В конце лета и начале осени прилавки рынка особо красочны, каких только цветов не встретишь, хоть картины пиши! Огурчики, баклажанчики, разноцветный перец сладкий болгарский и острый, капуста на любой вкус: тут тебе и цветная и брокколи и краснокочанная и белокочанная, а уж о помидорах и говорить нечего, каких только сортов не выращивают наши садоводы-огородники.
Вот красуются огромные великаны они очень вкусные и великолепны в салате, из них также можно сделать шикарный томатный сок. Для тех, кто не любит кисленькое есть сладкие розовые и жёлтые помидоры. Берите, вкушайте и наслаждайтесь, пока ещё есть время!
Ну, а для тех, кто хочет сделать заготовки из помидор на зиму самая пора этим заняться. Для консервирования обычно выбирают плотные небольшого размера томаты, такие, чтобы удобно было положить в баночку и затем без проблем достать.
У знатоков особым спросом пользуются крошечные помидоры черри. Они являются прекрасным украшением любого стола.
Поэтому для всех желающих сделать заготовку не только вкусной, но и привлекательной мы предлагаем рецепт – помидоры черри на зиму без стерилизации.
Вкус Инфо Помидоры на зиму
Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки:
- Помидоры черри – 0,8-0,9 кг;
- Болгарский перец – 2 штуки;
- Лук любой – 1-2 головки;
- Лавровый лист – 4 штуки;
- Перец душистый – 6 горошин;
- Зонтики укропа – пару штук;
- Зелень петрушки – 2-3 веточки;
- Для маринада на пол-литровую баночку:
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль кухонная – 1ч.л.;
- Уксус 9% - 1ст.л.
Как приготовить маринованные помидоры черри без стерилизации на зиму
Маленькие помидорки черри обычно консервируют в небольших баночках. Мы предлагаем сделать эту заготовку в пол-литровых банках, на наш взгляд самый оптимальный вариант.
Консервировать любые овощи можно двумя способами со стерилизацией и без стерилизации. Здесь каждый волен выбирать свой вариант. Разница между способами заключается в том, что стерилизация предполагает нагревание заполненных помидорами и маринадом баночек в кастрюле с кипящей водой в течение примерно 20 минут.
Способ без стерилизации более прогрессивный и не требует никаких кипящих и парящих кастрюль, всё происходит значительно проще. И сейчас мы расскажем, как именно закрыть помидоры черри на зиму без стерилизации.
Начнем с того что подготовим всех участников консервации. Прежде всего, вымоем и простерилизуем баночки и крышки.
Лук освободим от шелухи и нарежем любым способом (какой вам больше по душе).
Болгарский перец очистим от семян и измельчим на полоски.
В подготовленные баночки разложим лавровые листики, душистый перец, зонтики укропа, зелень петрушки и лук.
Затем займемся закладкой черри и болгарского перца.
Как только баночки будут заполнены (помидорки не должны выглядывать из баночки) тут же ставим их в тарелочку и заливаем (по центру) кипящей водой до самых краёв. Прикрываем крышкой и оставляем от 15 до 20 минут прогреваться.
По истечении указанного времени сливаем воду из баночки в кастрюльку, добавляем к ней сахар и соль согласно рецепту и ставим прокипеть до тех пор, пока соль и сахар не растворятся (1-2 минуты). Уксус льём непосредственно в баночку.
После чего готовым маринадом заливаем черри (он должен покрыть помидорки полностью) и закатываем крышку. Тут же переворачиваем её вверх дном и накрываем чем-то тёплым.
Процесс консервации томатов без стерилизации завершен, маринованные помидоры черри храните до зимы в темном месте.
Ранее мы давали еще несколько , обратите внимание и на эти рецепты.
Время приготовления: Не указано
– помидоры черри – 500 г;
– свежий базилик (рубленый) – 2 ст. л. ;
– чеснок – 3-4 зубчика;
– перец пепперони – 1 шт.;
– оливковое масло – 100 мл;
– белый винный уксус – 4 ст. л.;
– сухой орегано – 1 ч.л.;
– смесь перцев – 0,5 ч.л.;
Приготовить все ингредиенты.
Помидорки черри помыть, обсушить и разрезать каждую на две части. Сложить подготовленные помидоры в глубокий стеклянный салатник.
Чеснок почистить и порубить ножом очень мелко. Перец пепперони нарезать тонкими колечками. Если вы любите острые блюда, тогда используйте целый стручок пепперони, я обычно кладу половинку перчика. Можно вообще его исключить, тогда блюдо будет нежным и сладковатым на вкус.
Измельченные острый перец и чеснок добавьте к помидорам. Туда же отправляем и базилик, который предварительно надо хорошо помыть, обсушить и нарезать очень мелко. Используем только листики, грубые стебли удаляем. Чтобы закуска была ароматной и пряной, добавьте 2 столовых ложки нарезанной зелени. Если по какой-то причине вы не любите базилик, то его можно заменить зеленью петрушки или кинзы.
Теперь готовим заправку для помидорок. Оливковое масло первого отжима (можно заменить подсолнечным) соединить с белым винным уксусом. Добавить чайную ложку соли и чайную ложку сахара, молотую смесь перцев и сухой орегано. Все размешать ложкой.
Залить готовой заправкой овощи и аккуратно перемешать. Накрыть салатник пищевой пленкой и отправить готовую закуску в холодильник минимум на 3 часа. Черри должны хорошо промариноваться и напитаться ароматами и вкусами пряных трав, специй и приправ. Чтобы получить идеальный вкус, лучше мариновать помидоры вечером и на следующий день можно будет наслаждаться аппетитной закуской, и угощать ею своих близких.
Вот так просто и быстро можно приготовить маринованные помидоры черри.
Маринованные помидоры черри быстрого приготовления
Пошаговый рецепт с фото приготовления очень вкусных маринованных помидоров черри. Через три часа у вас на столе будет вкусная закуска. Подробное описание и полезные советы помогут вам ее приготовить.
Маринованные помидоры черри, рецепт на скорую руку
Когда-то я показывала рецепт приготовления малосольных помидоров и грозилась замариновать помидорки черри как только найду подходящую банку для этого дела. Банка найдена помидорки засолены и уже съедены, поэтому делюсь результатом эксперимента и рецептом.
В общем тоже самое, как и с обыкновенными помидорами, помидорки черри тоже можно засолить на скорую руку, чтобы через несколько дней уже наслаждаться их вкусом. Только в том рецепте помидоры я держала в холодильнике два дня, а черри подержала 5, так как они все-таки в кожуре были, чтобы лучше просолились.
Рецепт маринованных черри на скорую руку
Я приготовила килограмм помидоров черри и подходящую банку.
Черри помыла и оставила их пока в сторонке.
Приготовила продукты для маринада и овощи, чтобы положить потом в банку.
сахар – две столовых ложки
соль – полторы столовых ложки
уксус – 4 столовых ложки (у меня был 5%, можно и 6% три ложки)
лавровый лист – 4 штуки
кучка перца горошка
Все остальное пойдет в банку
Если вы готовите эти помидоры на зиму, то банку надо простерилизовать. Я тоже зачем-то это сделала (наверное надеялась, что помидоры постоят подольше, чтобы не испортились). Я налила в банку немного воды на дно и поставила ее в духовку, чтобы прокалилась.
Затем на дно банки уложила промытые укроп и петрушку, укроп конечно лучше брать зонтиками или семена укропа еще насыпать, но так как у меня не было положила свежий.
Порезала лук кольцами, бросила перец горошек, порезала стручок перца чили и чеснок колечками.
Сверху высыпала помидоры черри. Но предварительно я их поколола немного зубочисткой у основания, чтобы шкурка не треснула от кипятка и в то же время были дырочки, в которые будет проникать рассол.
На них сверху положила кольца лука, остатки зелени.
Далее делаем маринад. Но сначала надо вскипятить литр воды, вылить его в банку, ошпарить этим кипятком помидоры и зелень, чтобы убить все микробы, все-таки зелень и сами помидорки не стерильные и чтобы вдруг не попортились лучше перестраховаться.
Потом через несколько минут вылить воду обратно в кастрюлю, еще раз закипятить и сделать маринад.
Для этого берем все продукты для маринада, которые я упоминала выше, бросаем в кастрюлю с водой (кроме уксуса), кипятим минут пять. Отключаем огонь, вливает уксус и выливаем маринад в банку.
Банку закрыла крышкой, оставила на столе пока она остынет и потом убрала в холодильник на 5 дней.
Черри у меня все равно некоторые полопались, не помогли проколы зубочисткой, но в принципе это не важно.
Так как я уже солила обычные помидоры и черри по быстрому рецепту, то сделала вывод, что впредь буду солить за два дня обычные помидоры без шкурки – это и быстрее и не менее вкусно, чем черри.
А черри итак сами по себе вкусные их можно и свежими скушать. Хотя в целом рецепт хороший, помидоры получились вкусными!
Маринованные помидоры черри, рецепт на скорую руку с фото, Все Блюда
Как вкусно замариновать помидоры черри, рецепт на скорую руку за 5 дней
Маринованные помидоры черри
Маринованные помидоры черри
Маринованные помидоры черри – вкуснейшая заготовка на зиму для Вашего стола. Эти маленькие помидорчики имеют более сладкий, насыщенный вкус, поэтому в маринованном виде получаются просто бесподобными. Попробуйте! Расчет продуктов дан на 1-литровую баночку помидоров.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Маленькие помидорчики черри хорошо помыть.
На дно чисто вымытых банок поместить укроп, чеснок, лист вишни, разрезанный на части сладкий болгарский перец.
Заполнить банку помидорами черри. Между помидорами разместить кусочек горького перца, можно еще добавить по кусочку сладкого перца и чеснока.
Залить помидоры кипящей водой на 10 минут. Затем воду слить.
Воду вскипятить, снова залить банку с помидорами кипятком и выдержать помидоры еще 5 минут, затем воду слить. Подготовить рассол: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус.
Залить третий раз помидоры кипящим рассолом и сразу же закатать банку. Невероятно вкусные маринованные помидоры черри готовы. Банки перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить можно в условиях городской квартиры.
Маринованные помидоры черри - рецепт с фото
Маринованные помидоры черри – вкуснейшая заготовка на зиму для Вашего стола. Эти маленькие помидорчики имеют более сладкий, насыщенный вкус, поэтому в маринованном виде получаются просто бесподобными. Попробуйте! Расчет продуктов дан на 1-литровую баночку помидоров. Ингредиенты
Быстрые маринованные помидорчики черри
3-4 веточки укропа
5-6 зубчиков чеснока
2-3 лавровых листика
5-7 горошин душистого перца
1 острый перчик (по желанию)
1 ст.л соли с верхом
1,5 литра воды (вода должна полностью покрывать помидоры)
базилик – по желанию
В другой кастрюльке закипятить воду. Добавить в нее сахар и соль, размешать.
Залить помидоры и оставить остывать.
Когда остынет, слить воду в кастрюльку, закипятить.
Снять с огня, добавить мёд и уксус, базилик (по желанию), размешать и залить помидоры.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 1-2 дня.
Светочка, я использую уксус 5%.
Приятно, что рецепт тебя заинтересовал. Приготовь! Надеюсь, не разочаруешься!
Неужели так быстро?А рецептик беру,бывает так хочется чего-то такого. они у тебя таааакие аппетитные на фото нямки просто спасибо,Жанчик
Светочка! Буду ждать твоих впечатленй!
Наташенька, на доброе здоровье!
Да, очень быстро! По рецепту 1-2 дня, но мы на след.день (практически, через сутки) уже снимали пробу. Они не только аппетитно выглядят, но и вкусные! Очень подошли к нашему мясному обеду.
Я приготовила на пробу половину порции и собираюсь готовить еще, т.к. за 2 дня почти все слопали. Так что готовь с удовольствием и приходи делиться впечатлениями!
Быстрые маринованные помидорчики черри: Закуски и бутерброды
Быстрые маринованные помидорчики черри 3-4 веточки укропа 5-6 зубчиков чеснока 2-3 лавровых листика 5-7 горошин душистого перца 1 острый перчик (по желанию) 1 ст.л соли с
Как мариновать помидоры черри
Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»
Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.
Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.
Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.
5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:
Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- помидоры черри - 3 кг
- лук репчатый - 3-4 шт
- перец сладкий - 3-4 шт
- большой пучок свежей петрушки
- чеснок - 1-2 головки
- семена горчицы - по 1 ч.л. на банку 0,5 л
Для маринада на 1 л воды:
- сахар - 6 ст.л.
- соль - 1 ст.л. с горкой
- уксус 9% - 4 ст.л.
- перец горошком - щепотка
- лавровый лист - 3-4 шт (по желанию)
Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.
Как мариновать помидоры черри
Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.
Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки - это позволит сохранить помидорки целыми.
Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.
Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.
В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.
Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.
Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.
Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.
Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.
Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.
Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.
Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.
Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.
Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.
Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.
Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!
Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.
Как мариновать помидоры черри
Проверенный рецепт как мариновать помидоры черри. Вкуснейшие сахарные черри на зиму в банках. Это невероятное объедение! Такого вы еще не закатывали на зиму!
А какие вкусные заготовки можно приготовить из помидоров черри
Помидоры черри «От хозяюшки»
Ингредиенты
На пол-литровую банку:
Помидоры черри (столько, чтобы заполнили банку «по плечики»)
4-5 зонтиков молодого укропа
2 зубчика чеснока
1 лист черной смородины
1 лавровый лист
Маленький кусочек корня хрена
По 3 горошины черного и душистого перца
Небольшой кусочек моркови
. Для маринада : на 1 л воды
2 ч. ложки (с горкой) сахара
1 ч. ложка (без горки) соли
1 ст. ложка 9%-го уксуса
Приготовление
В стерилизованную банку выложите специи, затем — черри. Залейте кипятком, накройте крышкой, дайте постоять 5-10 минут. Слейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, прокипятите, залейте овощи. Добавьте уксус, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Помидоры черри с сельдереем
Ингредиенты
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров черри
2-3 стебля сельдерея по 10 см
1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея
3-4 горошины черного перца
1 лавровый лист
. Для маринада : на 1 л воды
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка 9%-го уксуса
Приготовление
На дно банки выложите перец, лавровый лист и измельченную зелень. Сверху — помидоры. Вдоль стенок вертикально разместите стебли сельдерея. Залейте кипятком, оставьте на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте банку рассолом. Влейте уксус. Герметично закупорьте прокипяченной крышкой.
Помидоры черри с соевым соусом
Ингредиенты
На литровую банку:
Помидорчики (чтобы заполнили банку «по плечики»)
Зонтик и зелень укропа
2 лавровых листа
. Для маринада : на 1 л воды
1 ст. ложка сахара
- ½ ст. ложки соли
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки 9%-ного уксуса
Приготовление
Помидоры наколите у плодоножки. В стерилизованную банку положите зелень укропа, лавровые листья и перец. Сверху поместите черри и зонтик укропа. Залейте горячей водой. Дайте постоять 10 минут. Воду слейте, добавьте соль и сахар, вскипятите и залейте содержимое банки. Влейте соевый соус и уксус и сразу же закупорьте.
Ингредиенты
На пол-литровую банку:
450 г помидорчиков черри
2 веточки розмарина
2-3 горошины душистого перца
2 зубчика чеснока
500 мл растительного масла
Сушеный тимьян
Приготовление
Половники помидорчиков выложите на противень, приправьте солью и тимьяном. Сбрызните 10 мл растительного масла. Запекайте 1,5 часа при 100 °С. Остудите помидорчики, переложите в стерилизованную банку вместе с розмарином, перцем и чесноком. Залейте оставшимся кипящим маслом. Закройте крышкой. Остудите. Храните в холодильнике.
.jpg)
Сушеные помидорчики черри с укропом
Ингредиенты
На 700-граммовую банку:
600 г небольших спелых помидоров
50 г сушеной зелени укропа
2 лавровых листа
30 г сушеной зелени петрушки
3 горошины душистого перца
50 г смеси прованских трав
- ½ стакана оливкового масла
Приготовление
Помидоры вымойте, разрежьте каждый пополам. Специи разомните и перемешайте. Половинки помидоров положите на противень духовки (разрезом вверх), капните на каждую половинку помидора несколько капель масла и посыпьте специями.
Готовьте при температуре немногим больше 100 °С в течение 3-3,5 часов. Затем положите в предварительно простерилизованную банку, залейте кипящим маслом, герметично укупорьте. Храните в холодильнике.
Помидоры черри с виноградом
Ингредиенты
На трехлитровую банку : 1 кг помидоров
400 г винограда
1 болгарский перец
50 г укропа
Несколько листьев смородины и вишни
Лист хрена
. Для рассола : на 1 л воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты
Приготовление
Помидоры вымойте, виноград вымойте и отделите каждую виноградину от веточки. Положите на дно банки вымытые листья смородины и вишни, порезанные листья хрена, зелень. Уложите помидоры и виноград. Сверху положите очищенный и нарезанный перец.
Залейте содержимое банки кипятком, через 5-7 минут слейте воду в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю соль и сахар, вскипятите, добавьте лимонную кислоту. Залейте рассолом содержимое банки, герметично закройте.
Помидоры черри с плодоножками
Ингредиенты
На литровую банку:
800 г помидоров на веточках
50 г зелени кинзы и укропа
- Для маринада : на 1 л воды
2 ст. ложки соли
4,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка 9%-го уксуса
Приготовление
Вымытые и просушенные помидоры на веточках уложите в банку, пересыпьте измельченной зеленью. Кипятком залейте помидоры и слейте воду через 5 минут. Затем еще раз залейте кипятком на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, вскипятите, добавив соль и сахар. Залейте полученным рассолом помидоры, добавьте уксус, герметично закройте.
Помидоры черри консервированные
Ингредиенты
На литровую банку:
600 г помидоров черри
2-3 зубчика чеснока
50 г зелени петрушки и укропа
- ½ сладкого болгарского перца без семян
2-3 лавровых листа
3-4 горошины душистого перца
. Для маринада: на 1 л воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка 9%-ного уксуса
Приготовление
В стерилизованную банку положите специи, нарезанные зелень и болгарский перец. Затем положите помидоры. Залейте дважды содержимое банки кипятком, выдерживая каждый раз около 5 минут и сливая воду. Приготовьте маринад, вскипятив воду с солью и сахаром, влейте в банку, под крышку добавьте уксус и герметично закатайте.
.jpg)
Помидорчики черри «Объеденье»
Ингредиенты
На 700-граммовую банку:
500 г помидоров черри (разноцветных)
1 корень хрена
4 зубчика чеснока
4-6 горошин душистого перца
Зонтики и зелень укропа
Зелень петрушки
. Для маринада : на 1 л воды
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка 9%-го уксуса
Приготовление
Помидоры переберите, промойте в холодной воде. Обсушите. Пряности вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, очищенные зубчики чеснока — на половинки. Выложите на дно стерилизованной банки половину пряностей, на них — подготовленные помидоры (желтые, потом — красные). Сверху положите оставшиеся пряности. Залейте кипящим маринадом. Закупорьте стерилизованной крышкой, переверните банку, укутайте одеялом и дайте остыть.
Все мы любим помидоры! Но еще больше любим помидоры черри! Они такие маленькие, красненькие, очень аппетитные! Они отлично идут в салаты, закуски, даже в супы. Но так как сейчас идет во всю сезон заготовок, то эта статья о том, как мариновать черри на зиму.
Статья получилась небольшая, всего 3 базовых рецепта. 2 из них касаются зимней консервации. Третий же для разнообразия о том, как быстро, вот прям за 1 день засолить все эти черри. Он как раз смягчит томительное ожидание зимы, когда заготовки наберут всю силу вкуса!
Хочу еще обратить внимание, что это не первая статья о всевозможных томатах. Рекомендую потом заглянуть и в эти подборки рецептов:
- Классические . Они похожи, но со своими нюансами.
- Умопомрачительные . Вы можете и черри таким же образом наделать. Так что, советую!
Рецепты
Очень вкусные маринованные на зиму помидоры черри (без стерилизации)
Собственно, всё понятно из названия. Это классический рецепт, и эти помидорки и вправду получаются очень вкусными – пальчики оближешь!
Ничего лишнего, всё очень сбалансировано. По вкусу сладковато-солоновато-кисленькие. Так как маринад на уксусе, то можно обойтись и без стерилизации.
Ингредиенты:
- Мясистые черри – 2 кг.
- Острый перец – 1 стручок (по желанию для пикантности);
- Вода – 1 литр;
- Сахар – 5 ст. ложек;
- Соль – 2 ст. ложки;
- Уксус (9-ти процентовый) – 2 ст. ложки;
- Лавровый лист – 2-3 шт.
Начинаем готовить
- Всё готовится на раз-два-три! Проще рецепта вы не найдете. Стерилизуем банки кипятком, отдельно промываем помидоры черри.
- Далее наполняем ими банки сколько влезет. Объем банок на ваше усмотрение, кто-то готовит в 1 литровых, кто-то – в трехлитровых.
- Кипятим воду, затем заливаем этим кипятком доверху все банки. Оставляем на 10-15 минут, затем сливаем обратно.
- Теперь приготовим маринад. Наливаем литр воды в кастрюльку, добавляем сахар, соль, лаврушку. Можно и стручок перца сюда порезать для остренького вкуса. Включаем плиту и доводим эту воду до кипения, помешиваем, чтобы всё сахар с солью растворились.
- Добавляем уксус, помешиваем, затем этим кипящим рассолом заливаем наши помидоры. Тут же закатать стерилизованными крышками. Банки ставим вверх дном, прикрываем одеялом, ждем полного их остывания.
Указанные выше специи были на литр маринада. То есть, если вам нужно 2 литра маринада, то уксуса, сахара, соли нужно взять тоже в 2 раза больше.
Быстрые соленые помидоры черри
А это простенькая закуска из маленьких помидорок с пряностями, соевым соусом и оливковым маслом. По вкусу черри получаются малосольными, вкусненькими, освежающими и очень нежными.
В принципе, блюдо можно пробовать уже через 20-30 минут, но через 12 часов вкус будет намного лучше. Можете сами в этом потом убедиться.
Нам понадобится:
- Упругие черри – 500 г.
- Оливковое масло (или рыжиковое) – 3 ст. ложки;
- Соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- Масала (или другая смесь пряностей) – 1 ч. ложка;
- Зеленый лук – 30-50 г.
- Укроп – по желанию;
Приготовление
- А начнем мы с очистки помидорок от кожуры. Для этого на каждом плоде делаем неглубокий крестообразный надрез.
- Далее кипятим в кастрюльке воду. Отдельно в холодильнике должна стоять емкость с ледяной водой. Можете прямо кусочки льда туда накидать.
- Как вода закипит, выкладываем в нее черри на 15 секунд. Далее быстро их достаем шумовкой, и, пока горячие, тут же опускаем в холодную воду. От перепада температуры кожица лопается, ну и потом легко снимается.
- Теперь в салатнике делаем маринад. Смешиваем масло с соевым соусом, сюда же смесь приправ и рубленый зеленый лук. Всё перемешиваем, выкладываем сюда помидорыки, еще раз аккуратно перемешать и убрать в холодильник на некоторое время. Как уже говорил ранее, чем дольше ждете, тем вкуснее получится.
Из подобного быстрого, могу предложить вам еще и . Там огромная статья с подборкой рецептов на любой вкус и цвет.
Заготовка из помидоров черри на зиму (с луком)
Этот вариант похож на тот, что шел первым. Но здесь кроме помидорок полноправным участником будут еще луковицы и сладкий перец. В итоге получается красивое и очень вкусное ассорти в пряной уксусной заливке.
В идеале, лук должен быть не магазинный, а свежий, огородный, лук этого сезона. Маленькие белые головки, которые остаются от больших зеленых стеблей.
Ингредиенты:
- Томаты черри – 850 г.
- Репчатый лук – 850 г. (мелкие головки);
- Болгарский перец – 1-2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
- Лавровый лист – 4 шт.
- Кориандр горошковый – 20 штучек;
- Смесь перцев горошком – 2 ст. ложки;
- Соль – 2 ст. ложки;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Уксус (9 %) – 60 мл.
- Вода – 1 литр;
Пошаговая засолка
- Все овощи необходимо промыть, лук почистить, перец избавить от сердцевинок и плодоножек.
- Далее укладываем в банки зелень, далее слой из нарезанного перца, потом идут луковицы, а сверху уже насыпаем черри. Кстати, часто рекомендуют про маринованни такие мелки помидорки протыкать в области плодоножки. Так они якобы лучше сохранят свою форму.
- Сюда же поровну добавляем кориандр, душистые перцы, зубчики чеснока и лаврушку.
- Вскипятить воду, наполнить до краев банки. Оставляем так на 12 минут. Потом воду аккуратно сливаем, начинаем снова ее кипятить и еще раз прогреваем овощи в банке, так же на 10 минут.
- Отдельно греем воду для маринада. В кипяток кидаем лаврушку, еще немного горошкового перца, размешиваем соль с сахаром, а в самом конце вливаем уксус.
- Выливаем подостывшую воду из банок, тут же вливаем горячий рассол. Закручиваем крышками, аккуратно переворачиваем, укрываем полотенцем для постепенного остывания. Вот так вот. Вроде муторно, но ни один из пунктов нельзя назвать каким-то сверхсложным. Зато, какая вкуснятина ожидает вас зимой!
- Удалять кожуру или нет – дело личное. Мне, например, она не особо мешает. Те же, кто не хочет потом снимать ее или готовит из этих помидорок какое-то новое блюдо, могут сделать всё заранее.
- Разнообразить вкус можно с помощью свежей зелени: укроп, петрушка, сельдерей, кинза и даже ботва от моркови или свеклы.
