Рецепты первых блюд с грибами. Самые вкусные рецепты грибного супа

Блюда из грибов отличаются аппетитным ароматом, ярким насыщенным вкусом. Особенно это касается супа грибного. Разные методы приготовления делают такое блюдо универсальным, ведь его выбирают и приверженцы низкокалорийных диет, и гурманы, и заботливые хозяйки, желающие побаловать полезной едой родных. Ознакомьтесь с лучшими проверенными рецептами, по которым легко приготовить вкусный супчик.

Как выбрать грибы для приготовления

Чтобы суп грибной получился действительно вкусным и полезным, важно правильно выбрать грибы. Воспользуйтесь такими советами:

Определитесь с местом покупки. В грибной сезон начинается массовая торговля грибами, их продают на рынках, в магазинах, вдоль автомобильных дорог. Приобретайте этот продукт только в магазинах. Дары природы, собранные в придорожных местах, насыщены вредными веществами.
Обратите внимание на внешний вид продукта. На грибах не должно быть никаких пятен, потемнений, грязи.
Берите свежий продукт с плотно прилегающей к ножке шляпкой. Если при надавливании на поверхность гриба остается вмятина, он точно залежалый. Внутренности свежего продукта сухие и однотонные, дряблость и рыхлость говорят о начале процесса гниения.
Лучше покупать молодые грибы. Возраст определяется по величине и форме шляпки (маленькая, закрытая), целостности пленки (если она есть).
При выборе маринованных грибов обратите внимание на упаковку (самая лучшая – стеклянная прозрачная тара), размер продукта (небольшой), маринад (светлый, прозрачный, без помутнений), состав на этикетке (где описан сорт грибов, наличие химических и вкусовых добавок), срок годности (максимум 2 года).
Выбирая сушеные грибы, отдавайте предпочтение ароматным темным экземплярам.
Покупая замороженные дары природы, берите товар в прозрачном герметично запаянном пакете. Все грибы внутри упаковки должны располагаться отдельно друг от друга. Слипшиеся экземпляры говорят о том, что товар уже размораживали. Цельный или резаный качественный продукт не крошится.
В зависимости от питательности и вкусовых качеств, наличия ядовитых веществ, грибы разделяют на такие виды:

Самые полезные и ценные. Это – белый гриб (боровик), желтый, черный, осиновый и белый грузди, рыжики, домашние шампиньоны и вешенка.
Подлежащие непродолжительной термической обработке. К таким представителям относят подосиновик, белый подгруздок, подберезовик, шампиньон (печерица) луговой и полевой, масленок.
Грибы, которым необходимо длительное отваривание. Такими дарами природы являются валуй, маховик, лесной шампиньон, лисички, опенок, сыроежка.
Условно-съедобные грибы, которым необходимо двойное отваривание или дополнительная переработка. Это – белый трюфель, ежевик желтый, зеленушка, вешенка лесная, луговой и летний опенок.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного грибного супа

Первые блюда из грибов очень разнообразны. Выбор рецептов и технологии приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений, видов грибов и наличия необходимых продуктов. Многие готовят блюдо с добавлением круп (риса, перловки, гречки, пшена), другие любят суп грибной с фрикадельками, остальные добавляют макароны, капусту, оливки. Чтобы супчик получился вкусным и питательным, используйте следующие советы:

Когда варите свежие грибы, добавьте к ним целую очищенную луковицу. Если она посинела, значит, в кастрюле есть поганка.
Сушеные грибы, заранее замоченные в молоке, придадут блюду более насыщенный вкус.
Подберезовики и подосиновики делают суп более темным, это вполне нормально.
Отваренные дары природы следует хорошо промыть холодной водой.
Чтобы сохранить грибной вкус, готовьте их на среднем огне.
Узнать о готовности грибного блюда просто – сырой продукт всплывет, готовый осядет на дно.

Классический с картофелем

Приготовьте традиционный вариант супа, в котором грибы сохраняют свой неповторимый лесной аромат. Калорийность в 100 г такого блюда – 32 калории. Для приготовления супа грибного необходимы:

2 литра воды;
грибы свежие – 100-150 г;
1 корень петрушки;
картошка – 5-6 шт.;
морковка среднего размера – 2 шт.;
лук репчатый – 1шт.;
масло подсолнечное -30-50г;
лаврушка – 1-2 листочка;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
соль, черный перец.

Хорошо вымытые грибочки очистить, нарезать средними кусочками, слегка обжарить на сливочном масле. Поджаренный продукт переложить в кастрюлю с кипятком, на медленном огне проварить около получаса.
Картошку очистить от кожуры, нашинковать на небольшие кубики, добавить к грибам.
Морковку, луковицу и корень петрушки мелко насечь, поджарить до золотистой корки в подсолнечном масле и высыпать в суп.
Все поперчить, добавить лаврушку, соль. Варить еще 20-30 минут.

Из замороженных белых грибов с рисом в мультиварке

Заморозка – отличный способ, позволяющий сохранить свежесть грибов зимой, с наибольшим количеством полезных веществ. Суп с замороженными продуктами в мультиварке получается вкусным и ароматным. Густоту ему придает рис, помидорки – приятную кислинку, мясо – еще больший навар. Калорийность в 100 г блюда – 62 ккал. Необходимые ингредиенты:

мясо курицы – 200-300 г;
помидоры консервированные – 3 шт.;
замороженные грибы – 300 г;
1 головка репчатого лука;
стебель сельдерея – 1 шт.;
1 средняя морковь;
соль, перец;
рисовая крупа – 2 большие ложки;
лаврушка – 1-2 листочка;
картофель – 3-4 шт.;
приправы.

Приготовление:

Грибы разморозить, немного проварить. Чтобы вкус был более насыщенным, нужно их чуть-чуть поджарить на постном масле.
Овощи хорошо помыть, очистить от шкурки. Картофель нарезать кубиками; лук, морковь, сельдерей измельчить, помидоры натереть, используя мелкую терку.
В емкость мультиварки (Редмонд или Поларис) выложить подготовленные овощи, грибы, промытый рис, лаврушку, соль, перец. Все залить водой.
Установить на 1 час программу «тушение».
Готовый суп грибной подавать со сметаной.

На курином бульоне с перловкой

Многие считают, что вкусное блюдо с перловкой приготовить невозможно. Но если следовать пошаговому рецепту, грибной суп с этой крупой получается восхитительный. Калорийность в 100 г блюда – 95 ккал. Для приготовления необходимы:

бульон куриный – 1л;
вода – 1 литр;
крупа перловая – 1 стакан;
морковка – 1 шт.;
2 головки лука (репчатого);
паприка – 1 ч. ложка;
шампиньоны – 250-300 г;
измельченная зелень (кинза и петрушка) – по столовой ложке;
чайная ложка сахара;
1 корень сельдерея;
1-1,5 ст. ложки пасты (томатной);
лаврушка – 2 шт.;
соль, перец.

Последовательность приготовления:

Перловку предварительно залейте водой на 4-5 часов, пусть набухнет. Затем крупу промойте.
Овощи помойте, очистите от шкурки.
Лук нашинкуйте кубиками, морковь и сельдерей – соломкой. Всю смесь обжарьте в сковороде с постным маслом до полуготовности, после – добавьте нарубленные пластинами шампиньоны, жарьте еще 7-10 минут.
В кастрюлю высыпьте перловку, влейте бульон и воду. Доведя жидкость до кипения, добавьте туда обжаренные шампиньоны, морковку сельдерей, паприку, томат-пасту, посолите, поперчите.
Варите суп грибной до готовности перловки 60-70 минут. По окончании варки добавьте зелень.

Из шампиньонов с вермишелью

Идеальное весеннее блюдо – легкий супчик с грибами и вермишелью. Таким первым блюдом хорошо кормить ребенка. Калорийность в 100 г – 62 ккал. Необходимые ингредиенты:

лапша - 2 стакана;
белое вино (сухое) – 0,5 стакана;
мясо (свиное или говяжье) – 400-500 г;
головка лука (репчатого) – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
густые сливки – 0,5 стакана;
2 ст. ложки масла сливочного;
шампиньоны – 200-250 г;
картошка – 2-3 шт.;
бульон мясной – 5-6 стаканов;
соль, перец.

Последовательность приготовления:

Растопив на разогретой жаровне масло, обжарьте на нем чеснок и лук (предварительно измельчив).
К ставшему прозрачным луку добавьте пластинки шампиньонов и жарьте, пока из сковороды не исчезнет влага.
Очищенный от кожуры картофель нарежьте кубиками.
Мясо промойте, обсушив салфеткой, нарежьте соломкой. Выложите его к шампиньонам, немного поджарьте, затем добавьте картошку и залейте все бульоном, вином.
Варите суп, пока не приготовится картофель. Потом добавьте лапшу, проварите еще 10 минут.
Готовый супчик заправьте сливками, посолите, поперчите.

С плавленым сыром и сливками

Кроме сливок, оригинальной добавкой к супу грибному является плавленый сыр. Для придания блюду особенного вкуса, в каждом рецепте вы можете использовать сыры с разными приправами. Калорийность в 100 г – 44 ккал. Необходимы такие ингредиенты:

лук репчатый – 2-3 шт.;
1 кг шампиньонов;
чеснок – 4 зубка;
приправа (итальянские травы) – 1 ст. ложка;
тимьян – 3 веточки;
овощной бульон -350-400 г;
плавленый сыр – 50 г;
сливки – 1 стакан.

Последовательность приготовления:

Шампиньоны промойте, обсушите. Сбрызните их маслом, смешайте с измельченным через пресс чесноком, приправами и крупными кольцами репчатого лука.
Поставьте шампиньоны в духовку для запекания на 30-40 минут, предварительно разогрев ее.
Затем пюрируйте запеченные шампиньоны, залив горячим бульоном.
Соедините грибное пюре со сливками, плавленым сыром. 3-5 минут потомите на медленном огне.

Суп-пюре из фасоли с сушеными грибами

По сравнению со свежими, сушеные грибочки имеют более насыщенный аромат. Чтобы не перебить их вкус, в супе не используются приправы. Фасоль придает такому блюду сытность. Калорийность в 100 г – 58 ккал. Необходимые ингредиенты:

фасоль белая – 1 стакан;
густые сливки – 100-150 г;
морковь среднего размера – 1 шт.;
небольшая луковица – 1 шт.;
грибы сушеные – 200-250 г;
1 ст. ложка масла (сливочного);
немного зелени, соли.

Последовательность приготовления:

Залив сушеные грибочки водой, оставьте их на несколько часов набухать. Затем сварите продукт в той же жидкости.
За 6-8 часов до готовки залейте холодной водой фасоль. Слейте с нее жидкость, высыпьте бобы в кастрюльку. Залив фасоль водой (1,5 литра), поставьте ее на плиту, доведите до кипения.
После – шумовкой уберите пену, посолите, убавьте огонь.
Через 15-20 минут засыпьте в емкость лук и морковь (мелко нашинкованные). Варите далее, пока фасоль не размякнет.
После – добавьте половину предварительно сваренных грибов, нарезанных пластинами.
Остальную часть грибов измельчите на меленькие кусочки и обжарьте с маслом.
Когда суп будет готов, грибные пластинки следует вытащить (они будут украшать наше блюдо).
Блендером измельчите суп, чтобы он стал однородной массой. Добавьте обжаренные грибы, сливки, зелень. Хорошо перемешав, доведите массу до кипения.
Суп-пюре разлейте по тарелкам, украсьте грибными пластинками.

Простой рецепт из свежих подберезовиков и подосиновиков

В осенний период отличным вариантом первого блюда станет суп из свежих подберезовиков, подосиновиков. Главное – правильно их подготовить. Для этого грибы погрузите в прохладную воду на пару-тройку часов, затем очистите их, удалив поврежденные участки, и проварите 5-7 минут. Калорийность в 100 г – 38 ккал. Заготовьте следующие продукты:

поберезовики и подосиновики – 1 кг;
50 г сливочного масла;
крупная головка лука – 1 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
веточки петрушки – 10-12 шт.;
сметана – 200 г.

Способ приготовления:

В сотейник кладем кусочки масла, лук (мелко порезанный), слегка его обжариваем. Затем добавляем предварительно замоченные, проваренные и нарезанные грибочки. Жарим все вместе до испарения влаги.
В отдельной кастрюльке 5-7 минут варим очищенную картошку, порезанную средними кубиками. Потом добавляем грибы с луком, накрываем крышкой, тушим еще 10 минут.
Готовый супчик приправляем сметаной.

Традиционным блюдом русской кухни является солянка – острый кисло-соленый супчик. Попробуйте по необычному рецепту, на мясном бульоне. Калорийность в 100 г – 69 ккал. Необходимые ингредиенты:

мясо куриное – 800 г;
колбаса вареная – 150 г;
соленые огурчики – 3-4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
3-4 картошки;
паста из томатов – 1 ст. ложка;
оливки – 50 г;
растительное масло – 20-30 г;
лимон – половинка;
зелень, соль.

Последовательность приготовления:

Куриное мясо отварить в 2 литрах воды. Вынуть его, остудить, бульон процедить.
Приготовить зажарку: мелко нарезанный лук слегка поджарить на постном масле с томатной пастой.
Мясо и колбасу нарезать полосками, высыпать в бульон, проварить 10-15 минут.
Отправить туда же картофель, нарезанный кубиками, проварить блюдо еще 10-12 минут.
Соленые огурцы нашинковать соломкой, высыпать в суп. За 5-7 минут до приготовления добавить измельченную зелень.
Подавать суп с маслинами и долькой лимона.

Видео

Оригинальный рецепт супа грибного знает каждый уважающий себя шеф повар. Это бульоны, нежные пюре или крем-супы, блюда с добавлением оригинальных ингредиентов. Существует много вариантов интересных грибных супчиков, которые пригодятся вам для угощения домочадцев. С такой задачей вы легко справитесь, если посмотрите видео подборку рецептов, размещенных ниже.

Суп с грибами — любимое первое горячее блюдо. Невозможно найти человека, который отказался бы от вкусного грибного супчика в любое время года. Кроме того, что грибы очень вкусные, они еще и великолепный, полезный источник необходимого человеку протеина.

Их отличие от протеина животного в том, что грибы перевариваются и усваиваются гораздо быстрее, попутно насыщая организм человека растительными витамины и минералами, которых не содержится в мясе или птице.

Очень полезно такое жидкое блюдо, как грибной суп. Известный факт, что нам обязательно нужно есть горячее первое блюдо хотя бы раз в два дня для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. Грибной суп хорош также тем, что процесс его приготовления недлительный и не сложный.

Перед тем, как вы начнете готовить суп, приготовьте следующий инвентарь – сковороду для обжаривания, кастрюльку, в которой будет вариться суп, доску для разделывания, острый нож, 2-3 тарелки для ингредиентов будущего блюда, блендер.

Грибы для супа можно брать не только свежие, но и замороженные или сухие. Мы подготовили для вас только самые лучшие, проверенные рецепты супа из грибов, осталось выбрать и приготовить.

В былые времена идеально подошли бы любые – белые и маслята, сыроежки, опята, лисички. Но на сегодняшний день экологическая ситуация ухудшилась из-за большого количества транспорта, вредных производств и промышленных заводов. Если вы собираете грибы сами, и отдаете себе отчет, что росли они в экологически не загрязненном месте, например, в лесу, то смело можете использовать их для приготовления.

Но если вы их покупаете на рынке, то нет никакой гарантии, где эти грибы собирались – в хвойном лесу, возле оживленной дороги или в экологически небезопасном для жизни месте. Известны случаи отравлений, и даже не столько ядовитыми грибами, сколько обычными.

Именно по этой причине, лучше покупать грибы, выращенные искусственным путем. К примеру, шампиньоны, которые продаются в любом магазине круглый год и стоят относительно недорого.

Лучшие рецепты супа из грибов

Суп с шампиньонами и картошкой без мяса

Из супов без мяса, думаю самый вкусный суп с грибами. Если вам повезло и у вас есть лесные сушеные грибы или свежие получится вообще здорово. Нам приходится довольствоваться, чем есть, а есть у нас шампиньоны.

Суп из шампиньонов тоже очень вкусный, но не такой наваристый и ароматный как с лисичек, например. Чтобы грибной суп был гуще и наваристей можно добавлять в него небольшое количество лапши. Попробуйте также приготовить грибную юшку, она готовится без картошки.

Продукты: на кастрюлю 2,5-3 литра.

шампиньоны 200-300 г;
картофель 5-6 штук среднего размера;
морковь 2-3 шт.;
лук 2 шт.;
сливочное масло 50 г;
соль;
черный молотый перец;
лавровый лист 2-3 шт.;
зелень укропа;
сметана для заправки;
лапша или макароны (добавлять не обязательно);
приправа грибная по желанию.

Суп с шампиньонами и картошкой, приготовленный без мяса — пошаговый рецепт с фото:

Грибы промыть под проточной водой, нарезать на кусочки. Если шампиньоны совсем мелкие можно и не резать.
Выкладываем измельченные грибы в кастрюлю, в которой будем готовить суп. Заливаем водой, ставим на огонь вариться. После закипания проварить в течение 15 минут, если в процессе варки появляется пена ее необходимо обязательно снимать.
Тем временем почистить картофель, промыть и нарезать кубиками. Добавить к грибам, проварить 10-15 минут.
Пока варится картошка, чистим лук и морковь. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.
На сковороду положить кусок сливочного масла, выложить лук и морковь прожарить до золотистого цвета.
Когда картофель сварится, добавляйте лук и морковку, соль, черный молотый и душистый перец, а также лавровый лист.

Вы можете не зажаривать овощи, а добавить их сырыми в суп, но вкус супа с зажаренными овощами отличается. Или отварить все грибы, оставить примерно третью часть и зажарить ее вместе с луком и морковью на сливочном масле.

Если суп с лапшой, ее следует добавлять перед заправкой на сливочном масле.

Почти готовый грибной суп еще проварить в течение 7-10 минут. После добавить измельченную зелень укропа. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Дать настоятся некоторое время, и разливать по тарелкам.

Простой суп с грибами шампиньонами и курицей

Суп из шампиньонов с курицей неизменно выходит сытным, хорошо насыщающим и бодрящим в зимний сезон.

Потребуется:

3 картофелины;
1 куриная грудка без кости;
400 г шампиньонов;
маленькая головка лука;
соль, перец;
5-7 веточек петрушки;
1 маленькая морковка;
1 лавровый лист;
сливочного масла 50 г.

Рецепт приготовления грибного супа с шампиньонами на курином бульоне:

Грудку ополаскиваем и кладем в кастрюльку с водой. Ставим вариться, в бульон сразу добавляем соль. Периодически снимаем пену, чтобы сохранить прозрачность бульона. Когда пенка прекратит образовываться, добавляем пряности и лаврушку.

Подготавливаем овощи для грибного супчика, как обычно: картошку, морковку и лук чистим, картофелины режем небольшими кубиками, морковку трем, а лук мелко рубим и обжариваем с морковью в масле. Пока томится пассеровка, моем шампиньоны, режем их мелкими пластинками и добавляем в зажарку. Тушим минут 10 на среднем огне.

Тем временем ополаскиваем зелень и измельчаем. В бульон выкладываем картофельные кубики. Грудку вынимаем, немного остужаем, разбираем на кусочки, после чего возвращаем мякоть в бульон. Одновременно выкладываем зажарку с грибами.

Хорошенько перемешиваем, варим еще минут 7-10, добавляем зелень и через пару минут выключаем. Даем готовому блюду немного настояться под крышкой и разливаем его по порционным тарелкам.

Сытный суп с белыми грибами и перловкой

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой можно испльзовать сушёные порезанные белые грибы, но также для этого рецепта отлично подойдут опята, лисички и другие известные вам съедобные лесные грибы.

Для приготовления потребуется:

3 л. воды
50 г. сушеных грибов
300 г. картофеля
5 ст.л. перловой крупы
1 луковица
1 морковка
растительное масло для жарки.

Как варить грибной суп из сушеных грибов с перловкой:

Первым делом займемся сушеными грибами: перед сушкой грибы не моют, поэтому заливаем продукт холодной водой, хорошо промываем, а грязную воду сливаем. Дальше заливаем сушёные грибочки холодной питьевой водой (примерно 1 литр воды) и оставляем на 2-3 часа.

После замачивания, грибы отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Воду в которой замачивались грибы, не выливаем, мы будем использовать ее для приготовления супа.

Отмеряем нужное количество перловой крупы.

Если в перловке имеются видимые загрязнения, крупу желательно промыть в холодной воде.

Все ингредиенты подготовлены. Теперь переходим к этапу как сварить грибной суп с перловкой. Отмеряем 2 литра воды, наливаем в кастрюлю, и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем картошку, грибы перловку. Также добавляем воду, в которой замачивались грибы.

Вы не знаете сколько варится перловка в супе? Отвечаем – перловка в супе варится 30-40 минут.

Не нужно бояться что перловка разварится, или переварится. Перловка – не макароны и несколько лишних минут роли не сыграют. Но если не доварить перловку в супе, крупа будет как-бы «резиновой» и немного твердой.

Доводим наш грибной суп из сушеных грибов с перловкой до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить на медленном огне 30 минут.

Тем временем подготовим зажарку: морковку натираем на крупную терку, луковицу нарезаем мелкими кубиками. Жарим на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковь.

По истечении 30-ти минут отправляем зажарку в суп, перемешиваем солим, перчим и варим еще 10 минут. За это время картофель, грибы и перловка в супе полностью приготовятся, и грибной суп из сушеных грибов с перловкой будет полностью готов.
Готовый суп насыпаем в тарелку, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вот и все, друзья, теперь вы знаете, как сварить грибной суп из сушеных грибов, чтобы он получился вкусный, наваристый и полезный.

Кстати, этот рецепт грибного супа с перловкой подходит также для мультиварки.

Постный суп с сушеными грибами без сливок

Этот легкий сытный супчик замечательная еда во время Великого поста. Сочетание грибов и картошки делает суп очень сытным, а отсутствие сливок или молока – постным. Готовят такой вкусный суп с добавлением томатной пасты.

Продукты:

сушеные грибы – одна чашка;
картофель – 4–5 шт.;
томатная паста – 1 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
черный перец, лавровый лист, соль;
зелень петрушки и укроп.

Как приготовить постный суп с грибамии томатной пастой:

Сушеные грибы промойте, залейте холодной водой. Пусть они настаиваются. Через час-два выловите грибы, пошинкуйте их соломкой. Грибной настой процедите через сито и оставьте его ждать своего часа.

Грибы залейте водой и поставьте вариться. Тем временем готовим пассеровку. Чистим лук, морковь. Нарезаем лук и морковь соломкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и пассеруем лук и морковь. Добавляем к овощам чайную ложку томатной пасты или пару ложек кетчупа. Пассеруем еще минуту и снимаем с огня.

Картофель почистить и порезать брусками. В кастрюлю с грибами вливаем процеженный грибной настой. Как только закипит, кладем картофель.

Доведя картофель до полуготовности, добавляем в суп пассеровку, черный перец горошком, лавровый лист. Солим по вкусу.

Подавать суп хорошо с рубленой зеленью укропа и петрушки.

Сливочный суп с грибами и плавленым сыром

Легкий и питательный суп-пюре из шампиньонов. Его сливочный бульон никого не оставит равнодушным. Тонкий вкус и аромат грибов добавляет изюминку привычному блюду, а зелень делает грибной суп-пюре еще ярче и свежее.

Блюдо готовится очень быстро и просто, несложное в приготовлении, оно наверняка понравится и детям (естественно, не слишком маленьким), и взрослым.

Продукты:

200 г шампиньонов;
½ головки репчатого лука;
70-100 г плавленного сыра (можно взять с грибным вкусом);
100 г молока или сливок;
ст.л. растительно масла (для жарки);
соль, черный свежесмолотый перец - по вкусу.

Готовим сливочный грибной суп с плавленым сыром:

Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.

Тем временем приготовим зажарку. Для этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая их. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.

Добавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня. Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут.

Суп с грибами и квашеной капустой

Такой легкий супчик готовить быстро и просто. Его еще называют монастырские щи.

Продукты:

250 г квашеной капусты;
80 г сушеных грибов;
3 луковицы;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. муки;
соль, черный перец по вкусу;
50 г зелень;
по вкусу лавровый лист.

Как приготовить Щи «Монастырские»:

Грибы замочить в воде на 1 ч, затем мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном масле.

Квашеную капусту нарезать, выложить в сковороду к луку, перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Лук и капусту переложить в кастрюлю, залить 3 л воды, добавить лавровый лист, грибы, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 30 мин на слабом огне.

Муку спассеровать на оставшемся растительном масле. Из кастрюли вынуть лавровый лист, добавить мучную смесь, перемешать, вновь довести до кипения и варить 5 мин. Разлить суп в тарелки, украсить зеленью и подать на стол.

Суп с грибами шиитаке с чесноком и сливками

Первый гриб, который вырастил человек, был шиитаке. Впервые это произошло в 10 веке. Сейчас в Японии и Китае под выращивание этих грибов выделяются целые огромные плантации.

В восточноазиатских странах этот гриб пользуется большой популярностью. Жители этих стран считают, что помимо отменного вкуса, шиитаке обладает лекарственными свойствами.

В нашей стране шиитаке стал известен в то время, когда китайская и японская кухня стали популярными. Сейчас эти грибы можно свободно купить в любом супермаркете. В основном, они продаются в замороженном виде, иногда – в сушенном.

Шиитаке считается деликатесным продуктом. Из него можно приготовить много разных блюд. Как пример можно назвать суп из шиитаке, на приготовление которого вам не потребуется много времени, но это никак не отразится на прекрасном вкусе горячего супа.

Ингредиенты:

грибы шиитаке – 0,5 кг;
картофель – 300гр.;
морковь – 1 шт.;
жирные сливки – 150 гр.;
вода – 2 л;
сливочное масло – 30 гр.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
специи для супа, соль.

Как приготовить вкусный суп из грибов шиитаке:

Морковку вымойте, почистите и мелко нарежьте. Отправьте морковь на сковороду, где предварительно растопите сливочное масло.

Поджарьте морковку до готовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Следите за тем, чтобы чеснок не жарился, его нужно только прогреть.

Шиитаке имеют немного горьковатый вкус, от которого нужно избавиться.

Для этого размороженные грибы залейте полулитрами воды и поставьте вариться. Как только вода закипит и поднимется пена, снимите кастрюлю с огня. Воду слейте. Грибы промойте под проточной водой.

Грибы залейте чистой холодной водой, добавьте к ним несколько гвоздичек и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите грибы 10 минут.

Пока варятся шиитаке, почистите картофель, затем нарежьте его кубиками небольших размеров. После того, как грибы проварились, добавьте к ним картофель и специи. Посолите. Варите еще 10 минут.

Затем в грибной суп положите поджаренную морковку. Снова доведите до кипения. Отдельно подогрейте сливки жирностью 20%. Добавьте подогретые сливки в суп и доведите до кипения.

Но ни в коем случае не кипятите, так как сливки свернутся.

Лучше приготовить суп заранее и дать ему хотя бы пару часов настоятся. В этом случае шиитаке полностью раскроит свой вкус. Можно приготовить суп с вечера, а подавать на следующий день.

Рецепт супа с грибами и вермишелью

Грибной суп с вермишелью одно из самых простых и вкусных решений для обеда. Для приготовления супа можно использовать грибы разных видов, а также добавить картошку, курицу и любые другие ингредиенты по вкусу блюдо в любом случае выйдет отменным. Кроме того, такой суп является еще и крайне полезным, веди грибы содержат огромное количество необходимых человеку витаминов и аминокислот.

Для достижения наилучшего вкуса кулинары всего мира рекомендуют использовать в таком супе свежие грибы и лапшу домашнего приготовления.

Белые грибы сделают любой суп вкусным и ароматным. Данный рецепт не исключение – он непременно полюбится всей семье, так как блюдо в дополнение ко всему выглядит красиво и является полезным. Но не беда, если нет боровиков, этот простой и вкусный грибной супчик можно готовить из любых лесных грибов. А если будете готовить из магазинных шампиньонов или вешенок, добавьте для аромата грибной приправы в кубиках.

Что потребуется:

белые грибы или другие лесные – 250-300 грамм;
лук – 1 штука большого размера;
картофель – 2 штуки;
морковка – 1 штука;
чеснок – 1-2 зубчика;
мука – 1 столовая ложка;
сливки или густая сметана – 200 мл;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
зелень, лавровый лист, перец и соль.

Как готовить:

Прежде всего следует грибы очистить от песка или земли. Затем их нужно тщательно промыть и нарезать средними кусочками. Варить их надо в холодной подсоленной воде около 40 минут, время от времени снимая пену. В это время можно почистить и порезать картофель, и добавить его в кастрюлю. Положить специи (перец и лавровый лист), но только надо не переборщить.

После этого нужно измельчить репчатый лук и натереть предварительно очищенную морковь на тёрке. Их нужно смешать и поджарить на оливковом масле до золотистой корочки, а затем добавить в суп.

После этого налить в кастрюлю сметану или сливки.

Муку необходимо поджарить на сковородке до того момента, когда она обретёт светло-коричневый цвет. Лучше всего готовить её на тихом огне. После этого её необходимо засыпать в кастрюлю, хорошо размешивая горячую массу.

В завершении потребуется подавить чеснок и мелко порезать зелень. Данные ингредиенты нужно добавлять за пару минут до готовности, так как варить их нет нужды. Если чётко соблюдать рецепт, то удастся приготовить ароматный и вкусный суп. Подавать его нужно со сметаной и гренками.

Питательный суп из свежих лесных грибов с мясом

Этим летом многим россиянам удалось запастись приличным количеством белых грибов. Считается, что белый гриб один из самых подходящих видов съедобных грибов, который можно использовать практически в любом виде (маринованный, соленый, сушеный и свежий) для приготовления грибного супа.

Необычной изюминкой этого рецепта приготовления грибного супа является то, что в него мы также будем добавлять мясо. Это необходимо для дополнительного источника в пище белка, особенно в зимний период времени. И не забудьте про качественную свежую сметану!

Что потребуется для приготовления такого грибного супа:

свежее мясо (говядина или телятина) — 250 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
лесные грибы (свежие) — 250 г;
лавровый лист — 4 шт.;
перец черный горошек — 8 шт;
соль, зелень.

Способ приготовления грибного супа с мясом и лесными грибами:

Кладем кусок мяса в кипящую воду, вновь доводим до кипения, снимаем пенку и варим до готовности. После того как мясо сварится, его следует достать из бульона и остудить. Если будут использоваться сушёные грибы, то их предварительно нужно промыть и замочить на полчаса в холодной воде. затем отвариваем 15 минут.

После этого их следует достать и порезать соломкой. Свежие грибы надо сразу резать соломкой. В бульон выкладываем грибы, лавровый лист, перец-горошек, доводим до кипения и варим еще около десяти минут.

Добавляем в грибной суп нарезанный кубиками картофель, морковь и репчатый лук. Продолжаем варить суп до готовности картофеля остывшую говядину режем небольшими кусочками и добавляем в суп, хорошо солим, добавляем нарезанную зелень, доводим до кипения и выключаем. Подавать в горячем виде, приправив свежей сметаной.

Быстрый рецепт супа из вешенок с рисом и кефиром

Продукты:

100 г свежих грибов вешенки;
0,5 лимона;
столовая ложка кислого молока;
3 ст. ложки масла;
2 ст. ложки риса;
2 яйца;
зелень петрушки и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Свежие вешенки промыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, посолить, залить водой и лимонным соком, варить 20 мин. Затем опустить рис и варить еще 20 мин. Суп заправить кислым молоком и яйцом, положить в него сливочное масло.

Суп с грибами и мясными фрикадельками

Грибной суп из шампиньонов с мясными фрикадельками – один из тех супов, которые варить очень легко и быстро, а получается вкусно.

Для приготовления супа требуется:

500 г свежих или замороженных шампиньонов;
500 г готовых мясных фрикаделей или мясного фарша;
2-3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
растительное или сливочное масло (жир) для приготовления зажарки из овощей;
соль, зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

Свежие шампиньоны очищаем и нарезаем ломтиками. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук очищаем, мелко нарезаем и на разогретой (но не раскаленной) сковороде поджариваем до прозрачности.

После добавляем очищенную и нарезанную соломкой, или натертую на крупной терке, морковь, и обжариваем вместе с луком до мягкости.

В кастрюлю наливаем 2,5 – 3 литра воды (грибного или овощного бульона), слегка подсаливаем, доводим до кипения, закладываем нарезанный картофель, и когда он наполовину сварится, добавляем в кастрюлю мясные фрикадельки и нарезанные грибы.

Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп зажарку из овощей, даем прокипеть вместе несколько минут. После этого досаливаем по вкусу, снимаем с огня, засыпаем нарезанную зелень укропа или петрушки, накрываем крышкой и даем постоять ещё несколько минут. Всё – самый вкусный грибной суп с фрикадельками готов, можно подавать к столу!

Сырный грибной суп с курицей

Пожалуй, это один из самых распространенных рецептов сырного супа с грибами. Такой вариант супа еще называют сырный суп по-французски.

Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

800 г картофеля;
400 г мягкого плавленого сыра;
350 г шампиньонов;
200 г куриного филе;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь зелень укропа растительное масло для жарки;
соль и перец - по вкусу.

Готовим сырный суп с грибами и плавленым сыром:

Куриное филе заливаем тремя литрами холодной воды и отвариваем до готовности. Отварное филе достаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками. Картофель, лук и морковь очищаем и моем. Картофель нарезаем брусочками, лук мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке. Помытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Куриный бульон доводим до кипения, добавляем картофель. Пока он варится, обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты. Затем кладем шампиньоны и жарим, пока не испарится жидкость.

Добавляем в бульон нарезанное мясо, а также шампиньоны. Варим, пока картофель не будет полностью готов. Солим и перчим по вкусу (если плавленый сыр соленый, солить нужно меньше, чем обычно). Добавляем сыр и тщательно перемешиваем, чтобы суп получился однородный, без комочков.

Перед подачей на стол посыпаем сырный суп с грибами мелко нарезанной зеленью укропа. Можно подавать суп с гренками или сухариками.

Суп с маринованными грибами — самый вкусный рецепт

Продукты:

маринованные грибы — 5-6 шт.
картофель — 2-3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 2-3 ст. л.

Как готовить:

В кипящую воду всыпать пшено (рис или другую крупу), добавить лук и варить до полу готовности крупы, затем поло жить картофель и варить до готовности, посолить, затравить маслом. Перед концом варки добавить маринованные грибы и кипятить еще 5-10 мин.

Грибной суп с замороженными грибами и манкой

Очень важно для людей правильно питаться. Как ни странно, именно от питания зависит настроение и общее самочувствие. Важнейшими из блюд для полноценного питания являются супы. Существует немало супов, которые не только полезны, но и безумно вкусные. Один из них — это грибной суп из замороженных грибов.

Потребуется:

замороженные грибы — 0,4 кг;
картофель — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
манка — 1 ложка столовая;
сливочное масло — 50 г;
вода чистая — 3,5 литра;
соль/специи/ зелень — на вкус;
сметана — для заправки.

Рецепт приготовления грибного супа из замороженных грибов:

При готовке грибного супа из замороженных грибов нужно подготовить грибы, а именно достать их из морозилки и разморозить.

Затем берем кастрюлю. Вливаем туда воду и закидываем в нее грибы. Теперь чистим и нарезаем на пластиночки или кубики картошку. Закидываем ее к грибам. Ставим на маленький огонь кастрюлю и готовим 20 минут.

Тем временем нарезаем мелко репчатый лук. На терке натираем морковь. Достаем сковороду и разогреваем на ней масло сливочное. Кладем морковку и лук на сковороду. Обжариваем и то, и другое до золотистости репчатого лука.

Выливаем зажарку по истечении 20 минут готовки в кастрюлю. Добавляем специи, солим и продолжаем варить еще в течении нескольких минут. Добавляем ложку манки в суп. Размешиваем. Готовим еще в течении 3 минут. Посыпаем рубленой зеленью.

В результате наш грибной суп, приготовленный из замороженных грибов, готов. Его можно разливать по тарелочкам и заправлять сметаной.

Видео: грибной суп из вешенок и домашней лапши

Приготовление грибного супа происходит с помощью нескольких операций, особенно если вы планируете приготовить грибной суп-пюре. Рецепт грибного супа стремится обеспечить, чтобы такой суп обладал приятным своеобразным вкусом, который нельзя спутать ни с каким другим. Мы расскажем вам, как варить грибной суп, и это оригинальное первое блюдо наверняка станет вашей визитной карточкой.

Как сварить грибной суп? – вопрос, который волнует многих. Можно сварить постный грибной суп, можно – грибной суп на курином бульоне или грибной суп на мясном бульоне, и кроме этого – грибной суп с плавленым сыром или грибной суп со сливками. Так что это дело вкуса и вашего выбора калорийности блюда. Кроме грибов в такой суп добавляют различные ингредиенты, например, готовят грибной суп с мясом, грибной суп с курицей, суп грибной с вермишелью, суп грибной с лапшой, грибной суп с перловкой. Если говорить о видах грибов, то следует сказать, что можно приготовить грибной суп из шампиньонов , грибной суп из лисичек, грибной суп из белых грибов, грибной суп из вешенок, грибной суп из подосиновиков, суп грибной из опят.

Чтобы знать, как приготовить грибной суп, прежде всего, следует выбрать из каких грибов он будет приготовлен, потому что готовят грибной суп из свежих грибов, грибной суп из сушеных грибов, и даже грибной суп из замороженных грибов, например, грибной суп из замороженных шампиньонов. Начнём с того, как готовить грибной суп из сухих грибов. Грибной суп из сухих грибов может порадовать вас круглый год, стоит лишь запастись сушёными грибами. Сухие грибы следует предварительно отмачивать несколько часов в воде, и лишь после этого варить.

Неповторимым ароматом обладает сырно-грибной суп, грибной суп с сыром часто готовят в виде супа-пюре. Вам тоже полезно будет узнать, как приготовить суп-пюре грибной. Для этого грибы сначала тушат в сливочном масле с мукой, добавляют сливки, молоко, после чего измельчают в блендере и заливают бульоном. Таким образом можно приготовить суп-пюре грибной из шампиньонов, грибной крем-суп со сливками. Если вы решите приготовить грибной крем-суп из шампиньонов, отварите несколько маленьких грибочков целиком, тоненько разрежьте их поперёк и положите в тарелку, у вас получится не только вкусный суп-пюре грибной, но и красивый. Рецепт грибного супа из шампиньонов вообще можно считать одним из наиболее популярных, ввиду того, что шампиньоны одни из наиболее доступных грибов. По похожему рецепту готовят и грибной крем-суп, рецепт грибной сливочный суп, рецепт грибной суп-пюре со сливками, или какой-то другой густой грибной суп. Рецепт с фото всех операций приготовления грибного супа вы можете найти на нашем сайте.

Грибы – великолепный и полезный источник необходимого человеку протеина. Их отличие от протеина животного в том, что грибы перевариваются и усваиваются гораздо быстрее, попутно насыщая организм человека растительными витамины и минералами, которых не содержится в мясе или птице.

Очень полезно такое блюдо, как грибной суп. Известный факт, что нам обязательно нужно есть горячее первое блюдо хотя бы раз в два дня для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. Грибной суп хорош также тем, что процесс его приготовления недлительный и не сложный.

Грибной суп - подготовка продуктов и посуды

Грибы для супа можно брать не только свежие, но и замороженные или сухие.

Какие же грибы выбрать, если вы приобретаете их свежими? В былые времена идеально подошли бы любые – белы и маслята, сыроежки, опята, лисички. Но на сегодняшний день экологическая ситуация ухудшилась из-за большого количества транспорта, вредных производств и промышленных заводов. Если вы собираете грибы сами, и отдаете себе отчет, что росли они в экологически не загрязненном месте, например, в лесу, то смело можете использовать их для приготовления.

Рецепты грибного супа

Грибной суп пюре

Нет, пожалуй, более нежного супа по консистенции, чем супы-пюре. Ингредиенты перетираются, и образую собой вкусную кашицу на легком бульоне.

Попробуйте приготовить полезное и вкусное блюдо - грибной суп пюре.

Требуемые ингредиенты:

500 грамм
Картофель 4 штуки
Луковица 1 штука
средних размеров 1 штука
Петрушка свежая
Сливки жирности 10% 400 грамм
Соль, перец черный
Масло растительное (для обжаривания)/

Способ приготовления:

Лук репчатый очистите от шелухи и мелко порежьте. Грибы хорошо промойте и порежьте каждый на 2-3 части. Раскалите сковороду помажьте ее маслом при помощи силиконовой кисточки, выложите на сковороду лук. Обжаривайте его около трех минут до золотистого оттенка, после чего добавьте резаные грибы. Поджаривайте луково-грибную смесь около 10 минут.

Морковь хорошо помойте (лучше с применением металлической щетки) и порежьте каждую крупными кубиками.

Картофель почистите, порежьте не крупно кубиками.

Овощи поставьте отвариваться на 15 минут, добавьте соли. Когда морковь и картофель сварятся, слейте большую часть жидкости в отдельную емкость. В кастрюльку добавьте грибную смесь с луком и измельчайте блендером до кашеобразного состояния. Если суп получится очень густым, то долейте овощного бульона.

Поставьте кастрюльку на средний огонь, доведите массу до кипения и влейте сливки, поперчите и посолите по вкусу.

Подавайте готовый суп, украсив блюдо зеленью.

Грибной суп из сушеных грибов

Грибы обладают великолепным свойством - в сушеном виде они не теряют своих питательных качеств и полезности, и хранить их можно более года. Грибной суп из сушеных грибов получится ароматным, вкусным и, конечно же, полезным!

Требуемые ингредиенты:

Сушеные 60 грамм
Картофель 2 штуки
Морковь некрупная 1 штука
Лук средней величины 1 штука
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Сушеные грибы нужно хорошо промыть в проточной воде, после чего замочите их на 4-5 часов.

Замоченные грибы положите отвариваться, посолив воду, залив их водой на 25-30 минут. Через этот промежуток времени грибы достаньте.

Пока сушеные грибы варятся, почистите картофель и порежьте его мелкими кубиками.

Морковку почистите с помощью металлической щетки, после чего нужно ее натереть на мелкой терке.

Лук почистите, нарежьте мелко и выложите обжариваться на сковородку предварительно смазанную маслом. Добавьте к луку морковь и вареные грибы, обжаривайте смесь на семь минут помешивая.

Опустите в грибной бульон картофель, через десять минут – морковно-грибную смесь и варите еще около 10 минут.

Петрушку помойте и порежьте мелко. Добавьте в суп за одну минуту до готовности.

Грибной суп из замороженных грибов

Если у вас остались лишние грибы, то заморозьте их – в замороженном виде грибы остаются такими же полезными, как и свежие, а вы сможете порадовать себя и домашних ароматным блюдом даже в суровую зиму из летних припасов. Попробуйте, к примеру, необычное блюдо – грибной суп из замороженных грибов с манной крупой.

Требуемые ингредиенты:

Картофель средних размеров 2 штуки
Грибы замороженные () 400 грамм
Лук средней величины 1 штука
Крупа манная 2 столовые ложки
Масло подсолнечное для обжаривания
Соль, перец молотый
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Достаньте грибы из холодильника и дайте им разморозиться, 30-35 минут вполне достаточно. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, дайте ей закипеть и выложите в нее грибы, промытые в оде, посолите.

Помойте и почистите картошку, порежьте кубиками и добавьте к грибам.

Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелко и выложите жариться на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Морковку помойте с помощью металлического ершика, после натрите ее на мелкой терке. Добавьте к луку морковь и обжаривайте семь минут помешивая.

Добавьте к супу морковно-луковую зажарку, дайте повариться пять минут и всыпьте в кастрюлю манную крупу. После этого размешайте хорошо и выключайте огонь через пять-шесть минут.

Петрушку помойте и порежьте мелко. Добавьте в готовый суп и накройте крышкой на три-четыре минуты.

Суп грибной в мультиварке

Хозяйки всего мира возблагодарили научный прогресс после того, как в помощь им были изобретены мультиварки. Эти миниатюрные компактные машины в силах приготовить любое блюдо, начиная от наваристого борща и заканчивая десертным пирогом. Попробуйте сварить суп грибной в мультиварке. Вам придется только подготовить ингредиенты, все остальное умный аппарат сделает за вас!

Конечно, идеальным вариантом будет использование лесных грибов. Суп из мультиварке, приготовленный по принципу томления в русской печи, получится невероятно ароматным. Но вы также можете использовать и обычные магазинные шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

Картофелины 2 штуки средних размеров
Грибы свежие 400 грамм
Морковь средних размеров 1 штука
Лук средней величины 1 штука
Масло сливочное для жарки
Соль, перец молотый.

Способ приготовления:

Грибы помойте и порежьте - на две-три части каждый грибочек.

Помойте и почистите картошку, порежьте ее не крупными кубиками.

Лук репчатый очистите и нашинкуйте мелко. Морковку помойте, потрите металлической щеткой и натрите на мелкой терке.

Включите в мультиварке программу «Жарка», смажьте чашу маслом сливочным, выложите лук и морковь и пассеруйте три-четыре минуты при открытой чаше мультиварки.

Добавьте морковно-луковой зажарке картофель порезанный, грибы, налейте воды и смените программу на «Суп» или «Первые блюда». Выставьте таймер на 20 минут.

Петрушку хорошо помойте и порежьте мелко ножом, добавьте к готовому супу.

Крем-суп грибной

Рестораны и изысканные заведения общественного питания любят включать в свое меню такое блюдо, как крем-суп грибной. Этот суп нравится всем из-за нежного вкуса и одновременно гарантированной сытости.

Требуемые ингредиенты:

Картофель средних размеров – 2 штуки
Грибы свежие 400-500 грамм
Лук средних размеров 1 штука
Сливки низкой жирности 10% - 150 грамм
Масло сливочное
Чеснок 2 зубца
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Картофелины нужно почистить ножом, после чего порежьте каждую на три-четыре части.

Грибы хорошо помойте и порежьте пополам.

Поставьте грибы и картофель отвариваться в подсоленной воде. Варите около пятнадцати минут после кипения на среднем огне.

Лук репчатый мелко порежьте. Раскалите сковороду, смажьте ее маслом сливочным, выложите лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Добавьте лук к супу за 5 минут до готовности.

Сваренные картофель и грибы переложите в блендер и взбейте до получения однородной пюреобразной массы. Добавьте в пюре бульон и продавите чеснок через чеснокодавку, еще раз измельчите все блендером.

Поставьте грибное пюре на огонь, доведите до кипени я и добавьте сливки. Варить около четырех минут. За минуту до готовности посыпьте мелко рубленой петрушкой, посолите и поперчите.

Грибной суп с шампиньонами

Вряд ли есть гриб более универсальный, чем шампиньон. Доступный в любое время года практически в любой точке земного шара, он отвечает всем правилам полезности и питательности, и при этом является невероятно вкусным в жареном виде, вареном и тушеном. Если вы сварите грибной суп с шампиньонами, то не прогадаете – полученное первое блюдо порадует ваших домашних приятным запахом, ярким вкусом и радующим глаза цветом.

Требуемые ингредиенты:

Картофель 1 штука
Грибы шампиньоны 400 грамм
Лук средних размеров 1 штука
Морковь небольшая 1 штука
Масло подсолнечное для обжаривания
Чечевица красная 100 грамм
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю, в которой будете готовить суп, воду и поставьте на огонь.

Картофель очистите ножом от кожицы и порежьте небольшими кубиками.

Шампиньоны хорошо помойте под проточной водой и порежьте каждый на три-четыре кусочка.

Как только вода в кастрюле закипит, выложите в нее картофель и грибы, посолите, сделайте средним огонь и накройте крышкой.

С лука репчатого снимите кожицу и мелко его порежьте. Морковку помойте металлической щеткой, а после нужно ее натереть на мелкой терке. Раскалите сковороду и смажьте ее маслом при помощи резиновой кисточки. Выложите вначале на скороду лук и обжаривайте до золотистого оттенка в течение 4 минут, помешивая, после добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте все еще 4 минуты.

Добавьте в кастрюлю зажарку и чечевицу, после чего варите суп еще минут десять.

Зелень нашинкуйте мелко ножом, предварительно помыв, и добавьте в кастрюлю с супом за минуту до готовности.

Грибной суп с сыром

Сыр и грибы являются одним из самых великолепных сочетаний, признанных мировой кулинарией. Если вы готовите салат или гарнир из грибов, то обязательно добавьте к блюду терты . Не менее вкусным получится и грибной суп с сыром, используйте для него твердые соленые сорта вроде сыра «Российский» и любой вид грибов, вам доступный.

Требуемые ингредиенты:

Картофель 1 штука
Грибы свежие 400 грамм
Лук средних размеров 1 штука
Морковь не крупная 1 штука
Масло подсолнечное для обжаривания
Сыр российский 150 грамм
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюльку, выбранную вами для приготовления супа, воду и поставьте ее на огонь.

Картофель очистите ножом от кожицы и положите в кастрюльку целиком.

Грибы тщательно помойте и порежьте каждый на три-четыре части, положите в кастрюльку к картофелю.

Лук репчатый очистите от шелухи и мелко порежьте.

Морковку помойте тщательно с помощью металлической щетки и натрите на мелкой терке.

Сделайте зажарку. Для этого раскалите сковороду, смажьте ее маслом, выложите лук. Обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, затем добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте смесь 4-5 минут.

Достаньте из кастрюли картошку – она должна уже свариться до мягкости и разомните ее ложкой в пюре. Добавьте в кастрюльку зажарку и картофельное пюре, после чего варите еще около пяти минут.

Натрите сыр на средней терке. Петрушку хорошо помойте и порежьте мелко ножом.

За минуту до готовности супа высыпьте половину сыра в суп, петрушку и закройте крышку кастрюлю. Оставшийся сыр добавьте в кастрюлю с супом через пять минут после того, как снимите кастрюлю с огня.

Суп грибной постный

Многие, кто ведет праведный образ жизни или соблюдает каноны вегетарианства, зачастую есть однообразные скучные каши и салаты. Однако есть множество великолепных блюд, которые достойны пиршества, и при этом их можно употреблять даже в пост! Один из примеров – это суп грибной постный. Он готовится достаточно просто из небольшого набора компонентов, и при этом вы получите вкусное кушанье.

Требуемые ингредиенты:

Грибы свежие 400 грамм
Помидор маленький 1 штука
Морковь 1 штука средних размеров
Гречневая крупа 3 столовые ложки
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю чистую воду (лучше минеральную) и поставьте на огонь.

Грибы и вощи хорошо помойте под проточной водой.

Грибы свежие порежьте каждый на три-четыре кусочка.

Морковь натрите на самой мелкой терке.

Помидоры порежьте небольшими кубиками.

Крупу гречневую очистите от черных зернышек и промойте.

Как только вода в кастрюле закипит, опустите в нее приготовленные овощи и грибы, гречневую крупу.

Петрушку помойте и порубите мелко.

Варите суп 15-17 минут на среднем огне, за минуту до готовности насыпьте в кастрюлю петрушку.

Грибной суп с плавленым сыром

Еще один вариант вкусного и нежного блюда – это грибной суп с плавленым супом. Вам понадобится мягкий плавленый сыр типа «Дружба» или даже пастообразный на подобии «Виола».

Требуемые ингредиенты:

Грибы свежие 400 грамм
Лук средних размеров 2 штуки
Сыр плавленый 200 грамм
Картофель 1 штука средних размеров
Масло подсолнечное для обжаривания
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь.

Картофель почистите и опустите вариться в кастрюлю.

Лук репчатый почистите и мелко его порежьте ножом. Грибы свежие помойте и порежьте каждый на кусочки. Выложите вначале на раскаленную сковороду лук и обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, после чего добавьте к луку грибы и обжаривайте их около 10-13 минут помешивая.

Достаньте из кастрюли картофель, разомните ее ложкой и положите в кастрюлю пюре и поджаренные грибы, варите их на медленном огне.

Натрите на терке плавленый сыр (если используйте твердый).

Добавьте в кастрюлю сыр и закройте кастрюлю крышкой, включив медленный огонь. Варите его около пяти минут.

Зелень нашинкуйте мелко ножом и добавьте в кастрюлю с супом за минуту до того, как будете снимать его с огня.

Суп грибной с перловкой

Суп грибной с перловкой многим знаком с детства. Данный рецепт можно назвать классическим, однако, обратите внимание на способ приготовления перловой каши, ее нужно предварительно запарить на час-полтора.

Требуемые ингредиенты:

Грибы свежие 500 грамм
Свинина 200 грамм
Лук средних размеров 1 штука
Перловая каша 4 столовые ложки
Масло подсолнечное для обжаривания
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Кашу перловую промойте и залейте ее после теплой водой. Оставьте а час.

Наберите в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Свинину прополощите и порежьте на кубики, положите в воду и посолите. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену ложкой или шумовкой, сделайте медленный огонь и закройте крышкой.

Картофель почистите, и порежьте на кубики. Опустите картофель и перловую крупу вариться в кастрюлю, после того, как вода закипит.

Лук репчатый почистите и мелко его нашинкуйте ножом. Грибы свежие помойте и порежьте каждый кубиками. Выложите вначале на раскаленную сковороду лук и обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, после чего добавьте к луку грибы и обжаривайте грибную смесь около 10-12 минут.

Добавьте в суп жареные грибы с луком и варите еще 15-20 минут.

Петрушку порежьте мелко ножом и добавьте в суп за минуту до того, как он будет готов.

Грибной суп из белых грибов

Белые грибы считаются самыми благородными из всех видов из-за сильного своеобразного аромата. Для того чтобы он не потерялся, грибной суп из белых грибов вариться из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится говядина, картофель и морковь, а вот зажарку делать не стоит.

Требуемые ингредиенты:

Белые грибы 400 грамм
Говядина 200 грамм
Картофель 2 штука среднего размера
Морковь 1 штука
Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Говядину помойте и порежьте не небольшие куски. Наберите в кастрюлю, в которой будете варить суп, воду и поставьте ее на огонь. Положите в воду говядину, посолите. Снимите пену с супа ложкой или шумовкой, когда вода закипит, и сделайте медленный огонь.

Картофель почистите от кожицы и порежьте на кубики. Опустите картофель в кастрюлю после того, как вода закипит.

Гриб белый помойте и порежьте кубиками и также положите в кастрюлю.

Морковку тщательно помойте и натрите на мелкой терке, добавьте в суп.

Варите суп 20-25 минут на медленном огне, поперчите.

Петрушку порежьте мелко ножом и добавьте в суп за минуту до готовности.

Грибной суп со сливками

Грибы продукт весьма нежирный, поэтому если вы варите его без зажарки или без мяса, то он получится почти что диетическим. Между тем, очень хорошей добавкой к супу будут сливки. Используйте сливки 15-20% жирности.

Требуемые ингредиенты:

Шампиньоны 600 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Укроп свежий
Базилик сушеный
Сливки жирности 20% 200 грамм
Соль, перец молотый
Масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления:

Лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Грибы помойте и порежьте каждый на 3-4 части. Морковь тщательно помойте металлической щеткой и натрите на терке. Раскалите сковороду, смажьте ее маслом подсолнечным и выложите вначале лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, добавьте морковь, а через 2-3 минуты - резаные грибы. Обжаривайте смесь около 12-14 минут.

Наберите в кастрюлю чистой воды и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, выложите в нее поджаренные овощи и отваривайте 15-16 минут.

Влейте в суп сливки и добавьте сухой базилик.

Петрушку помойте и порежьте мелко, добавьте ее к готовому супу.

Грибной суп из опят

Требуемые ингредиенты:

400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Петрушка свежая
Картофель 2 штуки среднего размера
Соль, перец молотый
Масло подсолнечное для жарки
Сметана жирная.

Способ приготовления:

Сделайте зажарку для супа. Для этого лук мелко порежьте, а помытую морковь натрите на терке. Раскалите сковороду и смажьте маслом, выложите лук и пассеруйте его 3-4 минуты, после чего добавьте морковь и обжаривайте все около 6-7 минут.

Помойте грибы - опята.

Картофель нужно помыть, снять с него кожицу и порезать кубиками.

Наберите в кастрюлю, в которой будете варить грибной суп, чистой воды и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, поместите в нее опята и картофель резанный. Через 10 минут добавьте зажарку, и варите суп еще 12-15 минут. Посолите и поперчите.

Петрушку помойте и порежьте мелко, добавьте ее к готовому супу вместе со сметаной.

Грибной суп из вешенок

Вешенки – грибы, которые выращивают искусственно, и потому они доступны круглый год по весьма доступным ценам. Несмотря на не естественный способ выращивания, вешенки очень полезные и из них можно готовить вариантов блюд. Наиболее распространенное – это грибной суп из вешенок.

Требуемые ингредиенты:

400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Петрушка свежая
Картофель 1 штука среднего размера
Соль, перец молотый
Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

Сделайте зажарку для супа. Для этого лук мелко порежьте, а помытую морковь поделите на две части. Одну часть натрите на терке. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложите лук, пассеруйте его 3-4 минуты, после чего добавьте натертую морковь и обжаривайте овощи около 6-7 минут.

Вторую часть моркови порежьте полукруглыми слайсами.

Картофель помойте и почистите, снимите кожицу ножом и порежьте его кубиками.

Вешенки помойте и порежьте

В кастрюлю наберите чистой воды и поставьте ее на огонь. В закипевшую воду поместите картофель, вешенки и морковь сырую.

Через 10 минут добавьте луковую зажарку, посолите, поперчите и варите суп еще 10-12 минут.

Петрушку свежую порежьте как можно мельче и добавьте ее к готовому грибному супу с вешенками.

Грибной суп с курицей

Суп, сваренный на грибном бульоне, получается невероятно ароматным, но если вы добавите еще куриного бульона, то получите по-настоящему волшебное варево из лесной сказки. Используйте куриные ножки – бульон на них получится наиболее наваристым. Грибы для супа можете взять любые лесные или шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

Грибы свежие 400 грамм
Куриные ножки 4 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Соль, перец молотый
Масло подсолнечное для жарки
Петрушка свежая

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю воду и положите туда промытые ножки. Доведите до кипения, снимите шум и посолите, сделав маленький огонь.

Лук помойте и порежьте мелко. Грибы помойте и порежьте каждый на 3-4 части. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложите вначале лук и обжаривайте его 3-4 минуты. Потом добавьте к нему грибы и обжаривайте их 10-12 минут помешивая.

Морковь тщательно помойте и порежьте кубиками.

Добавьте в кастрюлю морковь и поджаренные грибы. Оставьте вариться суп еще на 7-8 минут.

Зелень свежую порежьте как можно мельче и добавьте к готовому грибному супу с курицей.

Суп грибной с вермишелью

Супы можно разнообразить, добавляя в качестве одного из компонентов различные крупы, овощи или макаронные изделия. Приготовьте легкий суп грибной с вермишелью, который очарует ваших домашних восхитительным ароматом.

Требуемые ингредиенты:

Грибы свежие 500 грамм
Вермишель тонкая 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сыр твердого сорта 150 грамм
Соль, перец молотый
Масло подсолнечное для жарки
Петрушка свежая

Способ приготовления:

Грибы помойте и порежьте крупно - на 2-3 слайса каждый гриб.

Лук репчатый очистите и нашинкуйте мелко. Морковку помойте и почистите, натрите на мелкой терке.

Обжаривайте на раскаленной сковородке вначале лук до золотистого оттенка, потом добавьте к нему морковь тертую.

Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите и выложите в нее грибы, которые нужно отваривать 7-8 минут, после добавьте зажарку, еще через 5 минут вермишель. Через 6-7 минут суп снимите с огня.

Натрите на терке сыр твердый.

Петрушку помойте и порежьте ее ножом, добавьте вместе с сыром тертым к готовому грибному супу с вермишелью.

Наиболее вкусно подавать грибной суп со сметаной. Вы можете дождаться, когда суп остынет, а можете положить ложку сметаны в только приготовленное блюдо.

Украшайте грибной суп рубленой зеленью.

Чтобы приготовить настоящий грибной супчик, необходимы в первую очередь грибы. Подойдут сушеные, соленые, свежие, даже просто маринованные. Рецепты грибного супа довольно разнообразны, помимо грибов в подобное кушанье добавляют овощи, даже молочные продукты. Супчики на основе грибов вкусны, а также сытны. Их можно подавать к столу зимой и летом. Для приготовления поистине вкусного блюда нужно ознакомиться с некоторыми несложными правилами.

Происхождение супов из грибов

Особую популярность грибные супы получили именно в Европе, однако, историки считают их родиной – Азию. Для их приготовления использовали белые грибочки, шиитаки или потробелло. Поскольку найти грибы не составляло большого труда, супчики из них готовили довольно часто. Их любили бедные и очень богатые семьи.

Традиционным считается суп из грибов, приготовленный с добавлением молока или сливок. При окончании варки добавляют сыр, а само блюдо доводят до консистенции пюре. Крем-супы с грибами в Европе готовят примерно с 17 века. Во Франции научились выращивать шампиньоны в искусственно созданной среде. Грибной суп-пюре впервые появился именно у французских поваров.

Грибные супы и их польза для организма

Супчик из грибов нравится практически всем. Тонкий вкус, изысканный аромат не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Помимо уникальных вкусовых качеств подобное блюдо обладает массой полезных свойств. Грибы по калорийности, а также питательности практически не уступают мясным продуктам. Они являются источником белка, а благодаря отсутствию жира, их довольно часто используют при диетическом питании.

В составе грибов присутствует лецитин, который помогает очищать сосуды от холестериновых бляшек. Также они содержат много антиоксидантов, цинка, калия, других, необходимых для человеческого организма, микроэлементов. Они богаты витаминами.

Важно! Больше всего микроэлементов содержится именно в шляпке гриба. Ножка не настолько богата полезными веществами. Во многих рецептах ножки вообще не используют.

Из каких грибов готовят грибной суп

Готовить грибной суп совсем несложно, поэтому рецепты подобных блюд можно найти практически во всех странах мира. Также это объясняется наличием большого количества съедобных разновидностей. Самым изысканным и ароматным считается блюдо, приготовленное на основе благородных грибов:

белых;
подосиновиков;
подберезовиков;
рыжиков.

Также используют шампиньоны, вешенки, которые сегодня выращиваются в домашних условиях. Благодаря такому способу выращивания они не накапливают ядовитых веществ, их используют для приготовления большого спектра блюд. Рецепт грибного супа из вешенок довольно простой, поэтому приготовить вкусное блюдо на их основе не составит какого-либо труда.

Как уже говорилось, супы можно готовить из грибов, сохраненных любым способом, если свежих просто нет. Можно сварить грибной суп из замороженных грибов. Перед началом готовки сушеные, свежие продукты перебирают. Из пакета с сушеными грибами убирают зараженные личинками, подгнившие и покрытые плесенью. Свежие сортируют, удаляя червивые, сильно загрязненные и поврежденные экземпляры. Ножки очищают, срезая ту часть, которая больше всего загрязнена землей.

Только что сорванные перебранные, обработанные грибочки промывают водой, затем вымачивают некоторое время в подкисленном растворе. Это необходимо для того, чтобы продукты не потемнели. Крупные экземпляры режут на части, небольшие готовят целиком. Опытные повара рекомендуют рецепт грибного супа из шампиньонов. Он готовится довольно просто, а получается очень вкусным.

Особенности приготовления грибных супов

Грибной суп из шампиньонов готовится на отваре, получившемся при их варке. В некоторых рецептах за основу используют овощной или мясной бульон. Дополнительные компоненты придают супу из грибов довольно оригинальный вкус. Для его приготовления используют овощи, корнеплоды, различные крупы, а также макаронные изделия. Очень вкусен грибной суп с перловкой. Довольно оригинальным получается блюдо с добавлением креветок, сливок, вкусного твердого сыра.

Самыми подходящими приправами для такого кушанья считаются зелень, чеснок, лук. Также для сохранения оригинального вкуса, специалисты не рекомендуют готовить подобные блюда на большом огне.

Как сварить грибной суп правильно

Ниже приведены некоторые советы по приготовлению вкусного и наваристого супчика из грибов. Используя их можно добиться настоящей гармонии вкуса.

Грибы не стоит нарезать мелко, или тереть на терке. Некоторые варианты рецептов предусматривают резку только пополам или даже целые экземпляры.

Для улучшения вкуса первого блюда не стоит ограничиваться одним видом грибов, например, шампиньонами. Добавляя любые лесные экземплярчики, можно добиться выразительного, неповторимого вкуса. Рецепт грибного супа-пюре поможет убедиться в этом.

В некоторых известных рецептах используется предварительная обжарка грибов на большом огне. Такой вариант приготовления способствует быстрому раскрытию их приятного аромата. В кастрюлю их кладут только после такой обработки.

При приготовлении супа необходимо следить, чтобы овощи не разварились.

Сушеные продукты перед варкой необходимо вымачивать в молоке с добавлением соли. После такой обработки сушеные продукты становятся почти как свежие.

Крупные экземпляры грибов лучше всего варить целиком, а резать после окончания варки.

Шампиньоны нельзя мыть при помощи щетки, поскольку она может повредить поверхностный слой, в котором сосредоточен весь вкус. Не сильно грязные части следует очищать салфеткой слегка смоченной водой.

Если хотите сварить грибной суп со сливками, их лучше всего добавлять горячими, так блюдо не потерять свой красивый цвет.

Важно! Любые блюда из грибов нужно хорошо солить. Если случайно получился пересол, это можно исправить, добавив еще немного грибов или слегка обжаренную в масле муку.

Самые вкусные рецепты грибного супа

Представляем вашему вниманию самые вкусные рецепты грибного супа, которые точно не оставят равнодушными даже самых изысканных гурманов. Надеемся, что вы по достоинству их оцените, а также поделитесь своими рецептами и секретами приготовления своего грибного супа.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов

Подобный суп готовится совсем недолго, а получается очень питательным, сытным и вкусным. Его обычно подают с зеленью, сметаной, гренками.

Необходимые ингредиенты:

грибы сушеные примерно 50-75 грамм;
картофель 4 небольших клубня;
морковь 1 шт.;
лист лавра;
черный перец-горошек;
мука грамм 50;
сливочное масло – 15 грамм.

Как приготовить:

Подготовленные грибочки необходимо залить небольшим количеством кипятка, далее оставить вымачиваться около 25 минут. После окончания этого процесса воду выливать не стоит, поскольку она будет использоваться для готовки будущего блюда.

Далее подготавливается заправка для супа. Для этого на сковороде растапливают масло, в котором обжаривают мелко порезанный лук, измельченную (с помощью терки) морковь. За две минуты до окончания жарки в сковороду необходимо всыпать муку и тщательно перемешать.

В отдельной кастрюле кипятят чистую воду. Вымоченные грибочки режут на некрупные ломтики и опускают в кипяток. Туда же добавляют воду, которая осталась после замачивания, а минут через 20 – порезанный картофель. А еще через десять добавляют овощную заправку с мукой, а также соль, лавр и перец. После этого готовят блюдо еще около восьми минут. Приготовленный грибной суп из сухих грибов опытные повара советуют настаивать около часа.

Грибной суп из замороженных грибов готовится по такому же принципу, что и из сушеных. Единственная разница, что вымачивать продукты из морозилки нет необходимости. Кстати, вместо черного перца можно использовать острый красный. Он идеально сочетается с подобным продуктом.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов можно легко приготовить в мультиварке. Такой способ готовки значительно сократит время нахождения на кухне. Также при помощи подобной кухонной бытовой техники можно сварить прекрасный грибной суп-пюре из шампиньонов.

Важно! В качестве приправы к грибному супу можно добавить мускатный орех. Он прекрасно сочетается с такими продуктами.

Грибной крем-суп из шампиньонов с курицей

Готовить такое блюдо необходимо, точно следуя рецепту. Благодаря этому Кушанье получится действительно вкусным, наваристым и очень нежным.

Чтобы приготовить грибной суп с курицей, потребуются такие продукты:

куриное мясо около 300 грамм;
масло растительное – пару столовых ложек;
2 луковицы;
сливочное масло около 30 грамм;
мука 2 столовые ложки;
сливки жирностью от 20% — 1 стакан;
шампиньоны свежие 0,5 кг.

Как сварить:

Вкусное блюдо, приготовленное по такой технологии, как рецепт грибного крем-супа, не отнимет много времени. Из куриного мяса готовят бульон, а куски курицы вынимают. Грибочки нарезают некрупно, а лук мелко шинкуют. Все это недолго пассеруют в подсолнечном масле до полного размягчения. Полученную овощно-грибную заправку укладывают в блендер, добавляют стакан бульона и все перемалывают до состояния крема.

В отдельной кастрюльке растапливают сливочное масло, посыпают его двумя ложками муки и держат на огне до ее подрумянивания. Далее сюда же добавляют смесь из грибов и лука, доливают остатки куриного бульона и доводят до кипения. Через пять минут медленно и аккуратно вводят сливки и добавляют специи. Все, грибной суп-пюре из шампиньонов готов. Его подают горячим, посыпая зеленью и гренками.

Многие хозяйки перед окончанием варки помимо сливок вводят еще и измельченный на терке сыр. Грибной суп с сыром очень нежный и питательный. Его обычно подают на обед, чтобы человеческий организм до конца дня получил большой заряд для мышц из чистого белка.

Также для этой цели можно использовать плавленый сырок. Многие хозяйки любят известный советский сырный продукта «Дружба». Благодаря ему грибной суп с плавленым сыром получается изысканным и очень тонким по вкусу.

Важно! Первое блюдо из грибов будет намного вкуснее на следующий день после приготовления.

Приготовление грибного супа в мультиварке

Как приготовить грибной суп в мультиварке? Сначала обрабатывают грибы. Их обязательно нужно перебрать от потемневших и заплесневших кусочков, а затем тщательно промыть. Грибы нарезают ломтиками. Чтобы вкус блюда раскрылся полностью, не стоит делать это очень мелко.

Остальные овощи чистят, мелко шинкуют или режут кубиками. Все измельченные продукты укладывают внутрь чаши мультиварки. В зависимости от количества используемых ингредиентов, наливают воду, устанавливают технику на режим варки.

Время приготовления такого кушанья составляет все 25 минут. Готовое блюдо переливают в блендер, добавляют нежирные сливки, солят и измельчают до кашицеобразного состояния. Подавать кушанье можно с сухариками или гренками, посыпав немного зеленью.

По этому рецепту получается очень вкусный грибной суп из белых грибов.

Их любят все и взрослые и дети. Они обладают ценными питательными и полезными свойствами. Тонкий и нежный аромат, яркий вкус делают блюда из них просто волшебными. Обрабатывать белые грибочки намного проще, поскольку они довольно крупные. Для большего раскрытия вкуса их часто обжаривают перед варкой.

Грибные супы, приготовленные по указанным рецептам, получаются действительно вкусными, сытными и полезными. Если готовить подобное кушанье еще ни разу не довелось, то стоит обязательно попробовать порадовать своих близких этим замечательным блюдом.