Калорийность теста на 100 грамм зависит от состава и рецепта приготовления. В данной заметке рассмотрено содержание калорий, белков, жиров и углеводов в тесте фило, пресном, творожном, бисквитном, заварном, сдобном, дрожжевом, пельменном, песочном, слоеном, а также бездрожжевом.
Калорийность пресного теста фило на 100 грамм 443 ккал. В 100 г продукта:
- 7,1 г белка;
- 19,9 г жира;
- 48,2 г углеводов.
Рецепт приготовления теста фило:
- в миску кладем 3 куриных желтка, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку уксуса, вливаем 200 мл воды;
- взбиваем полученную смесь венчиком;
- просеиваем 450 г муки;
- в муке делаем выемку, вливаем в нее частями яичную жидкость и подсолнечное масло (общее количество масла составит 2 столовые ложки). Регулярно смешиваем тесто;
- хорошо замешиваем тесто, отбиваем его об стол, чтобы насытить воздухом;
- заворачиваем тесто в пленку и даем ему настояться в холодильнике в течение 1 часа;
- готовое тесто раскатываем в трубочку, нарезаем на 12 равных кусочков;
- влажное полотенце посыпаем мукой, раскатываем на нем куски теста скалкой;
- тесто должно получиться тонким, не забываем обрезать его края, чтобы придать ровную форму.
Калорийность творожного теста на 100 грамм
Калорийность творожного теста на 100 грамм 286 ккал. В 100-граммовой порции продукта:
- 10 г белка;
- 13,2 г жира;
- 31,6 г углеводов.
Простой рецепт приготовления творожного теста:
- в миске тщательно перемешиваем блендером 300 г творога;
- добавляем в творог 200 г размягченного сливочного масла;
- тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородного состояния;
- добавляем 1 столовую ложку сахара, треть чайной ложки соли, 10 г разрыхлителя;
- все тщательно смешиваем;
- просеиваем в тесто частями муку (общее количество муки составит 300 г), не забывая периодически все смешивать;
- замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 40 минут.
Калорийность бисквитного теста на 100 грамм
Калорийность бисквитного теста на 100 грамм 288 ккал. В 100 г содержится:
- 6,8 г белка;
- 7,7 г жира;
- 52,4 г углеводов.
Чтобы сделать бисквитное тесто, необходимо:
- 4 куриных яйца комнатной температуры выливаем в чашу от миксера, добавляем к яйцам щепотку соли. Взбиваем полученную смесь на большой скорости;
- в несколько заходов добавляем 1 стакан сахара, тщательно взбиваем тесто;
- просеиваем в миску 1 стакан муки;
- частями вводим муку в яичную смесь, не забывая перемешивать тесто лопаткой;
- готовое тесто выливается в смазанную растительным или сливочным маслом форму для запекания;
- выпекают бисквит в заранее нагретой духовке в течение 35 – 40 минут при температуре 160 градусов.
Калорийность заварного теста на 100 грамм
Калорийность заварного теста на 100 грамм 216 ккал. В 100-граммовой порции:
- 6,9 г белка;
- 14,2 г жира;
- 14,7 г углеводов.
Этапы приготовления заварного теста:
- в кастрюлю наливаем 0,5 л воды, добавляем щепотку соли, 160 г сливочного масла;
- доводим полученную смесь до кипения и продолжаем кипятить до полного растворения масла;
- в полученную кипящую смесь засыпаем 300 г муки;
- интенсивно мешаем тесто деревянной лопаткой, пока оно не отстанет от стенок кастрюли и не станет единым комом;
- выкладываем тесто в миску для миксера, мешаем на малой скорости: это позволит удалить лишнюю влагу;
- добавляем в замешиваемое тесто (не перестаем мешать блендером) по одному 6 – 8 куриных яиц;
- хорошо взбитое тесто должно быть вязким, гладким, не слишком густым.
Калорийность сдобного теста на 100 грамм
Калорийность сдобного дрожжевого теста на 100 грамм 226 ккал. В 100 г такого продукта:
- 6,5 г белка;
- 2,1 г жира;
- 48,2 г углеводов.
Рецепт приготовления:
- 33 г свежих сырых дрожжей выкладываем в миску, разминаем с 1 столовой ложкой сахара;
- полученную смесь заливаем несколькими столовыми ложками теплого молока. Все тщательно растираем;
- в дрожжевую смесь кладем несколько столовых ложек муки, смешиваем до однородного состояния, оставляем настаиваться в течение 5 – 15 минут;
- в миску засыпаем 670 г муки, делаем в муке углубление, засыпаем в углубление 4 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, немного ванилина, заливаем 0,5 л теплого молока, четверть стакана растительного масла и дрожжевую смесь;
- тщательно смешиваем тесто ложкой;
- намазываем руки растительным маслом и снова вымешиваем тесто;
- выкладываем тесто в смазанную растительным маслом миску, закрываем пленкой, оставляем доходить в течение 1 часа.
Калорийность пельменного теста на 100 грамм
Калорийность пельменного теста на 100 грамм 233 ккал. В 100 г теста для пельменей:
- 8 г белка;
- 1,3 г жира;
- 50,7 г углеводов.
Этапы приготовления:
- в большую миску добавляем 200 г просеянной муки;
- в муке делаем углубление, добавляем в углубление 1 желток куриного яйца, 20 г размягченного сливочного масла. Смешиваем все ингредиенты;
- в тесто добавляем небольшими порциями треть стакана ледяной подсоленной воды. Не забываем постоянно перемешивать полученную смесь;
- вымешиваем пельменное тесто в течение 10 – 20 минут;
- готовое тесто заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 15 минут.
Калорийность песочного теста на 100 грамм
Калорийность песочного теста на 100 грамм 400 ккал. В 100 г продукта:
- 6,4 г белка;
- 21,7 г жира;
- 49,8 г углеводов.
Рецепт приготовления песочного теста:
- в миску миксера выкладываем 200 г размягченного сливочного масла, щепотку соли, половину стакана сахара. Взбиваем на средней скорости до однородности;
- в полученную смесь добавляем 1 целое яйцо и 1 яичный желток. Взбиваем еще 1 минуту;
- вымешиваем тесто миксером с 2 стаканами муки;
- выложенное на стол тесто немного домешиваем руками.
Калорийность бездрожжевого теста на 100 грамм
Калорийность бездрожжевого теста на 100 грамм 329 ккал. В 100-граммовой порции:
- 5,8 г белка;
- 18,4 г жира;
- 39,5 г углеводов.
Для приготовления теста без дрожжей необходимо:
- в чаше смешать половину стакана растительного масла и половину стакана почти кипящей воды;
- добавить в полученную смесь щепотку соли, перемешать до растворения соли;
- просеять в масляную жидкость 2,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя;
- замесить тесто, завернуть его в пленку и настоять в течение получаса.
Калорийность слоеного теста на 100 грамм
Калорийность слоеного дрожжевого теста на 100 грамм 364 ккал. В 100 г содержится:
- 6,2 г белка;
- 21,2 г жира;
- 36,4 г углеводов.
Ингредиенты для приготовления теста:
- 3 стакана муки;
- 200 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 чайные ложки сахара;
- 7 г сухих дрожжей;
- 85 мл теплой воды;
- 125 г теплого молока;
- 1 куриное яйцо.
Рецепт слоеного дрожжевого теста:
- распускаем в воде сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. Отстаиваем полученную смесь в течение 20 минут в теплом месте;
- просеиваем муку на стол, перемешиваем с солью и 2 чайными ложками сахара;
- в муку натираем сливочное масло. Перетираем тесто руками;
- в настоявшиеся дрожжи добавляем яйцо, теплое молоко. Смешиваем ингредиенты;
- из муки формируем горку, делаем посередине углубление, вливаем в середину дрожжевую смесь;
- замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пленку и помещаем пакет с тестом в холодильник на 2 часа.
Калорийность слоеного бездрожжевого теста на 100 грамм 364 ккал. В 100 г таких мучных полуфабрикатов:
- 5,4 г белка;
- 21,4 г жира;
- 36,6 г углеводов.
Рецепт приготовления теста:
- растворяем 10 г соли в 600 мл воды;
- просеиваем в миску 1 кг муки;
- замешиваем тесто из солевого раствора и муки;
- когда тесто возьмется, домешиваем его на присыпанном мукой столе руками;
- складываем 750 г сливочного масла в плотный прямоугольный пакет;
- при помощи скалки придаем маслу в пакете квадратную форму;
- раскатанное масло убираем ненадолго в холодильник;
- раскатываем из теста квадрат, в центр кладем подзастывшее сливочное масло;
- укрываем масло сверху краями теста;
- аккуратно раскатываем тесто с завернутым маслом в прямоугольный пласт;
- складываем тесто в 2 слоя и снова аккуратно раскатываем, отслеживая, чтобы не вылезло масло;
- таких складываний должно быть минимум 4.
Калорийность дрожжевого теста на 100 грамм
Калорийность дрожжевого теста на воде на 100 грамм 271 ккал. В 100-граммовой порции:
- 5,9 г белка;
- 6,3 г жира;
- 49,4 г углеводов.
Рецепт приготовления дрожжевого теста на воде:
- в миске смешиваем 1 чайную ложку сухих дрожжей и 2 столовые ложки сахара;
- в полученную смесь заливаем небольшое количество теплой воды. Все перемешиваем и добавляем еще воды (общее количество воды должно быть 300 мл);
- закрываем миску пленкой и оставляем на 10 минут;
- перемешиваем настоявшиеся дрожжи, добавляем в них четверть чайной ложки соли. Смешиваем ингредиенты;
- просеиваем в дрожжевую смесь 1 стакан муки. Перемешиваем до растворения комочков;
- оставляем опару отстаиваться под пленкой в течение получаса;
- добавляем в опару 60 мл растительного масла, просеиваем оставшуюся муку (общее количество муки с уже использованным стаканом должно быть 0,5 кг);
- замешиваем тесто в чаше, пока оно не соберется;
- вымешиваем тесто 10 минут на присыпанном мукой столе.
Калорийность дрожжевого теста на молоке на 100 грамм 278 ккал. В 100 г продукта:
- 6,4 г белка;
- 16 г жира;
- 29 г углеводов.
Этапы приготовления:
- смешиваем 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 250 мл теплого молока;
- даем полученной смеси настояться под пленкой в течение 20 минут;
- в это время в миске смешиваем 1 куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, 50 мл оливкового масла и 250 г просеянной муки;
- в мучную смесь наливаем настоявшиеся дрожжи;
- просеиваем в тесто частями 250 г муки;
- замешиваем тесто в миске, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
- вымешиваем тесто руками, даем ему настояться под пленкой в течение 1,5 часов.
Калорийность теста
Как же мы любим попить чай с чем-нибудь сладеньким. Выбор мучных изделий в магазинах просто огромен: пирожки, торты, печенья, пряники и многое другое. Однако все кулинарные шедевры из теста, как правило, являются калорийными. Они содержат большое количество углеводов и жиров. Калорийность теста отражается на фигуре в виде лишних килограмм. В рационе любых диет выпечка и тому подобные вещи, естественно, исключаются. Неужели оставаться совсем без сладкого? Нет, так дело не пойдет. Без вкусностей очень скоро наступит депрессия либо начнутся срывы около холодильника. Чтобы не доводить себя до такого состояния, давайте разбираться, сколько калорий в тесте.
Считается, что одни виды теста менее калорийны, чем другие. Действительно ли это так?
Пищевая ценность теста
Чтобы выяснить калорийность теста, необходимо узнать его пищевую ценность. Если объяснять проще, то это означает узнать, сколько жиров, белков и углеводов содержится в 100 граммах продукта. Но калорийность теста напрямую зависит от входящих в него компонентов, а потому придется рассматривать разные рецепты.
Пищевая ценность обычного пресного теста, в состав которого входит только мука, вода и соль, на 100 грамм следующая:
Белки – 7,64 грамма
Жиры – 0,64 грамма
Углеводы – 42,68 грамма
Углеводы занимают здесь лидирующую позицию. В состав муки входит крахмал, который в нашем организме превращается в сахар и дает нам энергию. Белки, содержащиеся в муке, почти не влияют на калорийность теста. Зато они дают необходимый материал для построения клеток и тканей. Но в кондитерские изделия добавляют также сахар и яйца: все эти компоненты увеличивают калорийность теста, которая не всегда бывает так велика, как мы привыкли думать. Некоторые виды теста - то же пресное - довольно легки. Поэтому, если вы сидите на диете, то можете выбрать наиболее безопасный вариант. Песочное тесто по калорийности считается самым «тяжелым», и в этом нет ничего удивительного. В его состав обычно входит большое количество жира (сливочное масло), а потому его «вес» составляет 350-400 ккал на 100 грамм продукта. А сколько калорий в тесте других видов? Рассмотрим их ниже.
Калорийность слоеного теста
Особенностью слоеного теста являются тонкие пласты, между которыми находится сливочное масло. Его приготовление в домашних условиях занятие довольно трудоемкое и не окупающееся из-за отрицательного влияния на фигуру. Калорийность слоеного теста не уступает тому же показателю для песочного и составляет 337 ккал на стандартные 100 грамм, что считается достаточно высоким значением.
Пищевая ценность слоеного теста на 100 грамм выглядит следующим образом:
Белки – 5,9 грамм
Жиры – 18,5 грамм
Углеводы – 39,3 грамма
Углеводы лидируют, но и жиров в таком виде теста достаточное количество, что обязательно отразится на вашем весе.
Калорийность дрожжевого теста
Наиболее популярный вид теста, которое можно приготовить в домашних условиях, это дрожжевое. Нежное и воздушное, оно не может оставить кого-либо равнодушным. Булочки, пирожки, пироги из такого теста получаются очень вкусными. Оно бывает двух видов – опарным и безопарным. После замеса теста и его расслойки, внутри него происходят особые химические процессы, которые позволяют готовому изделию выглядеть пышно. Калорийность дрожжевого теста приблизительно равна 274 килокалориям на 100 грамм. Это меньше, чем в предыдущих вариантах.
Пищевая ценность дрожжевого теста на сто грамм выглядит так:
Белки – 5,8 грамм
Жиры – 6,4 грамма
Углеводы – 49,3 грамма
Калорийность теста этого вида уменьшается за счет содержания жиров. Сюда, как правило, не добавляют большого количества сливочного или растительного масла, которые утяжеляют консистенцию и убивают всю пышность.
Лучшие диеты:
|
Если вы обладаете силой воли и хорошей памятью, то Вам не сложно будет придерживаться этой диеты. Диета является... |
На вопрос Скажите пожалуйста от слоеного теста поправляются или нет? Какое тесто калорийней? заданный автором Ђаня Танюха лучший ответ это Танечка, не считайте каллории! кушайте, что хотите, но помаленьку! народ, каллорийно абсолютно все! за счет каллорий мы совершаем дейтельность нашего организма! мне больше слоеное нравится
Ответ от Короста
[гуру]
поправляются, если оно самое калорийное, да еще если есть его каждый день)
Самое калорийное - слоёное тесто... .
Всё зависит от способа приготовления
Слоёное тесто. Главный компонент слоёного теста - сливочное масло (82% жирности) , к которому добавляются яйца и мука. Если готовое слоёное тесто ещё намазать кремом (обычно используют заварной, как в торте «Наполеон») получается тяжёлый и сверхкалорийный десерт, побаловать себя которым можно только в исключительных случаях.
Калорийность 400 ккал. Содержание жира - 25,9% .
Ответ от Особенность
[гуру]
любое тесто содержит крахмал а значит-калорийно
Ответ от Елена Павловна
[гуру]
кашен поправляются слоеное тесто делают из большого кол- ва масла.Оно и песочное самое каллорийные
Ответ от Европеоидный
[гуру]
любое на фиг из диеты.
Ответ от Кристина арисова
[активный]
любое тесто калорийное но больше всего дрожевое
Ответ от Марина пескарева
[новичек]
в 1 кг слоеного теста-600гр сливочного маргарина и 600 гр муки, вот и считай сколько-я думаю примерно450 в 100 гр
Ответ от Дарья Чарикова
[гуру]
Слоеное тесто делают так - обычное тесто укладывают слоями, а между слоями кладут сливочное масло. При выпечке масло расплавляется и утекает в тесто. Сами догадаетесь, поправляются от него или нет?
Калорийное любое тесто и поправится можно от любого, если есть его в больших количествах. Единственное - от ржаного черного хлеба не поправитесь, т. к. в нем жиров нет, НО только если вы будете есть ржаной хлеб без масла, сыра, колбасы и др. жиров.
Ответ от Ўлия
[гуру]
Слоеное тесто содержит очень много жиров, это зависит от технологии производства. Конечно, если его потреблять в больших количествах и не растрачивать энергию, то поправишься.
Ответ от Люблю Сгущенку
[гуру]
слоеное тесто делается с добавлением масла (в лучшем случае) или маргарина, поэтому оно считается калорийным
Ответ от Ламия Брон
[гуру]
От еды вообще поправляются. Никто от еды еще не худел))
Ответ от ЎлияЮлия
[гуру]
все тесто калорийно, а уж тем более слоеное.. . на равне со слоеным по калорийности идет песочное.... тесто из ржаной или овсяной, или муки с отрубями НЕ МНОГО меньше калорийнее, чем с белой пшеничной муки
Ответ от Ксения Колотило
[новичек]
от любого теста поправляются!!
Ответ от Ёладкая Ягода
[гуру]
Поправляются от любого теста. Его вообще надо исключить, если хотите похудеть.
Калорийность теста слоеного бездрожжевого составляет 410 ккал на 100 грамм продукта.
Слоеное тесто бездрожжевое – это тесто, которое используют для выпечки слоеных пирожков и булочек. Без добавления дрожжей.
Особенность слоеного теста, в том, что его основой является масло, практически столько же, сколько и муки. Но, во всех случаях, основой все равно остается мука и сливочное масло (иногда маргарин). За счет содержания слоев жира, в масле, которое не становится жидким при комнатной температуре, получается слоистость теста.
Бездрожжевое слоеное тесто, усваивается организмом намного быстрее и легче, так как в нем содержатся целлюлозные волокна, которые помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта.
Слоеное тесто в кулинарии
Для приготовления слоеного теста, лучше всего взять пшеничную муку высшего сорта, в ней содержится достаточно клейковины, для того, чтобы тесто было эластичным.
Тесто раскатывают тонкими слоями, чередуя со слоями жиров. Полученную стопочку теста, раскатывают и раскладывают, для увеличения количества слоев. Во время раскатки, тесто должно быть прохладным, поэтому, после приготовления каждого слоя, его кладут в холодильник.
Начинка слоеного бездрожжевого теста может быть, самая разнообразная, мясная, грибная, сырная и сладкая.
Хранение слоеного теста
Хранить такое тесто, лучше всего в холодильнике или морозилке. Но, если тесто, уже было разморожено, повторная его заморозка не желательна, так как в нем, убиваются все полезные свойства.
Тесто слоеное бездрожжевое БЖУ на 100 грамм
Б - 6.1; Ж - 26.2; У - 37.1; Калории: 410 ккал на 100 грамм бездрожжевого слоеного теста.
Какой гликемический индекс у бездрожжевого слоеного теста?
Гликемический индекс бездрожжевого слоеного теста равен 55 единицам.
Инсулиновый индекс бездрожжевого слоеного теста
Инсулиновый индекс определяет, какое количество гормона (инсулина) поступает в кровь человека, в составе продуктов питания.
Инсулиновый индекс бездрожжевого слоеного теста 70 единиц.
Как приготовить слоеное тесто?
Ингредиенты:
Мука - 240 Грамм
Сливочное масло - 220 Грамм (обязательно холодное! из холодильника)
Вода - 130 Мл (вода должна быть ледяной)
Соль - Щепотка
Смешайте муку, соль и воду (не замешивайте тесто руками, оно греется от тепла Ваших рук, используйте ложку, перемешать руками необходимо будет позже).
Полученную массу скатайте в шарик. Острым ножом сделайте разрезы накрест.
Раскатайте тесто в форме креста. Достаньте масло из холодильника. Поместите масло между 2-мя листами пергамента и хорошенько отбейте. Вместо прямоугольника масло должно превратится в плоский овал.
Выпечкой называют все продукты, приготовленные из теста методом выпекания. Хлеб – это выпечка. Сдобная булочка или пирог с начинкой – это выпечка. Блины и оладьи – это тоже выпечка, несмотря на то, что они выпекаются не в духовке, а на сковороде. Выпечка – таблица калорийности поможет вам рассчитать количество калорий, которые вы съедаете вместе с кусочком шоколадного торта или с ломтем хлеба за завтраком.
Калории в выпечке – так ли они опасны
Выпечку любят все. Нет такого человека, который был бы равнодушен к ароматной румяной булочке, сдобной шарлотке, шоколадному торту или румяному поджаристому хачапури. Мало кто может собрать в кулак свою волю и отказаться от вожделенного угощения. И даже если несколько раз вы найдете в себе силы для того чтобы отодвинуть кусок вожделенного пирога попить чаю без сахара, уже через какое-то время вы обязательно снова сорветесь, получите удовольствие, а потом будете мучиться угрызениями совести, со страхом подсчитывая количество потребленных калорий.
На самом же деле, совсем не нужно себя истязать. Более того, даже если вы сидите на диете, время от времени вы вполне можете позволить себе это вкусное угощение. Существует даже специально разработанная теория, которая утверждает, что нужно просто определить себе один или два дня в неделю, когда вы можете употребить некоторое количество дополнительных калорий. При условии, что в остальные дни вы продолжаете придерживаться рациона умеренного питания. Так, если в понедельник, вторник, четверг, пятницу и воскресенье вы в среднем потребляете 1300 ккал в день, то в среду и в субботу вы вполне можете добавить к ним 320-400 ккал и съесть что-то очень для вас желанное. Никакого вреда это вам не принесет. Самое главное не увлекаться, и не устраивать такой «праздник живота» для себя слишком часто.
Калорийность выпечки – сдобные булочки
Выпечка бывает разной – сдобной и не сдобной. В сдобной выпечке, например, в булочках, содержится большее количество калорий, благодаря тому, что в них добавлена сдоба: большое количество масла, яиц, молока, сахара. Именно это делает сдобные булочки особенно вкусными. Поэтому в таблице калорийности такая выпечка занимает самые верхние позиции. Рядом с кремовыми тортами. На Руси любили сдобную выпечку и готовили ее обычно ко всем праздникам. Для придания особенно аппетитного аромата в сдобную выпечку обычно добавляют специальные ароматизаторы – в частности ванилин, ванильную эссенцию или корицу.
Калорийность сдобных булочек составляет примерно 340 килокалорий на 100 гр.
Но было бы неправильно утверждать, что от сдобной выпечки – только один вред и лишние килограммы. На самом деле, сдобное тесто содержит немало нужных организму полезных веществ - витамины: бета-каротин, витамины В1,В2, В6, В9, А, Е и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо и натрий. Поэтому есть сдобные булочки очень полезно. Нужно только это делать в умеренном количестве.
Выпечка - таблица калорийности
Ну а теперь, для того чтобы вам было легче подсчитывать количество калорий, которые вы съедаете ежедневно, мы хотим вам дать сводную таблицу, в которой представлена калорийность некоторых наиболее употребительных выпечных продуктов. Нужно понимать, что данные, которые приводятся в таблице, отражают количество калорий в стандартной выпечке, например той, которую вы можете купить в магазине. Если же вы готовите выпечку сами, то калорийность ее может несколько отличаться. В зависимости от того, какое количество тех или иных продуктов вы используете.
