- молоко – 200 мл;
- маргарин – 50 г;
- сахарный песок – 3 ст. ложки;
- 0.5 чайной ложки соли;
- 2 яйца – одно в тесто и другое для смазывания булок;
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- мука 2 – 2,5 стакана;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
- компоненты начинки – свежие фрукты, любые ягоды или домашнее варенье по вкусу.
Для посыпки:
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- мука 2-3 ст.ложки.
Процесс приготовления:
Подогрейте молоко до теплого состояния. Следите за температурой, горячая жидкость убивает дрожжи. Растворите в молоке дрожжи. Добавьте ложечку сахара. Соедините смесь с 2-3 столовыми ложками муки. Тщательно перемешайте массу.
Дождитесь поднятия опары. Смешайте с яйцом сахарный песок.
Поместите кусок маргарина в металлическую миску или кастрюльку. Растопите на огне. Произойдет это быстро, поэтому оставайтесь рядом с плитой. Смешайте маргарин и растительное масло. Всыпьте ваниль и соль.
Перемещайте до однородности. Соедините полученную смесь с подошедшей опарой.
Постепенно добавляя порциями муку, замесите тесто.
Оставьте подходить на 1-1,5 часа.
Через указанное время тесто нужно вымесить еще раз.
Разделите тесто на 7-10 круглых кусочков.
Раскатайте скалкой все шарики. В центр тестяного кружка поместите начинку – чайную ложку варенья, ягод или фруктов без горки. Сформируйте булки и тщательно защемите края теста. Обработайте форму для выпечки подсолнечным маслом и разместите шарики. Шов должен касаться дна.
Поставьте шарики с начинкой в теплое место для подъема на 20 мин.
Взбейте второе яйцо. Смажьте каждый шарик яичной массой.
Готовится сладкая посыпка для булочек из муки и масла достаточно просто, а результат получается очень вкусный. Смешайте ингредиенты в емкости. Превратите массу в мелкую крошку пальцами. Украшение для булок готово.
Щедро посыпьте булочки с яйцом приготовленной посыпкой.
Дрожжевые булочки со штрейзелем выпекаются в заранее прогретой до 180 градусов духовке до золотистого оттенка. Готовность можно проверить деревянной палочкой, на выходе она должна оставаться сухой.
Вынутые из духового шкафа булки должны постоять в форме 10 мин. Подавать к столу со свежим чаем или кофе. Аппетитное блюдо идеально подойдет для детского праздника.
Вариативность наполнителя зависит только от фантазии кулинара – попробуйте добавлять разные виды варенья, джема, свежих и консервированных фруктов. Каждый раз булочки с посыпкой получатся аппетитными и вкусными. Простой рецепт сможет воплотить в жизнь даже начинающая хозяйка, а разнообразие ингредиентов начинки делает блюдо поистине универсальным десертом.
Этот рецепт самый популярный. В результате получится ароматная сладкая сдоба, которая идеально подойдет для семейного чаепития.
Для изделия потребуются:
- сухие или обычные дрожжи (сухих понадобится один пакет, обычных полпачки);
- мука 3 стакана;
- молоко;
- сливочное масло (достаточно будет четверти пачки);
- куриное яйцо;
- щепотка соли;
- ванильный сахар.
Процесс приготовления:
- Молоко подогреваем. В нем разводим дрожжи.
- Добавляем растопленное масло. Оно не должно быть слишком горячим.
- Замешиваем тесто, перемешивая молоко с мукой, солью, яйцом и ванилином.
- Ставим в теплое место. Тесто должно подойти один раз.
- Поднявшееся тесто необходимо еще раз перемешать, добавив небольшое количество муки.
- Делим тесто на шесть частей. Каждую из них скатываем в шар.
- Берем форму для выпекания. Смазываем ее маслом. Выкладываем шары в виде ромашки. Один кладем в центр, остальные по кругу, чтобы они лишь слегка прикасались к центральному.
- Даем еще раз тесту подойти. Затем смазываем булочки яичным желтком и убираем в духовку. Температура должна быть 150 градусов.
Пока ромашка выпекается, приготовим посыпку. Для этого перемешаем сахарную пудру с ложкой сливочного масла и ванилином. За 5 минут до конца выпекания смесью необходимо посыпать сдобу.
С ягодами
Лето - сезон ягод. Чем порадовать родных на даче? Испеките небольшие булочки к чаю.
Ингредиенты:
- пшеничная мука;
- маргарин;
- молоко;
- дрожжи сухие;
- немного соли;
- сахар;
- свежие ягоды.
Как готовить:
- Необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого в теплое молоко добавим пакетик сухих дрожжей, масло, яйцо, муку, сахар, ванилин и соль по вкусу.
- Тесто оставляем при комнатной температуре и даем ему хорошенько подняться.
- Замешиваем его второй раз. Начинаем готовить булочки.
- Делим тесто на небольшие части. Из каждой делаем ровную круглую лепешку. В центр помещаем ягоду. Если ягоды маленькие, можно положить несколько штук.
- Делаем пять радиальных надрезов, чтобы получилась ромашка. Оставляем на какое-то время, чтобы булочки поднялись во второй раз.
- Смазываем тесто яичным желтком для получения золотистого цвета.
- Ставим противень с булочками в духовку при температуре 180 градусов.
Когда они испекутся, их надо посыпать сахарной пудрой и корицей.
С маком
Сдобная булочка с маком не оставит никого равнодушным! Ее тоже можно сделать в виде ромашки.
Для приготовления необходимо:
- мука – 0,5 кг;
- молоко;
- масло сливочное;
- дрожжи сухие;
- яйцо;
- сахар.
Процесс приготовления:
- Зерна мака заранее необходимо замочить в небольшом количестве сладкой воды.
- Готовим дрожжевое тесто. Смешиваем теплое молоко, дрожжи, масло, яйцо, муку. Добавляем сахар и соль по вкусу.
- Тесто должно подойти. Если используются сухие дрожжи, то достаточно 40-60 минут. Чтобы изделие было более воздушным, перемешаем его второй раз.
- Разделяем тесто на небольшие части. Каждую раскатываем в полоски небольшой ширины. Выкладываем на них мак и сворачиваем в рулеты.
- Рулеты выкладываем в виде ромашки. Один в центр, остальные по кругу. Даем тесту немного подняться во второй раз.
- Смазываем ромашку яичным желтком.
- Ставим противень в духовку, и выпекаем при температуре 180 градусов.
В качестве начинки можно использовать и другие ингредиенты. Например, яблоки и корицу, ягоды и варенье.
С повидлом
В кладовке нашлась банка повидла? Используйте его!
Для этого потребуется:
- дрожжевое тесто;
- повидло;
- сахарная пудра.
Процесс приготовления:
- Возьмите дрожжевое тесто. Его можно приготовить или купить в магазине. Для самостоятельного приготовления потребуется мука, сухие дрожжи, молоко и яйцо. Все необходимо смешать. Молоко обязательно должно быть теплым.
- Тесто должно подойти в теплом месте. Перемешайте его во второй раз, добавив небольшое количество муки.
- Разделите тесто на шесть равных частей, из каждой сделайте шар.
- Выложите части в виде ромашки. В центре каждого шара сделайте углубление и положите в него повидло.
- Пусть выпечка поднимется во второй раз. Смажьте желтком и уберите в духовку.
- Выпекайте при температуре 180 градусов.
Посыпьте лепестки сахарной пудрой.
Для бутербродов
В виде ромашки можно испечь не только булочки к чаю. Пышный несладкий хлеб можно использовать для бутербродов или как сопровождение к супу.
Продукты:
- мука – 500 г;
- стакан молока;
- сливочное масло;
- яйцо;
- дрожжи сухие;
- чеснок зубчиками;
- сухой чеснок;
- кунжут;
- соль.
Алгоритм приготовления:
- В подогретое молоко добавляем сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем.
- Растопленное и чуть остывшее масло смешиваем с молоком.
- Высыпаем туда же яйцо, муку, соль и сухой чеснок.
- Замешиваем тесто до однородной консистенции. Оно должно липнуть к рукам, быть мягким и воздушным.
- Даем ему подняться в теплом месте, накрыв полотенцем.
- Когда тесто поднялось, перемешиваем его еще раз. Добавляем немного муки. Чтобы оно не приставало к рукам, их можно смазать растительным маслом.
- Из шести равных частей делаем шары и выкладываем ромашкой: один в центре, вокруг него пять остальных. «Лепестки» должны чуть касаться центра.
- Пока хлеб поднимается во второй раз, желток взбиваем с давленым чесноком.
- Смазываем этим желтком выпечку. Кусочки чеснока не должны попасть на изделие, иначе они пригорят и испортят вкус.
- Посыпаем кунжутом.
- Убираем противень в духовку. Предварительно её разогреваем до 180 градусов. Выпекаем до готовности.
Такой хлеб лучше всего подойдет для приготовления домашних гамбургеров или для употребления с наваристым борщом.
Булка-ромашка: пошаговый рецепт (видео)
Булочки-ромашки украсят стол. Они могут стать отличным десертом к чаю, который доставит удовольствие всем близким и заставит вас снова окунуться в детство.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Идею оформления этого хлеба, как и состав, можно придумать любые. Можете взять за основу свой любимый рецепт домашнего хлеба и придать выпечке такой необычный вид. Или испечь хлеб по нашему рецепту, с добавлением измельченного шпината. В тесто можно добавить овсяные хлопья, сделать смесь из нескольких видов муки, приправить специями или посыпать хлеб перед выпечкой семенами кунжута, кориандра. Посмотрите как готовится классический .
Дрожжевая булочка "Ромашка" из пшеничной муки со шинатом, рецепт с фото которой описан ниже, готовится на опаре, тесто самое простое хлебное, на воде со свежими дрожжами. Необычный зеленоватый цвет у мякиша получается из-за добавления измельченного шпината, но что интересно – вкус хлеба от этой добавки не меняется. Единственное отличие – мякиш получится чуть влажноватым, но не мокрым, хотя и не таким суховатым как у обычного хлеба. Остывшим он будет по структуре примерно таким же, как у горячего хлеба.
Ингредиенты для опары:
- вода – 120 мл.;
- мука пшеничная – 80 гр.;
- дрожжи свежие прессованные – 10 гр.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль поваренная – 1 ч.л. без горки.
Для теста:
- опара;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- шпинат свежий – 100 гр.;
- вода кипяченая теплая – 130 мл.;
- мука пшеничная – 400 гр.;
- кунжут, тмин, семена кориандра – для обсыпки.
Рецепт с фото пошагово:
Берем небольшую кастрюльку или миску, крошим кусочек свежих дрожжей, добавляем соль (поваренную) и сахар. Все это нужно смешать и растереть. 
Вливаем примерно полстакана воды, теплее комнатной, но не горячей. Размешиваем дрожжи. Просеиваем 80 грамм пшеничной муки – это будут компоненты для опары.
Перемешиваем, собирая муку со стенок посуды. Получится не очень густая масса, немногим погуще, чем тесто на блины. Накрываем опару, убираем в тепло минут на 35-45, зависит от качества и свежести муки и дрожжей.
Когда опара поднимется, готовим для хлебного теста добавку из шпината. Нам понадобится около 100 грамм шпината, это хороший по размеру пучок. Листья моем, обсушиваем.
Рвем на мелкие кусочки, загружаем в блендер. Измельчаем в однородное пюре. Если блендер с трудом перемалывает листья, вливаем немного воды, берем ее из общего количества (после приготовления опары у нас осталось еще около 130 мл).
Переливаем шпинат в миску, туда же вливаем оставшуюся воду (теплую). Размешиваем. Добавляем созревшую опару. 
Размешиваем до однородности. Всыпаем почти всю муку, оставляя пару ложек на замес теста, и растительное масло.
Вымешиваем мягкое тесто, гладкое и нежное по структуре. На ощупь оно будет упругим, при надавливании пружинит, легко выравнивается. Чтобы меньше липло к ладоням и посуде, во время замеса подсыпаем оставшуюся муку или вливаем немного масла. Накрываем тесто плотной тканью или крышкой и ставим в теплое место на час или дольше. 
Как только тесто поднимется, увеличится в три-четыре раза, оно готово к разделке.
Делим кусок пополам, одну часть делаем немного больше. Меньшую откладываем в сторону, большую разделяем на семь частей: шесть (это лепестки) поменьше, одну (середина) крупнее раза в два. По весу примерно 50-55 грамм и 110-120 грамм. Вторую часть делим на шесть небольших кусочков. Скатываем в круглые булочки, накрываем, даем полежать 10 минут.
После расстойки разминаем в овальную лепешечку, скручиваем рулетом. Тесто, которое оставили для серединки, подкатываем в круглую булочку.
Форму с бортиками застилаем бумагой или смазываем маслом. В центр выкладываем круглую булочку, вокруг раскладываем рулетики на расстоянии один от другого.
Накрываем, оставляем на полчаса. Когда хлеб поднимется, смазываем поверхность молоком, нежирной сметаной или водой и обсыпаем семенами кориандра, тмина, кунжута или сушеными травами.
Включаем духовку на прогрев, выставляем температуру 180-200 градусов, учитывая, что жар не должен быть очень сильным. Если ваша духовка «тихая», то 200 градусов будет в самый раз, если печет быстро, то 180 достаточно. Ставим форму с хлебом в хорошо прогретый духовой шкаф, выпекаем 30-35 минут до появления светло-золотистого оттенка. 
Достаем, остужаем десять минут в форме, затем осторожно вынимаем и даем остыть под полотенцем. Хлеб со шпинатом подают к любому блюду, как и обычный хлеб из пшеничной или смешанной муки. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Интересный рецепт вкусных домашних булочек. Это не простые булочки. У них будет ореховый вкус. Аналогичным способом можно приготовить булочки со сгущенкой, маком, шоколадом, творогом и т.д.
Продукты для теста:
Молоко - 250 мл
Яйцо
Чайная ложка сухих дрожжей
2 столовые ложки растительного масла без запаха
2 столовые ложки сахара
Чайная ложка ванильного сахара
Щепотка соли
Мука - примерно 0,5 кг
Продукты для начинки:
Грецкие орехи молотые - 0,5 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Масло сливочное - 40-50 г
Стакан - 250 мл.
Кроме этого, понадобится: ложка сахара для посыпки, ложка растительного масла для смазывания формы.
Сладкие булочки «Ромашка», рецепт с фото:
Молоко нагреваем (чтобы теплое было), добавляем сахар, соль. Читаем что написано на упаковке с дрожжами. Добавляем их тогда, когда советует производитель.
К молоку добавляем яйцо, растительное масло, муку. Замешиваем тесто (чтобы не липло к рукам).
Оставляем на 40 мин.-1 час (тесто уложить в глубокую просторную миску и накрыть). Обминаем. Оставляем еще на 30 минут.
Присыпаем стол мукой, раскатываем пласт теста (толщина 7-8 мм). Посыпаем основу начинкой - сахаром и орехами, поверху выкладываем тонкие кусочки масла.
Сворачиваем рулет.
Разрезаем на 8 частей. Каждый кусок окунуть с одной стороны в сахар.
Укладываем «булочки» в смазанную форму.
Через 20 минут отправляем форму в духовку (разогреть до 180 гр.).
Через 30-40 минут булочки готовы. Следите за цветом. Кому не нравятся такие румяные, вынимайте из духовки раньше.
Также на сайте:
