Серебряная текила. Её употребление

Если Вам надоело жить и Вы не бережете свое здоровья, то поскорее купите литр-два текилы Silver и выпейте ее всю. Превосходный, бесконечно длинный вечер «в обнимку» с унитазом в туалете Вам обеспечен! Пусть мои слова покажутся Вам чересчур резкими, но так Вы раз и навсегда запомните правило: текила Silver — это не тот алкоголь, от которого можно получить удовольствие. Объясню почему.

Текила Сильвер — это разновидность невыдержанной текилы, которая сразу же после дистилляции и нескольких незначительных производственных процессов отправляется в бутылки, а потом — на прилавки магазинов в ожидании покупателя-простофили, который «поведется» на невысокую цену и купит эту низкосортную алкоголесодержащую жижу. Кстати, об алкоголе. Текила Серебряная имеет нехилую крепость — около 40%, поэтому «по шарам» может жахнуть весьма неплохо. Только вслушайтесь, какое у нее красивое название - «Серебряная»! Но, как показывает практика, серебром тут даже «не пахнет», разве что спиртом. А благородное название текила Сильвер получила только благодаря своему прозрачному цвету. Что ж, самогон тоже может быть прозрачным...

Те читатели, которые всегда думали, что текила — это мексиканский самогон, в отношении текилы Silver оказались правы. Я не говорю о всех разновидностях традиционного мексиканского напитка, а только об этом конкретном варианте. Гурманы, знакомые с классификацией текилы, знают, что по способу производства она бывает двух видов: «100% de agave» и «mixta». Первая разновидность готовится из стопроцентного сока голубой агавы, произрастающей только в Мексике. А вторая разновидность, к которой и относится текила Silver, - это текила, состоящая из нескольких спиртов. Другими словами, чтобы приготовить свое серебряное «сокровище» производитель, которому агавы не хватило, плеснул в чан еще и спиртяги, сваренного из других сахаросодержащих продуктов, например, из кукурузы или тростника. «А что здесь такого — закон же не запрещает?» - скажет производитель, разведя руками и состроив невинное лицо. Так-то оно так: мексиканские власти не запрещают разбавление агавового спирта другими компонентами. А чтобы мастера-текилеро не наглели, власти постановили смешивать спирты из агавы с «левыми» спиртами только в соотношении 51% к 49%. Но, как Вы сами понимаете, легче от этого дегустаторам не становится, и от данной ядерной смеси головка побаливает, особенно наутро. Преимуществом текилы среди остальной массы крепкого алкоголя всегда была уникальная способность оригинально «опьянять», то есть опьянение от натурального агавового продукта сильно отличается от того эффекта, который оказывает на организм любой другой дистиллят. Знатоки говорят, что текила не столько пьянит, сколько веселит и бодрит. Если же Вы пьете текилу Сильвер весь вечер, то можете попрощаться с хорошим настроением и утренней бодростью.

Итак, «псевдоним» серебряной текилы - «ненатуральная». Другими словами, дрянь редкостная. Текилу Silver часто сравнивают с текилой Бланко, так как они обе бесцветные и маловыдержанные. Некоторые утверждают, что «Silver» и «Blanco» - синонимы, что это напитки «из одной оперы». Однако в отличие от «мерзкого пойла» под названием текила Серебряная, хорошая Бланко характеризуется 100-процентным содержанием агавового спирта. По статистике, 99% всей серебряной текилы, которая в большом ассортименте представлена на прилавках магазинов и которую мешками тащат из «Дьюти Фри» бедняги, решившие сэкономить пару сотен рублей, представляет собой смесь агавового спирта со спиртом неизвестного происхождения, то есть текилу «миксто». Тем не менее, если очень повезет, то можно найти весьма неплохой вариант текилы Сильвер, правда, это всего лишь 1%. Например, «белой вороной» из стаи серебряных разновидностей текилы является бренд Milagro. Текила Legenda del Milagro Silver — это стопроцентный агавовый дистиллят, который за время своего существования дважды получил золотую медаль на международном конкурсе World Spirits Competition. В общем, в любом правиле есть исключения, однако «от греха подальше» советую Вам обходить серебряную текилу стороной, если только это не такой проверенный бренд, как Milagro.

Что посоветовать дегустаторам, решившим все-таки рискнуть здоровьем и купившим текилу Сильвер? Во-первых, приготовьте побольше закуски, так как пить в чистом виде не морщась эту текилу сможет разве что прожженный алкоголик. А во-вторых, запаситесь соками, минералкой и другой «запивкой», которая Вам обязательно пригодится. На крайняк можно коктейлей намешать! Букет... Да какой, к черту, букет! Давайте говорить прямо: запах — резкий, терпкий, ударяющий в нос. Вкус — такой же. Сказать, что натуральные агавовые тона в этой текиле доминируют, я не могу, так как часто агаву надежно скрывают высокая спиртуозность и другие посторонние «ноты».

Будьте осторожны и выбирайте только правильную текилу! Тем более, грамотно подобрать напиток сможет даже дурак. Просто запомните одну-единственную фразу — «100% de agave», которую перед покупкой нужно поискать на этикетке бутылки с текилой.

Сколько стоит серебряная текила (средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

О текиле сказано немало слов и сложено немало мифов. Один из них гласит, что виды текилы ничем принципиально не отличаются друг от друга, разве что названием и упаковкой. Принято различать 2 основных типа - золотая и серебряная. У каждого из них имеются свои почитатели. Стоит отметить, что данный миф легко можно опровергнуть. Ведь каждый сорт текилы имеет свой индивидуальный вкус и запах. Они зависят от многих факторов: зрелости использованного сырья, условий его произрастания, содержания в нем сахаров и многих других, сложно для понимания простого обывателя нюансов.

На прилавке любого супермаркета имеется серебряная текила. Иначе её еще называют Blanco. Она получила подобное название за свою прозрачность. Напиток разливают по бутылкам сразу же после проведения дистилляции. Также это может происходить после небольшой выдержки в металлических ёмкостях. Серебряная текила - основа для любой другой разновидности напитка. Главная её особенность - ярко выраженный аромат агавы.

Ритуалы, связанные с употреблением текилы

В Европе крайне распространены ритуалы, имеющие отношение к употреблению текилы. Это весьма примечательно, потому что сами мексиканцы к процедуре пития относятся спокойно и непринужденно, не делая из этого событие. Наиболее раскрученный метод употребления серебряной текилы - с солью и лимоном. Не уступает ему по популярности способ «текила бум». Он наиболее популярен среди молодежи и предполагает добавление тоника. Прежде чем выпить текилу, стакан накрывают ладонью, а другой рукой бьют кулаком по столу.

Нередко «мексиканский напиток» запивают томатным соком или соком лайма. При этом добавляются острые перчики чили - сангрита. Распространено добавление текилы в чай, кофе, коньяк, скотч и, конечно же, в коктейли.

Калорийность серебряной текилы

Изготовление напитка тщательным образом контролируется правительством Мексики. Более того, оно создает специальные законы, касающиеся технологии его изготовления. Текила имеет минимальную калорийность. Вы сможете её использовать в рамках любого праздника или застолья, не опасаясь, что надписи на этикетке не соответствуют действительности. Ведь даже они регулируются законом и проверяются специальными надзорными органами.

Калорийность серебряной текилы кКал

Энергетическая ценность серебряной текилы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).

Чтобы ответить на вопрос, чем золотая текила отличается от серебряной необходимо иметь чёткое представление об этом уникальном напитке, имеющим многовековую историю, которая началась в древней Мексике. Существует три различных версии происхождения крепкого алкогольного напитка, именуемого текила, но все они сводятся к одному неопровержимому факту – текила является дочерью солнечной Мексики.

Текила представляет собой уникальный по своему составу напиток, который не производят ни в какой другой стране мира. Его вкусовые качества и ритуалы употребления отличаются своей неординарностью и носят чисто мексиканский характер. Всем тем, кто думает, что текила – это водка (самогон) из кактусов, придётся расстаться со своими убеждениями.

Следует заметить, что при производстве текилы ни один кактус никогда не пострадал. А всё дело в том, что производят её из совершено другого растения, которое называется голубая агава . Благородная агава произрастает лишь на уникальной по своему составу красной известковой почве под палящими лучами мексиканского солнца. Факт, что более нигде на планете не существует такой почвы!

Срок жизни растения составляет до 12 лет , а вес около 70 кг . Плоды голубой агавы находятся в земле, а вверху её украшают красивые саблевидные листья имеющие голубой окрас. Именно такая спелая и роскошная агава отправляется в руки химадора, чтобы превратиться в весёлую и крепкую, всеми любимую текилу.

На прилавках современных алкомаркетах можно увидеть различные виды текилы. Они различаются между собой не только ценой и названием, но и по цветовой гамме. Не подготовленному человеку сложно разобраться в этом вопросе.

Что общего между золотой и серебряной текилой

Самыми бюджетными, доступными по своей цене, вариантами являются текила золотая и серебряная. На этикетке бутылок это выглядит так:

Silver или Bianco(серебро).
Gold или Joven (золото).

Оба напитка производятся в Мексике из сока спелой, голубой агавы и для гарантии качества каждый из них должен иметь соответствующую надпись на этикетке и контрэтикетке «Hecho en Mexico ».

Фундаментом и основой всех наименований, в том числе золотой текилы, является белая и прозрачная, как слеза, серебряная текила. Она готова к употреблению сразу же после дистилляции и не подвергается выдержке в дубе. Ей дают лишь отдохнуть в металлических чанах.

Золотая текила, иначе её называют Joven или Gold, является родной сестрой серебряной текилы, с отличием по цвету и вкусу, так как её содержимое имеет бледно-желтый, золотистый цвет и мягкий вкус. Однако, такой солнечный оттенок напитка, как правило, не имеет ничего общего с дубовой выдержкой.

Золотую текилу насыщают карамелью, ароматизаторами и натуральными красителями и её вкус более мягкий, а послевкусие сладковатое. Текила Gold предпочтительна женщинам и реже используется в составе коктейлей.

Благодаря совокупности цены и качества текилы Gold и Silver являются самыми продаваемыми в мире, в отличии от своих старших собратьев, таких как Anejo и Reposado. Которые после дистилляции отправляются на выдержку в дубовые бочки. Соответственно их цена возрастает в несколько раз.

Наливают любую чистую текилу в высокие стаканчики с толстым донышком, так называемые «мексиканские лошадки ». Текила не требует предварительного охлаждения. Употреблять золотую и серебряную текилу можно, как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей.

Традиционный ритуал пития именуется как «Лизни-Выпей-Закуси». Он представляет собой наличие соли на внешней стороне руки, между большим и указательным пальцем и дольки ароматного лайма (просьба не путать с лимоном) выпивается залпом.

Золотая и серебряная текила имеют много общих характеристик:

Страна производства Мексика.
Исходный продукт производства-плоды голубой агавы.
Метод дистилляции.
Выдержка в дубе отсутствует.
Единый ритуал употребления.
Доступная цена.
Содержание алкоголя 40-43%.

Чем отличаются золотая текила от серебряной

Основное отличие между золотой и серебряной текилой – это их цвет , который определят вкусовые ощущения.

Текила с указанием на этикетке Silver разливается в бутылки практически сразу после процесса дистилляции. Она совершенно прозрачная (бесцветная) и не окрашена дополнительными колерами. Её вкус довольно резкий, даже слегка грубоватый, но именно она способна передать первоначальную прелесть уникального мексиканского напитка. Только серебряная категория содержит в себе природный вкус ни с чем ни сравнимой голубой агавы!

Держа в руках бутылку золотой текилы помните, что её цвет приобрёл желтоватый оттенок благодаря добавкам жженого сахара, карамели, ванили, дубовой эссенции, травяных настоек и прочих ингредиентов, которые производители имеют полное право держать в секрете. Её вкус более мягкий, ванильный и карамельный, нежели у текилы категории Silver. Она реже используется в составе коктейлей. Порой золотую текилу маркируют, как dorado. В этом случае она подвергается выдержке в дубовой бочке в течение трёх месяцев.

Основными отличиями серебряной и золотой текилы являются следующие характеристики:

Различие по цвету . У текилы категории Silver цвет прозрачный, а у текилы Gold желтовато-золотистый.
Различие по вкусовым ощущениям . Silver имеет более яркий вкус и аромат голубой агавы, а текила Gold пьётся мягче и имеет слегка сладкое, приятное послевкусие.
Различие по составляющим ингредиентам . Оно заключается в том, что для изготовления текилы категории «золотая» применяют дополнительные вкусовые добавки, такие как: жженый сахар, карамель, ваниль, дубовая стружка, травы.

Соответственно, ни золотая, ни серебряная текила не имеют прямого отношения к драгоценным металлам и своё название они получили благодаря цвету и содержимому напитка!

Текила – это национальный мексиканский алкогольный напиток, продукт дистилляции сырья из сока голубой агавы. В зависимости от условий выдержки данный мексиканский дистиллят делится на Silver или Blanko (серебряная), Gold (золотая), Reposado, Anejo и Extra Anejo. Самая простая по технологии производства и наиболее доступная по цене в этом ряду серебряная текила, о ней и пойдет речь в статье.

Особенности

Другими названиями серебряной текилы являются сильвер, бланко или белая. Она представляет собой сорт национального мексиканского дистиллята, имеющего следующие особенности:

кристально прозрачный цвет;
отсутствие выдержки. Напиток разливают в бутылки непосредственно после дистилляции. В редких случаях могут выдерживать, но не более двух месяцев;
крепость 38–40 градусов;
резкий запах и вкус;
невысокая по сравнению с другими сортами цена;
состав – чаще «mixta». Производится не на 100% из дистиллята сока агавы, а с добавлением других спиртов (например, тростникового или кукурузного) в соотношении не меньше 51% к 49%. Реже «100% de agave» — сделана на 100% из сока агавы.

Из особенностей видно, что такая текила не предназначена для ценителей алкоголя, так как ее органолептические свойства (аромат и вкус) ничем не примечательны. Поэтому если хотите получить удовольствие от процесса употребления, то выбирайте текилу с более высокой выдержкой, такую как Anejo, Extra Anejo или хотя бы Reposado, а также с пометкой 100% de agave.

Как правильно употреблять

Если вы читаете эту статью, значит, вам не все равно что пить и как пить.

Если вы все-таки решили попробовать текилу сильвер в чистом виде, то лучше ее запивать или закусывать, потому что приятного послевкусия вы не почувствуете, резко будет ощущаться вкус этилового спирта.

Многие любят пить серебряную текилу с солью и лаймом. Она для этого вполне подходит. Правильно этот процесс выглядит следующим образом.

Смажьте долькой лайма на руке выемку между большим и указательным пальцами и посыпьте это место солью. Затем слизните соль, выпейте залпом рюмку (50 мл) алкоголя и закусите лаймом. Если у вас нет лайма, заменить его можно более привычным для нас лимоном.

Какую закуску выбрать

Закуска является непременным атрибутом любых алкогольных посиделок.

Первое, что приходит в голову большинству людей при вопросе, чем закусывать текилу, это, конечно, лайм или лимон. Но с серебряной текилой хорошо сочетаются и другие цитрусовые: апельсин, грейпфрут, мандарин. Рекомендуем попробовать следующую закуску: возьмите апельсиновую дольку и посыпьте ее сверху корицей.

Кроме того, текила бланко отлично сочетается с острыми блюдами из мяса и птицы.

Текила Сауза Сильвер и ее производители

Правительство Мексики на законодательном уровне контролирует технологию производства текилы специальными законами, регулируя качество продукта. Бутылочная этикетка обязательно имеет надпись, подтверждающую разрешение правительства на производство и цифровой код соответствия гарантии.

Производитель

История марки, основанной Сенобио Сауз, насчитывает не первое столетие. Ему Мексика обязана стандартом 100% содержания голубой агавы, исключив другие лилии из производства. Он же совершил технологический прорыв, первым применив паровой автоклав вместо подземной печи при обработке сырья, что устранило резкий и специфический земляной запах готовой продукции. Компания сумела сделать текилу национальным символом народных традиций революционной Мексики, организовав экспорт продукта Европе, США.

Сейчас бренд и предприятия принадлежат американской компании Fortune Brands, но качество напитка от этого не пострадало.

Место произрастания сырья

Текила Сауза изготавливается из единственно разрешенного вида агав – голубой, растущей только в пяти мексиканских штатах. Заслуга дона Сенобио – удачный выбор места закладки плантаций в штате Халиско, на красных вулканических грунтах с высоким содержанием оксида цинка, стимулирующей усиленную выработку растением сахара и крахмала.

Процесс производства

Лилия выращивается на плантациях, достигая товарной зрелости минимум через 8 лет, требуя постоянной заботы, ухода. Это влияет на стоимость конечного продукта, завышая ее относительно другого алкоголя, получаемого из зерновых культур или фруктов с ежегодными урожаями.

Алкогольный напиток создается возгонкой, дистилляцией сусла, поэтапно выглядит так:

Сборщики добывают клубни растения, вес которых достигает 90 килограмм, дающих до 13 литров конечной продукции. Порубленный для удобной транспортировки урожай отправляется на тепловую обработку.
Автоклавное распаривание, с последующим томящим запеканием печью 72 часа, расщепляет сложные крахмалы на простые сахара, способные хорошо бродить.
Ручное или механическое измельчение упрощает извлечение сока агавы для последующей ферментации. Сырье, разбавленное водой, образует сусло.
Брожение в чане длится 12 дней, превращая сахара в спирт, содержание которого в бражке достигает 18 процентов, создавая до 7 градусов крепости.
Возгонка в медном перегонном кубе для извлечения легкой спиртовой фракции паром с конденсацией охладителем длится несколько часов двумя заходами. За два часа первой дистилляции крепость возрастает до 20, а вторая, длительностью четыре часа, поднимает ее до 55 градусов.
Готовый продукт разбавляют водой до нормы и отправляют на обработку, выдержку или расфасовку.

Дальнейшая переработка определяется требованиями конкретного сорта напитка.

Тест для курильщиков

Описание напитка

Мексиканская текила по закону бывает двух видов:

Использующая при изготовлении сахар из лилии на 100%.
Допускающая содержание агавы 51% с дополнением сахара кукурузной или тростниковой патоки, но сами мексиканцы такие сорта не потребляют.

Сауза изготавливается только из голубой агавы, не используя никаких добавок. Этим может похвастать не каждый сорт из-за элементарной нехватки исходного сырья.

Крепость

На экспорт производитель Sauza разводит прозрачную текилу до 40 градусов крепости основной линейки выпускаемой продукции. Некоторые модификации напитка используют 38.

Выдержка

Текила Sauza Silver сразу, или после непродолжительной выдержки в металлических баках, разливается по бутылкам для продажи, не участвуя в дальнейшей переработке. Это сохраняет оригинальный вкус, аромат агавы и прозрачность напитка.

Дополнительное содержание текилы в дубовых бочках за несколько лет изменяет вкус, делая возможной конкуренцию лучшим сортам коньяка или виски, но стоимость такого напитка стремительно растет с каждым годом выдержки.

Вкусовые оттенки

Аромат Sauza Silver содержит оттенки зеленого яблока, жасмина, миндаля, тонко подчеркивающих оригинальный запах. Ярко выраженный вкус голубой агавы хорошо воспринимается с еле заметным присутствием тонов белого перца и цитрусовых фруктов.

Терпкое и сладковатое, с легкой горчинкой, непродолжительное послевкусие чистого напитка усиливается солью, лаймом или в коктейлях.

Текила – это напиток на основе южноамериканской агавы. Исторически он принадлежит мексиканскому народу, но первыми его получили в 1530-х годах испанские конкистадоры: они использовали европейское изобретение – перегонный аппарат – для увеличения крепости агавового напитка местных индейцев. Через два столетия мексиканцы вывели производство текилы на промышленный уровень, но популярной она долгое время оставалось только на американском континенте.

Пройди тест для курящих

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемой текилы увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

Типичный потребитель

После колебаний курса валюты цена на нее выросла. Поэтому напиток родом из Мексики относят к дорогим.

В опросах 37% из всей статистической выборки пробовали его; больше половины из них сделали это в баре, в гостях или на празднике. Получается, текила – напиток для компаний и застольных мероприятий. В тех же опросах средний возраст пьющих ее колебался от 20 до 25 лет. То есть, студенты – завсегдатаи громких заведений, где алкоголь льется реками, становятся главными любителями напитка из голубой агавы.

В быту текилу называют женским напитком. Статистка на первый взгляд показывает иную картину, но объясняется это тем, что мужчины в целом потребляют больше алкоголя, чем женщины. Исходя из результатов опросов женщины любят текилу, но предпочитают ее пить в коктейлях или по схеме «лизнул, выпил, куснул» – таков популяризованный ритуал употребления текилы.

Взрослые люди и старики (за 65 лет) текилу употребляют редко. Поэтому типичным потребителем остаются студенты мужского и женского пола из семей с достатком выше среднего.

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое «лизнул, выпил, откусил». По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток исключительно чистым, есть свои предпочтения. Они берут следующие виды текилы:

Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
Reposado – также настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

«Маргарита» – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В его состав также входят лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
«Сангрита» – «жаркий» лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
«Текила-бум» – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще всего – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть «чистая», и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и специальные подачи.
«Санрайз» – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп «гренадин». Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер «Калуа» и лед.

Вред

Чрезмерное употребление грозит циррозом и некрозом печени, нарушением работы головного мозга, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, онкологическими заболеваниями. Специфично для текилы сильное воздействие на поджелудочную железу и желудок.

Врачи также отмечают, что она сильнее иных алкогольных напитков воздействует на плод беременной женщины.