Что может быть милее для русской души, чем хрустящая маринованная капуста?! Эта закуска является неотъемлемой частью застолья во многих семьях. И это здорово, ведь капуста, сквашенная в собственном соку, очень полезна для организма. Многие врачи и диетологи утверждают, что капуста и, в особенности ее и маринованный вариант, способна укрепить организм и даже излечить множество болезней.
Замариновать капустку очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты, которые можно купить круглый год. А если вы запаслись своим урожаем, то это еще проще. Кто-то заготавливает такое лакомство на зиму. Но готовить ее можно в любое время. Сегодня я подготовила для вас разнообразные варианты, как вкусно замариновать капустку, со всеми тонкостями и особенностями.
Капуста, морковь, соль и сахар — стандартный набор для приготовления закуски. Все предельно просто — овощи мелко шинкуются, в них добавляется сахар и соль. Все это дело хорошенько приминают руками и оставляют заквашиваться. Для большего вкуса и долгого хранения добавляют уксус.
Для цвета можно накрошить туда свеклу. Для разнообразия ароматов — добавить травы и приправы. Методы маринования — сухой (в собственном соку) и рассольный (с добавлением горячего или холодного рассола). Одним словом, сейчас вы все уведите сами!
Меню:
1. Маринованная капуста с болгарским перцем, быстро и вкусно
Оригинальный и простой рецепт. Закуска по нему будет хрустящая и ароматная. Особенно люблю этот способ за добавления болгарского перца. Он придает особую пикантность блюду и неповторимую сочность. Получается очень красиво, ярко. Такое лакомство украсит не только обеденный стол, но и самое праздничное застолье.
Ингредиенты:
Список прилагаю на 1 килограмм капусты. Если планируете приготовить больше или меньше, уменьшайте или увеличивайте продукты, в зависимости от этого.
- кило обычной капусты;
- 5 зубчиков чеснока (по желанию);
- средняя морковка;
- 1 сладкий салатный перчик.
Для маринада:
- 100 грамм сахара;
- 100 мл 9% уксуса;
- половина литра воды;
- 1 полная ложка соли;
- 100 мл постного масла.
Приготовление блюда:
1.Овощи (кроме чеснока) нарезать тонкой соломкой. Капустку лучше пошинковать специальной шинковкой. Для моркови отлично подойдет крупная насадка терки. Перчик измельчить ножом. Чеснок мелко нарубить. По желанию, морковку и капусту тоже можно нарезать ножом.
Подготовить глубокую кастрюлю или любую другую посуду. Главное, если вы выбираете металлическую тару, обратите внимания, нет ли на ней сколов и трещин. Важно, чтобы она была эмалированной или из другого огнеупорного покрытия. Иначе, маринад быстро закиснет и блюдо пропадет.
2. Первой в посуду переложить капусту. Ее нужно хорошенько примять руками, сжимая соломку в ладонях. Переусердствовать с этим не стоит, ведь сильно отжатая капуста будет вялой и не очень хрустящей. Такие варианты больше подходят для долгого хранения. Мы готовим быструю закуску, поэтому хочется сохранить ее максимально свежий вид.
3. Теперь нужно добавить морковь и снова слегка обмять. Овощи немного осядут и дадут сок. Теперь очередь чесночка и перца. После их добавления мять уже не нужно. Ведь соломка перчика может поломаться. Массу нужно просто аккуратно, но тщательно размешать руками.
Если у вас под рукой нет болгарского перца, или же вы просто не хотите его добавлять, можете не использовать его вовсе. Отличным вариантом будет заменить его клюквой, смородиной, виноградом или другими продуктами.
4. Из продуктов для маринада (кроме уксуса) сварить рассол. После закипания проварить его пару минут, а затем влить уксус. Перемешать и выключить огонь. Полученной жидкостью сразу же залить овощи.
5. Салат немного примять книзу, чтобы уровень рассола поднялся. Установить груз в виде наполненной банки, на плоскую тарелку. Таким образом, весь салат покроется рассолом и равномерно будет мариноваться.
6. На 5-8 часов оставить посуду с закуской на кухне, не убирая в холод. После этого охладить ее в холодильнике еще несколько часов. Обычно, я делаю этот салат вечером, оставляю на столе до утра, а затем, еще до вечера убираю его в холодильник. Уже к ужину я подаю хрустящее лакомство к столу!
Подавайте и вы!
2. Рецепт маринованной капусты кусочками - очень просто
Любители похрустеть капусткой наверняка полюбят и этот способ. В нем я вижу два существенных плюса — получается она очень вкусной, а способ нарезания кусками облегчает приготовления. Готовить ее совсем не сложно.
Ингредиенты:
- одна капуста (на полтора кило);
- 6 зубков чеснока;
- крупная морковина.
Для маринада:
- литр воды;
- полная столовая ложка соли;
- 8 полных столовых ложек сахара;
- столовая ложка 70 процентной уксусной кислоты.
Приготовление блюда:
Готовится блюдо в горячем маринаде. Поэтому, сначала нам нужно подготовить заливку. Пока он закипает, будем готовить остальные ингредиенты.
1. Смешать в воде сахар и соль. Поставить на огонь и вскипятить пару минут после закипания. На ваше усмотрение, можно добавить приправы. Кто-то любит закуску более соленую, кто-то менее. Поэтому, советую попробовать маринад на вкус, перед залитием его в овощи и оценить его идеальность для вас. Как только рассол прокипит 2 минуты, добавить кислоту и размешать. Вырубить огонь.
2. Пока маринад закипал и варился, у вас было время подготовить овощи. Капусту очистить от верхних вялых листочков. Разрезать пополам и вырезать уплотнение. Затем каждую половину поделить еще на 2 части. Эти куски нарезать более мелкими кусочками. Такими, чтобы они могли свободно поместиться в банку. Морковь пропустить через терку. Чесночок почистить.
3. Подготовьте трехлитровую банку. На низ банки плотно утрамбовать один слой капусты. Покрыть «одеялом» из моркови и подавить сверху пару зубков чеснока. Повторять слои до тех пор, пока в банке не останется места. Наверху также должны оказать морковь и чеснок.
4. Тем временем, маринад уже готов. Залить им банку доверху. Удобнее и безопаснее делать это половником. Если окажется так, что рассола не хватит, можно сварить еще одну порцию или просто долить кипятка из чайника.
5. Оставить банку на сутки, без крышки прямо на кухонном столе. Для того, чтобы в салат не попали пыль и мошки, можно накрыть горлышко марлей. Затем, через 24 часа, когда содержимое банки полностью остынет, накрыть ее крышкой и убрать в холодильник на пару дней. Степень готовности можете определять сами. Кого-то блюдо устраивает по вкусу уже через 1-2 дня.
3. Капуста маринованная по-корейски, с морковью
Вкусная, нежная, в меру остренькая и пикантная капустка получается, если готовить ее по этому рецепту. Попробовав это блюдо однажды, вы, наверняка, вручите ему почетное место в вашей кулинарной книге. У меня и у всех моих знакомых вышло именно так.
Ингредиенты:
- средний кочанок капусты;
- красный и черный меленый перец на вкус;
- 2 головки чеснока;
- 2 небольших морковины.
- литр воды;
- полстакана уксуса;
- полстакана сахарного песка;
- полстакана постного масла;
- 2 полные столовые ложки соли.
Приготовление блюда:
1.В этом случае лучше запастись теркой для корейских овощей. Через нее нужно протереть всю морковку. Вы, конечно, можете натереть ее в обычной терке или нарезать ножом. Но так будет красивее. Чеснок мелко нарубить ножом.
2. Капусту нарезать сначала пополам, а затем каждую половину еще на несколько частей. У вас должны получится средние кусочки таким размером, чтобы их удобно было есть. Выложить ее в глубокую посуду ровным слоем.
3. Сверху выложить морковку и чеснок. Посыпать специями (красным и черным перцем). Если после этого у вас остались овощи, повторите слои. Сверху примять руками.
4. Все продукты для приготовления рассола перемешать между собой. Поставить на плиту и дождаться закипания. Кипятить его не требуется. Как только рассол забурлит, сразу снять с плиты. Залить им капусту, чтобы вода равномерно покрывала овощи.
5. Сверху поставить блюдце и углубить грузом в виде бутылки или банки с водой. Оставить салат на два дня прямо на кухне. Затем разложить овощи с рассолом по банкам. Поставить на сутки в холодильник. Теперь салат можно есть. Также вы можете оставить его и для длительного хранения. Но, как правило, такая вкуснятина разлетается очень быстро.
4. Маринованная капуста со свеклой — вкусно, просто и красиво
Такая капуста в народе носит название Пелюстка. Так прозвали ее украинцы, и в переводе она означает «лепестки». Действительно, этот салат очень красивый и внешне напоминает розовые лепестки. На вкус это что-то неописуемое. Могу сказать одно — блюдо очень вкусное.
Ингредиенты:
- 2,5 кило капусты;
- специи и соль на вкус;
- головка чеснока;
- 3 небольших свеклы;
- 6 средних морковин.
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- чайная ложка сахара;
- литр воды;
- столовая ложка соли.
Приготовление блюда:
1.Капусту освободить от вялых листочков. Нарезать ее два раза пополам и вырезать плотную сердцевину. Теперь каждую четверть нужно нарезать еще на 4-5 частей, чтобы куски свободно пролезали в банку. Свеклу нарезать пластинками, а затем еще напополам или на 4 части, в зависимости от ее размера. Морковку нарезать кружочками. Чеснок — пополам.
2. Подготовьте банку номиналом 3 литра. В нее, в несколько слоев нужно разложить овощи в следующем порядке — капуста, свекла, морковка, чеснок и посыпать заготовленными специями. Я использую смесь красного и черного перца и измельченную лаврушку. Выложить овощи до самого горлышка, пересыпая приправами.
3. Все продукты для маринада смешать в теплой воде. Залить им капусту с овощами, до самого верха.
4. Сверху установить груз. Это может быть небольшая пиалочка или солонка, которая сможет пролезть в банку. На нее уже поставить любой утяжелитель, например еще одна банка или кирпич.
5. Примерно 3-4 дня заготовка должна настояться при комнатной температуре. Поздняя капуста маринуется дольше. Если вам хватит терпения, лучше дать салатику настояться еще 5 дней, после первых трех суток, в холодильнике.
Такая Пелюстка отлично подойдет для любого торжества и послужит идеальной закуской под крепкие напитки.
Приятного аппетита!
5. Видео - Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления
Пикантный, хрустящий и сладковатый салат получается по этому рецепту.Все предельно просто. Правила приготовления описаны в ролике доступным текстом. Желаю вам удачного просмотра!
В своем доме я еще не встречала гостей, которые отказались бы от квашеной или маринованной капусты. Эту закуску любят все. И это просто здорово, ведь помимо своего вкуса, от которого невозможно оторваться, она необычайно полезна!
Готовьте с пользой для всех! Желаю вам успехов на кулинарном фронте и не только! До новых встреч!
Только самые проверенные и удачные рецепты.
Такую капустку можно закрывать на зиму, замораживать или кушать сразу после приготовления.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ - простой рецепт
Очень аппетитный рецепт, который обязательно придется вам по вкусу, тем более, что делать такую капусту проще простого и много времени это не занимает.
Ингредиенты
капуста - 1 вилок на 2 кг
чеснок - 4 зубчика
морковь - 1 шт
Маринад:
вода - 1 литр
уксус 9 % - 100 мл (или яблочный 6% - 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
соль - 2 ст. ложки
гвоздика - 5 шт
сахар - 2-3 ст. ложки
перец душистый - 4-5 шт
лавровый лист - 3 шт
перец горошком - 10 шт
Приготовление
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.
Морковь измельчаем на терке.
Отправляем капусту и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.
Чесночок режем пластинками.
Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем.
Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.
Теперь капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька 2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.
Замечательная хрустящая домашняя капусточка. Подаем ее, полив маслом и посыпав зеленью.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Еще один скоростной рецепт. Эту капусту можно кушать уже через сутки.
Ингредиенты
капуста - 1 вилок (2 кг)
болгарский перец - 1 шт (средний)
морковь - 2 шт (средних)
огурец - 1 шт (средний)
Маринад:
вода - 1 литр
сахар - 3 ст. ложки
соль - 1 ст. ложка с горкой
уксус 70% - 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная
Приготовление
Капусту режем на тонкие полосы. Морковку и огурец натираем на терке. Перчик также режем соломкой.
Осторожно смешайте овощи, чтобы они не подавились и не пустили сок.
Уложите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.
Чтобы приготовить маринад вскипятим литр воды, добавим в нее соль и сахар. После выключения вливаем уксус.
Заливаем его в банку с капустой горячим и ждем пока остынет.
Когда это произойдет, можно поставить банку в холодильник.
Через сутки маринованная капуста готова! Очень легкий рецепт, поэтому многие его так любят.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ - капуста по-гурийски
Эта капуста не только красивая, но и очень вкусная! Она станет украшением любого стола, да и на каждый день тоже подходит.
Ингредиенты
капуста - 1 вилок (2 кг)
свекла - 1 шт (крупная)
красный стручковый перец - 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)
морковь - 1 шт (средняя)
чеснок - 7-8 зубчиков
Маринад:
вода - 1 литр
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст. ложки
лавровый лист - 3-4 шт
яблочный уксус - 1 стакан
растительное масло -0,5 стакана
перец горошком - 6-8 штук
Приготовление
Для этого рецепта капусту мы режем на крупные кусочки. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не измягчил.
Свеклу нарезаем круглыми кусочками, толщиной в полсантиметра. Точно так же поступаем с морковью.
Чеснок режем тоненько на пластинки.
Перец очищаем от семян и режем на полоски.
Выкладываем все составляющие в кастрюлю слоями.
Для маринада вскипятим воду, добавим в нее все специи, кроме уксуса и масла. Даем покипеть 5-7 минут, после чего выключаем. Теперь добавим уксус и масло в наш маринад.
Заливаем им нашу капусту.
Сверху положите плоскую тарелку, а на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо притопила капусту. В таком виде оставляем остывать, после чего убираем в холодильник.
Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Она приобретет чудесный свекольный цвет и потрясающий вкус.
Получается она достаточно пикантной, остренькой. Отлично оттеняет блюда на праздничном столе.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ИМБИРЕМ
Очень вкусная и пикантная маринованная капустка. А уж польза какая! Все мы знаем как полезен имбирь.
В сочетании с капустой получается просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.
Ингредиенты
капуста – 1 вилок (2 кг)
перец болгарский - 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок – 4-5 зубчиков
имбирь - 70 гр
Для маринада:
вода - 1,5 литра
сахар - 5 ст. ложек
соль -3 ст. ложки
растительное масло - 5 ст. ложек
лавровый лист - 3 шт
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
яблочный уксус - 150 мл
Приготовление
Капусту, морковь, чеснок и перец нарезаем тонкой соломкой.
С имбиря счищаем кожицу и нарезаем его полупрозрачными кружками.
Помещаем все овощи в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не мнем.
Маринад готовим так: доведем до кипения воду и поместим в нее все указанные специи. Кипятим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладется в самом конце, после выключения.
Заливаем маринад в кастрюлю и ставим сверху гнет (тарелка с грузом), чтобы овощи были полностью погружены в жидкость.
Ждем пока остынет и помещаем в холодильник. Хрустящая пикантная капусточка будет готова к употреблению через сутки.
Рецепт просто объедение!
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ - украинская крыжавка
Еще один любимый и вкусный рецепт. Капуста для него режется крупно, на четвертины.
Ингредиенты
капуста - (кочан весом примерно 1 кг)
морковь - 2 шт (средних)
болгарский перец - 1 шт (по желанию)
чеснок - 4-5 шт
тмин - 0,5 ч. ложки
Для маринада:
вода - 1 литр
сахар - 3 ст. ложки
соль - 2 ст. ложки
уксус яблочный 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
перец душистый -4 шт
перец горошком - 5-6 шт
растительное масло - 0,5 стакана
Приготовление
Капустный кочан разрезать на четыре части, вместе с кочерыжкой.
Вскипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.
После этого капусту достаем с помощью шумовки. Заливаем ее холодной водой, чтобы остыла. Если в процессе вода нагревается от капусты, нужно ее заменить снова на холодную.
Чеснок пропустить через давилку.
Морковь и болгарский перчик порезать тонкой соломкой.
Вскипятим воду под маринад, добавим в нее специи. Пусть покипит 5-7 минут. После выключения добавим уксус, морковь и болгарский перец туда же.
Капусту посыпаем тмином и чесноком, заливаем ее маринадом с морковью и перцем.
Сверху кладем тарелку с гнетом. Подождем пока все остынет и поместим в холодильник на сутки. И можно кушать!
Подавать на стол нарезая на более мелкие кусочки и полив морковно-перечным маринадом.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКАМИ - очень вкусный рецепт
Рецепт довольно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками. Вы сможете удивить своих домочадцев или гостей ее необычным вкусом.
Ингредиенты
капуста - 1 вилок (2 кг)
болгарский перец - 3-4 шт
морковь -3-4 шт (средних)
чеснок - 1 головка
яблоки кисло-сладкие - 3-4 шт
горький перец - 1 стручок
Для маринада:
вода -2 литра
сахар - 1 стакан
соль -4 ст. ложки
яблочный уксус 6% - 3/4 стакана
перец душистый -5-6 штук
перец горошком - 15 штук
лавровый лист - 3-4 шт
гвоздика -5-6 штук
Приготовление
Капусту моем и режем на достаточно крупные кусочки.
Из болгарского перца вынуть косточки и разрезать его на 8 частей перьями. Точно так же поступить с горьким перчиком, только его мы разрежем пополам.
Морковь и чеснок нашинкуйте тоненькими кружочками.
Яблоки режем на дольки, на 4-6 частей непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.
Укладываем морковь на дно кастрюли, на нее кладем чеснок, морковь и перцы. Сверху кладем яблоки.
Маринад готовится так же как и в прочих рецептах. Сначала кипятиться вода, в нее укладываются специи, помимо уксуса. Варим 5 минут.
После выключения добавляем уксус. Лавровый лист вынимаем, он свое дело сделал.
Заливаем нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться всплыть, поэтому притопите их сверху плоской тарелкой.
Накроем все крышкой и подождем остывания.
Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!
Капуста очень вкусная, замечательно хрустит. С ней в дуэте яблоки очень вкусны, обязательно попробуйте!
КАПУСТА ПЕЛЮСТКА
Пелюстка по правилам должна быть хрустящей. Поэтому капусту для нее нужно выбирать упругую, толстую, чтобы из-за обработки она не развалилась.
Ингредиенты
капуста вилок 1,2-1,5 кг
морковь 1 средняя, 100 г
свекла 1 крупная, 200 г
растительное масло 5-6 ст.л
чеснок 5 зубчиков
Для маринада
вода 1 литр
сахар 1/2 стакана
уксус 9% 200 мл.
соль 2 ст. ложки
Приготовление
С капусты удалить верхние листья. Разрезаем ее крест-накрест, удаляем кочерыжку. Режем еще мельче на кусочки по 3-4 см.
Свеклу и морковь режем соломкой или брусками. Чеснок - тонкими кружками.
В банку будем выкладывать все слоями: первый слой - капуста, на нее сверху свекла, затем морковь и чеснок. Прижимаем ладонью и еще раз повторяем последовательность слоев, пока не дойдет почти до верха. Но помните, что нужно оставить место для маринада.
Маринад делаем так: вода должна закипеть, в нее добавим соль и сахар, немного остудить. Добавить масло и уксус. Маринад должен остыть перед заливкой, после чего смело заливаем его в банку к капусте.
Прикроем все это крышкой и оставим на два дня при комнатной температуре. Наша капуста начнет сквашиваться, а от свеклы она приобретет красивый розовый цвет.
После этого поставьте капусту еще на сутки в холодильник.
В общем-то уже на следующий день ее можно пробовать. Однако для полной готовности ей понадобится еще несколько дней, чтобы пропитались маринадом самые толстые листья. Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус бесподобным!
Вот сколько рецептов, которые просто необходимо хоть разок попробовать!
Привет всем читателям моего кулинарного блога. Если говорить о квашении, то я предпочитаю продукты натурального квашения, то есть когда процесс окисления происходит сам собой за определенное время. Но, бывает так, что иногда так хочется кисленькой капусточки, а квасится она долго. А хочется побыстрее. Что делать в такой ситуации? Тогда выручает вкусная капуста быстрого приготовления.
Попробуйте такой рецепт. Уверена, вам очень понравится такое блюдо.
Рецепт
- 2 килограмма капусты
- 2-3 средних морковки
- 2-3 зубчика чеснока
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка соли
- 0,5 стакана растительного масла
- 0,5 литра воды
- 7-8 столовых ложек уксуса (9 %)
Как сделать
- Для того, чтобы приготовить вкусную капусту быстрого приготовления, сначала шинкуем капусту.
- Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
- Смешиваем капусту и морковь.
- Чистим чеснок и при помощи чесночницы выдавливаем его в овощную смесь.
- Доводим воду до кипения.
- Снимаем кастрюлю с огня.
- В горячую воду добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус.
- Заливаем этим маринадом овощную смесь.
- Сверху ставим гнет (на тарелку ставим банку с водой).
- Оставляем вкусную капусту быстрого приготовления на 6-8 часов. Обычно мы готовим ее на ночь. А некоторые хозяйки употребляют такое блюдо уже через 3-4 часа.
Какой овощ испокон веков пользуется популярностью, становится объектом сказок, загадок, песен и поговорок? Конечно же, капуста! Это её одевают в «семь одёжек» и уважительно величают барыней. Современные хозяйки постепенно отказываются от . Прекрасная альтернатива традиционной русской закваске — маринованная капуста быстрого приготовления.
Прежде чем полакомиться результатом, не придётся ждать несколько дней, пока капустка заквасится. Да и в каждом доме найдётся помещение для хранения готовой заготовки.
Маринованная капуста быстрого приготовления (суточная) в горячем маринаде
Не грустите в зимнюю непогоду, а лучше похрустите маринованной капусткой, восполните недостаток аскорбиновой кислоты. Незаурядный вкус этого блюда с приятной кислинкой, дополненной сладковатыми нотками, позволяет использовать его в виде гарнира или закуски.
На одну банку ёмкостью 3 литра потребуется:
- вилок капусты — 2-2,200 кг;
- 2 морковки;
- чесночные зубчики — 2-3 штуки.
Для рассола:
- 600-650 г воды;
- по 200 г сахара; нерафинированного масла; столового уксуса;
- 3 ст. л. соли.
Для приготовления закуски:
- Нашинкуйте кочан, морковку измельчите на тёрке. Смешайте овощи руками, сминая их до появления сока.
- Размешайте в воде сахар, масло и соль, поместите на плиту. Под закипевшим рассолом выключите горелку. Добавьте немного уксуса.
- Сложите измельчённые овощи в подготовленный сосуд. Тщательно утрамбуйте все слои. Сверху поместите чесночные дольки.
- Аккуратно заполните банку горячей заливкой. Проткните в нескольких местах содержимое сосуда, для равномерного распределения маринада.
- Накройте капроновой крышкой, оставив небольшой зазор. Банка остыла? Укупоривайте её любым способом и убирайте для хранения в холод.
Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем
В каких только сочетаниях не заготавливается капуста! А вы пробовали её с болгарским перчиком? Попробуйте, не пожалеете. Получается красиво, вкусно и без особых усилий. Овощи сочные, аппетитные и хрустящие. А маринад готов с ними конкурировать за звание «Самой вкусной заготовки года»!
Подготовьте овощной набор:
- капусту — 1-1,5 кг;
- 2 морковины;
- сладкий перец – 1,5 кг;
- 3-4 чесночных зубка;
- 2 стручка острого перчика, если любите острые блюда.
Для варки маринада на основе 1 литра воды понадобится:
- сахара – 300 г;
- растительного – 250 мл;
- 9% уксуса – 200 г;
- соли – 100 г.
Приступаем:
- Капустный кочан измельчите шинковкой, морковины и чесночные зубки перетрите через тёрку. Смешайте овощи, переминая их руками.
- Стручки сладкого перца освободите от семян и перегородок. Замочите на 15 минут в кипятке.
- Плоды размягчились и стали податливыми? Нафаршируйте их измельчёнными овощами.
- Сварите маринад из указанных ингредиентов. Заполните им сосуд с перцем и прикройте крышкой. Для маринования достаточно 5 дней.
Хотите заготовить закуску на зиму? Распределите по литровым банкам, залейте рассолом, пастеризуйте 20 мин., закрутите под железные крышки.
Острая со свеклой за 1 сутки: быстро и просто
Свёкла также хороший партнёр для капустных заготовок. Кроме сладковатого привкуса, она наделяет закуску замечательным розовым оттенком, интенсивность которого зависит от количества свёклы в составе блюда.
Предлагаем вам рецепт маринования по экспресс-методу : между готовкой и употреблением пройдёт не более суток. А на выходе – аппетитная закуска, способная стать центром внимания в праздничном меню благодаря живописному розоватому цвету и незабываемому кисло-сладкому привкусу.
Чтобы её приготовить, нужно:
- кочан — 2-килограммовый;
- крупная морковина;
- большая свёкла;
- 4-5 чесночных зубков.
В состав заливки кроме одного литра воды входит:
- соль – 90 г (2,5 ст. л.);
- сахар – 120 г (5-6 ст. л.);
- раст. масло — 70 мл;
- уксус — 150 мл (10 ст. л.);
- 5-6 горошинок перца;
- 2-3 лаврушки.
Процесс готовки:
- Измельчите кочан шинковкой, морковину и свёклу перетрите через крупную тёрку, чесночные зубчики нарежьте на тонкие пластинки.
- Тщательно перемешайте овощную смесь. Переложите её в трёхлитровую банку. Уминайте каждую прослойку пестиком.
- Вскипятите водный раствор соли и сахара с горошинами перца и лавровым листом. Добавьте масло и уксус.
- Наполните горячим маринадом банку с овощной смесью.
Спустя 24 часа можете пробовать аппетитную хрустящую закуску.
Красная капуста кусками – рецепт быстрого маринования (3-4 дня)
Относите себя к числу ценителей капусты во всех её проявлениях? Тогда этот рецепт должен вам понравиться.
Вместо краснокочанной капусты допустимо использование кольраби фиолетовых и красных сортов.
В состав закуски входит:
- 1 кочан среднего размера;
- 2-3 свекольных корнеплода;
- 1 чесночная головка;
- пучок кинзы или укропа.
Состав для маринадной заливки, исходя из одного литра жидкости:
- сахар — 100 г или 4 ст. л.;
- соль – 30 г или 1 ст. л.;
- 10 горошинок чёрного перца;
- уксус 9% — 15 г или 1 ст. л.
Итак, начнём:
- Порежьте кочан капусты крупными кусками, свёклу — более мелкими пластинками или соломкой.
- Поместите овощи в трёхлитровый сосуд послойно, перемежая каждый капустный ряд кусочками свёклы, зубчиками чеснока и укропом.
- Из указанных в рецепте ингредиентов сварите маринад. Покипятите его не более 2-3 минут.
- Заполните кипящим рассолом банки с овощной смесью. Закройте крышечкой и подержите в тёплом помещении 2 дня. Затем перенесите в холод для хранения.
- Планируете сохранить закуску до зимы? Простерилизуйте заполненные банки: трёхлитровые в течение 30 минут, двухлитровые - 20, литровые и меньше - 10 минут.
Маринованная капуста с пикантным вкусом имбиря: хрустящая и сочная
Жгучий перчик и пряный имбирь добавят традиционной русской заготовке азиатских ноток. Если любите острые блюда, обязательно приготовьте пикантную закуску, рецепт которой мы вам предлагаем.
Вам необходимо:
- килограммовый кочан;
- стручок Чили;
- корешок имбиря;
- 2-3 морковины.
Чтобы сделать маринад, в литр воды положите:
- сахара — 2 ст. л.;
- крупной соли — 1 ст. л.;
- соуса соевого — 2 ст. л.;
- уксуса рисового — 2/3 ст.;
- растительного масла — 2 ст. л.;
- семян кориандра — 1 ст. л.
Приступим:
- Удалите семечки из стручков Чили. Разрежьте дольки перца на небольшие кубики.
- Чесночные зубчики порубите, очищенный имбирь перетрите на тёрке.
- Белокочанную капусту порежьте на кубики с длиной грани примерно в 2 см.
- Очищенные морковины перетрите на специальной тёрке для моркови по-корейски.
- Семена кориандра прокалите на сковородке и растолките в ступке.
- В воде соедините компоненты рассола. Хорошенько их перемешайте.
- Соедините капустные кусочки с натёртой морковью. Распределите смесь овощей по подготовленным банкам.
- Залейте рассолом. Закройте крышкой. Храните в холоде.
Сладкая капуста с маслом — быстрый рецепт приготовления (как салат)
Всенародная любовь к квашеной капусте оправданна: содержащийся в ней комплекс витаминов и аминокислот, магний, железо, цинк, калий и йод благотворно воздействуют на человеческий организм в период отсутствия других источников их пополнения.
И в замаринованных овощах большинство полезных компонентов сохраняется в первозданном виде. Сладкая маринованная капуста, приготовленная по этому рецепту, давно завоевала популярность у потребителей и до сих пор не сходит с первых строчек рейтингов самых востребованных закусок.
- килограммовый кочан;
- 1 морковина;
- 1 стручок перца болгарского.
Маринадная заливка на пол-литра жидкости:
- столового уксуса — 6 ст. л.;
- сахара — 7 ст. л.;
- соли — 1 ст. л. соли;
- растительного масла — 80 г.
Процесс приготовления:
- Капустный кочан и плоды перца порежьте соломкой, морковину перетрите на крупной тёрке.
- Смешайте измельчённые овощи.
- Распределите по подготовленным банкам. Тщательно уплотняйте закладываемые слои.
- Доведите до кипения воду с добавленными в неё солью, сахаром и растительным маслом. Влейте немного столового уксуса.
- Заполните сосуды с овощной смесью горячим маринадом. Остывшую закуску сохраняйте в холодильнике под капроновыми крышками.
Спустя 12-14 часов можно лакомиться сочным и ароматным блюдом!
Маринованная капуста с яблоками
Отличительной чертой рецепта является отсутствие жидкого маринада, а его «изюминкой» – использование яблок в качестве одного из компонентов. Получится исключительно вкусно и полезно, особенно для тех, кто на диете.
Состав продуктов:
- капуста — 600 г;
- лук-репка — 100 г;
- морковка — 150 г;
- яблоко — 250 г;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2 ч. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- растительное масло.
Последовательность действий:
- Капустку тонко пошинкуйте, луковицу нарежьте на полукольца, морковины крупно натрите на тёрке.
- В овощную смесь добавьте немного соли, сахара и столового уксуса.
- Присоедините к овощам нарезанные тонкой соломкой яблоки. Долейте на свой вкус немного подсолнечного масла. Не забудьте перемешать.
Рецепт по-грузински с кориандром
Каждая кухня мира может похвастаться рецептами для приготовления капустных блюд. Если в Германии и России принято её заквашивать, то грузинская кухня предпочитает мариновать.
Замаринованная по-грузински капуста отличается присутствием в составе блюда свёклы, пряных приправ и зелени.
Чтобы приготовить закуску, запаситесь:
- капустой — 2-3 кг;
- свёклой — 300 г;
- морковкой — 300 г;
- 1 чесночной головкой;
- 1 стручком острого перчика;
- петрушкой — 50 г;
- по 10 горошин перцев, чёрного и душистого;
- семенами кориандра — 1 ч. л.;
- 2 листиками лавра.
Для маринада на базе 1 литра воды:
- 9% уксуса — 100 мл;
- сахара — 150 г;
- соли — 1,5 ст. л.
Порядок работ:
- Воспользуйтесь шинковкой для измельчения капусты, тёркой — для моркови и свёклы.
- Порежьте зелень петрушки, чесночные зубчики и острый перчик.
- Тщательно перемешайте все составляющие внутри одной посудины.
- Распределите овощную смесь по банкам.
- Соедините все компоненты для маринада, перемешайте и вскипятите.
- Заполните горячим рассолом сосуды со смесью овощей. Уберите на трое суток в холодное место.
Как замариновать цветную капусту на зиму в банках
Для классических рецептов зимних заготовок цветная капуста – скорее экзотика. Однако её истинные любители давно оценили высокие вкусовые характеристики, как в составе повседневного меню, так и в консервировании. Приготовьте на зиму цветную капусту с чесночком и болгарским перчиком.
Подготовьте для маринования:
- цветную капусту;
- чесночные головки;
- стручки сладкого перца;
- лавровые листы;
- горошины перца.
Для маринадной заливки на 5 литров жидкости:
- полстакана соли;
- стакан сахарного песка;
- 1 ст. л. 70% уксуса.
Приступаем к маринованию:
- Подготовьте овощи, разобрав на соцветия капусту и порезав стручок сладкого перца на крупные кусочки.
- В подготовленные 3-литровые баллоны поместите капустные веточки, перемежая их кусками перца. Добавьте парочку высушенных листков лавра, стручок жгучего перца и 3-4 разрезанных чесночных зубчика.
- В наполненные баллоны влейте кипяток. Дайте прогреться примерно 15-20 мин. под крышками.
- Баллоны немного остыли? Слейте кипяток в отдельный сосуд, поставьте его на газ.
- Раствор из соли и сахара нагревайте на плите, пока не закипит. Влейте уксус.
Горячим маринадом заполните баллоны с овощами. Закатайте под крышки и остужайте под одеялом перевёрнутыми вверх дном.
Ассорти из цветной капусты крупными кусками – новый рецепт на 1,5 литровые банки
Для приготовления овощного ассорти на зиму соберите со своего огорода все остатки урожая и замаринуйте их в одной банке. Получится ароматно, аппетитно и очень живописно! Ведь под стеклом собраны все краски осени!
Состав на четыре полуторалитровые баночки:
- огурчики – 1 кг;
- зрелые томаты – 1 кг;
- капуста цветная – 450 г;
- жгучий перчик — 4 стручка;
- сладкий перец – 6 шт.;
- корешок хрена;
- укроп;
- 4-5 чесночных зубчика.
В состав маринадной заливки помимо полутора литров воды входит:
- 2 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 5 ст. л. уксуса 9%;
- по 6-8 горошин перцев, чёрного и душистого;
- 2 лаврушки.
Приготовить легко:
- Разобранную на соцветия капусту бланшируйте в кипящей воде не более двух минут.
- Очищенные от семян плоды сладкого перца разделите на 6 долей каждый.
- В стерилизованные банки поместите зонтик укропа, разрезанный чесночный зубчик, 3-4 см корешок хрена.
- Туда же положите разные овощи, между слоями которых вложите стручок острого перчика.
- Располагаете широким овощным ассортиментом? Дополните ваше ассорти морковкой, луком, кабачками или патиссонами.
- Залейте в банки с овощами кипящую воду. Дайте 10-15 минут на то, чтобы они равномерно прогрелись под крышками.
- Слитую с баллонов воду вновь прокипятите, но уже дополнив её солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Влейте немного уксуса.
- Наполните горячей маринадной заливкой баллоны с овощным ассорти.
- Укупорьте с помощью закаточной машинки железными крышками.
Остужайте под одеялом, перевернув банки вверх дном.
Капуста-скороспелка: маринуется быстро за 5-6 часов
Приготовьте маринованную капусту супер-скоростным способом. Уже спустя несколько часов после маринования её можно будет есть. Лучше приготовить закуску с вечера, тогда за ночь она достигнет максимального уровня своих вкусовых характеристик.
Запаситесь:
- 2 килограммовым кочаном;
- 2 морковинами;
- 3 чесночными зубчиками;
- 0,5 ч. л. жгучего перчика.
Маринад состоит из литра жидкости и:
- 1 ст. сахара;
- 0,5 ст. растительного жира;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. 70% уксусной кислоты.
Чтобы замариновать капусту-скороспелку:
- Смешайте воду с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Подогрейте на плите. Влейте уксус.
- Кочан разрежьте на куски размером по 3-4 см. Морковку перетрите через крупную тёрку.
- Складывайте капустные дольки в 3литровую банку, чередуя со слоями тёртой моркови. Сверху засыпьте щепотку молотого перца и выдавите чеснок.
- Залейте до верха тёплым рассолом. Пригнетите овощи, чтобы полностью скрыть их под маринадом.
Банка остудилась? Уберите её в холодное место.
Маринованная капуста «Провансаль» за 2 часа
Думаете, предыдущий рецепт побил все рекорды по скорости достижения готовности капустной закуски? Не тут-то было! Маринованная капуста с романтическим названием «Провансаль» достигнет готовности ещё раньше.
Маринад остыл? Можете есть!
И это не единственное достоинство заготовки. Ещё она обладает нетрудоёмким процессом приготовления и изумительным вкусом!
Заинтригованы? Чтобы самим в этом удостовериться, придётся запастись:
- капустой – 2-3 кг;
- морковью – 2 шт.;
- чесноком – 1 головкой.
Для заливки:
- 1 литром воды;
- 2 ст. ложками соли;
- 3/4 стакана (200 г) сахара;
- 1/2 стакана (125 г) уксуса 9%;
- 10 столовыми ложками (170 г) растительного маслица.
Ну и сам процесс:
- Капусту измельчите при помощи шинковки. Морковку перетрите крупной тёркой. Перемешайте.
- Приготовьте заливку из указанных ингредиентов. Добавьте в неё чеснок, воспользовавшись специальным прессом. Дождитесь, пока закипит.
- Заполните горячей заливкой кастрюлю с капустной крошкой. Пригнетите.
После остывания маринада, капусту можно употреблять. Сохраняйте закуску в холодильнике. Если не всё съедите за один раз…
Рецепт с яблочным уксусом
Этот рецепт не сильно отличается от классических вариантов. Разве тем, что предписывает применять в качестве окислителя яблочный уксус.
Этот натуральный продукт богат минеральными веществами и микроэлементами, а также содержит уксусную, щавелево-уксусную, молочную, лимонную кислоты, ферменты и витамины А, С, Е, Р, группы В. Его польза для человеческого организма — в противовоспалительных и обезболивающих качествах.
127 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 8.1 г
1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
Составляйте рацион своей семьи из полезных продуктов и блюд.
Пользуйтесь нашими рецептами, делитесь ими с друзьями и подписчиками!
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я расскажу, как можно очень вкусно заготовить маринованную капусту на зиму в банках. Ведь совсем уже скоро начнется сбор урожая наших кочанов.
Чего только не делают из этого овоща — и , и тушат, и для салатиков она замечательно подходит. А какие щи или борщ получаются из нее, просто пальчики оближешь. А на праздничном столе такие заготовки просто необходимая вещь, вы согласны?
Вот поэтому я сегодня расстаралась и подготовила для вас очень простые рецепты заготовок из капусты на зиму. Но способов так много, что просто нереально все описать. Покажу свои самые любимые варианты.
Хочу напомнить, что для наших целей нужны среднепоздние или поздние сорта. Они лучше всего подходят для таких заготовок, так как кочаны более плотные и хрустящие.
Начнем мы с самого простого и классического способа. Она получается такая хрустящая с кисло-сладким вкусом. Соль и сахар, на самом деле, вы можете класть по своему собственному вкусу.
Когда мне первый раз дали этот рецепт, в нем было еще указано положить 2 таблетки «ацетилки». Но я их не кладу, так как считаю, что аспирин никакой пользы в заготовках не приносит. Это всего лишь мое личное мнение. Можете положить, если хотите.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Капуста — 1,5 кг
- Морковь — 400 гр
- Соль — 1,5 столовой ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксусная эссенция — 10 мл (десертная ложка)
- Горячий кипяток
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке (можно использовать насадки для корейской моркови). Сложите овощи в удобную глубокую посуду и равномерно перемешайте.
2. Затем переложите все в подготовленную стерилизованную банку. Сверху насыпьте соль, сахар и добавьте уксусную эссенцию. Сделайте посередине прокол ножом, как бы лунку. И вливайте потихоньку горячий кипяток в эту лунку. Вода должна покрыть все доверху.
Чтобы кипяток легче проходил ко дну, прокалывайте ножом в разных местах, чтобы свободное пространство заполнялось водой.
А зимой вы откроете и будете наслаждаться замечательно хрустящей маринованной капустой. Она подойдет и для салатиков, и для борща.
Рецепт хрустящей капусты на зиму быстрого приготовления в 3 литровых банках
Тем, кому не хватает терпения для долго ожидания готовности заготовок, я дарю этот рецепт быстрого приготовления. Такую капусту можно уже кушать и через сутки, а можно оставить храниться до холодов.
Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 400 гр
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 0,5 л
- Перец горошком — 10 шт
- Лавровый лист — 3 шт
- Соль — 2 столовые ложки с горкой
- Сахар — 3 столовые ложки с горкой
- Уксус 9 % — 125 мл
- Растительное рафинированное масло — 125 мл
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, а чеснок порежьте на несколько кусочков. И все сложите в глубокую посуду и равномерно перемешайте.
2. В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Затем добавьте туда перец горошком, лавровый лист, соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь и, когда закипит, оставьте еще на 5 минут. В самом конце добавьте уксус и выключайте.
3. Порезанные овощи очень плотно уложите в 3 литровую банку, утрамбовывайте их руками. А затем залейте горячим маринадом.
4. Плотно закройте капроновой крышкой. Немного поворочайте банку, чтобы маринад разошелся внутри. Оставьте на 12 часов при комнатной температуре, а затем можно убирать банку в хранилище или кушать сразу.
Маринованная капуста по-грузински со свеклой на зиму
Попробуйте заготовить и по этому рецепту, со свеклой и крупными кусочками. Такой рецепт еще называют «по-грузински». Здесь овощи так подобраны, что аромат получается просто неповторимый — остро-кисло-сладкий. Для любителей пикантных вкусов самое то будет.
Ингредиенты:
- Капуста — 4 кг
- Свекла — 1 кг
- Стручковый горький перец — 2 шт
- Чеснок — 1 головка (большая)
- Черный перец горошком — 1 столовая ложка без горки
- Зонтики укропа (можно взять сушеные) — по 4-5 зонтика на банку
- Соль — 8 столовых ложек
- Сахар — 8 столовых ложек
- Лавровый лист — 16 шт
- Уксус 9% — 120 мл
- Вода — 5 литров
Приготовление:
1. Капусту нарежьте крупными кусочками. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками произвольной формы. Чеснок порежьте на половинки. Острый перец порежьте небольшими кусочками.
2. В стерилизованные банки уложите первый слой свеклы, затем куски белокочанной, слегка утрамбовывая. Далее положите 3 штучки лаврового листа, несколько горошин перца, три зубчика порезанного чеснока. Поместите 2 зонтика укропа и 1/4 порезанного острого перца.
4. Теперь займемся маринадом. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар, соль и уксус. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли, после чего выключайте. Затем залейте в банки до самого верха. Прикройте крышками.
На дно кастрюли постелите какую-нибудь хлопчатобумажную салфетку или полотенце, чтобы банки не лопнули.
5. После чего банки переверните и укройте одеялом. Оставьте так до полного остывания. Затем поставьте банки в прохладное месте и через неделю наши заготовки будут готовы к употреблению. Их можно будет уже кушать или оставьте до зимы.
Лучший рецепт хрустящей маринованной капусты с овощами, как салат
Ой, друзья, это такой потрясающий салатик получается. Обязательно попробуйте этот способ. В отличии от предыдущего рецепта, здесь идет упор в сладкую строну.
Ингредиенты:
- Капуста — 5 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Масло растительное — 0,5 л
- Уксус 9% — 250 мл
- Соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 1,5 стакана
Приготовление:
1. Для начала надо подготовить все овощи. Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на терке. А сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сложите все овощи в глубокую посуду. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло и уксус. Все равномерно перемешайте.
3. Затем овощи плотно утрамбуйте в 3 литровые банки. Из предложенного количества ингредиентов получаются две заполненные банки и еще немного для салатика.
4. Поставьте их в открытом виде в холодильник на два дня для закваски. Затем закройте крышками и храните в прохладном месте до зимы.
Ранняя маринованная капуста в банках — очень вкусный рецепт
Капуста ранних сортов, как правило, более нежная и не очень плотная. Но для маринования она тоже вполне может подойти. Кочаны у нее не очень большого размера. Главное при выборе, смотрите, чтобы у нее не было никаких повреждений.
Ингредиенты:
- Капуста молодая - 200 гр
- Морковь - 1 шт
- Перец горошком - 4 шт
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Гвоздика - 2 шт
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Мелко нашинкуйте белокочанную. Морковь натрите на крупной терке. Перемешайте, сложите плотно овощи в стерилизованную банку и утрамбуйте.
2. Залейте в банку с овощами горячую кипяченую воду. Оставьте настояться 15 минут. Затем слейте и поставьте маринад снова кипятиться.
Второй раз залейте его в банку и оставьте на 15 минут. Снова слейте в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Готовым маринадом залейте капусту в банке. Закройте плотно крышкой, переверните и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания, а затем убирайте на хранение до зимы. Ее можно хранить как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.
Видео рецепт маринованной капусты в банках под железную крышку
Для любителей готовить по видео предлагаю посмотреть очень простой и незамысловатый рецепт. Автор так и называет его «Лентяйка». Нарезается капуста крупными кусками. Но, тем не менее, капуста по такому варианту получается очень вкусной и хрустящей.
Ингредиенты:
- Капуста
- Чеснок — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец чёрный горошком — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Уксус 9% — 1 стакан
Ну вот я и подошла к концу. На сегодня я закончила, но впереди будет еще много вкусных рецептов приготовления заготовок на зиму из капусты. Потому что этих способов просто огромное множество. Так что берите на заметку и готовьте.
