Рагу из овощей калорийность на 100. Сколько калорий в рагу овощном с разными ингредиентами

Однозначно указать калорийность рагу невозможно — слишком много рецептов этого блюда с разными ингредиентами. Как правило овощи в рагу смешиваются с каким-нибудь высокобелковым продуктом: мясом, рыбой или бобовыми. Но существуют и диетические варианты рецептов для похудения.

Пищевая ценность от способа приготовления

Обычный способ приготовления рагу — последовательное обжаривание разных ингредиентов. Сначала — лук, потом к нему добавляется морковь и т.д. Первый ингредиент при этом жарится, последующие — тушатся. Воду добавлять не нужно: она в достаточном количестве выделяется из самих овощей.

Рагу без мяса

«Чистое» овощное рагу, без добавок мяса, рыбы или бобов, имеет самую низкую калорийность. Тем не менее и она может различаться довольно сильно в зависимости от рецепта.

Основной вклад в количество калорий в этом случае вносит картофель — этот крахмалистый продукт по питательности не уступает каше и в несколько раз превосходит другие овощи. Масло, конечно, может оказать еще большее влияние, но его содержание обычно невелико и достаточно легко дозируется.

Калорийность рагу из кабачков — 40 ккал на 100 грамм (в состав входят только кабачки, морковь, лук, капуста и масло).
Калорийность рагу из кабачков и картофеля — 60 ккал на 100 грамм.
Калорийность рагу с фасолью — 85 ккал на 100 грамм.

Если в чисто кабачковом варианте углеводы составляют примерно две трети питательных веществ, то при добавлении картофеля — уже примерно три четверти. Для большинства диет это слишком много.

Впрочем, следует помнить, что в молодом картофеле калорий в 2-3 раза меньше, чем в зрелом (молодой картофель в этом отношении похож на большинство других овощей).

Но в любом случае следует помнить, что это блюдо представляет собой «кашу из топора». Изначально оно делалось по методу «клади в котел все, что есть в доме» (и если какого-то ингредиента не найдется, не беда: на общем фоне это окажется практически незаметным).

У него, в общем-то, просто нет стандартного рецепта. Вернее, их такое количество, что надежнее считать калорийность в каждом случае по отдельности.

Овощное рагу с мясом

Что касается «мясного» варианта, то тут очень многое зависит от калорийности используемого мяса. Жирная свинина дает совершенно иной результат, нежели постная говядина. Обычно в том случае, если мясо берется особо жирное, увеличивается и количество овощей, чтобы «разбавить» недостаточно диетический продукт.

В случае жирного мяса калорийность может оказаться на уровне 100-110 ккал на 100 грамм, а при постном мясе — 70-80 ккал.

Блюдо с курицей обычно оказывается еще менее калорийным, однако тут многое зависит от того, какие именно части куриной тушки используются в рецепте. Если взять тушку курицы «целиком», пищевая ценность окажется на уровне 75-85 ккал, примерно как и в случае постного мяса.

Однако если снять шкурку (это одна из наиболее жирных частей тушки), то число калорий сразу снизится.

Наиболее диетический вариант — использование только куриных грудок: тогда калорийность продукта оказывается на уровне 50-60 ккал. Примерно то же самое получится и в случае рагу с рыбой.

Как понизить калорийность рагу?

Тот ингредиент рагу, калории которого наиболее сильно сказываются на питательности всего блюда — масло. В связи с этим замечено, что обычно при увеличении числа ингредиентов средняя калорийность продукта снижается.

Это правило действует только при прочих равных условиях: если сравнивать чисто овощное рагу с чисто овощным, мясное — с мясным и т.п. Дело в том, что, как уже было сказано, первый продукт обжаривается, а остальные уже практически тушатся в собственном соку.

Естественно, что продукт, жаренный в масле, более калорийный, чем тушеный. Чем большая часть массы блюда тушится, а не жарится, тем калорийность ниже.

Янв-4-2013

Назовите такое блюдо, которое является совсем несложным в приготовлении, и вместе с тем обладает замечательными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Итак, уважаемый читатель, это — овощное рагу. Калорийность данного блюда интересует многих, и это не случайно. Овощи – незаменимая часть любой диеты, направленной на снижение массы тела. Да и о пользе их для нашего здоровья не следует забывать.

Овощное рагу, может использоваться в качестве самостоятельного блюда, а также как отличный гарнир. Но лучше будет отдавать предпочтение первому варианту, особенно если Вы соблюдаете диету. От этого польза овощного рагу будет большей.

В приготовлении овощного рагу могут использоваться практически любые овощи.

Однако наиболее распространенный набор их включает в себя картофель, морковь, цветную капусту, помидоры, перец и зеленый горошек.

Диетические свойства:

Овощи представляют собой богатый источник полезных веществ, благодаря которому в наш организм поступают столь необходимые для его успешного функционирования минералы, как железо, калий, магний, фосфор и так далее. Кроме того, в овощах присутствует широкий спектр витаминов, органические кислоты и пищевые волокна.

Однако и это еще не все, чем может быть полезно овощное рагу. Калорийность овощей, как известно, совсем невелика, поэтому он будут идеальным вариантом лечебного питания для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов. Есть еще одна важная особенность, которая обуславливает пользу овощей, помимо их богатого витаминного и минерального состава. Так, к примеру, в кабачках, помидорах и капусте содержится очень мало углеводов, поэтому они рекомендованы к употреблению людям, страдающим диабетом.

Рассмотрим теперь, какую же питательную ценность имеет овощное рагу. Калорийность его определяется многими продуктами, входящими в его состав.

Для удобства мы возьмем следующие продукты: баклажан - 53,75 ккал на 100 гр. продукта; перец — 36,25 ккал; кабачок — 117 ккал; капуста — 183,4 ккал; морковь — 56,54 ккал; репчатый лук — 15,64 ккал; стручковая фасоль — 32 ккал; томаты — 41,31 ккал; масло подсолнечное — 270 ккал; соевый бефстрог. — 75,21 ккал на 100 гр. В результате несложного подсчета мы получаем 881 ккал. в 2450 граммах такого блюда, как овощное рагу.

Ну, а какую же, конкретно, имеет овощное рагу калорийность? А вот такую:

Калорийность овощного рагу составляет всего только 24 ккал на 100 гр. продукта

Итак, можно сделать вывод, что без овощей не обойдется ни одна диета.

А какая калорийность овощного рагу, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности овощного рагу, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность овощного рагу, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности овощного рагу (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
овощное рагу	0,7	0,3	4,8
с картофелем	2,0	1,0	10,0
с курицей	7,0	4,0	5,0
с говядиной	7,6	7,3	4,0
с грибами	1,0	0,8	5,0
с рисом	1,5	2,6	8,4

Можно ли приготовить это блюдо в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Овощное рагу:

Продукты:

Картофель — 1кг.
Морковь — 1шт.
Лук – 2 шт.
Баклажаны синие — 1шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Сок томатный
Масло подсолнечное
Чеснок — 2−3 зубочка
Соль и пряности — по вкусу

Картофель нарезают кубиками и слегка обжаривают на сильном огне. Кладут в котелок. Лук режут полукольцами. Морковку измельчают на крупной терке. Лук вместе с морковью обжаривают в глубокой сковороде — до золотистого цвета. Вливают стакан томатного сока и тушат еще минут 10. Заливают картофель в котелке (чтобы картофель был покрытым. Можно добавить немножко кипяченой воды). Все доводят до кипения, тушат минут 20.

Баклажаны режут кубиками и немного солят. Дают горечи стечь. Минут 10 — 15 спустя слегка обжаривают на сковороде. Соединяют с картофелем. Тушат на медленном огне приблизительно минут 15. Перец режут дольками и смешивают с рагу минут за 7 до окончания. Вместе с перцем можете положить немного мелко нарубленного чеснока и специй. Можно добавить и зелени. И все! Ешьте на здоровье, а низкая калорийность овощного рагу не прибавит Вам лишних килограммов.

Рагу называют блюда французской кухни. Принцип приготовления этого блюда достаточно древний, и определить, кто приготовил его первым, невозможно. Рагу имеет богатую историю и впервые появилось еще в античные времена, когда люди на кострах начали готовить мясо, а именно тушить. В скором времени к мясу начали добавлять различные травы и специи.

Выделяется несколько видов рагу:

овощные;
мясные;
рыбные (морепродукты);

Но среди этих видов существуют и региональные виды рагу.

Самые популярные и широко распространённые из них:

Классическое рагу (французская кухня), готовится из куриного филе;
Изысканное рагу. Изготавливается из нескольких сортов мяса, которых смешивают в соусе бешамель. Рагу стало популярным не только во Франции, но и во многих других странах мира;
Традиционное рагу (или фрикасе);
Цюрихское рагу . Национальное блюдо в Швейцарии;
Болонское рагу. Это итальянское блюдо, где используется не только мясо, но и множество овощей;
Английское рагу готовится из овощей и мяса;
Немецкое рагу готовят с колбасными изделиями, овощами и бобовыми культурами;
приготавливается из овощей с небольшим добавлением мяса;

В ресторанах блюдо рагу подают с мясом из расчета 1 к 1. Пища довольно густая из-за большого содержания соуса в ней. В рагу сочетают бобы, фасоль, грибы и нут. Нередко используется в приготовлении мясо, но можно обойтись и без него.

ARVE Ошибка:

Ингредиенты и приготовление овощного рагу

Время приготовления овощного рагу зависит от того, какие ингредиенты в нем присутствуют.

Что потребуется, чтобы приготовить рагу с кабачками:

2 средних кабачка;
одна крупная морковь;
300 грамм цветной капусты;
одна головка репчатого лука;
три небольших томата;
пять зубчиков чеснока;
четыре столовых ложки оливкового масла (можно подсолнечное);
нарезать укроп;
соль и перец добавить по вкусу;

Овощное рагу может быть полноценным детским питанием, так как оно содержит мало жиров и является низкокалорийным.

Способ приготовления овощного рагу с кабачками:

Промыть капусту и нашинковать тонкими кусками;
Налить масло растительное в кастрюлю с толстым дном, затем нагреть его и добавить туда капусту. Обжаривать в течение десяти минут;
Очистить кабачки, нарезать мелкими кубиками и добавить к капусте;
Нарезать лук полукольцами, а морковь натереть на крупной терке;
Лук обжаривать на сковороде с маслом в течение пяти минут, после нужно добавить морковь. Через десять минут добавить обжаренные лук с морковью в кастрюлю с капустой и кабачками;
Помидоры полить кипятком, затем очистить кожицу, нарезать мелкими кубиками, затем добавить в кастрюлю к другим овощам;
Мелко нарезать чеснок и добавить в смесь;
Добавить соль по вкусу и перемешать;
Добавить любую зелень;

Во время приготовления блюда нужно постоянно его размешивать, чтобы овощи не пригорели.

Вариации овощного рагу:

Кабачки и баклажаны. Они составляют большую часть блюда. Отношение один к одному;
Картошка, капуста, помидоры, морковь и лук. Помидоры можно заменить томатной пастой. Блюдо доступно в любое время года;
Фасоль. Это дополнительное блюдо. Можно добавить лук и чеснок;

Полезные свойства овощного рагу

Овощное рагу – это не только вкусно, но и полезно! В первую очередь польза сказывается на состоянии пищеварительной системы (желудок, кишечник).

Полезные свойства рагу из овощей:

Легко усваивается организмом;
Улучшает работу кишечника;
Полезен при гастритах и нарушенной моторики кишечника;
Богатый источник витаминов и пищевых волокон;
Содержит минеральные вещества:
-калий;
-фосфор;
-магний;
-железо;
Является лечебные питанием для людей, которые страдают лишним весом или ожирением, и сахарным диабетом;

Овощное рагу в большом количестве содержит клетчатку и витамины группы В, никотиновую кислоту, аскорбиновую кислоту и витамины А и Е.

Блюдо не только насыщает ваш организм, но и очищает кишечник от шлаков. Полезно есть овощное рагу с мясом, это облегчает пищеварение и усвоение белков.

Овощное рагу – калорийность и пищевая ценность

В среднем овощное рагу содержит в 100 граммах 80-170 килокалорий, 5 грамм белка, 15 грамм жиров и 6 грамм углеводов. Блюдо является низкокалорийным и нежирным. Овощи являются самым полезным источником энергии для человеческого организма.

Калорийность зависит от того, какие ингредиенты в нем содержатся.

Энергетическая ценность продуктов на 100 грамм:

Картофель – 78 ккал;
Морковь – 31 ккал;
Тыква – 20 ккал;
Зелень – 50 ккал;
Капуста – 35 ккал;
Зеленый горошек – 45 ккал;
Цельный чеснок – 150 ккал;

В овощном рагу содержится 3 грамма пищевых волокон, 130 граммов воды и 0,5 граммов органических кислот.

Витамины:

Витамин A – 2,7 мг;
Витамин PP – 1,4 мг;
Витамин A (РЭ) – 2260 мкг;
Витамин B1 (тиамин) – 0,2 мг;
Витамин B2 (рибофлавин) – 0,2 мг;
Витамин B5 (пантотеновая) – 0,9 мг;
Витамин B6 (пиридоксин) – 0,4 мг;
Витамин B9 (фолиевая) – 17,1 мкг;
Витамин C – 14,3 мг;
Витамин E (ТЭ) – 1,1 мг;
Витамин H (биотин) – 2,4 мкг;
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 1,9964 мг;
Холин – 17,3 мг;

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Микроэлементы, которые находятся в овощном рагу:

Железо) – 1,9 мг;
Цинк) – 0,6477 мг;
Йод) – 3,8 мкг;
Медь) – 154,9 мкг;
Марганец) – 0,2828 мг;
Селен) – 1,1 мкг;
Хром) – 4,2 мкг;
Фтор) – 41,9 мкг;
Молибден) – 12,7 мкг;
Бор) – 165,6 мкг;
Ванадий) – 70 мкг;
Кремний) – 6,2 мг;
Кобальт) – 3,9 мкг;
Литий) – 19,7 мкг;
Никель) – 21,4 мкг;
Олово) – 1,3 мкг;
Рубидий) – 224,2 мкг;
Титан) – 13,6 мкг;
Стронций) – 5,9 мкг;
Цирконий) – 0,8 мкг;
Алюминий) – 468,9 мкг;

Овощное рагу это кладь полезных веществ, прекрасное диетическое блюдо, которое не имеет противопоказаний. Овощи содержат в себе огромный набор полезных веществ. Рагу идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету и употребляет низкое количество калорий. Сезонные овощи будут лучшим вариантом для приготовления данного блюда.

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Ингредиенты Рагу из овощей

картофель	500.0 (грамм)
морковь	3.0 (штука)
репа	2.0 (штука)
лук репчатый	2.0 (штука)
томаты	2.0 (штука)
подсолнечное масло	3.0 (стол. ложка)
пшеничная мука, первого сорта	1.0 (стол. ложка)
перец красный сладкий	3.0 (штука)
вода	2.0 (гран. стакан)
капуста белокочанная	100.0 (грамм)
баклажан	1.0 (штука)
соль поваренная	1.0 (стол. ложка)
перец молотый черный	0.3 (чайн. ложка)
петрушка	20.0 (грамм)

Способ приготовления

Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или брусочками. В казан с раскалённым маслом положить лук, морковь, репу (или редьку), слегка обжарить (8-10 минут), добавить капусту, баклажан и обжаривать ещё 5 минуть, затем положить картофель.Отдельно на сковороде поджарить муку, развести водой (или мясным бульоном), прибавить мелко нарезанные томаты (или 2 ст. ложки томата-пюре) и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, добавить по вкусу соль, перец (другие специи, если нужно), накрыть казан крышкой и тушить 15-20 минут. Незадолго до готовности положить красный сладкий перчик и чеснок, нарезанные мелкой соломкой.При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки и (или) укропа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из овощей" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.3 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2939 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	2.8%	6333 г
Жиры	3 г	60 г	5%	8.7%	2000 г
Углеводы	6.9 г	211 г	3.3%	5.8%	3058 г
Органические кислоты	63.8 г	~
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	26.2%	667 г
Вода	84.9 г	2400 г	3.5%	6.1%	2827 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1100 мкг	900 мкг	122.2%	213.3%	82 г
Ретинол	1.1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	7%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	3.8%	4500 г
Витамин В4, холин	0.8 мг	500 мг	0.2%	0.3%	62500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	3.5%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	8.7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	8.1 мкг	400 мкг	2%	3.5%	4938 г
Витамин C, аскорбиновая	26.8 мг	90 мг	29.8%	52%	336 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.4 мг	15 мг	9.3%	16.2%	1071 г
Витамин Н, биотин	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.7%	25000 г
Витамин РР, НЭ	0.7992 мг	20 мг	4%	7%	2503 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	239.9 мг	2500 мг	9.6%	16.8%	1042 г
Кальций, Ca	24.4 мг	1000 мг	2.4%	4.2%	4098 г
Кремний, Si	0.03 мг	30 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Магний, Mg	15.8 мг	400 мг	4%	7%	2532 г
Натрий, Na	17.2 мг	1300 мг	1.3%	2.3%	7558 г
Сера, S	18.9 мг	1000 мг	1.9%	3.3%	5291 г
Фосфор, Ph	32.8 мг	800 мг	4.1%	7.2%	2439 г
Хлор, Cl	1011.9 мг	2300 мг	44%	76.8%	227 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	318.3 мкг	~
Бор, B	83.5 мкг	~
Ванадий, V	40.1 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	5.8%	3000 г
Йод, I	2.3 мкг	150 мкг	1.5%	2.6%	6522 г
Кобальт, Co	2.8 мкг	10 мкг	28%	48.9%	357 г
Литий, Li	15.8 мкг	~
Марганец, Mn	0.1279 мг	2 мг	6.4%	11.2%	1564 г
Медь, Cu	76 мкг	1000 мкг	7.6%	13.3%	1316 г
Молибден, Mo	7.3 мкг	70 мкг	10.4%	18.2%	959 г
Никель, Ni	3.8 мкг	~
Олово, Sn	0.08 мкг	~
Рубидий, Rb	146.6 мкг	~
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	17.2 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	23256 г
Хром, Cr	3.5 мкг	50 мкг	7%	12.2%	1429 г
Цинк, Zn	0.2692 мг	12 мг	2.2%	3.8%	4458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г

Энергетическая ценность Рагу из овощей составляет 57,3 кКал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ