1 год назад
Кокосовые орехи очень полезны и вкусны, мякоть этих экзотических плодов входит в состав многих салатов, десертов, пирогов и даже первых блюд. Но чтобы приготовить эти «вкусности» или просто полакомиться содержимым ореха, нужно на практике узнать, как открыть кокос. Эта задача не насколько сложна, как может показаться на первый взгляд.
Существует несколько вариантов действий, позволяющих быстро извлечь кокосовое молоко и мякоть из скорлупы. Но иногда можно услышать сетования, что тот или иной способ оказался неэффективным. Дело в том, что с легкостью можно открыть только качественный плод. Покупайте кокос, если:
- при тряске вблизи уха вы слышите, как внутри ореха плещется молочко;
- на скорлупе нет повреждений, следов плесени и процессов гниения;
- на нем есть три маленьких отверстия у основания.
Если красавец кокос, соответствующим этим требованиям, у вас в руках, вы можете заставить его «раскрыть свои тайны» с помощью одного из следующих способов.
Раскалывание молотком
Это самый популярный способ, как легко открыть кокос.
- Гвоздем или отверткой сделайте в орехе три отверстия. Одно из них должно получиться самым широким, сквозным.
- Вылейте из плода жидкость.
- Постукивайте по кокосу молотком со стороны отверстий, не прилагая большую силу.
- Когда появятся трещины, разделите скорлупу надвое в месте раскола.
Открывание ножом
Использование обычного кухонного ножа поможет открыть кокос без молотка, как это делают опытные кулинары.
- Поместите плод на разделочную доску.
- Острием гвоздя или отвертки проделайте отверстие и слейте молочко.
- В полученное отверстие вставьте нож и хорошенько ударьте по рукоятке – целостность скорлупы будет нарушена.
Раскалывание в пакете
- Вкрутите отвертку или гвоздь в одну из трех природных дырочек в орехе.
- Вылейте сок в банку.
- Положите плод в пакет из пластика и ударьте по нему чем-то тяжелым, приложив максимальное усилие.
- Достаньте из пакета разломанную скорлупу и мякоть.
Правила безопасности
Каждому, кто хочет открыть плод самостоятельно, необходимо запомнить элементарные правила безопасности:
- при воздействии на скорлупу ножом нужно приложить значительную физическую силу, чтобы он не отскочил от ореха, иначе можно серьезно пораниться;
- трещина, образовавшаяся на скорлупе, может снова закрыться – не допустите, чтобы в ней оказались ваши пальцы;
- четко следуйте предложенным инструкциям, как правильно открыть кокос, в противном случае в разные стороны могут полететь осколки, грозящие травмой, в том числе глаз;
- если вы решили подогреть скорлупу, чтобы без труда отделить мякоть, перед нагреванием обязательно слейте сок, чтобы плод не взорвался.
Хранение кокоса: решение сложного вопроса
Как хранить открытый кокос – вопрос не праздный, ведь не всегда этот плод употребляют сразу после раскалывания. Чтобы экзотическое лакомство не стало вредным для здоровья, храните его одним из предложенных ниже способов.
В холодильнике
После вскрытия кокос можно хранить в холодильнике при температуре + 2-5ºС всего два дня. Если температурный режим нарушен, ожидайте неприятных сюрпризов: при перегреве плод начинает гнить, а при излишке холода становится безвкусным и водянистым. Перепады температуры также ухудшат вкус кокосовой мякоти.
Обратите внимание: если мякоть обладает кисловатым запахом или имеет горький привкус, ни в коем случае не употребляйте ни ее, ни молочко.
Чтобы продлить срок хранения мякоти, можно залить ее водой. В результате этого плотное содержимое кокоса будет пригодным к употреблению еще 3-4 дня, правда, к сожалению, утратит нормальный вкус. Но если вы собрались использовать кокосовую мякоть как ингредиент определенного блюда, возможно, появление «водянистости» во вкусе существенно не отразится на его качестве.
Кокосовым молоком следует заполнить посуду, которую можно герметически закрыть. Сосуд должен находиться как можно дальше от бананов, яблок, груш, дынь и свеклы: эти плоды выделяют этилен. Молочко остается годным к употреблению в течение 6-7 дней. Если на его поверхности образуется масса сливочной консистенции, просто снимайте ее.
В морозильной камере
Расстраиваетесь, что открытый кокос хранится совсем мало? Воспользуйтесь морозилкой – замораживание позволит хранить мякоть около полугода, а молоко будет сохранять характерный привкус еще 2-3 месяца. Замораживать содержимое ореха следует таким образом:
- разлейте молочко в формочки или небольшие баночки;
- отделите мякоть от скорлупы и измельчите при помощи блендера, затем слегка сбрызните кокосовым соком и упакуйте по порциям в герметичные пакеты.
Мякоть и сок кокоса нельзя размораживать. Они используются сразу после извлечения из морозильной камеры. Также недопустимо размораживать и повторно замораживать части плода.
Сушка из кокоса
Если вас устраивает вкус сушеного кокоса, смело беритесь за приготовление любимого лакомства: кокосовая стружка хранится около года. Измельчите мякоть экзотического ореха в кухонном комбайне и просушите в духовом шкафу с приоткрытой дверцей или в микроволновой печи при температуре от 50 до 60ºС (для этого понадобится 3,5 часа). Упакуйте полученный продукт в плотно закрытые емкости или мешочки, сшитые из хлопка или льна. Держите стружку в сухой прохладной комнате с хорошей циркуляцией воздуха, так как в холодильнике этот продукт может испортиться.
Как открыть кокос? Часто, видя в магазине кокос и порываясь его купить мы думаем — а как же я его открывать-то буду? Или уже купив начинаем браться за пилы, топоры и долбить его об пол.
И, к сожалению, такие варварские способы не всегда выручают или вообще приводят к печальным последствиям. Мы вам предлагаем попробовать один очень хороший и простой способ — как открыть кокос красиво, при этом оставить мякоть целой!
Совет . Выбирая в магазине кокос, обязательно потрясите его около уха и послушайте. Внутри кокос должен булькать. Если он не булькает, значит, в нём не осталось воды. Это старый кокос, такой не надо покупать.
Как правильно открыть кокос
Вот последовательные для правильного и аккуратного открытия кокоса.
1.
На каждом кокосе имеются круглые тёмные точки - так называемые глазки. Один из этих глазков всегда мягкий и легко вскрывается. Берём тонкий нож, шило или другой острый предмет, который найдётся в хозяйстве.
В данном видео тонкий нож для цитрусовых и помидоров. Находим мягкий глазок и прокалываем его насквозь. Прокручиваем нож, чтобы максимально расширить отверстие. Теперь выливаем кокосовую воду в стакан, либо выпиваем через трубочку прямо из кокоса.
2. Приступаем к следующему этапу обработки кокоса. Берём молоток, большой камень или другой тяжёлый и крепкий предмет. И начинаем простукивать кокос по всей поверхности. Не пытаемся разбить скорлупу! Только простукиваем, сильно и равномерно. Благодаря простукиванию мякоть кокоса отделяется от скорлупы. Простукивать нужно примерно 1-2 минуты.
3. И последний этап - собственно извлечение кокоса из скорлупы. Тем же молотком или камнем сильно бьём по скорлупе, чтобы образовались трещины.
Другой вариант - завернуть кокос в тряпку, раскрутить и сильно ударить об стену или об асфальт. Только убедитесь в том, что ваши стены не треснут вместо кокоса.
4.
Освобождаем кокос от треснувшей скорлупы. Готово!
В итоге получаем красиво открытый кокос.
И еще на заметку
Его можно разрезать пополам, а в каждую половинку что-то положить, как в тарелку. Например, домашнее фруктовое мороженое. Или сделать из мякоти кокосовое молоко.
Возьмите на заметку. Круглые кокосы открываются красивее, чем вытянутые. Вытянутый кокос при разбивании может поломаться на несколько частей. И мякоть вытянутых кокосов сложнее отходит от кожуры, их нужно простукивать дольше. Счищать коричневую кожицу с кокосовой мякоти не нужно! Непосредственно под этой кожицей находится всё самое полезное. А сама кожица улучшает пищеварение.
(Пока оценок нет)
Открыть кокос в домашних условиях просто. Необходимо вылить молочко и расколоть скорлупу.
- Кокос считается жирным орехом. Даже ученые до недавнего времени сомневались в его пользе — они были уверены, что он пагубно влияет на сосуды, забивая их холестерином
- Но было проведено множество исследований, и теперь всему миру известно, что кокос успешно борется с холестериновыми бляшками в сосудах. Он полезен благодаря растительной клетчатке и содержанию большого количества витаминов и микроэлементов
- Многие люди стараются не покупать кокосы, несмотря на их пользу для организма. Всё это из-за того, что в домашних условиях его сложно открыть. Если знать, как правильно открыть орех, то сделать это самостоятельно совсем не трудно
Итак, вы купили кокос в супермаркете, что дальше?
Как правильно открыть кокос в домашних условиях?
Спелый и вкусный кокос будет большого размера. Его скорлупа твердая и прочная. Как правильно открыть кокос в домашних условиях, чтобы можно было получить поистине райское наслаждение от его вкуса?
Выполните такие шаги:
- Хорошо промойте орех под проточной водой
- Изучите его: у верхнего конца кокоса есть три углубления или три больших темных точки
- Возьмите нож для колки льда или отвертку, и продавите одно из отверстий
- Теперь можно вставить соломинку для коктейльных напитков и выпить коксовое молоко, а можно вылить его в кружку
Важно: Если отверстие сделать не получается, тогда постучите по вставленному в углубление ножу молоточком.
- После этого положите кокос на стол и постучите по нему молотком со всех сторон — орех начнет раскалываться на кусочки
Важно: Будьте осторожны с молотком, чтобы не повредить себе руки и пальцы!
- Мякоть можно отковыривать ножом небольшими кусочками
Совет: Если мякоть плохо отделяется от скорлупы, тогда положите расколотые половинки в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут. Можно воспользоваться микроволновкой.
Важно: После этого вкусная белоснежная мякоть будет хорошо отделяться даже ложкой.
Если всё сделать правильно, то ничего сложного в этом процессе нет. В настоящее время, как почистить кокос, знает почти каждый человек. Купить этот орех можно в любом супермаркете. Его цена невысокая, а вкус нравится и взрослым и детям — это вкусный и сытный орех.
Советы и отзывы других людей расскажут о маленьких хитростях, которые помогут легко и быстро достать лакомство из твердой скорлупы.
Совет: Если вы хотите удивить таким кушаньем своих гостей, тогда заранее достаньте мякоть из ореха, чтобы не испортить разделкой впечатление от вкусного десерта.
Совет: Скорлупа кокоса может служить декоративным дополнением интерьера. Её половинки красиво будут смотреться в аквариуме в качестве декора или в качестве цветочных горшков для мелких кактусов. В этом случае орех нужно не разбивать молотком, а разрезать ножовкой пополам.
Важно: Перед разрезаем ножовкой не забудьте сначала слить молочко. Такой способ очистки требует много сил и времени, но половинки скорлупы отлично применяются в хозяйстве.
Совет: Когда будете ножом выковыривать мякоть, будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы!
Важно: Мякоть необходимо съесть в течение суток. Через 24 часа она начинает прокисать.
Почувствуйте себя в раю — попробуйте кокос! Приятного аппетита!
Видео: Как открыть кокос?
Видео поможет наглядно увидеть, как открыть кокос самостоятельно.
Видео: Как открыть кокос в домашних условиях?
Плод кокоса, падая с пальмы, от удара о песок раскалывается на две половинки. А как открывается кокос в реальной жизни?
Плоды кокосовой пальмы уже давно перестали быть диковинкой, между тем, многие воздерживаются от их покупки из-за неуверенности в том, что смогут их открыть.
Сцеживание кокосового молока
До того, как приступить к вскрытию кокоса, слейте из него сок. Процедура простая и обычно не вызывает сложностей.
Тонким и острым предметом ( , шилом или штопором) проткните отверстие в одном из трех глазков, размещенных с одной стороны кокосового ореха.
Чтобы ускорить процедуру сцеживания кокосового молока, лучше выполнить отверстие не в одной, а в двух, а еще лучше – в трех семяпочках.
В одно из сделанных отверстий вставьте трубку для коктейлей, два других будут компенсировать разность давлений в атмосфере и внутри кокоса, проще говоря – пропускать в плод воздух.
Кокосовый сок можно выпить сразу прямо через трубочку, можно слить в небольшую посуду и охладить перед употреблением, матерые кулинары же используют его для приготовления различных экзотических соусов. Один кокосовый плод содержит от 50 до 150 мл слегка сладковатого сока.
Открывание кокоса
Этот способ основан на знании устройства плода кокоса. Дело в том, что его скорлупы имеется линия естественного разлома. Найти ее несложно: мысленно проведите линию (параллель) отступив от стороны кокоса с тремя семяпочками примерно на треть его диаметра.
Затем так же мысленно проведите линию посредине кокосового плода (экватор). Между проведенной параллелью и экватором и будет находиться та самая линия естественного разлома.
Вооружившись прочным массивным ножом или молотком, разместите кокос на и, крепко держа плод одной рукой, другой нанесите несколько прицельных и коротких, но достаточно сильных ударов тупой стороной лезвия ножа или острой частью молотка по намеченной линии естественного разлома.
Не забывайте проворачивать кокос вокруг своей оси – линия разлома должна быть обработана вся. Спустя несколько минут сосредоточенного труда в месте простукивания появится трещина.
Вставив в нее нож и немного надавив, кокосовый плод можно довольно легко расколоть на две части.
Осталось отделить мякоть кокоса от его скорлупы. Для этой процедуры удобно использовать обычную столовую ложку, заводя ее между мякотью и скорлупой ореха. У качественных и свежих кокосов мякоть отделяется легко и быстро.
Если это не так – купленный вами плод был сорван зеленым и «дозревал» по пути к вашему столу. Плохо отделяется мякоть и у перезревших или пересохших кокосов.
Если манипуляции с ножом или молотком вызывают у вас трудности, можно открыть кокосовый орех проще: поместить его в два вложенных друг в друга прочных полиэтиленовых пакета, найти бетонный пол или столб и, взявшись за ручки пакета и хорошенько замахнувшись, приложиться им к бетону.
С первого раза вряд ли расколется, а вот со второго или третьего – без проблем!
Пусть у вас все получится! Приятного вам аппетита!
Орехи, которые произрастают на кокосовых пальмах, называются кокосами. Данный плод имеет крепкую оболочку, которая снаружи покрыта коричневыми волокнами. Под кокосовой оболочкой имеется мякоть белого цвета, которая обладает нежным ароматом и специфическим вкусом. Кроме того, внутри ореха есть своеобразная прозрачная консистенция (кокосовое молоко), она имеет сладковато-солоноватый привкус.
Чтобы попробовать такой орех, необязательно ехать в места его произрастания, так как в настоящее время его без всяких проблем можно приобрести в супермаркете. Но большинство людей, решивших приобрести кокос, задаются одними и теми же вопросами, как правильно выбрать и как его открыть?
Для того чтобы приобрести хороший кокос, нужно воспользоваться следующими советами от специалистов:
- В первую очередь на что нужно обратить внимание, так это на целостность ореха. В данном случае его оболочка не должна иметь сколов, царапин и трещин. Если таковые повреждения присутствуют, то внутри плода уже могла образоваться гниль или плесень, которые отрицательно влияют на его вкусовые качества. Поэтому, если попался именно такой кокос, лучше всего обойти его стороной.
- Спелый кокос имеет достаточно тяжелый вес. Кроме того, его спелость можно определить путем встряхивания. Если потрусив орех, будет слышно бульканье жидкости, значит, он сочный и спелый.
- На одной стороне кокоса имеются три круглых пятнышка, которые также играют немаловажную роль при его выборе. Если данные глазки имеют более темную окраску, чем скорлупа, значит, плод поспевший и не имеет никаких внутренних или наружных повреждений.
Обычному человеку, никогда не державшему в руках такой экзотический продукт, довольно сложно выбрать качественный плод. Поэтому лучше взять два или три экземпляра. Потому что, согласно теории вероятности, хоть один из нескольких плодов окажется по-настоящему вкусным.
В магазине качество заморского ореха можно определить исключительно по внешнему виду. А вот придя домой, расколов и почистив данный плод, можно уже со стопроцентной уверенностью сказать, качественный он или нет.
Для качественного ореха характерны следующие признаки:
- аромат кокосового молока, который должен быть приятным и не резким. В противном случае это будет означать, что в купленном продукте начался процесс гниения;
- оттенок мякоти. У качественного плода цвет будет чисто белым, а у испорченного - розоватым;
- количество и консистенция мякоти. Она должна быть нежной и в достаточно большом количестве. Кроме того, жидкости в спелом кокосе должно быть небольшое количество.
Инструкция по открыванию кокоса
Чтобы в домашних условиях открыть такой экзотический плод, нужно выполнить определённые действия.
В первую очередь нужно слить из него молочко. Для этого необходимо:
Дальше для открывания плода понадобится постучать по нему твердым предметом, чтобы на поверхности ореха образовались трещины. Для данного действия лучше всего подойдет обычный молоток. При помощи такого инструмента кокос простукивается с глазков, так как в этом месте его скорлупа более подвержена деформации.
В данном случае бить нужно сильно. Также одновременно нужно проворачивать плод, чтобы образовалась окружная трещина.
Когда появилась трещина, можно приступать к его расколу. Для этого используется острый предмет, острие которого вставляется в образовавшуюся трещину и проворачивается. При удачном исходе событий кокос должен расколоться на две половины.
Следующим и заключительным шагом является отделение мякоти от скорлупы, которое может осуществляться следующими способами:
- При помощи обычной столовой ложки, которой мякоть поддевается и срезается, отделяя ее таким образом от оболочки. Стоит учитывать, что данный способ является действенным, если у кокоса мякоть нежная и мягкая, то есть у молодых плодов.
- При помощи винного штопора или отвертки. При таком способе острие необходимо загнать между скорлупой и мякотью и аккуратно отколупывать оболочку. Этот вариант является универсальным, так как может применяться для молодых и старых плодов.
- С помощью острого ножа, которым мякоть разрезается на небольшие части до самой кожуры, после чего съедобная часть кокоса отделяется пальцами или тем же ножом от скорлупы. Такой метод больше всего подходит для старых орехов.
Для более удобного и качественного вскрытия заморского плода, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями:
- Чтобы ускорить процесс вытекания жидкости из ореха, следует в противоположной стороне от пятнышек при помощи дрели, просверлить отверстие небольшого диаметра.
- Более хрупким пятнышком считается то, которое находится на большем расстоянии от других двух.
- При раскалывании ореха его нужно предварительно закрепить. Это позволит избежать травмоопасных ситуаций.
