Рецепты запеченной индейки с черносливом. Рецепт: Бедро индейки запеченное с черносливом - разные варианты приготовления и всегда беспроигрышный вариант

Индейка с черносливом – это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Из диетического мяса и сухофруктов можно готовить тефтели, запеканки, рулеты.

Индейка с черносливом в духовке готовится 3 ч при температуре 180 °C.

Ингредиенты

Соль и перец 1 по вкусу Соевый соус 60 миллилитров Майонез 100 граммов Брусника 100 граммов Сливочное масло 100 граммов Чернослив 150 граммов Яблоки 2 штук(и) Индейка 3 килограмма

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 24 минуты
• Время приготовления: 4 минуты

Индейка с черносливом в духовке

Птица, фаршированная сухофруктами и ягодами, украсит ваш стол в праздничный день.

1. Натрите охлажденную индейку солью и специями, полейте ее соевым соусом. Отправьте птицу мариноваться в холодильник на 1 день.
2. Нарежьте яблоки тонкими дольками, удалите семена.
3. Чернослив залейте кипятком на 10 мин. Отожмите ягоды и разрежьте их на 4 части.
4. Обжарьте на сливочном масле яблоки, сухофрукты и бруснику. Готовьте начинку на среднем огне 8-10 мин.
5. Положите на фольгу индейку, разрежьте ей брюшко и начините фруктово-ягодной смесью. Зашейте птицу и заверните ее в лист.
6. Отправьте заготовку в разогретую до 200 °C духовку на 2 ч. После этого достаньте индейку и снимите фольгу. Смажьте птицу майонезом и отправьте обратно в печь еще на 1 ч.

Когда индейка подрумянится, переложите ее на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Рецепт тефтелей из индейки с черносливом

Сочные тефтели отличаются приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для тефтелей:

• филе индейки – 700 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 100 г;
• растительное масло – 90 г;
• хмели-сунели – 15 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса:

• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 250 мл;
• сметана – 120 г;
• растительное масло – 60 г;
• томатная паста – 30 г;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

1. Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 мин обсушите их и нарежьте кусочками.
2. Пропустите филе через мясорубку.
3. Натрите морковь, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Соедините мясо, овощи и чернослив, добавьте соль и специи.
5. Поставьте фарш в холодильник и займитесь соусом. Для этого обжарьте измельченный лук, тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок на растительном масле. Добавьте к продуктам сметану, томатную пасту, соль и специи. Через 5 мин влейте воду и тушите соус 5 мин. В самом конце смешайте его с рубленой зеленью.
6. Слепите из фарша шарики диаметром 5 см, положите их в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 7 мин. После этого залейте тефтели соусом и готовьте их еще 30 мин.

Подавайте блюдо к столу с рисом, картофелем или тушеными овощами.

Это вкусное и полезное сочетание используется во многих вариантах рецептур. Индейка с черносливом готовится на пару, на сковороде, запекается в панировке, нарезается для салатов, холодных закусок. Само филе птицы относится к постным, диетическим видам мяса, имеет низкую калорийность – 132 ккал на 100 грамм сырого продукта. Является хорошим источником витаминов групп А, Е, В, РР, железо, натрий, цинк и других полезных веществ, необходимых организму. Чернослив же оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт человека.

Как приготовить индейку с черносливом

Классическое запеченное блюдо готовится в духовке при 180 °С. Прочие варианты рецептур могут потребовать температурной обработки в других условиях: мультиварка, сковорода, вок, сотейник, гриль и т.д. Лучшим отрезом для приготовления диетических блюд считается грудка индейки – она почти не содержит жира, богата питательными веществами. Более жирные, питательные и сочные отрезы (гузка, бедро, голень) идут на обжарку, запекание, варку густых насыщенных бульонов. Цельную тушку тоже можно нафаршировать и запечь.

Лучше всего с нежным мясом этой птицы сочетаются сочные ароматные овощи, крупы (ими часто фаршируют цельную тушку), тушеные грибы, печеночные паштеты. Жирное мясо птицы подают, выложив его на край тарелки рядом с гарниром, обильно полив соусом, присыпав зеленью. Диетические, более скромные кулинарные изделия подаются на подушке из свежих или отварных овощей.

Горячие блюда

Для приготовления горячих основных блюд и закусок из индейки используют голени, бедра, гузку, грудинку. На гарнир к птице подают картофель, тушеный горошек, отварные крупы, жареные или пассированные овощи. В ход часто идет цельная тушка, которую запекают, предварительно нафаршировав. Вот несколько рекомендаций по приготовлению таких кулинарных изделий:

• На мясе с кожей и тушке делайте надрезы, чтобы оно прогревалось равномерно.
• Не выставляйте слишком высокую температуру запекания – индейку легко пересушить.
• Гарнир выбирайте сочный, который будет напитывать птицу своим ароматом.
• Для выпекания используйте сладкие маринады на основе меда и/или соевого соуса, чтобы получить хрустящую румяную корочку.

Салаты

Холодные салаты и закуски на основе мяса индейки очень популярны среди людей, которые желают избавиться от избыточного веса. Такие блюда отличаются пониженной калорийностью, имеют низкую массовую долю жира, очень легко усваиваются организмом. Холодные салаты из отварного мяса этой птицы часто входят в состав лечебных диет. Вот несколько рекомендаций по приготовлению таких кулинарных изделий:

• Перед закладкой отварного мяса в салат заливайте его бульоном или водой, чтобы оно не засохло.
• Нарезайте филе поперек волокон. Так кусочки лучше пропитаются соком других ингредиентов, соусом.
• Компоненты салат нарезайте одинаковыми кусками, что они лучше прожевывались, аппетитней и красивей выглядели.
• Выбирайте нежирные легкие соусы.
• Срок хранения таких салатов очень небольшой – не более суток.

Рецепты индейки с черносливом

Мясо этой крупной птицы в сочетании с сухофруктами встречается во многих рецептах разных кухонь мира. Так, классическую индейку с черносливом фаршируют крупами или картофелем и целиком выпекают длительное время при 180 °С. Более распространенными считаются легкие диетические блюда, которые можно употреблять людям после операций, на лечебных диетах и просто внимательно следящим за своим весом.

В духовке

• Время: 2 часа.
• Предназначение: горячее блюдо.
• Кухня: американская.
• Сложность: легкая.

Нежная индейка с черносливом в духовке, запеченная в виде рулета, получается очень нежной, сочной. Мясо отлично пропитывается запахом используемых специй, сухофруктов. Помните, что нельзя слишком сильно или долго отбивать филе, иначе оно может порваться при сворачивании. Чтобы рулет получился более нежным, мягким, а соки меньше испарялись, обернутое фольгой филей положите в специальный рукав для запекания. Он удержит образующийся пар.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кг;
• чернослив крупный – 15-20 шт.;
• сладкая паприка – 1 ст. л.;
• растительное масло – 15 мл;
• соль крупная – 1 щепотка;
• болгарский перец красный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грудки птицы расслоите, чтобы получились крупные плоские куски мяса. Накройте толстым кулинарным полиэтиленом, отбейте.
2. Сухофрукты тщательно промойте, удалите, если нужно, остатки косточки, плодоножку. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Смешайте масло, паприку, перец, соль. Приправы перемешайте.
4. Мясо птицы разложите на столе, расправьте. По центру выложите начинку из сухофруктов.
5. Филе сверните рулетом, заколите края шпажками, чтобы он не развернулся. Поверхность натрите подготовленной масляной смесью специй.
6. Рулет оберните двумя слоями толстой фольги для запекания.
7. Выпекайте час при 180 °С.

В мультиварке

• Время: 70-80 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 113 ккал/100 грамм.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Приготовленная в винном соусе, индейка с черносливом в мультиварке получается очень нежной, тающей во рту. Замкнутое пространство чаши мультиварки не дает выйти насыщенному соками пару. Вкус мяса насыщается пряным ароматом лука шалот, тимьяна, вина. Для красивой подачи не используйте часть соуса при тушении, а полейте им уже готовое кулинарное изделие. Сверху мясо можно украсить веточкой свежего тимьяна.

Ингредиенты:

• вино красное сухое – 100 мл;
• лук красный – 1 шт.;
• лук шалот – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• тимьян свежий – 3 веточки;
• томаты черри – 6 шт.;
• филе индейки – 800 г;
• чернослив – 200 г.

Способ приготовления:

1. Тимьян окатите холодной водой, счистите листочки, накройте их влажной тряпочкой.
2. Красный репчатый лук промойте, очистите от шелухи, срежьте концы. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Лук шалот очистите, нашинкуйте очень мелкими кубиками.
4. На раскаленную сковороду налейте оливковое масло. Выложите полукольца репчатого лука, обжарьте до размягчения. Добавьте шалот, убавьте огонь до минимума, тушите 5 минут.
5. Добавьте на сковороду вино, выпарите весь алкоголь. Добавьте листья тимьяна, тушите, пока консистенция соуса не станет более густой.
6. Филе промойте, нарежьте крупными ломтиками.
7. Сухофрукты окатите кипятком, расслоите.
8. Закладывайте ингредиенты в чашу мультиварки, залейте соусом, добавьте 3-4 ст. л. чистой воды.
9. Выставьте режим «тушение», поставьте таймер на 40 минут.
10. Промойте томаты черри, разрежьте пополам. Украсьте ими готовое тушенное филе.

Тушеное в сковороде

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 165 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: китайская.
• Сложность: легкая.

Очень просто готовится нежная тушеная индейка с черносливом на сковороде. Жирные голени птицы отлично пропитываются запахом сладкого соево-медового маринада, мясо размягчается. Подают готовое кулинарное изделие на небольшой тарелке, выложив голень по центру. Кусок тушеного мяса обкладывают вокруг черносливом, кольцами лука, заливают соками со сковороды.

Ингредиенты:

• голень индейки – 5 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• паприка молотая – 2 ст. л.;
• соевый соус – 20-30 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чернослив – 150 г;
• лук репчатый – 200 г.

Способ приготовления:

1. Голени промойте, сделайте поперечные надрезы на внешней стороне.
2. Лимон окатите кипятком, разрежьте пополам. С одной половины при помощи терки снимите цедру, отожмите сок.
3. Смешайте мед, соевый соус, паприку, цедру лимона, тщательно размешайте маринад.
4. Мясо поместите в плотный пакет, залейте маринадом. Удалите часть воздуха, запакуйте. Оставьте мариноваться на 40-50 минут.
5. Лук промойте, очистите от шелухи, нарежьте толстыми кольцами.
6. Сухофрукты окатите кипятком, нарежьте крупными кусочками.
7. Оставшуюся половину лимона нарежьте полукольцами.
8. Достаньте голени, в надрезы положите дольки лимона. Выложите все ингредиенты на сковороду, залейте маринадом. Выставьте слабый огонь.
9. Тушите до готовности 40-50 минут, иногда помешивая лопаткой.

Тушеное мясо в сметане с изюмом в горшочках

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 164 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: финская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте очень сочное, нежное филе индейки с черносливом в духовке, запеченное в керамических горшочках под крышкой. Такая посуда отлично сохраняет и распространяет тепло, легко удерживает пар, что сильно облегчает процесс тушения или запекания. Подают мясо, не доставая из керамической посуды, только дав ей остыть до 60-70 °С, чтобы не так сильно обжигала.

Ингредиенты:

• сметана 20% – 300 мл;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 150 г;
• филе индейки – 500 г;
• лук красный – 2 шт.;
• картофель – 300 г;
• тимьян сушеный – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте, снимите кожуру. Нарежьте небольшими дольками.
2. Филе промойте, нарежьте средними кусочками.
3. На сковороду выложите картофель, мясо, приправьте тимьяном, налейте немного воды. Тушите 20-30 минут под крышкой, выставив слабый огонь.
4. Лук очистите, нашинкуйте тонкими кольцами.
5. Сухофрукты окатите кипятком, чернослив нарежьте кусочками, размером с изюм.
6. Разложите тушеное мясо и картофель по горшочкам, добавьте лук, сухофрукты, сметану, перемешайте.
7. Накройте горшочки крышками или закройте перфорированной фольгой. Поставьте в духовку на 40-50 минут, выставив температуру 170 °С.

Запеченная индейка с грибами и черносливом

• Время: 70-80 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 134 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: польская.
• Сложность: средняя.

Приготовьте запеканку с индейкой, черносливом, лесными грибами и картофелем под сырной шапкой. За счет плотного верхнего слоя мясо отлично пропитывается ароматом остальных ингредиентов, остается нежным, сочным, легко распадается на волокна. После запекания на дне тары останется очень много соков. Можно слить большую их часть, не опасаясь ухудшить вкус запеканки.

Ингредиенты:

• лесные грибы замороженные – 300 г;
• филе индейки – 400 г;
• чернослив – 200 г;
• картофель – 400 г;
• паприка молотая – 2 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сыр чеддер – 100 г;
• перец душистый молотый – 1 щепотка;
• розмарин – 10-12 веточек;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лесные грибы разморозьте под струей прохладной воды.
2. Картофель промойте, очистите от кожуры, нарежьте тонкими пластинками.
3. Смешайте оливковое масло, паприку, перец. Натрите кусочки картофеля смесью пряностей.
4. Розмарин промойте. Отложите 6 веточек, у остальных счистите листья.
5. Чернослив окатите кипятком, измельчите.
6. Филе индейки промойте, нарежьте крупными ломтиками.
7. Натрите чеддер. Добавьте майонез, перемешайте.
8. Выложите компоненты в тару для запекания, присыпьте листиками розмарина. Сверху выложите сырно-майонезную шапку, разровняйте.
9. Выпекайте 50 минут при температуре 180 °C, накрыв слоем перфорированной фольги.
10. Подавайте, нарезав порционным кусками и украсив веточкой розмарина.

С картошкой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте вкусные жареные индюшиные бедра с картошкой, луком и черносливом. Блюдо хорошо подходит для плотного обеда, не нуждается в дополнительном гарнире. Чтобы мясо получилось более сочным, а картошка приобрела золотистую хрустящую корочку, сильно раскалите сковороду перед закладкой продуктов. Жарьте ингредиенты на большом огне первые 5 минут, после чего убавьте.

Ингредиенты:

• бедра индейки – 4 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чернослив – 200 г.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте, очистите от кожуры, нарежьте средними брусочками.
2. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелкой соломкой.
3. Бедра промойте, сделайте небольшие неглубокие надрезы.
4. Чернослив окатите кипятком, нарежьте половинками.
5. Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
6. Соедините ингредиенты, полейте растительным маслом, жарьте на сковороде под крышкой 30 минут, выставив средним огонь.
7. Перед подачей порции посыпьте укропом.

Под сыром

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 179 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Приготовьте сытную запеканку из филе индейки с черносливом под сыром и соусом бешамель. Не нарезайте индюшиное мясо слишком крупными, толстыми кусками – так оно не успеет полностью пропечься, останется очень жестким. Чтобы белый соус получился более нежным, приобрел легкий ореховый запах, прокалите муку на сковороде до получения светло-бежевого оттенка.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чернослив – 200 г;
• томаты – 200 г;
• сыр чеддер – 200 г;
• сливки 20% – 150 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Сливки вскипятите, добавьте сливочное масло, тщательно размешайте. Постепенно введите муку. Дождитесь загустения соуса бешамель.
2. Филе промойте, нарежьте крупными кусками.
3. Чернослив окатите кипятком.
4. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими кольцами.
5. Сыр натрите.
6. Томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте тонкими пластинками.
7. Выложите мясо и сухофрукты на дно тары для запекания, залейте белым соусом, сверху выложите лук, томаты, присыпьте сыром.
8. Выпекайте 40 минут при температуре 170 °С.

Салат из индейки и чернослива

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодный салат.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Отварная индейка с яблоками и черносливом отлично подходит для приготовления легкого диетического салата. Такое блюдо имеет невысокую калорийность, насыщено полезными вещества, витаминами, макро- и микроэлементами. Чтобы грецкие орехи не горчили, очистите и замочите их в ледяной воде за 10-12 часов до закладки. Оставьте небольшой кусочек яблока, нарежьте его тонкими дольками и украсьте ими готовый салат.

Ингредиенты:

• крупное зеленое яблоко – 1 шт.;
• филе индейки – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус 9% – 100 мл;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• сахар – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• чернослив – 100 г;
• китайская капуста – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г.

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи очистите, измельчите.
2. Филе промойте, отварите 40-50 минут. Охладите, нарежьте маленькими кусочками, снова залейте бульоном до сборки салата.
3. Смешайте уксус, кориандр, перец, сахар. Тщательно перемешайте.
4. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте кольцами, толщиной 1-2 мм. Залейте подготовленным маринадом. Маринуйте 1 час.
5. Яблоко промойте, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками.
6. Китайскую капуста промойте, листья нашинкуйте средними шашечками.
7. Сухофрукты окатите кипятком, измельчите.

Удивите своих гостей кулинарными способностями и сделайте бесподобное блюдо – индейку с черносливом в духовке. Готовить ее совсем несложно, особенно если вы будете следовать нашим советам.

Рулетики из индейки с черносливом в духовке

Ингредиенты:

• филе индейки – 550 г;
• – 10 шт.;
• бекон – 80 г;
• специи;
• белое вино – 75 мл;
• красное столовое вино – 50 мл;
• масло растительное без запаха – 100 мл.

Для соуса:

• апельсин – 1 шт.;
• клюква – 200 г;
• красное столовое вино – 200 мл;
• коньяк – 20 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• имбирь молотый – щепотка;
• гвоздика – 3 шт.

Приготовление

Мясо обрабатываем и шинкуем длинными полосками. Затем каждую заготовку слегка отбиваем, посыпаем специями, заливаем белым столовым вином и маринуем. Бекон тоже разделяем на полосочки, а чернослив промываем и замачиваем на 10 минут в красном вине. Затем, на каждый кусочек индейки выкладываем полоску бекона и несколько ягод чернослива. Заворачиваем рулетики, прокалываем шпажкой и слегка обжариваем на растительном маслице. Выкладываем филе индейки с черносливом в форму и запекаем в духовке. Клюкву бросаем в сотейник, добавляем измельченную на терочке цедру апельсина, выжимаем туда же апельсиновый сок и вливаем красное вино. Кладем по вкусу щепотку имбиря, гвоздику, ставим посуду на огонь и прогреваем минут 10 минут. Затем взбиваем содержимое блендером, всыпаем сахар и вливаем коньяк. Даем соусу остыть, охлаждаем его в холодильнике, а потом переливаем в сотейник и подаем с мясными рулетиками.

Индейка с черносливом и яблоками в духовке

Ингредиенты:

• тушка индейки – 4 кг;
• чернослив сухой – 200 г;
• яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
• масло растительное – 65 мл;
• специи.

Приготовление

Индейку хорошенько промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Затем готовим маринад: соединяем в глубокой миске растительное масло со специями и натираем птицу со всех сторон. После этого выкладываем индейку в рукав и маринуем 12 часов, убрав в холодильник. Яблоки ополаскиваем, шинкуем дольками и вырезаем семена. Чернослив промываем и добавляем к яблокам. Перемешиваем и наполняем полость индейки фруктовой начинкой, а потом скрепляем отверстие зубочистками. Засовываем птицу снова в рукав и отправляем на 2,5 часа в разогретую духовку. По истечении времени разрезаем пакет и даем блюду подрумяниться. Готовую запеченную индейку с черносливом аккуратно вынимаем из духового шкафа и подаем к столу.

Индейка с курагой и черносливом в духовке

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить индейку в духовке, чернослив и курагу ошпариваем кипятком и мелко нарезаем. Мясо натираем специями и обильно промазываем сметаной. Затем перекладываем на лист пищевой фольги, сверху распределяем сухофрукты и плотно заворачиваем рулетом. Запекаем блюдо 45 минут при 185 градусах.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления индейки с черносливом в духовке. Индейку я стала покупать довольно часто, так как это мясо считается диетическим и очень полезным. Запечённая таким способом индейка идеально дополняет любой гарнир, делая ваш завтрак или ужин насыщеннее и вкуснее. Думаю, такой рецепт подойдёт и для праздничного варианта. Данным способом можно приготовить любые части индейки, но я решила использовать бедро.

Для приготовления индейки с черносливом в духовке следует подготовить по списку все продукты.

На отдельной тарелочке смешать выбранные приправы, для того чтобы они равномерно распределились в блюде. Я использовала чёрный и красный молотые перцы, паприку, базилик и розмарин.

Индюшиное бедро промыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть смесью приправ и солью, смазать растительным маслом со всех сторон. Оставить для маринования в холодильнике на 1 час.

Нарезать кубиками репчатый лук, морковь - кружочками.

Выложить овощи в миску, добавить чеснок, нарезанный пластинками, промытый чернослив и цедру половинки лимона. Добавить 1 ч.л. лимонного сока и перемешать.

Форму следует взять с высокими бортиками, смазать растительным маслом и выложить в неё индейку.

По бокам выложить подготовленные овощи с черносливом. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в неё блюдо на 30 минут.

Через 30 минут индейку следует перевернуть в форме и полить вином. Снизить температуру до 180 градусов и запекать ещё 30 минут. Спустя это время индейку снова перевернуть и снова запекать 30 минут.

При прокалывании вилкой мясо должно быть мягким.

Готовую запеченную в духовке индейку с черносливом можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Мясо индейки весьма полезно, в особенности людям, которые сидят на диете. Оно содержит очень мало жиров, в нем гармоничное содержание различных жирных кислот и небольшое количество холестерина. Оно легко усваивается и дает скорое чувство насыщения.

В день достаточно употребить 150 г индейки, чтобы пополнить на 23% запасы железа и забыть об анемии. При этом же удовлетворится суточная потребность организма человека в цинке, а он отвечает за красоту кожи и иммунную систему.

А индейка с черносливом способна украсить любой праздничный стол.

Вам потребуется:

• тушка индейки;
• 200 г масла сливочного;
• стакан чернослива без косточек;
• столовая ложка соли;
• чайная ложечка перца.

Сначала надо залить чернослив кипяченой горячей водой, чтобы он немного размяк. Воду требуется слить, чернослив слегка просушить.

Масло заморозить в холодильнике так, чтобы легко резалось на куски.

Индейку промыть и немного обсушить бумажным полотенцем, убрать с нее лишнюю влагу.

Смешать в тарелочке соль с перцем.

Потом острым ножом следует в мякоти индейки сделать надрезы 3 см глубиной (чтобы в них поместился чернослив и кусочек масла). Надрезов должно быть столько, сколько у вас имеется ягод чернослива.

Затем в каждый надрез надо положить сначала маленький ломтик масла, потом ягодку чернослива окунаем в смесь перца с солью и кладем вслед за маслом. Подобным образом следует нашпиговать всю тушку индейки, пока не израсходуем все масло и чернослив.

Нашпигованную черносливом и маслом индейку надо положить в отрезать его и закрутить клипсами с двух сторон (или завязать толстыми нитками). В рукаве толстой иглой делаем сверху несколько проколов.

Затем индейка с черносливом ставится на противне в духовой шкаф, нагретый до 200С, и запекается примерно полтора часа.

Затем противень следует достать из духовки, осторожно разрезать рукав сверху крестообразно. Концы разреза надо отодвинуть в стороны. Эту процедуру требуется делать очень осторожно, потому что внутри рукава находится пар, который может сильно обжечь руки.

Опять ставим противень с птицей в духовку, чтобы она хорошо подрумянилась.

Готовая вытаскивается из рукава, перекладывается на большое блюдо и подается на праздничный стол.

Однако это, конечно, не единственный рецепт, как готовится индейка с черносливом в духовке. Можете сделать очень оригинальное и вкусное блюдо по следующему рецепту.

Вам потребуется:

• 1 индейка;
• полкилограмма моркови;
• кусок свиной кожи;
• копченая грудинка;
• 250 г чернослива;
• 100 г небольших луковичек;
• 2 ст. ложки коньяка;
• 50 г масла сливочного;
• стакан белого вина;
• сало;
• ложка растительного масла;
• зелень, перец, соль.

Из чернослива требуется вытащить косточки и залить его белым вином. Полученную смесь оставить на два часа. В это время следует нарезать грудинку, морковь, очистить мелкие луковички. Мясо индейки следует свернуть таким образом, чтобы получилась правильная, удлиненная форма. С обеих сторон положить тоненькие ломтики сала и перевязать нитью всю конструкцию.

Обжарить сначала индейку, потом грудинку. Теперь надо в духовку поставить и ту, и другую.

В это время следует подогреть коньяк. Его надо поджечь и горящим вылить на индейку, вокруг которой следует разложить морковь и лук. Помимо этого, блюдо требуется посолить, поперчить, на индейку сверху положить оставшиеся кусочки сливочного масла. Жаровню прикрыть крышкой и поместить на плиту.

Через некоторое время в жаровню вложить свиную шкуру, предварительно разрезанную на две половины и свернутую в рулончик, добавить чернослив и зелень. Потом заливаем все это вином и вливаем полстакана воды. Индейка с черносливом ставится опять в духовку на средний огонь минут на 40.

Перед тем как подавать это блюдо на стол, не забудьте снять нитки с индейки.

Украсьте ваше потрясающее произведение луковками и зеленью. Уверены, что гости будут в восторге от этого блюда французской кухни.

Если же этот рецепт кажется вам весьма сложным, то приготовьте с черносливом

Вам потребуется:

• 700 г мяса грудки индейки;
• 15 крупных черносливин;
• пол чайной ложки соли;
• щепотка паприки;
• немного сухого чеснока;
• 12 г желатина.

Филе следует промыть, подсушить, немного надрезать и развернуть. Накрыть индейку и тщательно отбить кулинарным деревянным молотком. В мисочке перемешать чеснок, соль и паприку. Натереть мясо данной смесью с двух сторон. Потом с одной стороны засыпать желатином, положить в два ряда на край промытый чернослив и туго свернуть мясо. Получившийся рулет обмотать шпагатом, потом завернуть в фольгу и поставить мариноваться в холодильник на 2 часа (можно и дольше).

Потом запекать рулет в духовке 70 минут при температуре 180C. Готовый рулет надо остудить и поставить в холодильник. После этого снять фольгу. Рулет разрезать на куски, украсить зеленью и подавать к столу.

Итак, вы убедились, что индейка с черносливом готовится весьма просто? Так почему бы не порадовать родных и друзей блюдом из этой вкусной и полезной птицы.