Картошка с грибами в духовке: рецепты с разными начинками. Картошка, фаршированная грибами

Картошка – вкуснейший овощ, который выступает, как самостоятельная еда, но в, то же время идеально дополняет различные блюда. Фаршированный картофель выглядит заманчиво и пикантно, он с гордостью занимает главное место на столе.

Картофель, фаршированный фаршем в духовке

Вкуснейшее славянское блюдо получается не только красиво, но и аппетитно. Для приготовления можно воспользоваться любым фаршем.

Ингредиенты:

• картошка – 10 клубней;
• фарш – 450 г;
• сыр – 50 г;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. В фарш влить яйцо, специи, соль, перец. Добавить половину натертого сыра, нашинкованную луковицу, все перемешать.
2. Для удобства и красоты подачи используйте картофель одного размера.
3. Вырезать середину у очищенных картошин, для удобства можно воспользоваться чайной ложкой. Срезать нижнюю часть клубня, получится форма бочонка. Заготовки посолить и сверху смазать маслом.
4. В промазанную маслом форму разложить овощные заготовки отверстием вверх, каждую нафаршировать приготовленным мясным полуфабрикатом.
5. Запекать около часа в хорошо прогретой духовой печи, использовать режим не более 180 градусов.
6. Перед окончанием процесса разложить остатки сыра, выдержать в печи 10 минут.

В мультиварке

Картошка в мультиварке – это спасение для многих хозяек. Используя готовый фарш и картошку, очень быстро получится питательное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• картошка – 15 шт.;
• фарш – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• морковь;
• лук – 2 головки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло подсолнечное;
• зелень;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. При помощи ножа сделать в заранее приготовленных клубнях картофеля углубления.
2. Смешать фарш с яйцом, измельченным чесноком, посолить, поперчить по вкусу, залить сметану, перемешать.
3. Начинить клубни.
4. Измельчить лук, натереть морковь.
5. В чашу влить масло, выбрать режим «Жарка», припустить овощи. Через 5-7 минут добавить томатную пасту, немного выдержать.
6. Поместить начиненные заготовки, залить водой так, чтобы жидкость была на уровне картошки, при необходимости посолить.
7. Теперь в зависимости от фирмы мультиварки необходимо выставить режим. Выбрать «Суп» или «Тушение», таймер установить на час. Перед подачей украсить зеленью.

Картофель, начиненный беконом

Хороший вариант сделать приятное своей половинке, приготовить блюдо на романтический вечер.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• масло оливковое;
• перец;
• бекон – 6 полосочек;
• соль;
• лук – 1 головка;
• майонез – 100 мл;
• томат – 1 шт.;
• хрен тертый – 0,5 ч. ложки;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 70 г.

Приготовление:

1. Тщательно промыть картофель, можно воспользоваться щеткой.
2. Проткнуть овощ в нескольких местах вилкой, промазать маслом, поместить на противень.
3. Запечь в духовой печи в течение часа, выбрав режим 190 градусов.
4. Нашинковать луковицу, нарезать полосками бекон и перец, томат – кубиками.
5. Сначала обжарить бекон, затем овощи.
6. Разрезать охлажденную картошку на две части, ложкой достать мякоть, помять, соединить с обжаркой, подсолить, приправить специями. Перемешать, выложить на картофель, промазать майонезом.
7. Натертый сыр смешать с хреном, присыпать заготовки.
8. Поместить обратно в печь, запекать до появления красивой корочки.

Фаршированный картофель в фольге в духовке

Фаршированный картофель в духовке – отличный способ разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• картошка – 900 г;
• масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
• укроп – 15 г;
• сметана – 160 мл;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• сок томатный – 200 мл;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку следует выбирать покрупнее и одного размера. Крупный клубень легче фаршировать. Сорт больше всего подходит желтого цвета, тогда блюдо получится рассыпчатым и особенно вкусным.
2. Промытые клубни вместе с кожурой поместить в подсоленную кипящую воду, проварить четверть часа до полуготовности. Снять кожуру, достать часть мякоти.
3. Измельчить луковицу, смешать с фаршем, добавить нашинкованный укроп, влить яйцо, масло, подсыпать перец, посолить, тщательно перемешать.
4. Начинить приготовленной массой клубни.
5. Застелить противень фольгой, поместить заготовки, сверху полить сметаной.
6. Укрыть со всех сторон фольгой.
7. Запекать около часа в духовой печи.
8. В сковороду влить масло, через сито всыпать муку, прожарить, влить сметану, томатную пасту, довести до кипения, посолить, поперчить.
9. Полить готовое блюдо.

В кастрюле

Запеченный картофель можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в кастрюле. Блюдо, благодаря легкости и оригинальности, может стать популярным в вашей семье.

Ингредиенты:

• картошка – 7 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 300 мл;
• фарш – 320 г;
• лавр – 2 листа;
• лук – 1 шт.;
• зелень;
• сметана – 340 мл;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу мелкими кубиками, смешать с фаршем, подсолить, присыпать перцем. Перемешать.
2. В картошке сделать углубления, нафаршировать.
3. На дно кастрюльки поместить приготовленный картофель, лаврушку, нарезанные зубчики чеснока, влить воду, подсыпать соли, перца. Залить сметаной.
4. Готовить 45 минут под крышкой. Перед подачей посыпать зеленью.

Нежная закуска с грибами

Любителям грибов придется по вкусу это лакомство.

Ингредиенты:

• картошка – 7 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 55 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 210 мл;
• сыр – 160 г;
• шампиньоны – 570 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинковать шампиньоны, луковицу.
2. В сотейник поместить масло, грибы и лук, пожарить, посолить, поперчить, засыпать муку.
3. Залить сливками, проварить шесть минут.
4. Картошку промыть, завернуть в фольгу, запечь в духовом шкафу.
5. Достать, охладить, разрезать каждый клубень, ложкой достать мякоть.
6. Поместить в освободившееся место начинку.
7. Натертым сыром присыпать заготовки.
8. Запечь в течение четверти часа в духовой печи при 200°С.

Картофель, фаршированный сыром и ветчиной

Попробуйте приготовить оригинальное кушанье из простейших продуктов.

Ингредиенты:

• картошка – 11 шт.;
• соль;
• лук – 2 шт.;
• укроп;
• ветчина – 170 г;
• майонез;
• сыр – 160 г;
• масло подсолнечное;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Картошку отварить, не снимая кожуры, охладить.
2. Порезать ветчину, натереть сыр.
3. Измельченный лук припустить в масле, поместить ветчину, обжарить.
4. Нашинковать укроп, смешать с зажаркой, всыпать сыр, влить майонез. Перемешать.
5. Очистить клубни картофеля, разрезать.
6. В каждой части вынуть мякоть, поместить обжарку.
7. Разложить в форму для выпечки.
8. Отправить в горячую духовую печь, время – полчаса, режим 180 гр.

Картофельные лодочки в духовке

Разноцветное сытное блюдо покорит ваше сердце и доставит удовольствие детям.

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• зеленый перец;
• кукуруза консервированная – 2 ст. ложки;
• сыр – 210 г;
• перец красный – 1 шт.;
• лук зеленый – 25 г;
• перец желтый – 1 шт.;
• укроп – 6 веточек;
• соль.

Приготовление:

1. Выставить духовой шкаф на 200 градусов, противень выстелить фольгой.
2. Разложить промытый картофель вместе с кожурой, укрыть фольгой, запечь в течении часа.
3. Охлажденные клубни разрезать, достать сердцевину.
4. Перец измельчить мелкими кубиками, нашинковать зелень, натереть сыр.
5. Кусочки картофеля превратить в пюре, смешать с половиной сырной стружки, засыпать зелень. Поместить перец с кукурузой, подсолить по вкусу.
6. Выложить начинку в заготовки, присыпать остатками сыра.
7. Запекать четверть часа.
8. Для красивой подачи зеленый перец нарезать на треугольники, надеть на зубочистку, вставить на край заготовки, получится парусник.

Если вы хотите как-то разнообразить своё меню или удивить гостей, то этот рецепт подойдёт вам как нельзя кстати. А наши пошаговые инструкции с фото помогут быстро и без труда справиться с этим потрясающим и оригинальным блюдом. Приготовить запечённый картофель, фаршированный грибами, можно как на повседневный, так и праздничный обед. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Сочетание картофеля и грибов является классическим, но при этом способ подачи позволяет приятно разнообразить меню. Соус, в данном случае, приготовлен с добавлением томатной пасты, однако ее можно с успехом заменить сливками или сметаной. Грибы также можно использовать любые: шампиньоны или их разновидность портобелло, лесные или замороженные. В общем, подбирайте ингредиенты под свои вкусовые предпочтения и готовьте вместе с нами в своё удовольствие.

Ингредиенты на 4 порции:

• Картофель – 12 шт.;
• Грибы портобелло – 200 г;
• Кукуруза – 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Свежая зелень – 10 веточек;
• Сливочное масло – 50 г;
• Растительное масло – 50 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Рецепт фаршированного картофеля в духовке.

1. Картофель для фарширования необходимо выбрать ровный, продолговатый, без изъянов. Все клубни должны быть приблизительно одинаковыми по величине. Их следует тщательно вымыть и очистить. Затем в каждой картофелине нужно сделать углубление, аккуратно удалив часть сердцевины небольшой ложкой. Чтобы клубни не потемнели, их необходимо держать в холодной воде.

2. После того как весь картофель будет подготовлен, следует заняться приготовлением начинки. Репчатый лук нужно мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности.

3. Со шляпок грибов портобелло или шампиньонов необходимо снять верхнюю пленку. Затем их нужно мелко нарезать и добавить к луку. Продолжить обжаривать еще 5 минут.

4. После этого к грибам следует добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец.

5. Всё перемешав, сковородку необходимо накрыть крышкой, огонь уменьшить до минимума и потомить начинку 3 минуты.

6. Затем в наши картофельные стаканчики накладываем начинку доверху. Для запекания вам понадобится алюминиевая кастрюля, чугунный казанок или утятница. Главное - чтобы посуда была высокой, и картофель можно было сверху плотно прикрыть фольгой. В посуду для запекания мы плотненько ставим наши стаканчики друг к другу, чтобы они не болтались. Наливаем в посуду для запекания подсоленную воду, чтобы картофель был погружен на 2/3. Вместо воды можно использовать мясной, овощной или грибной бульон. Затем накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины картофеля.

7. Если хотите чтобы картофель слегка подрумянился сверху - снимите в конце запекания фольгу и выдержите его в духовке еще 5 минут. Так же после снимания фольги можно посыпать блюдо тёртым сыром при желании. Готовность можно проверить, проткнув стаканчики деревянной шпажкой у основания, в самом толстом месте.
Есть ещё один способ приготовления такого картофеля — просто потушить его. Этот способ потребует меньше времени, чем запекание. Для тушения нужно выбрать кастрюлю с толстым дном. Затем так же, как и при выпекании в духовке, в кастрюлю необходимо налить горячую подсоленную воду или бульон. На большом огне довести воду до кипения, затем уменьшить газ и тушить на плите, поддерживая слабое бурление. Таким образом тушить картофель с грибами нужно до полной готовности. На плите на среднем огне, это обычно занимает около 30-40 минут.

Картофель фаршированный грибами в духовке готов! Подавать его следует горячим, полив растопленным сливочным маслом и посыпав мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Итак, для картофеля, фаршированного грибами, понадобится:

Картофель – 5-6 клубней;

Грибы (шампиньоны) – 200 г;

Лук репчатый – 1 шт.;

Сметана – 75 г;

Твердый сыр – 50 г;

Растительное масло;

Чеснок – 1-2 зубка;

Специи;

Зелень – для подачи.

1. Для картофеля, фаршированного грибами, лучше брать ровные клубни, чтобы блюдо смотрелось более красиво и аппетитно. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Можете картошку не отваривать, но тогда время приготовления в духовке увеличится в 2 раза, как минимум.

2. А пока картошка варится, вымыть и мелко нарезать грибы.

3. Порубить репчатый лук.

4. Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и поджарить до румяности.

5. Снять грибы с луком с плиты и остудить. Выложить в удобную емкость и добавить сметану соль, перец и другие любимые специи. Выдавить 1-2 зубчика чеснока (по вкусу). Перемешать.

6. Картофель достать из кастрюли, остудить и разрезать на 2 части вдоль. Середину аккуратно вырезать маленьким ножиком или вынуть ложкой. Получившиеся лодочки нафаршировать грибами со сметаной и поставить в духовку (180-200 градусов) на 30 минут.

7. Через 30 минут натереть сыр, достать картофель, посыпать его сыром и отправить в духовку еще на 5 минут (пока сыр не расплавится).

Все! Можно раскладывать фаршированный грибами картофель по тарелкам, украшать его зеленью и подавать к столу.

Это домашнее блюдо покоряет своим замечательным вкусом и ароматом. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к разнообразным мясным блюдам.

Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов картошки, фаршированной грибами. Блюдо получается восхитительно вкусным и просто тает во рту.

Картошка, фаршированная фаршем и грибами

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• грибы – 200 г;
• луковица – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеная мята, молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление

Лук очищаем и режем мелкими кубиками вместе с обработанными грибами. Чесночок чистим, измельчаем. В мясной фарш добавляем подготовленные овощи, сухую мяту, подсаливаем, приправляем специями и хорошенько перемешиваем.

Картошку очищаем от кожуры, промываем холодной водой, срезаем аккуратно шапочки и вырезаем внутренность. Немного подсаливаем картофель внутри, выкладываем фарш и переходим к приготовлению подливки. Морковь очищаем и трем на крупной терочке. Помидор шинкуем небольшими дольками. Теперь оставшиеся сердцевинки картошки распределяем равномерно поверх . Сверху кладем морковку, разламываем лавровый листик, выкладываем помидоры, чесночок, лучок и томатную пасту. Все это сверху присаливаем и приправляем немного перчиком.

В чашу мультиварки наливаем немного воды, выкладываем картофель, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 1,5 часа и готовим до звукового сигнала.

Картошка, фаршированная грибами в фольге

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• сливки густые – 200 мл;
• свежие грибы – 300 г;
• бекон – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 100 г;
• масло растительное;
• специи;
• зелень.

Приготовление

Бекон и очищенный чесночок измельчаем, выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном маслице. Грибы обрабатываем, промываем и тоже мелко шинкуем ломтиками. Выкладываем их к бекону и пассеруем около 3 минут, помешивая. Далее вливаем сливки, солим, перчим массу и прогреваем в течение 1 минутки. Картофель промываем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Выкладываем заготовки на противень и запекаем до готовности при 180 градусах. После чего разворачиваем и делаем на каждой картошке небольшой надрез. Кладем внутрь приготовленную начинку, перекладываем картофель на блюдо, посыпаем тертым сыром и свежей зеленью.

Картошка, фаршированная грибами в духовке

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• грибы – 150 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• специи.

Для заправки:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• сливки – 200 мл;
• зелень.

Приготовление

Картофель промываем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на медленный огонь вариться. А этим временем делаем пока начинку: лук чистим, шинкуем кубиками и высыпаем его на разогретую с растительным маслицем сковороду. Грибы обрабатываем, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Пассеруем овощи до золотистости, помешивая, чтобы они не подгорели. Затем посыпаем начинку солью, перчим, приправляем мускатным орехом и тщательно перемешиваем.

Тем временем уже готова наша картошечка. Воду сливаем, картофель остужаем, аккуратно срезаем крышечки и осторожно, не торопясь, чайной ложечкой, вынимаем сердцевину. Мякоть измельчаем ножом, добавляем к ней нашу начинку, кладем немного сметаны и перемешиваем. Наполняем овощные корзинки этой густой смесью и отставляем их пока в сторону.

Затем мы делаем с вами заправку. Для этого наливаем в миску сливки, добавляем к ним и немного измельченной зелени. Все размешиваем и поливаем фаршированный картофель. Затем ставим противень с блюдом в духовку и запекаем примерно 30 минут при 180 градусах.

2015-08-05

Замечательный сливочный вкус этого блюда не оставит вас равнодушными.Это очень вкусно!!!

Продукты:

1.картофель крупный — 3-5 шт (зависит от размера)
2.сливочное масло — 100 гр
3.шампиньоны — 400 гр
4. лук — 1 головка
5. мука — 0,5 ст. ложки
6.сливки — 250 мл
7.сметана — 250 мл
8. сыр — 100 гр
9. соль и перец — по вкусу

Способ приготовления картошки фаршированной грибами:

Если картошка молодая, то кожуру можно не снимать. а просто хорошо потереть под водой руками.Подозрительные места удалить ножом.

1.Картошку делим вдоль пополам и ложкой выскабливаем сердцевину. Сердцевина нам больше не понадобится. Придумайте как ее использовать дальше. Выскабливаем так,чтобы остались только стенки картофеля толщиной 5-7 мм. Получились картофельные лодочки.Положим их в кастрюлю с холодной водой. чтобы не почернели.

2. Готовим жульен: На разогретой сковороде распускаем 50-70 гр сливочного масла и выкладываем нарезанные (среднего размера кусочками) шампиньоны.Огонь малый. Ждем пока грибы осядут и пустят сок. а затем тушим их в течении двух- трех минут.Затем добавим к ним мелко нарезанную луковицу и тушим еще минут семь,Затем добавляем муки для загустения.Помешиваем, чтобы мука распределилась равномерно.
Далее вливаем сливки и сметану, перчим и солим по вкусу и тушим еще примерно 3-4 минуты, до загустения сливок и сметаны.

3. На противень, смазанный сливочным маслом укладываем картофельные лодочки, предварительно стряхнув с них всю воду.Внутрь каждой лодочки помещаем небольшой кусочек сливочного масла, а затем ложкой накладываем грибы.

4.Начиненные лодочки выкладываем в разогретую до 190 градусов духовку. Через 15 минут после начала выпекания вынем наши лодочки и присыпем сверху, на грибы, тертый сыр, чтобы получилась сырная крышка.