Лаваш нужен прямоугольной формы. Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и обсушить. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Посыпать красным и черным молотыми перцами, добавить кориандр.
Сюда же добавить нарезанный мелкими кусочками чеснок, влить соевый соус.
По листу лаваша разложить половину отваренной курицы (филе), нарезанной на кусочки, посыпать измельченной петрушкой.
На курицу выложить половину маринованной моркови, хорошо отжатой от жидкости.
Затем сверху поместить второй лист лаваша, придавить его рукой. Далее все повторить: сеточка майонеза, курица с петрушкой и морковь. Свернуть лаваш с начинкой в плотный рулет, сухие концы отрезать.
Поместить рулет в целлофан или завернуть в фольгу и отправить в холодильник на пару часов. После этого необычайно вкусный рулет из лаваша с курицей и морковкой нарезать на кусочки, выложить на тарелку и подать к столу.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Готовится рулет из лаваша с курицей и корейской морковью очень легко и быстро, а съедается он еще быстрее. Такую закуску будут кушать все, даже самые привередливые дети. Сам тонкий лаваш является основным хлебом у народов Закавказья и Ближнего Востока. Но, в сегодняшние дни он уже давно вошёл в кулинарную культуру нашей страны. Среди многих качеств лаваша отмечается то, что он великолепно сочетается со многими разными начинками, поэтому кулинарные возможности здесь будут поистине безграничны.
Самый легкий вариант приготовления лавашного рулета – это с сырной начинкой. Сыр желательно брать сливочный или плавленый. Но, сегодня я предлагаю не ограничиваться одним лишь сыром, а смешать его с кусочками курицы и моркови. Также для начинки понадобится еще соус-намазка, то есть . Кроме этого основным ингредиентом такого рулета может быть крабовое мясо или палочки, рыбные консервы или шпроты, или селёдка, ветчина или докторская колбаса и т.д. Кстати, еще можно приготовить такой рулет из любого салата, который остался у вас не съеденным.
Такая красивая и вкусная закуска непременно порадует ваших родных за повседневным обеденным столом. А также она великолепно украсит праздничный стол и станет приятным угощением для ваших гостей. А еще подобные рулеты удобно брать с собой в дорогу или на пикник.
- лаваш – 2 шт.,
- куриный окорок – 1 шт.,
- яйцо – 2 шт.,
- корейская морковь – 150 грамм,
- майонез – 50 грамм,
- растительное масло – для жарки,
- соль,
- черный молотый перец.
Как приготовить с фото пошагово
Яйца отварите в крутую. Затем охладите их в холодной воде, очистите от скорлупы и порежьте кубиками.
Куриный окорок помойте, мясо снимите с кости и порежьте его кусочками около 2-3 см.
Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться мясо на большом огне. Приправьте его солью и черным молотым перцем.
Прожарьте мясо до золотистой корочки, периодически его помешивая.
Сложите в глубокую тарелку все продукты для начинки: жареное мясо, порезанные яйца и корейскую морковь.
Налейте ко всем продуктам майонез.
Хорошо перемешайте салат.
Лаваш расстелите на столе и равномерным тонким слоем нанесите на него начинку.
Заверните плотно лаваш рулетом.
Чтобы лаваш лучше пропитался, оберните его пищевой пленкой.
Оставьте лаваш пропитываться на 2 часа. Спустя это время удалите пищевую пленку, порежьте рулет из лаваша с курицей и корейской морковью порционными кусочками, которые выложите на тарелку и подавайте к столу. Не менее вкусным и аппетитным получается рулет из лаваша с
Здравствуйте, дорогие мои читатели. Как Вы думаете, какая закуска, кроме бутербродов, сможет не только украсить любой праздничный стол, но и быть прекрасным дополнением к рабочему обеду или перекусу? По-моему, такой «палочкой-выручалочкой» отлично может стать рулет из лаваша с начинкой. Причем это блюдо Вам никогда не надоест, так как содержимое лаваша можно менять до бесконечности. Приготовить эту закуску сможет каждый, даже ребенок, так как данный процесс очень легок и не занимает много времени - просто выкладываешь начинку поверх хлебной лепешки, сворачиваешь все в рулет, нарезаешь на порции и все, можно есть.
Сегодня я представлю Вашему вниманию рецепт рулета из лаваша с корейской морковью, капустой и курицей.
Морковь по-корейски можно купить, а лучше приготовить самостоятельно, благодаря чему можно быть уверенным в ее свежести и пользе. Но для этого понадобится не менее часа (сделать ее лучше заранее). Поэтому перед началом приготовления рулета запаситесь либо временем, либо корейской морковкой.
Майонез также можно без затруднений сделать самостоятельно или купить в магазине.
Итак, переходим к приготовлению рулета из лаваша с корейской морковью, капустой и курицей…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 9 /11 /9 .
Ккал: 168 .
ГИ: средний.
ИИ: средний.
Время приготовления: 20 мин + 1 час 20 мин для моркови по-корейски.
Количество порций: 8 порций (по 2 кусочка)
Ингредиенты блюда.
- Куриное филе — 250 г.
- Перец болгарский красный — 100 г.
- Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
- Укроп — 50 г.
- Лук зеленый перьевой — 50 г.
- Сыр твердый «Российский» — 100 г.
- Майонез — 100 г.
- Капуста белокочанная квашенная, маринованная или свежая — 100 г.
Морковь по-корейски.
- Морковь свежая — 200 г.
- Масло подсолнечное — 25 мл (2 ст.л).
- Уксус столовый 70 % — 5 мл (1 ч.л).
- Вода — 50 мл (10 ч.л).
- Сахар — 6 г (1 ч.л).
- Соль — 2 г (1/4 ч.л).
- Приправа для моркови по-корейски — 8 г (1 ч.л) или: соль (3 г), кориандр молотый (1 г), перец черный молотый (2 г), чеснок сухой или протертый (2 г).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Морковь чистим от кожуры, моем капусту, сняв с кочана верхние листья, зелень.
Тем кто решил самостоятельно приготовить корейскую закуску: натираем морковь тонкой соломкой на специальной терке.
Затем добавляем в измельченный овощ сахар и соль, оставляем на 5-10 мин.,чтобы выделился сок.
Тем временем, приготовим заправку: в миску наливаем 70 % столовый уксус (1 ч.л) и воду (10 ч.л) — получился 6% уксус. Отдельно нужно разогреть на сковороде подсолнечное масло (у меня осталось после жарки лука). Смешиваем половину уксусного раствора (2 ст.л) и подсолнечное масло (2 ст.л) — заправка готова.
Сливаем с моркови выделившийся сок, добавляем приправу (1 ч.л) и масляно-уксусную заправку.
Тщательно перемешиваем морковь, накрываем плоской тарелкой, сверху можно поставить литровую банку с водой. Отправляем нашу закуску в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Куриное филе варим в сотейнике с водой на максимальный огне до закипания (мясо лучше класть в кипящую воду), затем убавляем до среднего на 20-25 мин (проверяем вилочкой, протыкаем, если курица мягкая, а сок светлый и нет крови, значит она готова).
Если Вы используете свежую капусту, ее необходимо нашинковать тонкой соломкой и слегка замариновать. Берем оставшийся от приготовления корейской моркови уксусный раствор — 6% уксус (1-2 ст.л) и заливаем им капусту, перемешиваем, оставляем на 5-10 мин. Лишнюю жидкость сливаем.
Если Вы используете соленую капусту, ее нужно промыть под холодной водой и отжать.
В случае использования покупного маринованного овоща, сливаем лишнюю жидкость.
Сладкий красный (можно взять любого цвета) перец нарезаем соломкой.
Лук и укроп мелко режем.
«Российский» сыр (подойдут любые сорта твердых не сладких сыров) натираем на крупной терке.
Готовое куриное мясо немного остужаем и рвем на волокна или нарезаем мелким кубиком.
Так как лаваша у нас два — делим количество всей начинки пополам.
На лаваш наносим майонез (2 ст.л) и распределяем по всей поверхности ровным слоем.
Поверх майонеза посыпаем весь лаваш зеленью. Затем выкладываем начинку рядами в произвольном порядке: у меня — капуста, курица, морковь, сыр, перец и снова морковь. Край лаваша (3-4 см) — оставляем незаполненным.
Сворачиваем рулет, так чтобы свободная часть хлебной лепешки была сверху. Я начинала со стороны с капустой (она будет в центре).
Теперь нашей закуске лучше дать настояться (около 30 мин) в холодильнике, так она станет более сочной и мягкой.
Перед подачей нарезаем рулет из лаваша на порционные куски и наслаждаемся этим сытным, сочным и вкусным блюдом.
Можно поэкспериментировать и подогреть его в микроволновке до расплавления сыра, тогда из холодной закуски блюдо превратится в полноценный горячий обед.
Приятного аппетита!
Такой рулет из лаваша обычно съедается первым. Вкусовое сочетание копченой курицы и умеренно острой моркови я считаю очень удачным: оно пикантное, яркое, запоминающееся. Рулет красиво смотрится в разрезанном виде - пестрая, аппетитная закуска, которую удобно брать и есть. Особенность этого рецепта в том, что начинка полностью готова к использованию - ингредиенты не нужно варить, жарить, размораживать и подготавливать другими способами. Нужно только нарезать продукты и аккуратно уложить их на лаваш. Этот закусочный рулет можно приготовить заранее, накануне праздника. В холодильнике, в пищевой пленке, он может храниться несколько суток. Рулет с копченой курицей можно дополнить свежей зеленью и овощами на выбор, но для начала я рекомендую попробовать именно этот вариант. Можно даже без сыра - только курица, лаваш и немного моркови. Я перепробовала много разных вариантов подобных закусок, но эту готовлю чаще остальных.
Ингредиенты на 3-4 порции:
Пошаговый рецепт приготовления:
|
Курицу отделите от кости, снимите кожу. Нарежьте филированное мясо тонкой соломкой или пластинками. Подойдет любая часть куриной тушки: окорочок, грудка, крылышки. Также в начинку я положила сыр. Нарежьте его, как и курицу. Сорт сыра значения не имеет, можно использовать твердый, полутвердый или плавленый. Вместо копченой курицы можно взять любое другое подкопченное мясо. |
|
|
Расстелите лаваш на столе, смажьте его небольшим количеством майонеза. Если лаваш тонкий, его можно сложить пополам, чтобы рулет лучше держал форму. Свернутый вдвое лаваш также нужно сверху промазать майонезом, чтобы скрепить начинку. Выложите слой сыра, затем распределите нарезанную курицу. Морковь по-корейски отожмите от маринада - от лишней жидкости лаваш раскиснет. Равномерно разложите морковку по начинке. Старайтесь края лаваша оставить пустыми, чтобы наполнитель не вываливался из него при сворачивании. |
 |
|
Сверните лаваш тугим аккуратным рулетом. Желательно дать закуске хорошо пропитаться. Для этого заверните ее в пищевой полиэтилен и на несколько часов отправьте в холодильник. На заметку:Рулет с такой начинкой можно подавать горячим. Просто разогрейте его в микроволновой печи в течение 1-2 минут. А для получения аппетитной поджаристой корочки смажьте сверху рулет домашним майонезом и запеките в духовке. Продолжительность приготовления - 8-10 минут, температура - 180 градусов. |
 |
|
Подавайте рулет, порезанным на порции. |
 |
Что еще можно завернуть в лаваш вместе с копченым мясом курицы:
- Если захотите смягчить остроту начинки и придать рулету сочности, добавьте свежий огурец. Почистите его от кожуры и натрите на терке для корейских салатов либо нарежьте длинными тонкими полосками.
- Также вкусный рулет получается с добавлением листьев салата-латука. Положите несколько целых листков поверх наполнителя, указанного в основном рецепте и сверните лаваш.
- Поджаренные шампиньоны также хорошо сочетаются с курицей, особенно с копченой. Не лишними они будут и в этом рулете. Слегка поджарьте грибы на растительном масле и остудите. Положите на лаваш с другими компонентами. Об особенностях жарки шампиньонов я писала .
- Небольшой сладковатый вкусовой акцент также будет уместен в этом рулете. Дополните начинку 3-4 ложками консервированной кукурузы. Получится вкусно.
В современное время популярное место в кулинарии заняла закуска «рулет из лаваша с начинкой». Однако, если Вам кто-то скажет, что начинка может быть любой — не верьте. Как и в любом другом блюде начинка должна гармонировать и прекрасно сочетаться между собой. Прекрасной начинкой станет копченая курица. Ингредиенты рулета из лаваша с курицей — это набор продуктов, которые смогут заменить полноценный обед. Это блюдо прекрасно подойдет для ланча на природе, домашнего застолья или праздничного меню. Рецепт приготовления быстрый и простой.
Ингредиенты
- Копченая курица (можно взять любую часть курицы) — 200 — 300 гр.
- Зелень (укроп и зеленый лук) — по одному пучку
- твердый сыр — 250 гр.
- морковь по-корейски -250 гр.
- лаваш — 2 шт.
- майонез
Приготовление
Копченое мясо режем на мелкие кусочки. Поскольку мясо очень нежное и мягкое, то в рулете оно будет сочетаться отлично.
Приступаем к зелени. Перья лука нарезаем небольшими колечками и помещаем в тарелку. Так же мелко режем веточки укропа, отделив их от главного стебля перед резкой. Нарезанный укроп отправляем к луку. Сыр мелко натираем и отправляем в отдельную емкость.
Перед тем, как расстелить лаваш на столе убедитесь, что поверхность стола сухая и чистая. Так же не нужно оставлять его без пакета, это приведет к быстрому высыханию и ломанию лаваша при скручивании.
Большой лаваш разрезаем так, чтобы в итоге у нас получилось четыре листа. Располагаем первый лист на столе, зажаренной коркой вниз. Смазываем первый слой майонезом и посыпаем его нарезанной зеленью.
Переходим к следующему этапу. Берем второй лист и кладем на предыдущий слой. Затем тщательно смазываем его майонезом и засыпаем натертым сыром.
С небольшим отступом кладем третий лист и выкладываем копченое филе курицы. Этот слой в промазывании майонезом не нуждается.
Четвертый лист укладываем сверху, не забыв про небольшой отступ. Распределяем корейскую морковь по всей поверхности.
Все слои нашего рулета промазывать майонезом не нужно, так как будет очень жирно.
Когда все слои подготовлены можем начать скручивать рулет. Его нужно скручивать с низу вверх, плотно, чтобы наше блюдо не развалилось. Завернутый рулет отправляем в пакет и кладем в холодильник на пару часиков. Этого времени должно хватить, чтобы блюдо пропиталось.
Такую закуску можно приготовить и овощами, и с морепродуктами. Техника приготовления рулета из лаваша с курицей не вызовет сложностей и не потребует больших затрат. Порадуйте родных вкусным и необыкновенным блюдом.
Видео
