Торт муравейник: рецепт с пошаговыми фото в домашних условиях. 'Муравейник' из печенья

Задались целью побаловать себя и домашних вкусной выпечкой? Любимое многими лакомство изготовить, на самом деле, не так уж сложно. Нужно только запастись определенным количеством времени, необходимыми продуктами, а также – куда же без него – искренним желанием поколдовать на кухне.

Торт «Муравейник»: классика жанра

Это классический рецепт торта муравейник, в домашних условиях этот способ выпечки торта с успехом применяется на протяжении многих лет. И что примечательно, не теряет своей популярности так же, как и торт Наполеон .

Ингредиенты для этого торта написаны выше. Выход: 1,8 кг.

Приготовление

В глубокую миску просеять муку, соединить с подтаявшим сливочным маслом (0,2 кг), сметаной, сахаром.
Можно добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды (необязательно).
Руками замесить тесто.
Разогреть духовку до 180 °C, противень выстлать бумагой для выпечки.
Через мясорубку пропустить тесто, отдельными порциями выложить на противень и выпекать, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (если духовка пропекает неравномерно, уже готовое печенье нужно вынимать до того, как оно подгорит).
Пока тесто в духовке, готовится крем. Оставшиеся 0,2 кг сл. масла взбиваются со сгущенным молоком.
Печенье аккуратно растолочь, не допуская того, чтобы оно все превратилось в крошку, должна быть неоднородная смесь с кусочками разного размера.
Перемешать с кремом и горкой выложить на плоскую тарелку или блюдо.
Готовый торт поместить в холод на несколько часов (не менее 3-4), а лучше на всю ночь.

«Муравейник» ручной формовки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто думает, как испечь торт муравейник в домашних условиях по классическому рецепту, но по каким-либо причинам не может воспользоваться в ходе его приготовления мясорубкой.

Понадобится:

0,5 кг сливочного масла
0,25 кг 20%-ной сметаны
0,15 кг сахара
0,5 кг муки
разрыхлитель – 10 г
1 баночка (380 г) вареной сгущенки

Выход: 1,6 кг

Видео-рецепт торта "Муравейник"

Приготовление

В миске вместительного объема смешиваются сметана, половина нормы подтаявшего сливочного масла (0,25 кг) и сахар.
В получившуюся массу постепенно всыпают муку, предварительно соединенную с разрыхлителем, и замешивают тесто.
Вручную тесто делится на множество шариков-комочков, которые сразу же выкладываются на лист для выпечки, выстланный промасленной калькой или обильно смазанный сливочным маслом.
Духовка уже должна быть разогрета до 180 °C, куда и отправляется противень на 15 мин, пока шарики из теста не подрумянятся до приятного коричневого оттенка.
Тем временем готовится крем. Оставшееся подтаявшее сливочное масло смешивают с вареной сгущенкой до получения однородной консистенции. Готовый крем ненадолго убирается в холод.
Испеченному печенью нужно дать остыть, после чего раскрошить его и смешать с кремом. Массу выложить на блюдо и сформировать из нее горку-«муравейник». Перед подачей охладить не менее 1 часа. Вот и получился классический торт «Муравейник» .

Маковый «Муравейник»

С помощью следующей пошаговой инструкции узнайте, как делать муравейник в домашних условиях с добавлением мака. В тандеме с маковыми зернами десерт приобретает особый пикантный вкус.

Необходимо запастись:

Маргарином или сливочным маслом в количестве 0,2 кг
Сахаром – 0,15 кг
Яйцом куриным – 3 шт.
1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом
Мукой – 0,6 кг
Сгущенным молоком – 1 баночка
Медом – 3 ст. л.
Маком – 3 ст. л.

Выход: 1,3 кг

Приготовление

Для приготовления теста сливочное масло или маргарин старательно растереть с полной порцией сахара, добавить в смесь соду, гашенную соком лимона или уксусом.
Постоянно помешивая массу, всыпать муку и вымесить упругое тесто.
Недолго охладив тесто, прокрутить его на крупной мясорубке. Получившиеся заготовки уложить на противень, смазанный сливочным маслом, и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 °C.
Время выпекания – четверть часа.
Мак запарить кипятком, добавить мед, перемешать.
Готовое печенье перемешать со сгущенным молоком, соорудив конусообразную конструкцию. Торт залить смесью меда и мака, убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он застыл.

«Муравейник» с шоколадом

Любите шоколад? Его также можно успешно использовать в приготовлении торта «Муравейник».

Вам понадобятся:

0,2 кг маргарина или сливочного масла для теста
0,1 кг сахара
0,15 кг 20%-ной сметаны
0,7 кг муки
разрыхлитель (сода) – 1 ч. л.
2 баночки сгущенки варенной
0,4 кг сливочного масла для крема
шоколад – 100 г

Выход: 2 кг

Видео о том, как приготовить торт муравейник в домашних условиях

Приготовление

Сделать песочное тесто, поэтапно смешав растопленный маргарин, сахар, сметану, соду, гашенную уксусом (или кондитерский разрыхлитель) и муку.

Прокрутить на мясорубке, формируя длинные валики-«колбаски».

Выложив заготовки для торта на противень, смазанный сливочным маслом, выпекать их до золотистого цвета полчаса при t200 °C (духовка должна быть предварительно разогрета). Получившееся печенье слегка размять.

Для приготовления крема смешать размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, миксером взбить до однородного состояния.

Раскрошенное печенье хорошо перемешать с кремом, сформировать из массы горку на подобии муравейника.

Торт полить сверху топленым шоколадом или густо посыпать тертым.

«Муравейник» с фундуком

Если вы уже знаете, как приготовить торт муравейник в домашних условиях, но хотите придать ему различные вкусовые оттенки, можно использовать бесконечное количество любимых продуктов. Как насчет фундука (лесного ореха)?

Запаситесь:

Сливочным маслом – 0,25 кг
Маргарином – 0,25 кг
Сметаной – 0,1 кг
Сахаром – 0,15 кг
Мукой – 0,7 кг
Фундуком – 1 ст.
1 баночкой сгущенки

Выход: 1,9 кг

Приготовление

Маргарин размягчить, хорошо растереть со сметаной и сахаром.
Замесить тесто, подсыпая постепенно муку, охладить его 30 минут в холодильнике.
С помощью мясорубки сформировать из теста печенье в виде «колбасок», выложить его на подготовленный противень (смазанный маслом или выстланный кондитерской бумагой).
Выпекать в разогретом до 180-200 °C духовом шкафу четверть часа (в готовом виде печенье должно приобрести светло-коричневый цвет).
Теперь делается крем. Мягкое сливочное масло смешивается с вареной сгущенкой и измельченными ядрами фундука.
Остывшее печенье произвольно раскрошить и, хорошо перемешав с кремом, выложить в форме горки. Готовый торт перед подачей должен пропитаться не менее 5 часов.

Необычный «Муравейник» из дрожжевого теста с изюмом и творожным кремом

И, напоследок, оригинальный рецепт, повествующий, как испечь муравейник в домашних условиях для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

100 г молока
40 г сливочного масла
20 г дрожжей (лучше свежие)
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
600 г муки
70 г изюма
200 г творога (для крема)
2 банки сгущенки (одну сварить)
2 столовых ложки грецких орехов
30 г шоколада

Выход: 1,8 кг

Приготовление

Процесс начинается с приготовления дрожжевого теста.
Молоко слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, всыпать сахар, соль, добавить распущенное сливочное масло и хорошенько перемешать.
Постепенно подсыпая просеянную через сито муку, аккуратно замесить нетугое эластичное тесто.
Поместить его в кастрюльку, накрыть салфеткой или полотенцем, и оставить в теплом месте подходить.
Пока тесто «доходит до кондиции», следует промыть и подсушить изюм, натереть на терке шоколад, растолочь предварительно очищенные ядра орехов.
После того как объем теста увеличится примерно в 2 раза, можно приступать к его разделке.
Тонко раскатать тесто толщиной пласта 3-4 мм, разрезать на квадраты 2*2 см.
Каждый из квадратиков начинить изюмом (буквально по 2-3 штучки), скатать из них шарики.
Уложить изюмные «колобочки» на выстланный бумагой для выпечки лист, и отправить в заранее нагретую до 180 °C печку.
Выпекать до зарумянивания 10 минут.
Творог растереть с половиной стакана невареной сгущенки.
Испеченные шарики остудить и выложить горкой в виде конуса, перемежая слои творожным кремом, вареной и обычной сгущенкой.
Сверху торт также обмазать сгущенкой, посыпать орехами и шоколадом.
Убрать в холодильник для пропитки на 4-5 часов.

Теперь вы знаете, как сделать муравейник торт в домашних условиях на любой вкус.

А Вы любите готовить торт "Муравейник"? Какой из своих рецептов считаете самым удачным? Расскажите об этом в

Торт Муравейник — простой и вкусный тортик из детства. Наши мамы и бабушки часто готовили этот сладкий десерт детям на скорую руку. Рецепт торта Муравейник у каждой хозяйки был свой. Но всегда готовили его из печенья. Для приготовления можно использовать магазинное готовое печенье или испечь домашнее в духовке. Предлагаем несколько вариантов вкусного домашнего тортика, а уж какой из них приготовить — выбирайте сами.

Классический торт Муравейник

Ингредиенты:

тесто: 200 г сливочного масла или маргарина;
2 яйца;
150 мл молока;
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды);
500 г муки;
крем: 1 баночка вареного сгущенного молока (380 г);
200 г сливочного масла;

Классический торт Муравейник — пошаговый рецепт с фото:

Готовим тесто для домашнего печенья. Смешать масло и яйца.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15–20 минут). У меня получилось 4 противня (таких, как на фото).

Готовим крем для торта Муравейник из сгущенки. Для приготовления крема масло взбить миксером добела.

Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.

Выпеченное тесто перемешать с кремом.

Выложить горкой. При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом. Дать торту пропитаться.

Торт Муравейник шоколадный с вишней

Готовый торт внешне напоминает шоколадную горку, но в разрезе секрет — изумительно-нежное белоснежное суфле, состоящее из мягкого творога или жирных сливок с вишней. Мы же с вами пойдем другим путем – будем использовать сливочный сыр маскарпоне, аналогов которому нет во всем мире.

Ингредиенты:

два яйца;
банка сгущенки;
сода пол. ч. ложки;
стакан муки;
6 стол. лож. какао;
Для крема: 500 гр. жирных сливок;
500 гр. маскарпоне;
150 гр. сахара (лучше песка);
шоколадная стружка;
18 гр. желатина (2 упаковки);
консервированная вишня 400 гр.

Способ приготовления:

Гасим уксусом (столовым) соду. Сгущенку, яйца, муку и соду взбиваем до однородности, затем всыпаем какао и еще раз перемешиваем. Полученное тесто вливаем в форму и выпекаем в духовке (180 градусов) в течение 20 минут. Готовый корж остужаем и обрезаем ровненько края так, чтобы получился ровный круг. Остатки от краев не выбрасываем.

Выжимаем вишню от лишнего сока. Готовим крем: сливки с песком взбиваем до загустения, постепенно добавляя в смесь сыр и шоколадную стружку. По рецепту (на упаковке) варим желатин и добавляем его вместе с вишней в крем. Перемешиваем.

Остывший корж выкладываем на плоскую посуду, а на него горкой – начинку. Оставшиеся крошки от коржа измельчаем мелко и посыпаем ими торт. Убираем вкусняшку в холодильник, выжидаем три часа. И, наконец, терпение вознаграждается. Торт получился просто отменным.

Торт муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки

Этот рецепт поможет вам приготовить торт-десерт к чаю. Ваш любимый «Муравейник» без выпечки за 15 минут!
А сколько времени у вас уйдет на то, чтобы терпеть и ждать — ведь торт должен пропитаться: решайте сами!

Понадобится:

печенье (типа «Юбилейное», «Топленое молоко») — 500-600 г;
молоко сгущенное вареное — 1 банка;
масло сливочное — 100 г;
сметана — 2 ст. л.;
мак, орехи, шоколад — по вкусу и желанию.

Как готовить торт Муравейник из печенья за 15 минут:

Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками.Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной.

Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые). Выложить массу на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Придать торту форму муравейника или вулкана. Полить вулкан растопленным шоколадом или посыпать маком, если делается муравейник.

Торт Муравейник из кукурузных палочек

Думаете, торт можно приготовить только из теста? Оказывается, нет! На самом деле, набор ингредиентов для «Муравейника» необычайно широк: печенье, шоколадные конфеты и даже кукурузные палочки (некоторые, кстати, умудряются использовать поп-корн).

Быстро, легко, а главное — доступно каждому…и выпекать не надо. Те, кто не любит слишком утруждать себя кулинарными заботами, милости просим – этот рецепт специально для вас!

Первый вариант – со сгущенкой

Ингредиенты:

баночка сгущенки (вареной);
нежное слив. масло 150 гр.;
упаковка палочек кукурузных.

Способ приготовления:

Масло подтапливаем и смешиваем со сгущенкой, а лучше взбиваем миксером до пышной пенки. Вливаем смесь в кукурузные палочки, все основательно перемешиваем. Выкладываем палочки правильной горкой в фольгу и убираем в холод для пропитки и фиксации на несколько часов. После чего достаем и бережно выкладываем в блюдо.

Второй вариант – с ирисом

Ингредиенты:

упаковка палочек кукурузных;
400 гр. мягких ирисок;
200 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

Растапливаем ириски и масло, немного взбиваем их вместе. Поливаем смесью кукурузные палочки и формируем горку правильной формы (можно так же, как в первом варианте – завернуть в фольгу, можно просто на плоской тарелке). Убираем торт в холодильник. По истечении 4-х часов достаем и пробуем. Просто и вкусно!

Торт Муравейник из песочного теста: рецепт с изюмом

Состав:

1 яйцо;
0.5 стакана сахара;
1 пачка маргарина;
0.5 стакана сметаны;
4 стакана муки без верха;
1/2 чайной ложки соды;
1/2 чайной ложки уксуса;
Крем: 1 стакан изюма;
1 банка сгущеного молока;
100 г сливочного масла.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленный и уже охлажденный маргарин и сметану. Все хорошо размешать.
В полученную смесь добавить муку и соду, погашенную уксусом. Тесто хорошо вымесить, разделить на 3 части и положить в морозильник.

Когда тесто достаточно затвердеет — натереть его на терке прямо на противень (в 1 слой). Печь домашнее печенье для торта 40-50 минут (до золотистого цвета).
Готовим сливочный крем с вареной сгущенкой. Сварить сгущеное молоко (можно взять уже карамелизированное).
Сгущеное молоко растереть со сливочным маслом. Изюм запарить на 15 минут кипятком, затем воду слить.

Коржи сложить в кастрюлю, добавить изюм. Изюм с коржами побить (измельчить) деревянной толкушкой (но не до мелкой крошки, а чтобы кусочки теста были размером с четвертинку ядрышка грецкого ореха (примерно 0.5х1 см), смешать с кремом.

Торт муравейник красиво выложить на блюде в виде небольшой горки. Поставить в холодильник.

Видео: рецепт торта Муравейник с медом и маком

Секреты приготовления вкусного Муравейника

Прежде чем замешивать тесто, обязательно просейте муку. Это делается для того, чтобы обогатить ее кислородом и, следовательно, сделать тесто пористее и пышнее;
Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость. Лучше делать наоборот: вливать ее тонкой струйкой в муку;
Коржик не сходит с противня? Тогда подержите его над паром пару минут или поставьте на смоченную в ледяной воде тряпку;
Чтобы «Муравейник» не развалился до застывания, упакуйте его в фольгу и только потом ставьте на холод;
Все составляющие для торта должны быть свежими. Перед началом приготовления достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им «согреться» до комнатной температуре, и только после этого приступайте к стряпне.

Сегодня мы расскажем, как приготовить торт Муравейник и поделимся с вами самыми лучшими рецептами его приготовления. Приготовить торт Муравейник очень просто, если точно следовать рекомендациям, приведенным в рецепте. Мы поделимся с вами и классическим рецептом торта Муравейник, который передавался из поколения в поколение, и различными вариациями рецепта.

Рецепт торта Муравейник из печенья с фото

Этот торт Муравейник готовится буквально за 5 минут. Если к вам должны заехать гости, которые предупредили за 15 минут до приезда, рецепт этого Муравейника спасет вас. Так что, лучше держать продукты всегда наготове, мало ли…

Ингредиенты:

Стакан очищенных грецких орехов, либо смесь орехов
500 грамм сахарного печенья типа «К кофе»
Банка вареной сгущенки
100 грамм сливочного масла 82,5% жирности
Можете украсить торт маком – 5 грамм

Как приготовить торт муравейник из печенья:

1 Переберите орехи, чтобы не было мусора. Можете использовать смесь различных орехов, а можете обойтись только грецкими. Тут на вкус на цвет. Можете слегка обжарить орешки на сухой сковороде.

2 Печенье поломайте руками. Кусочки не должны быть слишком крупными, но и крошек должно быть в меру.

3 Сливочное масло, ещё в начале приготовления муравейника из печенья, нужно оставить при комнатной температуре. Его не нужно растапливать, нужно, чтоб оно стало мягким. В масло выкладываем вареную сгущенку.

4 Перемешать масло и вареную сгущенку при помощи венчика или миксера.

5 Добавляем в сгущенку орехи.

6 Хорошенько перемешайте.

7 Теперь добавьте измельченное печенье и хорошо перемешайте.

8 Чтобы сформировать такой же круглый муравейник, как у меня, возьмите круглый салатник, выстелите его пищевой пленкой и выложите в форму печенье со сгущенкой. Потом переверните на тарелку. Украсьте муравейник по своему усмотрению. Можете посыпать маком, а можете украсить цукатами и усадить муравьёв. Муравейник с печеньем приготовила Назлы Акмоллаева.

Торт Муравейник - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт Муравейник.

Торт Муравейник - общие принципы и способы приготовления

Торт под названием «Муравейник» уже очень много лет не теряет лидирующих позиций среди праздничных десертов и является одним из самых любимых многими из нас с самого детства. Свое название этот торт получил за необычную форму. Ведь практически все традиционные торты представляют собой многослойную конструкцию круглой или квадратной формы. А этот тортик выкладывается на тарелку в виде горки, напоминающую по своему внешнему виду настоящий муравейник.

«Муравейник» очень любят не только взрослые и дети, но и домохозяйки, которые его готовят. Ведь испечь «Муравейник» совсем несложно, и, что самое главное, быстро. Вам не придется раскатывать коржи, постоянно нервничать и переживать, чтобы они хорошо поднялись и не опали, поочередно выпекать их в духовке и потом собирать многослойный торт. Приготовить полноценный торт для праздничного торжества у многих женщин просто не получается из-за постоянной нехватки времени и отсутствия определенных навыков. А вот «Муравейник» под силу приготовить даже начинающей хозяюшке.

Рецептов приготовления «Муравейника» существует огромное количество, но их суть всегда сводится к одному и тому же. Из песочного теста выпекаются небольшие печенья, затем они измельчаются в крошку, эта крошка соединяется с кремом, и получившаяся масса выкладывается на тарелку в виде горки.

Само тесто после замешивания кладется в холодильник или даже в морозильную камеру, затем охлажденное тесто натирается на крупной терке, выкладывается на противень и выпекается. Раньше наши бабушки и мамы пропускали тесто через мясорубку, но с теркой все получается еще гораздо быстрее и проще.

Если говорить о креме для «Муравейника», то в классическом варианте для его приготовления используют размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в равных пропорциях. Сейчас также очень популярны «муравейники» с заварным кремом, с кремом из вареной сгущенки или сметаны. Да и само тесто, кстати, может быть, например, шоколадным или медовым. Очень часто в крем добавляют измельченные орехи, мак, кокосовую или шоколадную стружку.

Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, чтобы приготовить идеальный, на ваш взгляд, «Муравейник».

Торт «Муравейник» - подготовка продуктов

Для приготовления «муравейника» вам потребуются самые обыкновенные продукты, которые всегда найдутся под рукой у хорошей домохозяйки. Для теста вам понадобятся пшеничная мука, сливочное масло, куриные яйца, сахарный песок, сода или разрыхлитель для теста, иногда сметана. Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки, самое главное, чтобы оно было предварительно охлажденным. Муку обязательно нужно просеивать через мелкое сито. Вместо сахарного песка иногда используют сахарную пудру.

Для приготовления крема, как уже было сказано выше, традиционно используется сливочное масло со сгущенным молоком. Также крем можно приготовить из вареной сгущенки со сметаной. Только сметана должна быть жирной, чтобы крем получился густым, и «муравейник» держал форму.

Кроме основных ингредиентов вы всегда можете разнообразить «Муравейник» медом, семечками, маком, орешками, шоколадом или кокосовой стружкой. Иногда «Муравейник» готовится из измельченного печенья или кукурузных палочек. Тоже получается очень вкусно и быстро.

Торт Муравейник - лучшие рецепты

Рецепт №1. Торт «Муравейник». Классический вариант

Вкуснейший «Муравейник» в своем классическом виде всегда будет беспроигрышным вариантом во время праздничного чаепития.

Для приготовления классического «Муравейника» вам потребуются следующие ингредиенты:

Пшеничная мука – 3, 5 стакана
Сметана – 200 грамм
Сливочное масло – 400 грамм
Соль – щепотка
Сгущенное молоко – 2 банка
Сахарный песок – 1 стакан

Как приготовить классический торт муравейник:

В глубокую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем 200 грамм охлажденного мелко нарезанного сливочного масла. Перетираем муку с маслом в крошку. Добавляем сметану и сахарный песок, замешиваем однородное эластичное тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на тридцать минут. Застывшее тесто натираем на крупной терке, выкладываем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Отправляем противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. Затем достаем, перемешиваем крошку и выпекаем еще в течение пяти минут. Получившуюся крошку оставляем остывать.

Вторую половину сливочного масла лучше заранее выложить из холодильника, чтобы оно было мягким. В отдельной миске соединяем сгущенное молоко и размягченное сливочное масло, взбиваем миксером до получения пышного крема.

Остывшие крошки из теста выкладываем в крем, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем на плоское блюдо в виде горки. Ставим торт в холодильник на ночь для пропитки.

Торт «Муравейник» готов! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Торт «Муравейник» медовый

Медовый «Муравейник» по вкусу очень напоминает еще один всеми любимый торт «Медовик». Только готовится он гораздо проще и быстрее, потому что вам не придется раскатывать и поочередно выпекать коржи.

Для приготовления медового «Муравейника» вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриные яйца – 2 штуки
Пшеничная мука – 2,5 стакана
Сахарный песок – ½ стакана
Мед – 1 стакан
Соль – щепотка
Сметана – 400 грамм
Сода – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 100 грамм.

Как приготовить торт муравейник с медом:

Мед перекладываем в кастрюльку и растапливаем на водяной бане, добавляем сливочное масло, соду, соль и сахарный песок. Перемешиваем и прогреваем массу на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не побелеет.

Когда получившаяся масса немного остынет, вбиваем куриные яйца и начинаем постепенно просеивать муку. Замешиваем однородное тесто, не липнущее к рукам. Формируем из теста шар, кладем в чистый пакет и убираем в морозилку на час. По истечении указанного времени достаем замороженное тесто, натираем на крупной терке и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Ставим противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. Слегка разбираем испеченное тесто руками, чтобы получилась крошка.

Жирную сметану и предварительно сваренное сгущенное молоко соединяем в глубокой миске и взбиваем миксером, чтобы получился однородный пышный крем. В получившийся крем выкладываем остывшую крошку, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем на тарелку, придавая ей форму горки. Убираем торт на три часа в холодильник.

Торт «Муравейник» медовый готов! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Торт «Муравейник» шоколадный

Еще одна вариация на тему «Муравейника», которая особенно придется по вкусу шоколадной выпечки.

Для приготовления шоколадного «Муравейника» вам потребуются следующие ингредиенты:

Сливочное масло – 400 грамм
Пшеничная мука – 1, 5 стакана
Какао – порошок – 3 столовых ложки
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Куриные яйца – 2 штуки
Сахарный песок – 1 стакан
Сгущенное молоко – 1 банка
Шоколад – 100 грамм
Грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить шоколадный торт муравейник:

Перед приготовлением этого торта заранее положите одну половину масла и плитку шоколада в морозилку, а вторую половину масла оставьте при комнатной температуре. Итак, замороженное сливочное масло натираем на крупной терке или мелко нарезаем, кладем в глубокую миску. В эту же миску начинаем просеивать муку вместе с разрыхлителем и какао - порошком. Руками перетираем муку с маслом в крошку. В отдельной мисочке взбиваем куриные яйца с сахаром до образования пены. Вводим яичную смесь в масляно – мучную крошку. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам, формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час. Затем достаем тесто, пропускаем через мясорубку и выкладываем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Выпекаем в заранее разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке пятнадцать минут. Кладем испеченное и остывшее тесто в пакет, пару раз проходимся по нему скалкой. У вас должна получиться крупная крошка из теста.

В глубокой миске соединяем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Взбиваем миксером до получения однородного пышного крема. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем в блендере. Добавляем в крем, еще раз взбиваем. В крем выкладываем крошку из теста, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем на плоское блюдо горкой. Плитку шоколада достаем из холодильника и натираем на мелкой терке. Украшаем торт шоколадной стружкой и убираем в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь

Шоколадный «Муравейник» готов! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Торт «Муравейник» быстрого приготовления

У каждой хорошей домохозяйки в арсенале есть такие рецепты, которые выручают в ситуации острой нехватки времени. Теперь ваша копилка экспресс – рецептов пополнится еще одним рецептом приготовления вкуснейшего «Муравейника».

Для «Муравейника» быстрого приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Песочное печенье – 500 грамм
Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 грамм
Грецкие орехи – 150- грамм
Мак – 50 грамм.

Как приготовить торт Муравейник по-быстрому:

Печенье выкладываем в чашу кухонного комбайна и измельчаем до получения не очень мелкой крошки. Вместо кухонного комбайна можно использовать старую добрую мясорубку или блендер. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем.

В отдельной миске соединяем размягченное сливочное масло и вареное сгущенное молоко, взбиваем миксером до получения пышного однородного крема. В миску с кремом кладем крошку из печенья, измельченные грецкие орехи и мак. Тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу выкладываем на тарелку в виде горки и убираем в холодильник на несколько часов.

Торт «Муравейник» быстрого приготовления готов! Приятного аппетита!

Если крем для «муравейника получился недостаточно густым, и вы опасаетесь, что вся конструкция может рухнуть, оставьте его на ночь в конусообразной миске. За ночь торт хорошо схватится и будет держать форму.

Крошку для «Муравейника» можно получить разными способами. Охлажденное тесто либо натирается на крупной терке, либо пропускается через мясорубку, либо выпекается в виде коржа, а уже потом измельчается. Выбирайте тот, который вам больше нравится. Вкус торта от этого не меняется.

«Муравейник» получается особенно вкусным и насыщенным, если в крем добавить измельченные орешки, шоколадную стружку или немного мака.

Не забывайте украшать торт перед подачей. Это можно сделать при помощи кондитерской посыпки, сахарной пудры, кокосовой стружки или миндальных лепестков.

Самый быстрый и вкусный десерт, который только можно себе представить и сделать самостоятельно, – торт «Муравейник», сделанный в домашних условиях. Причем ингредиенты в нем могут разниться, неизменной остается только его форма в виде горки, напоминающей настоящий муравейник. Хозяйки используют самые разнообразные рецепты – на основе крошки печенья, кусочков пропеченного теста, кукурузных палочек. Крем – сгущенка и масло, украшение – шоколад, мак. Приготовить такой десерт можно очень быстро.

Ингредиенты:

Для основы из теста вам потребуются такие продукты:

200-грамовая пачка сливочного масла;
3,5 стакана с горкой муки;
Один стакан сметаны;
3 грамма соли;
5 граммов соды;
Полстакана сахара.

Крем в классическом рецепте делаем из таких продуктов:

200-граммовая пачка масла сливочного;
Вареная сгущенка – 1 банка.

Процесс приготовления:

Масло заранее выньте из холодильника, нарежьте его кубиками и выложите в глубокую емкость.
Затем влейте в него сметану и взбейте до однородности.
Добавьте соль, соду (ее можно не гасить, если сметана достаточно кислая), сахар. Перемешайте.
Просейте частями муку и вымешайте комок теста вручную. Оно должно получиться достаточно плотным, нелипнущим к рукам.
Положите тесто, завернутое в пленку, в морозилку минут на 15-20. Оно не должно заморозиться совсем.
Затем пропустите кусочки теста через мясорубку – надо сделать заготовки. Полученные длинные палочки выложите на противень, который обязательно следует застелить бумагой и слегка промаслить.
Выпекайте их минут 15 до золотистого оттенка поверхности, остудите. Покрошить тесто надо, пока оно еще теплое – так из него легче сделать крошку.

Пока будет остывать основа, займитесь кремом:

Маслу дайте размягчиться и взбейте его миксером, пока оно не станет белым и пышным.
Сгущенку проварите часа 2 на маленьком огне, опустите банку в холодную воду.
Холодное сгущенное молоко смешайте с мягким маслом при помощи миксера до соединения компонентов – так можно сделать крем.

Приступаем к сборке:

Заготовки, полностью остывшие, выложите в глубокую миску. Толкушкой или руками измельчите тесто до состояния крошки, но не превращайте его в пыль.
Влейте всю порцию крема и тщательно перемешайте.
На блюдо выложите массу горкой, прижмите руками для придания конусовидной формы – надо сделать имитацию муравейника.
Посыпьте сверху тертым темным шоколадом и уберите в холод часа на 4.

Из печенья

Иногда времени на то, чтобы приготовить в домашних условиях праздничный торт, совершенно нет, поэтому многие с успехом делают торт «Муравейник» по рецепту без выпечки на основе печенья. Здесь используется готовое магазинное печенье, крем на основе сгущенки, сметаны и масла. Торт по вкусу ничем не отличается от традиционного из кусочков домашнего теста, а готовится в разы быстрее.

Ингредиенты:

Печенье («Топленое молоко», «Ореховое») – полкилограмма;
Курага – 6 штук;
Грецкие орешки – 100 граммов;
Шоколад для оформления – 70 граммов;
Сгущенка – пол-литра;
Сливочное масло размягченное – 200 граммов.

Процесс приготовления:

Печенье руками или скалкой превратите в крошку – приготовьте основу.
Орехи подсушите, остудите, порубите ножом вместе с курагой.
Взбейте масло со сметаной и сгущенкой.
Вливаем крем в крошку из печенья, перемешиваем ложкой. Если масса получается слишком густой, добавьте немного сметаны.
Выкладывайте ложкой смесь на блюдо, формируя горку-муравейник. Обожмите руками со всех сторон, посыпьте тертым на терке шоколадом и уберите торт из печенья на ночь в холод.

Медовый

В этом рецепте вместо сахара будем использовать мед. Это сделает готовый торт более сладким, но менее калорийным. Также дополнительно торт украшается маком, который в готовом изделии будет напоминать настоящих муравьев. В домашних условиях такой торт приготовить проще простого.

Ингредиенты

Тесто:

100 граммов маргарина (лучше масла);
3 яйца;
4 стакана муки;
Стакан сахара;
Сода и уксус – по одной чайной ложке.

Рецепт крема:

60 миллилитров меда;
1 банка сырой сгущенки;
Мак и орешки для декорирования.

Процесс приготовления

Основа для «Муравейника»:

Растопите маргарин в емкости с толстыми стенками и дном на маленьком огне.
Снимите, всыпьте сахар и вымешайте так, чтобы не осталось крупинок.
Отдельно взбейте яйца, в них влейте молоко, а затем – гашеную соду.
Жидкую часть влейте в остывший маргарин с сахаром, взбейте массу блендером.
Добавьте просеянную заранее муку. Тесто должно быть мягким, но плотным, без комочков – приготовить его можно на столе вручную.
Пропустите его на мясорубке. Полученные палочки выложите на выстеленный противень и запеките при температуре 80 градусов минут 10-15.

Крем:

Мед используется в этом рецепте жидкий. Если он уже засахарился, прогрейте его в микроволновке или на водяной бане, перемешивая.
Смешайте мед со сгущенкой при помощи миксера.

Собираем торт:

Нити из теста поломайте руками или пройдитесь по ним скалкой.
Высыпьте в глубокую посуду, чтобы приготовить основу.
Влейте крем и перемешайте ложкой.
Выложите массу на блюдо, соберите в горку и прижмите со всех сторон руками.
Посыпьте маком и натертым шоколадом.
Готовое изделие надо убрать в холодильник до утра, чтобы плотное тесто как следует пропиталось кремом и «Муравейник» был однородным.

Секреты правильного «Муравейника»

Всего несколько простых советов помогут вам приготовить вкусный и сочный торт «Муравейник» на любой праздник в домашних условиях по простому рецепту:

Тесто должно быть плотным, но не «забитым» мукой. Поскольку крем используется по рецепту достаточно густой, плотное тесто просто не пропитается и останется твердым. По этой же причине магазинное печение для торта подойдет только мягкое.
Если тесто слегка пересушено, не варите сгущенку – оставьте е сырой. Так крем будет более жидким и хорошо пропитает основу.
Для украшения также можно использовать цукаты, любые орешки, кокосовую стружку. Шоколад можно не только натереть на треке и посыпать торт, но и растопить и залить поверхность десерта полностью или полосками.
Внутрь торта можно покрошить чернослив, если в вашей семье его любят.
Испечь торт «Муравейник» можно и в мультиварке и даже делать основу на сковороде.

Приятного аппетита!

Сегодня воспроизведем многократно отработанный и проверенный временем классический рецепт торта «Муравейник». Простая домашняя выпечка в виде небольшой горки из кусочков перекрученного через мясорубку теста, промазанного масляным кремом, была очень популярна в начале 90-х годов. Но даже и сейчас, несмотря на колоссальную конкуренцию со стороны других десертных изделий, «Муравейник» пользуется спросом, активно готовится в домашних условиях и на кондитерских фабриках.

Этот торт может стать как простым десертом к будничной чашечке чая, так и сладким блюдом в составе праздничного меню. Приготовить и выпечь кусочки теста можно загодя, а смазать кремом и собрать горку в любую свободную минуту. Единственное, что нужно учитывать - это время для пропитки десерта, поэтому подготовить «Муравейник» лучше с вечера.

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 200 г;
яйца - 2 шт.;
молоко - 150 мл;
разрыхлитель теста - 2 ч. ложки;
мука - 500 г.

Для крема:

сгущенное молоко (вареное) - 380 г;
сливочное масло - 200 г.

Для оформления:

мак (по желанию) - 1-2 ст. ложки.

Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для торта «Муравейник»

Заблаговременно вынимаем из холодильника масло и позволяем ему подтаять и максимально размягчиться. Податливую масляную массу нарезаем произвольно, смешиваем с яйцами. Растираем ложкой или слегка взбиваем миксером.
Вливаем к масляно-яичной смеси молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно подсыпаем к жидкой массе.
Замешиваем мягкое «послушное» тесто. Далее следует выбрать каким именно способом будет приготовлен «Муравейник» - можно воспользоваться мясорубкой, вручную порвать тесто на очень мелкие кусочки или же натереть на терке. В нашем примере отдадим предпочтение последнему варианту.
Для удобства делим массу на 4 равных куска, каждый из которых оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на час-полтора. Тесто должно хорошо охладиться и немного затвердеть, чтобы оно легко натиралось и не размазывалось по терке. В случае с мясорубкой достаточно подержать тесто на полке холодильника 30-40 минут.
Достаем из морозильной камеры два охлажденных куска мучной массы, натираем крупной стружкой и распределяем тонким слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой.
Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (мучные кусочки должны слегка зазолотиться). Подобным образом натираем и выпекаем остатки теста.
Крем для торта «Муравейник» рецепт с фото
Пока выпечка остывает, подготовим простой крем. Размякшее масло взбиваем до пышности.
Добавляем вареное сгущенное молоко. Работаем миксером до получения однородной массы светло-карамельного цвета.
Подостывшее выпеченное тесто ломаем на маленькие кусочки и загружаем в крем.
Очень тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались максимально равномерно.
Трамбуя, выкладываем массу на тарелку в виде небольшой горки.
По желанию осыпаем торт маком или тертым шоколадом для имитации муравьев. Ставим изделие на ночь в холодильник для полной пропитки.
Готовый торт «Муравейник» нарезаем порционными сегментами и подаем.