Постная пшенная каша с тыквой – блюдо уникальное. Сытное, но не калорийное. Содержащее минимум продуктов, и притом удивительно вкусное. Переполненное полезными веществами, не трудоёмкое в готовке, доступное… Настоящая находка для постящихся!
Польза тыквенной каши
Чем же так полезна незамысловатая пшёнка? О!.. Тут рассказывать можно долго. Полный список витаминов и микроэлементов, которые в ней содержатся, легко растянулся бы на десяток-другой строк. Упомянем лишь самые важные:
- витамины группы В успешно справляются с упадком сил и духа, которые так часто настигают нас на исходе зимы;
- витамин РР в сочетании с калием, магнием и кальцием укрепляет сосуды и стабилизирует сердечную деятельность;
- фосфор напрямую влияет на состояние волос, ногтей и зубов;
- вещество карнитин ускоряет обмен веществ и способствует снижению количества жировых запасов в организме;
- клетчатка налаживает пищеварение и способствует очищению ЖКТ.
А ещё пшённая крупа практически гипоаллергенна, помогает бороться с отёками и анемией, приводит в порядок давление, улучшает аппетит, возвращает коже упругость, дарит бодрость и повышает работоспособность. Наконец, пшёнку смело можно назвать рекордсменом по содержанию растительного белка (превзойти её удалось только гороху), что делает это блюдо особенно актуальным в пост.
Если крупа сама по себе так ценна, то постная каша из тыквы с пшеном полезна вдвойне. Весёлый плод яркого оранжевого цвета прячет под своей плотной кожурой уйму витаминов, которые – заметьте! – прекрасно сохраняются в течение зимы. Ну а яркие кусочки тыквенной мякоти сделают блюдо более душистым и аппетитным.
Однако, даже самая здоровая пища имеет свои противопоказания. При всей ценности пшёнки, ею не стоит увлекаться людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, пониженной кислотностью желудочного сока и запорами, а также беременным женщинам и маленьким детям. А неумеренное потребление тыквы навредит язвенникам и тем, у кого диагностирована тяжёлая форма диабета.
Рецепт солнечной каши
Итак, что вам понадобится, чтобы приготовить постную кашу с тыквой? Самая малость:
- 90 г пшена;
- 160 г тыквы;
- 300 мл воды;
- ½ ч. л. сахара;
- щепотка соли.
Указанного количества ингредиентов хватит на две средних порции.
Время приготовления – 1 час, включая 30 минут на настаивание.
Приготовление
1. Пшено хорошо промойте. Делать это нужно до тех пор, пока сливаемая вода не станет чистой. Опытные хозяйки советуют также дополнительно на 5-7 минут замочить крупу в крутом кипятке, чтобы удалить из неё горечь.
2. Переложите подготовленное пшено в кастрюльку – в идеале это должна быть толстостенная посуда с антипригарным покрытием, в эмалированной каша легко подгорает – и залейте чистой водой (150 мл).
3. Поставьте на средний огонь и варите до появления первых пузырьков, а затем осторожно слейте кипящий отвар…
4. …и вновь залейте крупу порцией горячей воды. Если хотите получить рассыпчатую кашу, хватит 150 мл; тем, кому больше по вкусу густая «размазня» понадобится 200-250 мл.
5. Вновь доведите начавшую разбухать крупу до кипения, уменьшите огонь до минимума, добавьте в кастрюльку очищенную и нарезанную кубиками тыкву, сахар и соль.
6. Варите до готовности, пока вода не выпарится почти полностью. В среднем, на это уходит 15-20 минут.
7. Накройте кастрюльку крышкой и дайте кушанью настояться на остывающей плите от 10 минут до получаса. Перед подачей добавьте в кашу ложку растительного масла.
Блюдо получится ещё аппетитнее, если сдобрить его горстью распаренных сухофруктов, орехами и 1-2 ложками мёда.
Видео: Постная пшённая каша
Для тех, кто, согласно слегка переиначенной поговорке, предпочитает 1 раз посмотреть, чем 7 раз прочитать, рецепт от Марии Александровой:
Видео: Каша в тыкве
Готовить постную пшенную кашу с тыквой в мультиварке умеют многие. А как насчёт того, чтобы поступить интересней и приготовить… пшёнку в тыкве! Да так, словно вы томили её в русской печи? Повар от канала BORK всё подробно расскажет и покажет.
Маленький совет под конец: не торопитесь выкладывать готовое блюдо на тарелки. Подавайте его на стол «с пылу с жару», как есть – прямо в тыковке. Ваши гости будут впечатлены.
Скоро отгремит веселая Масленица и начнется самый строгий и самый долгий Великий пост. Пост запрещает употребление продуктов животного происхождения, которые составляют основной рацион современного человека, поэтому постная каша с тыквой, курагой и изюмом придется как нельзя кстати. Это сытное блюдо не только надолго зарядит энергией и даст сил для работы и выполнения повседневных дел, но и отлично разнообразит небогатый постный стол.
Тыквенная каша с сухофруктами известна в России с незапамятных времен. Раньше в пост готовили пшенную, ячневую и пшеничную каши и сдабривали их тыквой, оставшейся с осени. Рецепт передавался из поколения в поколение, пока – усовершенствованный и измененный – не дошел до нас.
Польза тыквенной каши
Постная каша очень полезна – рис отлично очищает кишечник, а тыква выводит из организма токсины и укрепляет иммунитет. Кроме того, в постную кашку часто добавляют сухофрукты – обычно курагу и изюм, но можно поэкспериментировать и приготовить блюдо с финиками, черносливом, инжиром или даже сушеными яблоками.
Чем же полезно сочетание крупы с сухофруктами и тыквой:
- Тыквенная каша – отличный низкокалорийный диетический продукт. Она не перегружает желудок, быстро переваривается и дает заряд бодрости и сил на несколько часов.
- Наличие тыквы, которое предполагает рецепт, улучшает настроение, выравнивает тон кожи, укрепляет волосы и ногти.
- Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы каша с тыквой особенно полезна, так как в ней много калия.
- Хороша тыква и для почек, но в этом случае рис рекомендуется готовить на молоке.
- Тыквенно-рисовая каша очищает кишечник, выводит шлаки, а также является отличной профилактикой глистов.
- Очень полезна каша с рисом, тыквой и сухофруктами для детского питания. Она способствует развитию малыша, укрепляет его иммунитет и защищает от вирусных заболеваний.
Рецепт классической постной каши с тыквой и сухофруктами
Для приготовления постной кашки не потребуется много продуктов. Все ингредиенты найдутся почти на любой кухни. Единственное, чего может не оказаться у среднестатистической хозяйки, – тыква, но в сейчас ее можно купить в любом супермаркете.
Ингредиенты
- Рис – 250 грамм;
- Сахар – 2 ложки;
- Тыква – 300 грамм;
- Сухофрукты – 1 горсть;
- Растительное масло.
Рецепт не требует больших затрат труда и времени – это блюдо готовится быстро, а его приготовление не отнимет много сил.
- Прежде всего займитесь тыквой. Ее нужно почистить, отделить семена и сердцевину, и порезать мякоть кубиками.
- Сухофрукты – в данном случае изюм и курагу – тщательно промойте проточной водой и залейте кипятком. Оставьте их стоять на несколько минут, после чего слейте горячую воду и снова промойте под проточной водой. Это нужно для того, чтобы удалить из сухофруктов пыль, грязь и серу, которой часто обрабатывают этот продукт для лучшего хранения.
- Возьмите сотейник или кастрюлю и налейте туда масло. Когда оно разогреется, выложите в кастрюлю тыкву и оставьте ее томиться под крышкой до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Обычно на это требуется около 10 минут.
- К тыкве добавьте сахар. Томите овощ под крышкой еще 5 минут.
- К тыкве всыпьте рис и залейте блюдо водой, так чтобы рис был полностью покрыт ей.
- Сухофрукты тщательно просушите бумажным полотенцем или мягкой тканью. Курагу порежьте мелкими кусочками или соломкой.
- Когда рис будет почти готов, приправьте его сухофруктами. При этом следите, чтобы каша не подгорела. Во избежание этой неприятности не забывайте подливать воду по мере необходимости. После добавления кураги и изюма готовьте блюдо еще несколько минут.
- После того как каша будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться.
Совет! Количество сахара можно уменьшить, если сорт тыквы, который вы используете, сладкий и сочный. Также пропорции сахара уменьшаются, если увеличивается количество сухофруктов.
Совет! Помните, что постная рисовая каша не должна быть жидкой, поэтому не переусердствуйте с водой. Рис же должен полностью свариться и стать мягким.
Постная рисовая каша с тыквой и сухофруктами не только очень вкусная, но и богата витаминами
- Чтобы сделать кашу с тыквой максимально полезной, замените обычный сахар (рецепт подразумевается белый рафинированный) на мед или тростниковый сахар.
- Альтернативой сахару может также служить финиковая паста. Она легко делается в домашних условиях и содержит множество витаминов и полезных веществ.
- Чтобы придать рису пикантный вкус, добавьте к нему специи – ваниль, корицу, имбирь, кардамон.
- Можно приготовить непостный вариант каши с рисом и тыквой. Для этого не придется кардинально менять рецепт – достаточно вместо воды использовать молоко, а вместо растительного масла – сливочное.
- В кашу можно добавить орехи. Лучше всего подойдут кедровые, но можно взять любые – миндаль, грецкие, кешью. Перед тем как добавлять орехи в кашу, их нужно измельчить.
- Рецепт можно немного подкорректировать, заменив рис пшеном. Пшенная каша будет не менее вкусной и полезной. Тем, кому нравится рис, можно предложить вариант «50 на 50», то есть половина пшена, половина риса.
- Перед тем как подавать кашу к столу, ее можно украсить вареньем или свежими ягодами.
Заключение
Польза постной рисовой каши с тыквой велика. Не зря наши предки так уважали это блюдо.
На сегодняшний день тыквенная каша не пользуется большой популярностью, но во время поста приходится очень кстати.
Это блюдо полезно есть и взрослым, и детям. Оно не только оказывает укрепляющее действие на организм, считается профилактикой множества заболеваний и придает сил, но и является вкусным низкокалорийным завтраком, который точно не повредит фигуре.
Каша из тыквы хороша тем, что приготовить ее можно с добавлением различных круп - манной, пшеничной, пшенной и т.д. Сегодня я расскажу, как сварить тыквенную кашу с рисом на воде. Ранее я уже готовила , ну, а сегодня пришла очередь варить рисовую кашу с тыквой на воде.
Тыква довольно долго хранится, поэтому практически всю зиму можно готовить различные блюда из нее. Тыквенная каша - это продукт не только вкусный, но и полезный. В овоще содержится множество витаминов, минеральных веществ, и к тому же этот овощ довольно низкокалорийный, поэтому тыкву можно использовать в диетическом питании. Диетологи утверждают, что если употреблять блюда из тыквы регулярно, то можно укрепить свой иммунитет, улучшить самочувствие, повысить работоспособность.
Но хватит теории, пора готовить вкусную постную тыквенную кашу с рисом на воде...
Так как тыква - это овощ довольно крупный, то нам понадобится от нее только небольшой кусочек. Снимем с кусочков кожицу и натрем на терке.
Сложим натертую тыкву в кастрюлю, добавим к ней промытый рис.
Зальем тыкву и рис водой так, чтобы только немного превысить уровень продуктов. Добавим щепотку соли и немного сахару. Поставим на огонь, доведем до кипения и будем варить, накрыв крышкой, при слабом кипении.
Варим до того момента, когда рис разварится, а масса станет однородной. Помешиваем регулярно, чтобы каша не пригорела.
Постная рисовая каша с тыквой на воде готова. При желании ее можно приготовить совсем без сахара, чтобы уменьшить калорийность. Тыква и так - сладкий овощ, так что и в таком виде каша будет довольно вкусна. Можно в несладкую кашу добавить в конце мед, изюм, чернослив, курагу. Словом, при подаче можно откорректировать тыквенную кашу с рисом на свой вкус.
По сути дела старый рецепт тыквенной каши только постный. Просто каша из полностью вызревшей, полежавшей зиму тыквы, намного красивей, чем из свежей сентябрьской..
....
Рецепт тыквенной каши на молоке был выложен осенью. А это рецепт постной каши, на воде (вместо молока) и используется масло растительного происхождения. Кстати этот рецепт проще (потому что тыква натерта на терке и кусочки тыквы не надо заранее запекать или отваривать). Сравнить цвет сентябрьской и майской тыквы можно по ссылке
Тыква очищенная - 500г
Пшено (имеется ввиду сухое) - 1 стакан
Вода (кипяток) - 3 стакана
Масло растительное - 50 (можно и больше))
Соль по вкусу (щепотка)
Сахар - 2-4 ложки.
Одно небольшое дополнение. Если в воде, которая предназначена для отваривании тыквы чуть проварить ванильную палочку и дать настояться, то аромат каши никого не оставит равнодушным, а каша будет казаться вкуснее)) Но, да. Можно использовать и ванильный сахар)).
Пшено промыть несколько раз в воде, чтобы вода стала прозрачная. Затем залить водой на хотя бы 1-2 часа. Воду с пшена слить, залить кипятком на 30-45 минут. Перед тем, как закладывать тыкву, слить остывшую воду, залить снова кипятком и слить (затем закладывать пшено). Промывать и замачивать пшено удобно в ковше с "носиком".
Тыкву тщательно вымыть, разрезать пополам, при помощи ложки вытащить семена и волокна в которых находились семена, затем тыкву разрезать на дольки и очистить. (можно нарезать на дольки, а семена и волокна из каждой дольки вырезать ножом).
Тыкву натереть на терке, поместить в чугунный (или алюминиевый толстостенный лучше эмалированный) глубокий сотейник или горшок, чуть посолить, добавить сахар, подготовленное пшено и 50г растительного масла.
Размешать и залить кипятком (3 стакана кипятка). Довести до кипения, снизить нагрев и варить до готовности, около 35-30 минут (плиты разные, время может немного отличаться и потому дано ориентировочное время).
Можно поставить в духовой шкаф разогретый до 180-200С на примерно 1 час, что зависит от типа духового шкафа, готовность надо проверять).
Если готовить на плите, то сотейник или горшок следует установить на рассекатель пламени и варить при самом слабом кипении. Крышкой горшок не накрывать, а только прикрыть не до конца, до тех пор, пока вода не испарится с поверхности пшена и только потом крышкой можно закрыть горшок. Вместо крышки можно использовать фольгу, соорудив из нее подобие крышки.
Таким способом можно варить и тыквенную кашу с рисом.. Тыквенная каша с перловкой, на мой субъективный взгляд, не очень удачный вариант (плавали-знаем)).
....
Каши из тыквы очень полезны для организма. Они питательны, содержат много клетчатки и полезных веществ. Для детского питания это просто находка. Поэтому сегодня я буду варить такую постную, но тем не менее очень вкусную кашу. Добавлю в неё рис для сытности.
Беру тыкву сладких сортов, Обмываю её, отрезаю тонкую часть. Этого мне хватит для сегодняшнего обеда(1 килограмм весом).
Очищаю всю шкурку с тыквы, оставляя только жёлтую мякоть. В этой части тыквы нет семечек. Если у вас есть семечки, то стоит их удалить полностью.
Тыквы без кожуры получилось 800 грамм.
Нарезаю мякоть тыквы кубиками. Чем меньше и тоньше кубики, тем быстрее приготовится данное блюдо.
Порезанную тыкву складываю в кастрюлю с толстым дном и вливаю 2 стакана горячей воды. Ставлю кастрюлю на сильный огонь и накрываю кастрюлю крышкой.
После закипания огонь уменьшаю до среднего и тушу тыкву почти до готовности 10 минут.
Пока тыква тушится я промываю рис в нескольких водах до чистой.
Тыква почти готова, вода немного испарилась.
Сверху на тыкву я высыпаю промытый рис и покрываю кастрюлю крышкой. Не перемешивая, варю минут 25-30 до готовности риса на небольшом огне.
За пять минут до готовности солю кашу и добавляю сахар по своему вкусу. Каша готова.
Я перемешиваю её, каша становится более однородной и выключаю огонь. Но оставляю её под крышкой потомиться на плите ещё некоторое время.
Соки и жидкости впитаются и каша становится гуще.
Постную кашу из тыквы с рисом можно кушать с постным маслом. Так делает мой муж.
Можно добавить мёд или орехи по желанию.
Тыквенная каша получается вкусная, сладкая, сытная. Она имеет свой приятный вкус, цвет и аромат, который нравится многим людям. Да и готовить её не сложно и довольно быстро.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!
Время приготовления: PT00H45M 45 мин.
