Б родя в магазине и рассматривая множество коробочек, люди часто интересуются: бергамот в чае – это хорошо или плохо для организма? И как готовить напиток?
Бергамот представляет собой грушевидный фрукт из семейства цитрусовых. Выращивается он во многих странах – таких, как Италия и Алжир, Аргентина и Тунис, Бразилия и Турция. Целые плантации можно встретить в некоторых азиатских регионах. Масло из зеленых или желтых плодов часто используется в лечебных и диетических целях.
Классический чай с бергамотом – это комбинация черного чая и экстракта данного фрукта. Он больше известен любителям под названием Earl Grey. При создании заварки могут добавлять и другие листья – например, зелёный чай. От этого чаще всего и зависит количество кофеина в напитке. А ещё при изготовлении используется дикий бергамот – растение под названием монарда.
Виды чая с бергамотом
Популярность Earl Grey способствовала созданию его разновидностей. Вот лишь некоторые из них:
- русский Earl Grey – классика с добавлением кусочков цитрусовой кожуры;
- Lady Grey - классический чай с цветами василька;
- французский Earl Grey - с лепестками роз;
- Earl Grey Green – зелёный чай с бергамотом;
- Earl Grey White – похож на предыдущий, только использованы листья для белого чая.
Некоторые производители предлагают свою продукцию, присваивая ей красивые названия — например, Mademoiselle Grey или Lord Grey. Но суть остается прежней - в классический чай просто добавляют различные специи, сушеные лепестки цветов или другие ингредиенты.
В некоторых кафе также предлагается напиток под названием «Лондонский туман» («London Fog»). Это классический Earl Grey, но во время приготовления в него добавили молоко и ванильный экстракт.
Полезные свойства чая
Преимущества употребления:
- Успокаивающий эффект. Проведённые в 2007 году исследования показали, что употребление данного напитка уменьшает количество проявлений сезонных психических расстройств.
- Антиоксидантные свойства. Антиоксиданты позволяют предотвратить возрастные изменения в клетках и сохранить молодость. Доказано, что в 100 граммах такого напитка содержится более 40000 антиоксидантов.
- Улучшение пищеварения. Употребление чая позволяет избавиться от изнуряющий тошноты и частых расстройств желудка, поэтому американские ученые еще в 2009 году предложили назначать экстракт пациентам при жалобах на проблемы с пищеварением. Вот почему людям с такими недомоганиями рекомендуется не идти в аптеку, а заваривать чай с бергамотом.
- Антибактериальное действие. При исследованиях 2007 года выявлено, что экстракт этого растения является сильным противомикробным средством. Любители фитотерапии сейчас рекомендуют чай с бергамотом для избавления от инфекций мочеполовых путей и при появлении грибка, хотя механизм его действия в этом направлении недостаточно изучен.
Противопоказания чая с бергамотом
В умеренных дозах Earl Grey безопасен и полезен для многих людей, но в большом количестве он вызывает побочные эффекты. Они аналогичны вреду от черного чая. но экстракт бергамота тоже действует по-своему. Возможные проблемы от него заключаются в следующем:
- Влияние кофеина. В Earl Grey, как и в других чаях, содержится кофеин - стимулятор центральной нервной системы. В день будет достаточно 5 чашек, но если выпьете больше, чрезмерное количество кофеина начнёт влиять на организм. Человек испытывает беспокойство, у него учащается сердцебиение, а также наблюдаются тремор и бессонница, можно получить зависимость от кофеина и все прелести синдрома отмены.
- Дефицит железа. В напитке содержатся дубильные вещества и галловая кислота - все эти соединения замедляют всасывание негемового железа, получаемого из растительных продуктов (фасоли и салата).
По словам диетологов, употребление чая с бергамотом может привести к тому, что уровень усваиваемого железа уменьшится на 75%. Учтите, что цифра зависит от марки и крепости. Чтобы избежать последующего дефицита, его пьют между приемами пищи, а не во время трапезы.
Правила заваривания чая с бергамотом
В приготовлении Earl Grey нет ничего сложного – для этого понадобится немного заварки и горячая вода. Напиток делается прямо в чайнике.
Для обычной чашки достаточно одной чайной ложки заварки. Залейте ее кипятком и оставьте настояться в течение 4-5 минут, затем уберите уже ненужные листья. Вы можете добавить в этот чай не только сахар, но и ломтик лимона, и несколько капель молока. А потом ваш Earl Grey будет отлично сочетаться с конфетами и пирожными.
Чай с добавлением бергамота ароматный и вкусный напиток. Он обладает прекрасным запахом, тонким вкусом и является очень полезным для человека.
Вкус чая с бергамотом
Вкус чая с бергамотом - слегка пряный и терпкий, многогранный, освежающий. Неудивительно, что ценители чая отдают предпочтение именно ему.
Что такое бергамот?
Бергамот - это растение семейства цитрусовых, похожее на лимон. Выращивают бергамот в Италии.
Наименование растения созвучно названию города Бергамо. Считается, что в этом городе впервые узнали о целебных свойствах этого растения.
Эфирное масло бергамота помогает избавиться от многих недугов.
Чайная заварка приобретает аромат, когда в нее добавляют эфирное масло бергамота.
История чая с бергамотом
По одной из версий, моду на чай с бергамотом в 30-х годах позапрошлого столетия ввел премьер-министр Британии, английский лорд Чарльз Грей.
Дипломат граф Чарльз Грей работал в Поднебесной. Однажды он оказал важную услугу китайскому вельможе. Тот презентовал ящичек с чаем, обладающим странным ароматом. К ящичку была приложена записка с описанием чая. Оказалось, что чай включал в себя эфирное масло растения. Чарльзу Грею очень понравился чай. Он до такой степени привык к его употреблению, что даже организовал производство такого чая. Этот чай довольно быстро завоевал огромную популярность в Европе.
Согласно другой версии, в 1838 году английское судно Чарльза Грея перевозило с его индийских плантаций, индийский черный чай и бочки с маслом бергамота, в одном трюме. Но, во время шторма, бочки с ценным маслом повредились и залили тюки с индийским чаем. Выбрасывать поврежденный продукт не стали, из-за его дороговизны. Когда этот чай поступил на прилавки в Англии, то его оценили, поэтому англичанам сообщили, что это такой новый вид чая.
Так или иначе, но чай с княжеской грушей (еще одно название бергамота) полюбили в туманном Альбионе. Англичане говорят, что чай должен быть, как поцелуй: горячим, крепким и сладким, а некоторые добавляют: «И с бергамотом!»
В Англии Эрл Грей считается символом традиционного вечернего чаепития. Он настолько популярен, что его даже добавляют в выпечку. Считается, что кексы, в тесто которых добавляли листочек чая, приобретает великолепный тонкий аромат и долго не теряет свежесть.
Зеленый или черный чай с бергамотом. Что выбрать?
Чай с бергамотом может быть черным или зеленым. Черный более популярен, так как очень вкусен и подходит практически ко всем блюдам. Он способствует улучшению состояния кожи, снимает усталость, тонизирует и бодрит.
Зеленый чай с бергамотом менее известен и содержит большое количество кофеина.
Польза чая с бергамотом
Эфирное масло растения обладает рядом уникальных свойств, благотворно воздействующих на организм человека. Еще в древности люди научились использовать его для профилактики и лечения многих недугов.
Ученые отмечают, что чай с бергамотом обладает противовирусным, антибактериальным, охлаждающим, успокаивающим, тонизирующим, дезинфицирующим действием и является мощным афродизиаком.
К положительным свойствам напитка можно отнести:
- улучшает аппетит;
- улучшает обмен веществ;
- стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта;
- укрепляет иммунную систему;
- применяется для лечения простудных заболеваний, ангины, воспаления легких;
- способствует понижению температуры;
- помогает восстановить утраченные половые функции;
- снимает стресс, избавляет от депрессии;
- бодрит, придает энергию, повышает силы;
- улучшает состояние кожи, очищает дерму, осветляет пигментные пятна, нормализует работу сальных желез;
- укрепляет память, улучшает мозговую деятельность в целом;
- понижает уровень сахара и холестерина;
- не влияет на показатели артериального давления.
Важно:
Польза и вред полезных свойств чая с бергамотом рассматриваются только в том случае, если в его состав входит эфирное масло. Если же вместо него используется химический ароматизатор, то никакими полезными свойствами напиток не обладает.
Вред чая с бергамотом
Как и все лечебные растения, княжеская груша имеет противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать, чтобы избежать неприятные последствия. К ним относятся:
- аллергия на цитрусовые фрукты;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- нарушения гормонального фона и проблемы со щитовидной железой;
- хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
- сахарный диабет;
- детский возраст (до 12 лет);
- нежелательно пить чай с бергамотом при беременности, так как в больших дозах напиток может спровоцировать сокращения матки и вагинальные кровотечения.
Как заваривать чай с бергамотом
Перед завариванием чая, прогрейте заварник, обдав его кипятком. Засыпьте заварку с расчетом одна чайная ложка на чашку и залейте горячей водой, но не кипятком. Дайте настояться, после чего разлейте его в чашки и наслаждайтесь невероятным вкусом и ароматом.
Приятного вам, бергамотового чаепития!
А к чаю, немного душевного тепла от Евгения Швиммера и иллюстратора Неживовой Дианы.
***
Хочу к тебе и чаю с бергамотом.
И чтоб легли на плечи не мешки,
Набитые печалью и заботой,
А две большие, добрые руки.
Хочу к тебе. Хочу холодным носом,
Уткнувшись между шеей и плечом,
Назло пессимистическим прогнозам
Оттаять и не думать ни о чем.
Кроме классического черного и зеленого чая, существует множество композиций на любой вкус, с добавлением разных экстрактов и компонентов. Несмотря на то, что далеко не всем известно, что собой представляет эта чудо-добавка, многие очень любят чай с бергамотом. Польза и вред такого напитка - то, что необходимо знать каждому, кто заваривает его регулярно.
Бергамот - это гибрид двух цитрусовых, померанца и цитрона. Плод имеет грушевидную форму, бледно-желтый цвет и душистый аромат, который он и придает черному чаю. В качестве отдельного продукта бергамот тоже характеризуется своей пользой и вредом. Прежде всего, он является потенциальным аллергеном, как и все цитрусовые. При производстве многими любимого «Эрл Грея» используется эфирное масло кожуры этого фрукта. Помимо специфического пряно-бодрящего аромата, бергамот придает горячему напитку особый вкус. Эфирное масло обеспечивает организм дополнительным тонусом, при этом вероятность аллергических реакций минимальна — в отличие от свежего плода.
Польза чая с бергамотом
В отличие от большинства душистых чаев, такой напиток не содержит синтетических ароматизаторов. В его основе только чайные листья и натуральное эфирное масло. Сочетание этих двух компонентов придает напитку следующие полезные свойства:
- «Эрл Грей» с его ароматом и ярким вкусом нормализует работу нервной системы — поднимает настроение, позволяет сконцентрироваться, взбодриться с утра, а при повышенной эмоциональной возбудимости успокаивает;
- улучшает пищеварение (масло бергамота смягчает вяжущие свойства черного чая), перистальтику кишечника при регулярном употреблении;
- нормализует давление (при слабой крепости напитка);
- способствует выводу лишнего холестерина из организма;
- чай с бергамотом при беременности позволяет снизить проявления токсикоза (но употреблять его нужно в меру);
- принято считать, что чай с бергамотом при грудном вскармливании, правильно заваренный и употребляемый в количестве одной-двух чашек, способен повышать выработку молока;
- придает антисептические свойства, выводит токсины из организма;
- повышает потенцию у мужчин.
Вред и противопоказания
Если у эфирного масла бергамота в чистом виде есть множество противопоказаний, то чай «Эрл Грей» их практически не имеет. Это объясняется минимальным количеством эфира в его составе. С осторожностью следует пить чай в следующих ситуациях:
- при беременности и лактации. Нежелательно пить крепкий напиток и в большом количестве (более двух чашек в день). Под запретом он для беременных, склонных к маточным кровотечениям: бергамот провоцирует активизацию кровообращения и сокращение матки;
- если в прошлом были выкидыши, то лучше не рисковать, свести употребление «Эрл Грея» к одной чашке в день или полностью его исключить;
- никому не стоит пить его на ночь (особенно при проблемах с засыпанием). Черный чай бодрит и без добавок, а в сочетании с тонизирующими свойствами бергамота это свойство усиливается в несколько раз.
При чрезмерном употреблении напитка может возникнуть тошнота, связанная с раздражением стенок желудка. Поэтому для того, чтобы получать от чая с бергамотом только пользу и вред свести к минимуму, нужно сохранять в любви к нему умеренность.
Абсолютные противопоказания:
- индивидуальная непереносимость, аллергические реакции (проявляются редко, но, тем не менее, бывают);
- заболевания ЖКТ в период обострения;
- детский возраст (до 10 лет).
«Правильный» рецепт чая с бергамотом
Что такое чай с бергамотом, какими свойствами он обладает, мы выяснили. Теперь осталось познакомиться с его рецептом и правильным методом заваривания. Конечно, можно купить уже готовый «Эрл Грей», но он никогда не сможет сравниться с напитком, приготовленным самостоятельно. Для того чтобы извлечь из него максимальную пользу, можно воспользоваться следующим рецептом:
- Берем любой черный чай с мелкими листьями (200 г).
- Добавляем 5-6 капель эфирного масла бергамота (купить можно в любой аптеке).
- Закрываем крышкой (в качестве тары лучше использовать жестяную банку). Оставляем на ночь, на утро перемешиваем, снова закрываем.
- Перемешивать сырье следует ежедневно в течение 5-7 дней. После этого можно готовить ароматный напиток.
Что касается заваривания, то использовать можно как классический, так и китайский методы. Классический заключается в использовании большего количества сырья и настаивании в течение 10 минут. Получается терпкая и насыщенная заварка, которую разбавляем с горячей водой и пьем.
Китайский метод: заливаем кипятком, через минуту сливаем. Ее достаточно для того, чтобы получить насыщенный и полезный чай. Этот способ хорош тем, что в свежезаваренном, не разбавленном водой напитке сохраняется большее количество полезных веществ.
На протяжении всей истории человечества развивался настоящий культ употребления чая. И если на Руси употребляли этот напиток, заваривая высушенные листья кипрея или иван-чая, то китайцы уже несколько тысяч лет бережно выращивают и собирают листочки с чайных кустов, чтобы, используя различные способы их сушки, получить самые разнообразные виды чая.
Во всем мире наибольшее распространение получили черный и зеленый чаи. И если черный чай воспринимается больше как бодрящий и тонизирующий напиток, помогающий получить заряд энергии на весь день, то зеленый чай больше воспринимается как мощное лекарственное и косметическое средство. Нередко в чай, для улучшения его вкусовых качеств, цвета, а также для усиления его свойств, добавляют кусочки фруктов, ягод и пряностей. Можно встретить чай с добавлением жасмина, розы, а также бергамота. Вот о зеленом чае с бергамотом подробнее и поговорим.
Полезные свойства зеленого чая
Тут, во-первых, стоит сказать о полезных свойствах зеленого чая. Этот напиток не только способен оказывать тонизирующее и бодрящее действие. Особую популярность получил этот чай за свою способность к расщеплению жиров и выводу холестерина из организма. Именно чудесное свойство позволяет многим людям с легкостью худеть, причем с не меньшим успехом, чем при физических нагрузках. Зеленый чай применяется в самых разнообразных диетах, как средство не только выводящее холестерин, но и очищающее организм от токсинов и шлаков, а также радионуклидов. Более того, зеленый чай – это еще и кладезь необходимых человеческому организму витаминов и минералов, чей дефицит особенно проявляется у людей, сидящих на диете.
Бергамот
Бергамот представляет собой цитрусовое растение с плодами, очень напоминающими лимон грушевидной формы. Этот фрукт не съедобен, но бергамотовое масло, которое из него получают, используется в качестве лекарственного и косметического средства. Нередко его добавляют и в чай. В широком распространении на прилавках магазинов продается черный чай с бергамотом, но, постаравшись, можно отыскать и зеленый чай с бергамотом. Чем же так хорошо это сочетание?
Чай с бергамотом для здоровья
К полезным свойствам зеленого чая, в нашем случае добавляются и полезные свойства этой экзотической пряности. Бергамот в зеленом чае способен смягчать его тонизирующие свойства, что важно для многих людей, так как в зеленом чае содержится большая доля кофеина, а значит, он действует возбуждающе. Кроме того, бергамот – это богатый источник более 300 полезных веществ, среди которых такие компоненты как лимонен, линалоол и линалила цетат. Благодаря этим веществам бергамот является отличным антисептиком и способен заживлять раны. Эта пряность в зеленом чае помогает справиться с проблемами пищеварения и улучшает аппетит, а также оказывает дезинфицирующее, антисептическое, противовирусное и противовоспалительное действие. Охлаждающий эффект бергамота способствует понижению высокой температуры тела.
Нельзя не отметить и пользу зеленого чая с бергамотом для мозга. Масло бергамота способно повышать мозговую активность, активизировать память и мыслительные процессы, улучшать коммуникацию, обострять концентрацию внимания и усиливать воображение. При этом бергамот является и великолепным антидепрессантом, а значит, улучшает настроение, избавляет от страхов и тревог, снимает усталость и нормализует сон.
Чай с бергамотом в косметике
Но зеленый чай с данной пряностью это не только лекарственное, но и действенное косметическое средство, ведь маски из заварки этого чая помогают избавиться от воспалений на коже, бороться с угревой сыпью, а также гнойничками. Кроме того, такие маски отлично тонизируют кожу, провоцируя клетки кожи к обновлению, а значит, препятствуют появлению ранних морщин и пигментных пятен.
Все вышеперечисленные свойства зеленого чая с бергамотом можно ощутить за кружечкой этого ароматного напитка, которая подарит заряд бодрости и принесет пользу организму. Главное, чтобы в основе чая были лишь натуральные компоненты зеленый чай и эфирное масло бергамота. Приятного вам чаепития!
Чай с бергамотом (Earl Grey) является самым распространенным из ароматизированных чаев. Изначально под таким названием выпускался только черный чай, ароматизированный маслом, полученным из цедры плодов бергамота. Затем так стали называть и зеленый чай, и даже бленд нескольких чаев. Считается, что чай был назван в честь графа Чарльза Грея, премьер-министра Великобритании. Придумано много историй, связанных с этим, но все они не находят документального подтверждения.
В «Энциклопедии чая», написанной Ю. Ивановым, описывается более правдоподобная история возникновения чая. По ней аристократ из Англии Джордж Стаунтон посетил в 18 веке Китай. Там он попробовал чай, ароматизированный горьким апельсином. Вернувшись домой, он вместе с Джозефом Бэнксом, который содержал в Сохо чайный дом, попробовали воссоздать рецепт, но использовали вместо апельсина масло бергамота. А граф Чарльз Грей просто бывал в чайном доме и наслаждался этим напитком.
Самое примечательное в чае - ароматический компонент. Это бергамотовое эфирное масло, его получают из цветков, листьев, кожуры плодов и других частей бергамотового дерева. Что такое бергамот? Бергамотовое дерево имеет плоды золотисто-желтого цвета грушевидной формы. Из них получают масло с приятным ароматом, которые создают особые вещества: линалоол и линалилацетат. Получаемое масло обладает мощным освежающим и тонизирующим действием. Аромат пряный, немного напоминает лимон. При изготовлении чая Earl Grey самым сложным является определение оптимального содержания масла бергамота. Его должно быть ровно столько, чтобы вкусоароматические оттенки не перебивали друг друга, гармонично соединяясь.
Бергамот имеет богатый состав. В нем содержатся пищевые волокна, минералы, витамины, углеводы, незначительное количество белка и жира. Линалилацетат и линалоол делают его прекрасным анальгетиком. Вещества способны уменьшать чувствительность нервов к боли, стимулируя секрецию определенных гормонов в организме.
Основные свойства бергамота:
- Увеличение метаболизма.
- Стимуляция пищеварения.
- Борьба с бактериями и вирусами.
- Жаропонижающее действие.
- Снижение уровня плохого холестерина.
- Антидепрессивные свойства.
- Обезболивающее действие.
Масло бергамота активно используется в косметологии для избавления от перхоти, в дерматологии бергамот помогает бороться с псориазом, ранами, выступая в качестве антисептика. Стоматологи рекомендуют средства с бергамотом для полоскания рта. Любители чайных церемоний не оставляют без внимания бергамотовый чай, который отличается от других своих неповторимым ароматом и большим перечнем целебных свойств.
Полезные свойства чая с бергамотом
Бергамот сам настолько богат полезными веществами, что при заваривании отдает часть из них напитку, делая его целебным.
- Чай оказывает воздействие на ЦНС. Англичане предпочитают пить его утром, поскольку он повышает работоспособность, оказывает воздействие на мозговую активность. Он помогает победить стресс. В летнее время прекрасно тонизирует.
- Улучшает работу пищеварительного тракта. Чай черный с бергамотом усиливает перистальтику кишечника, смягчая вяжущие свойства чая.
- Легкий чай поможет нормализовать артериальное давление.
- Зеленый чай с бергамотом выводит плохой холестерин, предотвращая развитие атеросклероза.
- Это природный антиоксидант, он борется со свободными радикалами и выводит из организма токсины.
- Нормализует температуру тела, может применяться в качестве жаропонижающего средства.
- Полезен чай с бергамотом для наружного применения при лечении кожных заболеваний, воспаления кожи после укусов насекомых.
Рекомендуется начинать день с чашечки такого чая в осенний период. Чай поможет взбодриться, поднять иммунитет, справиться с плохим настроением и осенней депрессией. Чем полезен чай для мужчин? Ароматный черный чай слабой заварки полезен для нормализации потенции и увеличения сексуального влечения.
Противопоказания чая с бергамотом
Бергамот - мощное природное средство, которое может оказывать не только пользу, но и вред. Чрезмерное употребление чая может вызвать непредсказуемую реакцию организма: приступы удушья, крапивницу, аллергический ринит. Такие проявления могут быть признаками аллергии, поскольку бергамот относится к цитрусовым растениям, которые являются сильным аллергеном. Беременным и кормящим женщинам не советуют по этой причине пить такой чай.
Эфирные масла могут вызывать маточные кровотечения, поэтому женщинам с гинекологическими проблемами и на этапе ожидания ребенка, лучше не употреблять такой чай. Специалисты не советуют давать чайный напиток, ароматизированный маслом бергамота, детям до 12 лет. Выпитый перед сном, чай может вызвать бессонницу. Существует и индивидуальная непереносимость, которая может стать причиной отказа от этого чая.
Секреты приготовления чая с бергамотом
Чай с ароматным бергамотом в качестве добавки продается в готовом виде. На настоящем чае будет указано Earl Grey. Это гарантирует, что в нем сохранены уникальные пропорции чая и масла цитруса.
При заваривании стоит руководствоваться правилами заваривания черного и зеленого чая.
- Чайник перед завариванием прогреть.
- Затем положить нужное количество заварки (1 чайная ложка на один стакан воды).
- Залить кипятком, если использовать черный чай, или горячей водой с температурой не выше 85°С, если заваривается зеленый чай.
- Подождать 3-4 минуты, пока чай заварится. Можно наслаждаться ароматным напитком!
Не стоит добавлять молоко и сахар в чай, тогда бергамот в чае откроется вам во всей красе. Любители сладкого могут использовать мед.
Если вы еще не пробовали чай с ароматным бергамотом, самое время открыть для себя этот удивительный напиток. Он придаст сил, наполнит энергией, улучшит настроение и согреет пасмурным утром.
