Каждая хозяйка знает, что важно не передержать рыбу во время готовки, иначе мясо получится сухим. Но как найти тот самый момент, когда рыбка уже готова и сохранила при этом максимум сочности? Это не так просто, особенно для начинающих кулинаров. Между тем есть рецепты, способы приготовления, в которых по этому поводу можно не беспокоиться, и один из них — скумбрия в банке в духовке.
Рыба готовится в собственном соку, так что ее природный вкус многократно усиливается и хорошо дополняется ароматом овощей. Удобно, что все делается в одной посуде, а в итоге получаем и вкусную скумбрию, и отличный овощной гарнир.
На заметку:
- по поводу соли каждый решает сам, скумбрия и так немного солоноватая, поэтому можно не добавлять,
- банки можно взять и побольше, в 500-граммовые помещается одна средняя скумбрия,
- чистить и нарезать скумбрию удобнее, когда она еще до конца не разморожена,
- таким же способом можно готовить и любую другую рыбу,
- очень важное условие: банки ставить в холодную духовку, иначе могут потрескаться.
Ингредиенты
- скумбрия свежемороженная 2 шт.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- масло растительное 2 ст. л.
- соль по вкусу
Как приготовить скумбрию в банке в духовке
- Подготавливаю все необходимое. Скумбрию потрошу и хорошенько промываю брюшко, избавляясь от всех черных пленок. Обязательно уделяю этому пункту особое внимание, ведь даже небольшое их количество может сделать блюдо горьким и неприятным. Овощи очищаю.
Морковь натираю на свекольной терке, репчатый лук измельчаю четвертькольцами.
Рыбу нарезаю на порционные кусочки, обычно их выходит 7-8 шт.
Готовлю две банки объемом пол литра. Укладываю на дно скумбрию.
Сверху идет слой моркови и лука. Добавляю лавровый листик, по одному на каждую банку.
Таким образом, чередуя рыбу и овощи, заполняю емкости. Вливаю в каждую по столовой ложке растительного масла.
Плотно закрываю кусочком фольги, обвязывать не нужно, достаточно просто хорошо прижать.
Ставлю банки в холодную духовку, включаю нагрев и готовлю при температуре 180 градусов 40 минут.
Подавать можно как сразу же, так и в холодном виде. В последнем варианте рыбка более вкусная и ароматная.
Дорогие друзья, делюсь с вами простым и вкусным рецептом своей семьи: скумбрии с овощами. Вам приготовить ее - не составит труда. Что может быть проще, чем сложить овощи с рыбой в банку и отправить все в духовку. Минимум телодвижения - и сочный вкус в результате. Запеченная скумбрия в духовке с овощами - это не только вкусно, но еще и очень полезно для вашего здоровья. Скумбрия богата на Омега-3 кислоты, которые очень благоприятно влияют на наше здоровье. Все прекрасно знают, что рыба полезна абсолютно всем, а ее жиры - особенно. Давайте приготовим сегодня вместе, это простое и полезное блюдо.
Ингредиенты:
- две большие тушки скумбрии;
- две средние луковицы;
- одна средняя морковь;
- средний сладкий перец;
Специи:
- сок половины лимона;
- чайная ложка соли;
- половина чайной ложки сахара;
- 12 горошин душистого черного перца;
- 5 лавровых листьев;
- масло (рафинированное подсолнечное или оливковое) - 3 столовые ложки.
Также нам понадобится литровая банка и жестяная крышка для нее.
Скумбрия с овощами. Пошаговый рецепт
- Начнем со скумбрии. Размораживаем ее в салоне холодильника. Дальше моем холодной проточной водой, удаляем все внутренности и вытираем от лишней влаги. Перекладываем рыбу на разделочную поверхность. Теперь необходимо отделить филе.
- Для этого процесса нам понадобится нож для филировки. Он отличается тем, что имеет длинное тонкое лезвие, которое отлично справляется с нежным филе любой рыбы. Если у вас такого ножа нет, используйте нож максимально заточенный и удобный для вас.
- Рыбу выкладываем на доску. Делаем надрез немного ниже головы, возле плавника, поворачиваем лезвие ножа в сторону хвоста и прижав его к хребту, отрезаем аккуратно филе. Так же повторяем с обратной стороны.
- Когда мы отделили филе с двух наших скумбрий, приступим к удалению косточек. Здесь нужно быть внимательным и не спешить. Сперва вырезаем центральные косточки, а затем межреберные. (Как это делать можно посмотреть на видео под рецептом). Не стоит сильно переживать, если не получается с первого раза.
- Рыба будет в духовке достаточное количество времени, и если вы даже пропустили где-то маленькие косточки - так они будут почти неощутимы.
- Теперь нарезаем рыбу на кусочки и кладем в глубокую миску. Скумбрию солим, добавляем сахар и лимонный сок. Сок рекомендую выжимать вручную через маленькое сито непосредственно сразу же на рыбу. Затем все аккуратно перемешиваем и даем немного времени промариноваться.
- Когда-то прочитала, что в рыбе оказывается помимо мяса очень полезны и кости. Японцы, например, используют порошок из перетертых рыбьих костей для укрепления своей костной системы. Поэтому если вам попадется парочка косточек - они вам не повредят.
- Теперь нарезаем наши овощи. Лук нарежем полукольцами, морковь и перец - соломкой. Разделяем овощи на отдельные кучки - дальше будет удобно складывать в банку слоями.
- Берем чистую и сухую литровую банку. На дно банки бросаем весь лавровый лист, дальше половину нарубленной моркови, лук, сладкий перец и пять горошин перца. Теперь берем, приблизительно, филе одной рыбы и распределяем его, немного при этом придавив все ко дну банки. После скумбрии повторяем слои из овощей: опять заканчивая перцем горошком. Дальше выкладываем оставшиеся кусочки филе скумбрии и снова, наверх, выкладываем овощи слоями. Теперь возьмем оливковое или подсолнечное масло и добавим к рыбе в банке. Накрываем банку жестяной крышкой, предварительно сняв резиновый уплотнитель с нее.
- Банку помещаем в холодную духовку. Как только духовка нагреется до 180*С и содержимое закипит, снижаем температуру до 150*C и оставляем томиться скумбрию с овощами в духовке на один час. После указанного времени рыбу не вынимать из духовки - пусть она там остынет.
Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Она замечательно раскроет свой нежный вкус с рисом, картошкой пюре или другим гарниром на ваш выбор. Попробуйте приготовить, хотя бы раз, нежную запеченную скумбрию в духовке с овощами по нашему рецепту - вы обязательно останетесь довольны.
Обратите внимание на этот рецепт вкусненькой, простой в приготовлении рыбы. Рыбка в собственном соку в духовке...Один из самых быстрых и восхитительно вкусных рецептов! Чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта, можно приготовить скумбрию в простой стеклянной банке...
Скумбрия (или другая рыба) - 2 шт.
лук - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
лимон - 1 шт.
соль - 1 ч. ложка
сахар 0,5 ч. ложки
лавровый лист - 4 шт.
перец душистый (и, или) черный - 10 горошин
оливковое или подсолнечное масло - 2-3 ст. ложки
Для этого рецепта нужны две рыбки, побольше. И не обязательно это должна быть скумбрия.
Скумбрию разморозить, удалить внутренности, хорошо промыть под проточной холодной водой.
Срезать с рыбы филе, удалить хребет и мелкие кости.
Порезать филе рыбы на куски и сложить в отдельную посуду.
К скумбрии добавить соль, сахар и лимонный сок половины лимона.
Xорошо перемешать.
Нарезать овощи. Лук - четвертькольцами.
Морковь нарезать соломкой.
Соломкой нарезать и болгарский перец.
На дно литровой банки уложить лавровый лист.
Дальше выложить слоями: морковь...
Следующий слой - лук, потом перец болгарский, перец горошком и половину кусочков скумбрии.
Повторить слои. Морковь...
Слой лука, болгарского перца, перец горошком, скумбрия.
Снова оставшийся лук, болгарский перец.
Слегка все уплотнить.
Сверху влить пару ложек подсолнечного или оливкового масла.
Банку прикрыть металлической крышкой (без уплотнительной резинки) и отправить в холодную духовку.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Как только содержимое банки закипит - температуру снизить до 150 градусов и томить рыбу 1 час.
Через час выключить духовку и остудить банку прямо в духовке.
Такая рыбка вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
В банке в духовке — это очень вкусно. Без преувеличения, блюдо которое покорит всех. Не спрашивайте почему в банке. Ну вот не знаю я, такой рецепт нашла на страницах интернета, там было указано готовить в банке. Я пробовала такую рыбку в казанке делать, и знаете, что в банке оказалась вкуснее. Так что всем советую приготовить в банке, не пожалеете ни на одну минуту. Это очень вкусно!
Ингредиенты:
На литровую банку:
- 2 скумбрии средние;
- морковь;
- луковица;
- подсолнечное масло — 2 ст.л.;
- 4 шт. перца горошка;
- 2 лавровых листа;
- соль.
Скумбрия в банке в духовке. Пошаговый рецепт
- Подготовьте перед приготовлением. Если у вас замороженная скумбрия, разморозьте ее, удалите внутренности, отрежьте плавники, хвост, голову, и нарежьте скумбрию порционными кусочками.
- Лук нарежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Рыбку посолите и поперчите. Выложите рыбу в банку. перекладывая ее овощами.
- Добавьте перец горошком, лавровый лист, залейте рыбку подсолнечным маслом.
- Банку накройте фольгой.
- Поставьте банку на противень и отправьте в ХОЛОДНУЮ . Затем закройте духовку, нагрейте до 200°С и запекайте 35-40 минут.
Такой способ приготовления скумбрии является самым простым и самым вкусным. Таким, что даже начинающая хозяйка или молодой холостяк справится.
Вчера была. В поисках чего-то новенького побродила я немного по кулинарным сайтам и наткнулась на очень интересный рецепт. Мне он понравился не только оригинальностью, но и незаезженностью. Довольно редко встречаются подобные рецепты на просторах рунета. Немного его усовершенствовав, предлагаю сегодня приготовить скумбрию маринованную в банке с луком.
Подготовка
Свежую скумбрию приобрести в наших магазинах трудно, а значит покупаем свежезамороженную. Ничего страшного нет, главное бережно ее разморозить. Тщательно просматриваем каждую рыбину на предмет повреждений тушки, шкурки и всяких неестественных пятен.
Рыбу с ржавыми пятнами и потеками не берем, это признак несвежей рыбы.
Тщательно перемешаем рыбу со всеми специями, заложим все в банку подходящего размера и закроем крышкой. Остается только убрать банку в холодильник на сутки. Через 12 часов содержимое надо немного встряхнуть, распределяя выделившийся сок рыбы по всему содержимому банки.
Как только сутки истекут, можно открывать банку. Рекомендую подать это блюдо к с . Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта
- 2 шт – скумбрия крупная свежезамороженная;
- 2 шт – лук репчатый крупный;
- 2-3 зубчика – чеснок;
- 1,5 ст л – соль;
- 1 ч л – сахар с горкой;
- 3 ст л – уксус 9%;
- 3 ст л – масло растительное без запаха;
- 2-3 шт – лавровый лист;
- 0,5 ч л – черный перец горошком;
- 0,5 ч л – душистый перец горошком.
