Кабачки по-французски очень нежные, вкусные и тают во рту. К тому же кабачки запеченные очень полезные, в них нет лишнего растительного масла. Это хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам.
Котлеты из кабачков в духовке - это очень здорово и вкусно. Прекрасное второе блюдо на обед или ужин из ингредиентов, которые очень просты и доступны. Делюсь рецептом.
Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно.
Вкусная горячая закуска - кабачки с помидорами и сыром. Прошу обратить внимание - без мяса! В сезон свежих овощей это блюдо пойдет на "ура!". Компанию кабачкам, помидорам и сыру составит чеснок.
Когда поспевают кабачки, мне больше ничего другого не надо - только ими и питаюсь. Кабачки в духовке - самый простой, но не самый худший рецепт приготовления кабачков. Попробуйте!
Запеченные кабачки с картофелем - простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить.
Наверняка запекать кабачки с мясом пробовали 1000 раз, а вот с творогом пробовали? Скажу, что это ужасно вкусно и, кстати, очень просто!
Кабачки с грибами - отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует стать дежурным из-за легкости и быстроты приготовления, а также из-за своей недорогой стоимости!
Кабачки с мясом сочетаются просто великолепно, однако большие куски мяса с кабачками я не люблю, поэтому смешиваю этот овощ с мясным фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканочка.
Рецепт приготовления лодочек из кабачков. Дружеская встреча или романтический вечер будет хорошо дополнен этим блюдом.
Вкусная запеканка из кабачков. Сначала блюдо обжаривается на плите, потом запекается в духовке.
Вкусное и низкокалорийное блюдо, которое может стать прекрасным обедом и украшением праздничного стола.
Если вы решили сесть на овощную диету или же просто отдаете должное растительной пище, предлагаю вам попробовать помидоры, запеченные с кабачками. Вкусно, питательно и, что немаловажно, полезно.
Вот уж где действительно царское блюдо - как по вкусу, так и по внешнему виду, его хоть сейчас ставь на праздничный стол! Ну а обычный обед или ужин с такой запеканкой станет торжественным и ярким.
Очень легкое, быстрое и вкусное блюдо предлагаю вам приготовить - запечённые кабачки в духовке. Вариантов много. Попробуйте вот этот.
Предлагаю вашему вниманию вкусные и не очень тяжелые кабачки в духовке фаршированные мясом. Это блюдо станет прекрасным вариантом для обеда или ужина.
Фаршированные кабачки запечённые в духовке я готовлю круглый год. Благо, что сейчас свежие кабачки можно купить в магазине всегда. Это блюдо можно назвать и сытным и в то же время не очень калорийным.
Быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить и к обеду, и к ужину. Оно довольно легкое, можно даже сказать диетическое, так что с этим рецептом вам не стоит волноваться за фигуру.
Хороший рецепт кабачков в сливках. На приготовление у вас не уйдет много времени, а результат будет потрясающим. Закуска очень красиво выглядит на столе, кабачки выйдут сочными и аппетитными.
Самое лучшее, что можно приготовить летом - это кабачки с картошкой в духовке, ведь в этом потрясающем блюде вы найдете сочетание отличного вкуса с пользой летних овощей.
Блюда из кабачков доступны и полезны. Особенно хочется остановиться на кабачках, запеченных в духовке, ведь вариаций этого блюда огромное множество. Как приготовить кабачки в духовке быстро и вкусно, рецепты и вариации на тему? Эти блюда прекрасно подходят для пикника, а что еще ?
- к выпеканию рекомендованы молодые экземпляры не очень крупного размера;
- молодые овощи хороши именно для того, чтобы их запекли: они обладают тонкой кожей, которую можно не чистить, и нежным вкусом. Возможно приготовление и «старых» кабачков, но при этом следует удалить серединку с крупными семечками и толстую кожу;
- когда кабачки пекутся в духовом шкафу, то происходит выделение большого количества жидкости, а значит, от нее следует избавиться. После того как они нарезаны, необходимо посыпать их солью и поставить настаиваться на четверть часа или чуть больше. Тогда большой процент сока отойдет, и его нужно будет слить.
Это важно! Кабачок – продукт полезный, вкусный, и, что важно, - усваивается легко. В его состав входят минеральные вещества, железо, клетчатка, калий.
Классический рецепт кабачков в духовке
Для приготовления запаситесь:
- 1 кг кабачков;
- стол. лож. кетчупа;
- стол.лож. майонеза;
- парой зубчиков чеснока;
- одной стол.лож. масла растительного или сливочного;
- солью и зеленью по вашему усмотрению.
Алгоритм приготовления совсем простой:
- Овощи следует помыть, почистить с помощью острого ножа, далее сполоснуть и нарезать в форме кружочков, чуть просолить;
- Нанести растительное масло на противень и выложить кабачки. На сами овощи нанести майонез и кетчуп или их смесь. Возможны варианты со смазыванием растительным или сливочным маслом, это, как говорят, на любителя;
- Духовой шкаф разогреть до 190 градусов и разместить противень на среднем уровне на 20 минут;
- Для остроты можно применить заправку из майонеза, укропа и (или) чеснока, заранее мелко измельченного.
Сыр и кабачки в духовке
Еще один рецепт кабачков в духовке быстро и вкусно – это кабачки, запеченные с сырком.
Следует запастись:
- 6 молодыми кабачками;
- 100 гр сливочного масла;
- 70 гр сырка.
Пошаговая инструкция
- На среднем огне закипятить воду. Тем временем молодые кабачки нарезать вместе с кожицей тонкими слайсами вдоль. Далее опустить их в кипящую воду и отварить в течение нескольких минут;
- За эти пару минут натереть сыр;
- Сливочным маслом смазать противень;
- Шумовкой достать из воды овощи, дать время стечь лишней жидкости и расположить на противне. На поверхность овощей поместить сыр, а также молотый перец и соль (на ваше усмотрение);
- Запекать в течение десятка минут.
Кабачки, фаршированные фаршем
Потребуется:
- 3 крупных кабачка;
- полторы ложки майонеза;
- масло растительное (для обжарки);
- 1 крупная головка репчатого лука;
- 1 кг мясного фарша;
- 3 стол.лож. кетчупа;
- 3 зубчика чеснока;
- пять ложек сметаны;
- приправы и зелень - по вкусу.
Готовится блюдо так:
- Кабачки следует помыть. Далее порезать их в форме цилиндров пятисантиметровой высоты. Выньте также сердцевинку: получается что-то, похожее на стаканчик;
- Репчатый лук мелко порезать. Обжарить вместе с фаршем и мякотью кабачков до готовности. Посолить, поперчить;
- Добавить сметану и кетчуп, а также давленый чеснок;
- Получившиеся стаканчики заполнить фаршем и выложить на противень, уже смазанный маслом;
- Затем из майонеза, кетчупа и сметаны делается соус. Чайная ложечка соуса выкладывается на кабачковый стаканчик и все отправляется в духовку;
- Кабачки выпекаются около 30 минут при температуре 180 градусов.
Лодочки из кабачков
Для такого оригинального варианта подойдут идеально молодые плоды, не содержащие семечек и имеющие нежную кожу. Классический рецепт еще предполагает вареный рис, но для облегченного типа он не требуется. Сервировать закуску можно при помощи различных соусов – сметанного, томатного, сырного.
Итак, понадобится:
- 300 гр фарша (свинина+говядина);
- стакан томатного сока;
- два кабачка;
- две головки лучка;
- соль и сахар по вкусу;
- 100 гр твердого сыра.
Приготовление:
- У плодов срезаются концы, а сами они режутся продольно на две части;
- Сердцевинку у кабачков осторожно удалить ложкой, чтобы не повредить стенки, идеальная толщина которых будет примерно сантиметр;
- Лук порезать кубиками и обжарить на масле. Фарш добавить в сковороду и тушить минут семь;
- В получившуюся смесь добавить томатный сок, на огне подержать еще десяток минут, приправить и затем наполнить содержимым лодочки из кабачков;
- Сыр натереть на крупной терке и посыпать лодочки;
- Поместить кабачки в духовку, разогретую до 200 градусов, через двадцать минут блюдом можно угощать родных.
Такие лодочки из кабачков с фаршем в духовке придутся по вкусу всем домочадцам и приятно удивят своей необычной формой. Какие приготовить дома из доступных продуктов.
Грибы и кабачки в духовке
Для «грибных кабачков» понадобится:
- шесть кабачков;
- ½ грибов;
- средняя головка чеснока;
- небольшая морковка;
- твердый сыр – гр 150;
- пара зубчиков чеснока;
- молотый перец;
- майонез;
- растительное масло.
Что нужно для приготовления:
- Кабачки промыть, удалить края и разрезать плоды вдоль. С помощью ложки аккуратно вынуть мякоть, опять получаются лодочки. Добавить чуть перца и соли в кабачковые формочки;
- Грибы промыть и нарезать пластинками;
- Очистить лук и морковь, накрошить кубиком. Все ингредиенты обжарить на растительном масле;
- Получившуюся начинку из овощей поместить в кабачковые формочки, разложить их на противень, помазанным маслом.
- Сверху приправить немного майонезом с продавленным чесноком;
- В духовом шкафу, нагретом до 200 градусов, выпекать овощные лодочки полчаса или чуть больше.
Как видите, рецептов кабачков в духовке быстро и вкусно – огромное множество. Причем, все перечисленные блюда готовятся очень легко, получаются ароматными и сытными. Порадуйте своих близких вкусняшками из кабачков – они оценят. Оцените .
Кабачки, запеченные в духовке, могут покорить сердце даже самого бывалого гурмана, если правильно подобрать рецепт и не прогадать с соусом. К счастью, интерпретаций этого блюда настолько много, что его никогда не надоест готовить, а тем более кушать.
Кабачки, приготовленные в духовке, могут быть вкусным угощением и сами по себе. Для этого достаточно нарезать их кружочками, запечь и подать к столу с любимым соусом. Их соседями по противню часто выступаю баклажаны, время и способ приготовления которых практически ничем не отличаются.
Для тех, кто не ищет легких путей, кабачки станут отличным дополнением любой овощной запеканки, основой для сырных и мясных начинок. Их можно перемешать с остальными ингредиентами, нафаршировать, выложить на них любую заправку и т.д.
Блюда из кабачков ценятся не только своим вкусом, но, конечно же, и набором витаминов. Употребляя в пищу этот овощ, можно улучшить пищеварение, цвет и здоровье кожи. Если приготовить кабачки с минимум жиров и добавок, получится диетическое блюдо, содержащее минимум килокалорий. При этом ощущение голода еще долго не вернется, поскольку они являются чуть ли не самыми сытными овощами.
Как подавать запеченные кабачки, будет зависеть исключительно от выбранного рецепта. Если вы готовите второе блюдо, то лучше употреблять его в горячем виде, а вот закуски можно и остудить.
Идеальная закуска для фуршета, или же просто сытный перекус. Кабачки с сырным соусом получается одновременно нежными и хрустящими. При этом сверху появляется аппетитная румяная корочка. Можно подавать к столу без каких-либо добавок.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 150 г твердого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ стакана майонеза;
- ½ стакана сметаны;
- Соль.
Способ приготовления:
- Кабачок и лук почистить, нарезать кружочками.
- Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки в один слой.
- На каждый кабачок положить по колечку лука.
- Сыр и чеснок натереть на мелкой терке в одну тарелку.
- В ту же тарелку разбить яйцо, добавить сметану и майонез, помешать.
- Выложить по столовой ложке соуса на каждый кабачок с луком.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, готовить 30 минут.
Интересное из сети
Блюдо очень простое, но безумно вкусное и питательное. Если хочется сделать его немного острее, майонез нужно смешать с измельченным чесноком. Жирный фарш использовать не рекомендуется, иначе овощи могут на его фоне просто потеряться, тем не менее, время запекания и этапы приготовления от этого не поменяются, так что можно экспериментировать на свой вкус.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 200 г нежирного фарша;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- Майонез;
- Соль.
Способ приготовления:
- Кабачки и баклажаны промыть, нарезать колечками одинаковой толщины.
- Распределить овощи по смазанному противню в любой последовательности в один слой.
- На каждый кружочек положить по порции фарша и немного майонеза.
- Сыр натереть и посыпать овощи.
- Готовить при температуре 160-180 градусов 20 минут.
Такую запеканку вполне можно приготовить и для праздничного ужина, а для домашней трапезы она станет просто неповторимым открытием. Мясо можно взять любое другое, или заменить его смешанным фаршем. Кружочки кабачка не рекомендуется делать слишком тонкие.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 500 г свинины;
- 2 помидора;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г сметаны;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- Сушеный эстрагон;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Свинину нарезать кубиками по 1,5 см в толщину, немного отбить.
- Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить свинину.
- Приправить мясо эстрагоном, полить соевым соусом.
- Помидоры нарезать тонкими кружочками или кубиками, распределить по мясу.
- Полкабачка натереть на средней терке, выложить в глубокую тарелку, посолить и поперчить.
- К кабачку добавить сырые яйца и сметану, перемешать и залить полученную смесь поверх помидоров.
- Второю половинку кабачка нарезать кружочками, выложить следующим слоем.
- Поверх запеканки натереть сыр.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45 минут.
Такое блюдо смело можно подавать на ужин и быть уверенным, что никто не уйдет голодным. Понадобится немного дополнительного времени на предварительную подготовку продуктов, но именно так достигается действительно правильный вкус каждого из ингредиентов. Сливки лучше взять жирные, чтобы соус не был слишком жидким.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки;
- 300 г кабачков;
- 200 г твердого сыра;
- 250 мл куриного бульона;
- 300 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 100 мл сливок;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Куриные грудки промыть, выложить в подсоленную воду и варить до готовности.
- Порвать руками или порезать мясо на небольшие кусочки.
- Кабачки разрезать пополам и запечь на гриле, затем нарезать кубиками.
- Грибы нарезать пластинками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности.
- В отдельной сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать до золотистого оттенка.
- Влить к муке бульон, который остался от варки грудок, интенсивно помешивать.
- Добавить в ту же сковороду сливки, соль и перец, еще раз перемешать и снять с огня.
- Подготовить глубокую форму для выпечки.
- Выложить слоями курицу, кабачки и грибы, залить сливочной заправкой.
- Сыр натереть на крупной терке и посыпать им блюдо.
- Готовить при 200 градусах 25 минут.
В отличие от жареных , запеченные получаются не такими пересушенными, сохраняют нежную текстуру. Количество чеснока зависит от вкуса кулинара, его можно менять в любую сторону. Готовые оладушки могут быть основой для какого-либо соуса или начинки. Самый простой вариант – подать их с йогуртом или майонезом.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 5 зубчиков чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Измельчить луковицу, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
- Кабачок пропустить через мясорубку, или натереть на мелкой терке, посолить.
- Оставить кабачок на 15 минут пропитаться солью.
- Отжать с кабачка лишнюю жидкость, слить.
- Добавить в тарелку с кабачком лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, соль и перец.
- Хорошо перемешать все содержимое миски.
- Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него оладьи с помощью ложки.
- Готовить 15 минут при температуре 170 градусов, перевернуть и запекать еще 10 минут.
Удивительно сытное, но при этом легкое для желудка блюдо. Лучше всего использовать в рецепте лук-порей и молодой картофель, но обойтись можно и более простыми ингредиентами. Отличным дополнением запеканки послужат майоран и орегано. Бекон не является обязательной составляющей, но его добавление придаст сочности.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 2 кабачка;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 200 г бекона;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Картофель и кабачки очистить (при необходимости) и нарезать кружочками.
- Форму для выпекания смазать оливковым маслом и выложить половину картофеля, равномерно распределив его по всему дну.
- Картофель посолить и поперчить, накрыть слоем из кабачков.
- Лук нарезать полукольцами, перец – тонкими ломтиками, смешать и выложить на кабачок.
- Верхний овощной слой слегка приправить солью и перцем, брызнуть несколько капель оливкового масла.
- Бекон тонко нарезать, распределить поверх овощей.
- Накрыть бекон еще одним слоем картофеля, снова посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
- Форму накрыть большим отрезком фольги, подвернуть края и поместить в духовку.
- При температуре 200 градусов запекать блюдо 15 минут, затем удалить фольгу и продолжать приготовление еще 20 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить кабачки, запеченные в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Кабачки в духовке – это отличное блюдо для сытного обеда или перекуса, которое очень просто готовится в домашних условиях. Запеченные овощи при этом сохраняют большую часть витаминов, не набираются жира и не теряют своей свежести. Чтобы лучше разобраться, как приготовить кабачки в духовке, лучше прочесть несколько дельных рекомендаций:
- Лучше всего запекать кабачки на оливковом масле. Оно идеально подчеркивает вкус овощей и дарит блюду приятный аромат;
- Резать кабачки лучше толстыми кружочками, не тоньше 1 см, иначе они могут потерять форму;
- В идеале нужно использовать для приготовления только молодые кабачки. Их не придется чистить, так что вид у блюда будет боле презентабельный;
- Какой сорт кабачка использовать для готовки, не имеет особого значения. Учеными доказано, что их состав практически идентичен.
Если упоминается выражение «блюда из кабачков», почему-то первое, что приходит на ум, это кабачки жареные или икра из кабачков, дальше повисает пауза. А ведь из этого простого овоща можно приготовить много вкусных и красивых блюд. Например, нафаршировать или запечь в духовке в различных вариантах – со сметаной, сыром, помидорами, под майонезом, с зеленью и чесноком и пр. А если учесть, что кабачок очень полезный, малокалорийный и легкоусвояемый продукт, содержит минеральные вещества, железо, калий, клетчатку, ему вообще цены нет. Хотя стоит он символические деньги. Чтобы не обижать такой уважаемый овощ, можно разнообразить свое меню, и приготовить новые блюда из кабачков.
Кабачки, запеченные в духовке — подготовка продуктов
Для запекания предпочтительнее брать молодые кабачки – у них нежная мякоть и тонкая шкурка, которую можно не очищать. Хотя подойдут и «взрослые» плоды, если с них предварительно удалить грубую кожицу и сердцевину с семенами. Чем старше кабачок, тем грубее его кожа и тем труднее ее срезать. Поэтому, управляя острым ножом, будьте осторожны, чтобы не порезаться. Середина с жесткими семечками довольно легко удаляется обыкновенной столовой ложкой. Далее плоды режутся согласно рецепту – кружками, продольными пластинами, кубиками, и запекаются.
Кабачки, запеченные в духовке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Кабачки, запеченные под сметанным соусом
Охарактеризовать это блюдо можно тремя словами – быстро, легко, вкусно. Кабачки не обжариваются в масле, его в рецепте вообще не очень много, а значит, конечный продукт будет не слишком калорийным. Можно использовать как обычные кабачки, так и цуккини.
Ингредиенты : два средних кабачка, 4 стол. ложки растительного масла, по 1 стол. ложке резаных петрушки и укропа, 3 зубца чеснока, один стакан сметаны, 150г сыра, соль с перцем.
Способ приготовления
Чтобы зря не тратить время, можно сразу включить духовку, чтобы она прогрелась до 220 С. А пока печка разогревается, подготовить овощи. Кабачки порезать на небольшие кубики, размером приблизительно 1х1 см. Если плод в диаметре небольшого размера, можно его нарезать колесиками сантиметровой толщины.
В обычный полиэтиленовый пакет сложить кабачки, добавить к ним резаную петрушку, соль с перцем и растительное масло. Пакет сверху закрутить, чтобы внутрь попал воздух и хорошенько его потрясти, чтобы кабачки равномерно просолились и покрылись смесью масла и петрушки. Противень застелить фольгой, высыпать овощи, разровнять их и выпекать до полуготовности около 20 минут.
Сыр натереть, добавить укроп, соль с перцем, сметану, очень хорошо перемешать, можно даже при помощи венчика. Полуготовые кабачки залить этим соусом и отправить в духовку на допекание. Готовый продукт переложить на плоское блюдо, сверху выдавить чеснок, и, наслаждаясь божественным ароматом и нагуливая аппетит, украсить веточками зелени. Можно подавать.
Рецепт 2: Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Эта закуска очень презентабельно смотрится, поэтому, ею смело можно украшать праздничный стол, разложив кабачки на зеленые листья салата. К тому же это и вкусно и полезно.
Ингредиенты : килограмм кабачков, полкило помидоров, 100 г сыра, 3 зубца чеснока, соль, молотый перец, масло растительное
Способ приготовления
Овощи нарезать кружками – кабачки в сантиметр толщиной, помидоры немного тоньше. Чеснок измельчить на прессе или мелкой терке.
Кабачки с 2-х сторон обжарить до корочки (золотистого цвета) и разложить на противне. Верх кабачков натереть чесноком и положить колесико помидора. Поперчить, посолить и посыпать сыром. Запекать кабачки 25 минут при 180 С.
Рецепт 3: Кабачки, запеченные в духовке
Интересный вариант, чем-то напоминающий приготовление пиццы. Необязательно специально покупать мясные ингредиенты, можно дождаться, когда в холодильнике после праздников или просто так скопятся различные мясные обрезки. Вот тут их можно собрать вместе со скучающим на нижней полке кабачком и удачно переработать. Сказать по секрету, чисто овощной вариант, приготовленный без мяса, тоже очень вкусный. Попробуйте оба способа, не разочаруетесь.
Ингредиенты : 2 кабачка, по полчайной ложке сухих приправ (на свой вкус – укроп, орегано, базилик), 2 зубца чеснока, мясные продукты (любые) – 150 г, соль, 2 помидора средних размеров, перец, 150 г любого твердого сыра, 200 мл майонеза.
Способ приготовления
Включить духовку и нагреть до 180 С. Молодые кабачки нарезать кружочками в сантиметр толщиной, перемазать смесью соли, перца, сухих приправ и уложить на противень, смазанный маслом. С кабачков-переспелок нужно снять ножом грубую кожуру и удалить сердцевину с семенами. Образовавшиеся пустоты заложить кусочками кабачков. Посыпать этот слой мелко покрошенным чесноком.
С помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кружочками. Чтобы она легко снималась, нужно ошпарить томаты кипящей водой или положить в кипяток на пару минут. Колбасу, сосиски или прочие мясные продукты нарезать тонкими ломтиками или соломкой, кому как удобно. Сыр натереть, майонез разбавить водой или бульоном, чтобы его было легко и равномерно распределить по всей поверхности.
Собрать «пиццу» – на кабачки с чесноком выложить помидоры, наверх мясную нарезку, далее сыр и залить все сверху разбавленным майонезом. Последним слоем именно майонез, а не сыр, т.к. сверху будет фольга, а расплавленный сыр может к ней прилипнуть. Поэтому верхний слой майонеза спасет ситуацию.
Накрыть фольгой весь противень и запекать полчаса. Затем фольгу снять, прибавить огонь до 250 С и довести до румяной корочки. Блюдо подавать на стол не сильно горячим.
Рецепт 4: Кабачковые оладьи с сыром, запеченные в духовке
Необычная подача кабачков. Оладьи из кабачков не обжариваются, а запекаются в духовке. Блюдо от этого только выигрывает, т.к. получается совсем не жирным. А сыр и зелень обогащают его витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты : 1-2 кабачка (0,5 кг), сметана 250 г, ¾ стакана муки, соль-перец, 3 яйца, 1 чайн. ложка разрыхлителя, любая зелень – укроп/зеленый лук/петрушка, 150-200 г любого рассольного сыра, не очень соленого (моцарелла, брынза, адыгейский, сулугуни и пр.).
Способ приготовления
Духовку нагреть до 200С. На крупной терке измельчить кабачок, посолить его и оставить на пять минут. Лишнюю жидкость отжать и слить. Зелень мелко порезать, сыр на терке натереть.
К кабачкам добавить все ингредиенты, тщательно перемешать. Противень застелить бумагой и выложить ложкой тесто. При выпекании оно разойдется в стороны, поэтому, чтобы лепешки не склеились, между ними нужно оставить расстояние. Выпекать около пятнадцати минут, пока оладьи не зарумянятся.
Рецепт 5: Кабачки, запеченные в духовке с хрустящей корочкой
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются слегка хрустящими и вкусными. А еще красивыми. Чтобы сыр не плавился в духовке, а только подсыхал, берут специальные тугоплавкие сорта, типа пармезана. Для придания блюду пикантности, можно приготовить и отдельно подать любой чесночный соус – на сметане или чесноке. Хотя и так довольно вкусно.
Ингредиенты : 1 средний кабачок, пару столовых ложек натертого мелко пармезана, 4 столовые ложки панировочных сухарей, щепотка прованских трав, соль, одно яйцо, перец молотый.
Способ приготовления :
Духовку разогреть до 200 С. Очищенный кабачок нарезать кружочками толщиной в сантиметр, поперчить и посолить. В миске смешать травы, сыр и сухари. В другой посуде взбить яйца. Противень смазать маслом.
Каждый кружок кабачка окунуть в яйцо, затем обвалять в сырно-сухарной крошке и выложить на противень. Запекать 7-10 минут, затем перевернуть и еще оставить в духовке минут на 5-7 до зарумянивания. Готовые кабачки переложить на красивое блюдо и можно подавать.
Сырые кабачки, при запекании в духовке, выделяют довольно много лишней влаги, иногда ее приходится даже сливать. Поэтому, чтобы снизить процент жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять около двадцати минут. Он успевает за это время дать сок, который нужно слить. Кабачки отжать и дальше использовать по назначению.
Мы собрали лучшие рецепты кабачков, запеченных в духовке с помидорами. Добавьте к ним фарш, баклажаны или грибы и получится еще вкуснее!
- 1 кабачок (лучше молодой, чтобы в нем не было рыхлой серединки с зернами);
- 2 томата;
- 100 г. сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- Растительное масло;
- Соль, перец черный.
Помойте кабачок, очистите кожицу и нарежьте его кружочками. Толщина каждого кружочка должна быть примерно равной 1 см.
Помойте томаты, вырежете темную серединку и нарежьте их также кружочками. Толщина кружочка томата – 0,5 см. Чтобы томаты не помялись, и из них не вытек сок, нужно резать их пилящими движениями, не нажимая на помидор.
Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса.
На сухой горячей сковороде поджарьте кружочки кабачков с обеих сторон до легкого зарумянивания.
Увлажните противень растительным маслом и выложите на него поджаренные кабачки.
Наверх каждого кружочка кабачка положите раздавленный чеснок.
На чеснок положите кружочки помидоров. Посолите и поперчите их.
Измельчите сыр при помощи крупной терки.
Уложите на противень.
Отправьте заготовки в духовку (t=180°С) на 20-25 минут.
Кабачки с помидорами, запеченные в духовке под сырной корочкой, готовы! Подавайте их с зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 2: как запечь кабачки и помидоры в духовке (с фото)
Запеченные овощи отлично подчеркнут вкус практически любого мясного блюда. Так же можно дополнить их чесночным соусом или сметаной. Наслаждайтесь безумно вкусным, сытным и при этом диетическим блюдом.
- Кабачки молодые 2 штуки
- Помидоры 3–4 штуки
- Лук репчатый 1 штука (небольшая)
- Смесь молотых перцев ½ чайной ложки (опционально)
- Зелень сушеная ½ чайной ложки (опционально)
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 4 столовых ложки
В руках потрите лук, чтобы было после легче снять шелуху. После чего удалите так же остатки корешков и вершков. Промойте лук и нарежьте кольцами или разделите его на половинки и покрошите полукольцами, в зависимости от того, как вам удобней.
Томаты сложите в раковину и промойте теплой водой один за другим, обтирая каждый руками. Сделайте надрезы возле того места, где раньше была плодоножка и выньте ее остатки. Очищенные таким образом помидоры нарежьте толстыми кольцами, так как тонкие попросту могут распасться во время готовки. Режьте овощи аккуратно, острым ножом, чтобы не раздавить мякоть.
Кабачки промойте водой и почистите от налипшей грязи с помощью щеточки. Поскольку мы выбрали молодые овощи, чистить их не нужно, но, если вы готовите данное блюдо не в сезон и у вас на руках только уже полежавшие ингредиенты, в таком случае с них непременно нужно удалить толстую кожуру, просто срезав ее ножом. Помытые и почищенные кабачки нарежьте кольцами средней толщины.
Сложите аккуратно все овощи в глубокую миску и поставьте пока разогреваться духовой шкаф до 230 градусов по Цельсию. Овощи посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Осторожно смешайте все ингредиенты между собой. Жаропрочный противень смажьте оливковым маслом, а после выкладывайте в него овощи друг за другом, чтобы они чередовались.
Имейте в виду, что лука значительно меньше, так что рассредоточьте его равномерно среди других ингредиентов. Сформированное таким образом блюдо полейте сверху небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку. Готовить овощи по этому рецепту нужно 15-18 минут. По прошествии это времени кабачки станут мягче, а лук и помидоры пустят сок.
Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке
- Кабачки — 3 шт.
- Фарш мясной — 100-150 г
- Рис — 2 ст. ложки
- Помидоры — 3-4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 2 ст. ложки
- Томат-паста — 1 ст. ложка
Отварить рис и смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить и перемешать. Кабачки нарезать кружочками толщиной 5 мм. Помидоры нарезать более тонкими кружочками.
На каждый кабачковый кружочек выложить 1 ст. ложку фарша, сверху поместить кружочек помидора. В таком виде кабачки плотно уложить на противень боковыми поверхностями кверху.
В отдельную миску выложить томатную пасту.
Добавить к томат-пасте сметану и воду (200 г). Посолить и перемешать.
Залить подготовленной смесью кабачки с фаршем и помидорами. Отправить в разогретую духовку на 35 минут.
За 5-7 минут до готовности посыпать кабачковую запеканку тертым сыром и снова поставить противень в духовку.
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем, рисом и помидорами, готовы.
Рецепт 4: кабачки, баклажаны с помидорами в духовке
Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром, — простая и быстрая, но от того не менее вкусная закуска (может даже и основное блюдо), которая подарит вам море удовольствия, а также принесет пользу вашему организму, ведь блюда запеченные в духовке сохраняют полезные вещества и витамины.
Специи в составе помогают блюду раскрыться, делая его более пикантным. Контролируйте количество и состав специй на свое усмотрение, делая блюдо более острым или мягким по вкусу.
- Баклажан - 2 шт. (молодые, среднего размера)
- Кабачок - 2 шт. (молодые, среднего размера)
- Помидор - 2 шт. (большие)
- Чеснок - 2 зуб.
- Моцарелла - 120 г
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу (для подачи блюда)
- Перец красный жгучий - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Кориандр - 1 щепотка (-и) (молотый)
Баклажаны и кабачки для этого блюда лучше брать молодые, среднего размера и примерно одинаковой толщины, чтобы “башенки” получились ровные.
Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой – удалите ее.
Баклажаны сложить в миску и засыпать солью (примерно 0,75 ч.л.) – так мы избавимся от горечи. Оставить овощи на 15 минут.
Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.
Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно.
Два больших спелых помидора бланшировать. Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: первый возле крепления плодоножки, а второй с противоположной стороны помидора.
Опустить помидоры в кипяток на 40 сек – 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой. Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее.
Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу (можно перебить их в блендере) добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока.
Моцареллу нарезать кружочками по размерам наших “башенок”. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу.
В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки.
Собрать овощные “башенки”: колечко баклажана — чуть присолить – томатная заправка – колечко кабачка – немного соли – томатная заправка – баклажан – кабачок. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду (можно сделать слой из колечка помидора).
“Башенки” можно делать не такими высокими, например, разложить овощи веером так, как это делается в известном блюде рататуй.
Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые.
Запекать баклажаны и кабачки 25-30 минут при 180"" (время может чуть увеличится исходя из особенностей духовки). Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут.
При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 5: кабачки с помидорами и чесноком в духовке
Простой способ запекания не только кабачков, но и баклажанов, и тыквы. Затраты времени, труда, продуктов при приготовлении не вызывают сомнений в практичности этого блюда.
- Кабачки молодые – 1 кг
- Помидоры свежие – 0,5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Зеленый лук – 5-6 перьев
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Сметана – 1 стакан
- Яйцо – 1-2 шт
- Масло растительное – 5-6 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Для этого блюда лучше выбрать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1 см.
Чеснок, зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать.
Всю зелень смешать с кабачками, посолить, полить маслом, уложить на небольшой противень.
Помидоры вымыть, нарезать кружками.
Выложить помидоры сверху на кабачки.
Поместить противень с овощами в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут.
Сметану взбить с яйцами (по вкусу можно взбивать с зеленью, молотыми сухарями, тертым сыром, брынзой, измельченным чесноком).
Через 15-20 минут достать противень из духовки и полить этой смесью овощи.
Снова поставить в духовку, пока не зарумянится.
Подавать можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Рецепт 6, простой: кабачки и помидоры под сырной корочкой
- помидоры — 1-2 шт.;
- кабачок — 200-250 г;
- перец болгарский сладкий — 1 шт.;
- сметана — 20 г;
- молоко — 2,5 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр твердый — 25-30 г;
- специи, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Подать в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Обязательно приготовьте наивкуснейшие, очень нежные кабачки, запеченные с помидорами и сыром!
Рецепт 7, пошаговый: помидоры черри и кабачки в духовке
Идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.
- Кабачки цукини — 300 г
- Помидоры черри — 200 г
- Морковь — 60 г
- Лук — 60 г
- Фетакса в кубиках — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см, разложить в огнеупорное блюдо, слегка посолить и поперчить.
Обжарить тертую морковь и рубленый лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
На кабачки выложить зажарку из лука и моркови.
Разрезать помидоры на 2 части и разложить.
Сверху — фетакса в кубиках, соль и перец по вкусу. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 8: кабачки с картошкой и помидорами (с фото пошагово)
- Кабачок - 1 Штука
- Помидор - 2 Штуки
- Картофель - 2 Штуки
- Чеснок - 2-3 Зубчиков
- Сметана - 2-3 Ст. ложек (Желательно нежирная)
- Сыр - 150 Грамм
- Соль - По вкусу
- Растительное масло - 1 Ст. ложка
- Зелень - По вкусу (Петрушка, укроп, можно добавить в готовое блюдо для красоты.)
Нарезаем помидоры, картофель и кабачок на тоненькие и, по возможности, мелкие кружочки.
