Дальневосточная нерка с печеной свеклой, холодец из телячьих хвостиков и лимонный цыпленок с хурмой - в начале декабря московские рестораны презентовали первые зимние меню.
Ribambelle
В специальном рождественском меню ресторана появились авторские блюда шеф-повара Михаила Кукленко. Это и тарт из черного хлеба с винегретом - смелое видение классического салата (он подается на подушке из черного хлеба), и филе индейки с яблоком, апельсином и корицей - целое произведение искусства, украшенное пряными фруктами, а также другие невероятные по исполнению и вкусу блюда.
И, конечно же, рождественское меню не обошлось без главного праздничного блюда - утки с яблоками, апельсинами и каштанами. Внушительная порция птицы, украшенной розмарином, словно душистой хвоей, станет отличным вариантом ужина для компании.
Гараж
Специально к наступлению первых холодов шеф-повар кафе «Гараж» Денис Калмыш подготовил особое меню - с акцентом на среднеазиатскую кухню. Попробуйте молочного теленка с пюре из тыквы и ягодами годжи или лапшу удон с лососем гриль, стручковой фасолью и сыром тофу. Также среди новинок меню - котлеты из камчатского краба с треской, китайской капустой и соусом кимчи, копченый лосось с морскими водорослями, припущенным сельдереем и петрушкой, лимонный цыпленок с кускусом, артишоками и хурмой.
Есть и вегетарианский панини с портобелло и муссом из баклажанов с кинзой, а также салат из огурцов и авокадо с печеными яблоками и йогуртом. В завершении обеда насладитесь десертами, созданными Денисом Калмышем собственноручно: возьмите шоколадный торт с вишней, ромом и мармеладом или торт с голубикой и маскарпоне.
Винегрет, холодец и медальоны из говяжьей вырезки - шеф-повар Chips Сергей Кондаков встречает зиму во всеоружии. Открывает сезонное предложение новогодняя классика - сельдь под шубой и холодец из телячьих хвостиков, который варят в течение десяти часов и подают с горчицей и гренками из бородинского хлеба. Среди закусок есть отличные хрустящие крекеры с утиным паштетом, главная фишка здесь - желе из шампанского.
Хитом салатов можно назвать теплый микс из овощей и кусочков обжаренного лосося, заправленный соусом на основе оливкового масла, сливок, бальзамического уксуса и каперсов. А бестселлер среди горячих блюд - медальоны из говяжьей вырезки с картофельным пюре и соусом "Дор блю".
BeefBar Moscow
В BeefBar Moscow c началом зимы изменилась прежде всего мясная линейка. Помимо говядины Tajima (градация мраморности «9+») и первоклассного чилийского Wagyu, в меню появилось мясо от российских поставщиков. Шеф-повар Павел Петухов решил остановить свой выбор на говядине Black Angus из Воронежской области. По словам шефа, именно это мясо отвечает высоким международным требованиям, установленным BeefBar"ом.
Помимо стейков в меню появилось еще несколько новых мясных блюд - например, запечённый молочный козлёнок с артишоками (2690 р.), медальоны из оленины с вишней и инжиром (2100 р.), мясная солянка Beefbar (925 р.), телячий язык (1300 р.) и теплый салат с перепелкой (950 р.).
Как есть
С первого ноября команда кафе «Как есть» отправилась в новое путешествие по миру гастрономии. Направление взяли прежнее, русская кухня, а вот состав команды обновился. Теперь у руля стоит Александр Кубриков — последние 6 лет он трудился бок о бок с «отцом» новой русской кухни — Дмитрием Шуршаковым. Его стиль — легкость восприятия и подчеркнутая простота, которую он с лихвой компенсирует безупречным исполнением.
Пробовать стоит прежде всего легкий зеленый салат со слабосоленой неркой и соусом из хрена (450 р.), рваную пасту с нежнейшей утиной грудкой и паштетом из фуа-гра (620 р.), а также горячие блюда - берите запеченного лосося с фланом из цветной капусты и соусом из сулугуни (789 р.) или более чем оригинальный сасифан из краба с картофельным пюре, килькой и дальневосточным салатом (620 р.). Любителей супов ждут тыквенный крем-суп с болтуньей и красной рыбой (320 р.) и капучино из лесных грибов (320 р.). А ценителям мясных блюд адресована непреходящая классика - телячьи щечки с картофельным пюре и икрой из баклажанов (790 р.).
Il Pomodoro
Главная гастрономическая новость Il Pomodoro - всю пасту в ресторане теперь делают вручную. Таким образом, лазанью («Болоньезе» или с креветками), черные равиоли с треской (590 р.), равиоли с телятиной в трюфельном соусе (650 р.), а также и ньокки со вкусом «Четыре сыра» (590 р.) теперь можно назвать «домашними» в полном смысле слова.
Однако Il Pomodoro славится не только итальянской пастой и пиццей. В новом меню шеф-повар Алексей Осьмин рекомендует обратить внимание на аппетитную голень барашка (830 р.), запеченную в печи с рататуем из овощей, и наваристый гороховый крем-суп с беконом (410 р.). Еще одна достойная новинка меню - куриные потроха по-домашнему (420 р.): печень и сердце обжаривают и долго томят в сметане с луком и картофелем.
Rose Bar
Бренд-шеф Кирилл Бергер тоже к зиме обновил основное меню Rose Bar. Гастрономическое предложение удивляет обширной географией - Кирилл Бергер собрал хиты разных стран мира, добавив им авторские нотки. Открытиями нового меню можно назвать террин из фуа-гра с инжиром конфи (550 р.) и мусс из шиитаке с желе из бурбона (390 р.). Хорошей закуской к вину прохладным вечером станут запеченные улитки (350 р.).
Яркий и сытный кукурузный суп с курицей (300 р.) задаст правильное настроение обеду. В разделе горячих блюд - соседство чилийского сибаса с медом и чили (1650 р.), стейка рибая с брюссельской капустой (1500 р.) и макарон по-флотски (400 р.). В конце трапезы стоит отдать должное яблочной шарлотке или панакоте с соусом из фиалок (350 р.).
White Rabbit
В то время, как импортные продукты вслед за ростом курсов продолжают дорожать, White Rabbit продолжает осваивать продукты отечественные. С конца осени рыба в меню ресторана - российская. Барабульку привозят из Сочи, где у White Rabbit Family буквально собственный промысел: два раза в неделю шеф сочинского ресторана WRF «Че? Харчо» сам выходит в море за рыбой. Из числа его же трофеев и длинноносый сарган, заменивший в дегустационном сете «Кролика» морскую лисицу, сезон которой подошел к концу. Из маленьких, но куда более нежных, чем средиземноморские, барабулек Владимир Мухин готовит салат с запеченным на гриле баклажаном, зеленой фасолью, желтыми вялеными помидорами и душистой заправкой с эстрагоновым маслом (890 р.). Они же и во главе горячих закусок - на воздушном картофельном пюре с хрустящим луком-шалотом, маринованным в вине из винограда "Изабелла" (410 р.).
В сибирской реке Лена исключительно подледным методом ловят муксуна - эту жирную вкусную рыбу, слабосоленую и подкопченую, в White Rabbit можно попробовать в сочетании с мини-картофелем, щавелем, огурцом и укропным маслом (510 р.). Зубатка и палтус - из Мурманска. Первую Владимир Мухин готовит на пару и подает под прозрачным колпаком, наполненным ароматным дымом, с копчеными артишоками, вялеными томатами и спаржей (1100 р.). Палтус тоже на пару - сначала отваренный, потом слегка обжаренный, на молодом картофеле с зеленым горошком и с тайским салатом (990 р.). В числе новых горячих блюд и дальневосточная нерка с печеной свеклой - использование низкой температуры оставляет ее нежной и сочной, а сливочная пена со вкусом хрена добавляет легкой пикантности (790 р.).
Cafe Michel
Согревающее зимнее меню презентовали и в Café Michel. Стоит попробовать салат “Olivier” с копченым угрем, изысканное карпаччо из тунца, воздушный салат с пармской ветчиной и инжиром, а также перепелку с листьями салата и мандарином - в сочетании с бокалом шампанского "Поль Роже" эти блюда заставят отвлечься от повседневной суеты и забот. Зимние блюда - это буквально вызов серым холодным будням: чтобы в этом убедиться, закажите телячью печень и нежное филе форели с кремом из лосося на пару, говядину “à la russe” или наварен из ягненка.
Эдоко
Суп, салат и трио роллов - в новом зимнем меню «Эдоко» пять позиций с лососем - главным ингредиентом сезонного предложения ресторана. На основе красной рыбы с добавлением водорослей вакаме, цукини, пекинской капусты и лука здесь готовят пряный суп (265 р.). Из закусок предлагают микс листьев салата с кусочками лосося, обжаренными в темпуре, с красным луком (395 р.). В роли заправки - соус на основе икры капелана и капельки юзу.
И, наконец, роллы. Их три вида: «Тартар» - с лососем, авокадо, огурцом и миксом из салатных листьев (315 р.), теплый «Спайси лосось» (315 р.) и ролл с запеченным лососем, сливочным сыром и соусом спайси с икрой летучей рыбы (325 р.).
Текст: Ольга Антонова
Зима ещё не наступила, а уже хочется поскорее её пережить . Особенно грустно, когда с прилавков пропадают любимые сезонные овощи и фрукты, уступая место скучным или дорогим, но не всегда качественным продуктам. Тем не менее мы уверены, что (и проесть) с удовольствием. Если хочется, чтобы меню было не только разнообразным и полезным, но и относительно бюджетным, пусть оно соответствует времени года. Мы выбрали пять продуктов, вполне доступных и особенно популярных зимой, и рассказываем, как приготовить из них нескучные и питательные блюда.
Свёкла
Популярность свёклы к зиме резко возрастает, но вспоминать про неё можно и нужно и чаще: она годится не только для новогодней селёдки под шубой, винегрета или борща. Небанальные вкусовые сочетания помогут снова полюбить популярный корнеплод, богатый железом, цинком, йодом и разными витаминами.
Свекольный крем-суп
Ингредиенты:
1½ ч. л. сливочного масла
1½ ч. л. оливкового масла
1 лук-порей
1 луковица
1 стебель сельдерея
ч. л. молотого имбиря
⅛ ч. л. молотого душистого перца
⅛ ч. л. молотого белого перца
500 мл воды
1 лавровый лист
1 свежая веточка тимьяна
1 веточка свежей петрушки
60 мл сливок
приготовление:
Заверните каждую свёклу в фольгу и запеките в духовке при 180°С в течение 40-50 минут или до готовности. Затем охладите и нарежьте маленькими кубиками.
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле и обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанные лук-порей, репчатый лук и сельдерей. Добавьте свёклу, имбирь, душистый и белый перец. Готовьте овощи около семи минут, постоянно помешивая.
Добавьте два стакана воды, лавровый лист, веточку чабреца и веточку петрушки. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 25 минут, пока овощи не размягчатся.
Выньте из супа лавровый лист, чабрец и петрушку. Слегка охладите и доведите содержимое до кремовой консистенции в блендере, добавив сливки, соль и перец по вкусу.
Осторожно подогрейте суп, не доводя до кипения, разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной.
Салат со свёклой и фейхоа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6–7 фейхоа
¼ большой красной сладкой луковицы
8–10 шт. грецких орехов
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заверните каждую свёклу в фольгу и запеките в духовке при 180°С в течение часа или до готовности.
Готовую свёклу очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками, посолите, перемешайте с одной чайной ложкой бальзамического уксуса и отложите.
Мелко нарежьте лук, добавьте одну чайную ложку бальзамического уксуса, перемешайте и отложите.
Измельчите орехи и нарежьте кубиками фейхоа.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат оливковым маслом и посолите при необходимости. Перед подачей дайте настояться в течение 30 минут.
Банан
Бананы практически не исчезают с прилавков супермаркетов и, кажется, никогда не смогут надоесть: сладкие и питательные, они также богаты калием и магнием и в любое время года прекрасно подойдут для сытных перекусов, сыроедческих десертов и мороженого, сладкой выпечки и даже основных блюд.
Банановое печенье с изюмом и специями
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. л. соды
2 стакана муки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного ореха
½ ч. л. молотой гвоздики
1 стакан изюма
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной.
В небольшой миске смешайте размятые в пюре бананы и пищевую соду, подождите пару минут и добавьте масляно-яичную смесь.
Добавьте муку, щепотку соли, корицу, мускатный орех, гвоздику и тщательно перемешайте. Добавьте изюм.
Выпекайте печенье в течение 11–13 минут или до золотистого цвета. Остудите перед тем, как подавать.
Рулеты из индейки с бананами и карри
Ингредиенты:
3 тонких куска филе индейки
(весом по 180–200 г)
2 небольших банана
¼ ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. порошка карри
150 г натурального йогурта
4 ст. л. жирной сметаны
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С.
Для соуса натрите цедру лимона мелкой тёркой и выжмите две-три столовые ложки сока. Хорошо перемешайте йогурт и сметану, посолите, добавьте щепотку карри, а затем лимонный сок и цедру. Поставьте соус в холодильник.
Отбейте каждый кусок мяса до толщины около трёх-четырёх миллиметров. Посолите, поперчите, приправьте карри и кориандром.
Очистите бананы и нарежьте их вдоль на четыре части. Заверните полоски бананов в мясо индейки так, чтобы получились рулеты, и перевяжите каждый толстой ниткой крест-накрест.
Запекайте рулеты на застеленном фольгой противне примерно 25 минут, периодически переворачивая.
Кролик
С наступлением холодов даже не самые большие поклонники стейков всё чаще поглядывают на сытное мясное меню. Крольчатина не пользуется такой же популярностью, как свинина или говядина, а зря: нежирное мясо кролика легче усваивается организмом и содержит все аминокислоты, необходимые человеку, а также железо, калий, фосфор и витамины группы В. При выборе кролика обязательно обратите внимание на цвет мяса: и свежее, и замороженное, оно должно сохранять естественный светло-розовый оттенок.
Террин из кролика
Ингредиенты:
650 г свинины
1 ч. л. чёрного перца
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тимьяна
1 луковица
1 ст. л. дижонской горчицы
½ стакана фисташек
200 г бекона
приготовление:
Мясо кролика отделите от костей, нарежьте крупными кубиками и смешайте со свининой, тоже нарезанной кубиками. Измельчите мясо в кухонном комбайне, затем добавьте мелко нарезанные чеснок и лук, перец, соль и фисташки и измельчите до однородной консистенции.
Выложите прямоугольную форму изнутри тонкими полосками бекона, сверху выложите мясную смесь, разровняйте и накройте сверху оставшимися полосками бекона.
Форму поставьте в ёмкость с водой так, чтобы жидкость доходила до середины высоты, и выпекайте террин при 180°С в течение 75 минут. Выньте форму из ёмкости, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Подавайте с хлебом, салатом и дижонской горчицей.
Рагу из кролика с грибами
Ингредиенты:
30 г сушёных белых грибов
680 г шампиньонов
2 головки чеснока
1 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. сливочного масла
3 луковицы шалот
1 морковь
240 мл белого вина
700 мл куриного бульона
1 ст. л. чабреца
2 ст. л. свежей петрушки
приготовление:
Замочите сушёные грибы в двух стаканах горячей воды. Разогрейте духовку до 180°С и запеките в фольге головки чеснока, срезав верхушки и сбрызнув оливковым маслом.
Разрежьте мясо кролика на порционные куски, посолите и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Свежие шампиньоны очистите, крупно нарежьте, слегка посолите и обжарьте без масла в большой толстостенной кастрюле, постоянно помешивая. Когда вода, которую дали грибы, испарится, выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
Хорошо просушите бумажными полотенцами куски мяса, обжарьте в той же кастрюле на сливочном или оливковом масле до золотистой корочки и отложите в сторону. Жидкость, оставшуюся из-под белых грибов, процедите и добавьте туда печёный чеснок, тщательно перемешав. Грибы мелко нарежьте.
Обжарьте в кастрюле измельчённый лук-шалот в течение трёх минут, посолите и влейте вино. Когда жидкость наполовину испарится, добавьте бульон и воду из-под грибов с чесноком.
Добавьте в кастрюлю тимьян, белые грибы и шампиньоны, мясо кролика, крупно нарезанную морковь и готовьте на умеренном огне в течение 90 минут.
Готовое рагу посолите, добавьте нарезанную петрушку. Подавайте с хрустящим зерновым хлебом и зелёным салатом.
Апельсин
Все мы любим зиму за сладкие и сочные апельсины и мандарины, которые не только хороши сами по себе, но и активно используются в кулинарии: в напитках, выпечке, джемах, маринадах и салатах. Ловить момент определённо стоит не только из-за сладости цитрусовых: они богаты витамином С, каротином, пектином и калием.
Салат из цитрусовых с йогуртом и засахаренным имбирем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
½ стакана изюма
300 г греческого йогурта
⅔ стакана засахаренного или сушёного имбиря
2 ст. л. жидкого мёда
3 апельсина
1 розовый грейпфрут
2–3 мандарина
¼ ч. л. корицы
приготовление:
Очистите грейпфрут, апельсины и мандарины от кожуры, освободите мякоть от пленок и нарежьте небольшими кусочками. Переложите с остатками сока в миску.
Добавьте изюм, мёд и корицу, перемешайте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.
Смешайте йогурт и кусочки имбиря. Перед подачей разложите салат по креманкам, сверху выложите йогурт.
Апельсиново-миндальный пирог с базиликовым кремом
ингредиенты:
2 апельсина
225 г сахара
250 г молотого миндаля
4 ст. л. миндальных хлопьев
50 г листьев базилика
50 мл воды
50 г сахара
150 мл жирных сливок
1 стручок ванили
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом форму для выпечки.
Отварите апельсины в кипящей воде до мягкости, снимите кастрюлю с огня и оставьте фрукты в воде до полного остывания.
Слейте воду, крупно нарежьте апельсины, извлекая косточки, при помощи блендера измельчите в пюре. Добавьте сахар, яйца, молотый миндаль и тщательно перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки и посыпьте хлопьями миндаля. Выпекайте в течение 25 минут, затем накройте фольгой и выпекайте ещё 25–35 минут или до готовности. Выньте пирог из духовки и охладите.
Для приготовления крема доведите воду с сахаром и базиликом до кипения, убавьте огонь и кипятите в течение двух минут. Смешайте смесь в блендере до однородной массы и охладите.
Хорошо взбейте сливки с семенами ванили, затем влейте базиликовый сироп и перемешайте. Подавайте пирог с базиликовым кремом.
Горох
Крупы - это настоящий клад. Они доступны всегда и могут использоваться для чего угодно: в кашах, супах или даже десертах. Предлагаем обратить внимание на обычный горох, в котором содержится клетчатка, белок и железо, и немного отойти в сторону от знакомых с детства горохового супа и каши.
Гороховый суп с кокосовым молоком и чечевицей
Ингредиенты:
100 г жёлтого колотого гороха
100 г красной чечевицы
800 мл воды
1 небольшая морковь
1 ст. л. свежего имбиря
½ ст. л. порошка карри
1 ст. л. сливочного масла
20 г изюма
40 мл томатной пасты
100 мл кокосового молока
1 ч. л. морской соли
зелёный лук
приготовление:
Промойте горох и чечевицу, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и четверть столовой ложки имбиря. Варите на умеренном огне около 30 минут или до тех пор, пока горох не станет мягким.
На сухой сковороде обжарьте порошок карри до появления аромата и отложите в сторону.
Обжарьте оставшийся имбирь, изюм и немного измельчённого зелёного лука на сливочном масле в течение двух минут, добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Затем всыпьте карри, хорошо перемешайте и добавьте в кипящий суп вместе с кокосовым молоком и солью.
Варите суп на медленном огне без крышки в течение 20 минут. Подавайте с измельчённой кинзой и зелёным луком.
Гороховая лепёшка
Ингредиенты:
70 г сухого гороха
170 мл воды
1 морковь
1 ч. л. сушёной петрушки
1 ч. л. паприки
½ ч. л. куркумы
½ ч. л. тмина
½ ч. л. кумина
½ ч. л. соли
растительное масло
приготовление:
Разогрейте духовку до 220°С. Натрите морковь на мелкой тёрке и перемелите горох в кофемолке для получения муки.
В большой миске смешайте воду, горох, морковь, петрушку, паприку, куркуму, тмин, кумин и соль, добавьте две столовые ложки растительного масла и оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут.
Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке около 10–12 минут. Подавайте лёпешку к любым блюдам или в качестве закуски - с соусом по вкусу.
Представляем вам новинки меню в столичных ресторанах. Вкусные предложения от шеф-поваров ждут вас!
Наступил декабрь и зима вступила в свои права. В преддверии новогодних праздников ресторан и его шеф-повар Мариано Валерио приготовили для своих гостей сюрприз - специальное зимнее предложение, блюда которого не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов:
- Брускетта с крабом - 550 рублей
- Салат с олениной (микс-салат, тыква, обжаренная оленина под малиновым соусом) - 850 рублей
- Карпаччо из оленины с трюфельным маслом, украшенное муссом из альпийского овечьего сыра -1050 рублей
- Равиоли с фуа-ра - 780 рублей
- Ризотто с грушей и горгонзолой - 650 рублей
- Тыквенное тирамису - 450 рублей
На высоте 108 метров в гостей ждут новинки зимнего меню - по-настоящему, соответствующие сезону и погоде за большими панорамными окнами. Главный акцент сделан на мясные блюда. Только здесь можно попробовать авторские изыски, среди которых тартар из северного оленя с теплой сырной профитролью; теплый салат из говядины в паназиатском стиле; хрустящий хамон с сезонной хурмой на муссе из козьего сыра; луковый суп с хрустящим пирогом из говядины; и кроличью котлету с гречкой, вешенками и салатом из домашней квашеной капусты с грибами. Новые десерты ни в чем не уступают главным блюдам по желанности именно в зимний период.
Главная гастрономическая новость - всю пасту в ресторане теперь делают вручную. Таким образом, лазанью («Болоньезе» или с креветками), черные равиоли с треской (590 руб), равиоли с телятиной в трюфельном соусе (650 руб), а также и ньокки со вкусом «Четыре сыра» (590 руб) теперь можно назвать «домашними» в полном смысле слова. Однако Il Pomodoro славится не только итальянской пастой и пиццей. Шеф-повар Алексей Осьмин мастерски готовит блюда разных стран. В новом меню он рекомендует обратить внимание на аппетитную голень барашка (830 руб), запеченную в печи с рататуем из овощей и наваристый гороховый крем-суп с беконом (410 руб). Еще одна новинка в меню - куриные потроха по-домашнему (420 руб): печень и сердце обжаривают и долго томят в сметане с луком и картофелем.
Когда лето уже позади, начинает холодать и мы в ожидании снега и праздничных чудес, когда так не хватает тепла - рад предложить своим гостям новое согревающее зимнее меню. Гастрономические творения сочетают традиции и праздничное настроение. Незабвенный Салат “Olivier” с копченым угрем, изысканное Карпаччо из тунца, воздушный Салат с Пармской ветчиной и инжиром, Перепелка с листьями салата и мандарином в сочетании с бокалом шампанского Поль Роже, заставят отвлечься от повседневной суеты и забот. Зимние горячие блюда - это буквально вызов серым холодным будням. Телячья печень и Нежное филе форели с кремом из лосося на пару, Говядина “ à la russe” и Наварен из ягненка - подарят тепло французской изысканности в сочетании с безупречным вкусом.
Ресторан не перестает удивлять, и поэтому приглашает в новое осенне-зимнее гастрономическое путешествие! Предлагаем попробовать ароматные и незабываемые блюда, наполненные специями и пряностями, приправами и соусами, экзотикой и традициями! Невероятно вкусный теплый салат с языком теленка и кунжутом (550 руб.); легкая, приятная и понятная мутабель (350 руб.) - пастообразная закуска из запеченных баклажанов; панир шашлык - домашний сыр в маринаде с орегано и оливковым маслом, приготовленный на углях, подается с томатом и цуккини, запеченными на гриле (450 руб.); морской лахори фиш - филе красного окуня жаренного в гороховой муке с восточными специями, подается с соусом тар-тар (450 руб.) и европейская оссобука из телятины с ризотто по-милански; томленая ножка в вине с овощами, подается с ризотто, шафраном и пармезаном (590 руб.).
