, чесночница, ложка, противень, духовка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Подготавливаем ингредиенты

1. В проточной воде промываем 5 окорочков и удаляем оставшиеся перья.
2. Срезаем с каждого лишнюю шкуру и жир.
   
3. Разрезаем окорочок по суставу на бедро и голень.
   
4. Очищаем 1 головку чеснока и нарезаем дольки на четвертинки.
   
5. Подготовленные части курицы нам необходимо нашпиговать чесноком. Для этого в каждом кусочке мяса делаем несколько надрезов с каждой стороны. Вставляем в эти надрезы кусочки чеснока.
   
6. Каждый кусочек хорошенько солим и перчим со всех сторон. Для этого объема мяса нам нужна 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перца.
   
7. Очищаем от шкурки 10 картофелин и нарезаем их достаточно крупными кусочками. Он должен быть таких размеров, чтобы успеть приготовиться и не превратиться в сухари, так как курица готовится почти час.
   
8. Нарезанный картофель подсаливаем 1/2 ст. л. соли и тщательно перемешиваем.
   

Как только кушанье будет готово, подаем его теплым к столу!

Видеорецепт

Посмотрите в коротком видеоролике пошаговый рецепт приготовления запеченных в духовке окорочков с хрустящей корочкой.

80 минут + 30-120 минут для мариновки мяса.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: небольшая мисочка для приготовления маринада, глубокая миска, нож, чесночница, ложка, форма для выпекания, фольга, духовка.
Калорийность (на 100 г): 180 ккал.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим маринад

Видеорецепт

Увидеть, как вкусно и просто приготовить окорочка в духовке, вы можете в коротком видеорецепте.

Времени на приготовление потребуется: 1.20 -1.30.
Рецепт рассчитан на: 2-4 порции.
Кухонный инвентарь: небольшая емкость, кухонная доска, нож, рукав для запекания, противень, духовка.
Калорийность (на 100 г): 235 ккал.

Ингредиенты

Пошаговые этапы приготовления

1. В воде промываем и зачищаем 2 куриных окорока.
   
2. Разрезаем их на порционные кусочки по суставу.
   
3. Солим и перчим их с каждой стороны по вкусу.
   
4. Очищаем 2 зубчика чеснока и измельчаем его с помощью чесночницы. Соединяем 1/2 ч. л. горчицы, измельченный чеснок и 1 ч. л. растительного масла. Полученным маринадом тщательно натираем каждый кусочек со всех сторон.
   
5. Очищаем 1 крупную луковицу и нарезаем ее достаточно толстыми полукольцами.
   
6. Промываем и очищаем 1 кг картофеля и произвольно нарезаем его на ломтики.
   
7. Отмеряем нужную длину рукава для запекания и завязываем 1 край.
   


8. Отправляем туда 2 ст. л. сметаны. Сильно жирную сметану для этого кушанья лучше не использовать, так как ее тяжело будет равномерно разнести по всем ингредиентам.
   




9. Рукав выкладываем на противень и протыкаем в нескольких местах сверху иголкой.
   
10. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45 минут.
    
11. Спустя время рукав разрезаем сверху и отправляем еще раз в духовку на 15 минут, чтобы окорочка подрумянились. Можно переходить к украшению и подаче блюда!
    

Видеорецепт

Смотрите, как легко и быстро можно приготовить вкусный ужин для целой семьи в видеоролике.

Как украшать и с чем подавать

Готовое блюдо подают в теплом состоянии с гарниром или как самостоятельное блюдо. Если вы решаете прибегнуть к первому способу, то отличным дополнением к такому кушанью станет рис или любая другая приготовленная крупа, а также картофель, приготовленный в любой вариации. Кроме того, салат из тушеных или свежих овощей с добавлением твердого сыра или грибов будет отлично подчеркивать вкус курицы.

А если вы захотите подавать ее как самостоятельное блюдо, то украсьте ее зеленью и нарезкой из свежих овощей. Используя такой вариант, единственное, что еще можно предложить это – ломтик хлеба или лаваша, томатный, грибной или зеленый соус песто.

Другие варианты приготовления

Такое кушанье может выступать и как закуска на праздничном столе, и как питательное основное блюдо в сочетании с приготовленным гарниром. Взяв за основу этот рецепт, вы можете сделать еще и . Если мы уже затронули праздничную тему, то предлагаю вам приготовить действительно потрясающее блюдо – .

Я уверена, что аппетитный кусок говядины, запеченный в слоеном тесте, никого из ваших гостей не оставит равнодушным. Если гости нагрянули к вам нежданно, приготовьте . Эта чудо-помощница возьмет на себя основные процессы, а вам только останется позаботиться о вкусном маринаде для этого мяса.

Любите запеченную румяную курочку? Тогда такой рецепт для вас! Сочетание нежного куриного мяса с ароматными специями и свежей зеленью обязательно удивят всех незабываемым вкусом. Это довольно простое блюдо в приготовлении. Оно потребует минимальных усилий с вашей стороны. Всего-то помыть и натереть специями ножки, а уж сколько по времени запекать куриные окорочка в духовке, я вам подскажу.

Это очень бюджетный вариант угощения, ведь ножки стоят недорого, а придутся по вкусу всем без исключения. А ещё они могут стать достойным угощением на праздничном столе или на семейном ужине!

Существует огромное количество разнообразных вариантов маринадов для натирания курицы. Всевозможные смешивания специй и приправ. Чтобы их равномерно распределить по мясу, можно смешать специи с майонезом, сметаной, соевым соусом, томатом.

Для тех, кто любит поострее, ножки натирают горчицей или кладут больше разных видов перца. Под шкурку можно положить тёртый сыр, тогда окорочка получатся с аппетитной хрустящей корочкой и плавленным сыром под ней.

Хочу вам представить свой вкусный маринад для окорочков в духовке, от которого все останутся в восторге.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп свежий – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу
• Чабер – ½ чайной ложки
• Орегано – ½ чайной ложки
• Майоран – ½ чайной ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Винный уксус – 1 столовая ложка

Как вкусно приготовить куриные окорочка

1. Для запекания идеально подходят окорока маленького размера и с минимальным количеством жира. Также такой рецепт маринада подойдёт и для других частей курицы: голени, бёдра, крылышки, грудка и даже целая курица. Куриный окорок помыть и порезать пополам. Просушить бумажными полотенцами. Убрать лишний жир, почистить от остатков перьев, механических повреждений.

2. Выложить мясо в форму для запекания и приправить всеми специями: чабером, орегано, майораном и солью с перцем. Добавить мелко нарубленный свежий укроп и давленный через пресс чеснок.
Совет: очень удобно готовить окорока в фольге или в рукаве. Так мясо получится сочным и нежным, а форму не придётся долго отмывать от куриного жира. Кстати, в рукаве мясо не ужарится и не потеряет много в весе. Оно будет сочным и вкусным. А для румяной корочки нужно просто за 10 минут до конца приготовления разрезать рукав и окорочка красиво подрумянятся.

3. Далее положить к ним тонкие дольки репчатого лука. Добавить винный уксус и постное масло. Тщательно перемешать. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше оставить на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось и набралось аромата. Затем, отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов, на 40 минут.

4. Спустя это время достаем и переворачиваем на другую сторону окорочка. Продолжаем выпекать еще 20 минут.
Чтобы проверить приготовилось ли мясо, нужно взять один окорок и проткнуть ножом. Если сок выделился розовый, то блюдо ещё не готово, а если прозрачный, то пора доставать.

5. Аппетитные окорочка куриные, запеченные в духовке, своим ароматом и приятным вкусом порадуют все семейство! Их можно подавать с любым гарниром, будь то картофельное пюре, макароны или каша. Но самым вкусным гарниром будет запеченный картофель, приготовленный вместе с куриными окороками. Так картошка пропитается мясным соком и получится необычайно вкусной. Такое блюдо и на праздничный стол можно поставить, и для семейного ужина будет в самый раз.
Приятного аппетита!

В массовом потоке продаж никто не объяснил домохозяйкам, что непригодным к употреблению в такой иностранной курице является шкура, крупные суставы, сухожилия. Это связанно со специфическим запахом данных частей. Только сейчас, имея богатый опыт в приготовлении данного типа мяса, начали применять добавки. ХозОбоз рекомендует в процессе приготовления добавлять красный перец, кориандр, базилик, имбирь, корицу, чеснок, кардамон, лавровый лист. Такие добавки придадут куриному мясу неповторимый вкус.

Полезны ли куриные окорочка

Куриные окорочка, так называемое темное мясо, содержит больше жиров, чем, к примеру, грудинка. В состав темного куриного мяса на 100 грамм продукта входит 8.12 грамм жира, а так же 19.7 белка. Углеводов данный продукт не содержит. Калорийность куриного окорочка 157 Ккал. Именно такое содержание делает такое мясо особо ценным для атлетов, но пагубным для фигуристов. Темное мясо курицы в большом количестве содержит Mg (магний), Fe (железо), аминокислоты, которые оказывают положительное влияние на кровь человека. Благодаря такому содержанию мясо курицы рекомендуется как дополнительное питание при лечении анемии. Рекомендуется беременным и кормящим женщинам, страдающим малокровием. В больших количествах такое мясо обладает большим содержанием витамина B, что способствует нормализации процесса обмена веществ.

Ингредиенты для окорочков в духовке

• Куриные окорочка 6 штук.
• Натертый сыр 250 грамм.
• Жирный майонез 250 грамм.
• Листья петрушки 15 грамм.
• Веточки укропа 15 грамм.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Соль 5 грамм.
• Перец черный молотый 5 грамм.
• Для приготовления такого блюда выгодно использовать именно целые окорочка. Это связано с предпочтениями гостей. Одни любят ножки, а другие бедрышки.

План приготолвения

1. Окорочка необходимо разрезать, отделив ножки и бедрышки.
2. Хорошо промыть и очистить от нежелательных остатков (перьев, шкурки на концах ножек, лишнего жира). Выложить чистые и отобранные окорочка на противень. Для приготовления лучше использовать круглый, с высокими бортиками.

   

3. В глубокую посуду выкладываем майонез. Промываем и режем зелень.

   

4. Сыр (можно использовать самый обычный) перетираем на терке.

   

5. Чеснок нарезаем и передавливаем в чесночнице.

   

6. Смешиваем все ингредиенты до появления однородной массы.

   

7. Полученной смесью заливаем окорочка.

   

8. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. При данной температуре поджариваем окорочка в духовке примерно 15 минут. Как только окорочка начнут подрумяниваться, а сыр плавится, следует уменьшить температуру до 100 градусов и жарить ещё 20 минут.

   

9. Степень готовности определяется самостоятельно по ароматному запаху и румяному цвету.

   

Надеемся, этот рецепт вам понравиться, но это еще не все. ХозОбоз сегодня предложет вам еще один метод приготовления окорочков в духовке.

Как приготовить окорочка в духовке знает каждый. ХозОбоз расскажет как это сделать с минимальными потерями полезных свойств.

Окорочка в духовке с картофелем

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта нам понадобятся:

• Куриные окорочка 4 штуки
• Натертый сыр 100 грамм.
• Сок из лимона 1 штука.
• Подсолнечное масло 200 грамм.
• Майонез 160 грамм.
• Картофель среднего размера 8 штук.
• Овощи по желанию.
• Зелень по желанию.
• Чеснок 10 зубчиков.
• Куркума 1 ч. ложка
• Соль 5 грамм.
• Перец 5 грамм.

1. Хорошо перемываем и очищаем окорочка. Поливаем лимонным соком, добавляем соль и перец, куркуму, подсолнечное масло.
2. Все хорошо перемешиваем и маринуем 30 минут.
3. Выкладываем в форму и запекаем в течение 1 часа при температуре 100 - 150 градусов.
4. Сыр натереть на терку. Выдавить чеснок в чесночнице и все смешать с майонезом до однородной массы.
5. Смазать чесночно-сырной заправкой каждый окорочок в отдельности и поджарить еще 30 минут.
6. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками.
7. Обжариваем на сковороде до румяной корочки на большом огне. Процесс поджарки занимает 10 минут. Накрываем крышкой и пропариваем еще 5 минут.

Сервировка окорочков с картошкой

На тарелку выкладываем листья салата с несколькими кусочками желтого перца, помидоры. Окорочка размещаем в центре, вокруг картофель.

Простой рецепт окорочка в духовке с сыром

Продукты для приготовления

• Куриные окорочка 10 штук.
• Панировочные сухари 200 грамм.
• Сыр 250 грамм
• Кунжут 100 грамм.
• Мука 100 грамм.
• Яйца 3 штуки.
• Соль и перец по желанию.
• Окорочка промыть и высушить.

Для панировки куриных окорочков необходимо смешать натертый сыр, сухари и кунжут. Муку просеять, посолить и поперчить по желанию. Отдельно взбить яйца до белой пены. Окорочка обваливаем в такой последовательности:

1. Яйца.
2. Панировочные сухари.

После панировки оставить мариноваться на 30 минут в холодном месте. Смазать решетку для гриля, растительным маслом. Уложить окорочка кожей к верху. Прожаривать в духовке 40 минут с периодическим переворачиванием. Степень готовности определяется по цвету, вкусу и аромату. Выкладываем на блюдо. Можно украсить листьями салата, желтым или зеленым перцем, помидорами. Всем что попадется под руку в летний период.

Рецептов приготовления окорочков в духовке достаточно много. И всегда приготовленные блюда превзойдут все наши ожидания. Куриные окорочка можно поджарить, сварить, испечь в духовке. Они не требуют большого количества времени для приготовления. С ХозОбоз Вы сможете готовить только вкусную и полезную для организма пищу. Приятного аппетита.