Приготовленные блюда должны быть не только вкусными и красивыми, а еще и полезными. Для этого надо брать продукты, богатые питательными веществами и витаминами. К таким относят печень. в мультиварке готовится просто. Она получается нежной и сочной. Это блюдо может быть не только повседневным, а и праздничным.
Просто и вкусно
Тушеная печень с соевым соусом
Немного соевого соуса придаст субпродукту более нежную текстуру и легкий аромат. Для приготовления необходимо взять 500 грамм свиной печени, одно яйцо, две больших ложки соевого соуса, масло растительное и специи по вкусу. Перед тем в мультиварке, надо ее обработать. Удаляем все пленки и жилки. Затем режем ее некрупными кусочками. Добавляем к печени яйцо, соль и все специи. Затем эту массу хорошо перемешиваем. Вливаем в мультиварку масло растительное. Для начала выставляем режим «жарка» и готовим печень, пока она не обжарится со всех сторон. Для этого можно также воспользоваться обыкновенной сковородкой. Затем добавляем в чашу мультиварки и выставляем режим подогрева на 1 час. Получается нежная свиная печень в мультиварке. Рецепты могут отличаться наличием каких-то специй, но основной продукт должен быть только хорошего качества. В качестве гарнира можно выбрать или картофель.
Тушеная печень и вкусная подлива
Подлива, которая получается в процессе приготовления этого блюда, придает ему особенно нежный вкус. Печень свиная в мультиварке готовится легко. Для этого надо взять килограмм субпродукта, одну головку лука, большую ложку масла подсолнечного, стакан хорошей сметаны, соль, лимонный белый перец и 1,5 стакана (который идет в комплекте с мультиваркой) воды. Подготавливаем субпродукт, удаляя все лишнее. Затем режем свиную печень на равные кусочки не очень большого размера. В чашу мультиварки наливаем масло растительное и выкладываем нарезанный лук с печенью. На 15 минут устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем каждый кусочек со всех сторон. Отдельно смешиваем сметану с водой до однородной консистенции. Заливается этой смесью печень свиная в мультиварке и выставляется режим тушения на один час. За несколько минут до окончания приготовления добавляем соль и перец. Благодаря этому печень будет более нежной. Через 5 минут блюдо можно доставать и подавать на стол. Нежная текстура этого субпродукта прекрасно сочетается с любым гарниром и овощами.
в мультиварке
Гуляш является очень популярным блюдом не только на исторической родине. Существует множество вариантов его приготовления с использованием различных ингредиентов. Но в основе всегда лежит классический рецепт. Для приготовления понадобится 700 грамм свиной печени, две луковицы, соль, масло растительное (4 больших ложки), две ложки качественной сметаны, любые специи, лист лавровый, три больших ложки пасты томатной, ложка муки и 4 стакана, входящих в комплектацию мультиварки, воды. Начинаем с подготовки печени. Чем тщательней освободить ее от всевозможных жилок и пленок, тем нежнее получится блюдо. Затем промываем ее в холодной воде. Рекомендуют также замочить печень на некоторое время в молоке, чтобы сделать ее более мягкой. Режем субпродукт на кусочки среднего размера, но не крупно. Лук очищаем и режем как можно мельче. Вливаем в чашу мультиварки масло растительное, устанавливаем режим выпечки и выкладываем кусочки печени. Необходимо обжарить их с каждой стороны. Также добавляем репчатый лук. На этот процесс уходит около 10 минут. Затем добавляем к печени муку. Далее вливаем в мультиварку горячую кипяченую воду и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. После этого кладем пасту томатную, сметану, специи и соль. Выставляем режим тушения на 1,5 часа и готовим, закрыв крышку. Рецепт приготовления не очень сложный, а результат получается великолепный. Процесс подготовки также не занимает много времени.
Послесловие
Мультиварка позволяет экономить личное время и облегчает труд поваров. Все представленные рецепты подходят не только для приготовления свиной печени. Можно использовать говяжий и куриный субпродукт.
Печень говядины богата витаминами группы В и С, и многими другими. Достаточно съесть 110 граммов печени говядины, чтобы получить суточную потребность в витаминах. Печень содержит различные необходимые микроэлементы, в особенности множество железа. Кроме того печень не калорийный продукт, всего 127. Узнаем, как готовиться говяжья печень в мультиварке , которая получается одновременно с подливой.
Пошаговый рецепт говяжьей печени в мультиварке
Необходимые составляющие:
- печень говядины 500 грамм
- лук 2 штуки
- морковка
- мука 3 столовые ложки.
В качестве приправ можно использовать черный перец, молотый кориандр, соль. Чтобы обжарить – подсолнечное масло.
Пошаговое приготовление:
- Сначала тщательно промываем нашу печень, избавляется от прожилок и пленок, по максимальной возможности. А после нарезать на кусочки необходимого размера (лучше всего 2,5 сантиметра).
- Приговяжья печень в мультиварке помощи блендера измельчаем морковь и репчатый лук, можно вместо него использовать ножик и нарезать очень мелко или натереть на терке.
- Устанавливаем режим «Жарка», в емкость мультиварки вливаем подсолнечное масло и обжариваем лук.
- Затем выкладываем печень говядины и жарим до тех пор, пока печень не перестанет выделять кровь.
- Добавляем морковку и обжарим все вместе на протяжении двух минут.
- Заливаем все небольшим количеством воды, все зависит от того, сколько хотелось бы в результате получить подливки, также следует учитывать, что при готовке немного воды выкипит. После добавляем специи и соль.
- Устанавливаем режим «Тушение». Спустя 20 минут открываем крышку и осторожными движениями, используя ситечко, просеиваем муку. Когда нравится более густая подливка, то мука добавляется в большем количестве. Закрываем крышку и оставляем все еще на пять минут. Спустя указанное время, блюдо готово и его можно подавать.
Предлагаем вам посмотреть видео рецепт: Печень по-Строгановски в мультиварке
Это не тот рецепт о котором мы писали в статье, но тоже довольно интересный
Лучшим гарниром для блюда говяжья печень в мультиварке является картофельное пюре , макароны или гречневая крупа. Перед подачей можно посыпать блюдо зеленью: укропом или петрушкой. В результате получается невероятно мягкая тушеная печень. Кроме того она сохраняет все свои полезные свойства и аромат. А освоив элементарные азы в приготовлении в мультиварке, можно каждый день получать настоящие произведения кулинарного искусства, что несомненно оценят и близкие люди, и неожиданно пришедшие или долгожданные гости.
Печень говяжья в мультиварке – это не просто полезное блюдо, которое стоит приготовить хотя бы раз, но еще и очень вкусное дополнение к картошке или макаронам.
Тушеная печенка готовится не сложно, но очень важно предварительно подготовить продукт: убрать все лишнее, промыть, высушить, при желании замочить в молоке на некоторое время.
Ингредиенты для блюда:
- две луковицы;
- килограмм любой печени на свой вкус;
- одна морковка;
- любые специи, например, соль и молотый перец, базилик;
- три свежих помидора;
- ложка масла растительного;
- две ложки сметаны.
Процесс приготовления:
- Выбранную печень очищаем, хорошо промываем водой и даем ей немного просохнуть, после чего можно нарезать ее на более мелкие кусочки.
- Освобождаем лук и морковь от шкурки, измельчаем на кубики и четвертинки.
- Включаем мультиварку, устанавливаем ее в режим «Тушение» на 40 минут. Кладем в чашу указанное количество растительного масла и засыпаем нарезанную печень. Готовим ее около 10 минут, не забыв накрыть прибор крышкой.
- Спустя это время добавляем подготовленные овощи и продолжаем держать в чаше еще 10 минут.
- Далее отправляем нарезанные помидоры, сметану, выбранные специи и один мультистакан воды.
- Перемешиваем все продукты, снова закрываем прибор крышкой и продолжаем тушить, пока не закончится программа.
Готовим в сметане
Говяжья печень в сметане получается необычайно мягкой. Молочный продукт лучше брать не слишком высокой жирности.
Необходимые ингредиенты:
- маленькая упаковка сметаны – 0,2 кг;
- примерно полкилограмма печени;
- ложка муки;
- любые специи на свой вкус;
- одна средняя луковица.
Процесс приготовления:
- Очищаем печенку, убираем все лишнее, промываем чистой водой и превращаем в кубики среднего размера при помощи острого ножа.
- Измельчаем лук и отправляем его в чашу, куда так же выкладываем и печенку.
- Включаем прибор в режим «Жарка», причем выставляем самую высокую температуру и жарим продукты в течение пяти минут, не забывая перемешивать, чтоб ничего не подгорело.
- После этого отключаем программу, ставим режим «Тушение». Приправляем все специями, заливаем сметаной, кладем муку, снова перемешиваем для равномерного распределения и готовим 30 минут.
С картофелем
Если вы не знаете, как приготовить говяжью печень, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Данное блюдо – полноценный обед и ужин, причем без особых усилий.
Продукты для блюда:
- 500 грамм печени;
- около килограмма картошки;
- 100 грамм нежирной сметаны;
- масло растительное – примерно одна ложка;
- приправы любые – на свой вкус;
- луковица и морковка.
Процесс приготовления:
- Очистите луки морковку, нарежьте удобным способом и выложите в чашу, предварительно залив туда растительное масло.
- Включите прибор в режим «Жарка» и, периодически помешивая овощи, готовьте их около 10 минут, пока не станут румяными.
- Через этот промежуток времени туда же отправьте очищенный и нарезанный на небольшие кусочки картофель и измельченную печенку.
- Присыпьте специями, выложите сметану, тщательно перемешайте все продукты и доведите до готовности в режиме «Жарка» в течение 40 минут или же на программе «Тушение», выставив время на 60 минут.
Говяжья печень по-строгановски
Для приготовления понадобятся:
- пучок свежей зелени;
- лук – одна или две штуки;
- 200 грамм сметаны;
- масло сливочное – кусочек в 50 грамм;
- пол-литра молока;
- печенка – примерно 0,8 кг;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промываем печенку, даем ей высохнуть или помогаем бумажными полотенцами, затем нарезаем на полоски, заливаем молоком и оставляем примерно на полчаса.
- Зелень измельчаем удобным способом, лук превращаем в кольца.
- В режиме «Жарка» доводим до мягкости лук на сливочном масле в течение пяти минут, затем добавляем печенку и держим еще столько же.
- Заливаем сметану, переключаем программу на «Тушение», готовим 20 минут и подаем вместе с зеленью.
Как приготовить печеночный паштет
Печеночный паштет, приготовленный дома, станет отличной закуской для праздничного стола или сытным завтраком.
Необходимые ингредиенты:
- ложка сливочного масла;
- луковица и морковка;
- специи на свой вкус;
- 500 грамм печенки;
- две столовые ложки молока.
Процесс приготовления:
- Промойте овощи и печень, измельчите на небольшие кусочки, выложите все в чашку мультиварки.
- Сразу же приправьте выбранными специями, перемешайте и включите прибор в режим «Тушение» или «Плов» на 15 минут, при этом обязательно закройте крышку.
- Переложите продукты в другую посуду, добавьте туда молоко и масло. Воспользуйтесь блендером и превратите все в однородную массу. После этого остудите, и паштет готов.
Процесс приготовления:
- Нарежьте лук на кусочки, печень тоже измельчите, предварительно промыв ее и обсушив.
- Установите режим «Выпечка» или «Жарка», влейте в чашу масло, выложите туда лук, готовьте примерно пять минут. Необходимо, чтобы лук стал красивого румяного цвета.
- Кусочки печени обваляйте в муке, добавьте к луку, держите в том же режиме еще 10 минут.
- После этого поменяйте программу на «Тушение». Влейте воду, засыпьте специи, хорошо перемешайте все продукты, закройте прибор крышкой и готовьте блюдо около 60 минут.
С приобретением мультиварки многие теряются и не могут справиться с блюдом, которое на раз-два готовят на плите. Ничего зазорного в этом нет. Ведь приготовление пищи в «волшебном горшочке» немного отличается и имеет свои нюансы. Сегодня я вам расскажу как приготовить говяжью печень в мультиварке, самую обычную, тушеную в сметане. Для примера выбрала самый простой (но вкусный) вариант и с наименьшим количеством продуктов. Хотя именно нюансов приготовления тут мало. Больше их относительно самого субпродукта. Во-первых печенку надо правильно выбрать — у свежей запах сладковатый, у подпорченной запах с кислинкой. Во-вторых, перед приготовлением желательно выдержать час-два в молоке, кефире или просто в воде. В-третьих, чтобы блюдо получилось мягким, желательно резать не широкими полосками, а примерно по 1 см. В-четвертых, солить надо в конце тушения (или варки). Такие вот секреты. Еще многих новичков-мультиваров пугает длительность тушения печени, поскольку бытует мнение, что, если так долго, то печенка будет «резиновая». Ничего подобного! Получается мягкая и нежная.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 0,8 — 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сметана - 250 гр.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление печени:
1. Вот мой простой набор компонентов для блюда. Вы его, друзья, можете расширить. Например, добавить: дополнительные специи; кусочек сливочного масла к растительному (при обжаривании); нарезанные соленые огурцы или натертую морковку (добавлять при обжаривании к луку); ложку томатной пасты (или кетчупа) к сметане; искрошенный или натертый плавленый сыр (прямо в самом начале тушения); ложку муки (в конце тушения, чтобы загустить подливу). Видите, сколько вариантов разнообразить стандартное блюдо? Но вернемся к подготовке продуктов. Главный из них печень. Я её помыла и вымочила в воде в течение часа. Потом еще раз как следует промыла, обсушила бумажным полотенцем, срезала (по возможности) пленки и прожилки и нарезала кусочками как на бефстроганов. Две очищенные луковицы нарезала полукольцами. На этом подготовка закончена, отправляюсь к мультиварке.
2. Сначала обжариваю лук. Делаю это так - в чашу немного наливаю растительное масло (можно добавить еще маленький кусочек сливочного), выкладываю лук, разъединив друг от друга полукольца. Жарю до мягкости (ориентировочно 6-8 минут) на «Жарка» — «Овощи». Потом его извлекаю (перекладываю на отдельную подготовленную тарелку). При этом «Жарку» не отключаю, МВ продолжает работать.
3. Подлив еще немного масла в чашу, кладу печенку. Жарю несколько минут, чтобы субпродукт изменил цвет (примерно минут 7-8). Во время данного процесса часто перемешиваю, не давая кусочкам слипнуться. В конце перчу (НЕ СОЛЮ!!!) и отключаю режим.
4. Лук отправляется обратно в чашу. Перемешиваю его с печенью.
5. Вскрываю банку сметаны, выкладываю в чашу. Можно добавить немного горячей воды (примерно 1/3 мультистакана или чуть больше). Всё перемешиваю. Помощницу-мультиварку закрываю крышкой. Ищу в меню «Тушение» — «Мясо» и запускаю программу на 50 минут. Минут за 8-5 до конца программы солю блюдо.
На заметку: чтобы не готовить отдельно гарнир, часто одновременно с тушением печени устанавливаю сверху на чашу корзину-пароварку с картошкой (очищаю, режу клубни на 6-8 частей и слегка посыпаю солью).
6. Жду звукового сигнала. Далее прибор отключаю и достаю чашу. Раскладываю печенку. Вместе с ней сегодня сделала и паровой картофель.
Существует немало причин, объясняющих популярность этого мясного продукта. Если с одной стороны печень существенно экономит длительность готовки, то с другой может разнообразить привычный семейный рацион. Кроме того, если рассматривать ингредиент с точки зрения цены, то субпродукт отличная альтернатива мясу.
Рецепт тушёной свиной печени в сметане
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| лавровый лист - | 2 шт. |
| масло постное - | 2 ст. л. |
| свиная печёнка - | 700 г |
| зубчики чеснока - | 4 шт. |
| соль - | по вкусу |
| мука - | 1 ст. л. |
| укроп - | пучок |
| сметана - | 150 г |
| молотый перец - | по вкусу |
| вода - | 150 мл |
| маленькие луковицы - | 2 шт. |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 290 Ккал |
Любая печень – это благодатная основа для приготовления настоящих шедевров кулинарии. Ингредиент активно используют в салатах, супах, вторых блюдах и закусках. А вот этот рецепт был основан на рецептуре знаменитого в мире блюда – «мясо по-строгановски».
Технология:
- Для начала печень промыть и удалить с ней плёнку, снова ополоснуть и нарезать брусками. Приблизительный размер кусочков должен составлять 10х40 мм;
- Луковицы нашинковать тонкими полукольцами;
- На кухонном девайсе настроить режим «Жарка» и в разогретом масле обжарить субпродукт с луком. Таймер на 15 минут. Жарить и не забывать иногда, мешать;
- Поперчить, ввести муку и посолить;
- Быстро перемешать и жарить продукты ещё 5 минут;
- В воде развести сметану и влить в чашу кухонного девайся к остальным компонентам. Установить программу «Тушение» - таймер полчаса;
- Пучок укропа и чеснок измельчить и отправить в чашу мультиварки вместе с лаврушкой за 10 минут до конца режима.
Наличие нежной подливки сделало блюдо фаворитом многих хозяек. А всё благодаря правильному сочетанию печени с субпродуктами, сметаной и чесноком. Также стоит отметить, что в этом рецепте можно использовать не только свиные субпродукты, но и куриные и говяжьи. Однако учитывайте, что печень птицы по сравнению с остальными быстра в приготовлении.
Жареная свиная печень с луком в мультиварке
Согласитесь, когда внезапно приходят гости ничего путного из обычного куска мяса за 20 минут не приготовить, чего не скажешь о печени. Буквально за четверть часа из этого ингредиента можно приготовить основное горячее и очень сытное блюдо. Для улучшения куса добавим лук, для нежности сметанки, а для аромата букет чудесных специй и конечно же, чеснок.
Что необходимо:
- тмин – ½ ч. л.;
- печень (свиная) – 400 г;
- кунжут – 1 ст. л.;
- маленькие луковицы – 3 шт.;
- солить по вкусу;
- 33% сметана – 2 ст. л.;
- масло – 2 ст. л.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- перчить по вкусу.
Сколько готовить: 1 час.
Число калорий: 181 ккал.
Технология:
- Промытую и очищенную печёнку порезать плоскими кусками;
- Луковицу нарезать стандартным способом – тонкими полуколечками;
- В чашу кухонного девайса влить масло и запрограммировать режим «Жарка». Таймер на 20 минут;
- Чтобы луковые кольца приобрели приятную для глаза золотистость их нужно обжарить в первую очередь. Этот процесс по времени займёт не более 5 минут;
- Пока обжаривается первый ингредиент в плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней каждый кусочек субпродукта. Солить блюдо нужно в конце, чтобы печень осталась нежной и мягкой. Подготовленный продукт отправить в чашу к золотистому луку. Перемешать и оставить в таком состоянии минут на 5. Посыпать кунжутом, а затем тмином. Снова перемешать и накрыть крышку;
- Пока готовится блюдо, самое время заняться приготовлением соуса. Для этого спрессовать зубчики чеснока и добавить их в сметану;
- За 5 минут до оповещения мультиварки о готовности посолить блюдо, ввести сметано-чесночную заправку и поперчить.
Читайте как приготовить ароматную - несколько рецептов для удачного пикника.
Возьмите на заметку сметанного крема со сгущенкой - этот крем прекрасно дополняет любой десерт. его можно подавать как к фруктам, так и к бисквиту.
Читайте сырники с изюмом в духовке.
Печень с картошкой
Сочетание свиной печёнки с картофелем довольно необычное. Блюдо впишется как в ежедневный рацион, так и в качестве основного блюда для праздничного застолья.
Что необходимо:
- печень – 0.5 кг;
- лавровые листья – 2 шт.;
- луковица;
- картофель – 4 шт.;
- солить и перчить по вкусу.
Сколько готовить: 1 час 40 минут.
Число калорий: 100 ккал.
Технология:
Как приготовить печеночный паштет
Если вы придерживаетесь диеты, но не представляете своей жизни без мяса, то на помощь к вам придут они – субпродукты. А наиболее полезной и вкусной из них считается печень.
Ингредиент можно тушить, варить жарить, но попробуйте приготовить из него домашний паштет. И поверьте, то, что мы привыкли покупать в магазине, никогда не сравнится с результатом, который вы получите спустя час приготовления.
Что необходимо:
- печень – 300 г;
- морковка и лук – по 1 шт.;
- солить по вкусу;
- масло – 50 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- лавровый лист;
- перчить по вкусу.
Сколько готовить: 1 час.
Число калорий: 161 ккал.
Технология:
- Масло нарубить кубиками, морковку нашинковать соломкой, луковицу с чесноком измельчить, а печень нарезать кубиками;
- Все подготовленные компоненты будущего паштета загрузить в чашу кухонного девайса, посолить, бросить листья лаврушки и поперчить. Перемешать, установить программу «Выпечка» - таймер 40 минут;
- Как только ингредиенты будут готовы, переложить их в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
Печень с овощами
Рецепт, удививший многих хозяек. А заслуга всеобщего признания заключается в простой формуле: 10 минут подготовки + 20 минут тепловой обработки без вашего участия. То есть фактически вы будете находиться на кухне не более 10 минут, а в результате получите замечательное и сытное блюдо.
Прекрасным дополнением к ароматному соусу и нежнейшей печёнки станет горячая лепёшка, которую нужно обмакнуть и с удовольствием кушать.
Что необходимо:
- крупные луковицы – 2 шт.;
- один перчик чили;
- печень – 800 г;
- болгарский сладкий перец – 3 шт.;
- солить по вкусу;
- масло;
- томаты – 4 шт.;
- пучок зелени;
- перчить по вкусу.
Сколько готовить: 30 минут.
Число калорий: 69 ккал.
Технология:
- Промытый субпродукт обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками с приблизительным размером 2х3. Посыпать перцем, посолить и оставить ингредиент на 10 минут для мариновки;
- За это время сладкие болгарские перцы нарезать брусочками, томаты – тонкими ломтиками, луковицы – полукольцами, а зелень, как и положено, нарубить;
- В чаше мультиварки разогреть масло и обжарить в нём (постоянно мешая) печень в режиме «Жарка»;
- К субпродукту выложить оставшиеся ингредиенты вот в таком порядке: полукольца лука, томаты, брусочки болгарского перца;
- Сверху овощи засыпать рубленой зеленью и положить чили;
- Закрыть крышку, настроить таймер на 25 минут, а кухонный девайс запрограммировать на «Тушение»;
- Через 20 минут убедиться в том, что содержимое активно бурлит. Посолить (при необходимости) перемешать и тушить до характерного сигнального оповещения.
Известный факт: многие хозяйки отказываются от приготовления свиной печени в силу того, что она получается сухой, иногда жёсткой и с неприятной горчинкой. Чтобы избежать подобного результата, достаточно знать несколько хитростей приготовления:
- На качество блюда влияет главный ингредиент, поэтому приобретайте субпродукт в свежем, а не замороженном виде;
- Чтобы снять тонкую плёнку продукт предварительно нужно ошпарить кипятком либо на 20 секунд оставить в горячей воде;
- Для нежности многие хозяйки замачивают компонент минут на 40 в молоке, а затем сушат на бумажном полотенце;
- Чтобы во время тепловой обработки (в частности жарки) продукт получился воздушным, его рекомендуется нарезать небольшими кусками;
- Жёсткой печень станет в случае пережарки. В идеале процесс должен длиться около 5 минут, но не более. Для аппетитной корочки обваляйте каждый кусок в муке;
- Соли свойственно забирать влагу продукта, поэтому блюда из свиной печени в мультиварке солят исключительно в конце процесса приготовления.
Приятного аппетита!
