Салат из овощей и феты. Рыбный салат с фетой и яблоками

Салат с сыром Фета - лидер среди гарниров и закусочных блюд. Его ещё называют Фетакса или сыр Фетак. В наше время его используют не только в салатах, но и в обычной пицце и выпечке. Фета станет отличным дополнением к любому блюду. Сыр хорош и в отдельном применении, но в сочетании с овощами - это уже не просто сыр, а настоящий шедевр. Миллионы рецептов с сыром Фета радуют поклонников всего мира.

Фета изготавливается из молока овец. Традиции мягкого сыра берут начало ещё с Древней Греции, но совсем скоро он стал появляться на территории Европы. Сейчас Фету производят более чем в 10 странах мира, и везде она имеет своё название. Наименование «Фета» закрепилось за её родиной - Грецией.

Сыр можно сочетать абсолютно с любыми ингредиентами: авокадо, ананасами, свёклой, капустой, морепродуктами. Рецепты с сыром Фета всегда занимали значимую роль в кулинарии.

«Нежный бриз»

«Нежный бриз» - это обычный рецепт салата с сыром Фета. делается он просто, а вкус полученного блюда по праву оценит любой попробовавший его. До того как приготовить овощной салат по этому рецепту, нужно запастись необходимыми продуктами.

Ингредиенты:

Перец сладкий - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Томаты- 2 шт.
Горчица - 1 ст. л.
Мёд - 2 ст. л.
Фета - 200 г.
Специи, масло оливковое.

Размять отдельно Фету. Баклажаны и перец нарезать кубиками и запечь в духовке, выложив их на противень, полив маслом и оставив минут на 10 в духовом шкафу.

Помидоры нарезать таким же методом, как синие.

Для заправки смешать масло, специи, горчицу и мёд. Овощи соединить с сыром и заправить получившимся соусом.

«Свекольный час»

Время приготовления этого салатика - около полутора часов. Из предложенных норм продуктов можно сделать закуску на 6 порций.

Состав:

Буряк можно запечь в не очищенном виде с использованием фольги. Для маринада нужно соединить масло, горчицу, уксус, перец, соль, смешать все до получения однородной массы.

Запеченную свёклу очистить и нарезать дольками. Листья салата смешать с мятой на блюде. Сверху выложить Фету, нарезанную кубиком, и дольки свёклы. Полить оливковым маслом и маринадом.

«Греческий» классический

Это всеми любимое блюдо, оно очень популярно, его можно встретить в меню любого ресторана. Под красивым названием скрывается обычный салат с Фетой, помидорами, перцем болгарским и огурцами. Получается легкая и свежая закуска.

Ингредиенты:

Огурец - 3 шт.
Перец - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Фета - 300 г.
Маслины без косточки - 15 шт.
Специи, масло для заправки.

С помощью перечисленных ингредиентов получается овощной салат с мягким сыром. Все овощи режутся не очень мелко. Огурцы можно очистить от кожицы, нарезать крупными ломтиками в форме полукруга. Сложить глубокую миску для удобного перемешивания продуктов. Томаты - крупными дольками. Сладкий перец очистить от внутренности и нарезать квадратиками.

Овощи смешать аккуратно (это удобнее делать руками), добавить маслины (если они довольно крупные - разрезать пополам). Фету резать кусочками не толще 1 см. Она добавляется к блюду в последнюю очередь и поливается маслом. Для придания салату остроты иногда добавляют красный лук.

«Цезарь» с Фетой

Это тоже довольно популярное блюдо, его можно увидеть первым в списке рецептов салатов сыром с Фета. Сочетание курицы, сыра и помидоров не оставят равнодушным даже заядлого гурмана.

Состав:

Филе курицы - 600 г.
Салат Айсберг - 2 шт.
Мягкий Фета - 300 г.
Томаты черри - 200 г.
Ломтики чёрного хлеба - 4 шт.
Масло растительное - по желанию.
Сыр твёрдый - 100 г.
Специи.

Ломтики хлеба послужат в виде сухариков к блюду. Их необходимо разрезать кубиком и обжарить на сковороде или просушить в микроволновке.

Ломтики филе посолить, поперчить и обжарить. Салат Айсберг нарвать, томаты резать пополам. Фету натереть на крупной тёрке. Первыми идут листья салата, сверху укладывается сыр, после него - куриная грудка, черри и сухарики. Все посыпать тёртым сыром. Добавить специи и немного масла.

Такое вкусное и сытное блюдо сможет заменить любой гарнир. В этом салате сочетаются кулинарные традиции Греции и Италии.

Макароны используют в холодном виде, но несмотря на это получится очень необычно, а люди, привыкшие к стандартным ингредиентам вроде картошки и моркови, будут приятно удивлены. Макаронные изделия - достойная замена им в салатных вариантах.

Понадобится:

В кипящую подсоленную воду опустить макароны минут на 10 и постоянно помешивать, чтобы они не слиплись между собой. Откинуть в дуршлаг и дать остыть. Помидоры разрезать на кубики, добавить Фету. Маслины можно ополовинить. Всё соединяется в одной посуде, посыпается перцем, последним добавляется масло. Макароны переместить к салату, перемешать. Фузилле готово.

«Мой генерал»

Легкий и простой в приготовлении овощной салатик не займёт много времени, но порадует домочадцев. Его можно подавать на обычный ужин или к праздничному столу.

Состав:

Капусту нашинковать, огурцы порезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком и маслом из оливок. Размешать с мелко нарезанным укропом.

Смешать размятый Фету и сметану, выдавить один зубчик чеснока, добавить измельчённую зелень и перемешать все ингредиенты. В использовании соли нет необходимости - её заменит сыр.

«Красное море»

Для разнообразия можно сочетать сыр и морепродукты. Получится воздушное и витаминное блюдо.

Необходимо взять:

Морепродукт отварить в подсоленной воде в течение 4 минут. Томаты и сыр порезать кубиком. Оливки поделить на две части. Все смешать, добавить прованские травы и масло.

Если сыр куплен уже в масляной заправке, то нет необходимости в дополнительном использовании растительного масла (берётся заправка от сыра).

Для не любителей морепродуктов креветки после варки взбрызнуть соком лимона. Он уберёт запах рыбы с ингредиента.

Полутвёрдый греческий продукт, помимо своего изысканного вкуса, еще и очень полезен. Например, в его составе высокое содержание микроэлементов и витаминов. Кальций, магний, фосфор, железо, цинк, витамины группы А, В, Д, Е, К - все это содержится в солоноватом с лёгкой кислинкой продукте.

Учёными доказано, что ежедневное употребление сыра в количестве 100 грамм обеспечивает организм человека необходимыми элементами суточной нормы. И хоть жирность продукта иногда достигает 60%, в связи с чем его нельзя отнести диетическим, он, несмотря на это, имеет огромную популярность на столах многих народов мира.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Традиционный греческий рассольный сыр фета готовят из смеси овечьего и козьего молока. Сыры подобного типа изготовляют во многих странах (в Юго-Восточной Европе, в Средиземноморье, на Балканах, на Кавказе, в Турции, Израиле и других странах.). Часто такие сыры делают из коровьего молока, и/или из смеси коровьего с козьим и овечьим (в любых вариантах сочетаний).

С сыром фета (или с привычной ) можно готовить вкусные и полезные салаты. Наиболее гармонично рассольные сыры сочетаются со свежими овощами.

Греческий салат с сыром фета, оливками и помидорами

Ингредиенты:

помидоры свежие – около 200 г;
огурец свежий – 1-3 шт. (зависит от размера);
перец сладкий – 2 шт. (например, красный и желтый);
лук (лучше красный) – 1 шт. (или лук-порей – 1 стебель);
оливки молодые или темные (с косточками или без) – 15-20 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло оливковое Extra Virgin (лучше греческого производства, для полной аутентичности);
уксус виноградный светлый натуральный или бальзамический;
острый красный перец;
ароматная свежая зелень (петрушка, базилик, орегано (по-русски душица), только без укропа точно обойдемся).

Приготовление

Главный принцип приготовления греческого салата – достаточно крупная нарезка, из этого и будем исходить. Сыр нарезаем небольшими кубиками или брусочками, так же и огурцы. Сладкий перец нарезаем соломкой, помидоры – дольками, лук – полукольцами. Если оливки с косточками – кладем их целыми, если без – можно разрезать каждую пополам вдоль. Зелень рубим не слишком мелко. Соединяем все ингредиенты в салатнице (или красиво выкладываем на тарелки). Можно выложить на листья зеленого салата любого вида.

Теперь готовим заправку. Смешиваем оливковое масло с уксусом в примерном соотношении 3:1. Чеснок и красный перец толчем в ступке с небольшим количеством соли и заливаем смесью масла с уксусом. Поливаем салат заправкой. В альтернативном варианте можно приготовить заправку из классического несладкого йогурта смешанного с толчеными чесноком и красным перцем.

Некоторые диетологи выражают мнение, что лучше не совмещать в одном салате огурцы и помидоры, если для вас это актуально, используйте только один из этих ингредиентов.

Овощной греческий салат хорошо подавать с мясными или рыбными блюдами, а также блюдами из морепродуктов, которые так характерны для греческой кухни. Будет также неплохо подать ячменный хлеб или лепешки и столовое вино (понятное дело, лучше греческое, однако и другие столовые подойдут, например, вина из балканских стран).

Чтобы сделать греческий салат более сытным, можно включить в состав ингредиентов отварное куриное мясо (лучше с грудки), этак грамм 300.

Салат с сыром фета и креветками

Ингредиенты:

сыр фета (или брынза) – около 300 г;
креветки, сваренные и очищенные – около 150-200 г, лучше среднего размера;
помидоры – около 150 г;
перец красный сладкий – 2 шт.;
оливки – 15-20 шт.;
лук красный или белый – 1 шт.;
листья цикория и/или эндивия;
масло оливковое;
сок лимона;
чеснок – 1 зубчик;
красный острый перец;
горчица;
зелень разная (петрушка, базилик, кинза, розмарин, орегано).

Приготовление

Выложим на сервировочное блюдо листья цикория (и/или) эндивия. Сверху будем выкладывать салат в крупной нарезке, которую выполняем приблизительно так же, как в предыдущем рецепте (см. выше). Когда салат с сыром Фета выложен красиво, оформим его зеленью и польем заправкой, приготовленной из оливкового масла с соком лимона, чесноком, острым красным перцем, солью и небольшим количеством .

Деревенский салат или греческий – визитная карточка балканской страны. Это блюдо там считается традиционным. Греческий салат полюбился гурманам со всего мира. Его готовят и в нашей стране. Хозяйки с удовольствием экспериментируют и готовят этот салат не только с сыром Фета. Немного экзотических ингредиентов - и блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками.

История возникновения греческого салата берет свое начало еще в древности. Хотя в некоторых источниках указано, что это блюдо появилось в 19 веке, поскольку именно тогда в Греции стали выращивать и употреблять в пищу томаты.

Если говорить о блюде в классическом его исполнении, то в него нужно добавлять сыр Фета. Он придает салату необыкновенный солоноватый вкус и нежные сливочные нотки.

На заметку! В нашей стране в салат добавляют брынзу или адыгейский сыр.

Попробуйте Грецию на вкус

Греческий салат с сыром Фета имеет множество вариантов приготовления. Традиционный рецепт предусматривает добавление свежих огурцов и томатов сорта Черри. Идеальная заправка – оливковое нерафинированное масло и свежеотжатый лимонный сок.

Состав:

пучок зелени;
маслины – 1 б.;
1 б. оливок зеленых;
2 шт. болгарских сладких перцев;
упаковка салатных листьев;
0,2 кг сыра Фета;
4 шт. свежих огурцов;
томаты сорта Черри;
оливковое рафинированное масло;
1 лимон.

На заметку! В классический салат по-деревенски салатные листья не добавляют. Вы можете исключить этот ингредиент.

Приготовление:

Салат «Теплый»

Любители кулинарных экспериментов оценят по достоинству вкус салата из свеклы с сыром Фета и тыквой. Главное условие – тыквенная мякоть и свекла должны быть горячими. Оригинальная заправка придает салату изысканный вкус и аромат.

Состав:

100 г тыквенной мякоти;
0,1 кг свеклы;
70 г сыра Фета;
50 мл свежеотжатого апельсинового сока;
0,1 кг рукколы;
10 мл бальзамического уксуса;
1 ч. л. жидкого меда;
20 мл оливкового рафинированного масла;
Чили, черный душистый перчик и соль – по вкусу.

Приготовление:

Любителям экзотики

Салат с авокадо и сыром Фета имеет необыкновенный вкус. Если вы любите удивлять своих домочадцев и гостей кулинарными шедеврами, этот рецепт именно для вас.

Состав:

16 шт. свежих томатов сорта Черри;
пучок рукколы;
100 г сыра Фета;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
по вкусу смесь перцев;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. рафинированного масла оливы;
1 авокадо.

Приготовление:

Томаты промоем, просушим и разрежем пополам.
Рукколу промоем проточной водой и тщательно просушим.
Сыр Фета нашинкуем кубиками.
Авокадо разрезаем пополам. Чтобы быстро удалить косточку из авокадо, аккуратно ударим по ней ножом, а затем слегка его провернем. Косточка мягкая, поэтому нож в ней застрянет. Тянем нож вверх, удаляя косточку.
Снимаем с авокадо кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
На тарелку выкладываем рукколу, а сверху - остальные ингредиенты.
Для приготовления заправки нам нужно смешать соевый соус, бальзамик и рафинированное оливковое масло.
Поливаем салат приготовленной заправкой, по вкусу добавляем смесь перцев.

Витаминный салат

Салат с сыром Фета и капустой можно по праву считать витаминным. Для разнообразия вкуса в него добавляют другие овощи или консервированные продукты. Можно положить немного маслин, горошка или десертной кукурузы.

Состав:

300 г белокочанной капусты;
5 шт. болгарских сладких перцев;
0,3 кг огурцов;
0,3 кг свежих помидоров;
1 лимон;
0,3 кг сыра Фета;
по вкусу соль и душистый перец;
по вкусу рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Для приготовления такого салата лучше взять молодую капусту. В противном случае нужно тщательно срезать с нее все уплотнения и прожилки.
Мелко шинкуем капусту и сразу выкладываем ее в салатницу.
Сыр Фета нарезаем кубиками.
Огурцы промоем и нашинкуем кубиками.
Свежие помидоры промываем, просушиваем и нарезаем кубиками.
Сладкие перцы разрезаем пополам.
Убираем плодоножку и вычищаем семена.
Режем перец небольшими брусочками.
Смешиваем все ингредиенты. Перемешивать их нужно аккуратно, чтобы не раздавить томаты и сыр.
Из лимона выжимаем сок и по вкусу добавляем его в салат.
Также по вкусу солим, перчим и поливаем растительным маслом закуску.

На заметку! Заправку в салат лучше добавлять сразу в порцию, опираясь на личные вкусовые предпочтения.

Салат «Сытный»

Как уже упоминалось, греческий салат и его варианты готовят кулинары по всему миру. В Италии такой салат подают к столу с макаронами. Получается полноценное и весьма сытное блюдо. Салат с сыром Фета и помидорами можно дополнить маслинами, отварными макаронами, пикантным соусом.

На заметку! Освежающие нотки и неповторимый аромат салату придаст веточка мяты.

Состав:

130 мл рафинированного оливкового масла;
по вкусу базилик и орегано;
½ ст. винного уксуса;
соль и смесь перцев – по вкусу;
сладкий болгарский перец – 2 шт.;
130 г сыра Фета;
15 шт. томатов сорта Черри;
1,5 ст. макарон;
перьевой лук – по вкусу.

Приготовление:

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до состояния кипения.
В кипящую воду добавим немного соли и выложим макароны.
Варим макароны до полуготовности.
Выкладываем отварные макароны в дуршлаг, промываем и оставляем, пока не стечет вся жидкость.
Томаты сорта Черри промоем, просушим и разрежем пополам.
Сыр Фета нарезаем небольшими кубиками.
Со сладких перцев вырезаем плодоножку, убираем семена. Режем перцы брусочками.
В сотейник выливаем рафинированное оливковое масло.
Ставим сотейник на огонь, прогреваем масло.
Добавляем винный уксус, по вкусу соль, орегано, смесь перцев и базилик.
Выкладываем в эту смесь все остальные ингредиенты, в том числе и отварные макароны.
Тщательно перемешиваем и томим на минимальном огне буквально пару минут.
Остужаем салат, а затем ставим его в холодильник на один час.

Фета - традиционный греческий сыр, который уже многие века изготавливается из овечьего и козьего молока.

Его выдерживают не менее трех месяцев в соленом рассоле, из-за чего он получает характерный соленый вкус и приятный запах. Жирность сыра составляет от 30% до 60%, так что его нельзя отнести к диетическим сортам. Однако много феты не съешь, слишком уж она соленая, зато она идеально подходит для с сыром фета - визитная карточка греческой кухни. Его можно заказать практически в любом кафе во всем мире. Но это не единственный рецепт, в котором фета идеально подчеркивает остальные ингредиенты. Таких блюд много, и с некоторыми из них я хочу вас познакомить. Но начнем все-таки с традиционного - куда же без него! Для него нам понадобятся:

300 г сыра фета;
3 огурца;
3 средних помидора или 9 помидорок черри;
1 болгарский перец;
половинка сладкого лука;
баночка оливок или маслин;
оливковое масло;
свежий базилик;
морская соль.

Огурцы, помидоры и перец моем и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Фету нарезаем кубиками. Выкладываем овощи и сыр в глубокую тарелку. Мелко рубим свежий базилик и добавляем в салат. Оливки или маслины кладите на ваш вкус: любите - побольше, не являетесь их поклонником - поменьше. Добавьте к салату немного оливкового масла и морской соли. Как следует перемешайте его и подавайте к столу. Такой салат с сыром фета станет идеальным дополнением к мясу или рыбе, а также может быть и самостоятельным блюдом, как или дневной перекус. В любом случае это полезное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо будет под силу даже начинающей хозяйке.

Теплый салат с сыром фета

Иногда хочется быстро перекусить, но чтобы при этом еда была и полезной, и вкусной, и теплой, и сытной, и легкой. Задача не из простых, особенно когда такой перекус нужно еще и быстро приготовить. Но решение есть! Теплый салат с сыром фета станет для вас в этом случае настоящей палочкой-выручалочкой. Для его приготовления нам понадобится:

банка консервированной фасоли;
банка ;
200 г сыра фета;
2 помидора;
зубчик чеснока;
пучок зелени (укроп, петрушка);
растительное масло;
соль, перец.

Разогрейте сковородку и налейте на нее немного растительного масла. Мелко порежьте чеснок и слегка его поджарьте. Добавьте на сковороду к чесноку фасоль из банки вместе с жидкостью, в которой она была. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне. Тем временем ошпарьте кипятком помидоры и снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фасоли. Снова накройте сковородку крышкой и томите овощи до тех пор, пока помидоры не станут совсем мягкими и не превратятся в томатную пасту. При этом их нужно постоянно помешивать и периодически раздавливать, чтобы они быстрее размягчились. Когда фасоль будет готова, переложите ее в глубокую тарелку. Пока она не остыла, добавьте остальные ингредиенты: нарезанного тунца, мелко порубленную зелень и кубики феты. Все тщательно перемешайте, добавьте немного оливкового масла и соли с перцем по вкусу. От жара фасоли сыр должен слегка расплавиться, что придаст этому блюду еще большую мягкость. Также помните, что все салаты с сыром фета не стоит обильно солить, потому что сыр и так содержит в себе достаточно соли. А если вы хотите его сделать более пресным, то перед приготовлением блюда подержите сыр около получаса в минеральной воде или молоке. Впервые приготовив подобные вам непременно захочется испробовать и другие рецепты салатов с сыром фета. А можно придумать их самостоятельно или просто добавить в ваш любимый салат немного этого сыра. Приятного аппетита!

Сыр фета – молодой сыр, сделанный преимущественно из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Название произошло от греческого слова фета – ломоть. Дело в том, что этот продукт хранят только в насыщенном солевом растворе, где он находится в виде небольших ломтиков или кубиков. Он бывает жирностью от 30 и до 60 %, обладает высокой питательностью и специфическим вкусом.

Изготавливают его по всему средиземноморском побережью – в Греции, Испании, Италии, Египте, Турции и др. странах. В кухнях этих стран сыр фета занимает довольно видное место. Его употребляют как самостоятельное блюдо, предварительно вымачивая в воде или молоке, делают из него вторые блюда, закуски в лаваше, супы и салаты.

Для салатов сыр фета обычно вымачивают, чтобы удалить излишнюю соленость, либо используют в естественном виде, сводя употребление специй к минимуму. Магазинный продукт продается в виде небольших кубиков, поэтому фета часто входит в состав салатов крупной нарезки. Например, типа «Греческий» или «Рапсодия».

Какие салаты можно сделать с сыром фета, рассказано чуть ниже.

Греческий салат с сыром фета

Трудно пройти мимо такого известного рецепта. Греческий салат популярен почти по всей территории СНГ и это практически самое первое блюдо, которое стали делать с сыром фета в домашней кухне. Красота закуски заключена в ровной и крупной нарезке, а также в сочетании базовых цветов – белого и черного, красного, желтого и зеленого.

Список ингредиентов:

Стручок красного сладкого перца.
Томаты – 2 шт.
Стручок желтой паприки.
Огурцы – 2 шт.
Масло оливковое или любое растительное – 30 мл.
Лук – 1 шт.
Соль мелкозернистая.
Перец.
Сушеные травы по вкусу (базилик, душица).
Сыр Фета либо Сулугуни – 150 г.
Маслины без косточек – 12 шт.
Сок лимона или любой уксус – 15-20 мл.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать полукружочками, томаты небольшими дольками, а стручки разноцветного сладкого перца – крупными кубиками.
Лук нашинковать тонкими полукольцами. Ошпарить при необходимости.
В мисочке смешать масло, специи, сухие травы, кислый сок или уксус, перцем. Добавляя соль, стоит учитывать, что фета имеет свою собственную соль.
Соединить все компоненты, добавить кубики феты и целые маслины.
Заправить соусом и сразу вынести гостям.
Подавать по желанию с пресными лепешками, лавашом или белым хлебом.

Салат с редисом, сыром фета и огурцом

Свежий весенний салат с сочными молодыми огурцами и нежной зеленью.

Список ингредиентов:

Сыр фета – 150 г.
Огурец свежий – 2 шт.
Укроп – 20 г.
Красный лук – 1 шт.
Петрушка – 20 г.
Редис красный – 6-8 шт.
Перец.
Сметана – 200 г.
Чеснок – 1-2 шт.
Соль.

Способ приготовления:

Мелкие корнеплоды редиса нашинковать кружочками, более крупные –полукружьями.
Растолочь чеснок и мелко порубить петрушку с укропом. Добавить в сметану. Пока не солить.
Красный лук порезать мелким кубиком.
Огурцы хорошо вымыть щеткой, нарезать маленькими брусочками или нашинковать лентами при помощи овощечистки.
С сыра фета слить маринад.
Соединить все компоненты и заправить зеленым сметанным соусом.
Попробовать через 5 минут и досолить по желанию, так как фета отдаст часть своей соли в соус.

Салат «Летняя рапсодия»

Красочный салат для званого ужина. Имеет приятный кисло-сладкий вкус с солеными нотами сыра фета. Груши для салата отбираются слегка незрелые, с плотной и незернистой мякотью. В роли легкого подкислителя здесь выступает свежевыжатый гранатовый сок. По вкусу можно добавить винного либо обычного яблочного уксуса.

Список ингредиентов:

Орехи кешью с солью – 50 г.
Масло растительное – 20 мл.
Испанский гранат – 2 шт.
Кочанный салат красный – 200 г.
Сок граната – 20 мл.
Смесь зеленых беби-салатов – 200 г.
Груша зеленая – 1-2 шт.
Грейпфрут красный (розовый) – 0,5 шт. или
Апельсин красный – 1 шт.
Уксус по желанию.
Сыр фета – 150 г.
Мед – 1 ч. л.
Соль.
Специи и травы по вкусу.

Способ приготовления:

На сухой сковороде подсушить половинки орехов кешью. Не солить и не дробить.
Венок краснокочанного салата нашинковать тонкой соломкой.
Гранаты разобрать на отдельные зерна. Примерно с 3 ст. л. зерен отжать сок.
Грушу ошкурить, выбрать сердцевину, а мякоть нарезать тонкими дольками или брусочками.
С сыра фета слить маринад и вымочить его в молоке или воде.
Грейпфрут или красный апельсин разделить на отдельные дольки, с которых осторожно снять пленки.
В миске смешать любое растительное масло, гранатовый сок, мед и специи.
Соединить все компоненты салата и залить их гранатовым соусом.
На тарелку выложить горку салата и украсить филетированными дольками красного апельсина либо розового грейпфрута.

Салат с сыром фета и фасолью

Готовится блюдо из белой консервированной фасоли либо свежих зерен бобов, гороха или фасоли молочной спелости. Бобовые желательно обжарить в сливочном масле.

Список ингредиентов:

Сыр фета – 150 г.
Фасоль белая – 100-150 г.
Красный лук – 1 шт.
Чеснок – 2 шт.
Петрушка – 20 г.
Базилик – 20 г.
Сладкий перец – 1 стручок.
Масло сливочное – 50 г.
Венок зеленого салата – 200 г.
Масло растительное – 30 мл.
Винный уксус или сок лимона – 20 мл.
Томаты черри разноцветные – 100 г.
Перец чили мелкий – 1 шт.
Куриное филе - 200 г.

Способ приготовления:

Куриное филе промыть, нарезать длинными полосками и просушить.
Обжарить до золотистой корочки в растительном масле. Хорошо приправить и посолить. Снять шумовкой на слой бумажных полотенец.
В масло с мясными соками положить консервированную фасоль, предварительно тщательно слив маринад.
Также обжарить до золотистой корочки, присолив и приправив, добавив дольку-две толченого чеснока.
Снять шумовкой на слой бумажных полотенец.
Красный лук нашинковать тонкими полуколечками. Если используется обычная луковица, то ее желательно ошпарить кипятком после шинковки.
Ягодки черри разделить на половинки. Стручок красного (оранжевого) сладкого перца нарезать соломкой либо крупным кубиком.
Венок салата крупно нашинковать соломкой. Сыр фета освободить от маринада и слегка вымочить в кипяченой воде.
С веточек петрушки и базилика сорвать целые листочки.
Смешать масло с соком лимона и специями. По вкусу добавить чайную ложку горчицы или немного тертого хрена.
Соединить все компоненты салата вместе.
Готовую закуску выложить горкой на тарелку и присыпать тонкими колечками жгучего перца чили. Досолить, если нужно.