Рецепт этого мясного пирога понравился мне простотой приготовления и отличным вкусом. Начинка получается сочной и ароматной, а сверху пирог красивый и золотистый! Слоёное тесто сейчас доступно — и дрожжевое, и бездрожжевое, так что для выпечки можно использовать любое. В этом рецепте я делаю пирог из дрожжевого слоёного теста. Приступим!
Чтобы приготовить мясной пирог из слоеного теста мы возьмём:
- Тесто слоеное дрожжевое — 1 упаковка (500 г, 2 листа)
- Фарш мясной — 700−750 г (50×50 свинина и говядина)
- Яйцо — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 2 зубка
- Горчица — 2 ст. ложки (готовая, лучше всего «Русская»)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло постное — 2 ст. ложки
Как приготовить мясной пирог из слоёного теста
- Предварительно отварим вкрутую 3 яйца. Мы будем использовать их для добавления в начинку — они помогут держать форму нашего мясного пирога. Тесто тоже лучше достать заранее, чтобы оно разошлось, но не поднялось 🙂
- Лук и чеснок режем мелко. На сковороде разогреваем столовую ложку постного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту. Получается золотистый лук и ароматный чеснок.
- Готовим фарш для начинки нашего пирога. Солим и перчим. Добавляем поджаренный лук с чесноком, горчицу и всё тщательно перемешиваем. Далее сделаем небольшое углубление в центре фарша и добавим яйцо. Тщательно всё перемешаем — наша начинка для мясного пирога из слоёного теста готова.
- На большой доске, посыпанной мукой, раскатываем большой прямоугольник слоеного дрожжевого теста (можете использовать и бездрожжевое). Оба листа теста необходимо положить друг на друга. Лучше раскатывать слоеное тесто в одном направлении, чтобы не повредить структуру. Затем выкладываем начинку посередине теста, а на неё выкладываем порезанные пополам вареные яйца.
- Далее с обоих краев аккуратно прижимаем фарш к начинке из яиц. Края теста разрезаем под углом 45 градусов шириной 2−3 см с обеих сторон. А затем, в виде косички внахлест, соединяем нарезанные ленточки и прищипываем в местах соединения.
- Разогреваем духовку до 180 °C. Присыпаем противень мукой (немного) и выкладываем наш пирог по диагонали. Взбиваем в отдельной миске яйцо и щепотку соли, чтобы сверху смазать наш пирог при помощи пера или кисточки. Даем пирогу постоять 10−15 минут. Отправляем противень в духовку на 35−40 минут.
И вот наш мясной пирог из слоеного теста готов!
На горячее было решено сделать пирог из слоёного теста с мясом . Рецепт был синтетический - я взял за основу "пирог с курицей и шампиньонами" и подогнал его под наши скромные возможности на текущий момент действительности. Так что для тех, кто любит готовить, здесь большое поле для творчества. :)
Ингредиенты:
2 листа слоёного теста, размером с дно противеня. Кто все любит делать сам, может приготовить тесто.
500 грамм сырого фарша (говядина+свинина),
2 средних луковицы,
Штук 20 оливок,
Оливковое масло,
300 грамм соуса Бешамель (можно и другой, у меня просто Бешамель был),
100 грамм сливок,
100 грамм томатной пасты,
Специи (соль, перец, мускатный орех, чеснок),
Петрушка, зеленый лук
Начинаем готовить!
1. Обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
Снимаем с огня и отставляем.
2. На большом огне разогреваем сковороду, выливаем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем фарш до корочки. Затем убавляем огонь до среднего, добавляем лук и обжариваем смесь минут 5.
Теперь вливаем в сковороду сливки, закладываем томатную пасту, специи, петрушку и зеленый лук.
В течение 10-15 минут держим начинку на огне, периодически помешивая (надо, чтобы лишняя влага испарилась). После чего снимаем сковороду с огня и перекладываем начинку в миску, стараясь избавится от как можно большего количества масла (оно нам без надобности).
3. Режем тонкими полукольцами оливки. У меня были оливки, фаршированные паприкой. Но, можно и обычные взять, или маслины...
и вмешиваем их в начинку. Пробуем на достаточность специй и, если требуется, добавляем их.
4. Ставим нагреваться духовку до 200 градусов, накрываем противень пекарской бумагой и раскатываем по нему лист теста. После чего кладем слой начинки
и покрываем его слоем соуса Бешамель.
Теперь раскатываем поверх второй слой теста, защипываем края, делаем в верхнем слое проколы (иначе испаряющаяся вода разорвет тесто)
и ставим на 25-30 минут в духовку. Пирог готов, когда верх станет золотисто-коричневым.
5. Достаем, режем, уничтожаем! :)
Ну вот, всем приятного аппетита!
Мясной пирог из слоёного теста — рецепт
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 1 кг.
- телятина – 400 — 500 гр.
- картофель – 5 -7 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 30-40 гр.
- яйцо для смазки
Как приготовить мясной пирог из слоёного теста:
- Сначала подготавливаем мясо – режем телятину тонкими полосками, солим и перчим.
- Имейте в виду, что из килограммовой упаковки теста получается пирог на целый противень, поэтому если нужен пирог меньшего размера, возьмите 500 граммовую упаковку теста и, соответственно, уменьшите количество остальных продуктов. Пирог закрытый, поэтому предварительно размороженное тесто делим на две части и раскатываем каждую по нужному нам размеру. Противень смазываем растительным маслом и укладываем одну часть теста, сделав бортики;
- Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и выложить на тесто;
- Репчатый лук почистить, мелко нарезать и выложить сверху на картофель;
- Подготовленное нами заранее мясо выкладываем на лук;
- Сливочное масло режем маленькими кусочками и выкладываем на мясо, равномерно распределив по всей поверхности пирога;
- Накрываем начинку второй половиной теста, края защемляем, делаем в нескольких местах дырочки, смазываем взбитым яйцом.
- Духовку предварительно разогреваем до 180 0 и выпекаем пирог где-то около часа. Поскольку пирог выпекается долго, то я обычно сверху и снизу ставлю противни, что бы пирог не сильно подрумянился. Но, каждая духовка индивидуальна, поэтому решите сами, как сделать лучше.
Приятного аппетита!
Р.S. В рецепте мясного пирога из слоёного теста у меня начинка из телятины, потому что именно с этим мясом мне пирог кажется особенно ароматным, но можно сделать и из свинины, и из белого мяса кур. Я делала этот пирог в разных вариантах — получается вкусным в любом случае. Помимо пирогов из дрожжевого слоёного теста можно сделать — детям это блюдо особенно нравится.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Простые и вкусные рецепты пирогов
Вкусный и простой пирог из соленого дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста с мясом, фаршем, грибами, сыром и яйцом с рецептом фото и видео.
1 ч 30 мин
300 ккал
4.4/5 (5)
Многие из нас очень любят пироги. Делаются они очень просто и быстро. А получаются вкусными и достаточно сытными. Я готовлю их не только для своей семьи. Когда собираюсь к кому-нибудь в гости, обязательно пеку пирог. Больше всего мне нравятся пироги из слоеного теста, как дрожжевого, так и бездрожжевого. Они всегда выходят очень нежные и сочные. Начинку в них кладу разнообразную. Это может быть слоеный пирог не только со сладким наполнением, но и с рыбой, капустой, яйцами, мясом и картошкой.
О слоеных пирогах с мясной начинкой
я и хочу вам рассказать. Мясо для такого пирога я беру свежее. Вы можете его заменить на фарш. Мясо подходит любое: свинина, говядина и даже куриное или индюшиное филе.
Слоеное тесто я делаю сама. Держу его в морозилке, доставая по надобности необходимое количество. Возможно, вам пригодятся его простые рецепты. Поэтому начну рассказывать, как сделать пироги, с приготовления слоеного теста.
Быстрое слоеное тесто без дрожжей
Перечень необходимых для этого ингредиентов:
Быстрое слоеное тесто с дрожжами
- 750 г муки;
- 1 полная ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 200 мл любого молока (теплого);
- дрожжей в гранулах одна ч.л. или 25 г живых;
- 1 яйцо;
- 200 г холодного маргарина или масла.
Пирог с мясом из слоеного дрожжевого теста
Рецепт с фото, по которому просто готовится слоеный пирог с мясом и сыром
.
Перечень необходимых продуктов:
- 1 упаковка теста (дрожжевого) или 500 г;
- свежего или замороженного мяса 0,5 кг;
- лука среднего 2 шт.;
- 1 средняя морковь;
- 2 дольки чеснока;
- твердого сыра 100 г;
- 1 яйцо;
- масло растительное (для жарки);
- специи, соль.
Кухонная утварь:
терка, нож, доска для разделывания, сковорода, скалка и противень/форма.
Выход:
6 порций.
Приготовление займет:
примерно 1,5 часа.
Пирог с мясом и яйцом из слоеного бездрожжевого теста
Перечень необходимых ингредиентов:
- готового теста 1 упаковка или 500 г;
- свежего мяса или готового фарша 0,5 кг;
- пучок зеленого лука и зелени;
- четыре яйца;
- соль и приправы.
Кухонный инвентарь:
терка, доска для разделывания, сковорода, скалка, противень или форма для пирога.
Количество:
6 порций.
Занятое время:
примерно 1,5 часа.
Открытый слоеный пирог с мясом, сыром и грибами из бездрожжевого теста
Список необходимых ингредиентов:
- готового теста пол-упаковки (250 г);
- готового фарша 0,5 кг;
- грибы (шампиньоны) 400 г;
- любой сметаны или сливок 100 г;
- два зубка чеснока;
- твердого сыра или брынзы 70 г;
- средних луковицы 2 шт.;
- пучок зелени;
- 1 яйцо;
- растительное масло (для жарки);
- соль и приправы.
Кухонный инвентарь:
терка, разделочная доска, сковорода, скалка, противень или емкость для запекания.
Количество:
6 порций.
Время приготовления:
примерно 1,5 часа.
Можно приготовить такой . Предлагаю воспользоваться и другими рецептами, по которым тоже готовится .
Для меня, как хозяйки, очень важно, чтобы гости не застали врасплох. Поэтому, всегда держу в морозильной камере пачку готового слоеного теста. Она, как палочка-выручалочка, за минимум времени, позволит приготовить сытные воздушные слойки с мясом или же с фруктовой начинкой для десерта. Вчера баловала своих домашних этим волшебным блюдом и сделала пошагово фото для иллюстрации рецепта.
Итак, нам нужно:
— тесто слоеное — 400 грамм;
— фарш куриный (свиной, смешанный) — 200 грамм;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— специи (кориандр, перец черный молотый) — 0,2 ч. ложки;
— растительное масло (без запаха) — для смазывания противня;
— мука пшеничная в/с — для присыпки рабочей поверхности.
Как приготовить слойки с мясом из готового слоеного теста
Готовое слоеное тесто продается в замороженном виде в любом магазине с продуктами питания. Поэтому, перед началом приготовления, нужно его вынуть из упаковки, разложить листы теста на плоской поверхности, оставить при комнатной температуре на 40-45 минут.
Для простоты приготовления фарш, тоже, лучше использовать готовый. Присыпать его солью и любимыми специями (кориандром, перчиком и так далее). Перемешать. Можно добавить пару столовых ложек теплой кипяченной воды, чтобы фарш получился сочным.
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить лист теста.
Раскатать готовое слоеное тесто в тонкий пласт квадратной формы.
Разрезать фигурным ножом на четыре части одинакового размера.
На каждый квадрат выложить по две чайные ложки начинки.
Сложить квадраты пополам, чтобы вышли треугольники с начинкой. Края треугольных слоек зажать вилкой, как показано на фото.
Противень услать пергаментом. У меня пергамент закончился и я использую рукав для запекания. Поверхность, на которую будете выкладывать слоеные пирожки с мясом следует смазать растительным маслом.
Отправить противень в духовку, примерно, на двадцать минут при 180 градусах. Выпекать до золотистости.
Готовые слойки с мясом своим ароматом соберут всю семью на кухне и уйдут за считанные минуты, ведь они просто тают во рту.
В разрезе слойки, также, выглядят аппетитно, что показано на фото.
Слойки с мясом из готового слоеного теста невероятно вкусные. Обязательно попробуйте испечь дома, ведь благодаря пошаговому рецепту с фото, их сможет приготовить любая хозяюшка. А результат восхитит всех гостей и родных, без исключения.
Быстрых, вкусных и воздушных вам слоек!
