Химический состав хурмы
Этот плод богат многими полезными веществами, которые благотворно влияют на организм человека. В нем содержатся витамины, микро- и макроэлементы, натуральные кислоты, а также глюкоза и сахароза. Хурма - продукт низкокалорийный, в 100 г ягоды содержится всего лишь 70 ккал. А также 3,6 г или десятая суточная норма растворимых и нерастворимых пищевых волокон.
10 полезных свойств хурмы
Хурма обладает многими полезными и незаменимыми свойствами, поэтому она является необходимым продуктом для излечения недуг и профилактики различных заболеваний, таких как:
Также хурма имеет отличные бактерицидные средства. В народной медицине мякоть хурмы используется для заживления различных ран либо ожогов.
Противопоказания
Несмотря на большой список полезных и лечебных свойств, хурма все-таки имеет ряд противопоказаний:
- Детям до трех лет стоит ограничить прием хурмы;
- Нельзя употреблять эту ягоду при запоре, геморрое, диабете, а также выраженном ожирении;
- Не рекомендуется использование хурмы в своем рационе питания, если она вызывает у вас аллергическую реакцию.
- Больные сахарным диабетом также следует употреблять его в умеренных количествах, так как он содержит повышенное количество глюкозы и может повысить уровень сахара в крови.
На Ближнем Востоке издавна плод хурмы считается фруктом пророков и символизирует мудрость.
В древней Греции люди знали обо всех целительных свойствах плодов хурмы, и называли этот фрукт «божественный огонь».
Южноамериканский сорт хурмы, когда полностью созревает становиться темного, как черный шоколад, цвета. Кстати, на вкус тоже напоминает шоколад, и именно поэтому этот сорт называют «Шоколадный пудинг».
В Японии этот фрукт символизирует победу, и его называют «плодом из плодов».
Арабы и персы верят в то, что в стволе и веточках хурмы находятся джинны, которые передают оранжевым плодам чуточку огня.
Для того, чтобы приготовить своеобразный хлеб, североамериканские аборигены использовали для этого небольшие плоды дикой хурмы.
Существует много стран, которые используют этот фрукт для приготовления алкогольных напитков, таких как пиво, вино и даже саке.
В Грузии и Армении родители дают есть хурму своим дочерям, так как считают что этот плод дает красоту, счастье и семейное благополучие.
В сезон осенне-зимних холодов на прилавках магазинов появляется сладкий, немного вяжущий, ярко-оранжевый плод – хурма. Этот фрукт привлекает внимание не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.
Выращивается хурма в Японии, Китае, странах Средиземноморья, а также в Южной Африке, Средней Азии, на Кавказе и Крыму.
Мы расскажем, какое влияние хурма оказывает на человеческий организм и на состояние здоровья в целом. Итак, 9 причин полюбить хурму.
1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему
По мнению кардиологов, хурма позитивно влияет на состояние сердца и сосудов. Поэтому они настоятельно рекомендуют во время сезона употреблять эту ягоду ежедневно. Дело в том, что хурма очень богата калием, по своему действию на организм она схожа с валокордином. Этот плод нормализует сердечный ритм и препятствует появлению холестериновых бляшек на стенках сосудов.2. Омолаживает организм
Хурма является ценным источником бета-каротина. В организме человека он преобразуется в витамины А, Е и ценные антиоксиданты. Все эти вещества положительно влияют на внешний вид человека: кожа становится здоровой, ногти укрепляются и возвращается блеск волос. К тому же антиоксиданты замедляют процесс старения. Попадая в человеческий организм, они оказывают сопротивление свободным радикалам, которые способны разрушать клетки изнутри. Хурма – это продукт с antiage эффектом!3. Укрепляет иммунитет
При регулярном употреблении хурмы иммунитет становится крепче и активизируются защитные силы организма. Тем самым человеческий организм способен бороться с вирусными и простудными заболеваниями. Это объясняется большим содержанием витаминов группы B, C, а также микроэлементов: калия, кальция, йода, железа. Помимо этого, хурма богата бета-каротином и полезными сахарами.4. Регулирует и улучшает пищеварение
Так как этот плод содержит большое количество пищевых волокон, диетологи рекомендуют его употреблять с целью нормализации работы кишечника и улучшения микрофлоры. В 100 граммах фруктах содержится 10% суточной нормы пищевых волокон – это является прекрасным показателем. Также хурма помогает бороться с кишечной палочкой и избавляет от диареи.5. Улучшает зрение
Как говорилось ранее, хурма очень богата витаминами B и C, а также бета-каротином – эти ценные вещества помогают сохранить зоркость, укрепляют здоровье глаз. Они также являются прекрасной профилактикой такого неприятного глазного заболевания, как коньюктивит.
6. Снижает риск онкологических заболеваний
Как утверждают медики, регулярное употребление хурмы значительно снижает риск возникновения раковых заболеваний – это связано с тем, что в хурме содержится огромное количество антиоксидантов. Именно они укрепляют внутренние органы человеческого организма и препятствуют изменению здоровых клеток.7. Помогает бороться с лишним весом
Несмотря на большое содержание сахара, калорийность хурмы сравнительно низкая – 100 грамм хурмы содержат 50-60 килокалорий. Поэтому диетологи советуют включать в рацион питания людям с избыточным весом этот продукт. Всего два-три плода дадут ощущение сытости, не беспокоясь о лишних килограммах.8. Убирает отечность
Тем, кто страдает от отеков, специалисты рекомендуют регулярно употреблять хурму. Этот ярко-оранжевый плод является прекрасным мочегонным средством. Он способен выводить из организма лишнюю жидкость и тем самым избавлять человека от отёков. Вместе с застоявшейся ненужной жидкостью, хурма выводит из организма шлаки и токсины.9. Лечит кашель и простуда
Не многие знают, что хурма помогает справляться с кашлем. Поэтому стоит включить эту ягоду в рацион, если заболел. Смешай сок спелого плода с четырьмя столовыми ложками тёплой воды – этим раствором полощи горло несколько раз в день. Простуда обязательно пройдет.
Однако, несмотря на множество полезных свойств, хурма имеет ряд противопоказаний . В ней содержится большое количество легкоусвояемых сахаров. Поэтому людям, страдающих диабетом, надо употреблять хурму в ограниченном количестве. Также хурму нельзя употреблять вместе с холодной водой и молоком. Возможна и индивидуальная непереносимость этого продукта.
При покупке хурмы надо обращать внимание на ее внешний вид. Она не должна быть повреждена, иметь темных пятен и различных вмятин. А если ты купил недозрелую хурму, которая сильно вяжет – попробуй положить ее в морозилку до на ночь. После оттаивания она станет слаще, мягче и уйдет вяжущий, терпкий вкус.
Также из представленной статьи вы узнаете, какими свойствами обладает данный продукт, можно ли его употреблять во время беременности и т.д.
Общая информация
Мало кто знает, для чего полезна хурма. И прежде чем предоставить вам эту информацию, хочется немного рассказать о самом продукте.
Название плода «хурма» имеет греческое происхождение. Оно в буквальном смысле переводится, как «божественный огонь» или же «пища богов». В русский язык данное слово пришло из фарси, где в оригинале оно звучит, как «خرمالو», то есть «хормалю», что означает «финиковая слива».
Фрукт или ягода?
Сегодня ведется множество споров по поводу того, фрукт это или ягода. Однако специалисты утверждают, что в отношении хурмы правильней употреблять второе слово. Ведь практически во всех справочниках данный плод относят к семенным ягодам. Но если вам удобно считать, что хурма - это фрукт, то никто вас за это не покарает.
Откуда пришла и где распространена?
Полезные качества хурмы известны не всем. И прежде чем поведать вам о них, следует рассказать, откуда данный плод пришел в нашу страну. Родиной хурмы считается Япония. Именно из этого государства в конце 19-ого века были впервые завезены семена продукта к нам. Хотя ученые считают, что настоящей родиной этой экзотической ягоды был и остается Китай.
Следует отметить, что у хурмы насчитывается около 500 разновидностей. Все они произрастают в тропическом (или же очень близком к нему) климате. Жителям России наиболее известны сорта «сладкая шоколадная», «королек», «нетерпкая японская» и «терпкая кавказская». Именно такую хурму можно приобрести в российских магазинах или рынках.
Какая хурма витаминосодержащими плодами считаются те, что произрастают в Индо-Малайской области. Хотя не менее полезной является и та хурма, которая привозится к нам из Евразии, Америки и даже Австралии.
Для чего полезна хурма?
Поставленный вопрос интересует многих любителей хурмы. Ведь перед покупкой данного плода очень важно владеть информацией о том, на какие органы и как именно он влияет.
Итак, для чего полезна хурма? Ответим на этот вопрос прямо сейчас.
Хурма: полезные свойства при беременности
Во время вынашивания ребенка многие женщины вынуждены забывать о некоторых фруктах и ягодах, которые могут пагубно влиять на плод. Следует отметить, что к таким продуктам нередко относят и хурму. Однако большинство специалистов указывают на ошибочность данного мнения. Так как же влияет на организм женщины хурма? Полезные свойства (при беременности) играют важную роль для нормального В хурме имеется очень много магния, что, несомненно, очень позитивно влияет на все обменные процессы. Также представленный плод насыщен йодом и железом. Именно эти элементы крайне необходимы для нормального вынашивания ребенка и здоровья будущей мамы.
Польза для женщин
Полезные свойства хурмы для женщин известны немногим. Но те, кто владеет данной информацией, стараются не только включать в свой рацион такие плоды, но и делать из них всевозможные косметические средства. С чем это связано?
Полезные свойства хурмы для женщин таковы, что регулярно употребляя подобные плоды, представительница прекрасного пола способна быстро восстановить дефицит макро- и микроэлементов в своем организме. А этот факт, несомненно, повлияет на ее внешний вид. Ведь благодаря полезным свойствам хурмы у женщины прекращают выпадать волосы и слоиться ногти. Помимо этого, кожа слабого пола становится нежной, бархатистой и покрывается здоровым румянцем.
Если вы решили не только употреблять хурму, но и использовать ее для приготовления различных масок, то предлагаем воспользоваться нижеследующим рецептом.
Для косметических целей рекомендуется сделать маску для лица. Для этого следует взять мякоть одной хурмы, а затем смешать ее с одним яичным желтком. Перемешав компоненты, их следует аккуратно нанести на лицо и выдержать в течение 25 минут. Такое средство хорошо помогает при склонностях к угрям, а также при расширенных порах.
Польза для мужчин
Чем полезна хурма для мужчин? Этот вопрос интересует многих представителей сильного пола. И прежде чем ответить на него, хочется сказать, что хурма - это кладезь витаминов и элементов, которые быстро и хорошо усваиваются организмом. Именно поэтому данный продукт рекомендуется включать в рацион всех членов семьи, вне зависимости от их возраста и пола.
Говоря о том, чем полезна хурма для мужчин, следует отметить свойство плода предотвращать развитие простатита. Помимо этого, регулярное употребление данного продукта заметно понижает риск возникновения проблем с желудком и кишечником. Даже малое количество спелой мякоти может предотвратить развитие отклонений в щитовидной железе.
Также следует сказать, что повышенное содержание магния в спелых плодах значительно снижает риск образования При этом хурма обладает довольно мягким мочегонным эффектом, за счет чего способна выводить соли и вредные вещества из почек.
Зимой недостаток этого минерала испытывает практически каждый человек, что сразу же сказывается на его внешнем виде и здоровье. Следует отметить, что мужской организм переносит дефицит магния довольно тяжело, причем израсходует он его гораздо интенсивней, нежели женский. Это связано с тем, что от регулярного недосыпания, постоянных стрессов и большого объема работы в организме мужчине магния становится все меньше и меньше. Признаками данного явления могут выступать мышечные спазмы, депрессия, появление излишней раздражительности и т.д. Также недостаток магния провоцирует сердечные болезни. Именно поэтому очень важно включать в рацион мужчины этот вкусный оранжевый плод, особенно в зимнее время.
Польза для детей
Чем полезна хурма для мужчин и женщин, мы рассказали выше. Однако употреблять такой плод следует не только взрослым представителям сильного или слабого пола. Ведь для детей он тоже может принести много хорошего.
Чем полезна хурма для детей? Как известно, несформировавшийся организм ребенка очень сильно подвержен проникновению всякого рода вирусов и инфекций. Чтобы защитить свое чадо от простудных и других заболеваний, ему рекомендуется регулярно давать хурму. Ведь она содержит в себе очень много витамина С и А. Также в состав представленного продукта входит множество различных элементов, которые способны благотворно влиять на развитие детского организма. Чтобы убедиться в этом, предлагаем вам перечень тех витаминов, макро- и микроэлементов, которые содержатся в хурме.
Полезные свойства оранжевого плода
В спелых плодах хурмы содержатся следующие вещества:
Калорийность продукта
Несмотря на такой богатый состав хурмы, у нее довольно невысокий Более того, представленной плод обладает небольшой калорийностью. Так, на 100 граммов хурмы приходится всего лишь 62 энергетические единицы.
Хурма - лекарство для печени
В данном разделе статьи, мы расскажем вам о том, чем полезна хурма для печени. Представленный фрукт (или ягода) способен улучшить ее работу, а также воспрепятствовать развитию возрастных новообразований. Кроме того, регулярно включая в свой рацион хурму, человек может заметно оздоровить собственную печень. Ведь этот плод содержит в себе особые вещества, которые способствуют выводу токсинов, что накапливаются в ней в течение всей жизни.
Полезны не только плоды
Полезные свойства оранжевого плода проявляются не только при потреблении мякоти. Ведь по утверждению специалистов, при авитаминозе хорошо помогает и чай, который заваривается из листьев дерева. Следует также отметить, что все свойства хурмы сохраняются и после ее сезонной заготовки, а точнее после замораживания, высушивания или вяления.
Противопоказания к употреблению
Прежде чем приобрести такой продукт для его употребления в пищу, следует узнать, какие противопоказания у него имеются. Так, необходимо помнить, что хурма незначительно повышает сахар в крови, в связи с чем ее не рекомендуется включать в рацион диабетиков и людей, страдающих от ожирения. Также оранжевый плод следует с осторожностью давать детям, так как в некоторых случаях он может вызывать различные аллергические реакции в виде высыпаний на коже (или даже отека Квинке).
Еще одним важным моментом для безопасного употребления хурмы является ее сочетаемость с другими продуктами. Например, хурму не рекомендуется принимать в пищу совместно с молоком или же холодной водой. Также не следует приобретать недоспелые плоды (зеленоватые), так как в них содержится много танина, который способен связывать всю еду в ком, ухудшая процесс пищеварения и вызывая запоры.
Из этой статьи вы узнаете, чем полезна хурма, кому противопоказана, как ее правильно выбирать, чтобы она была вкусной и спелой. А также, как правильно включить хурму в диетическое меню.
Эта ягода часто используется в диетических рационах, поскольку является источником энергетически ценной сахарозы. Хурма, польза которой давно доказана, богата витаминами, пищевыми волокнами и микроэлементами, не содержит жиров и холестерина. Ягода обладает антибактериальными свойствами, быстро утоляет голод, но отличается низкой калорийностью. Вещества, которые содержатся в плодах хурмы, участвуют в регуляции функций почек и печени, щитовидной железы, нервной системы.
Мы изучим все полезные свойства хурмы от А до Я, не забудем и вреде плода при наличии некоторых заболеваний. Но для начала давайте выберем самую спелую, а значит - вкусную!
Как правильно выбирать хурму
Наконец наступает сезон вкусной и полезной «пищи богов». Как известно, хурма полезна благодаря тому, что содержит много витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, калий, йод, железо и т. д. Но чтобы купленные плоды принесли не только пользу, но и радость, их нужно умело выбрать.
Итак, чтобы хурма «не вязала», необходимо научиться выбирать спелые плоды. Для этого обращаем внимание на кожицу - она должна быть полупрозрачная и гладкая, желательно с большим количеством коричневых полос (в этом случае фрукт будет более сладким). Мякоть должна напоминать желе по консистенции, а плодоножка или «хвостик», если он есть, должен быть почти бурого цвета и с высохшими листьями.
Если вы учли всё вышесказанное, но всё равно оказались обладателями терпкого и неспелого фрукта - не стоит расстраиваться. Избавиться от «вяжущего» вкуса можно с помощью замораживания или отогревания плодов в тепле. В первом случае хурму необходимо поместить на 10-15 часов в морозильную камеру, а во втором - выдержать в горячей воде то же количество времени. В результате плоды станут мягкими и сладкими.
Страны-производители и сорта хурмы
Основные производители хурмы - Китай, страны Кавказа и Средиземноморья
Хурма - это теплолюбивое растение представляет собой высокое лиственное дерево, распространённое в умеренном и тропическом климатических поясах. Сама по себе плодовая культура довольно неприхотлива - не требует много влаги, отличается стойкостью к морозам (японский сорт выдерживает температуру до -20ºC). На сегодняшний день известно около 500 разновидностей хурмы. Родиной сладкой ягоды считается Китай. Хурму называют «сердечным яблоком», «китайским персиком», «зимней вишней», «пищей или ягодой богов».
Наиболее распространённые сорта и страны-производители хурмы:
- Шарон. Гибрид японской хурмы и яблока. От других сортов отличается более твёрдой мякотью и отсутствием косточек. По вкусу напоминает айву, яблоко и абрикос. Шарон начинает созревать в октябре, но сохраняет вкусовые качества продолжительное время.
- Кавказская. Небольшие плоды кавказской хурмы по вкусу напоминают финики. Данный сорт зацветает в мае, а созревают ягоды в ноябре. Плоды хурмы - с сочной мякотью, жёлтого цвета. Чаще употребляют в сушенном виде, нежели в сыром. Семена кавказской хурмы служат сырьём для приготовления суррогата кофе и получения активированного угля.
- Шоколадная (королёк). Королёк по форме напоминает помидор. Мякоть спелой хурмы сладкая, кремообразная. Созревшие плоды становятся коричневыми внутри и снаружи. Фрукт других сортов появляется из женского цветка, а хурма сорта «Королёк» - плод мужского цветка. По секрету: хурма «Королёк» - самая вкусная из всех!
- Японская. Плоды отличаются крупным размером, ягода терпкая на вкус. Перед созреванием хурма приобретает раскраску, напоминающую свет огня. Японская хурма - самый распространённый сорт, одна из наиболее стойких к морозу плодовых субтропических культур.
Состав и полезные свойства хурмы
С таким натюрмортом любая осень становится радужнее!
О пользе хурмы свидетельствует её состав. Ягода содержит микроэлементы, витамины, минералы, пищевые волокна:
- Пектиновые вещества. Активно воздействуют на микрофлору кишечника, благоприятно влияют на работу ЖКТ. Также оказывают скрепляющий эффект.
- Моносахариды. Плоды хурмы содержат моносахариды - органические соединения, которые представляют собой производные многоатомных спиртов. Эти простейшие углеводы легко усваиваются организмом детей, женщин и мужчин. Плоды хурмы оказывают общеукрепляющий и тонизирующий эффект, улучшают аппетит, способствуют повышению работоспособности.
- Витамин A, ß-каротин и витамин E. Витамин A замедляет процессы старения, способствует нормализации обмена веществ, играет важную роль в формировании зубов и костей, стимулирует синтез коллагеновых волокон. ß-каротин и витамин A - мощные антиоксиданты, эффективные средства для лечения и профилактики онкозаболеваний. Витамины A и E уменьшают риск осложнений беременности, необходимы для нормального развития эмбриона.
- Витамины C и PP. Витамин PP защищает сердечно-сосудистую систему, предупреждает развитие гипертонической болезни и тромбозов, регулирует деятельность ВНС. Одним из главных факторов защиты организма от последствий стресса является витамин C, которым так богата «слива богов».
- Кальций. Микроэлемент отвечает за здоровье зубов, костей, состояние ногтей и волос. Также кальций играет важную роль в обеспечении правильного функционирования нервной системы.
- Магний. Магний - антистрессовый элемент, который поддерживает систему кровообращения в нормальном состоянии, в медицинской практике используется для лечения депрессии.
- Фосфор. В сочетании с кальцием данный химический элемент формирует минеральную структуру костного скелета, благодаря чему обеспечивается её механическая прочность. В организме человека фосфор является основным энергоносителем.
- Железо. Железо снабжает клетки кислородом, участвует в производстве соединительной ткани. Также микроэлемент важен для здоровья и красоты кожи, умственного развития и нормального роста детей. Поскольку плоды хурмы содержат железо, ягода показана к применению людям с анемией.
- Йод. Хурма богата йодом - одним из основных компонентов, который стабилизирует функции иммунной системы. Этот микроэлемент необходим для синтеза гормонов щитовидной железы и тироксина, способствует правильному обмену веществ, обеспечивает организм энергией.
Употребление в пищу спелых плодов хурмы способствует улучшению работы ЖКТ и выведению излишней жидкости, шлаков из организма, играет важную роль для здоровья печени и органов зрения. Полезные свойства хурмы доказаны и косметологами - она входит в состав препаратов для профилактики угревой сыпи, в состав шампуней, омолаживающих масок и кремов.
Калорийность хурмы
Слива богов - ягода сытная, она содержит большое количество сахаров. Но калорийность плодов хурмы низкая - в 100 г всего 53-60 килокалорий (в зависимости от сорта).
Противопоказания и вред хурмы для организма
О пользе хурмы сказано много, но есть и противопоказания.
Хурму нельзя употреблять при сахарном диабете
Хурму запрещено употреблять людям с тяжёлыми формами сахарного диабета, выраженным ожирением и нарушением работы поджелудочной железы. Ягода содержит глюкозу и сахарозу - опасные вещества для диабетиков. Хурма также противопоказана при спаечном заболевании кишечника, в послеоперационный период. Недоспевшие плоды содержат танин - вещество, которое обладает вяжущими свойствами и может спровоцировать непроходимость кишечника.
Важно! Хурму нельзя употреблять в сочетании с холодной водой или молоком.
Нельзя вводить в рацион питания хурму и детям до 3-х лет. Вступая в реакцию с желудочным соком, танины образуют вязкую и липкую смесь. Так кусочки ягоды связываются в один ком и образуют безоаровые камни. Детям до 10 лет педиатры не рекомендуют употреблять плоды хурмы.
Употребление хурмы во время беременности
Будущая мама должна употреблять только полезные продукты, богатые витаминами и минералами, а потому в ожидании появления на свет малыша женщины часто пересматривают рацион питания. Разнообразить набор продуктов из «стандартного» меню беременных поможет хурма. Ценность представляет и мякоть сладкой ягоды, и зёрна, и древесина. Однако женщинам в положении можно есть лишь мякоть хурмы.
Главное, научиться выбирать самую спелую, а значит полезную хурму!
Чем полезна хурма для беременных
«Слива богов» благоприятно влияет на пищеварительную систему беременных, нормализует обмен веществ, способствует выведению из организма излишней жидкости, восполняет потери калия, удовлетворяет потребность организма в кальции - жизненно необходимом элементе для правильного формирования костного скелета плода. Кроме того, педиатры рекомендуют разнообразить рацион питания хурмой с целью профилактики анемии у беременных. Употреблять фрукт можно, если у женщины нет склонности к аллергии, запоров, избыточного веса или сахарного диабета. Но увлекаться не стоит, 1-2 плодов в день будет вполне достаточно.
Запомните: вред хурмы при индивидуальной непереносимости намного превышает её пользу. Будьте осторожны!
Хурма в рационе питания кормящей мамы
Как правило, женщины придерживаются специальной диеты во время беременности. Стоит отметить, период лактации не должен быть исключением, ведь кормящей маме в день необходимо съедать около килограмма свежих фруктов и овощей. В данном случае употребление хурмы - вопрос спорный. Помимо пользы, оранжевая ягода может нанести малышу и вред.
Полностью исключать фрукт из рациона питания кормящей мамы не нужно, полезные свойства хурмы подтверждены медицинскими исследованиями, однако есть её лучше маленькими порциями и не больше 1 плода в день. При возникновении у ребёнка диатеза консультация врача обязательна.
Удачного выбора хурмы этой осенью и приятного аппетита!
Вам может быть интересно:
- вкусные
- для здоровья
- Узнайте также, чем полезен чеснок
- - какая?
- Учимся умело
- для организма
Плоды хурмы — золотисто-желтые, округлые или овальные с гладкой кожицей. Его сладкая, вкусная мякоть наполнена питательными веществами, способствующими укреплению здоровья и жизненно необходимыми для оптимального здоровья, такими как витамины, минералы и антиоксиданты.
Многие любители данного продукта ничего не знают о том, как растет плод. Кто-то считает его кустарником, хотя на самом деле хурма является деревом, произрастающим в субтропическом и тропическом климате. Возраст дерева может достигать 500 лет. чтобы узнать больше о этом фрукте, какую пользу и вред они могут принести, читайте ниже.
Как растет хурма
Дерево хурма относится к тропическим или субтропическим растениям. Оно может быть вечнозеленым или листопадным. Согласно ботанического справочника, хурма относится к семейству «Эбеновые» (Ebenaceae) рода Diospyros. У многих растений, принадлежащих к этому роду съедобные плоды и могут отличаться друг от друга только своим размером.
Родиной хурмы считается Китай. Из Китая, как предполагают ученые, она попала сначала на Корейский полуостров и затем в Японию. В Европу и Америку хурма была завезена намного позже. Сегодня она выращивается во многих странах.
Многие растения хурмы не высокие деревья или кустарники высотой около 7-7,5 метров. Каждый сезон она дает множество плодов, которые отличаются друг от друга по форме, размеру и цвету мякоти в зависимости от сорта, которая может быть от золотисто-желтой до насыщенной оранжевой и коричневой (шоколадной). Весь плод съедобный за исключением косточек и чашелистиков.
Виды хурмы где растет
В основном фурма классифицируется по вкусу плодов, которые могут быть с вяжущие и не вяжущие. Вяжущие сорта культивируются в основном в Японии и содержат много дубильных веществ, чем и объясняется их вкус. такие плоды должны полностью вызревать на дереве, что позволит уменьшить количество танинов.
Не вяжущие сорта содержат меньше танина и может употребляться в пищу, когда плоды еще твердые.
Перечислять сорта хурмы не имеет смысла, так как в последние годы выведено много новых сортов. Выращивается она сегодня во многих странах, где для нее есть соответствующие условия.
К нас в России хурму можно встретить в Кавказском регионе, Крыму, Краснодарском крае, Волгоградской области. В продажу она поступает, начиная с середины осени.
В это время на местном рынке можно увидеть два вида хурмы – королек и хурма. Как ни странно, оба вида растут на одном и том же дереве и могут объединять под такими названиями сразу несколько видов хурмы.
Наибольший интерес представляет королек: эти плоды более привлекательны на вид и крупнее. Он может быть, как с вяжущим, так и не вяжущим вкусом. Не вяжущий вид королька вырастает после опыления насекомыми. А тот, что вяжет во рту – не опылялся в естественных условиях.
Чем полезна хурма
В хурме содержится достаточно обширное количество витаминов и микроэлементов. Количество полезных веществ настолько велико, что хурму принято считать полезнее винограда, яблока или инжира.
Продукт содержит следующие питательные компоненты:
- аскорбиновую кислоту (витамин C);
- витамины B1 и B2;
- витамин P;
- провитамин A (бета-каротин);
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- марганец;
- натрий;
- железо;
- магний.
Наличие всех этих компонентов делает плод хурмы весьма полезным для организма человека. Хурма содержит много углеводов и сахара, способных с легкостью усваиваться в организме. А вот белков и жиров во фрукте весьма малое количество. Если съедать по 1-2 плода в день, то вполне можно обеспечить организм суточной дозой полезных микроэлементов.
Хурма низкокалорийный продукт. На 100 грамм вкусной мякоти в зависимости от сорта в ней может содержаться всего около 70 ккал. Гликемический хотя и не относится к низкому, но соответствует средним показателям и равен 45 единицам.
Хурма полезные свойства
Хурма представляет собой кладовую витаминов и микроэлементов, наделяющих продукт полезными, а иногда и лечебными качествами. Плод является замечательным естественным антиоксидантом. Это свойство дает продукту способность соединять свободные радикалы, благодаря чему происходит очищение организма от шлаков и токсичных веществ.
Так же в продукте содержится катехин, оказывающий противовоспалительное, антигеморрагическое, антибактериальное действие. За эти свойства хурму используют в борьбе с золотистым стафилококком и кишечной палочкой.
Моносахариды нормализуют функции сердечно сосудистой системы и доставляют питательные компоненты к сердечной мышце.
Витамин Р и С способствуют укреплению кровеносных сосудов. Поэтому хурма может стать природным лекарством от мигрени и частых головных болей, а также способствовать нормализации артериального давления.
Присутствующее в составе железо делает плод незаменимым при наличии анемии и в борьбе с туберкулезом. При таких заболеваниях не только употребляют плод в свежем виде, но и заваривают из листьев хурмы полезный натуральный чай.
Провитамин A способствует повышению остроты зрения, замедляет старение органов зрения. Так же бета-каротин оказывает положительное воздействие на органы дыхательной системы, уменьшает вероятность образования рака легких, а также способен предотвратить бронхит и пневмонию.
Хурма обладает мочегонным свойством, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Магний способствует выведению солей, что является отличной профилактикой отложения камней в почках. Для достижения мочегонного эффекта необходимо употреблять по 3-4 плода в сутки.
Весьма полезна хурма при профилактике и лечении заболеваний щитовидной железы. Такая особенность обусловлена высоким содержанием йода в продукте. А витамины А и С укрепляют иммунную систему организма.
Благодаря широкому перечню витаминов и микроэлементов хурма оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, обладает тонизирующим свойством, способствует устранению сезонного авитаминоза и нормализации полноценного здорового сна.
Хурма польза для организма
Когда-то греки называли плоды хурмы «Божьим плодом». Своим вкусом и пользой для организма она вполне заслужила такое название. Польза хурмы неоценима:
- Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую ситему;
- Способствует снижению высокого артериального давления;
- Служит профилактикой заболеваний щитовидной железы;
- Снижает отложение склеротических бляшек на стенках сосудов;
- Хорошая профилактика цинги и авитаминоза;
- Служит профилактикой дегенеративных изменений в сетчатке глаза;
- Поддерживает здоровье костной системы;
- Оказывает антиоксидантное действие на организм, ингибирует действие свободных радикалов;
- Улучшает ферментативные и метаболические процессы;
- Нормализует липидный обмен;
- Оказывает благоприятное действие на печень и желчный пузырь;
- Сок хурмы снимает депрессию, напряжение, повышает тонус организма;
- Полезна при нервном истощении;
- Служит профилактикой рака пищеварительного тракта;
- Мякоть плода снимает аллергическую реакцию на коже, снимает воспаление, включая зуд от укусов насекомых;
- Отвар листьев хурмы способствует заживлению гнойных ран и абсцессов;
- Отвар чашелистиков обладает мочегонным свойством, помогает при энурезе;
- Чай из листьев полезен для пожилых людей и больных анемией;
- Отвар сушеной хурмы полезен в лечении геморроя;
- Измельченные косточки могут служить замечательным заменителем кофе.
Хурма используется в косметологии. Маски из ее мякоти устраняют морщины, улучшают тонус и цвет кожи. Самая простая маска для лица: соединить яичный желток с 2 столовыми ложками пюре мякоти, добавив половину чайной ложки лимонного сока и нанести на лицо. Смыть через 10-15 минут.
Из древесины этого дерева изготавливают самые дорогие музыкальные инструменты и мебель.
Противопоказания и вред
Как ни удивительно, но хурма обладает целым списком противопоказаний, что необходимо учитывать при систематическом употреблении плода.
Продукт противопоказан людям, страдающим сахарный диабетом. Такой запрет обусловлен высоким содержанием в хурме глюкозы и углеводов. Однако присутствующая в составе клетчатка все-таки позволяет нечастое употребление плода, в частности при диабете 2 типа, ведь именно клетчатка препятствует стремительному увеличению уровня сахара.
Деткам младше трех лет не стоит давать плод. Танин, содержащийся в продукте, способствует образованию специфической вязкой смеси в желудке, которую неспособна усвоит пищеварительная система детского организма.
Эта же особенность вызывает запрет на употребление хурмы в послеоперационный период реабилитации, гастрите, непроходимости кишечника или спайках. При дисбактериозе употребление хурмы может привести к запорам.
Хурма может спровоцировать аллергическую реакцию у людей с индивидуальной чувствительностью к йоду.
При высокой степени ожирения следует свести употребление хурмы к минимуму. Ее вяжущие свойства могут спровоцировать нарушение обмена веществ.
С осторожностью нужно относится к употреблению хурмы кормящим грудью женщинам, так как оранжевый цвет мякоти может вызвать аллергическую реакцию у малыша.
При наличии каких-либо заболеваний или неуверенности в правильности действий, перед употреблением плода рекомендуется консультация лечащего врача.
Применение хурмы в кулинарии
Хурма отлично подходит к употреблению в чистом виде. Но когда хочется чего-то особенного, можно, используя продукт, приготовить оригинальный салат, десерт, желе или варенье, и даже маринад для мяса. Некоторые страны имеют свои традиционные блюда с применением хурмы: варят джем, делают мармелад и патоку.
Кулинарным гуру известны рецепты вина из хурмы, пива, сидра. В Японии незрелый вяжущий плод используют во время приготовления традиционной водки – саке.
Из высушенных семечек плода получают суррогат кофе.
Свежевыжатый сок фрукта имеет название «бекмез», а мякоть фрукта добавляют в коктейли. Если к мякоти добавить взбитые сливки, ваниль и немного ликера, получится восхитительный напиток.
Для салатов из хурмы можно делать заправки, добавляя мед, апельсиновый сок, сливочный сыр.
Для получения вкуснейшего десерта дольки фрукта поливают лимонным соком, добавляют сахар, сливки, смешивают с йогуртом или мороженным.
В сушеном виде продукт пользуется особенной популярностью. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир. Для сушки лучше использовать бессемянные сорта фрукта. Для сушки выбирают плотные спелые плоды, снимают с них кожицу, нарезают кубиками, высушивают при температуре ниже 45 градусов, чтобы избежать потемнения плодов.
Как выбрать хурму
Тот факт, что на рынок хурма поступает в недозревшем виде, объясняет ее вяжущее свойство. В мякоти полузрелого фрукта в большом количестве содержится танин. Это вещество создает в организме великое множество соединений белков и полисахаридов, что в свою очередь вызывает такой вкус.
До конца вызревший фрукт имеет достаточно малое количество танина. Ликвидировать такой дефект можно, заморозив плоды и перед тем как съесть, разморозить. А употребление вяжущего продукта может быть опасно для жизни. Сорт королек является абсолютно созревшим продуктом, не имеющим в составе танин, в результате опыления цветов. Правда, как было сказано выше, под таким названием могут продавать и другие сорта этого фрукта.
Вяжущие вида хурмы обычно собирают, когда они плотные, но полностью созрели. Не вяжущие сорта могут сниматься с дерева, когда они достигли присущего данному сорту цвета кожуре и стали слегка мягкими. Правда, такие плоды хуже транспортируются.
В магазине выберите свежие фрукты с ярко-желто-оранжевым цветом без каких-либо поверхностных повреждений или следов порчи, гнили на них.
Зрелые, твердые, вяжущие сорта хурмы можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Не вяжущие сорта имеют короткий срок хранения и могут храниться всего несколько дней при комнатной температуре. Дольше сохраняются в холодильнике.
Чтобы дозреть хурму, поместите плоды в бумажный пакет и оставьте на несколько дней в комнате.
Хурма лечебные свойства
Хурма не только вкусный и полезный фрукт для питания. Она обладает и лечебными свойствами и применяется для лечения некоторых болезней.
Так, при ежедневном употреблении всего двух штук хурмы можно значительно улучшить свой иммунитет, поддержать сердечно-сосудистую и нервную системы, нормализовать сон.
Танины, которые содержатся в ней, могут помочь при кровоточивости десен. Рецепт очень простой: заварить нарезанную хурму стаканом кипятка и настоять. Полоскать рот ежедневно пока проблема не исчезнет.
Для заживления ран применяют порошок сушеной хурмы. Его смешивают с отрубями в соотношении 1:1 и посыпают раны.
При хронической диарее заварить плоды кипятком и пить по 500 мл ежедневно через каждые 4 часа.
Настой или отвар помогает при анемии. Готовят настой следующим образом.
Два средних плода хурмы нарезать и залить 300 мл кипятка. Укутать и настоять в течение часа. Процедить и пить по стакану два, три раза в день.
Хурма при похудении
Учитывая низкую калорийность и богатый витаминно-минеральный состав, хурма отлично подходит для похудения. Есть несколько вариантов использования ее для избавления от лишних килограммов. Можно устраивать просто разгрузочные дни только употребляя хурму не менее 2 килограмм в день.
Второй вариант: завтрак и ужин есть только хурму, а в обед – продукты, богатые белком, такие как яйцо, мясо, рыба и другие. Такое разнообразное питание не даст вам чувствовать себя постоянно голодным и поможет сбросить в неделю от 2 до 3 килограммов.
Решив сесть на такую диету, нужно не забывать о противопоказаниях и вреде этого фрукта. Она подходит далеко не всем.
Подводя итог, можно сказать, что хурма безусловно очень полезна, может принести огромную пользу нашему организму и здоровью. Но нельзя забывать и вреде. А некоторым категориям людей она просто противопоказана.
Чем полезна хурма «пища богов» узнайте больше из видео
