Пицца – это одно из любимейших блюд для многих взрослых и детей. Конечно же, самым простым и доступным вариантом является заказ пиццы на дом. Но может ли заказное блюдо сравниться с ароматным и неимоверно вкусным домашним кулинарным шедевром?
На сегодняшний день существует огромно количество рецептов пиццы, которые различаются по способу приготовления, форме, начинке и, конечно же, по разновидности теста. Стоит отметить, что именно мягкое и нежное тесто является основой изумительно вкусной и ароматной пиццы. Если вы не хотите тратить массу своего времени на приготовление теста для будущего кулинарного шедевра рекомендуем вам приготовить тесто для пиццы на кефире. Это очень быстро и просто, кроме того, для приготовления кефирного теста вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть в любом доме.
Существует множество рецептов основы для пиццы на кефире – с яйцами и без, с дрожжами и без, а также огромное количество других вариаций. Их основными преимуществами являются простота и легкость в приготовлении, благодаря чему вы с легкостью сможете приготовить вкусную и ароматную пиццу в случае прихода нежданных гостей. Тесто, замешанное на кефире, отлично подойдет для любой домашней пиццы – выпекаемой на сковороде, на противне или в хлебопечке. Также благодаря своему неимоверно нежному и воздушному вкусу подобное тесто отлично сочетается практически с любой начинкой, прекрасно гармонируя и оттеняя вкус мяса, колбасы, томатов, грибов и различных сортов сыра. Остановимся на самых распространенных рецептах теста для пиццы на кефире.
Рецепт теста без дрожжей
Приготовление теста на кефире без дрожжей по этому рецепту не займет у вас много времени.
- Кефир – около 0,4 л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сода – половина чайной ложки.
- Мука – около 2-2,5 стакана.
- Уксус – около 25-30 г.
- Сахар и соль – по одной чайной ложке.
Приготовление теста:
Аккуратно взбейте яйца с солью и сахаром. Для этой цели можно воспользоваться блендером, кухонным комбайном или просто венчиком. После того, как яйца тщательно взбиты в однородную массу, добавьте кефир и предварительно гашенную соду, после чего снова все хорошо перемешайте. Далее можно добавлять муку – но перед этим ее следует просеять через мелкое сито. Благодаря этому основа получится пышной и воздушной. Вымешивайте массу пока она не получит однородную консистенцию – ваше тесто для пиццы готово!
Быстрое тесто для пиццы за 5 минут
Неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угостить? Конечно же, вкусной домашней пиццей! Быстрое тесто на кефире для выпекания домашней выпечки готовится за несколько минут. Вам понадобятся такие продукты:
- Куриные яйца – 1 шт.
- Кефир – 0,25-0,3 л.
- Мука – 2 стакана.
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
- Оливковое масло – 3 столовые ложки.
- Соль на кончике ножа.
Приготовление теста: Первое, что нужно сделать – аккуратно взбить яйцо с помощью блендера или венчика. Когда яйцо приобрело однородную консистенцию, к нему необходимо добавить оливковое масло и кефир, вливая их тонкой струйкой. Для того, чтобы быстрая пицца получилась вкусной и тающей во рту, муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять через мелкое сито. В результате мука становится чрезвычайно нежной и пышной.
После этого ее можно добавлять к кефиру и яйцу – всыпайте просеянную муку небольшими дозами, тщательно размешивая. Если вы всыпете сразу же всю подготовленную муку, могут образоваться комочки. При помощи вилки размешайте муку и яично-кефирную смесь до однородной массы, вымешивать руками не обязательно. Основа для вашей быстрой пиццы готова.
Как приготовить тонкое тесто на кефире?
Очень вкусное и тонкое тесто для домашней выпечки можно получить используя не только кефир, но и маргарин. Тесто на маргарине готовится без яиц, а сам процесс приготовления займет у вас не более 10 минут.
Вам понадобятся такие продукты:
- Мука – 3 стакана.
- Маргарин – 200 г.
- Кефир – 1 стакан.
- Сода, гашеная уксусом – половина чайной ложки.
Приготовление теста: Тщательно разомните муку с маргарином до получения однородной консистенции, затем добавьте в смесь кефир и соду, гашеную уксусом. Хорошо вымесите смесь и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Когда оно немного охладится в холодильнике, можно приступать непосредственно к выпеканию.
Основные правила приготовления жидкого теста
Если вы решили приготовить домашнюю пиццу на сковороде, вам потребуется жидкое тесто, которое можно налить равномерным слоем на сковороду. Как приготовить жидкое тесто? Для этого вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,5 л.
- Пшеничная мука – 350 г.
- Сода – ¼ чайной ложки.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль – ¼ чайной ложки.
- Сливочное масло – около 50 г.
Приготовление теста: Первый этап приготовления заключается во взбивании яиц со щепоткой соли. Далее в широкой миске соедините кефир, взбитые яйца и соду, гашеную уксусом. Постепенно добавляйте муку – ее лучше всего добавлять небольшими порциями, так как это поможет получить в результате равномерное, жидкое тесто. Заключительный этап – растопите сливочное масло и влейте его в полученную смесь. Приготовленная смесь будет иметь жидкую консистенцию, идеально подходящую для выпекания пиццы на сковороде.
Дрожжевое тесто для пиццы
Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления дрожжевого теста, которое отлично подходит для выпекания домашней пиццы. На приготовление такой основы уйдет немного больше времени, но результат вас непременно порадует.
Для приготовления вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,7 л.
- Дрожжи – 3 чайные ложки.
- Сахар – 2-2,5 чайные ложки.
- Любое растительное масло – 0,5 стакана.
- Мука – 2 стакана.
- Теплая вода – около 0,5 стакана.
- Соль на кончике ножа.
Приготовление теста: В теплую воду добавьте сахар и тщательно все сбейте при помощи вилки или специального венчика. Когда сахар полностью растворится, можно переходить к добавлению дрожжей. Аккуратно помешайте смесь и оставьте на 20 минут для того, чтобы дрожжи полностью растворились. После этого добавьте в опару кефир и еще раз хорошо взбейте при помощи вилки или венчика. Просейте муку через мелкое сито и постепенно вводите в опару, постоянно размешивая до тех пор, пока смесь не приобретет сметаноподобную консистенцию.
Добавьте к полученной опаре масло растительного происхождения и еще раз перемешайте тесто. Как только ваша основа приобретет однородный вид, ее нужно поставить в теплое сухое место для того, чтобы она поднялась. После этого достаньте опару и еще раз вымешайте – для того, чтобы тесто не приставало к рукам, слегка смочите их в растительном масле. После вымешивания оставьте опару еще на 15 минут – и можно приступать к выпеканию.
Готовим тесто на кефире и майонезе.
Многие хозяйки советуют приготовить основу для пиццы на кефире и майонезе – она получается удивительно нежной, сочной и буквально тающей во рту.
Вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,3 л.
- Яйца – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2,5-3 стакана.
- Майонез с высоким процентом жирности – 1 столовая ложка.
- Сметана или сливки – столовая ложка.
- Сахар и соль – по ½ чайной ложки.
Приготовление теста: Сначала следует тщательно взбить яйцо, после чего к нему добавляется соль, сахар, майонез и сметана или сливки. Обратно взбейте смесь и вводите в нее кефир и муку небольшими порциями, постоянно помешивая. После этого поставьте основу в теплое место на 10-15 минут и приступайте к выпеканию.
Описание статьи: Самые популярные рецепты пригтовления теста для пиццы на кефире: тесто на кефире и майонезе, правила приготовления дрожжевого теста для пиццы. Также в статье рассказано о приготовлении быстрого, тонкого и бездрожжевого теста для пиццы.
Здравствуйте, дорогие читатели! Кефирная пицца является одним из лучших вариантов приготовления любимого блюда. Как вы уже поняли, основным ингредиентом в ней выступает кефир. Именно из него будет приготовлено тесто. Сделать это получится очень быстро, т.к. вам не придется ждать больше часа, пока оно поднимется.
Тесто получается невероятно мягким и пышным, что объясняется присутствием соды. В такой пицце используют любую привычную начинку, что делает тесто универсальным. Приготовлена может быть пицца на кефире в духовке, мультиварке или сковороде. Сделать тесто можно как с дрожжами, так и без них. Вам нужно лишь выбрать рецепт и приступить к делу!
Этот вариант можно назвать одним из лучших. Приготовление не отнимет много времени, а ингредиентов потребуется совсем чуть-чуть. Быстрая пицца на кефире готовится примерно 30 минут.
Вам понадобится:
- Кефир;
- Мука;
- Яйцо;
- Майонез;
- Ветчина;
- Помидор;
- Орегано;
- Перец;
- Соль;
- Масло.
- Оливки.
Ваши действия:
Взбейте яйцо, но не слишком сильно.
Добавьте к нему кефир с майонезом (по 120 мл). Подсыпьте соли (1/3 ч. л.). Размешайте.
По чуть-чуть всыпайте муку (ст.) и перемешивайте. Тесто получится довольно жидким. Пусть постоит 20 минут.
Порежьте тонкими ломтиками ветчину (50 г) и помидор,оливки.
Равномерно выложите тесто на противень.
Потрите сыр (50 г) покрупнее. Прогрейте духовку до 200- 220 градусов. Достаньте противень. Перелейте на него тесто, равномерно разложите помидоры, колбасу или ветчину и сыр, оливки. Сверху можете посыпать все перцем и орегано. Уберите блюдо запекаться на 15-20 минут, в зависимости от размера.
Пицца на сковороде на кефире
Еще один очень интересный рецепт, который подразумевает использование сковороды, а не духовки. Рассмотрим вариант с простой классической начинкой. Вы можете заменить ее на свою, которая будет больше вам по душе. Пицца на сковороде готовится очень легко.
Вам понадобится:
- Мука;
- Яйца;
- Майонез;
- Кефир;
- Колбаса;
- Маслины;
- Огурец;
- Соус тартар;
- Масло;
- Перец;
- Соль.
Ваши действия:
- Порежьте огурец, колбасу (100 г) и маслины (10 шт.). Смешайте их вместе с соусом тартар.
- Разбейте яйца (2 шт.), смешайте с мукой (9 ст. л.), майонезом (4 ст. л.), кефиром (200 мл) и солью.
- Мешайте тесто, пока его структура не станет целостной и однородной.
- Перелейте его в разогретую сковороду, которая должна быть так же смазана маслом.
- Высыпьте на основу всю начинку. Также посыпьте ее тертым сыром (100 г).
- Поставьте сковороду на средний огонь примерно на 15 минут.
Рецепт пиццы на кефире в мультиварке
Этот простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкуснейшую пиццу с помощью мультиварки. Вам потребуется примерно 90 минут, чтобы получить готовое блюдо.
Вам понадобится:
- Кефир;
- Мука;
- Маргарин;
- Колбаса копченая;
- Грибы;
- Оливки;
- Орегано;
- Кетчуп.
Ваши действия:
- Маргарин (200 г) растопите, смешайте с кефиром (200 г) и мукой (2 ст.).
- Замесите тесто, оно должно быть густым и маслянистым. Поместите его в закрытую емкость и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Порежьте на тонкие ломтики колбасу (50 г), грибы (2 шт.) и оливки (5 шт.). Сыр (50 г) же просто измельчите на любой терке.
- Разделите тесто на несколько частей, чтобы они соответствовали размерам мультиварки.
- Основу раскатайте, положите на дно мультиварочной чашки. Помажьте ее кетчупом, разложите по ней колбасу и грибы с оливками. Посыпьте щепоткой орегано и сыром.
- В режиме выпечки готовьте пиццу примерно 30 минут. То же самое повторите с оставшимся тестом.
Рецепт пиццы наливной на кефире
Это очень вкусная пицца, которая понравится всем вашим гостям. Сделать ее очень просто и быстро. Готовится такая пицца на кефире без дрожжей.
Вам понадобится:
- Мука;
- Кефир;
- Яйцо;
- Сахар;
- Соль;
- Масло оливковое;
- Колбаса;
- Огурец соленый;
- Кетчуп;
- Грибы;
- Прованские травы.
Ваши действия:
- Разбейте в миксер яйцо, вылейте туда кефир (ст.), насыпьте муку (1,5 ст.), сахар (1/2 ч. л.) и чуть-чуть соли. Включите его. Когда все будет хорошо взбито, перелейте и оставьте смесь на 20 минут.
- Молочную колбасу (100 г) порежьте тонкими дольками, грибы (2 шт.) – пластинками, а огурец – тонкими кружками. Сыр (50 г) потрите.
- Духовку включите на 200 градусов, чтобы она прогрелась.
- Емкость для запекания намажьте маслом, вылейте туда тесто. Поставьте ее на 3 минуты в духовку.
- Достаньте основу, помажьте кетчупом, посыпьте ½ частью сыра, разложите по ней колбасу, огурец и грибы, а сверху высыпьте оставшийся сыр.
- Поставьте пиццу еще на 5 минут в духовку.
- Посыпьте готовое блюдо травами.
Пицца на кефире и дрожжах
Для дрожжевой кефирной пиццы есть специальный рецепт в домашних условиях в духовке. Дрожжи немного усложняют процесс приготовления, но зато такая пицца больше относится к классическому варианту.
Вам понадобится:
- Кефир;
- Яйца;
- Мука;
- Соль;
- Масло;
- Салями;
- Перец (консервированный);
- Томатный соус;
- Масло;
- Базилик.
Ваши действия:
- Взбейте яйца (2 шт.) с солью (½ ч. л.). Подлейте теплый кефир (250 мл), добавьте дрожжи (2 ч. л.) и оливковое масло.
- Просеянную муку (700 г) медленно добавляйте в полученную смесь.
- Замесите тесто, а затем оставьте его на 50 минут.
- Перелейте основу в масляный противень, распределите ее равномерно по всей поверхности.
- Помажьте ее томатным соусом.
- Порежьте колбасу (400 г) и перец (1 банка) полосками, лук (3 шт.) – половинками колец. Разложите их по пицце.
- Посыпьте сверху все базиликом, а также тертым сыром (300 г).
- Поставьте в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
С тунцом
Рецепт еще одной вкусной пиццы, с которым вам стоит ознакомиться. Главным ингредиентом здесь является тунец.
Вам понадобится:
- Кефир;
- Мука;
- Сахар;
- Сода;
- Соль;
- Майонез;
- Яйца;
- Тунец (консервированный);
- Оливки;
- Томатный соус;
- Помидоры;
- Уксус.
Ваши действия:
- Разбейте яйца (2 шт.), добавьте к ним сахар с солью (по щепотке). Очень хорошо взбейте их.
- Налейте к яйцам кефир (500 мл), туда же выдавите майонез (3 ст. л.)
- Погасите уксусом соду (1 ч. л.), затем добавьте ее к смеси и перемешайте.
- Медленно подсыпайте муку (3 ст.). Замесите массу однородной структуры, которая должна напоминать сметану.
- Намажьте емкость для запекания маслом. Перелейте туда тесто, сделайте из него же бортики.
- Основу намажьте томатным соусом (150 мл).
- Измельчите тунца (400 г), раскидайте его по основе.
- Луковицу с помидорами (2 шт.) нарежьте половинками колец, положите на тунца.
- Порежьте кружочками острые оливки (150 г), посыпьте ими пиццу.
- Сыр (200 г) натрите или мелко порежьте, затем посыпьте им всю начинку.
- Уберите пиццу в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 25 минут она будет готова.
Рецепт – это еще не все, что нужно знать. Залогом успеха будет знание нескольких советов, которые помогут в готовке любой из этих замечательных пицц.
- Не делайте слой начинки слишком толстым, если основа тонкая.
- Используйте разные начинки, избегая излишнего количества сочных продуктов, т.к. они могут сделать тесто мокрым.
- Помажьте маслом края пиццы, чтобы они не пригорели.
- Тесто не просто размешивайте, а немного взбивайте.
- Если вы добавили соду в кефир, то подождите 5 минут, а уже потом продолжайте готовку.
- Не переборщите с мукой, иначе тесто будет совсем не таким, каким должно быть.
- Тесто желательно не раскатывать, а тянуть голыми руками.
- Кефир можно заменить на сметану.
- Дайте тесту постоять 10 минут, а уже потом покрывайте начинкой и ставьте запекаться.
- Заранее прогревайте духовку.
Подводим итоги
Любой из представленных рецептов сможет помочь вам в момент, когда кто-то из ваших гостей захочет чего-нибудь вкусного. Простота и скорость приготовления делают пиццу очень доступной. Выбирайте любой рецепт и действуйте. Постарайтесь придерживаться пропорций при готовке теста, а с начинкой вы можете поэкспериментировать, чтобы пицца стала еще более вкусной и интересной для вас и ваших гостей. Приготовить пиццу на кефире – очень простая задача, поэтому не бойтесь и приступайте к делу уже сейчас! Удачи!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пиццу любят все, но не все любят возиться с дрожжевым тестом, колдовать над томатным соусом и готовить пиццу по всем правилам итальянской кухни. Поэтому и появляются быстрые рецепты пиццы, простые как по набору ингредиентов, так и по способу приготовления. Конечно, они далеки от классической рецептуры, но выручают во многих случаях, и пицца, приготовленная по быстрому рецепту, тоже получается очень вкусной.
Быстрое тесто для пиццы на кефире готовится из обычных продуктов – кефира, яиц, муки, а начинку можно сделать любую из того, что найдется в холодильнике. На две большие пиццы достаточно стакана кефира, если же готовите пиццу на большую компанию, увеличивайте пропорции вдвое.
Ингредиенты для теста:
- кефир – 1 стакан (250 мл);
- яйцо – 1 шт;
- растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- соль и сахар – по полчайной ложки;
- мука – 400-450гр;
- сода – 0,5 ч. л (погасить уксусом).
Для начинки:
- помидоры свежие;
- отварное куриное филе;
- твердый сыр;
- кетчуп;
- репчатый лук;
- черный молотый перец, базилик, соль – по вкусу.
Рецепт дня: быстрая пицца на кефире.
Как приготовить с фото пошагово
Кефир, сахар, соль и яйцо взбиваем венчиком до однородности. Соль и сахар регулируйте по вкусу, по рецепту тесто получается пресноватым.
Всю муку сразу не добавляем, просеиваем сначала 2 стакана муки (это чуть больше 300 грамм). Вливаем растительное масло.
Ложкой размешиваем тесто, постепенно подсыпаем еще полстакана муки. Точное количество муки сказать сложно, кефир разный по жирности и густоте, мука тоже разная. Чтобы тесто не получилось крутым, лучше добавить еще муки когда начнете тесто месить руками.
Выкладываем рыхлое тесто на стол, продолжаем месить руками. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к столу и рукам. Возможно, муки понадобится больше или можно подлить масла растительного – тогда тесто будет не таким липким. Тесто накрываем, оставляем «отдохнуть» на 10 минут. В это время приготовим начинку для нашей быстрой пиццы еа кефире и прогреем духовку до 200 градусов.
Начинку вы можете любую сделать из того, что есть в запасах или следовать рецепту. Лук нарежем тонкими полукольцами. Помидоры нарежем ломтиками.
Отварное куриное филе нарежем кубиками или разберем на волокна (длинные волокна лучше разрезать).
Тесто раскатаем по размеру формы. Можно и на противне пиццу делать, тогда нужно будет раскатать тесто в круги толщиной 1,5-2 см. Смажем форму или противень маслом, переложим тесто. Поверхность теста смажем кетчупом или густым томатным соусом.
Первым слоем выложим нарезанный репчатый лук и приправим его молотым черным перцем. Если лук жесткий, его нужно подсолить и слегка помять руками – он станет мягче и сочнее.
На лук выложим кусочки куриного филе. Приправим молотым перцем, базиликом (специи по своему вкусу выбираем).
Разложим дольки помидор, посолим, можно приправить специями помидоры.
Поставим пиццу на кефире в горячую духовку (температура 200 градусов). Выпекаем 15 минут до подрумянивания краешков коржа. Достаем нашу быструю пиццу, засыпаем верх тертым сыром и ставим в духовку еще на 2-3 минуты чтобы расплавился сыр.
Пиццу сразу же подаем к столу, она очень вкусная пока горячая, обжигающая. Дополнить можно томатным соусом, кетчупом, свежими овощами, зеленью. Из напитков – томатный сок, минеральная вода, сухое вино или холодное пиво. Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя и гостей
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
С пиццей у меня всегда были особые отношения. Я перепробовала разное тесто, начинки, всегда получалось очень вкусно. Я время от времени следовала модным кулинарным тенденциям, которые зачастую опровергали одна другую, поэтому у меня был период, когда моя пицца больше походила на огромный с начинкой из всего того, что было в холодильнике - от сосисок до рыбы. А потом, после путешествия в Венецию я кардинально изменила свой кулинарный стиль, и моя пицца была из самого настоящего тончайшего теста, промазанная ароматным , приготовленного из спелых томатов, сухого вина и южных трав и специй. Спустя год, я настолько наловчилась печь такую пиццу, перепробовав сотни начинок, что мне уже надоело это блюдо.
И тогда в качестве разнообразия я попробовала испечь пиццу по рецепту, вычитанном на одном гастрономическом форуме. Сначала у меня были сомнения по поводу вкуса, потому как тесто, замешанное на кефире, я представляла себе только для пирога, но никак не для итальянской закуски. Но, когда аромат выпечки распространился по всей квартире, мы всей семьей едва смогли дождаться, пока пицца остынет - уж так все было вкусно!
Вот с тех пор, я стала более демократична в кулинарных тенденциях и часто позволяю себе смешивать разные стили и национальные кухни, и пеку такую пиццу на своей кухне. Пицца на кефире, рецепт в домашних условиях предлагает испечь ее в духовке, получается невероятно вкусная.
Кефирное тесто очень мягкое, нежное, это разновидность песочного теста, которое достаточно быстро можно приготовить. Ингредиенты вполне доступные, часто все это всегда есть на кухне. Если вместо маргарина положите сливочное масло, будет еще вкуснее. По поводу начинки у меня одна из самых любимых - это томаты, вареные сосиски и побольше твердого сыра. Но вы можете добавлять в качестве начинки все что любите.
Ингредиенты:
- маргарин (сливочное масло) - 100 г,
- кефир - 200 мл,
- куриное яйцо столовое - 1 шт.,
- сахар-песок - 1 ст.л,
- сода пищевая - ½ ч. л,
- соль - щепоть,
- мука пшеничная - 260 г.
для начинки:
- спелые плоды томатов - 1-2 шт.,
- сосиски (колбаса, ветчина) - 300 г,
- твердый сыр - 300 г,
- соус для смазывания коржа (томатный или сливочный).
Как приготовить с фото пошагово
Для начала нам нужно замесить кефирное тесто для пиццы. Маргарин кладем в кастрюльку и растапливаем на небольшом огне.
Добавляем к нему кефир и куриное яйцо, перемешиваем и добавляем соль и пищевую соду.
Теперь всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто, чтобы оно отлипало от рук. 
Если нужно, добавляем еще муки, сколько возьмет тесто.
На посыпанный мукой противень раскатываем тесто, толщиной 1,5 см, формируем у него бортики.
Смазываем его томатным соусом или же сливочным.
Сверху укладываем колечки сосисок.
Теперь кладем нарезанные кружочками томаты.
Выпекаем пиццу на кефире с сыром и сосисками в духовке 25-30 минут, при температуре не выше 180 градусов.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же рекомендуем приготовить
Порадуйте свою семью оригинальным блюдом «Пицца на кефире без дрожжей», приготовленным в духовке. Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото.
Даже у очень хорошей хозяйки дома частенько остаются обрезки колбасы или сосисок, кусочки сыра, немного кефира. Жалко выбросить, но можно приготовить любимое многими блюдо - пиццу. Конечно, можно заказать готовую, но намного полезней и интересней приготовить пиццу самим вместе с детьми или друзьями. В этом случае вы точно будете уверены, что блюдо состоит только из качественных, свежих и полезных продуктов. А ваша фантазия подскажет вам рецепт оригинальной начинки.
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей можно приготовить многими способами. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и быстрых рецептов с фото.
На этой странице вы найдете следующие рецепты:
Как приготовить вкусную пиццу пошагово
Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:
пшеничная мука - 2 стакана (400-500 г);
кефир - 1 стакан (200-250 г);
яйца куриные - 2 штуки;
рафинированное растительное масло - 1 ст. ложка (20 мл);
сахарный песок - 1 ч. ложка (10 г);
сода - 1/3 ч. ложки (4 г);
соль - 1/2 ч. ложки (5 г).
Для начинки:
томатная паста или кетчуп;
колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица);
сыр твердых сортов.
Рецепт приготовления
В емкости смешайте яйца с солью. Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.
Совет: Соль лучше использовать крупную.
В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.
Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде. Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.
Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.
Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.
Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку. При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.
Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками. А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.
По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым. Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».
Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут .
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 - 0,7 см .
Совет: Классическая форма пиццы - круглая. Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.
Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.
Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов , для газовой - 200 градусов .
Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.
Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.
Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.
Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.
Рецепт быстрого приготовления пиццы на кефире без дрожжей
Бывает, что времени на готовку очень мало, а вкусненького хочется. Вам придет на выручку тесто для пиццы быстрого приготовления.
Для приготовления основы для такой пиццы нам понадобится:
пшеничная мука - 2 стакана (400-500 г);
кефир - 2 стакана (400 мл);
яйца куриные - 2 штуки;
сода - 1/4 ч. ложки (3 г);
соль - 1/4 ч. ложки (3 г);
сахарный песок - 2 ч.ложки (20 г);
9%-ный столовый уксус - 1/2 ч. ложки.
Начинку можно выбрать любую на ваш вкус, но, так как данный рецепт предусматривает приготовление жидкого теста, кетчуп или томатную пасту необходимо заменить на помидоры.
Способ приготовления
Смешайте в емкости теплый кефир, яйца, соль и сахар и хорошенько взбейте.
Совет: На данном этапе лучше воспользоваться миксером
Соду погасите уксусом, добавьте к яично-кефирной смеси и еще раз тщательно перемешайте.
Муку просейте через сито и постепенно соедините с жидкими компонентами теста. Не забывайте перемешивать смесь, чтобы не образовалось комочков.
Совет: По своей консистенции готовое тесто должно быть, как густая сметана.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой и выложите в нее тесто.
Совет: Слой жидкого теста не должен превышать 0,5 см, иначе основа не пропечется.
Выложите на основу подготовленную нарезанную начинку: колбасу, грибы, отварную курицу, маслины, помидоры.
Теперь поместите пиццу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут .
За пять минут до готовности посыпьте коржи сыром, натертым на крупной терке.
Подавать к столу сразу после готовности.
Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом
Пицца - блюдо, любимое многими. Готовится оно быстро и довольно просто. Разнообразить вкус готового блюда, придать ему оригинальность и своеобразие нам помогут обычные сметана и майонез.
Для теста нам понадобится:
мука пшеничная - 1-1,5 стакана (200-300 г);
кефир - 1 стакан (200-250 г);
яйцо куриное - 1 штука;
нежирный майонез - 30 г;
15%-ная сметана - 30 г;
соль крупная- 1/2 ч. ложки (5 г);
сода - 1/2 ч. ложки (5 г).
Способ приготовления
Разбейте в емкость яйца, добавьте соль и взбейте их при помощи миксера в пену.
Добавьте в смесь сахар, сметану и майонез и опять тщательно перемешайте.
Соду высыпьте в кефир, перемешайте и подождите несколько минут. Кислый кефир должен погасить соду.
Соедините кефир и яично-сметанную смесь.
Просейте муку через сито. Постепенно, небольшими порциями, введите муку в жидкость.
Совет: Наше тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
Настоявшееся тесто ложкой выложите в форму, застеленную пергаментом или бумагой для запекания.
Совет: Толщина теста должна быть 2-3 мм . В противном случае пицца не пропечется.
Выложите на тесто нарезанную начинку. Это могут быть колбаса, грибы, оливки, помидоры, сыр.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее пиццу. Через 25-30 минут блюдо готово.
Совет: Готовность определяется по изменению цвета коржа - он должен стать приятного золотистого цвета.
Подавайте пиццу на стол горячей.
Готовьте свое любимое блюдо по видео:
