Творожная запеканка дюкан атака. Диета дюкана: рецепт творожной запеканки

Первая стадия похудения по Дюкану не зря называется «Атака», ведь она подразумевает ощутимые пищевые ограничения, выдержать которые способны единицы. Единственное, что приветствуется, так это всевозможные белковые блюда, об одном из которых мы и поговорим ниже.

Общие сведения

Приготовьтесь к тому, что творожная запеканка по Дюкану не будет сладкой, но с ее помощью точно получится утолить назойливый и непривычный голод не во вред фигуре.

Самое большое отличие этого десерта от привычного варианта заключается в отсутствии в составе таких привычных ингредиентов, как манка, крахмал и даже мука.

Вместо таковых в рецепте присутствуют отруби из гречки, пшеницы или овса.

Максимальное количество яиц на половину килограмма главного продукта – 5 штук, а мало-мальскую сладость придадут 5 таблеток заменителя сахара.

Чтоб придать пышность творожной массе, в нее допустимо добавлять полторы ч.л. кондитерского разрыхлителя, а сам пирог выпекать в духовом шкафу при температуре, не превышающей 160-170 градусов. За полчаса приготовления не открывайте дверку духовки, а по истечении положенного времени дайте запеканке «дойти» .

Современная методика

Ввиду того что современные хозяйки уже не могут отказаться от возможностей, присущих мультиварке, первый рецепт будет приведен именно с ее использованием.

Для него потребуется:

600 г мягкого творога минимальной жирности;
4 яичка;
3 ст.л. обезжиренного молочного порошка;
пара ст.л. крахмала из кукурузы;
11 г сахарозаменителя;
ванилька.

Охлажденные белки взбиваются с несколькими крупинками соли до образования устойчивых «пиков» ;
Желтки необходимо аккуратно перемешать с молочной основой и остальными продуктами;
Напоследок в массу вводятся взбитые белки, и все вымешивается вилкой с таким расчетом, чтоб не нарушить строение творога;
Смесь закладывается в мультиварочную чашу, агрегат на 40 мин ставится в режим «выпечка» , после чего его нужно оставить закрытым еще на 10 мин.

Экспресс-способ

Творожная запеканка по Дюкану может быть приготовлена даже в микроволновке, что особенно актуально для тотально занятого худеющего человека.

Для нее потребуется:

250 г главного ингредиента;
щепотка соли;
ст.л. отрубей (хлопьев) из овса;
одно яйцо;
немного сахарозаменителя.

Инструкция по приготовлению десерта в микроволновке выглядит следующим образом:

Все вымешать до однородной консистенции, пользуясь редкой вилкой;
Отруби добавить в самом конце, чтоб не сильно размокли;
Масса закладывается в посуду для микроволновки, и готовится 4,5 минуты при мощности 500Вт;
Если запеканку необходимо сделать максимально пышной и нежной, то белки заблаговременно отделяются от желтков, охлаждаются, взбиваются с солью до «пиков» и вводятся в тесто в последнюю очередь.

Для улучшения вкусовых качеств этот рецепт «похудительной» творожной запеканки по Дюкану допускается дополнять обезжиренным йогуртом или коричным порошком.

Классическая рецептура

Творожная запеканка по Дюкану, которую хочется сделать именно в духовке, требует наличия такого продуктового набора:

5-ти яиц;
600 г зернистого обезжиренного творога;
ванилина и заменителя сахара (по вкусу).

Все ингредиенты бережно, но тщательно смешиваются вилкой, чтоб основной продукт не утратил свою структуру;
В форму с антипригарным покрытием выливается готовая масса, и она отправляется в духовой шкаф;
Процесс запекания продолжается 45 мин, и проходит при температуре, равной 160 градусам;
Готовности определятся путем протыкивания блюда деревянной шпажкой. Если сверху оно уже зарумянилось, а внутри осталось непропеченным, прикройте его фольгой и дождитесь нужной кондиции;
Перед тем как вынуть и подать запеканку к столу, дайте ей выстояться в духовке еще минут этак 10.

С куриным мясом

Если вы думаете, что творожная запеканка по Дюкану без муки, нормального сахара и картофельного крахмала не принесет ощущения сытости, попробуйте приготовить ее вариант с мясом курицы.

Для него потребуется:

400 г обезжиренной основы;
4 яйца;
400 г филе;
4 ст.л. отрубей овсяных;
1/3 ч.л. пищевого разрыхлителя;
соль или соевый соус.

Весь рецепт выглядит следующим образом:

Желтки растираются с творогом, отрубями и соусом, после чего масса должна набухать в течение 15 мин;
Потом в смесь вводится разрыхлитель и вареное мясо, нарезанное мелкими кубиками;
Белки взбиваются в устойчивую пенку, и очень аккуратно смешиваются с заготовкой;
Масса печется в духовом шкафу минут 50, при температурном режиме, равном 180г.

Без картофельного крахмала и всего остального вредного вполне реально приготовить вкусные «шоколадные» маффины. Для них нужно смешать 200 г творога с парой белков, взбитых в устойчивую пену, ст.л. обезжиренного порошка какао и таким же количеством кукурузного крахмала. Смесь обязательно сдабривается подсластителем и ванилькой, после чего печется полчаса в духовке, заранее прогретой до 180 градусов. Ах,да, тесто не забудьте разложить в формочки из силикона или декоративной пекарской бумаги, предназначенные специально для маффинов.

Как видите, диета Дюкан не так уж строга по отношению к своим последователям. При наличии поварской фантазии и свободного времени, можно баловать себя вкусными, сытными, питательными и полезными блюдами, помогающими скорей стать стройной и красивой.

Диета Дюкана успешно применяется тысячами людей по всему миру, в полку ее приверженцев постоянно прибывает. Вероятно, главная причина этого – это возможность худеть, не отказывая себе во вкусном и не ограничивая объемы потребляемой пищи.

В течение самого короткого этапа диеты, который называется «Атака», можно есть только белковые продукты, но любители этой диеты уже придумали множество рецептов, помогающих сохранить разнообразие рациона даже при этом условии.

Во время второго этапа, предполагающего чередование белковых и углеводных дней, можно использовать блюда первого этапа и добавлять многие другие. В частности, для обоих этапов прекрасно подходит такое блюдо, как творожная запеканка. Однако готовиться она должна по особому рецепту.

Дюкан говорит о том, что запеканки из творога – это не только очень вкусно, но и полезно, особенно во время соблюдения его диеты. Ведь творог – очень сытный продукт, запеканкой из него можно полакомиться на завтрак, а можно – заменить ужин и не испытывать чувство голода перед сном. Съев такое блюдо, человек насыщается энергией, которой хватает надолго, несмотря на то, что калорийность подобных запеканок не превышает 150 килокалорий на сто граммов.

Классический рецепт творожной запеканки по Дюкану для духовки

Этот рецепт соответствует всем четырем основным принципам выпечки по диете Дюкана, а именно:

Отказ от сахара в пользу сахарозаменителя.
Употребление только обезжиренных молочных продуктов, в том числе творога.
Исключение из пищи животных жиров.
Ежедневное употребление отрубей.

Таким образом, это блюдо можно ввести в свой каждодневный рацион абсолютно безбоязненно и худеть.

Для него подготовить:

до 4 пачек творога;
пару яиц;
щепотку пшеничных отрубей;
сахарозаменитель на кончике ножа;
щепотку разрыхлителя для теста.

Этих ингредиентов достаточно для приготовления блюда на 3-4 персон.

Процесс готовки очень прост и занимает не много времени, поэтому блюдо можно готовить на завтрак:

В чаше блендера необходимо соединить творог с яйцами, а также с сухими ингредиентами.
Необходимо измельчить перечисленные ингредиенты до однородной массы. В случае, если они не помещаются в блендер все вместе, их можно разделить на две порции и поочередно измельчать в блендере.
Затем ту массу, которая получилась, необходимо переложить в большую форму для выпекания. Наилучшим образом подойдет силиконовая форма.
Отправить форму в духовой шкаф, где запекать, периодически проверяя готовность, при температуре 180 градусов (30 минут).

Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке

Еще один прекрасный способ полакомиться с утра запеканкой без необходимости рано вставать – приготовить ее в мультиварке с отложенным стартом. Основное отличие этого рецепта в отсутствии необходимости добавления отрубей в любом их виде.

Необходимые продукты:

1,5 пачки творога;
2 яйца;
щепотка кукурузного крахмала;
щепотка сухого молока;
ванилин;
сахарозаменитель;
соль по вкусу.

Приготовление предельно простое:

Все сухие компоненты необходимо соединить друг с другом.
Затем в отдельной миске смешиваются творог с желтками и сухой массой.
Белки нужно взбить с помощью блендера и добавить к получившемуся тесту.
Перемешав тесто, его нужно переложить в чашу мультиварки, установив режим «Выпечка». Выпекать 40 минут.

О том, как отсрочить старт выпекания, можно прочитать в инструкции к мультиварке.

Запеканка в духовке

Большая часть хозяек по-прежнему использует духовку для приготовления всевозможных запеканок.

Для него нужно взять:

550 г творога;
200 мл молока (0% жирности);
2 яйца;
щепотка кукурузного крахмала;
ванилин;
сахарозаменитель.

Готовится такое блюдо очень быстро:

Сначала нужно аккуратно взбить белки.
В творожную массу добавляются желтки, затем смесь творога и желтков разбавляется молоком.
В массу из творога, желтков и молока следует добавить крахмал, заменитель сахара и ввести белковую массу.
Тесто выкладывается в форму и готовится при температуре 170-180 градусов на протяжении часа.

Рецепт творожной запеканки по Дюкану для Атаки

Творожные блюда достаточно сытны, чтобы надолго отбить чувство голода, что очень важно во время этапа Атаки, когда организм только начинает привыкать к новому ритму жизни и режиму питания. Поэтому можно сделать блюдо еще более плотным, добавив в него мясо.

Для мясной творожной запеканки следует приготовить:

2 пачки творога творога;
4 яйца;
полкилограмма филе курицы или индейки;
щепотка овсяных отрубей;
разрыхлитель в количестве трети чайной ложки;
соль;
соевый соус.

Приготовление займет некоторое время:

Творог необходимо протереть, а затем в него добавляют желтки, соевый соус и отруби. Эту массу необходимо оставить настояться в течение 15 минут, после чего к ней добавить разрыхлитель.
Куриное мясо необходимо порезать на очень мягкие кусочки или измельчить в кухонном комбайне и лишь затем добавить к массе из творога.
Перед добавлением в тесто белки нужно хорошенько взбить.
Все ингредиенты смешать и перелить в форму, в которой запеканку и отправляют в духовку на 40-50 минут. Температура в духовке должна быть не менее 180 градусов.

Блюдо можно разогревать в микроволновке.

Рецепт запеканки в микроволновке для этапа чередования

На этапе чередования можно добавлять к белковым продуктам углеводные, а именно овощи. Например, морковь. С помощью моркови можно разнообразить приготовление такого простого блюда, как запеканка из творожной массы.

Для этого нужны:

2,5 пачки творога;
1 морковка;
щепотка пшеничных отрубей;
2 яйца;
половина чайной ложки разрыхлителя;
сахарозаменитель;
ванилин;
корица.

Готовить это просто:

Морковь нужно потереть на терке или измельчить в комбайне.
Смешать все ингредиенты вместе, оставить на 20 минут.
Если получившаяся масса очень густая, то в нее можно влить немного кефира.
Готовить в микроволновке на протяжении 10 минут. При приготовлении кастрюлька должна быть плотно закрыта крышкой.

Творожная запеканка для этапа Атака

Пройти фазу «атака» для людей, которые решили похудеть достаточно трудно. Поэтому, использование данного рецепта для приготовления запеканки из обезжиренного творога для этапа «атака» по Дюкану, идеально подойдет. Данный рецепт запеканки смело можно использовать на любом этапе похудения.

Для приготовления понадобятся:

яйцо — 3 шт.;
обезжиренный творог – 480-510 г;
отруби (пшеничные и овсяные) – по 20-25 г;
заменитель сахара — 7-10 таблеток;
разрыхлитель – 15-18 г;
соль поваренная.

Порядок приготовления:

Творог с низким уровнем жирности растереть в удобной посуде.
Добавить в содержимое отруби пшеницы и овса (при желании их можно подробить), заменитель сахара и разрыхлитель.
Разделить белки и желтки яиц.
В отдельной таре взбить яичные белки до пенообразности с добавлением в них соли.
Далее белки аккуратно добавить в ранее приготовленную массу и перемешать.
Выложить будущую запеканку в форму для выпечки и поставить в нагретую до 185-195 градусов духовку.
Через 30-33 минуты следует проверить готовность запеканки, проткнув ее зубочисткой (во время вытягивания она должна быть чистой).
При подаче блюда на стол следует немного притрусить его лимонной цедрой или какао по вкусу.

Такая запеканка не добавит хлопот во время похудения.

Воздушная творожная запеканка в мультиварке (видео)

С этими рецептами соблюдение диеты будет простой задачей, а процесс похудения будет идти быстро!

Запеканка – это всегда вкусно и, как правило, очень калорийно, поскольку для приготовления такого блюда зачастую используется множество весьма питательных ингредиентов, которые заливаются сливками, сметаной или яйцами.

К сожалению, подобные блюда нельзя употреблять тем, кто находится на диете или на особом питании в связи с состоянием здоровья. Однако любителям запеканок все же рано отчаиваться, ведь на сегодняшний день существует множество полезнейших рецептов данного блюда по рекомендациям известнейшего врача Пьера Дюкана.

Суть всех блюд, которые рекомендует Дюкан, заключается в том, что они содержат максимум белка и минимум углеводов. Собственно, таким образом и достигается главный результат, который преследуют все, кто кушает по Дюкану – снижение веса.

Запеканка с курицей и помидорами по Дюкану в мультиварке

Все рецепты, которые сегодня мы представим вашему вниманию, мы будем готовить с помощью мультиварки, а это в свою очередь сделает их еще более полезными и вкусными.

И первая запеканка, о которой мы поговорим, будет состоять из таких продуктов:

Творог – 350 г с жирностью в 0 %.
Яйца – 3 шт.
Мякоть курицы – 350 г.
Отруби овсяные – 35 г.
Луковица – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Зелень — на ваше усмотрение.
Разрыхлитель – пол ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.

Готовить такую вкусность одно удовольствие, ведь этапы, из которых состоит весь процесс, совершенно несложные:

Изначально разделите яйца на белки и желтки.
В отдельной глубокой емкости соедините яичные желтки, творог и соус, все хорошенько размешайте.
Добавьте в емкость отруби, перемешайте все ингредиенты и оставьте немного набухнуть.
Мясо необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами и измельчить любыми, главное мелкими кусочками.
Добавляем филейку к остальным ингредиентам.
Теперь очищаем лук и чеснок и измельчаем их. Чеснок лучше пропустить через пресс, а луковицу нарезать кубиками.
Также моем зелень и просушив ее, рубим.
Зелень и лук с чесноком добавляем в творожно-мясную массу, перемешиваем.
Теперь займемся белками. Их нужно достаточно хорошо взбить миксером до образования густой пены.
Всыпаем в наше своеобразное тесто разрыхлитель, перемешиваем все и добавляем понемногу белки.
Чашу нашего прибора сдабриваем парой капель оливкового масла и выкладываем получившуюся смесь.
Наверх кладем предварительно помытые и порезанные кружочками томаты.
Включаем устройство на режиме «Выпечка» и готовим минимум 1 час. Возможно, время приготовления придется немного увеличить, буквально на 10-15 мин.

Подобная запеканка с легкостью поможет забыть вам о том, что вы «сидите» на диете и скрасит вашу «пустую» еду. Однако не забывайте, что даже низкокалорийные продукты и блюда нужно кушать в меру, дабы не навредить ни себе, ни фигуре.

Запеканка на молоке по Дюкану в мультиварке

Эта вариация запеканки по большей части включает в себя только молочные продукты, которые обогащают наш организм всеми питательными и полезными веществами. Такую запеканку можно кушать в качестве основного блюда или же как дополнительный продукт.

Для приготовления такой полезной вкусности нам нужно подготовить такие ингредиенты:

Молоко обезжиренное – 220 мл.
Творог обезжиренный – пол кг.
Яйца – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 50 г.
Оливковое масло – пару капель.

Как видите, список ингредиентов очень маленький и в приготовлении запеканка чрезвычайно проста:

Яйца разделите на белки и желтки.
Желтки перетрите с творогом, а затем добавьте к ним молоко, перемешайте ингредиенты.
Далее добавьте к смеси крахмал и снова перемешайте наше тесто.
По желанию будущую запеканку можно немного посолить или подсластить, однако использовать в таком случае можно только заменители сахара.
Яичные белки необходимо взбить с помощью венчика или миксера до густой пены и потом постепенно вводить в остальные ингредиенты.
Емкость нашей помощницы смазываем маслом и выкладываем в нее тесто.
Включаем прибор в режиме «Выпечка» и готовим необходимые 60 мин.
По желанию готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Запеканка с творогом и отрубями по Дюкану в мультиварке

Еще один очень простой рецепт полезной и вкусной запеканки. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно и даже нужно употреблять в пищу уже на первом этапе диеты доктора Дюкана.

Итак, приготовьте следующие продукты:

Творог с 0 % жирности – 250 г.
Овсяные отруби – 35 г.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 7 г.
Соль, сахарозаменитель – на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить такую запеканку вам не придется долго стоять на кухне.

Отделите яичный желток от белка.
Желтки взбейте венчиком и добавьте к ним отруби.
Творог слегка перетрите вилкой или же в блендере.
Смешайте яичную смесь и творог, добавьте разрыхлитель и соль, сахарозаменитель по вкусу. Размешиваем все ингредиенты.
Белки взбиваем миксером, во время процесса в белки добавляем немного соли.
Теперь аккуратно перекладываем взбитую массу белков в творожно-яичную смесь и немного перемешиваем. Если добавить взбитые белки сразу и сильно перемешать содержимое емкости, то продукт утратит свою пышность, а нам это не нужно.
В емкость девайса выкладываем нашу смесь и включаем мультиварку в режиме «Выпечка».
Примерно через час наша запеканка будет готова к употреблению.

Запеканка с творогом и какао от Дюкана в мультиварке

Эта запеканка пользуется огромной популярностью у всех женщин, которые так или иначе пытаются избавиться от лишних килограммов. Запеканка с творогом и какао – это отличная замена конфетам, выпечке и другим хлебобулочным изделиям.

Нужные ингредиенты:

Творог обезжиренный – 350 г.
Яйца – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 50 г.
Разрыхлитель – 8 г.
Какао – 15 г.
Соль, заменитель сахара – на ваше усмотрение.

Приступаем к приготовлению запеканки:

В глубокую тарелку выкладываем творог.
Яйца разделяем на белки и желтки.
К творогу добавляем 2 желтка и тщательно перетираем ингредиенты.
Теперь в получившуюся смесь кладем соль, сахарозаменитель и разрыхлитель теста, перемешиваем содержимое емкости.
Яичные белки взбиваем миксером с добавлением соли.
Аккуратно вводим белковую массу к остальным ингредиентам и перемешиваем получившуюся смесь.
Получившуюся смесь разделяем на 2 равных части и в одну из них добавляем какао.
Теперь берем емкость прибора.
Выкладываем наше тесто в чашу поочередно. Можно выкладывать в шахматном порядке, в произвольном порядке или же выложить одно тесто, поверх него выложить другое, а затем немного перемешать содержимое прибора.
Включаем девайс в режим «Выпечка» и готовим блюдо 60 мин., периодически проверяя его готовность.

Запеканка с творогом и яблоками по Дюкану в мультиварке

Творог и яблоки – отличное сочетание продуктов, к которому мы уже давно привыкли. Такая запеканка может послужить полезным завтраком или же вполне сытным ужином. Также такое блюдо можно кушать во время перекусов, однако в этом случае мы советуем вам обратить внимание на количество потребляемой пищи.

Итак, для блюда с творогом и яблоками подготавливаем такие продукты:

Творог с 0 % жирности – 280 г.
Яблоки зеленые – 2,5 шт.
Яйца – 2 шт.
Отруби овсяные – 35 г.
Натуральный обезжиренный йогурт – 140 мл.
Соль, сахарозаменитель.

Приготовить запеканку будет достаточно просто:

Сначала займемся творогом. Его необходимо перебить в блендере или хорошенько перетереть с помощью вилки. Чем пышнее получится творожная масса, тем лучше.
Яйца взбиваем венчиком и добавляем к творогу.
Далее в емкость также добавляем все специи, пряности, соль и подсластитель и перемешиваем ингредиенты.
Теперь вливаем в смесь йогурт и еще раз перемешиваем содержимое емкости.
После этого в тарелку отправляем отруби и оставляем смесь, чтобы отруби немного разбухли.
Тем временем мы займемся фруктами. Моем яблоки, очищаем и удаляем сердцевину. Далее нужно измельчить фрукты небольшими кусочками.
Совмещаем творожную массу с фруктами и перемешиваем ингредиенты.
Емкость прибора смазываем каплей масла и кладем нашу смесь туда.
Включаем прибор в режиме «Выпечка» и снова ждем 1 час.
Время от времени проверяйте запеканку, так как ваша мультиварка может справиться с задачей чуть быстрее или наоборот, чуть медленнее.
Уже готовое блюдо оставьте в девайсе и дайте ему немного остыть.
После переложите творожно-яблочную запеканку на блюдо и наслаждайтесь.

Овощная запеканка по Дюкану в мультиварке

О сладких запеканках сегодня было сказано немало, теперь самое время поговорить о более сытных блюдах. И начнем мы, пожалуй, именно с вкуснейшей овощной запеканки. Такая вкусность отлично подойдет для сытного обеда и не менее сытного ужина.

Подготавливаем нужные продукты:

Томаты – 2, 5 шт.
Цветная капуста – небольшой кочан.
Луковица – 1,5 шт.
Морковка – 1 шт.
Молоко обезжиренное – 100 мл.
Яйца – 2 шт.
Соль, орегано.
Зелень.
Соевый соус – 2,5 ст.л.

Чтобы приготовить блюдо следуйте следующим рекомендациям:

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами или кольцами по вашему желанию.
Очищенную, вымытую морковку измельчаем на терке.
Капусту подготавливаем следующим образом. Промываем овощ под проточной водой, а затем разбираем на соцветия.
Теперь займемся помидорами. Овощи моем и обсушиваем. На каждом томате делаем крестообразные надрезы по кожице. Теперь кладем помидоры в кипяток и держим около 2 мин. После термической обработки снимите надрезанную кожицу и нарежьте овощи кружочками.
Яйца и молоко взбиваем как на омлет с добавлением соли.
Зелень промываем и обсушиваем, а после мелко рубим.
Собираем нашу запеканку. Для этого в чашу девайса наливаем соевый соус.
Теперь первым слоем кладем морковку и лук.
Следующими в мультиварку отправляем томаты.
На томаты кладем капусту.
Когда все наши овощи отправлены в емкость, заливаем их яично-молочной смесью.
Включаем девайс в режиме «Выпечка». Обычно для этого требуется 60 мин, но в данном случае может потребоваться 45, следите за состоянием блюда.
Перед подачей блюда на стол посыпаем его рубленой зеленью и выкладываем в красивую посудину.

Запеканка с куриным фаршем и кабачками по Дюкану в мультиварке

Данное блюдо является очень вкусным лакомством и подходит не только для периода диеты, но и для повседневного употребления. Более того, такую запеканку запросто можно подавать на праздничный стол.

Нужные нам продукты:

Филе куриное – 350 г.
Кабачки – 1 средний.
Овсяные отруби – 4 ч.л.
Кефир нежирный – 3 ст.л.
Помидоры – 2,5 шт.
Сыр – 70 г.
Яйца – 2 шт.
Соль, майоран, орегано.

Переходим к непосредственной готовке нашего блюда:

Кабачок моем и очищаем, затем измельчаем с помощью крупной терки.
Отруби необходимо залить указанным количеством кефира и оставить набухать.
Из мяса нам необходимо сделать фарш. Поэтому филе промываем, просушиваем с помощью бумажных салфеток и пропускаем через мясорубку или же перебиваем в блендере.
В отдельной емкости начинаем собирать ингредиенты. Выкладываем в тарелку фарш, кабачок, кефир с отрубями и перемешиваем все это. Сдабриваем нужным количеством специй и соли, снова перемешиваем.
Помидоры моем и нарезаем кружочками.
Сыр измельчаем с помощью терки.
Чашу нашего прибора мы совсем немного смажем оливковым маслом, чтобы запеканка не пригорела. Для этого нам понадобится буквально пару капель масла.
В подготовленную емкость перекладываем наши ингредиенты.
Поверх запеканки кладем томаты и засыпаем все это тертым сыром.
Включаем прибор в режиме «Выпечка».
Будет достаточно 40-50 мин., чтобы наше блюдо приготовилось.
По истечении указанного времени не стоит сразу доставать запеканку. Лучше дать ей немного постоять в мультиварке и остыть.

Запеканка из индейки по Дюкану в мультиварке

Мясо индейки необычайно вкусное и полезное. Сочетание указанных в рецепте продуктов подарит вам очень сытное блюдо, которое можно кушать даже, находясь на диете.

Перечень необходимых продуктов:

Филе индейки – 650 г.
Луковица – 1,5 шт.
Морковка – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Сельдерей (стебли) – 100 г.
Бульон овощной – 220 мл.
Соль, орегано, майоран.
Яйца – 3 шт.

Теперь займемся готовкой блюда:

Мякоть птицы моем и обсушиваем. Далее измельчаем любыми удобными кусочками.
Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами.
Морковку чистим и измельчаем брусочками.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
Сельдерей так же моем и обсушиваем, а затем измельчаем в произвольной форме.
В емкость девайса выкладываем филе, сдабриваем его немного солью и специями, и включив режим «Жарка», немного прожариваем его. Достаточно будет по 1 мин. с каждой стороны.
Далее на мясо кладем морковку и лук.
После выкладываем сельдерей.
Яйца взбиваем с добавлением соли и смешиваем с бульоном, добавляем в смесь чеснок.
Заливаем получившейся жидкостью наши ингредиенты в чаше.
Включаем режим «Выпечка» и готовим около 45 мин.
Периодически проверяйте готовность блюда и по необходимости немного увеличьте время приготовления.
Уже готовому блюду даем немного остыть, и достаем его из мультиварки.

Запеканка из куриного филе и грибов по Дюкану в мультиварке

Сочетание мяса птицы и грибов – это всегда очень вкусно, а в нашем случае, еще и очень полезно, потому как для приготовления этого блюда мы будем использовать только «правильные» ингредиенты.

Чтобы полакомить себя такой запеканкой, подготовьте нужные продукты:

Филе – пол кг.
Грибы шампиньоны – 350 г.
Луковица – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Йогурт обезжиренный – 180 мл.
Творог обезжиренный – 3,5 ст.л.
Зелень.
Масло оливковое – пару капель.
Соль, специи.

Итак, процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

Шампиньоны необходимо очистить и измельчить слайсами.
Филе моем, обсушиваем и превращаем в фарш, пропустив через мясорубку или же перебив в блендере. Сдабриваем нужным количеством соли и пряностей.
Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
Морковку моем, очищаем и нарезаем тонкими брусочками.
Зелень моем и обсушиваем, а затем измельчаем.
В отдельной емкости перетираем творог и добавляем к нему йогурт, перемешиваем ингредиенты.
Теперь емкость прибора немного смазываем маслом и выкладываем мясо.
На мясо отправляем грибы, которые слегка сдабриваем солью и специями.
Потом идет слой лука и морковки.
Все ингредиенты заливаем творожно-йогуртовой смесью.
Включаем мультиварку в режиме «Выпечка».
Наше блюдо будет готовиться традиционные 60 мин.
Уже готовое, немного остывшее лакомство, посыпаем рубленой зеленью.

Запеканка из капусты является вкуснейшим блюдом, которое можно употреблять в пищу ежедневно и при этом не бояться за набор лишних килограммов.

Подготавливаем нужные нам продукты:

Капуста – 800 г.
Яйца – 3 шт.
Сыр нежирный – 80 г.
Крахмал кукурузный – 3,5 ст. л.
Творог с 0 % жирности – 180 г.
Соль, пряности.
Зелень.

Чтобы приготовить такое блюдо совсем необязательно долго стоять на кухне, ведь процесс активной готовки не займет и часа.

Берем капусту, моем ее и шинкуем небольшими кусочками. Чтобы уменьшить время выпекания запеканки, овощ мы предварительно немного приварим. Для этого в емкость, которую можно ставить на газ, выкладываем нашинкованную капусту и отвариваем ее до готовности.
Чтобы понять, готов ли овощ, просто накалите кусочек на вилку. Если капуста мягкая – значит она готова. Готовую капусту перекладываем в емкость и промываем водой, ждем, пока жидкость стечет.
В отдельной глубокой тарелке или кастрюле растираем творог с яйцами.
Добавляем в смесь крахмал, соль и пряности, все перемешиваем.
Теперь совмещаем наш овощ с остальными ингредиентами, и вымешиваем тесто.
Зелень промываем, просушиваем и рубим.
Сыр измельчаем на терке.
Если ваше тесто получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством теплой воды.
Емкость прибора смазываем несколькими каплями оливкового масла и перекладываем туда нашу смесь.
Девайс включаем на режиме «Выпечка» с установленными 60 мин.
За 5-7 мин. до окончания процесса приготовления блюда, посыпьте его сыром и зеленью.
Доставать запеканку рекомендуют тогда, когда она немного остынет.

Морковная запеканка по Дюкану в мультиварке

Еще одна очень полезная запеканка, которую рекомендовано кушать во время диеты по Дюкану. Более того, такая запеканка отлично подойдет не только для худеющих людей, но и для детей.

Понадобятся такие продукты:

Обезжиренный творог – 250 г.
Морковка – 1 средняя.
Яйца – 2 шт.
Сода – пол ч. л.
Лимонный сок – пару капель.
Отруби овсяные – 1,5 ст. л.
Соль, сахарозаменитель, корица.

Процесс приготовления включает такие этапы:

Творог перетираем с помощью вилки.
Яйца взбиваем с солью и сахарозаменителем. Сюда же добавляем все выбранные специи.
Теперь соединяем творожную массу с яичной и добавляем туда соду, которую гасим лимонным соком.
Затем ко всем ингредиентам добавляем отруби.
Овощ моем, чистим и измельчаем на терке.
Смешиваем морковь с нашим тестом и оставляем на полчаса.
Смазываем емкость прибора маслом (пару капель) и выкладываем в нее нашу будущую запеканку.
Включаем режим на девайсе – «Выпечка» и в данном случае ожидаем около получаса.

Важно сказать, что данная запеканка полезная и вкусная, однако, если вы придерживаетесь той системы питания, которую предлагает доктор Дюкан, то обратите внимание на следующий факт. Во время периода под названием «Атака» морковь кушать запрещено и все блюда, в которых она есть, соответственно тоже.

Употреблять такую запеканку можно во время периода под названием «Круиз». И даже кушая блюдо на таком этапе, мы рекомендуем вам сохранить указанное в рецепте количество овоща.

Правильное питания – это залог хорошего здоровья, ведь не зря говорят, что мы – это то, что мы едим. Несмотря на то, что доктор Дюкан позиционирует систему разработанного им питания, как диету для похудения и стабилизации веса, кушать блюда по его рецептам можно и нужно всем, кто хочет быть здоровым.

Как видите, существует огромное количество не только полезных, но и вкусных запеканок, которые отличаются простотой в приготовлении. Поэтому, если вы решили позаботиться о своей фигуре и здоровье, то наши сегодняшние рецепты и рекомендации точно для вас.

Видео: Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке

Творожная запеканка по Дюкану является отрадой, если можно так выразиться, для тех, кто решил стать на этот непростой путь. Первый этап – «атака», он самый тяжелый, поскольку можно кушать продукты из очень ограниченного списка. А лакомство из творога немного отвлечет от назойливого желания съесть «запретный плод».

В обычную запеканку входит сахар, мука или манка, иногда сухофрукты. Диета Дюкана запрещает употреблять данные ингредиенты в первые дни. Но это не страшно, поскольку и без них можно приготовить отличное блюдо где угодно – в мультиварке, духовке или микроволновке.

Рецепт очень простой, требует минимум ингредиентов и времени. Готовое блюдо можно употреблять, начиная с фазы «Атака».

Вам потребуется:

обезжиренный творог (0-1%) – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
отруби из овсяных хлопьев или зерен – 1 ст. л.;
соль – щепотка;
сахарозаменитель – по вкусу.

Необходимо хорошо перемешать все ингредиенты до однородной консистенции, добавив овсяные отруби в последнюю очередь. Массу переложить в форму, которая подходит для микроволновки и готовить при мощности 500 Вт примерно 4,5 минуты. По желанию накройте форму крышкой, но тогда время увеличьте до 6-7 минут. Вместе с натуральным йогуртом запеканка получается очень вкусной.

Чтобы блюдо вышло воздушным, отделите белок яйца от желтка. Вместе с щепоткой соли взбейте белок до крутых пиков и добавьте его в общую массу в последнюю очередь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Такой прием следует применять во всех рецептах. Меняется только список продуктов и их количество, а принцип приготовления остается таким же.

Способ №2

Рецепт рассчитан на приготовление в духовке. Ее вам надо включить в первую очередь и разогреть до 160 0С. Затем возьмите 5 яиц, отделите белки от желтков. Последние смешайте с 600 г обезжиренного зернистого творога, ванилином на кончике ножа и сахарозаменителе м по вашему вкусу.

Используйте вилку, чтоб не потерять ценную структуру творога. В конце аккуратно перемешайте массу со взбитыми белками, вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте ее в духовку на 45 минут. Верхушка должна подрумяниться, но не подгореть. Если корка слишком запеклась, а серединка сырая, накройте форму фольгой.

Когда блюдо будет готовым, выключите духовку и дайте запеканке постоять минут 10. Затем подождите, пока она остынет, и приступайте к трапезе!

Немного общей информации

Фаза «Атака» не позволяет сильно разгуляться, поэтому способы приготовления творожных запеканок не удивляют своим разнообразием. Главное, что они делаются без крахмала, муки и манки. Вместо них используйте овсяные, пшеничные, гречневые отруби. Яйца – максимум 5 штук, зависит от количества творога. На полкило обезжиренного творога понадобится около 5-9 таблеток сахарозаменителя, но их может быть и меньше.

Диета Дюкана позволяет в первые дни употреблять в умеренных количествах разрыхлитель или порошок для выпечки. Поэтому 1,5 ч. л. одного из этих ингредиентов можете добавить в массу. Оптимальная температура для выпекания в духовке – 160-170 0С. Во время приготовления (20-30 минут) лучше не открывать дверцу, а после выключения дать «дойти» в духовом шкафу. Но в любом случае запеканка немного спадет.

Каждый рецепт без проблем реализуется в микроволновке или мультиварке, главное вычислить время. Для последней длительность выпекания увеличивается до 50 минут. Но показатель зависит от мощности аппарата и толщины блюда.

Вариант для чередования

Когда «Атака» окончена, наступает фаза «Круиз», или чередование. Диета позволяет добавить овощи и некоторые продукты, которые запрещались на первом этапе. Необходимо устраивать белковые и белково-овощные дни. Следующий рецепт вы можете практиковать в мультиварке. Изделие напоминает запеканку из детства.

Вам потребуется:

мягкий творог (0-1%) – 600 г;
яйца – 4 шт.;
сухое обезжиренное молоко – 3 ст. л. (45 г);
кукурузный крахмал – 2 ст. л. (40 г);
сахарозаменитель «Фитпарад» ‒ 11 г;
ваниль на кончике ножа.

От качества творога зависит результат приготовления. Отдайте предпочтение творогу с небольшими крупинками. Не рекомендуем перемешивать его в блендере. Важно, чтобы он сохранил свою структуру. Вторая составляющая успеха – хорошо взбитые белки. Они должны быть охлажденные. Выберите для них чистую сухую (!) посуду, желательно большого объема.

Когда будете отделять желтки, не допустите их попадание в белок. Небольшое количество соли поможет добиться крутых пиков. Дальше действуйте по общему принципу. Готовьте массу в мультиварке в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Высота изделия составляет около 3-4 см. Структура плотная, режется легко, не рассыпается. А если сверху присыпать корицей или полить йогуртом с сахарозаменителе м, то диета станет настоящим удовольствием. Небольшое количество крахмала и сухого молока не позволяет кушать блюдо во время фазы «Атака», но когда наступает чередование, можно себя немного побаловать. Всего один кусочек, и вы станете почитателем этого блюда.

Можете уменьшить пропорции до 300 г творога, 2 яиц, 30 г сухого молока и 30 г кукурузного крахмала. Выпекать 40 минут в мультиварке.

Продолжаем круиз…

№1

Диета в самом разгаре, а одни и те же блюда надоедают. Мы рекомендуем вам попробовать еще один интересный рецепт. Для него потребуется 600 г творога, 1 стакан (200 мл) обезжиренного молока, 2 яйца и 50 г кукурузного крахмала.

Ванилин, заменитель сахара и соль по вкусу. Выпекайте изделие в духовке около 1 часа при температуре 180 0С.

№2

В микроволновке можно приготовить необычную творожную запеканку с… морковью! Понадобится всего один корнеплод, 250 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. пшеничных отрубей, ½ ч. л. разрыхлителя. Остальные доступные компоненты добавляйте по вкусу.

Принцип приготовления остается таким же, только после того, как смешаете тертую морковку с ингредиентами, дайте тесту настояться около 15 минут. Белки советуем вводить в конце. Выпекайте в стеклянной таре, накрытой крышкой, 8 минут при мощности 500 Вт.

№3

Этот рецепт интересен тем, что в нем есть куриное филе и соевый соус. Остальные ингредиенты стандартные – творог, яйца, разрыхлитель. С пропорциями можете экспериментирова ть, как душе угодно.

Здесь диета ограничений не вводит. На время оставьте массу, чтоб продукты обменялись вкусами и ароматами, а потом выпекайте 40-50 минут.

Диета Дюкана - плод более чем 30-летнего опыта диетолога Пьера Дюкана. Ее суть - в высокобелковой диете, которая разделена на 4 этапа: «Атака», «Чередование» («Круиз»), «Закрепление», «Стабилизация». Система питания, состоящего преимущественно из белковых продуктов, позволяет сбросить лишние килограммы и добиться стабильного веса в дальнейшем, если готовить еду по специальным рецептам.

Запеканка из творога по Дюкану - блюдо, которое чаще всего готовят на этапе «Чередование» - периоде, когда белковые дни чередуются с овощными. По дюкановской диете в это время достигается основная потеря веса - не менее 1 кг в неделю. Также творожная запеканка по особому рецепту разрешена к употреблению на этапах «Атака», «Закрепление» и «Стабилизация».

Калорийность творожной запеканки по Дюкану - 133 ккал/100 г. Блюдо хорошо употреблять не только во время диеты, но и в системе правильного питания для поддержания стройной фигуры.

4 важных правила в диете Дюкана

Используйте сахарозаменитель. Сахар на всех этапах диеты - табу. Использование натуральных (на основе выжимки стевии) сахарозаменителей позволит не только снизить калорийность блюда, но и оздоровить организм: восстановить обмен веществ, укрепить иммунитет и даже избавиться от кандидоза.
Готовьте из молочных продуктов 0% жирности. Помимо очевидной пользы для похудения, в молоке, кефире, твороге нулевой жирности значительно больше кальция. Он дополнительно выводит из организма жиры, а также укрепляет опорно-двигательный аппарат.
Добавляйте овсяные отруби. Норма в день в диете Дюкана - 2-3 ст. л. Продукт обогащен витаминами и содержит бета-глюкан, нормализующий уровень холестерина в организме. Кроме того, отруби улучшают работу кишечника и позволяют насытиться небольшим количеством пищи.
Избегайте животных жиров. Жирные сыры, колбасные изделия, сало, сливочное масло - продукты, вредные не только худеющим, но и обычным людям из-за высокого количества «вредного» холестерина, угрожающему здоровью сердца. Чтобы избежать нехватки жиров в организме, начиная с этапа «Чередование» добавляйте в рецепт творожной запеканки по Дюкану пару капель растительного масла.

Для фазы «Атака»

«Атака» - интенсивный период сжигания веса, во время которого готовятся исключительно белковые блюда. Когда применяется этап «Атака», творожная запеканка по Дюкану готовится без желтков. Блюдо обеспечивает долгое чувство сытости и «запускает» процесс похудения за счет свойства отрубей разбухать в кишечнике и выводить калории из организма.

Вам понадобятся:

пшеничные отруби - 1 ст. л.;
заменитель сахара - 9 таблеток;
творог обезжиренный - полкилограмма;
овсяные отруби - 1 ст. л.;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
яйца - 3 штуки.

Приготовление

Творог разотрите с пшеничными и овсяными отрубями, заменителем сахара, разрыхлителем.
Взбейте в сухой посуде яичные белки до пены и осторожно внесите в творожную смесь, перемешав до однородности.
Массу выложите в сковороду, застеленную пергаментом, и готовьте при 180° С полчаса.

Готовность блюда хорошо проверяется спичкой: если ее легко достать из массы, запеканка готова. Перед подачей блюдо не запрещается обсыпать корицей или какао. Творожная запеканка с отрубями по Дюкану исключает вероятность «срывов», позволяя не отказываться от сладкого даже во время диеты.

Полтора литра в сутки - минимальный объем потребляемой воды в диете Дюкана. Важно помнить, что некоторые лекарства (Напроксен, Тайленол) вызывают задержку жидкости в организме и, следовательно, застой веса, не связанный с нарушением режима питания.

Классические рецепты

В духовке

Творожник по Дюкану в духовке соответствует диетическому рациону благодаря полному отсутствию масла и жира в продуктах. Согласно диете Дюкана, блюдо можно смело употреблять в качестве завтрака либо десерта практически без ограничений в размере порций.

Вам понадобятся:

Ванилин - 1 пакетик;
кукурузный крахмал - 2 ст. л.;
молоко обезжиренное - 1 стакан;
творог обезжиренный - 600 г;
заменитель сахара - 8 таблеток;
яйца - 2 штуки.

Приготовление

Отделенные от белков желтки яиц разотрите с творогом.
В полученную массу влейте молоко и тщательно вымешайте. Добавьте остальные ингредиенты и доведите смесь до однородности.
До образования крепкой пены взбейте белки и, добавив их к творожной массе, аккуратно перемешайте смесь.
В выстеленную бумагой для выпечки форму выложите тесто и готовьте его в духовке при 180° С 60 минут.

Запеканка по Дюкану в духовке получается аппетитной, высокой, с румяной корочкой. Чтобы приготовить запеканку по Дюкану в микроволновке, творожную массу запекайте в силиконовой или стеклянной форме при средней мощности 10 минут.

В мультиварке

Без крахмала творожный пирог по Дюкану в мультиварке готовится удобно и быстро. Чтобы блюдо получилось нежным и хорошо пропеклось, хорошо взять пастообразный, не зернистый творог. Рецепт можно разнообразить 2 ст. л. отрубей на основе овса, а также сухофруктами (на фазе «Закрепление»). Чтобы сахарозаменитель распределился по тесту равномерно, измельчите таблетки либо растворите в 50 г теплого молока.

Вам понадобятся:

кокосовая стружка - по вкусу;
творог 0% - 500 г;
сахарозаменитель - по вкусу;
молоко 0% - 100 г;
яйца - 5 штук.

Приготовление

Желтки отделите от белков.
Желтки, молоко, творог, сахарозаменитель взбейте блендером до консистенции густой сметаны.
Белки взбейте в сухой посуде до пиков.
В творожную массу осторожно введите белки. Запекайте в посыпанной отрубями форме мультиварки 50 минут в режиме «Выпечка». Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой.

Когда соблюдается диета Дюкана, творожная запеканка в мультиварке готовится на этапе «Чередование». Из-за присутствия в тесте желтков данный рецепт для фазы «Атака» не подходит. При соблюдении фазы «Стабилизация» форму для запекания разрешается слегка обмазать растительным маслом.

При приготовлении запеканки по Дюкану в мультиварке кроме режима «Выпечка» можно использовать режим «Суп» с аналогичным временем приготовления. По завершении готовки оставьте блюдо на четверть часа в режиме «Подогрев».

Рецепт запеканки из творога по Дюкану - блюдо, позволяющее не только полезно и вкусно позавтракать, но и похудеть. Используя запеканку в своем рационе, можно вкусно накормить мужа, детей и гостей, следуя принципам правильного питания. Приятного аппетита!