Розочка из овощей - это прекрасное украшение для вашего стола, ваши блюда будут иметь очень вкусный и красивый вид, вот к примеру можно сделать розочку из свеклы и моркови, вы можете увидеть это на видео, так же есть вариант как красиво можно сделать и с огурца.
Роза из моркови - это отличное украшение для пирогов. Главное, что это натуральный способ украсить вкусности (в отличии от кремовых роз).
Чтобы сделать розу, нарезаем морковь вдоль тонкими кусочками, а затем скручиваем, чтобы получилось подобие розы. Это несложно:
Из свеклы розочку сделать будет чуть легче, чем из морковки. Свекла будет чуть помягче. В нашем случае нам понадобится одна большая и длинная морковь, а так же одна свекла и пару зубочисток Кроме того - нужен будет небольшой тазик, который следует наполнить слегка теплой водой (солить не обязательно)
Берете прибор для чистки кожуры и начинаете нарезать морковь на ленточки. Морковные ленточки нужно положить в тазик на несколько минут. Затем забираете ленточки и начинаете делать из них спиральки, которые затем положите друг в друга и скрепите зубочистками - более подробно про морковную розу здесь
Что касается свеклы - то почистите ее и положите на пару минут в теплую воду. Затем берете и по кругу начинаете вырезать сплошную свекольную ленту. Затем просто сложите вместе и получится свекольная роза. Ничего трудного. Более подробно о том, как сделать розу из свеклы - можно ознакомиться вот
Розу можно сделать и из свежей свеклы, и из варной свеклы.
Из свежей свеклы розу можно сделать так: берете среднего размера свеклу и зачищаете е, чтобы она стала выглядеть как приплюснутый шар. Затем один за другим подрезаются лепестки до середины заготовки, придавая форму розы.
У свеклы срежьте верхушку. Самым кончиком ножа у основания конуса намечаете очертания 6 полукруглых лепестков.
Нож держите слегка под углом и вырежьте лепестки.
Под каждым лепестком рельефно вырежьте мякоть. Центральную часть округлите, чтобы получился цилиндр. Затем вырезаете 2 ряд лепестков на цилиндре свклы, под лепестками свклу срежьте так, чтобы виден был 2 ряд лепестков. Продолжаете аналогичным образом. Кверху лепестки должны быть меньше, а по мере приближения к сердцевине будущей розы лепестки располагаете ниже.
Если хотите сделать розу из отваренной свклы, то берете и вкруговую отрезаете от не полоску шириной 1 - 2 сантиметра. Полоску скручиваете в рулончик.
Есть очень простой не требующий особых навыков и инструментов способ сделать розочку из свелы, моркови или помидора. Такие розочки для украшения различных блюд мы использовали в ресторане, куда меня занесло поработать поваром. (к сожалению не смогла найти качественных фотографий в интернете, а сделанные планшетом самостоятельно оставляют желать лучшего).
Разрезаем свеклу напополам
Нарезаем на тонкие поперечные пластины
Вытягиваем в полоску
Аккуратно закручиваем полоску в бутон
Украшаем зеленью, в середину бутона можно положить маслинку.
Получается вот такая розочка.
Роза из свеклы или моркови украсит любой салат и сделает из обычного повседневного блюда праздничное. Из таких овощных цветов можно создавать настоящие шедевры и целые клумбы на праздничном столе. Если такая роза делается впервые, то конечно же могут возникнуть сложность, но в этом деле главное - это острый нож, именно от него и зависит, в большей степени, аккуратность исполнения.
И так чтобы сделать розу из свеклы можно посмотреть следующий видео-урок, в котором нужна очищенная свекла и острый короткий ножик:
А вот еще один пошаговый видео мастер-класс, но в нем требуются специальные приборы для карвинга:
А вот урок, показывающий, как сделать розу из моркови, тут технология отличается от свекольной розы:
Розы из свклы или моркови можно сделать разными способами, а потом украсить тарелки. Особенно аппетитно смотрятся такие розочки на салатах. Вот благодаря такой видео-инструкции можно буквально за несколько минут с помощью обычного ножа вырезать красивенькие розы из свеколки и морковки. Можно и детишек приобщить к этому делу, они будут только рады. Удачи!
Розы из овощей которые украшаю тарелки с разного рода кушаньями просто чаруют воображение и не верится, что они не настоящие розы, которые выросли на улице в саду.
Как сделать розу из сырой моркови.
.
Те, кто хочет знать, как из овощей сделать украшения для салатов, наверняка уже слышали про новую моду – карвинг, означающий резьбу из пищевых продуктов. Помимо этого, объёмные съедобные украшения можно делать и иными способами.
Хризантемы из пекинской капусты
Для пышной хризантемы потребуется некрупный кочан пекинской капусты и специальный нож с желобком. А если такого ножа нет, то можно свернуть трубочкой крышку от банки из-под маслин. Приготовление- Удалить верхние листья и срезать верхушку кочана, оставив примерно 12 см.
- Пользуясь фирменным или самодельным ножом, нужно осторожно начать делать на капусте срезы. Нож следует двигать от верха к основанию, при этом длина стружки может получиться разной.
- Вначале полоски будут тонкими, а ближе к основанию начнут утолщаться.
- В паре сантиметров от основания следует остановиться и удалить крупные прорезанные листки.
- Прорезы нужно сделать на всех листьях, уменьшая длину листьев по мере приближения к середине цветка. Хризантему ненадолго нужно опустить в холодную воду, чтобы немного изогнулись тонкие кончики лепестков.
Картофельные розочки во фритюре
Подобные роскошные цветы можно изготовить из свеклы, репы или картофеля. Вряд ли кто будет делать таким самостоятельное блюдо, но вот как украшение для салата оно подойдёт замечательно. Сделать подобные розочки не очень сложно, но, всё же, потребуется доля терпения и аккуратности. Для работы лучше взять крупные немолодые клубни.
- Картофель помыть и почистить.
- Нарезать очень тонкими (1,5 мм) кругляшками, как для чипсов. Для этого удобно воспользоваться специальной тёркой, а при её отсутствии придётся не спеша орудовать очень острым ножом. Кружок должен иметь равномерную толщину.
- Один из кружков нужно сделать в два раза толще – из него получится брусочек для бутона розы.
- Нарезанные кружочки вместе с небольшими зубочистками опустить в посуду с подсоленной холодной водой (1 ч.л. соли на литр воды), где 2-3 часа их выдерживать. В результате крахмал выйдет из долек, они размягчатся, и их будет проще скручивать. Просоленные зубочистки же не будут подгорать во время жарки во фритюре.
- Вокруг брусочка, служащего центральной частью бутона, нужно обернуть первый лепесток, а второй направить в другую сторону. Слои бутона дальше нужно зафиксировать зубочисткой.
- Также оборачиваются и остальные лепестки, но с небольшим отклонением от центра. В результате получится большая распустившаяся роза. Главное правило сборки: оборачивать один лепесток по часовой стрелке, а другой – против.
- С полученных цветков нужно стряхнуть воду и сложить их на 5 минут для просушки на бумажные салфетки.
- В ёмкость для фритюра налить масло и поставить её на огонь. По достижении необходимой температуры опустить в масло розочки головками вниз. Когда их лепестки раскроются, украшения для салатов из овощей своими руками уже можно до золотистости обжаривать со всех сторон.
- Цветки извлечь из фритюра и положить на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло. Теперь розочки можно посолить и аккуратно выкручивая, удалить зубочистки.
Видео об украшениях из овощей
Каллы из острого перца
Имея только острый перец, можно не беспокоиться, как сделать украшение из овощей для солений и салатов. Чтобы перец не жёг кожу, руки можно смазать растительным маслом или надеть на них резиновые перчатки. Можно пользоваться зелёными и красными стручками.
- Разрезать стручок вдоль от плодоножки к хвостику.
- Срезать мякоть вокруг плодоножки очень аккуратно, оставляя на ней семена.
- Развернуть стручок и промыть холодной водой.
- Вырезать из перца лепесток, подобный калле.
- На развороте проделать дырочку, в которую вставить усыпанную семенами плодоножку.
- Листья цветка можно сделать из огурцов или зелени.
- Подобными каллами лучше всего украшать маринованные продукты или острые салаты.
Розочки из овощей
Задумав украшения из овощей своими руками, можно для этого использовать свежие или солёные огурцы, морковь или белую длинную редьку. Для этой затеи лучше всего использовать некрупные овощи. Можно делать такие украшения из фруктов .
Пример будет продемонстрирован на огурцах. Для работы понадобится овощечистка, способная строгать овощи очень тонкими слоями.
Приготовление
- Снять с огурца кожицу и начать строгать его продольными полосками.
- Полоски имеет смысл срезать, не доходя до середины плода, поскольку вырезанные из середины полоски распадаются пополам. Поэтому огурец просто вовремя нужно повернуть противоположной стороной и продолжить нарезку.
- Для изготовления розочки узенькую или короткую полоску скрутить в трубочку, немного по спирали.
- Затем делается первый лепесток. Край другой полоски чуть пониже закладывается за свёрнутую трубку, загибается от себя, а второй конец обматывается вокруг основания розочки как можно ниже. В результате образуется петля, напоминающая лепесток.
- Далее к основанию первого лепестка нужно приложить следующую полоску и повторить предыдущую процедуру. Так появится второй лепесток.
- Будучи влажными и очень тонкими, полоски отлично склеиваются, поэтому не потребуется дополнительных усилий, чтобы удержать в собранном состоянии растущую конструкцию.
- В результате получается прекрасная розочка без всяких зубочисток.
- Последний штрих – пара листочков. Небольшой огурец разрезать пополам по диагонали. Полученную половинку ещё раз разделить вдоль пополам – получатся листочки к цветку.
Цветы из редьки
Для изготовления красивых цветов потребуется чёрная редька и мак.
- Небольшую редьку очистить и помыть, разрезать пополам.
- На срезе примерно до середины вырезать углубление.
- Прорезать по кругу вначале первый, а затем и второй слой.
- Отделить заготовку от корнеплода.
- Ножницами вырезать в первом ряду лепестки, а во втором повторить их в шахматном порядке.
- Из кругляшка сделать серединку.
- Насыпать в блюдце мак и погрузить верх серединки в него.
- Лепестки можно покрасить пищевой краской и зафиксировать зубочистками к сердцевине.
Цветок из лука-порея
Продолжит тему, как делать украшение из овощей, лук-порей, из единственного экземпляра которого с помощью ножа и ножниц можно сделать интересный цветок.
- Отрезать от корня растения кусок длиной 10-12 см.
- Рассечь ножом слои лука на лепестки.
- Последующие слои разрезать в шахматном порядке.
- Кончикам лепестков можно придать острую форму, подрезав их ножницами. Можно лепестки завить, прижав внешнюю сторону у основания лепестка пальцем и проведя по ней тупой стороной ножа. После этого лепесток завьётся спиралькой.
Шишка из моркови
Прекрасные украшения из овощей для салата можно сделать, используя морковь. Морковные «шишки» могут украшать многие блюда или входить в композиции из цветов, изготовленных из других овощей. Такая морковка прекрасно украсит новогодние блюда . Чтобы сделать такую шишку, потребуется лишь одна морковь и немного петрушки в качестве украшения.
- Очистить сырую морковь и подготовить из неё заготовку для шишки.
- В центре основания корнеплода вырезать ножку, срезая по краям ткани и оставляя в середине подобие шипа.
- Придать моркови форму шишки, обрезая её мякоть.
- Затем сделать на корнеплоде надрезы, напоминающие чешуйки шишки.
- Вырезать мякоть между чешуйками, делая их тем самым более заметными.
- На месте срезов надрезать ножом форму чешуек.
- Когда все чешуйки окажутся обработанными, появится оранжевая шишка.
Морковные цветы
Чтобы сделать красивый цветок из моркови, потребуется яркий крупный корнеплод.
- Морковь почистить и тонко настрогать лепестками (лучше овощечисткой).
- Лепестки почти до середины надрезать ножом – здесь они будут складываться своими пластинками и фиксироваться зубочисткой.
- По обеим сторонам с противоположного края полоски отрезать до середины лепестка. Но красиво получится даже и без них.
- Внизу располагаются 4 лепестка покрупнее, а выше – столько же помельче.
- Морковные лотосы или лилии получаются очень красивыми.
- Самый кончик зубочистки нужно прикрыть, нанизав на него что-либо контрастное – виноградину, оливку и т.д.
- Подготовить холодный маринад, растворив в воде уксус и соль, в котором замочить готовые цветы. После такой обработки их можно будет съесть или даже хранить несколько дней.
А Вам нравятся украшения из овощей? Какая идея Вам понравилась больше всего? Поделитесь своим мнением в
Конечно, мастера карвинга способны создавать настоящие произведения искусства, но мы будем вырезать скромные розы из обыкновенной морковки и лука. Лук лучше взять розовый, чтобы смотрелось красивее. Нам понадобится обычный тонкий нож и специальный, фигурный (такой можно купить в хозяйственном магазине).
Сосредоточимся на украшении салатов, мечтая о том, как похудеть за неделю на кг 10 - это отвлечёт наши мысли от поедания этих самых салатов. Морковь предварительно нужно отварить.
1. При помощи специального ножа делаем надрезы на луковице. Для этой цели нужно луковицу взять плоскую. По линии надреза разъединяем луковицу на две части.
2. Каждую половинку луковицы разделяем на фигурные составляющие. Они получаются разного размера.
3. С вареной моркови по кругу снимаем обычным ножом длинную тонкую полоску. Стараемся, чтобы полоса получилась как можно более длинной.
4. Заворачиваем полосу в рулетик.
5. Получается некоторое подобие цветка.
6. Помещаем полосу от моркови, свернутую в рулетик, в основание из лука. Получился своеобразный цветочек.
7. Чтобы усилить схожесть, в середину цветка поместим кусочек оливки или чернослива.
