Гречишный суп. Гречневый суп с картошкой (с мясом или постный)

Гречневый суп с мясом — еще одно первое блюдо, которое мы часто готовим на обед. Такой суп не только вкусен, но и полезен, благодаря входящей в его состав гречневой крупе, которая содержит соли железа, благоприятно влияя на кроветворение, и выводит из организма радионуклиды. Рецепт приготовления гречневого супа с мясом очень прост. А сам суп — горячий и ароматный — очень вкусен. Еще одна простая и вкусная идея для обеденного меню!

Ингредиенты:

• 300 гр. мяса (телятина, говядина или свинина — по желанию)
• 2-2,5 л. воды
• 0,5 ст. гречки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• масло растительное (подсолнечное)
• черный перец горошком
• молотый черный перец
• 1/2 луковицы
• сушеная зелень укропа, петрушки или майорана — по желанию

Приготовление:

1. Мясо моем, режем порционными кусочками.
   
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь.
   
3. После закипания снимаем пену, солим, добавляем черный перец (горошком и молотый) и продолжаем варить, уменьшив огонь.
4. Тем временем чистим картофель, лук, морковь. Овощи промываем. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко, картофель — средними по размеру кубиками.
   
   
5. Перебираем и промываем гречневую крупу.
6. Когда мясо покипит примерно минут 20-30, кидаем в кастрюлю картофель и гречку. Перемешиваем. Варим еще минут 10-15 — до готовности гречки и картофеля.
   
7. Поджариваем до золотистого цвета лук с морковью на подсолнечном масле.
   
8. Когда гречка и картошка сварятся до готовности, добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Туда же кладем лавровый лист и сушеную зелень (сушеные укроп, майоран или петрушку).
   
9. Варим еще 5 минут, выключаем. Прикрываем крышкой и даем настояться еще около 5 минут — суп готов!
10. Гречневый суп с мясом, как и другие мясные супы (

Описание

Гречневый суп с мясом - исконно русское первое горячее блюдо. В русской кухне культура горячих супов весьма разнообразна. Именно поэтому нам иногда так сложно представить, что суп можно и нужно подавать холодным. А точнее, то, что это блюдо все еще будет считать супом.

Мы приготовим данное блюдо классическим и простым способом. Для бульона будем использовать говядину на кости. Мясо разварится и станет очень нежным, его мы также добавим в суп.

Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото можно найти ниже. Из него вы узнаете, как приготовить гречневый суп в домашних условиях. Любопытно то, что в процессе готовки мы не будем использовать сковороду и обжарку. Даже лук и морковь мы будем варить, а не жарить. Так что суп с гречневой крупой и мясом получится максимально низкокалорийным, но очень вкусным и густым. Для придания более насыщенного вкуса можно будет добавить любимые специи, зелень или овощи.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

• 
  (2 л)
• 
  (500 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1/2 ст.)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Традиционно любой бульон готовят с мясом на кости. Только тогда он получается насыщенным и приобретает необходимые вкусовые качества. Мы будем использовать говядину, поэтому выкладываем её на дно кастрюлю и заливаем холодной водой.



Готовим бульон примерно 60 минут, периодически снимаем образовывающуюся пенку , солим по вкусу. После этого вынимаем мясо и процеживаем бульон через сито.



Промываем и очищаем картофель от кожуры, нарезаем его кубиками среднего размера.



Очищаем и шинкуем лук чуть мельче, чем картофель.



Морковь промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.



Чистый бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Отправляем нарезанные овощи в кастрюлю.



Вслед за овощами всыпаем в кастрюлю гречневую крупу. Готовиться она будет примерно 15 минут.



Сваренное мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем мясо в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты, солим по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 5-10 минут.



Сервируем блюдо, украшаем свежей рубленой зеленью и подаем гречневый суп с мясом к столу.



Приятного аппетита!

Суп с гречневой крупой, несмотря простоту приготовления и пользу, является нечастым гостем на столах. А ведь это первое блюдо может стать прекрасной и полезной альтернативой давно приевшимся супам. Гречневый супчик можно приготовить более наваристым или совсем легким и не калорийным. Существует огромное количество рецептов с добавлением различных ингредиентов. В статье представлены рецепты для его приготовления, что сможет разнообразить ваш рацион.

Если вы задумали приготовить вкусное и при этом полезное первое блюдо, то возьмите себе на вооружение суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько полезная греча. Ведь это — сложный натуральный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендовано есть даже людям, страдающим диабетом. Это неслучайно. Имея невысокий гликемический индекс, гречневая каша не влияет на повышение уровня сахара в крови, и вместе с этим дает вам все необходимые минералы и вещества. Кашу полезно есть в чистом виде, приправив немного маслом, полезно делать из нее блинчики, включать в состав колбас (известная кровянка не обходится без добавки в виде гречи), и, конечно же, с гречей варят первые блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, вы вполне можете сварить легкий обезжиренный супчик без зажарки, для мужчин — с говядиной или жирной свининой, для малышей — с курицей, а также можете приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте, получайте вместе с удовольствием от еды большую пользу!

Суп с гречкой — вкусные рецепты приготовления

Гречневый суп со свининой

Ингредиенты:

• Свинина — 700 г.
• Гречка — 1 стакан
• Морковь — 2 шт.,
• Чеснок — 5 зуб.,
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Масло растительное для обжарки
• Уксус — 1 ст. л.
• Хрен перетертый- 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кубиками. Сварить бульон. При варке добавить 1 ст. л. уксуса — мясо станет мягче и вкуснее. Варить 1 час. Пока варится мясо, гречку промыть, дать стечь лишней жидкости и обжарить на сковороде без крышки и без масла. Чеснок и травы мелко нарезать и тоже обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь почистить, нарезать кружочками. Добавляем в кастрюлю воды до 2 л. Затем засыпаем крупу и морковь. Солим, перчим по вкусу. Даем провариться 15 мин. При необходимости еще раз долить воды. Затем добавляем в суп содержимое сковородки, ложку хрена, перемешиваем. Даем блюду закипеть, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем потомиться еще 15 минут.

Суп русский гречневый

Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона,
• 3 клубня картофеля,
• 1 головка репчатого лука,
• 50 г гречневой крупы,
• 60 г сливочного масла,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок укропа,
• сметана,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Крупу обжарить на сухой сковороде, далее отварить до полуготовности в бульоне. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле с ломтиками картофеля. Выложить в бульон, затем варить до готовности крупы и картофеля. Добавить зелень петрушки, укропа и варить еще 5—7 мин. Подавать на стол в горячем виде с гренками и сметаной.

Гречневый суп с овощами — самый легкий способ

Ингредиенты:

• ½ стакана гречневой крупы
• 2 л воды
• 1 морковь
• 2 картофелины
• зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Крупу промойте в холодной воде. Морковь почистите, натрите на мелкой терке, очищенный картофель нарежьте кубиками. Воду поставьте на огонь. После закипания добавьте гречку и овощи. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь, посолите и варите до готовности. Посыпьте зеленью.

Суп гречневый с курицей

Ингредиенты:

• Гречка — стакан.
• Куриные крылышки, ножки или филе — 300 грамм.
• Зелень — полпучка.
• Лук — 1 штука.
• Морковка — 1 штука.
• Лавровый лист, соль и перец.
• Картошка — 2−3 штуки.

Приготовление:

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой, поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками. Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку, накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем, затем ставим наш супчик на медленный огонь. Шинкуем зелень, добавляем её, когда суп практически готов.

Гречневый суп с грибами

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы
• 400 г подберезовиков
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 100 г сметаны
• зелень петрушки
• черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Подготовленные вымытые грибы нарежьте небольшими кусочками, потом варите 40 минут после закипания, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружочками морковь и гречневую крупу, еще через 5 минут — кубики картофеля. Варите до готовности. Кушанье в тарелках посыпьте измельченной зеленью, приправив перцем. Подавайте со сметаной.

Суп с гречкой — диетический рецепт

Сочетание печени с гречкой полезно для беременных женщин, кормящих мамочек, для ослабленных людей и малышей. Гречневый суп с печенью способен обеспечить человеческому организму огромную дозу железа.

Рецепт диетического блюда предлагает использовать свиную, говяжью или куриную печень.

Ингредиенты:

• 450 г печени;
• 290 г картофеля;
• 110 г гречневой крупы;
• 120 г лука репчатого;
• 3 шт. лаврового листа;
• 7 г соли;
• 5 г укропа.

Приготовление:

В емкость налить 2 л воды. Промыть печень, нарезать мелкими кусками. Выложить в кастрюлю с водой. Поставить на средний огонь. Снять пленку с воды до закипания. Варить печень 10 минут. Промыть гречку. далее высыпать в кастрюлю с печенью. Картофель очистить от кожуры. Измельчить соломкой. Добавить к ингредиентам. Очистить лук, измельчить его. Высыпать в кушанье. Добавить соль, лавровый лист. Варить первое блюдо из курицы до готовности. Перед подачей блюдо посыпать измельченным укропом.

Томатный суп с гречневой крупой

Ингредиенты:

• 1 варочный пакетик гречки (80 г)
• 5 помидоров
• 100 мл томатного сока
• 1 головка репчатого лука
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• Зелень

Приготовление:

Крупу залейте кипятком, варите 12−15 минут до готовности. Помидоры ошпарьте, очистите, далее нарежьте кубиками. Очищенный репчатый лук жарьте 2 минуты на масле. Добавьте подготовленные помидоры и натертую на мелкой терке морковь, влейте томатный сок, тушите 7−8 минут. Разбавьте кипятком до желаемой концентрации, доведите до кипения, посолите, добавьте подготовленную гречневую крупу и измельченную зелень и через 1−2 минуты снимите с плиты.

Как приготовить гречневый суп в мультиварке

Рецепт супа с гречкой и картофелем

Необычный и быстрый супчик.

На шесть порций нужно:

• луковица,
• морковка,
• стакан гречки,
• 2 картофелины,
• 2 лавровых листа,
• полтора литра воды,
• соль,
• перец,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• столовая ложка сушеной петрушки.

Приготовление:

1. Нарезать мелко луковицу и морковку.
2. Включить мультиварку.
3. На растительном масле в режиме «выпечка» обжарить лук и морковку. Жарить около 10 минут.
4. Нарезать картошку кубиками.
5. К луку и морковке добавить гречку, все перемешать. Обжарить 5 минут все вместе. Добавить картошку.
6. Закрыть крышкой и обжаривать 10 минут.
7. Выключить режим выпечка.
8. Все посолить, добавить перец, сушеную петрушку и лавровый лист. Влить воду или, если есть, — бульон. Включить режим «тушение» или «суп» и готовить около часа.

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты (5−6 порций):

• 500 г свинины
• 50 г свиного сала
• 1 стакан гречневой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• лавровый лист
• черный перец горошком и соль по вкусу
• зелень укропа

Приготовление:

1. Свинину вымыть, нарезать соломкой.
2. В чашу положить кусочки свиного сала и включить программу «Жарить» на 20 минут.
3. Когда сало растопится положить в чашу мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и свинину. Обжарить, помешивая.
4. По окончании программы добавить гречку, налить 1,5 л воды, добавить соль и перец и включить программу «Русская печь» на 1 час.
5. Готовое первое блюдо посыпать зеленью укропа.

Гречневый суп с тефтелями

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша,
• 3 картофелины,
• 1 морковка,
• 4−5 соцветий цветной капусты,
• 3 ст. л. гречки,
• 1 луковица, соль.

Приготовление:

1. Фарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, отбить, и сформовать шарики величиной с грецкий орех.
2. Картофель, морковь очистить, картофель нарезать ломтиками, морковь можно нарезать брусочками или натереть на терке.
3. Цветную капусту промыть и разобрать на кочанчики.
4. В мультиварку выложить картофель, тефтели, лук, морковь, цветную капусту и промытую гречку.
5. Посолить, налить воды до середины чаши мультиварки. Закрыть крышку, установить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. В готовый супчик можно при подаче положить кусочек сливочного масла.

Суп гречневый с курицей и зеленью

Продукты

• Куриные грудки или бедрышки: 400 г.
• Картофель некрупный: 5 шт.
• Морковь: 1−2 шт.
• Крупа гречневая: 1 стакан.
• Вода: 2,5−3 л.
• Зеленый лук: 3−4 шт.
• Зелень петрушки измельченная: 1 ч. л. на порцию.
• Соль: ⅓-½ ч. л.

Как готовить:

1. Промыть мясо курицы. Грудку нарезать крупными кусочками.
2. Промыть гречневую крупу.
3. Нарезать картофель кубиками.
4. Крупно натереть морковь.
5. Сложить мясо и овощи в мультиварку, залить водой.
6. Добавить соль. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. Мелко нарезать зеленый лук и зелень петрушки и щедро посыпать суп перед подачей на стол.

Супчик из гречки с курицей готовится довольно просто. Выберите для себя наиболее подходящий рецепт. Радуйте домочадцев новыми блюдами. Создайте идеальный суп. Добавляйте любимые приправы. Приятного аппетита!

Если вы задумали приготовить вкусное и при этом полезное первое блюдо, то возьмите себе на вооружение суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько полезная греча. Ведь это – сложный натуральный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендовано есть даже людям, страдающим диабетом. Это неслучайно. Имея невысокий гликемический индекс, гречневая каша не влиет на повышение уровня сахара в крови, и вместе с этим дает вам все необходимые минерала и вещества. Кашу полезно есть в чистом виде, приправив немного маслом, полезно делать из нее блинчики, включать в состав колбас (известная кровянка не обходится без добавки в виде гречи), и, конечно же, с гречей варят первые блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, вы вполне можете сварить легкий обезжиренный супчик без зажарки, для мужчин – с говядиной или жирной свининой, для малышей – с курицей, а также можете приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте и получайте вместе с удовольствием от еды большую пользу!

Суп с гречкой — подготовка продуктов и посуды

Итак, подготовим гречу перед использованием. Для этого ее нужно перебрать – в крупе нередко попадаются черные неошелушенные гречинки, которые испортят и вид блюда, и вкус, если попадут к нам в ложке. После этого крупу промойте и высушите. Многие повара рекомендуют кашу перед добавлением в суп прокалить на сухой сковороде – эта быстрая и достаточно простая процедура сделает суп с гречкой более ароматным.

Приготовьте также четырехлитровую кастрюлю, доску для разделки, нож, терку для моркови и емкость с водой, где вы будете мыть некоторые из компонентов. А теперь – за дело!

Рецепты супа с гречкой:

Рецепт 1: Суп с гречкой

Это блюдо можно без преувеличения назвать одновременно и «диетическим», и «диабетическим». Вы можете его есть при соблюдении плана низкокалорийного питания, также не бойтесь употреблять суп с гречкой при наличии болезней сердца и кишечно-желудочных расстройств. Легкий, ароматный и полезный этот суп придаст вам сил и при этом отдаст совсем немного калорий!

Требуемые ингредиенты:

• Вода чистая (отфильтрованная или минеральная) 3 литра
• Картофелины среднего размера 2 штука
• Гречневая крупа 250 грамм
• Морковка среднего размера 2 штуки
• Луковица большая 1 штука
• Чеснок
• Масло подсолнечное для обжаривания овощей
• Соль, перец молотый
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь.
2. Почистите и порежьте картофель, опустите кубики в кастрюлю.
3. Как только вода закипела, сделайте меньше огонь, засыпьте гречу, посолите и закройте крышкой.
4. Приготовим легкую зажарку. Если хотите получить в итоге обезжиренное блюдо, то овощи можно и не обжаривать на сковороде, а добавить к супу в сыром виде. Смажьте маслом сухую сковороду и поставьте на огонь. Почистите и порежьте репчатый лук, после чего выложите его пассироваться на сковородку. Морковь помойте и натрите, а затем добавьте к луку. Обжаривайте овощи около семи-восьми минут до приобретения ими золотистого цвета.
5. Через 10 минут после того, как вы всыпали гречневую крупу, добавьте в суп зажарку.
6. Петрушку помойте и мелко порежьте. С чеснока снимите шелуху, и выдавите его через пресс в кастрюлю, туда же добавьте и зелень. Закройте суп с гречкой крышкой, через две минуты снимите его с огня.

Рецепт 2: Суп с гречкой с курицей

Это блюдо также не получится жирным, и при этом не будет содержать много калорий. Больше всего суп с гречкой и с курицей любят детки. Вы можете брать любые части курицы – бедра, ножки, крылышки, мы же возьмем куриное филе.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 300 грамм
• Вода 3 литра
• Греча 150 грамм
• Картофель 2 штуки небольших размеров
• Морковь 1 штука среднего размера
• Луковица средняя 1 штука
• Масло подсолнечное для обжаривания
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь.
2. Куриное филе помойте, снимите пленки и нарежьте небольшими кусочками. Раскалите сковороду, смажьте небольшим количеством масла при помощи силиконовой кисточки и выложите на нее курицу. Посолите и обжаривайте, не закрывая крышкой, около 10 минут.
3. Картофель помойте, почистите от кожуры и порежьте маленькими кубиками. Добавьте в кастрюлю, после того, как вода закипит.
4. Как только курица будет обжарена, добавьте ее к картофелю вместе с гречей, посолите, сделайте меньше огонь и прикройте крышкой.
5. Приготовим зажарку. Для этого нужно снять с лука шелуху, и нарезать его как можно мельче. После этого положите лук обжариваться в сковородку, смазанную подсолнечным маслом. Морковь тщательно помойте и натрите, а затем добавьте к луку. Обжаривайте смесь овощей около восьми минут, помешивая, до золотистого оттенка.
6. Через 10 минут, как положили в суп гречу, добавьте зажарку.
7. Петрушку помойте и порубите ножом. Добавьте к супу и через две минуты снимайте готовое блюдо с огня.

Рецепт 3: Суп с гречкой и грибами

Очень простое блюдо, которое получаются вкусным с невероятным ароматом – это грибной суп с гречкой. В идеале использовать грибы лесные — белые, маслята, подосиновики, но не каждая хозяйка их найдет на рынке. В этом случае обойдитесь шампиньонами. При покупке грибов обратите внимание на то, какого они цвета под шляпкой: свежий шампиньон чистого белого цвета, гриб лежалый – черного. Чтобы суп у вас получился насыщенного цвета, вместо традиционной петрушки используем зеленый свежий шпинат.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 300 грамм
• Вода чистая 3 литра
• Греча 150 грамм
• Картофель средних размеров 2 штуки
• Лук репчатый 1 штука средних размеров
• Шпинат свежий

Способ приготовления:

1. Наполните кастрюлю водой и поставьте ее огонь.
2. Грибы хорошо промойте под проточной водой, после чего мелко порежьте, опустите в воду.
3. С картофеля снимите кожуру и также мелко порежьте кубиками, добавьте к грибам, а воду посолите. Как только вода в кастрюле закипела, сделайте меньше огонь и закройте емкость крышкой.
4. Опустите в кастрюлю гречу.
5. Обжарим луковицу. Для этого ее почистите, мелко нашинкуйте, а затем обжаривайте на сковороде, смазанной маслом, в течение пяти минут. Добавьте к супу.
6. Через 10 минут добавьте в суп, мелко порезанный шпинат, и выключайте огонь через пару минут.

Рецепт 4: Суп с гречкой и семгой

Сразу оговоримся, что суп с гречкой вкусен с любым сочетанием красной слабосоленой рыбы, будь это лосось, форель, кета или горбуша. Вам понадобится филе рыбы, поэтому предварительно достаньте из мяса все кости и снимите шкуру. Вы можете использовать копченую рыбку, сырую либо обжарить ее перед тем, как добавить в суп.

Требуемые ингредиенты:

• Слабосоленая красная рыба 300 грамм
• Вода чистая 3 литра
• Гречневая крупа 150 грамм
• Картофель 2 штуки среднего размера
• Лук среднего размера 1 штука
• Морковь средняя 1 штука
• Масло подсолнечное для обжарки
• Укроп

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь.
2. В не закипевшую воду добавьте почищенный и нарезанный мелко картофель.
3. Как только вода закипит, положите в кастрюлю порезанную кусочками рыбу и гречу. Сделайте меньше огонь, посолите, поле чего нужно закрыть кастрюлю крышкой.
4. Приготовьте зажарку из лука и моркови. Очистить репчатый лук, сняв с него кожуру, мелко его нашинкуйте. Морковь хорошенько помойте, затем натрите. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом при помощи кисточки из силикона, выложите лук и пассируйте его около четырех минут, после чего добавьте морковь. Обжаривайте овощи около 7-8 минут, после чего выключите огонь и добавьте зажарку к супу.
5. Укроп нужно помыть и мелко порезать. Добавьте его в суп через 5 минут после того, как выложили зажарку. Через две минуты огонь выключайте.

Рецепт 5: Суп с гречкой и свининой

Наваристое сытное блюдо, – вот каким получится суп с гречкой, если приготовить его с мясом. Используйте не самые жирные сорта свинины. Кроме того, вы можете сварить также это первое блюдо и с говядиной.

Требуемые ингредиенты:

• Вода 3 литра
• Мясо 300 грамм
• Греча 150 грамм
• Картофелины некрупные 2 штуки
• Лук 1 штука среднего размера
• Масло подсолнечное (для обжаривания лука)
• Петрушка, укроп

Способ приготовления:

1. Наберите в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь.
2. Мясо хорошо помойте, порежьте маленькими кубиками и добавьте в кастрюлю. Как только вода закипит, снимите пену и, убавив огонь, посолите воду и закройте кастрюлю крышкой. Варите мясо на маленьком огне около часа.
3. Очистите картофель от кожуры и в целом опустите его в воду спустя час, после того как она закипела. Добавьте в кастрюлю гречку.
4. Мелко порежьте лук, выложите его пассироваться на сковороду, смазанную маслом.
5. Выньте из кастрюли картофелины, разомните их в пюре и верните обратно вместе с жареным луком.
6. Укроп помойте и порежьте. Добавьте в суп с гречкой через пять минут, после того, как опустили туда лук. Через 2 минуты снимите готовое блюдо с огня.

1. Не «переборщите» с использованием гречки, оптимальное количество на 4 литровую кастрюлю – 150-200 грамм, иначе у вас вместо вкусного супа с гречкой получится что-то кашеобразное.
2. Если вы хотите сварить суп с гречкой и рыбой, то не используйте белые сорта рыб. Лучше всего сочетается по вкусу с гречневой крупой красная рыба.
3. Если вы варите суп с гречкой и курицей, то вы также можете сделать это блюдо и с фрикадельками. Смешайте куриный фарш с порезанным луком, посолите и скатайте руками маленькие фрикадельки. Опустите их в закипевшую воду вместе с гречей.
4. Петрушка в супе с гречкой даст необыкновенный аромат, шпинат – красивый насыщенный цвет.
5. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в воду пару листков сушеного лавра, — таким образом, суп станет еще ароматнее.

Гречка – продукт очень полезный, да и по деньгам вполне доступный. Хозяйки готовят из крупы вкусные гарниры, а также ароматные первые блюда. Правда, далеко не все женщины знают, как варить вкусный суп с гречкой, чтобы он пришелся по душе всем членам семьи. На самом деле рецептов приготовления блюда масса, поэтому обсудим наиболее вкусные.

гречневый суп на курином бульоне

Первое блюдо, приготовленное на бульоне из куриного мяса – наиболее традиционный вариант супчика. Блюдо получается очень сытным и в то же время диетическим.

Чтобы приготовить суп понадобятся следующие продукты:

• Мясо куриное (подойдет любая часть) – 500 г;
• Гречневая крупа (можно взять 2 пакетика гречки для варки) – 150 г;
• Картошка сырая – 400 г;
• Морковка среднего размера – 1 шт.;
• Головка репчатого лука – 1 шт.;
• 2 чесночных зубчика;
• Лаврушка – 3 листочка;
• Растительное масло для обжарки, соль и перец.

Чтобы приготовить первое блюдо, выполните следующие действия:

• В чистую кастрюльку налейте холодную воду;
• Куриное мясо промойте, удалите из него кости и нарежьте некрупными кусочками;
• Отправьте разобранное мясо в подготовленную кастрюлю и поставьте тару на газ. Вариться курятина будет 40–50 минут;
• Когда мясо приготовится, добавьте к нему картошку, предварительно очищенную и нарезанную кубиками;
• После того, как картошка в курином бульоне закипит, отправляйте в кастрюлю гречку;
• Через 10 минут добавьте в будущий супчик лук и морковь. Овощи предварительно нужно очистить, лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на шинковке, а потом обжарить до золотистой корочки. Уже готовую зажарку можно отправлять в бульон;
• Варить первое до готовности всех ингредиентов, а потом добавить в кастрюлю лаврушку, измельченный чеснок и специи по вкусу. После этого гречневый суп с курицей должен постоять не меньше четверти часа, затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Супчик получается вкусным и ароматным, а если в вашем доме есть маленькие детки, то готовьте блюдо из нежирных частей курицы, например, из грудки. Да и чеснок лучше не добавляйте, тогда ваши малыши точно оценят еду.

гречневый суп с грибами

Если вы по каким-то причинам не кушаете блюда на мясных бульонах, но при этом не хотите отказывать себе в первом блюде, сварите гречневый суп с грибами.

Чтобы приготовить этот вариант супчика вам понадобится:

• Грибы – 300 г (зимой можно готовить из шампиньонов, а летом из тех, которые вам больше по вкусу);
• Картофель крупные клубни – 4–6 шт.;
• Морковь и лук репчатый по 1 шт.;
• Чесночные дольки 3 шт.;
• Гречка – 150 г;
• Масло растительное – 50 г;
• Специи на ваше усмотрение.

Приступаем к приготовлению:

• В кастрюлю налейте чистую воду, промойте и нарежьте произвольными кусочками грибы, погрузите их в жидкость;
• Поставьте посуду на огонь, подсолите воду и закипятите. Время приготовления бульона будет варьироваться от выбранных грибов. Шампиньоны готовятся в кипящей воде около получаса;
• Почистите и нарежьте лук, натрите морковь. Подготовленные овощи обжарьте на масле до образования красивого золотистого оттенка. В самом конце обжарки добавьте к овощам чеснок. Измельчать его не нужно, просто слегка раздавите ножом, а когда зубчики отдадут свой аромат, вытащите их из сковороды;
• Гречку выложите в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды;
• Когда грибы приготовятся, добавьте к ним гречку и картофель, предварительно очищенный от шкурки и измельченный кубиками;
• Поварите содержимое кастрюли 10 минуток, выложите туда зажарку, соль и любимые приправы. Будет отлично, если вы добавите в супчик свежую или сушеную зелень;
• Варить первое блюдо нужно до готовности картошки. Когда она сварится, можно разливать похлебку по тарелкам и подавать на стол. Очень вкусно дополнять такой суп сметанкой или майонезом.

гречневый суп с молоком

Молочный суп с гречкой, наверное, знаком всем женщинам, у которых есть детки. Это блюдо можно отнести к «малышковой » кухне. Хотя и взрослые едят суп с большим удовольствием.

Для приготовления нужно:

• Гречка – 100–150 г;
• Свежее молоко – 500 мл;
• По собственному вкусу можно добавить сахар, мед, соль, сухофрукты и т.д.

Приступим к приготовлению:

• Первым делом промойте крупу и выберите из нее имеющуюся «грязь »;
• Налейте в кастрюлю воды. Количество жидкости определяется соотношением 1 к 1,5, где 1 – объем гречи;
• После того, как вода в кастрюльке закипит, добавьте в крупу соль или сахар по своему желанию, поварите гречку еще 10 минут. Кстати, кастрюлю накрывать крышкой не стоит, иначе вода не испарится и крупа получится рассыпчатой;
• В отдельном корце вскипятите молоко;
• В готовую гречневую крупу влейте молоко, все перемешайте и потомите 3–5 минут. При желании можете добавить в супчик сливочного масла;
• После этого укутайте кастрюлю в толстую материю и дайте молочному супу настояться четверть часа.

Перед подачей на стол это блюдо можно украсить кусочками сухофруктов или орешками.

гречневый суп с мясом в мультиварке

Мультиварка – это агрегат, который облегчает домашнюю работу многим женщинам. В ней можно готовить вкусные гарниры, десерты и, конечно же, супы.

Чтобы сделать первое блюдо, нужны следующие ингредиенты:

• Свинина или говядина – 500 г;
• Крупа гречневая – половинка мультистакана;
• Картошка – 2 клубня;
• Морковь и лучок по 1 шт.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Любимые специи.

Пошаговое выполнение рецепта супа с гречкой будет выглядеть так:

• Выбранное мясо промойте, удалите с куска несъедобные части и нарежьте средними квадратиками;
• Лук очистите и измельчите произвольными кусочками;
• Морковь натрите на крупной шинковке;
• В мультиварочную чашу налейте масло и выложите туда лук, а также морковь с мясом;
• Установите на агрегате режим «Выпечка » на 10–15 минут;
• После окончания режима добавьте в чашу картофель, предварительно очищенный и измельченный;
• Крупу промойте и всыпьте к остальным ингредиентам;
• Налейте в чашу воды до желаемой густоты, всыпьте соль и специи по вкусу;
• Установите на 60 минут режим «Тушение ».

После звукового сигнала можете разливать первое по тарелкам и подавать к столу.