Все мы любим соленые, маринованные огурчики и конечно же , но это очень долго готовится. Огурцы – это очень популярная овощная культура лета.
Хит каждого лета – . Это самое любимое и важное блюдо для всей семьи. Требуют минимум затрат и времени. Их можно подавать как к праздничному столу, так и в обычный день в качестве закуски. Рецепт засолки малосольных огурцов можно выбрать на Ваш вкус, ведь их несчитанное количество. Делают малосольные огурчики в холодной воде, есть способы приготовить в горячей, есть, возможно, за два часа или за один. В общем, как только Вам удобно, так и можно посолить.
Сегодня представим Вам 5 простых и быстрых способов приготовления малосольных огурцов.
Каждому из нас знаком вкус и неповторимы аромат такой закуски. Малосольные хрустящие огурчики в пакете готовятся быстро, а получаются очень, очень вкусными.
Ингредиенты:
- Огурцы – 0,5 кг.
- Острый перец – 5 шт.
- Чеснок – 2 – 3 зубчика
- Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
- Укроп – 1 пучок
- Сахар – 0,5 ст. ложки (по вкусу)
- Листья смородины / вишни – 2 шт. (по желанию)
Способ приготовления:
1. Зальем холодной водой огурчики примерно на час. Это необходимо для того чтобы они восстановили утерянную влагу в процессе хранения и стали более сочными, упругими и хрустящими.
2. Затем срезаем «попки» с огурцов и накалываем их, для того чтобы они быстрей просолились (для приготовления закуски, прекрасно подойдут, огурцы небольшого или среднего размера, более крупные желательно нарезать на половинки или четвертинки).
3. Помещаем их в герметичный пакет (можно использовать полиэтиленовый).
4. Добавим туда листики смородины / вишни (здесь мы берем на ваш вкус, можно ничего не добавлять), немного острого нарезанного перца, промытый и нарезанный укроп, и нашинкованный тонкими пластинками зубчики чеснока.
5. Высыпаем соль и сахар.
6. Затем аккуратно закроем пакет, стараясь сделать так, чтобы в нем осталось минимум воздуха (это нужно для того чтобы равномерное просолить)
7. Затем встряхиваем пакет, чтобы все специи расформировались. Оставляем при комнатной температуре на 1 час и затем еще на 2 — 3 часа уберем в холодильник. Периодически достаем и встряхиваем пакет.
8. Закуска готова, храним ее в холодильнике и подаем охлажденной.
Приятного аппетита.
Хрустящие огурцы в пакете
Пикантный вкус, сразу же ассоциируется в сознании с летом, солнцем, а у кого- то с дачей.
Хрустящие огурчики – простая, но очень вкусная закуска, приготовление которой занимаем считанные минуты.
Ингредиенты:
- Огурцы – 9 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ст. ложка
- Зелень укропа – пучок
- Душистый перец – 3 горошины.
Способ приготовления:
1. Промываем 9 огурцов, просушиваем и срезаем кончики.
2. Мелко рубим промытую и высушенную зелень укропа.
3. Очищенный от шелухи чеснок нарезаем кружочками.
4. Складываем огурчики в целлофановый пакет (при наличии в герметичный).
5. Добавляем зелень укропа, чеснок.
6. Кладем душистый перец, соль и сахар.
7. Завязываем плотно пакет и тщательно встряхиваем, чтобы заправка распределилась равномерно. Помещаем пакет в глубокую емкость и оставляем при комнатной температуре на 4 часа. Готовую заготовку храним в холодильнике, если сразу все не подадите к столу. Приятного аппетита.
Рецепт малосольных огурцов на 1 кг
Малосольные огурчики – это, скорее всего одна из самых популярных закусок. Их можно подать с вареной картошечкой– классика жанра для русских людей.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг.
- Соль – 1,5 ст.л (без горки)
- Гвоздика – 1 шт.
- Базилик – по вкусу.
- Черный перец горошек – 5-6 шт.
- Черный перец молотый – 0,5 ч. ложки.
- Укроп (зонтик) – 1 веточка.
- Чеснок – 1 головка.
Способ приготовления:
1. Моем огурцы и сушим их бумажным полотенцем (можно обычным кухонным). Желательно брать не большие, по размеру, чтобы примерно были одинаковые, чтобы просолились одинаково.
2. Обрезаем у огурчиков «попки».
3. Складываем в целлофановый пакет. Желательно надеть пакетик на пакетик, чтобы один не прокололся и весь рассол не вытек.
4. Сюда добавляем соль, 1 гвоздичку, по вкусу базилик.
5. Промываем укроп, мелко шинкуем и кладем в пакет, так же черный и молотый перец.
6. Берем чеснок, очищаем и разрезаем кругляшками (можно измельчить) Складываем в пакетик.
7. Первый пакет завязываем так чтобы у него остался воздух. Второй можно прихватить, как первый.
8. Тщательно перемешиваем и кладем на верхнюю полку в холодильник. Обязательно помешиваем их каждые 20 минут. Через пару часов соленье готово.
Как сделать вкусные огурцы с чесноком и укропом в пакете
Когда времени совсем нет, а так хочется поесть малосольных огурчиков. Данный рецепт подойдет каждому.
Нам понадобится:
- Огурцы — 8 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. У мытых огурцов обрезаем кончики с двух сторон, режем их пополам (или лучше на четвертинки, так они быстрее просолятся). Можно использовать целые плоды, тогда их придется проткнуть вилкой.
2. Нарезаем чистый укроп (по желанию можно добавить смородиновый лист или кинзу).
3. Складываем огурчики и укроп в полиэтиленовый пакет, засыпаем соль, добавляем укроп и пополам нарезанный чеснок.
4. Завязываем пакет и кладем его во второй пакет. Встряхиваем, чтобы наши ингредиенты распределились по пакету.
5. Оставляем засаливаться на 2-4 часа при комнатной температуре. Время засаливания зависит от размеров огурчиков. Периодически перетряхиваем пакет. Приятного аппетита.
Рецепт за 2 часа
Малосольные огурцы за 2 часа в полиэтиленовом пакете. Быстро и в 10 раз вкуснее, чем в банке.
Ингредиенты:
- Огурцы – 7 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Укроп – 1 пучок.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Сахар – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
1. Промываем хорошо под проточной водой огурцы.
2. Обрезаем оба кончика огурца и вдоль делаем, три – четыре разреза. Таким образом, поступаем со всеми огурцами.
3. Убираем все подготовленные огурчики в целлофановый пакет.
4. Мытый укроп, мелко шинкуем, используем именно зелень укропа (а не как обычно зонтики). Отправляем его в пакет к огурцам.
5. Чеснок очищаем и нарезаем небольшими кружочками. Высыпаем к укропу и огурцам.
6. Сюда же добавляем столовую ложку сахара и столовую ложку соли.
7. Завязываем пакет, хорошенько перебалтываем, чтобы все хорошо пропиталось.
8. И оставляем пакет при комнатной температуре на 2 часа.
9. По истечению двух часов проверяем, просолились ли наши огурчики.
10. Выкладываем в тарелку, и пробуем. Они должны быть малосольными, хрустящими. Желаем Вам приятного аппетита и отличного настроения.
Жизнь, в том числе кулинарная, не стоит на месте, появляются новые технологии приготовления, и сегодня мы будем говорить об интересном способе сухой засолки огурцов – в пакетах. Кстати, в продаже можно купить пакеты с зип-замком – это очень удобно, т.к. весь процесс получится герметичным и аккуратным.
Сразу хочу дать несколько советов:
- выбирайте не тепличные, а грунтовые огурцы, у которых есть колючие пупырышки на поверхности. Они получаются более хрустящими.
- Если овощ не с Вашей грядки и Вы опасаетесь нитратов можно замочить его в слегка подсоленной воде на часик. Для этого необходимо отрезать плодам «попки». Достаточно добавить щепотку соли на литр воды.
- Предварительно замоченные в очень холодной воде огурцы получаются более хрустящими.
- Чем мельче Вы порежете овощ, тем быстрее он просолится. Таким образом целый плод может готовиться до 12 часов, разрезанный на 4 части будет готов за 1-3 часа. А порезанный кружочками можно будет кушать уже через 15 минут.
- В целых плодах сделайте надрезы или проколы с помощью ножа, это ускорит процесс проникновения соли.
- Если вы добавляете любимые приправы (тмин, кориандр), лучше сначала размять их в ступке, тогда приправы быстрее отдадут свои эфирные масла остальным ингредиентам.
Самый быстрый рецепт за 5 минут
Начнем с самого быстрого рецепта приготовления. Можно назвать его «гости на пороге». Огурчик мы нарежем кружочками, поэтому процесс соления пойдет очень быстро, а гости даже не догадаются, что еще 10 минут назад это был совершенно обычный огурец). Конечно, можно увеличить время засолки, – экспериментируйте. У каждого из нас свои вкусовые предпочтения.
- Огурцы – 6 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец горошком – 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, сахар – по 1 ч. ложке
- Пищевой пакет
1. На донышко пищевого пакета укладываем лавровый лист и перец. Лаврушку можно поломать на части руками.
2. Огурцы нарезаем кружочками толщиной по 0,5 сантиметра, чеснок давим или мелко рубим.
3. Все ингредиенты укладываем в пакет, высыпаем туда соль и сахар.
4. Завязываем нашу упаковку выпустив из нее лишний воздух.
5. Руками перетираем содержимое пакета в течении 1-2 минут затем даем настояться 5 минут.
6. Распаковываем и подаем на стол.
Внимание! Чтобы наслаждаться хрустящими огурчиками, нужно готовить их перед подачей к столу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления за 2 часа в холодильнике
Один из моих любимых летних рецептов, в котором огурцы готовятся 3 часа и остаются хрустящими. Добавьте приправы по своему вкусу и создавайте свой кулинарный шедевр).
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы – 1,2 кг.
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Красный острый перец – 1 маленький кусочек перчика
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Пищевой пакет (лучше с застежкой)
Внимание! Кончики огурцов обрезаем, т. к. в этих местах у них накапливаются нитраты.
Соль используем поваренную, пищевую, крупную. Йодированная соль делает овощи мягкими.
Если нужно ускорить процесс засолки разрежьте плоды на более мелкие части или сделайте в них проколы с помощью ножа.
1. Разрезанные пополам или на 4 части огурцы складываем в пакет, добавляем к ним измельченный укроп, красный острый перец (небольшой кусочек), давленый чеснок.
2. Семена кориандра приминаем в ступке, чтобы они раскрыли свой аромат. Лавровый лист ломаем руками на мелкие части.
3. Соединяем ингредиенты, добавляем соль и сахар. Закрываем пакет на застежку, хорошо перемешиваем и встряхиваем содержимое.
4. Оставляем малосолиться при комнатной температуре на 30 минут.
5. Через пол часа помещаем пакет с огурчиками в холодильник на 2 часа.
У нас получились очень хрустящие и очень ароматные огурцы. Приятного аппетита!
Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с уксусом и растительным маслом
Остренькие закусочные огурчики. В этом рецепте мы будем использовать уксус, это может быть яблочный, винный или обычный. Можно уменьшить его количество.
Поделюсь с вами интересной фишкой: чтобы есть чеснок и избежать чесночного запаха изо рта – удалите сердцевину из зубчика. Именно в ней находятся масла, которые ароматизируют наше дыхание. Можно после чеснока съесть грецкий орех, он блокирует запах.
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы – 2 кг.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Укроп зонтики – 2 шт.
- Листья смородины – 3 шт.
- Уксус – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Пищевой пакет
Важно! Чтобы получить хрустящие огурцы необходимо предварительно подержать их в очень холодной воде 1-2 часа. И, конечно же, сами по себе плоды изначально должны быть свежими и упругими.
1. Плоды режем вдоль на 2 части, предварительно удалив им с двух сторон «попки».
2. Укроп, чеснок измельчаем и вместе со всеми остальными ингредиентами помещаем в зип-пакет. Можно, конечно, использовать другие пакеты, но эти более удобные.
3. Листья смородины, зонтики укропа тоже отправляем к остальным ингредиентам.
4. Добавляем уксус, масло, соль, сахар.
5. Несколько раз хорошо все перемешиваем, встряхивая пакет с огурцами. Отправляем все в холодильник на 5 часов.
6. В течении всей засолки каждый час встряхиваем огурчики, чтоб они просаливались равномерно. Наслаждаемся вкусной витаминной пищей без термообработки.
Рецепт быстрого приготовления с горчицей
Очень вкусными и хрустящими получаются малосольные огурчики с горчицей. В этом рецепте мы будем использовать сухую горчицу в порошке. Еще добавим уксус, растительное масло, укроп, чеснок – в общем, получится просто вкуснотища).
А чтоб огурцы были плотные и хрустели, замочите их предварительно очень холодной водой на пару часиков.
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы – 1 кг.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец острый – 0,5 шт.
- Укроп, петрушка – по 1 пучку
- Горчица сухая – 1/2 ч. ложки
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Масло подсолнечное – 5 ст. ложек
- Уксус винный или 6% – 2 ст. ложка
- Соль крупная обычная – 1 ст. ложка без верха
- Сахар – 1 ст. ложка
1. Обрезаем огурцам хвостики с двух сторон и разрезаем их на 4 части, чтоб процесс просаливания шел быстрее и равномернее.
2. Чеснок, перец острый, зелень – измельчаем и складываем в тот же пакет. Туда же отправляем зонтики укропа и следим, чтоб острые стебельки не прокололи полиэтилен.
3. Высыпаем горчицу, выливаем масло. Уксус можно использовать любой, а можно не использовать и вовсе.
4. Добавляем соль и сахар, завязываем нашу полиэтиленовую упаковку, оставляя в ней место, чтоб свободно перемешивать содержимое.
5. Для подстраховки помещаем пакет в миску и держим 1 час в комнатной температуре, а затем встряхнув еще разок убираем в холодильник.
6. Кушать можно через 2 часа, но вкуснее всего через 8 часов. Огурчики ароматные и хрустят очень заманчиво. Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления малосольных овощей в пакете
В завершении статьи хочу дать вам очень необычный рецепт. В нем к огурцам мы добавим кабачки и помидоры. Будет малосольный салат из овощей. Очень непривычное блюдо и довольно оригинальное по вкусу. Обязательно попробуйте приготовить, ведь делать его совершенно не сложно, а результат удивит и вас и ваших гостей.
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы – 300 гр.
- Кабачок – 300 гр.
- Помидоры – 300 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1 ч. ложка
- Пищевой пакет
1. Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелко как для салата.
2. Помидоры, огурец, чеснок, укроп тоже режем как на салат и выгружаем в пакет с зип-замком.
3. Хорошо все перемешиваем и помещаем в холодильник периодически помешивая на 12 часов.
Приятного аппетита!
Кстати, полипропиленовая пленка абсолютно безопасна для здоровья человека, поэтому используется для сохранения пищевых продуктов в течение длительного времени. ВОРР пакеты для пищевых продуктов используются для упаковки хлебобулочных изделий, овощей, зелени. Такая упаковка не пропускает и не накапливает посторонние запахи и увеличивает срок хранения продуктов.
Приветствую вас, мои дорогие читатели! В этом году у нас какое-то нашествие огурцов. Окрошкой и салатов уже объелась, . Даже жарила их, на вкус получаются как молоденькие кабачки 🙂 На днях родители еще ведерко привезли. Куда их девать? Вычитала в интернете как мариновать огурцы в пакете. Попробовала и действительно, за пару часов получается вкусная хрустящая закуска. Поделюсь с вами парой рецептов, которые попробовала.
Как вы поняли из названия, готовится эта закуска всего за 5 минут. Проще варианта и не придумаешь. Для этого рецепта возьмите:
- 5 свежих огурцов;
- 4 зубка чеснока;
- зелень укропа (пучок);
- 1 ч. ложку с горкой соли.
Чеснок пропускаем через пресс или меленько нарезаем ножом. Измельчаем зелень укропа. Огурцы режем вдоль на 4 части. По сути, это и есть изюминка быстрого приготовления. Так овощи скорее напитаются солью и пряностями.
Отправьте зелень, чеснок и соль в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же поместите кусочками порезанные огурцы. Завяжите целлофановую упаковку, чтобы не ловить добро по всей кухне, и хорошенько потрясите ее.
Отложите пакет на 5 минут – этого времени достаточно для того, чтобы огурчики промариновались. Все готово – дегустируйте. Реальный срок хранения такого малосольного продукта в холодильнике составляет неделю. Только, скажу вам, все уплетается намного быстрее.
Как сделать малосольные огурцы за 2 часа
Чтобы побаловать себя такой закуской, вам понадобятся:
- кило маленьких огурчиков;
- 1 ч. ложка семян укропа;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- лаврушка;
- вода;
- 3 чесночных зубка.
Перед тем как малосолить огурцы, залейте их прохладной водой и оставьте на пару часов. После вымойте, удалите кончики и отправьте в плотный полиэтиленовый пакет. Лаврушку изломайте руками и отправьте к огурцам. Туда же добавьте семена укропа, порезанные на тоненькие пластинки чеснок и соль с сахаром.
Плотно закройте пакет и хорошенечко его потрусите. Если не уверены в надежности такой упаковки, подстрахуйте себя. Просто поместите одну целлофановую упаковку с огурчиками в еще одну и отправьте в холодильник на 2 часа. Постарайтесь каждые полчаса хорошенечко трусить содержимое упаковки. Благодаря этому огурчики равномернее пропитаются сладко-соленым маринадом и пряностями.
Маринуем с чесноком и острым перцем
Эти огурчики получаются такими хрустящими. У них приятный, пикантный вкус. Да и сам процесс приготовления такой закуски не требует особых навыков и не отнимает много времени.
Для этой закуски подготовьте:
- пучок укропа;
- 3 зубка чеснока;
- 0,5 кг свежих некрупных огурцов;
- 1 ст. ложку соли;
- ½ ст. ложки сахара;
- половинку перца чили;
- 2-3 листика смородины или вишни;
- воду.
Залейте огурцы холодной водой и оставьте их на час. За это время они восполнят всю утраченную в процессе хранения влагу. К тому же это позволит им в будущем стать хрустящими. После этого воду слейте. А у плодов посрезайте «хвостики» и проколите как можно чаще вилкой. Далее переложите огурчики в пакет с застежкой.
Туда же отправьте листья, измельченный колечками перец и нарезанный тоненькими пластинками чеснок. Нарежьте меленько зелень укропа и отправьте к остальным заготовкам. Далее в целлофановую упаковку засыпьте сахар с солью. Герметично закройте ее (воздуха здесь должно остаться минимум). Интенсивно встряхните несколько раз пакет – пряности в нем должны равномерно распределиться.
После оставьте целлофановую упаковку с содержимым на час при комнатной температуре. А затем еще на 2-4 часа поместите в холодильник. Старайтесь время от времени хорошенечко встряхивать целлофан. Так огурцы равномернее напитаются пряностями и просолятся. Если плоды небольшие, уже через 3 часа они будут готовы к потреблению. А те, что покрупнее, советую оставить в холодильнике на ночь. А утром уже будете их хрумать.
А хотите приготовить закуску за 30 минут? Запросто, посмотрите вот это классное видео.
Как мариновать с уксусом за сутки
Готовить по этому рецепту можно как молоденькие овощи, так и те, что покрупнее. И первые, и вторые будут вкусными: сочными и хрустящими. И еще один момент – не добавляйте слишком много пряностей. Достаточно добавить зелень укропа. Кинза, петрушка и прочие ароматности здесь будут лишними.
А вот и рецепт этой закуски:
- 500 г огурцов;
- 1/2 ст. ложки соли;
- 1 пучок укропа;
- 25 мл. масла растительного;
- 2 ст. ложки 9%-ного уксуса.
Тщательно промываем овощи и хвостики у них обрезаем. После этого отправляем их в плотный пакет. Можно для уверенности одну целлофановую упаковку в другую засунуть. Засыпаем сюда соль и добавляем измельченную ножом зелень. Завязываем пакет и хорошенько трясем. Далее оставляем его при комнатной температуре на 15-20 минут. Это чтобы плоды сок начали пускать.
Открываем пакет, добавляем сюда масло с уксусом. Снова завязываем его и интенсивно трясем. Ну а далее дело за малым – нужно отправить сверток в холодильник. А через сутки пробу снимать будем.
Готовим пряную закуску с хреном и смородиной
Для приготовления этой вкуснятины нужно взять такие продукты:
- кило свежих маленьких огурцов;
- корень хрена;
- 3 чесночных зубчика;
- 2-3 листика смородины;
- 6 горошин душистого перца;
- 2 шт. гвоздики.
У промытых огурчиков срезаем хвостики и отправляем их в пакет с застежкой. Очищенный корешок измельчаем (лучше нарезать ножом на тонкие слайсы). Добавляем корень в пакет. Туда же отправляем гвоздику, перец и листья смородины. Нарезаем тонкими пластинками очищенный чеснок и отправляем к остальным ингредиентам. Обратите внимание – по рецепту нет соли. Она здесь не добавляется.
Целлофановую упаковку закрываем, а ее содержимое хорошенечко встряхиваем. А после помещаем все это на холод. Спустя 6-8 часов продегустируйте закуску.
Чтобы огурчики равномерно напитались солью и специями, в пакете должно оставаться как можно меньше воздуха. А для ускорения просолки трусить содержимое советую 3-4 раза. Во время такой процедуры интенсивно выделяется сок. Он-то и вступает в реакцию со специями и солью.
Если вдруг пересолите огурцы, не расстраивайтесь – все можно исправить. Просто отправьте в пакет с закуской пару ст. ложек сахара и встряхните его хорошенько. А спустя пару часов попробуйте, что вышло.
Уверена, что предложенные в сегодняшней статье рецепты приготовления закуски быстрым способом вам придутся по душе. Напишите в комментариях, какой из вариантов вам больше понравился. И . Я же говорю вам: до новых встреч.
Сегодня я вам расскажу, что собой представляет сухой посол огурцов в пакете, как этот способ поможет вам разнообразить свое меню. Такие огурчики можно приготовить всего за пару часов, а для самых нетерпеливых и тех, кто не любит ждать – экспресс-метод за 5 минут.
При сухом посоле овощи солятся без воды, только соль, зелень и специи.
Пакет сохраняет всю влагу, и мыть посуду после того, как скушали не нужно, ведь целлофановый мешочек можно просто выбросить.
Кто и как придумал
Думаю, идеи как таковой не было. Все произошло случайно.
Однажды летом небольшая компания молодых людей сидела на природе в лесочке. На костре готовилось мясо, сосиски, печеный картофель и другая вкуснятина. Естественно, среди изобилия были и огурчики, которые порезали для удобства на небольшие кусочки и присыпали сверху солью. Посуды было мало, зато полиэтиленовые пакеты, в которых были привезены продукты, присутствовали в избытке. Огурцы исключением не стали.
Вдруг кто-то из компании заметил, что приближается огромная черная туча. Загремел гром, и все начали очень быстро собираться домой.
Нарезанные кусочками огурцы, как и все остальное, завернули в пакет и бросили в сумку.
Застолье продолжилось дома в альтанке, дождь потихоньку шелестел снаружи. На столе снова разложили закуски, спасенные от проливного дождя. Налиты рюмки. И вдруг кто-то говорит: «А чьи это такие вкусные малосольные огурчики? Дайте, пожалуйста, рецепт». Все пожали плечами, взяли попробовать по кусочку.
«Мне кажется, это обычные свежие огурцы, только мы их завернули в пакет, и вот что с ними произошло. Очень недурно получилось, завтра нужно еще раз поставить такой эксперимент, только добавить еще чеснок», — отозвалась я.
Так появился мой вариант быстрого засола огурцов, сухим способом. Наверняка этот способ мог появиться в другом месте и при других обстоятельствах, но здесь и сейчас расскажу мой процесс приготовления. Скажу только одно: вкус засолки просто шикарный, проверено на себе!
Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком
Специи можете добавлять, какие вам захочется. Вкус от этого станет только лучше.
Ингредиенты:
- Огурцы – 0.5 кг;
- Соль – 1.5 ч. лож;
- Зелень (укроп, петрушка) – 0.25 пуч;
- Чеснок – 2 зуб.
Как приготовить рецепт пошаговый с фото в домашних условиях
Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете
Огурцы берем молоденькие, зеленые, небольшого размера. Если у вас не было возможности сорвать их с грядки, то после того, как вы их помоете от грязи и пыли, замочите их на некоторое время в холодной воде. Примерно на 1-2 часа. Сделать желательно, но не обязательно.
Теперь разрезаем огурцы на четыре или восемь частей. Можно порезать кружочками или разрезать напополам, кому как больше нравится.
Сложить в простой, чистый полиэтиленовый пакет.
Чеснок измельчить.
Зелень укропа или петрушки помыть, мелко порезать ножом. Можно использовать один вид зелени, а можно совместить. Зеленый лук так же неплохо подходит для данного блюда.
Отправить в пакет к огурцам.
Сколько соли
Много добавлять не нужно, норма на полкилограмма огурцов 1.5 чайной ложки. Отправляем в пакет.
Завязываем и аккуратно перемешиваем.
Сколько готовим
Отправляем в холодильник на 15-30 минут. Через указанное время блюдо к подаче готово. Если оно побудет в пакете дольше, то вкус от этого не испортится, а только улучшится.
В некоторых рецептах рекомендуют держать в холодильнике не менее 2 часов.
С чем подаем
Кушать можно с чем угодно. Я, например, люблю с борщом или любым другим супом. А так же всегда подаю к картофельному гарниру.
Одно время была на диете, так даже с овсяной кашей очень вкусно, а главное – полезно.
Вкусно даже просто перекусить с черным хлебом.
Если вы собрались на пикник
Тогда приготовьте все по вышеуказанному рецепту, но в холодильник помещать не обязательно. Пока вы соберетесь, дойдете до места перекуса, огурчики станут вкусными, малосольными, хрустящими.
Как разнообразить вкус
Любое блюдо можно разнообразить и подстроить под себя, придать ему особые нотки. Для этого стоит добавить любимые специи, например: орегано, кориандр, лавровый лист, черный перец. Все, что захотите. Экспериментируйте! Если у вас под рукой нет листьев укропа, можете положить зонтик, он отдаст соленьям свой вкус. После подачи на стол огурцов просто выбросите его. Быстрые малосольные огурцы в пакете можно сделать из целых огурцов, для этого достаточно отрезать только попки. Правда, время готовки увеличится: вам придется подождать 3-4 часа. Но результат того стоит.
Единственное, сухой посол огурцов в пакете не подходит для длительно хранения, их нужно скушать в течение нескольких дней.
Малосольные огурцы — популярная закуска в нашей стране. Всегда, когда приходят гости, на стол ставят их — хрустящие, солененькие. Соленые огурцы можно закатать в банках на зиму, и я в следующей статье напишу, как это сделать. А можно приготовить малосольные огурцы быстро — за два часа. И для этого использовать обычный пищевой пакет.
Для засолки огурцов в пакете не нужно варить рассол, все будет готовиться сухим способом. Подготовил огурцы, засыпал их солью со специями и все — жди быстрого результата. В любое время года, если нужны малосольные огурцы, не нужно покупать в магазине готовые. Купите свежие и засолите их по этому рецепту — вкусно и натурально.
Для засолки берите огурцы с черными пупырышками, они будут более хрустящие и плотные, чем их гладкие товарищи и с белыми шипами.
Малосольные огурцы за 2 часа — быстрая закуска.
Огурцы по этому рецепту можно солить в любое время года, используя зимой тепличные огурцы. Если нужна быстрая закуска, то этот рецепт придет на помощь. Личного времени на приготовление тратится мало — минут 10, а дальше нужно просто подождать. Такие огурцы можно сделать перед пикником: сложил их в пакет и пусть просаливаются. А на природе уже имеете готовый продукт.
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг
- чеснок — 10 зубчиков
- соль — 1 ст.л. без горки
- сахар — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- укроп — 1 пучок
- молотый перец (черный или смесь) — 0,5 ст.л. (по желанию)
- сухая горчица — 0,5 ч.л. (по желанию для остроты)
Способ приготовления:
1.Огурцы хорошо вымыть и обрезать хвостики. Солить можно целые огурцы, а можно их разрезать напополам, на четвертинки или на кружочки. Здесь уже все зависит, как Вам удобно и для какой цели огурцы солятся.
Если солите огурцы целиком, то в них нужно сделать разрезы, чтобы соль быстрее проникла внутрь. На каждом огурце сделайте ножом по три не очень глубоких надреза, немного отступая от края. Или можете поколоть огурцы вилкой в нескольких местах. Сложите нарезанные или огурцы с надрезами в обычный целлофановый пакет (а лучше в два пакета, чтобы сок не протекал).
Способы нарезки огурцов
Берите огурцы одинакового размера для равномерного и одновременного просаливания. Лучше выбирать огурцы небольшие.
2.Зелень укропа мелко нарубите и положите в пакет к огурцам.
3.Чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластины, также положите его в пакет.
4.Всыпьте к огурцам по столовой ложке сахара и соли. Если любите огурчики острые, то также добавьте молотый перец и сухую горчицу. Влейте столовую ложку растительного масла. Масло нужно для того, чтобы специи быстрее попали внутрь огурца. Масло — это проводник, с ним огурцы просолятся быстрее и будут более ароматные. Также в растительном масле растворится чесночное масло и проникнет вглубь огурцов.
5.Завяжите хорошо и плотно пакеты. Потрясите огурцы в течение 2-х минут, чтобы все составляющие хорошо перемешались. Положите пакеты в миску и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, затем уберите в холодильник.
6.Можете через час еще раз встряхнуть пакет. Через 2 часа попробуйте, просолились ли огурцы. Чем меньше нарезка, тем быстрее получите готовый результат.
7.Вот и все хитрости. Рецепт простой, все делается быстро, а к приходу гостей или к выезду на природу у Вас будут вкусные и хрустящие малосольные огурцы.
Если хотите, можете смыть кусочки укропа с огурцов водой.
Быстрые малосольные огурцы в пакете с уксусом.
Если в огурцы, которые быстро солятся в пакете, добавить немного уксуса, то они в добавок еще промаринуются, будут иметь кисловатый вкус. Если нет проблем с желудком, то такой вариант очень неплох.
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг
- чеснок — 5 зубчиков
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1 ст.л. без горки
- зелень укропа — 1 пучок
- паприка молотая — 1/2 ч.л.
- уксус — 2 ч.л.
- растительное масло — 1-2 ст.л.
- черный молотый перец (или смесь перцев) — 0,5 ч.л.
Как приготовить быстро малосольные огурцы:
1.Огурцы нужно тщательно вымыть, обрезать кончики и нарезать на четвертинки. Если хотите сделать более красивую закуску, воспользуйтесь фигурным ножом, который нарезает волнами.
2.Сложите огурцы в пакет. Укроп мелко нарежьте, чеснок нарежьте на маленькие кубики, добавьте к огурцам.
3.Положите специи по вкусу. Это может быть паприка, черный молотый перец, красный острый перец (как молотый, так и свежий), душистый перец и лавровый лист. А в летнее время можете положить в пакет лист вишни или смородины, зонтик укропа. Все специи кладутся по вкусу, придают аромат и остроту.
Обязательно положить чеснок, укроп, соль, сахар, уксус и масло. Это базовый набор.
4.Завяжите пакет и интенсивно его встряхните, чтобы все перемешалось. Положите для плотности в еще один пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Далее уберите в холодильник еще на 1 час. По прошествии этого времени можно пробовать, что получилось. А получатся хрустящие малосольные огурцы, похожие по вкусу на маринованные .
Это очень вкусные два рецепта, которые позволят Вам получить малосольные огурцы быстро. Так что смело собирайтесь на пикник или приглашайте гостей в гости.
Вконтакте
