Как назло, при беременности женщине не хочется салатного листа, яблок или отварной рыбы. Все чаще тянет на вредные, но очень вкусные продукты. Будущая мамочка бредит знаменитым салатом «Оливье» и мечтает съесть «Селедку под шубой». Некоторые женщины, вообще, с майонезом едят все – макароны, картошку, любые бутерброды. Все это, конечно, не критично, но и не полезно. Любой диетолог вам скажет, что майонез – это не тот продукт, из которого мы черпаем витамины, микроэлементы и другие ценные вещества. Майонез не рекомендован к приему даже простым здоровым людям, не то что будущим мамочкам. Но чем же так опасна эта белая заправка для салатов, попробуем разобраться.
Вред майонеза при беременности
Любая статья в журнале и в интернете говорит о том, что будущая мамочка должна хорошо питаться, из рациона следует исключить все жареное, соленое, полуфабрикаты, а главное – майонез! Чем же он не угодил этот весьма распространенный в стране продукт?
- Посмотрите на срок хранения заправки – майонез может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Разве натуральные продукты могут не портиться за этот период? Все дело в том, что в майонезе большое количество консервантов, они сохраняют продукт так долго. А еще в нем есть загустители, усилители вкуса, ароматизаторы и другие разнообразные добавки, которые не имеют ничего общего с пользой для организма человека.
- Еще один риск – это высокая калорийность продукта. Всего 100 грамм майонеза может содержать 400-700 кКал, это третья часть дневной нормы взрослого человека! Зачастую калорийность майонеза в салате гораздо больше, чем все остальные его ингредиенты. То есть, чтобы снизить калорийность салата вдвое, достаточно использовать в заправке не майонез, а простое растительное масло.
- Лишние килограммы от избыточных калорий женщине ни к чему, даже в период беременности. Ведь это не только жир, от которого потом придется избавляться, но и нагрузка на сердце и суставы. Майонез участвует в формировании висцерального жира, он нарастает на внутренних органах, ухудшая их функционирование. Кроме того, лишний вес – это дополнительная нагрузка на печень и поджелудочную железу. Организм при беременности и так работает на пределе возможностей, тяжелая жирная пища только усугубляет это состояние.
- Пряные добавки, горчица, уксус и другие специи в огромных количествах способны вызвать у беременной женщины изжогу, чрезмерную отрыжку. На поздних сроках изжога и без того мучает будущую мамочку, стоит ли провоцировать усиление симптома?
Удивительно, но майонез популярен только на постсоветском пространстве. В других странах, где люди более озабочены своим здоровьем, такой жирный и высококалорийный продукт просто не пользуется спросом. Безусловно, если беременная женщина все-таки хочет полакомиться салатом с майонезом, не нужно отказывать себе в этом. Но будет гораздо полезнее, если вы заправите салат не магазинным, а натуральным майонезом.
Как приготовить полезный домашний майонез?
Очень часто в приготовлении майонеза используются сырые яйца или желтки. Да, этот ингредиент значительно улучшает вкус продукта, однако при беременности от сырых яиц следует отказаться, поскольку это риск заболеть сальмонеллезом. Но не стоит отчаиваться, есть прекрасный рецепт майонеза, в котором яйца не требуются.
В посуде среднего размера следует смешать 300 мл растительного масла и 150 мл холодного молока. Масло должно быть без запаха, то есть, рафинированное. Массу следует тщательно взбить блендером, чтобы получить однородную эмульсию. В полученный состав нужно добавить 3-4 столовые ложки соли и столовую ложку горчицы. Чтобы придать заправке определенный кислый вкус, можно добавить в нее 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или уксуса. Затем нужно тщательно взбить состав блендером – он должен загустеть. Если масса не густеет и сохраняет прежнюю консистенцию, оставьте ее при комнатной температуре на 5-10 минут, а затем снова попробуйте взбить его погружным блендером. Когда масса станет вязкой, в нее можно добавить чайную ложку сахара – он придаст заправке пикантности. При необходимости можно добавить любимые специи и пряности – все по вашему вкусу. Готовый продукт хранится в холодильнике не более трех суток. Поэтому лучше делать заправку в небольших количествах – чтобы сразу использовать ее для салата.
Майонез – это старая, закоренелая привычка, от которой очень сложно отказаться. Правильное питание необходимо не только беременным женщинам, а любому человеку, который хочет прожить долгую жизнь без болячек. Ешьте только натуральный домашний майонез – он принесет вам пользу и украсит вкус привычных продуктов.
Видео: кетчуп против майонеза
Майонез — излюбленный соус во многих странах мира. Его добавляют во вторые блюда, разнообразные закуски. Во время беременности женщине рекомендуется готовить вкусный соус самостоятельно. В супермаркете трудно найти натуральный майонез. Производители нередко заменяют яйца, присутствующие в составе продукта, порошком, сок лимона — консервантами искусственного происхождения.
Польза домашнего майонеза для здоровья
В домашний майонез нередко добавляют масло оливы. Оно способствует повышению прочности ногтей и волос. Масло оливы оказывает благоприятное воздействие на состояние органов пищеварительного тракта, помогает бороться с запорами. В составе продукта присутствуют и жирные кислоты, оказывающие положительное влияние на работу сердца. Масло оливы способствуют укреплению кровеносных сосудов, позволяет снизить содержание холестерина в организме.
Яйца богаты следующими полезными веществами:
- холин;
- витамин Е;
- витамины группы В.
Майонез, изготовленный на основе куриных яиц, улучшает метаболизм, помогает сохранить молодость.
Уксус играет роль консерванта природного происхождения. Вместо него в майонез нередко добавляют лимонную кислоту или сок. Сок лимона препятствует возникновению кариеса и заболеваний десен, способствуют нейтрализации болезнетворных микроорганизмов.
Горчица оказывает обеззараживающее воздействие. Этот ингредиент, присутствующий в составе майонеза, повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям в период массовой вспышки вирусных заболеваний, укрепляет иммунную систему.
Вред продукта, купленного в магазине
В составе магазинного майонеза могут содержаться вредные для организма транс-жиры или эмульгаторы. При употреблении такого продукта в пищу в большом количестве увеличивается риск возникновения сердечно-сосудистых патологий.
В магазинный магазин активно добавляют разнообразные консерванты, позволяющие увеличить срок его хранения. Такие вещества также вредны для организма будущей матери.
Чем можно заменить майонез?
Майонез рекомендуется готовить дома самостоятельно. В таком продукте не будут содержаться усилители вкуса и добавки химического происхождения. В последнем триместре от употребления в пищу домашнего майонеза следует отказаться. Для заправки салатов вместо популярного в народе вкусного соуса можно использовать растительное масло, сметану или уксус.
Зачастую при приготовлении соуса используются сырые яйца. Но в период ожидания малыша от этого продукта следует отказаться из-за высокой вероятности заражения сальмонеллезом.
Существует множество соусов, которые идеально подходят к мясным или рыбным рыбам. В их составе обычно присутствуют следующие ингредиенты:
- йогурт;
- чеснок;
- кедровые орехи;
- горчица;
- базилик.
Рецепт соуса из йогурта
В составе блюда содержатся приведённые ниже продукты:
- 100 мл натурального йогурта без наполнителей;
- 1/2 чайной ложки горчицы;
- небольшое количество чеснока;
- шнитт-лук;
- соль — по вкусу.
При приготовлении соуса чеснок пропускают через пресс. Зелень и лук тщательно измельчают, соединяют их с чесноком. В полученную массу добавляют остальные ингредиенты. Готовый соус можно использовать при приготовлении мясных, овощных и рыбных блюд.
Соус, приготовленный на основе авокадо
В составе блюда присутствуют такие ингредиенты:
- 1 авокадо;
- 30 мл масла оливы;
- небольшое количество воды;
- 1 зубчик чеснока;
- сок, выжатый из половины лимона;
- 5 г мёда.
Рецепты салатов, запеканок, вторых блюд частенько предполагают наличие майонезного соуса в составе. Однако майонез во время беременности – не самый полезный продукт. Будущим мамам стоит от него отказаться или хотя бы употреблять по минимуму.
Диетологи настаивают, что есть майонез при беременности нужно в минимальных количествах, причем лучше всего готовить его самостоятельно: без химических добавок, различных усилителей вкуса. Таким майонезом при беременности можно заправлять салаты. При этом важно не переусердствовать, ведь для беременных играет роль и калорийность пищи. Особенно это касается и последнего. В такой период стоит отказаться от майонеза, заменив его растительным маслом, бальзамическим уксусом, сметаной.
Можно ли майонез при беременности?
На данный вопрос диетологи отвечают положительно. Но при этом помните, что не стоит питаться таким продуктом слишком часто и в больших количествах. Бутерброд из белого хлеба, обильно политого майонезным соусом, не будет полезен ни будущей маме, ни ребенку. Канцерогены и химические добавки, содержащиеся в магазинном продукте, могут серьезно испортить здоровье плода. По этой причине лучше не рискуйте и соблюдайте правильный рацион.
Можно ли салаты с майонезом беременной женщине? Такой вопрос волнует многих, и мы в этой статье постараемся ответить на него. Многие из нас не представляют приготовление блюд без добавления майонеза. Давайте рассмотрим все стороны этого вопроса и постараемся найти альтернативу.
Что такое майонез?
Почему беременным нельзя майонез? Давайте начнем с того, что домашний майонез беременным противопоказан. Так как для приготовления домашнего майонеза используются сырые яйца, которые не подвергаются термической обработке, что повышает риск заражения сальмонеллами. Эти бактерии довольно негативно воздействуют на организм, приводят к обезвоживанию, диарее и рвоте. Кроме того такие бактерии могут поразить организм ребенка.
Майонез, который продается на прилавках магазинов, подвергается термической обработке, поэтому риск заразиться сальмонеллезом низкий. Однако состав магазинного майонеза далеко не безопасный: различного рода жиры растительного происхождения, загустители, химические усилители вкуса. Зачастую производители не всегда сообщают о всех компонентах.
Салаты с майонезом беременной женщины вредны, так как имеют высокую калорийность, что нагружает печень и поджелудочную железу.
Вот поэтому майонез беременным употреблять не стоит постоянно. Майонез беременным можно только в исключительных случаях, заправить им любимый салат на празднике.
Польза от компонентов майонеза
Желток яичный . Отличается высокой энергетической ценностью и содержит вещества, которые не позволяют накапливаться холестерину в крови, а также способствуют строению нервных тканей. Яичный желток содержит жиры омеги-3, омеги-6, которые просто незаменимы для работы сердечно-сосудистой системы. Кроме этого в желтке содержатся витамины и минералы, которые также важны для организма.
Масло растительное. Из самых распространенных являются подсолнечное и оливковое, они содержат жирные кислоты, различного рода витамины. А самое главное в этих маслах содержится витамин Е, который необходим для развития ребенка во время беременности. Благодаря маслу происходит очищение пищеварительного тракта. Одним из самых ценных и полезных масел считается масло холодного отжима нерафинированное.
Уксус. Многие исследования доказывают, что уксус является биологически активным продуктом. Однако невозможно не сказать о том, что многие рецепты, в которых есть уксус, наносит вред организму. Поэтому уксус в майонезе вреден беременным женщинам.
Теперь вернемся вновь к майонезу. Посмотрев на состав этого продукта, возникает вопрос, почему он все-таки вреден, ведь ингредиенты полезны.
Чем вреден майонез
Домашний майонез:
Многие эксперты говорят о том, что домашний майонез не приносит вреда, а если употреблять его в умеренных количествах, то этот продукт даже полезен.
Все компоненты, которые содержатся в майонезе, отличаются высокой калорийностью. Яйца имеют высокую энергетическую ценность, и даже уксус содержит калории. Именно поэтому тем, кто следит за фигурой не стоит употреблять в пищу майонез, а если употреблять, то только в небольших количествах. Хранение и срок 2-3 суток в холодильнике, если он находится в закрытом сосуде.
Майонеза, который продается на полках магазина:
Чтобы узнать состав майонеза достаточно прочитать состав на обратной стороне упаковки.
- Масло рафинированное и дезодорированное. Рафинирование процесс очень сложный. Для его получения семечки заливают растворителем, затем его удаляют с помощью выпаривания, затем продукт подвергается осветлению. Поэтому после такой глобальной обработки польза такого продукта подвергается сомнению.
- Яичный порошок не имеет с яйцами натурального происхождения.
- Различные консерванты, которые применяются для того чтобы продлить срок хранения. Домашний майонез хранится не дольше трех суток в холодильнике, а срок годности магазинного гораздо дольше.
- Глюкомат. Такой усилитель вкуса способен вызвать привыкание и зависимость.
- Ароматизаторы, различного рода красители, эмульгаторы.
- Жирность майонеза бывает разной. Легкий майонез содержит жирность менее 40%, средний 45%, жирный 67 %.
Чем заменить майонез: 11 вкусных рецептов
Салаты с майонезом беременной женщины можно заменить различными соусами. Из кисломолочных продуктов получаются достаточно вкусные заправки, которые не отличаются практически от майонеза. Такой майонез нужно делать на основе сметаны.
1. Соевый соус из сметаны
Состав:
- сметана — 1 стакан;
- соевый соус — 20 грамм;
- чеснок -2-3 дольки;
- укроп;
- бальзамический уксус.
Этапы приготовления:
- чеснок пропустить через чеснокодавку;
- укроп мелко нарезать;
- поместить все компоненты в блендер и измельчить;
- такой соус идеально подойдет к мясным блюдам;
- соус из сметаны, зелени и лайма.
Ингредиенты:
- сметана — 200 грамм;
- петрушка;
- оливковое масло;
- четвертая часть лайма;
- соль и перец по вкусу;
- немного горчицы.
Приготовление:
- петрушку нашинковать мелко;
- сок лимона выдавить;
- загрузить в блендер все ингредиенты и взбить;
- добавить немного масла и взбивать до загустения.
Такой соус идеально подойдет для легкого салата для беременных.
2. Полезный йогурт для беременных
Салаты с майонезом беременной женщины может заменить натуральный йогурт, который подходит и по густой консистенции и вкусу. Йогуртовая заправка отлично подойдет для легкого салата для беременных, в котором есть овощи, картофель или вареные яйца. Для того чтобы сделать йогуртовый соус более интересным в него можно добавить перец, укроп или кориандр. Очень популярен рецепт с добавлением чеснока.
3. Итальянский соус
Состав:
- 1 стакан греческого йогурта;
- маслины без косточек 10-12 шт;
- помидор 1 шт;
- зеленый лук;
- чеснок несколько долек.
Все ингредиенты можно измельчить в блендере. Такой соус хорошо подходит к жареным грибам.
4. Кари соус
Необходимые ингредиенты:
- йогурт 200 гр;
- яблоко 1 шт;
- карри 1 ч.л.
Приготовление:
- берем яблоко;
- убираем у него сердцевину;
- измельчаем на мелкие куски;
- затем добавляем карри и йогурт.
Такой соус подходит для мяса птицы, и овощей.
5. Соус с творогом
Состав:
- 1 стакан молока;
- 100 гр творога;
- немного горчицы;
- тмин.
Приготовление:
- творог перетереть и добавить в него молоко;
- добавляем горчицу и взбиваем;
- добавляем тмин;
- по вкусу можно добавить соль или сахар.
6. Творожно-огуречный соус
Состав:
- 3 огурца;
- 200 гр сливочного сыра;
- 0,5 стакана сметаны;
- 2 дольки чеснока;
- укроп измельченный;
- перец и приправы по вкусу.
Способ приготовления:
- огурцы натереть на терке;
- сок отжать;
- измельчить чеснок;
- смешать все ингредиенты;
- соль по вкусу.
7. Творожно-яичный соус
Состав:
- творог 50 гр;
- сок лимона;
- три желтка;
- кефир 100 мл;
- ½ ч.л горчицы;
- перец, соль по вкусу.
Приготовление:
- все компоненты поместить в блендер;
- тщательно взбить.
Такой соус низкокалорийный и отлично сочетается с мясом.
8. Заправка из растительного масла
Ингредиенты:
- 40 мл масла;
- французская горчица 1 чл.;
- бальзамик.½ ч.л
Необходимо все ингредиенты перемешать и получится вкусный соус.
9. Ореховая заправка
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны средней жирности;
- грецкие орехи 150-200 г;
- укроп;
- кунжут 50 гр;
- растительное масло 1 ст.;
- перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- на сковородке обжарить кунжут и орехи;
- далее помещаем в блендер;
- рубим укроп мелко;
- перемешиваем;
- такой соус подходит к рыбе, картофелю, овощам.
10. Сливочный соус с хреном
Ингредиенты:
- натертый хрен 3 ст. ложки;
- 1 стакан сливок 20%;
- зеленый лук;
- 0,5 чайной ложки чеснока в гранулах.
Приготовление:
- лук порубить;
- хрен и чеснок добавить в сливки, перемешать;
- вскипятить;
- добавить лук.
У вас получится очень нежный соус с кремообразной текстурой. Такая заправка подойдет к белым грибам, картофелю.
Главное понимать, что не только майонез способен делать блюда вкусными. Существует огромное количество рецептов, которые сделают ваши кулинарные творения по-настоящему вкусными.
11. Майонез без использования яиц
Способ приготовления:
- необходимо взять 150 мл молока, 300 мл растительного масла;
- смешать до однородной массы;
- добавить соль, сок лимона, горчицу;
- все ингредиенты взбить миксером до загустения;
- добавить сахар;
- специи по вкусу;
- получившуюся массу отправить в холодильник;
- через несколько минут можно уже заправлять салат для беременных.
Рецепты вкусных салатов для беременных
1. «Летний салат»
- помидор 3 шт;
- перец 3 шт;
- огурец;
- луковица репчатого лука;
- оливковое, кукурузное масло;
- сок лимона;
- соль, перец;
- укроп,кинза;
- салат.
Салат нужно порвать руками. Помидоры и огурцы перец порезать кольцами. Лук репчатый режется кольцами. Заправить маслом.
2. Салат с яблоком и морковью
- морковь 2 шт.;
- яблоко 3 шт.;
- сметана;
- горстка сахара.
Яблоки очистить, и потереть на терке. Морковка, так же как и яблоко трется, только на мелкой терке. Добавляем сахар и сметану.
3. Салат для поддержания уровня гемоглобина
- морковь 2 шт.;
- свекла 1 шт.;
- Немного сметаны.
На терке потереть морковь и свеклу. Заправить сметаной, посолить по вкусу.
4. Салат с авокадо
- авокадо 2 шт.;
- помидора 2 шт.;
- репчатый лук;
- кинза;
- лимонный сок.
Авокадо очистить и порезать. Помидоры также порезать. Добавить измельченный лук и кинзу. Добавить немного специй.
5. Салат с добавлением фисташек
- листья салата;
- укроп;
- фисташки;
- кунжут;
- немного оливкового масла;
- лимонный сок;
- уксус бальзамический.
Листья салата порвать и поместить в глубокую миску. Добавить измельченный лук, фисташки и кунжут. Заправить салат маслом, соком лимона и уксусом.
Салаты с майонезом беременной женщине можно есть лишь в редких случаях, а лучше всего совсем не употреблять. Главное помнить, что это снизит риски возникновения ненужных проблем во время беременности. Тем более, что существуют прекрасные альтернативы заменить майонез домашними соусами и заправками.
